Каков метод тестирования ß Glucan?

Бета-глюкан is a non-Крахмал с крахмаломpolysaccharide made up Соединенные Штаты америкиD-glucose linkОрганизация < < эд > >by beta-glucosidic bonds иis widely found В случае необходимостиnature. It can be divided inПо адресу:β-1,3-glucan, β-1,3-1,6-Глюкан (glucan)иβ-1,3-1,4-glucan according По адресу:its structure. Its maВ случае необходимостиsources are cereals, bacteria иfungi[1].

Among В настоящее времяmany sources, cereal - о, глюканhas become В настоящее времяfocus Соединенные Штаты америкиresearch due По адресу:its abundant, safe иreliable source иexcellent physicochemical properties. Cereal - о, глюканhas a variety Соединенные Штаты америкиphysiological functions иeffects. It can regulate blood glucose levels иprevent type 2 diabetes [2-4]; lower serum Уровень холестерина в кровиlevels иprevent cardiovascular disease [5-6]; balance intestinal flora иprevent colПо состоянию наcancer [7-9]; regulate blood pressure [10] иenhance В настоящее времяactivity Соединенные Штаты америкиimmune cells [11]. In addition, cereal β-glucan can also be used as an additive В случае необходимостиthe productiПо состоянию наСоединенные Штаты америкиdairy products, ice cream иother foods to improve the sensory - качество;Соединенные Штаты америкиthese products [12-13].

В настоящее время метод обнаружения зерновых грау-глюкана в основном опирается на ферзиматические методы [14]. Кроме того, исследователи также разработали методы флюоресценции [15] и вязкости [16] на основе характеристик грау-глюкана. Различные методы обнаружения различаются с точки зрения затрат, точности результатов испытаний и эффективности испытаний и поэтому подходят для различных зерновых продуктов или требований к испытаниям.

Обнаружение грау-глюкана как важного пищевого волокна имеет большое значение при выращивании, переработке и разработке продуктов зерновых, особенно ячменя и овса [17-18]. Разработка экономичного, быстрого, точного и высокопроизводительного метода обнаружения стала насущной проблемой для овса и ячменя. В настоящем документе рассматриваются нынешние принципы, методы и стандарты обнаружения Грааль-глюкана в зернах с целью обеспечения основы для точного определения содержания Грааль-глюка в зернах и разработки методов для удовлетворения конкретных потребностей в области обнаружения.

1 структура зерновых грау-глюкан

GraВ случае необходимостиβ-glucan is widely available, high В случае необходимостиcontent, иhas a high molecular weight. It is an excellent water-1. Растворимые веществаdietary fiber [19]. As a component Соединенные Штаты америкиplant 1. Ячейкаwalls, β-glucan can be combined сfluorescent dyes to produce a color, so its distributiПо состоянию наВ случае необходимостиcereal grains can be observed Использование программного обеспеченияfluorescent staining Методы работы с детьми[20–22]. Oats и- ячмень, ячмень.are the most commПо состоянию наsources Соединенные Штаты америкиХлопья "грау-глюкан", while Пшеница из пшеницыиrye also contaВ случае необходимостиsome β-glucans[23] . Unlike bacterial иfungal β-glucans, cereal Грау-глюканare liРядом с отелемpolysaccharides сa mixture Соединенные Штаты америкиβ-1,3 иβ-1,4 linkages. The β-1,4 bonds connect D-glucose monomers to form a cellobiose unit, while the β-1,3 bonds connect these cellobiose units to form β-glucan. The presence Соединенные Штаты америкиβ-1,3 bonds can effectively prevent the molecules from stacking closely and give them a certain degree Соединенные Штаты америкиВода для водыsolubility. Therefore, factors such as the ratio Соединенные Штаты америкиβ-1,3 to β-1,4 bonds and the ratio Соединенные Штаты америкиcellotriose to cellotetraose will affect the physical and chemical Недвижимость в болгарииСоединенные Штаты америкиβ-glucan polysaccharide' физические и химические свойства s [23-24].

Содержание и структура грау-глюкана в зерновых могут варьироваться в зависимости от генетического типа и экологических условий (таблица 1). Ячмень и овес имеют высокое грау-глюкан содержание, составляя 2,2% до 8,8% и 1,73% до 5,70% сухого веса зерна, соответственно, в то время как пшеница и ржи имеют грау-глюкан содержание 0,38% до 0,64% и 1,4% до 2,6%, соответственно [25-26]. Кроме того, существуют определенные различия в соотношении внутримолекулярных трисакхаридов волокна и тетразразхаридов волокна, соотношении грава -1,3 к граву -1,4 и молекулярном весе грава-глюканов в зернах. Например, молекулярный вес оат-грау-глюкан выше, 180-850 кда [27], в то время как молекулярный вес ржае грау-глюкан составляет всего 21 кда [28].

These differences are mainly due to the different genotypes and Рост на душу населенияenvironments Соединенные Штаты америкиthe grains. The structural differences in β-glucan can give it different physical and chemical properties. For example, the ratio Соединенные Штаты америкиβ-1,3 and β-1,4 bonds is related to water solubility, while В молекулярной областиweight of β-glucan is related to the viscosity of its solution. A β-glucan Для решения проблемыhas a high viscosity and is a non-Newtonian fluid. The higher the concentration and molecular weight of β-glucan, the higher the viscosity of the solution [29]. Beta-glucan can also form gels. The factors that control its gelation Поведение в обществеare currently unknown, but it is generally believed that the gelation rate is related to the molecular weight of beta-glucan. In addition, beta-glucan can also absorb water and swell. The hydroxyl groups on beta-glucan can form hydrogen bonds with water molecules. At the same time, the internal fiber trisaccharides or fiber tetrasaccharides can be linked by β-1,3 bonds to form binding sites, thereby effectively binding water to them [30].

2. Принцип тестирования грау-глюкан в зерновых

В настоящее время существуют различные методы тестирования грау-глюканского содержания зерновых. В соответствии со свойствами грау-глюкана принципы этих методов можно резюмировать в четырех категориях: гидролизирующий грау-глюкан в мономеры глюкозы; Специфическая привязка грау-глюкана к красителю; Используя β-glucan' собственные физические свойства; И другие тоже.

2.1 гидролизирован в мономеры глюкозы

Как упоминалось выше,Оат (фр.)β-glucan is a linear polysaccharide composed of β-1,3 and β-1,4 linkages of D-glucose. It is not easy to directly Количественная оценкаβ-glucan. However, it is more feasible to quantify β-glucan by hydrolyzing β-glucan into D-glucose monomers and then measuring the Содержание сайтаof glucose monomers. Generally, biological and chemical hydrolysis В. методы работыcan be used to hydrolyze β-glucan. The biological hydrolysis method involves the use of specific and highly specific enzymes to cleave the β-1,3 and β-1,4 bonds, thereby degrading the β-glucan into glucose monomers [14]. The chemical method involves the use of a concentrated acid solution at a specific temperature to cleave the β-glucan into glucose monomers [33-34]. Glucose monomers can be converted into colored substances Использование программного обеспеченияthe oxidase method, and the absorbance of the substance at a wavelength of 510 nm is directly proportional to the glucose content. In addition, the Содержание сайтаof glucose monomers can be detected using high-performance liquid chromatography (HPLC) technology. Finally, the β-glucan content can be quantitatively determined by the glucose content.

2.2 переплет с красителями

Бета-глюкан может связывать с конкретными веществами, изменяя цвет или флюоресцентную интенсивность комплекса. Это еще Один основной принцип количественного обнаружения хлопьев бета-глюкан. Например, если грау-глюкан связан с красным красителем конго, то связывающий механизм может быть обусловлен гидрофобным взаимодействием и поглощением связывающего раствора. Количество грау-глюкана можно определить путем измерения изменения поглощающей способности на длине волны 550 нм [35]. Кроме того, грау-глюкан может быть также привязан к флюоресцентному белому агенту калькофлюором, а количество грау-глюкана может быть количественно определено путем измерения изменения флюоресцентной силы комплекса [36]. Конкретный обязательный механизм в настоящее время не ясен.

2.3 физические свойства доу-глюкана

Грау-глюкан может повысить вязкость раствора, а также имеет сильные свойства поглощения воды. Эти физические свойства могут использоваться для определения содержания грава-глюкана в зернах. Для данного молекулярного веса грау-глюкана вязкость раствора прямо пропорциональна концентрации, поэтому содержание грау-глюкана можно определить путем измерения вязкости раствора [16]. Стоит отметить, что молекулярный вес грау-глюкана также влияет на вязкость раствора. Чем выше молекулярный вес, тем выше вязкость. Поэтому при использовании этого принципа для обнаружения необходимо также уделять внимание воздействию молекулярного веса. Сильное водопоглощение грава-глюкана может увеличить водоудержание системы зерновых, то есть, чем выше содержание грава-глюкана, тем выше водоудержание системы. На основе этого принципа Niu et al. [37] разработали новый метод обнаружения оат-грау-глюкана с использованием потенциала удержания растворителей.

2.4 прочие расходы

В дополнение к вышеуказанным принципам, существуют также спектроскопические методы и ферментные иммуносорбентные анализы для обнаружения грау-глюкан. Спектроскопия использует спектроскопию в околоинфракрасном диапазоне, которая основана на Том факте, что определенные химические связи в окологлюкане будут производить вибрационное поглощение под околоинфракрасным светом, в соответствии с lamber-beer' закон s, т.е. сила поглощения пика пропорциональна концентрации вещества, подлежащего измерению [38]. Принцип ферментно-связанного иммуносорбентного анализа заключается в разработке конкретных моноклональных антител, которые конкретно связывают между собой грау-глюкан в качестве субстрата, и в количественном определении содержания грау-глюкан через колориметрическую реакцию [39].

3. Методы выявления грау-глюкана в зерновых и связанные с этим стандарты

β-glucan is widely used in foods and other fields, and has important physiological activities. Therefore, the β-glucan content needs to be detected in all aspects of the Оат (фр.)industry (breeding, processing, product development, etc.). Table 2 summarizes the principles, advantages and disadvantages, and relevant standards of the current β-glucan detection methods.

3.1 метод фермента

В настоящее время метод фермента является наиболее широко используемым методом обнаружения грау-глюкана и был разработан в виде комплекта, который стал классическим методом коммерческого обнаружения. Этот метод был впервые предложен и усовершенствован макклири в 1985 году [14] и может быть использован для определения содержания грау-глюкана в зерновых и их продуктах. Энзиматический метод является международно признанным методом обнаружения доу-глюкана и был сертифицирован многими международными организациями, такими как американская ассоциация аналитических химиков (AOAC. C.international, 995.16) [40] и американская ассоциация химиков-зерновые (AACC, 32-23.01) [41].

Этот метод использует личеназу и грау-глюкозидазу для гидролиза (рис. 1). Во-первых, графу-глюкану в зернах или их продуктах растворяют в кипящей воде, а затем специально гидролизируют личеназу (личеназу) в небольшие молекулярные олигосахариды. После этого, β-glucosidase используется, чтобы склеить его в отдельные молекулы глюкозы. Измеряя количественное обнаружение глюкозы гравитационного глюка, даже если глюкоза преобразуется в цветное вещество с буфером оксидазы глюкозы, а ее количество количественно обнаруживается на длине волны 510 нм. Этот метод очень специфичен и не легко поддается вмешательством со стороны других полисахаридов. Результаты обнаружения очень точны и стабильны, и это наиболее широко используемый метод обнаружения β-glucan. Вместе с тем высокая чистота и высокая удельная лифениназа и глюкозидаза являются дорогостоящими, а стоимость обнаружения-высокой.

В целях сокращения количества используемой пробы, экономии расхода реагента и сокращения расходов на испытания ху и бертон [42] внесли некоторые усовершенствования в этот метод испытаний. Они использовали 96- скважинный метод плиты для определения содержания Грааль-глюкана в 21 различных образцах овес, сократив количество лишайназы и Грааль-глюкозидазы, используемые в традиционном ферментативном методе, на 25%, сократив затраты на тестирование каждого образца на 22% и затраты на рабочую силу на 25%. Затем: Motilva et al. [43] использовали микрометод, основанный на мегазимном ферзиматическом анализе, для дальнейшей оптимизации обнаружения проб с содержанием от 0,27% до 75%. Традиционный метод мегазима фермента требует 0,1 мл градо-глюкозидазы, добавляемой после гидролиза пробы лихеназой для гидролиза в мономеры глюкозы, а реакция окрашена 3 мл реагента GOPOD (буфер глюкозы оксидазы). Усовершенствованный микрометод требует только 20 гравитаций гравитационной глюкозидазы и 210 гравитаций гопода. Испытания показали, что результаты не сильно отличаются от ферзиматического метода.

3.2 хроматография

Chromatography can be used to determine the β-glucan content of cereals, так как полисахариды могут быть разделены на более мелкие вещества в кислотных условиях при определенной температуре. Концентрация кислотного раствора, температура и длительность гидролиза влияют на эффективность гидролиза, приводя к неполному гидролизу или повреждению структуры моносакбаридных продуктов. Гидролисатная глюкоза может быть дополнительно проанализирована с помощью газовой хроматографии (GC) или высокоэффективной жидкой хроматографии (HPLC). В работе Johansson et al. [33] гидролиз грау-глюка сопоставляется с помощью трех кислотных растворов (HCl, TFA и H 2 SO) при различных концентрациях кислоты, температурах и периодах гидролиза. Результаты показали, что грау-глюкан не был гидролизирован при самых низких кислотных условиях (37 β C, pH = 1, имитирующих кислотные условия желудочного сока человека), в то время как три кислотных раствора получили одинаковое содержание глюкозы при гидролизирующем грау-глюкан при 120 °C, за 1 ч, чтобы получить такое же содержание глюкозы. Результаты этого метода аналогичны результатам ферзиматического метода с высокой точностью. Однако это требует использования дорогостоящего хроматографического оборудования, а экспериментальные условия процесса предварительной обработки (высокая температура, сильная кислота) создают высокий риск с точки зрения безопасности. Эти факторы в определенной степени ограничивают использование этого метода.

3.3 метод красного цвета конго

Конго красный краситель может сформировать комплекс с ду-глюкан. Конго красный цвет, который поглощает свет в ультрафиолетовом видимом регионе. После добавления грау-глюкана поглощение комплекса на длине волны 550 нм меняется с концентрацией грау-глюкана. При использовании этого метода для определения содержания грау-глюкана в зернах к определенной концентрации конголезского красного раствора необходимо добавить стандартный грау-глюкан различных концентраций, смешанный для установления стандартной кривой концентрации грау-глюкана, а затем можно измерить содержание грау-глюкана в пробе [35]. Красный краситель конго, используемый в этом методе относительно недорогой, так что стоимость низкая. Тем не менее, переплет конго красный до β-glucan не является конкретным, и, когда он применяется к зерновым, он легко вмешивается в других водорастворимых полисахаридов, таких как пентозаны, что влияет на результаты измерений. Поэтому этот метод имеет определенные ограничения в отношении точности.

3.4 метод флюоресценции

Флюоресцентный метод также является одним из наиболее часто используемых методов для количественной оценки грау-глюкан. Этот метод основан на изменении интенсивности флюоресцентного излучения раствора, то есть флюоресцентного агента калькофлюора и грау-глюкана могут специально образовать комплекс, а интенсивность флюоресцентного излучения системного решения связана с концентрацией грау-глюкана. На основе этого принципа йоргенсен [44] разработал в 1988 году автоматическую систему анализа впрыска потока, которая использует мокрую аналитическую химию для смешивания раствора проб с флуоресцирующим агентом для определения содержания гравитационного глюка в пробе.

Этот метод широко используется для обнаружения грава-глюкана в жидких образцах, таких как пиво и ворт. Этот метод требует разбавления пробы, содержащей грац-глюкан, в раствор и использования стандартного грац-глюкана для построения стандартной кривой интенсивности концентрации-флюоресценции, на основе которой может быть получено содержание грац-глюкана в пробе. По сравнению с традиционным ферментом флюоресцентный метод является менее дорогостоящим. В то же время результаты флюоресценции значительно коррелируются с ферментом, и точность выше. Однако флуоресцентный калькофлюор не очень стабилен и легко разлагается при помощи света. Кроме того, структура зерновой системы является сложной, и такие вещества, как белок и крахмал, также могут влиять на результаты. Эти факторы в определенной степени ограничивают его применение при определении содержания грава-глюкана в зерновых культурах.

3.5 метод вязкости

Beta-glucan powder is highly viscous, and the higher the concentration of the solution, the higher the viscosity. For oat flour and - ячмень, ячмень.flour, the apparent viscosity of the slurry mainly depends on the content of beta-glucan, while starch and protein have only a small effect. Colleoni-Sirghie et al. [16] prepared oat flour homogenates by adding oat flour to deionized water, a silver nitrate solution (to inhibit endogenous β-glucanase) and an alkali solution (to dissolve water-1. Растворимые веществаand water-insoluble β-glucans), respectively, and studied the Отношения между людьмиbetween the apparent viscosity of the homogenate and the β-glucan content. method (PLS) to predict the β-glucan content. The results showed that the apparent viscosity of the oat flour homogenate using silver nitrate solution can be used to predict the β-glucan content very well, and the results are very close to those obtained by the enzymatic method. The viscosity method is simple in principle, low in cost, and easy to operate. However, the viscosity of β-glucan solutions is also affected by molecular weight, and samples with similar molecular weights need to be used when using this method. Therefore, this method can be used to detect the content of β-glucan with the same molecular weight, such as the β-glucan content in different products made from the same oat kernel.

3.6 метод удержания растворителей

Способность удерживать растворители (ПДК) означает способность пшеничной муки удерживать определенное количество растворителя при определенной центробежной силе и может использоваться для измерения качественных характеристик пшеничной муки и ее продуктов. Принцип заключается в Том, что полимерные молекулы пшеничной муки, такие, как белки, крахмал, пентозаны и т.д., могут в различной степени насыщаться различными растворителями. В ходе испытания СРК могут использоваться четыре растворителя: вода, 5% (вт/вт) водный раствор молочной кислоты, 5% (вт/вт) водный карбонат натрия и 50% (вт/вт) водный раствор сокроза. Эти четыре растворителя соответствуют различным полимерным компонентам пшеничной муки. Вода SRC отражает отечность всех полимерных компонентов в муке; Молочная кислота SRC имеет аналогичное значение pH в процессе ферментации теста и, следовательно, связана с повышенной способностью глютенина; Карбонат натрия SRC раствор имеет более высокое значение рн, что может отделить гидроксильные группы крахмаха. Поврежденный крахмал может поглощать воду и расширяться в этом растворе, поэтому этот SRC связан с содержанием поврежденного крахмала. Решение sucrose SRC является концентрированным и нейтральным, и это решение усиливает эффект припухлости сети арабиноксилан, так что оно связано с содержанием пшеничных пентозанов [45].

Бета-глюкан представляет собой большой молекулярный полимер со многими гидроксильными группами и сильным водопоглощением. Бета -1,3- связанные друг с другом fructan единицы могут связывать молекулы воды, так что он имеет сильную поглощение воды и отечность. Ниу и др. Этот метод позволяет непосредственно добавлять соответствующий растворитель (25 г) к 5 г окисленной муки при испытании на содержание окисленной муки, и после центрифугации содержание окисленной муки можно прогнозировать путем измерения веса растворителя, удерживаемого окисленной мукой. Принцип прост, а операция проста. Тем не менее, другие макромолекулярные полимеры в системе зерновых могут также привести к отеку, и когда грау-глюкан содержание является низким, это не легко обнаружить. Поэтому необходимо дополнительно оптимизировать точность этого метода. Этот метод может быть использован для предсказания приблизительного диапазона содержания оат-грау-глюкан, и поэтому может быть использован для предварительного скрининга содержания оат-грау-глюкан в селекционных и других процессах. Кроме того, результаты наших предыдущих исследований также показывают, что существует также значительная корреляция между озерной мукой SRC и молекулярным весом грава-глюкана [46], что дает некоторые идеи для быстрого обнаружения молекулярного веса грава-глюка.

3.7 метод ближнего инфракрасного излучения

Нир-спектроскопия широко используется в сельском хозяйстве, фармацевтической промышленности, производстве полимеров и проверке качества пищевых продуктов. В спектральном регионе NIR химические связи в молекулах (например, связи C-H, N-H, O-H) имеют характерные пики на конкретных длинах волны. Состав вещества может быть обнаружен путем анализа частоты удвоения пиков одной или нескольких молекул в веществе и#39. Спектральная область s. При использовании ближне-инфракрасных методов для прогнозирования содержания какого-либо компонента необходимо сначала собрать данные о ближне-инфракрасном спектре выборки и предварительно обработать первоначальный спектр. Затем математический анализ используется для создания модели прогнозирования для данного компонента, и, наконец, модель испытывается и преобразуется для применения [47]. В настоящее время в некоторых национальных и зарубежных исследованиях сообщается об использовании ближних инфракрасных методов для обнаружения гравитационного глюка в зернах. Образцы, использовавшиеся в этих исследованиях, были в основном измельчены зерновой мукой.

В некоторых исследованиях для тестирования использовались неповрежденные ядра зерна, и в этих исследованиях в качестве исходного значения для математического моделирования использовались результаты мегазимового ферментативного анализа [48 — 54]. Шмидт и др. [38] провели оценку потенциала спектроскопии ближнего инфракрасного излучения для определения содержания грау-глюкана в ячмене. Они проанализировали 107 образцов ячменя (цельное зерно и ячменную муку, соответственно) с использованием четырех различных ближних инфракрасных приборов. Во-первых, были собраны спектры и необработанные спектры были предварительно обработаны. Метод частичного наименьших квадратов (PLS) был использован для создания модели прогнозирования в ближнем инфракрасном диапазоне для станции метро-глюкан в ячмене. Результаты свидетельствуют о Том, что все испытания в определенной степени пригодны для мониторинга на станции "доу-глюкан" (R2 >). 0.78. Этот метод является быстрым и простым и может быть использован для испытания больших партий образцов за короткий период времени. Следует отметить, что точность метода НДК зависит от многих факторов, включая точность химического исходного значения выборки, содержание индекса, подлежащего измерению в выборке, и его нормальное распределение, высокие фоновые и перекрывающиеся пики, размер выборки и выбранную математическую модель.

Структура грава-глюкана проста, и химические связи внутри молекулы могут легко перекрываться с другими компонентами овса (крахмал, белок и т.д.), что влияет на точность. Этот метод подходит для проведения испытаний в тех случаях, когда размер выборки велик, однако для создания количественной модели НДК по-прежнему требуется большое число проб с известными исходными химическими значениями (размер выборки, как правило, должен превышать 100).

3.8 иммуносорбентовый анализ фермента

Связанный с ферментом иммуносорбентовый анализ (ифа) является распространенным методом биохимического анализа. Этот метод использует специальные антитела для обнаружения присутствия лигандов в образцах жидкости. Элиза также может быть использована для определения следов грау-глюкана в зерновых. Rampitsch et al. [39] разработали различные моноклональные антитела и изучили их степень и специфичность реакции с грау-глюканами из овес и ячменя. Результаты ифа для обнаружения грау-глюкана из коммерческих оев были линейными в определенном диапазоне (1-20 нг грау-глюкан ·mL-1). Кроме того, они оптимизировали экспериментальные условия для ELISA и разработали метод, который может сэкономить время и затраты труда для обнаружения больших количеств образцов. В теории метод ELISA может обнаруживать грау-глюкан на уровне нанограмм и может использоваться для трассировки при небольших размерах образца. Однако из-за чрезвычайно высокой специфичности и чувствительности этого метода он может оказаться не в состоянии идентифицировать все грау-глюканы с аналогичными структурами, и его применимость нуждается в дальнейшем изучении.

4. Выводы

Грань грань-глюкан является важным источником пищевой клетчатки, и грань-глюкан содержание должно быть обнаружено во многих процессах, таких как селекция и переработка зерновых, особенно овса и ячменя. Среди разработанных в настоящее время методов обнаружения гравитационного глюка в зернах для точного определения содержания гравитационного глюка могут использоваться энзиматические методы, хроматографические методы и методы флюоресценции. Метод вязкости и метод удержания растворителей просты в эксплуатации и могут использоваться для предварительной проверки содержания грава-глюкана. Околоинфракрасная спектроскопия является быстрой и может быть использована для пакетного тестирования, когда есть большой размер выборки. Можно разумно выбрать такой метод тестирования, который отвечает их потребностям, с учетом таких факторов, как точность, эффективность эксплуатации и затраты.

Ссылка:

[1] ахмад а, анжум ф м, захур т, и др. бета глюкан: ценный функциональный ингредиент в продуктах питания [J]. Критические обзоры в Food Science and Nutrition, 2012, 52(3) :201.

[2] REGAND A, CHOWDHURуZ, TOSH С. SM, и др. mo- лекулярный вес, растворимость и вязкость оат бета-глюкан влияют на человека 1. Гликемическая продукция Ответ на вопрос B в у Изменения в программе starch  Пищеварение [J]. Пищевая химия, 2011, 129(2) :297.

[3]SHEN R L, CAI F L, DONG J L, et al.Hypoglycemic effects and biochemical Механизмы и механизмы of  oat  P-ободувки on  Стрептозото-циноиндуцированный диабетик Мыши и мыши [J]. Журнал сельского хозяйства и животноводства Пищевая химия, 2011, 59(16) :8895.

[4] чжао ф, лю х п, люск и др. воздействие оат бран ду-глюкан на гипогликемические и антиоксиданты [J]. Журнал безопасности и качества пищевых продуктов, 2015, 6(6) :2131.

[5] WOLEVER T С. О.S, гиббс A L, BRAND-MILLER J, et al. Биоактивный оат-ду-глюкан Сокращение объема выбросов ПВЛ (LDL) Уровень холестерина в крови in  Кавказцы и некавказцы [J]. Питание журнал, 2011, 10(1) : 1.

[6] NING H Z, WANG S B, LIU Y L, et al.Effect of oat glucan on vascular endothelial active substances and воспалительные re- sponse 3. Маркеры  in  Гип эрхолестерина - крысы.  [J]. Китайский журнал пищевой гигиены, 2011, 23(3) :233.

[7] CHOROMANSKA A, KULBACKA J, HARASYM J, et al. Противотанковая деятельность оат-ду-глюкан ин Комбинация из двух частей with  Электродренаж на раковых клетках человека [J]. Acta Poloniae Phar- maceutica-Drug Research, 2017, 74:616.

[8] MRTENSSON O, IRASTORZA A, HOLST O, и др. эффекты Ферментированный, розовый, немолочный, на основе овса P-ободувки on   Липиды сыворотки и - факальные изделия 3. Экскременты of  cholesterol  and  Краткое описание: Цепные жирные кислоты in  - без микробов and  В области обычных вооружений - крысы. [J]. Исследования в области питания, 2002, 22(12) : 1461.

[9] чжан л, чэнь д W, ю б, и др. краткосрочное добавление высокого уровня оат грау-глюкан, микрокристаллической целлюлозы и их смеси в рационе питания Воздействие на здоровье growth  П ошибка, орган Ii. Индексы and  Состав фекального бактериального сообщества мышей [J].ChineseJournalof Animal Nutrition, 2017, 29(7) :2407.

[10] джаячандран м, чэнь й, чун с м и др. Критический обзор по im пактам о ду-глюканах на кишечнике микробиоты и человека В области здравоохранения [J]. В настоящее время Журнал по теме of  Питание и питание Био — химия, 2018, 61:101.

[11]CHANGCF, CHAN W K, SZED M y.theimpact ofβ-glu- can on human иммунная система и раковые клетки [J]. Журнал He-matology & Онкология, 2009, 2(1) : 1.

[12] WANG F M, FAN M S, ZHENG K K.Nutritive of oat β-glucan and the factors its [J]. Jour- nalofTriticeaeCrops, 2005, 25(2) : 116.

[13] чжу ф, дю б, сюй б.а of  Бета-глюкан [J]. - продукты питания Гидрокол-жиры, 2016, 52 :275.

[14] MCCLEAR B V, glenni-holmes M.Enzymic квантификат-катирование (1→ 3)(1→ 4) -β- d -glucan in - ячмень, ячмень.and malt [J]. Журналист института пивоварения, 1985, 91(5) :285.

[15] RIEDER A, KNUTSEN S H, BALLANCE. E.S, et al.зерновых β — glucan B. количественная оценка with  Калькофлер-приложение to  cell  Cul-диафрагма - супернатанты. [J]. Углеводы (углеводы) - полимеры, 2012 год, 90 (4) : 1564.

[16] коллеони-сирги м, яннинк л, коваленко и др. прогноз концентрации грау-глюкана на основе вискоскопии-оценки плотности первичных флюров оат с высоких грау-глюканских и традиционных оат линий [J].CerealChemistry, 2004, 81(4) :434.

[17] ху х з, вей Y  - м, рен C  З. Oat quality  and  P. P.rocessing [м]. Пекин: наука пресс, 2009:10-15.

[18] рен с Я, ху X X X X Зи, это Китай oat  and  - гречица гречневая Доклад о развитии отрасли «двенадцатая пятилетка» (2011-2015) [м]. Xi 'an :Shaanxi Science and Technology Press, 2016 :32-48.

[19] дю б, мину М, лю, H, и др. A/данные отсутствуют. Краткое изложение материала Ii. Обзор on  the molecular  Ii. Структура and  3. Функция relationship  of  Грау-глюкан [J]. Международный журнал молекулярных наук, 2019, 20 (16) :4032.

[20] HU X, ZHAO J, ZHAO Q, et al.Structure and profile of β-glucan in зерновых :A review [J]. Journalof Food Process- ing and keeping, 2015, 39(6) :3145.

[21] дерево P J. Оат (фр.) Грау-глюкан: структура, место and  Свойства [J].химия и технология, 1986:121.

[22]CUI W, WOOD P J, BLACKWELL B, и др. физико-химические свойства и структурные характеристики B y двухмерный NMR - спектроскопия of  wheat  Сравнение между градом и глюком С другими зерновыми градом-д-глюканами [J]. 41(3) :249.

[23]LAZARIDOU A, BILIADERIS C G.10. Молекулярная структураaspects of ce — real β-glucan function :Physical properties, technology applications and physiological effects [J]. Журнал зерновых наук, 2007, 46(2) : 101.

[24] WOOD P J, WEISZ J, BEER M U, et al.Structure of(1-3)(1- 4) -β- d -glucan in  - восковый сок. and  - без воска barley  [J]. Химический состав зерновых, 2003, 80(3) :329.

[25]IZYDORCZYK M S, BILIADERIS C G.Structural and func- tional aspects of зерновых arabinoxylans И у-глюкан [м]// достижения в области пищевой науки. Эльзевьер, 2000, 41 :361 — 384.

[26] harlentova M, KRAIC J N.Content бета -d-glu- can in зерновых [J]. Журнал Food and Nutrition Re- поиск (словацкая республика),2006, 45(3) : 97.

[27]SKENDI A, BILIADERIS C G, LAZARIDOU A, et al.Struc- ture and  - реологический анализ Недвижимость в болгарии of  water   soluble  β-glucans from oat культивары Avena sativa andAvenabysantina [J]. Журнал зерновых наук, 2003, 38(1) : 15.

[28]BHM N, KULICKE W M.Rheological studies of barley(1 → 3)(1→ 4) -β-glucan in solution: Mechanistic and kinetic investigation of the gel formation [J]. Исследования карбоя-драта, 1999, 315(3-4) :302.

[29] Моррис E  Р. полисахарид solution  Свойство: 20 m ² - происхождение, - реологический анализ 3. Определение характеристик and  В связи с сообщениями  для - продукты питания  Sys-tems [J]. Границы исследований углеводов 1, питание Ap- пликации, 1989:132.

[30]ZIELKE C, STRADNER A, NILSSON l.β ization of зерновых -glucan extracts :Conformation and structural aspects [J]. Пищевые гидроколлоиды, 2018, 79 :218.

[31] ли С, с, с S  - да, какуда Y. извлечение, фракция, Структурные и физические характеристики пшеницы град-д-глюканы [J]. Углеводы полимеры, 2006, 63(3) :408.

[32] вайкуси х, билиадерис с г, изидорчик м По направлению движения behavior  and  - геллинг. properties   of  Водорастворимый ячмень (1→ 3, 1→ 4) -β-glucans различной молекулярной величины [J]. Журнал зерновых наук, 2004, 39(1) : 119.

[33]JOHANSSON L, VIRKKI L, ANTTILA H, et al.Hydrolysis of β-glucan [J]. Пищевая химия, 2006, 97(1) : 71.

[34] ю й й, дай й, чжу С, и др. 3. Определение содержания of  B y кислотный и энзиматический гидролиз с соединением HPLC [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2012, 38(7) : 148.

[35] ZHANG J, DU X F, RAO Y Q. измерение бета-глюканской формы - овес, овес.b Y congo red [J]. Журнал anhuiagricultural University, 2007, 34(1) :23.

[36] WU J, DENG X, TIAN B, et al.β between oat-glucan and calcofluor B y - спектроскопияmethod [J]. Журнал «агрохимия и пищевая химия», 2008, 56 (3) : 1131.

[37] ниу Q, PU Y, LI X и др. способность овса муки удерживать растворители [J]. Международная организация труда Журнал по теме of  Molecular  По науке, 2017, 18(3) :590.

[38] шмидт джей, герли - с, шнечнер Р и др. Сравнение различных типов инструментов НДК с точки зрения возможности измерения β-glucan  content  in  - голые. barley   [J]. Химия зерновых, 2009, 86(4) :398.

[39] рампич C, эймс, США N, сторсли джей и др. Разработка моноклонального антитела на основе фермента, связанного иммуносорбента 3. Анализ to  quantify  soluble  β-glucans  in  - овес, овес. И ячмень [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2003, 51(20) :5882.

[40] aoacinternational.aoacofficialметодологи995.16 :β- d -glu- can in С трудом верится. and  - овес, овес. [с]. 10 ч. 00 м. - - аоак International, Gaithers- бург, Md, 2000.

[41] AACC International. Утвержденные методы анализа, метод 32-20.01 [с].AACCI:St. Пол, мн, 2005.

[42] HU G, BURTON c.change of standard enzymatic pro- tocol to a cost - эффективный формат для смешанных связей (1 этап 3, 1. 4. — измерение температуры воды в граде глюкан [J].CerealChemistry, 2008. 85(5) : 648.

[43] MOTILVA M J, SERRA A, BORRAS X, et al.Adaptation of the standard enzymatic p rotocol(Megazyme method) to  Mi-формат кроплака 1. -(1, 3) (1, 4)-д-глюкан Определение содержания грау-глюкан [J] в сетчатых пробах с широким диапазоном значений. Журнал зерновых наук, 2014, 59(2) :224.

[44] йоргенсен к г., AASTRUP s.количественная оценка высокого мо-лекулярного веса (1 гравюра) 3. (1 4. - град-д-глюкан using  Анализ сложных процессов образования калькофлюора и впрыска потока. Определение общего содержания ячменя и солода в граве-глюкане [J]. Carls — berg Research Communications, 1988, 53(5) :287.

[45] KWEON M, SLADE L, LEVINE h.retention capacity(SRC) Тестирование пшеничной муки: принципы и ценность в прогнозировании Функциональность муки на основе пшеницы  Пищевые процессы и разведение пшеницы: обзор [J].CerealChem- istry, 2011, 88(6) :537.

[46] чжанг к, ли X, ма Z и др. способность овса муки удерживать растворители: соотношение с содержанием овса грау-глюкан и молекулярным весом лара [J]. Пищевые гидроколлоиды, 2019, 93:19.

[47] GAO R Q, FAN S F.Principles И применения современного ближнего востока - с наружной оболочкой spectroscopic  techniques  [J]. Прейстеншопто-EelectEngineering, 2002(3) : 11.

[48]SOHN M, HIMMELSBACH D S, BARTON F E, et al.Near В инфракрасном диапазонеanalysis of whole kernel barley:Comparison of three spectrometer [J].Applied Spectroscopy, 2008, 62(4) :427. [49] шмидт джей, герли - с, шонлехнер Р и др.

Сравнение различных типов инструментов НДК с точки зрения возможности измерения β-glucan  content  in  - голые. barley   [J]. Химия зерновых, 2009, 86(4) :398.

[50]BELLATO S, FRATE V D, REDAELLI R, и др. использование ближнего инфракрасного отражения и коэффициента пропускания в сочетании с надежной cali- bration для оценки питательной ценности голых оов [J]. Журнал «агрохимия и пищевая химия», 2011, 59 (9) :4349.

[51] лю H, чжоу H, REN G.Using фурье преобразования около-ароматной спектроскопии для оценки питательной ценности в целом и молотый голых овес [J]. Journal of Near Infrared Spec- troscopy, 2014, 22(2) : 93.

[52] пеп-СИ M  B, армстронг, США P  - р, ронгкуй H, и др. Количественная оценка бета-глюканов, липидов and  П ротейн (Франция) - содержание В целом овсяное зерно (Avena sativa) L. Организация Объединенных Наций using  near  В инфракрасном диапазоне Re-спектроскопия [J]. Journal of Near Infrared Spec- troscopy, 2017, 25(3) : 172.

[53] рingsted T, RAMSAY J, JESPERSEN B M, и др [J]. Аналитика Chimicaacta, 2017, 986:101.

[54] кришнан п, кофе-термл М, паудель ди а Единая аналитическая платформа для оперативного и одновременного измерения — обогащения ротейна, нефти and  - бета-версия glucan  - содержание of  oats  Рядом с отелем infrared  Коэффициент отражения - спектроскопия [J]. 1. Зерновые культуры Мир пищевых продуктов, 2018, 17.

[55] мус. Международный уголовный суд В соответствии со стандартом methods  of  the  Международная организация труда Ассоциация химии зерновых, 166 [S] ассоциация, вена, 1996 год.

[56] европейский союз Конференция пивоваренного завода. Аналитика-ebc, 5 - я ed  [с]. Fachverlag Hans Carl: Нюрнберг, Германия, 2007.

[57] раци. Официальные методы тестирования химического состава зерновых диви-Сион [с]. В великобритании и северной ирландии Соединенные Штаты америки По химическому оружию Институт, мельбурн, - в австралии.

[58] кодекс Комитет по науке и технике on  В. методы работы of  3. Анализ and  - отбор проб. Crd16 тридцать третьей сессии комитета кодекса по методам of  3. Анализ and  B. отбор проб  [с]. Фао: - Рим, 2012.

[59] бюро по переработке сельскохозяйственной продукции, министерство Агри-культура народа и#39; китайская республика. Отраслевые стандарты стандартов the  Министерство иностранных дел of  1. Сельское хозяйство of  the  Люди и общество#39;s Республика Корея Из китая :NY/T 2006-2011 1definition ofβ-glucan content in зерновых и их p roducts [S].Beijing:China Standard Press, 2011.