Соевый белок изолирует порошок 90%

Что такое порошок изолята соевого белка?

Изолят белка сои является самым очищенным и чистым из всех соевых белков, с содержанием белка более 90 процентов. По сравнению с концентратом соевого белка производство изолята соевого белка удаляет растворимые компоненты (соевый белок с низким молекулярным весом, растворимый сахар, изофлавоны, сапонины и другие растворимые компоненты) из низкотемпературной соевой муки, а также удаляет нерастворимые макромолекулярные компоненты (нерастворимые волокна и другие остатки и т.д.). Изолятный белок сои обладает отличными свойствами удержания воды и масла, эмульсификации, пены, растворимости, вязкости и другими перерабатывающими свойствами. Широко используется в мясной, молочной, хлебобулочной, пищевой и других областях.

Технология Green Spring обеспечивает 90% от общего числа порошка изолята соевого белка, который является высоким содержанием белка порошка, извлекаемого из сои путем удаления масла, целлюлозы и других примесей. Он содержит существенные аминокислоты, богатые питательными веществами, не холестерин, пурин, не фактор плоскостности, имеет двустороннее регулирование эстрогена биофлавоноидов, и широко используется в пищевой промышленности.

Основанная в 2000 году, Green Spring Technology является ведущей биотехнологической компанией в китае. Мы имеем системную систему управления качеством и организуем производство в соответствии со стандартами ISO, HACCP и другими стандартами качества. Green Spring создала идеальную систему отслеживания, каждый продукт от источника до готового продукта имеет подробные тесты и производственные отчеты. Зеленый источник получил халал, кошер, космос, BRC, IFS, FDA, ISO и многие другие сертификаты. Имеются авторитетные отчеты об инспекциях третьих сторон.

Технические характеристики: 

Правила:

Он соответствует правилам ес.

Benefits:

Emulsification

The hydrophilic and lipophilic nature of soy protein powder determines that it has the property of emulsification stability. Soya protein is a surfactant, it can reduce the surface tension of both water and oil, and water and air, so it is easy to form a more stable emulsion. The emulsified oil droplets are stabilised by the proteins gathered on the surface of the oil droplets, thus forming a protective layer. This protective layer prevents the aggregation of oil droplets and the destruction of the emulsified state, thus stabilising the emulsion performance.

Water Retention

The water retention of soy protein plays an important role in meat production, especially in the processing of minced meat products, the ability to absorb, combine, and bind water, not only retains the juice of the raw meat but increases the taste and flavor of the product but also to increase the yield of the product.

Gelation

Soya proteins powder form a gelling structure in meat products when heated. This property improves the hardness, elasticity, flakiness and texture of meat products and has a significant effect on their water retention and chewiness. Gel formation is influenced by a number of factors, including heating time, temperature, and soy protein liquid concentration.

Hydration

Soya protein powder contains many polar groups along its peptide chain backbone, which are water-absorbent, water-retentive and swellable.

Oil Absorption

Soya proteins powder added to meat products can form emulsions and gel matrices to prevent fat from moving to the surface, thus playing a role in promoting fat absorption or fat binding, which reduces the loss of fat and juices during the processing of meat products and helps to maintain the stability of the shape.

Applications:

In the Food Field:

Soya isolate proteins have a stable emulsifying capacity, exhibit some viscosity at the right temperature and concentration conditions, and form gels in water. Soya isolate protein powders have a high usage rate in enema products, emulsified meat products, and low-fat meat products. In some meat product processing, soya isolate protein powder can bind more fat and reduce fat loss when processing raw materials at high temperatures and short heating times. In emulsified minced meat products, adding a certain percentage of soybean isolate protein can also play a role in stabilizing the emulsion. Adding soybean isolate protein to meatballs increases the penetration, hardness, and toughness of the product after heating and cooking.

In addition to improving the yield, textural properties, sensory properties, and other quality characteristics of meat products, soybean protein isolate powder will also bring some effects on other components of meat products, such as SPI and starch additions to the formation of most heterocyclic amines in the roasted pork system has a low dose to promote, and with the increase in the dose of the promotional effect gradually weakened.