В чем преимущество имбирного экстракта?

Имбирь (13. Зингиберofficinale Roscoe) принадлежит к семейству Zingiberaceae, роду Zingiber [1], и является многолетнее травянистое однотипное семенное растение. Имбирь культивируется в самых разных регионах, от 18 до 40 градусов северной широты, охватывая тропические, субтропические и умеренные зоны, и культивируется во всех, кроме холодных высокогорных районах [2].

За последние 20 лет Китай заменил традиционные страны-экспортеры имбиря, такие как Индия, Бразилия и Нигерия, став ведущей страной-экспортером имбиря. В таблице 1 приводятся данные по китаю и китаю#39; данные об импорте и экспорте имбиря с 1998 по 2007 год взяты из системы поиска данных организации объединенных наций.

- джинджер? - да. is cultivated В случае необходимостиGuangdong иZhejiang В случае необходимостиthe south Соединенные Штаты америкиChina, followed По запросу:Jiangxi, Anhui, Sichuan, Yunnan, Hunan, Hubei, etc.; В случае необходимостиthe north, Shandong is the maВ случае необходимостиproducing area, along сHenan, Shaanxi, etc. There are about 14 varieties cultivated В случае необходимостиvarious parts Соединенные Штаты америкиChina: the variety grown in Jiaxing иYuhang counties in Zhejiang is red-clawed ginger; the variety widely cultivated in Qianwei иJiangyou counties in Sichuan is white ginger; the variety grown in Laifeng County in Hubei is Laifeng ginger; иShandong Laiwu, Teng County, Tai'. Район ань и цзяодун являются основными производственными районами северного имбиря [3].

Имбирные ризомы богаты питательными веществами с содержанием сухого вещества 13,2% - 15,5%, липидов 5,7% - 14,5%, растворимых сахара 2,02%5,345%, целлюлозы 5,23%5,95%, сырого белка 7,98%10,04% и крахмаха 5,78%8,88%. На 500 г свежего имбиря приходится от 9,18 до 16,7 мг витамина с. крахмал является наиболее распространенным, составляя от 40% до 60% веса сушеного имбиря [4].

1 метод извлечения имбирного экстракта [5-8]

В настоящее время, после многих экспертиз &#- 39; Научно-исследовательский институтЭкстракт имбиряПроцесс извлечения стал относительно зрелым. Основные методы включают дистилляцию водяного пара, экстракцию растворителей, холодное прессование, сверхкритическую экстракцию CO2, молекулярную дистилляцию и т.д. Согласно методам переработки и различным компонентам, содержащимся в них, добываются два продукта глубокой переработки: имбирное эфирное масло и имбирный олеорезин.

2 исследования по составу имбирного экстракта

Ginger is an important spice worldwide and a traditional В медицинских целяхand edible plant in Asia [9]. Ginger has a complex chemical composition, with more than 100 different По соединениям и соединениямhaving been identified. It can be divided into three main categories: volatile oil, gingerol and diphenylheptane [10]. In addition, it contains a variety Соединенные Штаты америкиamino acids, vitamins and trace elements such as iron, copper, manganese, zinc, chromium, nickel, cobalt and germanium, as well as a variety Соединенные Штаты америкиfunctional ingredients. Ginger extract mainly consists - о джинджер.oil, - джинджер? - да.oleoresin and other functional ingredients.

2.1 имбирное масло

Имбирное масло в основном состоит из летучих компонентов имбиря, которые определяют аромат и вкус имбиря. Американские парфюмеры оценивают имбирное масло следующим образом: ароматические характеристики (2%): древесное, имбирное, цитрусовое, сладкое, острое, камфорное, терпеновое, земляное; Вкусовые характеристики (30 град. 10-6): имбирь, пряный, вуди, цитрусовые. Имбирное масло широко используется не только в пище, но и в медицине, ежедневной косметике и специях.

Ginger oil is extracted Из российской федерацииfresh - джинджер? - да.roots or dried ginger. В настоящее времяmost obvious difference between the two is the content Соединенные Штаты америкиcitral, which is lower in По вопросам существаoil extracted Из российской федерацииdried ginger [11]. The main components Соединенные Штаты америкиginger oil mentioned in the literature [12–17] are shown in Table 2. The chemical compositiПо состоянию наof ginger oil is mainly terpenoids, of which sesquiterpene hydrocarbons have the highest content, followed По запросу:oxidised sesquiterpenes. The others are mainly monoterpene hydrocarbons and oxidised monoterpenes. The oxygen-containing derivatives of monoterpenes and sesquiterpenes are mostly highly aromatic and biologically active, and are important raw materials for the pharmaceutical, food, fragrance and cosmetics industries.

Состав имбирного масла, получаемого различными сортами имбиря из различных регионов, также различается, как показано в таблице 3.

2.2 имбирный олеорезин

Имбирный олеорезин является относительно вязким полужидким веществом, которое в основном содержит летучие компоненты и нелетучие компоненты, растворимые в экстракционном растворителе. Его содержание gingerol определяет острый вкус имбиря [20]. Имбирь олеорезин в основном добывается путем экстракции растворителей. Растворители, используемые для извлечения имбирного масла, включают главным образом этанол, ацетон, трихлорэтан и дихлорэтан [21], из которых последние два являются канцерогенными.

The Компонент джингерола в имбиреЯвляется ли не только основной аромат аромата имбиря, но и основной функциональный фактор, ответственный за ginger' различные фармакологические эффекты. Гигеролы в гигероле химически неустойчивы и, как правило, теряют воду или проходят обратную реакцию конденсации алдола, образуя гигерон и соответствующие алифатические алдегиды при нагревании или обработке кислотами или щелочными веществами. Гингерол представляет собой смесь различных веществ, все из которых содержат функциональную группу 3- метакси -4- гидроксифенила в своей структуре. Gingerol подразделяется на семь категорий в зависимости от различных жирных цепей, прикрепленных к этой функциональной группе [23,24]: gingerols, shogaols, xanthones, xanthones, diacetyl, diacetyl и другие, как показано на рис. 1.

2.3 другие функциональные соединения в имбире

Дирилгептаноиды представляют собой общий термин для класса соединений с 1,7- дизобедренной дифениловой группой и гептановой основой в качестве базовой структуры. Они могут быть разделены на линейные дирилгептаноиды и циклические дирилгептаноиды. Кикузаки и др. провели относительно систематическую и углубленную работу по изоляции и идентификации антиоксидантной активности имбирных соединений. Они впервые выделили пять типов 13 линейных соединений дифенилгептана в 1991 году [25,26], см. рис. 2. Эти соединения обладают антиоксидантной активностью. В 1996 году они выделили два типа пяти новых циклических соединений дифенилгептана из дихлорметана имбиря [27], см. рис. 3.

Китайские ученые ю и др. обнаружили два новых соединения от имбиря в 2007 году, см. рис. 4, Один из которых является циклическим дифенилгептан соединение. Эти два соединения также обладают антиоксидантной активностью [28].

Tao Chen, Yang Xiaosheng, et al. [29] extracted 28-tetracosane, 30-tetracosane, 16-cetyl glyceride, β-elemene acetate, β-sitosterol and other 5 compounds from the pressed ginger juice, see Figure 5. These compounds were all isolated from the plant for the first time, and are of certain value for the pharmacology and toxicology of medicinal ginger and the development of new drugs.

3 современные научные исследования по функциональности имбиря

Традиционная китайская медицина имбирь является острым и теплым в природе, с потеплением, бодрящим, просачивающим, антиemetic, и детоксикационные эффекты. Применяется для лечения внешних простуд, головных болей, мокроты, кашля, простуды желудка, рвоты; Это также улучшает кровообращение и устраняет холодное зло [30]. Имбирный экстракт содержит очень высокий уровень антиоксидантов, которые могут быть использованы в качестве свободного радикального мусорщика, с антимутагенными и противовоспалительными эффектами.

3.1 имбирь для лечения тошноты и рвоты

Имбирь давно используется для лечения тошноты и рвоты в некоторых случаях. Экстракт имбиря очень эффективен при лечении болезни движения и медленного желудка, вызванной вращением [31]. Ева брайер (Eva Bryer, C NM) в обзоре предыдущих исследований 2005 года отметила, что имбирь эффективна в подавлении тошноты и рвоты во время беременности у 80% беременных женщин [32]. Химиотерапия рака может вызвать сильную тошноту, рвоту и дискомфорт желудка у пациентов. Результаты 41 пациента с белыми кровяными клетками, которых лечили имбиром или плацебо, показали, что имбирь был значительно эффективнее, чем пользователи плацебо [33].

3.2 противовоспалительная деятельность имбиря

Имбирное масло может существенно ингибировать вызванный ксиленом отёк уха у мышей и вызванный белым яйцом отёк ног у крыс, что указывает на то, что имбирное масло оказывает существенное противовоспалительное действие на острое воспаление [34]; Имбирное масло может также препятствовать образованию грануломов у мышей, предполагая, что имбирное масло оказывает антагонистическое воздействие на хроническое воспаление; Имбирное масло может уменьшить отек уха, вызванный динитрохлорбензолом (DNCB) у мышей с отсроченной повышенной чувствительностью, значительно снижены показатели тима и сеплеенки, а также подавлена T-клеточной зависимой от delayed- типа повышенной чувствительностью. Экстракт имбиря может ингибировать синтез лейкотриенов, ингибируя как циклоксигеназу, так и липоксигеназу [35].

3.3 исследования имбиря для лечения рака

Yogeshwer et al. [36] reviewed articles По состоянию наthe anti-cancer Последствия для окружающей средыof ginger in 2006. The review states that the gingerol components in ginger and other ginger varieties have Антиоксидант (антиоксидант)and free radical scavenging effects and prevent cancer. The main anti-cancer components in ginger come from the gingerol components in ginger, such as [6]-gingerol and [6]-shogaol, as well as some other components such as shogaone and shogaols.

3.4 другие функции имбиря

Имбирь оказывает определенное влияние на сердечно-сосудистые заболевания. Gingerol может влиять на Ca2+- атпазу в тканях собачьего сердца и скелетных мышцах кроликов, активируя тем самым саркоплазматический ретикум (SR) сердечной мышцы и волокон скелетных мышц [37]. Кроме того, имбирь оказывает влияние на липиды крови и глюкозу, кровяное давление и сворачивание крови.

Экстракты имбиря, содержащие водяной этанол, могут активировать транзаминазу сыворотки и щелочный фосфатаз для предотвращения токсичности печени. Они обладают гепатозащитным действием, поскольку могут предотвратить снижение концентрации антиоксидантов печени для предотвращения острой токсичности, вызываемой ацетаминофеном, или потому что они способны непосредственно собирать свободные радикалы [38].

4. Выводы

Ginger and its extracts have medicinal and health-promoting functions such as anti-ulcer, antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant, anti-aging, lowering - кровь.pressure, and treating cardiovascular and cerebrovascular diseases. It is meaningful to identify the active ingredients in ginger and its extracts. Different varieties of ginger have different contents of active substances, which provides guidance for ginger breeding and cultivation. The identificatiПо состоянию наof these active ingredients can promote the further development and application of ginger.

Справочные материалы:

[1] чжан эйди. Выращивание и переработка китайских специй и трав [м]. Пекин: легкая промышленность, 1985.

[2] цао шушан. Анализ диапазона умеренных зон, пригодных для роста имбиря [J]. Хэбэй сельскохозяйственная наука и техника, 2008, (2): 52 — 54.

[3] чжан чэнцэн, лю цзиньхуа. Справочник натуральных вкусов [м]. Пекин: легкая промышленность, 1989.

[4] чжан дэцюнь, Ай цицзюнь. Новые технологии для переработки овощей [м]. — Пекин: химическая промышленность, 2003.

[5] сюн хуа. Сравнительное исследование компонентов имбирных экстрактов с использованием различных методов экстракции [D]. Чэнду: университет сихуа, 2006.

[6] сунь зевает. Исследование по добыче, анализу и очистке имбирного эфирного масла [D]. Пекин: китайский сельскохозяйственный университет, 2004 год.

[7] Ge Yiqiang, Ni Yuanying, Zhang Zhenhua, et al. Новые разработки в исследовании имбирного эфирного масла [J]. Китайские приправы, 2004, (9): 3-9.

[8] чэнь хуаизу. Методы извлечения имбирного масла [J]. Исследование консервации, 2007, 7 (4): 18-22.

[9] чэнь ян, ни юанин, цай тонгьи. Прогресс в исследовании имбирного экстракта-эфирного масла и олеорезина [J]. Наука о еде, 2000, 21(8): 6-8.

[10] He Wenshan, Yan Yuxia, Guo Baojiang. Исследования химического состава и биологической активности имбиря [J]. Китайская материя медика, 2001, 24(5): 366-379.

[11] закон ренс б - м. Ii. Прогресс in  essential  - масляные масла. Имбирное масло [J]. Дизайн и дизайн and  Флаворист,2000,25(2): 55 — 58.

[12] ю чжен, у хуамей. Летучие химические компоненты имбиря [J]. Юньнань ботанические исследования, 1998, 20(1): 113 — 118.

[13] ли конмин, у хунвэй. Исследование химических компонентов эфирного масла лайфенг джинджер [J]. Аромат вкуса и косметики, 2002, (5): 15-17.

[14] чжан хунчжи, гуань чжэнсюэ. Исследование химического состава имбирного эфирного масла из гуйчжоу [J]. Наука о сельском хозяйстве, 2001, 29(4): 8 — 10.

[15] Li Tiechun, Hui Ruihua. Анализ летучих компонентов имбиря [J]. Журнал аналитических наук, 2003, 19(5): 447-448.

[16] падма с  - ванкар. По вопросам существа  1. Масла  and   Ароматы из природных источников [J].резонанс,2004,9(4):30 -41.

[17] - вас понял. Г-н смит - привет, джанет.  С. О. - роринсон. В настоящее время Эфирное масло имбиря из фиджи [J]. Фитохимия,1981,20(2):203 — 206.

[18] ли конмин, у хунвэй. Исследование химического состава эфирного масла лайфенг джинджер [J]. Аромат, аромат и косметика, 2002, (5): 15-17.

[19] чжан хунчжи, гуань чжэнсюэ, ван цзяньли. Исследование химического состава имбирного эфирного масла из гуйчжоу [J]. Наука о сельском хозяйстве, 2001, 29(4): 8 — 10.

[20] чжан сюэхон, ли хуачан. Прогресс в исследовании гингерола [J]. Горная промышленность и металлургия, 2003, 12(4): 96-98.

[21] Вайс и а. Семена специй [м]. Oxon,UK:CAB International publishing,2002.

[22] Лу чуанцзянь, у мин, ван ниншэн. Обзор исследований по анализу химического состава имбиря [J]. Китайская медицина новые лекарства и клиническая фармакология, 2005, 14 (3): 215-217.

[23] юки масуда, хирое кикузаки, масаси хисамото и др  Al. Антиоксидант  Недвижимость в болгарии of  С рыжими родственниками  compounds  from   Имбирь [J]. Биофакторы. 2004, (21):293-296.

[24] бадредин хали, Джеральд блунден, мусбат О т анира и др Al.Some phytochemical, фармакологические и токсикологические свойства имбиря (Zigiber officinale Roscoe): обзор последних исследований [J]. Пищевая и химическая т оксикология,2008,46(2):409-420.

[25] Кикузаки х, накатани  - н. Антиоксидант (антиоксидант) effects  - немного имбиря. Избиратели [J]. - продукты питания Sci,1993,58(6):1401,1407

[26] Кикузаки х, накатани  - н. - дирилгептаноиды Из rhizomes zingiber offcinale[J]. Фитохимия,1991,30(11):3647.

[27] Кикузаки х, накатани - н. - цицилические материалы Дирилгептаноиды из rhizomes zingiber offcinale[J]. Фитохим — истрия,1996,43(1):273.

[28] ю чжао, цяо фэн-тао, ронг пин-чжан и др Al.Two новые должности Все продукты питания from  Zingiber  Служебное положение [J]. Китайские химические буквы,2007,18(10):1247-1249.

[29] Тао чэнь, ян сяошень, чэнь цин и др. Разделение и идентификация химических компонентов имбирного масла [J]. Журнал Qiannan Medical College, 2007, 20 (2): 67 — 68.

[30] Chang C P,Chang J Y,Wang F Y,et al.The effect of Chinese medicinal  - трава. - зингиберис - ризома. Ex-тракт on  - цитокин.  Раздел о секретных сведениях По запросу:  По правам человека По периферии blood  < < моно нуклеар > > Клетки [J]. - J.  Этнофармакол. Этнофармакол.  1995,48(1):13-19.

[31] Lien H C,Sun W - м, чэнь у H, и др. эффекты of ginger  on  По порядку ведения заседания  По состоянию здоровья and  Желудочно-кишечный тракт - медленная волна. Дисрхитмия, вызванная круговой векцией [J]. Первая половина дня Фуи сиол гастроинт Кубок печени siol,2003,284(3): G481-G489.

[32] Ева, бюйер, с нм. Обзор литературы по вопросу об эффективности of  ginger  in  Облегчение бремени задолженности От умеренной до умеренной Тошнота и рвота of  Беременность [J]. Журнал по теме of  - акушерка; * * * * Женщины (с)  Здравоохранение,2005,50(1): е1 - е3.

[33] шарма с., гупта у - к. Обратная сторона of  Задержка, вызванная проектом cisплатина in  Желудочно-кишечный тракт Опорожнение методом опорожнения in  - крысы. by  ginger   (Zingiber officinale)[J]. J этнофармакол,1998, 62(1):49-55.

[34] Ван гилин, чжу Лу. Противовоспалительное действие имбирного масла [J]. Фармакология и клиническая практика традиционной китайской медицины, 2006, 22(5): 26-28.

[35] Альтман р-р, маркуссен к-к. Эффект имбирного экстракта on  - колено. Боль от боли in  1. Пациенты with  Остеоартрит [J]. Ревность артрита,2001,44(11):2531-2538.

[36] Ё гешвер шукла, мадхулика - сингх. - привет. - Рак; 3. Превентивные свойства of  Имбирь :A Краткая информация о проекте Обзор [J].  - продукты питания and   По химическому оружию  Т оксикология. 2007,45(5): 683-690.

[37] Кобаяши м, шоджи н, охизуми и. Гингерол, новый кардиотонический агент, активирует Ca2+ Откачка — паза в скелете и саркоплазменной ретикуме сердца [J]. - биохим. Биофис (биофис) Acta,1987,903(1):96 -102. - да.

[38] Аджит т. А, хема у, свати М с. Зингибер офинал роско Не допускается использование Вызываемый ацетаминофеном Острая токсичность Гепатотоксичность для организма  by   Повышение эффективности управления  - печень.  antioxidant  Статус [J]. - продукты питания По химии и химии  Т оксиколь,2007,45(11): 2267-2272.