В чем преимущество имбирного экстракта?

Имбирь (13. Зингиберofficinale Roscoe) принадлежит к семейству Zingiberaceae, роду Zingiber [1], и является многолетнее травянистое однотипное семенное растение. Имбирь культивируется в самых разных регионах, от 18 до 40 градусов северной широты, охватывая тропические, субтропические и умеренные зоны, и культивируется во всех, кроме холодных высокогорных районах [2].

За последние 20 лет Китай заменил традиционные страны-экспортеры имбиря, такие как Индия, Бразилия и Нигерия, став ведущей страной-экспортером имбиря. В таблице 1 приводятся данные по китаю и китаю#39; данные об импорте и экспорте имбиря с 1998 по 2007 год взяты из системы поиска данных организации объединенных наций.

Имбирь культивируется в гуандуне и чжэцзяне на юге китая, за которыми следуют цзянси, аньхуэй, сычуань, юньнань, хунань, хубэй и т.д.; На севере основным производственным районом является шаньдун, а также хэнань, шэньси и т.д. В различных частях китая культивируется около 14 сортов: сорт, выращиваемый в округах цзясин и юханг в чжэцзяне, является рыжим с красными когтями; Разнообразие, широко культивируемое в уездах цяньвэй и цзянъю в сычуане, является белым имбиром; Разновидностью, выращиваемой в округе лайфенг в хубэй, является лайфенг джингер; И шаньдун лайву, округ тенг, тайенд#39. Район ань и цзяодун являются основными производственными районами северного имбиря [3].

Имбирные ризомы богаты питательными веществами с содержанием сухого вещества 13,2% - 15,5%, липидов 5,7% - 14,5%, растворимых сахара 2,02%5,345%, целлюлозы 5,23%5,95%, сырого белка 7,98%10,04% и крахмаха 5,78%8,88%. На 500 г свежего имбиря приходится от 9,18 до 16,7 мг витамина с. крахмал является наиболее распространенным, составляя от 40% до 60% веса сушеного имбиря [4].

1 метод извлечения имбирного экстракта [5-8]

В настоящее время, после многих экспертиз &#- 39; Научно-исследовательский институтЭкстракт имбиряПроцесс извлечения стал относительно зрелым. Основные методы включают дистилляцию водяного пара, экстракцию растворителей, холодное прессование, сверхкритическую экстракцию CO2, молекулярную дистилляцию и т.д. Согласно методам переработки и различным компонентам, содержащимся в них, добываются два продукта глубокой переработки: имбирное эфирное масло и имбирный олеорезин.

2 исследования по составу имбирного экстракта

Имбирь является важной специей во всем мире и традиционным лекарственным и пищевым растением в азии [9]. Имбирь имеет сложный химический состав, при этом было выявлено более 100 различных соединений. Его можно разделить на три основные категории: летучее масло, гигерол и дифенилгептан [10]. Кроме того, он содержит различные аминокислоты, витамины и микроэлементы, такие как железо, медь, марганец, цинк, хром, никель, кобальт и германий, а также различные функциональные ингредиенты. Имбирный экстракт в основном состоит из имбирного масла, имбирного олеорезина и других функциональных ингредиентов.

2.1 имбирное масло

Имбирное масло в основном состоит из летучих компонентов имбиря, которые определяют аромат и вкус имбиря. Американские парфюмеры оценивают имбирное масло следующим образом: ароматические характеристики (2%): древесное, имбирное, цитрусовое, сладкое, острое, камфорное, терпеновое, земляное; Вкусовые характеристики (30 град. 10-6): имбирь, пряный, вуди, цитрусовые. Имбирное масло широко используется не только в пище, но и в медицине, ежедневной косметике и специях.

Имбирное масло получают из свежих имбирных корней или сушеного имбиря. Наиболее очевидным различием между ними является содержание цитрусовых, которое ниже в эфирном масле, добываемом из сушеного имбиря [11]. Основные компоненты имбирного масла, упомянутые в литературе [12-17], показаны в таблице 2. Химический состав имбирного масла состоит главным образом из терпеноидов, из которых наибольшее содержание имеют сескитерпенские углеводороды, за которыми следуют окисленные сескитерпены. Остальные в основном монотерпеновые углеводороды и окисленные монотерпены. Содержащие кислород производные монотерпенов и сескитерпенов в основном являются высокоароматическими и биологически активными и являются важным сырьем для фармацевтической, пищевой, ароматической и косметической промышленности.

Состав имбирного масла, получаемого различными сортами имбиря из различных регионов, также различается, как показано в таблице 3.

2.2 имбирный олеорезин

Имбирный олеорезинЯвляется относительно вязким полужидким веществом, которое содержит главным образом летучие и нелетучие компоненты, растворимые в экстракционном растворителе. Его содержание gingerol определяет острый вкус имбиря [20]. Имбирь олеорезин в основном добывается путем экстракции растворителей. Растворители, используемые для извлечения имбирного масла, включают главным образом этанол, ацетон, трихлорэтан и дихлорэтан [21], из которых последние два являются канцерогенными.

Gingerol компонент имбиря не только основной аромат аромат имбиря, но и основной функциональный фактор, ответственный за ginger' различные фармакологические эффекты. Гигеролы в гигероле химически неустойчивы и, как правило, теряют воду или проходят обратную реакцию конденсации алдола, образуя гигерон и соответствующие алифатические алдегиды при нагревании или обработке кислотами или щелочными веществами. Гингерол представляет собой смесь различных веществ, все из которых содержат функциональную группу 3- метакси -4- гидроксифенила в своей структуре. Gingerol подразделяется на семь категорий в зависимости от различных жирных цепей, прикрепленных к этой функциональной группе [23,24]: gingerols, shogaols, xanthones, xanthones, diacetyl, diacetyl и другие, как показано на рис. 1.

2.3 другие функциональные соединения в имбире

Дирилгептаноиды представляют собой общий термин для класса соединений с 1,7- дизобедренной дифениловой группой и гептановой основой в качестве базовой структуры. Они могут быть разделены на линейные дирилгептаноиды и циклические дирилгептаноиды. Кикузаки и др. провели относительно систематическую и углубленную работу по изоляции и идентификации антиоксидантной активности имбирных соединений. Они впервые выделили пять типов 13 линейных соединений дифенилгептана в 1991 году [25,26], см. рис. 2. Эти соединения обладают антиоксидантной активностью. В 1996 году они выделили два типа пяти новых циклических соединений дифенилгептана из дихлорметана имбиря [27], см. рис. 3.

Китайские ученые ю и др. обнаружили два новых соединения от имбиря в 2007 году, см. рис. 4, Один из которых является циклическим дифенилгептан соединение. Эти два соединения также обладают антиоксидантной активностью [28].

Тао чэнь, ян сяошень и др. [29] извлек из прессованного имбирного сока 28- тетрасосан, 30- тетрасосан, 16- цетилглицерид, грац-элементный ацетат, грац-ситостерин и другие 5 соединений, см. рис. 5. Все эти соединения были впервые изолированы от растения и имеют определенное значение для фармакологии и токсикологии лекарственного имбиря и разработки новых лекарств.

3 современные научные исследования по функциональности имбиря

Традиционная китайская медицина имбирь является острым и теплым в природе, с потеплением, бодрящим, просачивающим, антиemetic, и детоксикационные эффекты. Применяется для лечения внешних простуд, головных болей, мокроты, кашля, простуды желудка, рвоты; Это также улучшает кровообращение и устраняет холодное зло [30]. Имбирный экстракт содержит очень высокий уровень антиоксидантов, которые могут быть использованы в качестве свободного радикального мусорщика, с антимутагенными и противовоспалительными эффектами.

3.1 имбирь для лечения тошноты и рвоты

Имбирь давно используется для лечения тошноты и рвоты в некоторых случаях. Экстракт имбиря очень эффективен при лечении болезни движения и медленного желудка, вызванной вращением [31]. Ева брайер (Eva Bryer, C NM) в обзоре предыдущих исследований 2005 года отметила, что имбирь эффективна в подавлении тошноты и рвоты во время беременности у 80% беременных женщин [32]. Химиотерапия рака может вызвать сильную тошноту, рвоту и дискомфорт желудка у пациентов. Результаты 41 пациента с белыми кровяными клетками, которых лечили имбиром или плацебо, показали, что имбирь был значительно эффективнее, чем пользователи плацебо [33].

3.2 противовоспалительная деятельность имбиря

Имбирное масло может существенно ингибировать вызванный ксиленом отёк уха у мышей и вызванный белым яйцом отёк ног у крыс, что указывает на то, что имбирное масло оказывает существенное противовоспалительное действие на острое воспаление [34]; Имбирное масло может также препятствовать образованию грануломов у мышей, предполагая, что имбирное масло оказывает антагонистическое воздействие на хроническое воспаление; Имбирное масло может уменьшить отек уха, вызванный динитрохлорбензолом (DNCB) у мышей с отсроченной повышенной чувствительностью, значительно снижены показатели тима и сеплеенки, а также подавлена T-клеточной зависимой от delayed- типа повышенной чувствительностью. Экстракт имбиря может ингибировать синтез лейкотриенов, ингибируя как циклоксигеназу, так и липоксигеназу [35].

3.3 исследования имбиря для лечения рака

Yogeshwer et al. [36] пересмотрели статьи о противораковых эффектах имбиря в 2006 году. В обзоре говорится, что джингерольные компоненты имбиря и других имбирных сортов оказывают антиоксидантное и свободное радикальное воздействие на процесс вымывания и профилактики рака. Основные антираковые компоненты имбиря происходят из имбирных компонентов имбиря, таких как [6]-gingerol и [6]-shogaol, а также некоторых других компонентов, таких как shogaone и shogaols.

3.4 другие функции имбиря

Имбирь оказывает определенное влияние на сердечно-сосудистые заболевания. Gingerol может влиять на Ca2+- атпазу в тканях собачьего сердца и скелетных мышцах кроликов, активируя тем самым саркоплазматический ретикум (SR) сердечной мышцы и волокон скелетных мышц [37]. Кроме того, имбирь оказывает влияние на липиды крови и глюкозу, кровяное давление и сворачивание крови.

Экстракты имбиря, содержащие водяной этанол, могут активировать транзаминазу сыворотки и щелочный фосфатаз для предотвращения токсичности печени. Они обладают гепатозащитным действием, поскольку могут предотвратить снижение концентрации антиоксидантов печени для предотвращения острой токсичности, вызываемой ацетаминофеном, или потому что они способны непосредственно собирать свободные радикалы [38].

4. Выводы

Имбирь и его экстракты выполняют лечебные и оздоровительные функции, такие как противоязвенные, антибактериальные, противовоспалительные, антиоксидантные, противостареющие, снижающие кровяное давление, лечение сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Важно определить активные ингредиенты имбиря и его экстракты. Различные сорта имбиря имеют различное содержание активных веществ, что обеспечивает руководство по разведению и выращиванию имбиря. Выявление этих активных ингредиентов может способствовать дальнейшей разработке и применению имбиря.

Справочные материалы:

[1] чжан эйди. Выращивание и переработка китайских специй и трав [м]. Пекин: легкая промышленность, 1985.

[2] цао шушан. Анализ диапазона умеренных зон, пригодных для роста имбиря [J]. Хэбэй сельскохозяйственная наука и техника, 2008, (2): 52 — 54.

[3] чжан чэнцэн, лю цзиньхуа. Справочник натуральных вкусов [м]. Пекин: легкая промышленность, 1989.

[4] чжан дэцюнь, Ай цицзюнь. Новые технологии для переработки овощей [м]. — Пекин: химическая промышленность, 2003.

[5] сюн хуа. Сравнительное исследование компонентов имбирных экстрактов с использованием различных методов экстракции [D]. Чэнду: университет сихуа, 2006.

[6] сунь зевает. Исследование по добыче, анализу и очистке имбирного эфирного масла [D]. Пекин: китайский сельскохозяйственный университет, 2004 год.

[7] Ge Yiqiang, Ni Yuanying, Zhang Zhenhua, et al. Новые разработки в исследовании имбирного эфирного масла [J]. Китайские приправы, 2004, (9): 3-9.

[8] чэнь хуаизу. Методы извлечения имбирного масла [J]. Исследование консервации, 2007, 7 (4): 18-22.

[9] чэнь ян, ни юанин, цай тонгьи. Прогресс в исследовании имбирного экстракта-эфирного масла и олеорезина [J]. Наука о еде, 2000, 21(8): 6-8.

[10] He Wenshan, Yan Yuxia, Guo Baojiang. Исследования химического состава и биологической активности имбиря [J]. Китайская материя медика, 2001, 24(5): 366-379.

[11] закон ренс б - м. Ii. Прогресс В случае необходимости По вопросам существа - масляные масла. Имбирное масло [J]. Дизайн и дизайн и Флаворист,2000,25(2): 55 — 58.

[12] ю чжен, у хуамей. Летучие химические компоненты имбиря [J]. Юньнань ботанические исследования, 1998, 20(1): 113 — 118.

[13] ли конмин, у хунвэй. Исследование химических компонентов эфирного масла лайфенг джинджер [J]. Аромат вкуса и косметики, 2002, (5): 15-17.

[14] чжан хунчжи, гуань чжэнсюэ. Исследование химического состава имбирного эфирного масла из гуйчжоу [J]. Наука о сельском хозяйстве, 2001, 29(4): 8 — 10.

[15] Li Tiechun, Hui Ruihua. Анализ летучих компонентов имбиря [J]. Журнал аналитических наук, 2003, 19(5): 447-448.

[16] падма с  - ванкар. По вопросам существа  1. Масла  и  Ароматы из природных источников [J].резонанс,2004,9(4):30 -41.

[17] - вас понял. Г-н смит - привет, джанет.  С. О. - роринсон. В настоящее время Эфирное масло имбиря из фиджи [J]. Фитохимия,1981,20(2):203 — 206.

[18] ли конмин, у хунвэй. Исследование химического состава эфирного масла лайфенг джинджер [J]. Аромат, аромат и косметика, 2002, (5): 15-17.

[19] чжан хунчжи, гуань чжэнсюэ, ван цзяньли. Исследование химического состава имбирного эфирного масла из гуйчжоу [J]. Наука о сельском хозяйстве, 2001, 29(4): 8 — 10.

[20] чжан сюэхон, ли хуачан. Прогресс в исследовании гингерола [J]. Горная промышленность и металлургия, 2003, 12(4): 96-98.

[21] Вайс и а. Семена специй [м]. Oxon,UK:CAB International publishing,2002.

[22] Лу чуанцзянь, у мин, ван ниншэн. Обзор исследований по анализу химического состава имбиря [J]. Китайская медицина новые лекарства и клиническая фармакология, 2005, 14 (3): 215-217.

[23] юки масуда, хирое кикузаки, масаси хисамото и др  Al. Антиоксидант  Недвижимость в болгарии Соединенные Штаты америки С рыжими родственниками  По соединениям и соединениям Из российской федерации  Имбирь [J]. Биофакторы. 2004, (21):293-296.

[24] бадредин хали, Джеральд блунден, мусбат О т анира и др Al.Some phytochemical, фармакологические и токсикологические свойства имбиря (Zigiber officinale Roscoe): обзор последних исследований [J]. Пищевая и химическая т оксикология,2008,46(2):409-420.

[25] Кикузаки х, накатани  - н. Антиоксидант (антиоксидант) Последствия для окружающей среды - немного имбиря. Избиратели [J]. - продукты питания Sci,1993,58(6):1401,1407

[26] Кикузаки х, накатани  - н. - дирилгептаноиды Из rhizomes zingiber offcinale[J]. Фитохимия,1991,30(11):3647.

[27] Кикузаки х, накатани - н. - цицилические материалы Дирилгептаноиды из rhizomes zingiber offcinale[J]. Фитохим — истрия,1996,43(1):273.

[28] ю чжао, цяо фэн-тао, ронг пин-чжан и др Al.Two новые должности Все продукты питания Из российской федерации Zingiber  Служебное положение [J]. Китайские химические буквы,2007,18(10):1247-1249.

[29] Тао чэнь, ян сяошень, чэнь цин и др. Разделение и идентификация химических компонентов имбирного масла [J]. Журнал Qiannan Medical College, 2007, 20 (2): 67 — 68.

[30] Chang C P,Chang J Y,Wang F Y,et al.The effect Соединенные Штаты америкиChinese В медицинских целях - трава. - зингиберис - ризома. Ex-тракт По состоянию на - цитокин.  Раздел о секретных сведениях По запросу:  По правам человека По периферии - кровь. < < моно нуклеар > > Клетки [J]. - J.  Этнофармакол. Этнофармакол.  1995,48(1):13-19.

[31] Lien H C,Sun W - м, чэнь у H, и др. эффекты - о джинджер. По состоянию на По порядку ведения заседания  По состоянию здоровья и Желудочно-кишечный тракт - медленная волна. Дисрхитмия, вызванная круговой векцией [J]. Первая половина дня Фуи сиол гастроинт Кубок печени siol,2003,284(3): G481-G489.

[32] Ева, бюйер, с нм. Обзор литературы по вопросу об эффективности Соединенные Штаты америки - джинджер? - да. В случае необходимости Облегчение бремени задолженности От умеренной до умеренной Тошнота и рвота Соединенные Штаты америки Беременность [J]. Журнал по теме Соединенные Штаты америки - акушерка; * * * * Женщины (с)  Здравоохранение,2005,50(1): е1 - е3.

[33] шарма с., гупта у - к. Обратная сторона Соединенные Штаты америки Задержка, вызванная проектом cisплатина В случае необходимости Желудочно-кишечный тракт Опорожнение методом опорожнения В случае необходимости - крысы. По запросу: - джинджер? - да.  (Zingiber officinale)[J]. J этнофармакол,1998, 62(1):49-55.

[34] Ван гилин, чжу Лу. Противовоспалительное действие имбирного масла [J]. Фармакология и клиническая практика традиционной китайской медицины, 2006, 22(5): 26-28.

[35] Альтман р-р, маркуссен к-к. Эффект имбирного экстракта По состоянию на - колено. Боль от боли В случае необходимости 1. Пациенты с Остеоартрит [J]. Ревность артрита,2001,44(11):2531-2538.

[36] Ё гешвер шукла, мадхулика - сингх. - привет. - Рак; 3. Превентивные свойства of  Имбирь :A Краткая информация о проекте Обзор [J].  - продукты питания и  По химическому оружию  Т оксикология. 2007,45(5): 683-690.

[37] Кобаяши м, шоджи н, охизуми и. Гингерол, новый кардиотонический агент, активирует Ca2+ Откачка — паза в скелете и саркоплазменной ретикуме сердца [J]. - биохим. Биофис (биофис) Acta,1987,903(1):96 -102. - да.

[38] Аджит т. А, хема у, свати М с. Зингибер офинал роско Не допускается использование Вызываемый ацетаминофеном Острая токсичность Гепатотоксичность для организма  По запросу:  Повышение эффективности управления  - печень.  Антиоксидант (антиоксидант) Статус [J]. - продукты питания По химии и химии  Т оксиколь,2007,45(11): 2267-2272.