Каков метод тестирования ß Glucan?

Бета-глюкан является некрахмальным полисахаридом, состоящим из d-глюкозы, связанной бета-глюкосидическими связями, и широко встречается в природе. Он может быть разделен на β-1,3-glucan, β-1,3-1,6-Глюкан (glucan)и β-1,3-1,4-glucan в соответствии со своей структурой. Основными источниками являются зерновые, бактерии и грибы [1].

Среди многих источников, зерна грау-глюкан стал центром исследований из-за его обильных, безопасных и надежных источников и превосходных физико-химических свойств. Зерновые грау-глюкан имеет множество физиологических функций и эффектов. Он может регулировать уровень глюкозы в крови и предотвращать диабет 2- го типа [2-4]; Снижение уровня холестерина в сыворотке крови и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний [5-6]; Баланс кишечной флоры и профилактика рака толстой кишки [7-9]; Регулирование артериального давления [10] и повышение активности иммунных клеток [11]. Кроме того, зерновые «град-глюкан» могут также использоваться в качестве добавки в производстве молочных продуктов, мороженого и других пищевых продуктов для улучшения сенсорного качества этих продуктов [12-13].

В настоящее время метод обнаружения зерновых грау-глюкана в основном опирается на ферзиматические методы [14]. Кроме того, исследователи также разработали методы флюоресценции [15] и вязкости [16] на основе характеристик грау-глюкана. Различные методы обнаружения различаются с точки зрения затрат, точности результатов испытаний и эффективности испытаний и поэтому подходят для различных зерновых продуктов или требований к испытаниям.

Обнаружение грау-глюкана как важного пищевого волокна имеет большое значение при выращивании, переработке и разработке продуктов зерновых, особенно ячменя и овса [17-18]. Разработка экономичного, быстрого, точного и высокопроизводительного метода обнаружения стала насущной проблемой для овса и ячменя. В настоящем документе рассматриваются нынешние принципы, методы и стандарты обнаружения Грааль-глюкана в зернах с целью обеспечения основы для точного определения содержания Грааль-глюка в зернах и разработки методов для удовлетворения конкретных потребностей в области обнаружения.

1 структура зерновых грау-глюкан

Грань грау-глюкан широко доступен, имеет высокое содержание и имеет высокий молекулярный вес. Это превосходное водорастворимое пищевое волокно [19]. В качестве компонента стенок растительных клеток, граван-глюкан может сочетаться с флуоресцентными красителями для получения цвета, так что его распределение в зернах зерновых может наблюдаться с помощью флуоресцентных окрашивания [20-22]. Овес и ячмень являются наиболее распространенными источниками зерновых грау-глюканов, в то время как пшеница и ржи также содержат некоторые грау-глюканы [23]. В отличие от бактерий и грибков β-glucans, зерновые Грау-глюканпредставляют собой линейные полисахариды со смесью β-1,3 и β-1,4 связей. Облигации β 1,4 соединяют d-глюкозы мономеры для образования цельбиозы, в то время как β 1,3 связывает эти цельбиозы для образования β-glucan. Наличие связей β 1,3 может эффективно предотвратить тесное штампование молекул и дать им определенную степень растворимости в воде. Таким образом, такие факторы, как соотношение между градом -1,3 и градом -1,4 и соотношение между целлотриозой и целлотетраозой, будут влиять на физические и химические свойства градом-глюканского полисахариде' физические и химические свойства s [23-24].

Содержание и структура грау-глюкана в зерновых могут варьироваться в зависимости от генетического типа и экологических условий (таблица 1). Ячмень и овес имеют высокое грау-глюкан содержание, составляя 2,2% до 8,8% и 1,73% до 5,70% сухого веса зерна, соответственно, в то время как пшеница и ржи имеют грау-глюкан содержание 0,38% до 0,64% и 1,4% до 2,6%, соответственно [25-26]. Кроме того, существуют определенные различия в соотношении внутримолекулярных трисакхаридов волокна и тетразразхаридов волокна, соотношении грава -1,3 к граву -1,4 и молекулярном весе грава-глюканов в зернах. Например, молекулярный вес оат-грау-глюкан выше, 180-850 кда [27], в то время как молекулярный вес ржае грау-глюкан составляет всего 21 кда [28].

Эти различия обусловлены главным образом различиями в генотипах и условиях роста зерновых. Структурные различия в грау-глюкан может дать ему различные физические и химические свойства. Например, соотношение грау -1,3 и грау -1,4 связано с растворимостью воды, в то время как молекулярный вес грау-глюкана связан с вязкостью его раствора. Решение - о, глюканимеет высокую вязкость и является не ньютоновской жидкости. Чем выше концентрация и молекулярный вес грау-глюкана, тем выше вязкость раствора [29]. Бета-глюкан также может образовывать гели. Факторы, которые контролируют его гелирование поведение в настоящее время неизвестны, но, как правило, считается, что скорость гелирования связана с молекулярным весом бета-глюкана. Кроме того, бета-глюкан может также поглощать воду и сыпую. Гидроксильные группы бета-глюкана могут образовывать водородные связи с молекулами воды

- да. В то же время внутренние волокна trisaccharides или fiber tetrasaccharides могут быть связаны между собой путем β-1,3 привязки к форме связующих сайтов, тем самым эффективно связывая воду к ним [30].

2. Принцип тестирования грау-глюкан в зерновых

В настоящее время существуют различные методы тестирования грау-глюканского содержания зерновых. В соответствии со свойствами грау-глюкана принципы этих методов можно резюмировать в четырех категориях: гидролизирующий грау-глюкан в мономеры глюкозы; Специфическая привязка грау-глюкана к красителю; Используя β-glucan' собственные физические свойства; И другие тоже.

2.1 гидролизирован в мономеры глюкозы

Как упоминалось выше, оат-грау-глюкан представляет собой линейный полисахарид, состоящий из грау -1,3 и грау -1,4 соединений д-глюкозы. Не так просто дать прямую количественную оценку графу-глюкану. Вместе с тем представляется более целесообразным дать количественную оценку "грау-глюкан" путем гидролизирования "грау-глюкан" в мономеры д-глюкозы, а затем измерить содержание мономеров глюкозы. Как правило, биологические и химические методы гидролиза могут использоваться для гидролиза грау-глюкана. Метод биологического гидролиза предполагает использование специфических и очень специфических ферментов для связывания грау -1,3 и грау -1,4, тем самым ослабляя грау-глюкань до уровня мономеров глюкозы [14]. Химический метод предполагает использование концентрированного кислотного раствора при определенной температуре для клеивания грау-глюкана в мономеры глюкозы [33-34]. Мономеры глюкозы могут быть преобразованы в цветные вещества с помощью метода оксидазы, и поглощение вещества на длине волны 510 нм прямо пропорционально содержанию глюкозы. Кроме того, содержание мономера глюкозы можно обнаружить с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC). Наконец, содержание грава-глюкана может быть количественно определено содержанием глюкозы.

2.2 переплет с красителями

Бета-глюкан может связывать с конкретными веществами, изменяя цвет или флюоресцентную интенсивность комплекса. Это еще Один основной принцип количественного обнаружения хлопьев бета-глюкан. Например, если грау-глюкан связан с красным красителем конго, то связывающий механизм может быть обусловлен гидрофобным взаимодействием и поглощением связывающего раствора. Количество грау-глюкана можно определить путем измерения изменения поглощающей способности на длине волны 550 нм [35]. Кроме того, грау-глюкан может быть также привязан к флюоресцентному белому агенту калькофлюором, а количество грау-глюкана может быть количественно определено путем измерения изменения флюоресцентной силы комплекса [36]. Конкретный обязательный механизм в настоящее время не ясен.

2.3 физические свойства доу-глюкана

Грау-глюкан может повысить вязкость раствора, а также имеет сильные свойства поглощения воды. Эти физические свойства могут использоваться для определения содержания грава-глюкана в зернах. Для данного молекулярного веса грау-глюкана вязкость раствора прямо пропорциональна концентрации, поэтому содержание грау-глюкана можно определить путем измерения вязкости раствора [16]. Стоит отметить, что молекулярный вес грау-глюкана также влияет на вязкость раствора. Чем выше молекулярный вес, тем выше вязкость. Поэтому при использовании этого принципа для обнаружения необходимо также уделять внимание воздействию молекулярного веса. Сильное водопоглощение грава-глюкана может увеличить водоудержание системы зерновых, то есть, чем выше содержание грава-глюкана, тем выше водоудержание системы. На основе этого принципа Niu et al. [37] разработали новый метод обнаружения оат-грау-глюкана с использованием потенциала удержания растворителей.

2.4 прочие расходы

В дополнение к вышеуказанным принципам, существуют также спектроскопические методы и ферментные иммуносорбентные анализы для обнаружения грау-глюкан. Спектроскопия использует спектроскопию в околоинфракрасном диапазоне, которая основана на Том факте, что определенные химические связи в окологлюкане будут производить вибрационное поглощение под околоинфракрасным светом, в соответствии с lamber-beer' закон s, т.е. сила поглощения пика пропорциональна концентрации вещества, подлежащего измерению [38]. Принцип ферментно-связанного иммуносорбентного анализа заключается в разработке конкретных моноклональных антител, которые конкретно связывают между собой грау-глюкан в качестве субстрата, и в количественном определении содержания грау-глюкан через колориметрическую реакцию [39].

3. Методы выявления грау-глюкана в зерновых и связанные с этим стандарты

Грау-глюкан широко используется в продуктах питания и других областях, и имеет важную физиологическую деятельность. Поэтому содержание грава-глюкана должно быть выявлено во всех аспектах овсянки (разведение, переработка, разработка продукции и т.д.). В таблице 2 резюмируются принципы, преимущества и недостатки, а также соответствующие стандарты нынешних методов обнаружения гравитационного глюка.

3.1 метод фермента

В настоящее время метод фермента является наиболее широко используемым методом обнаружения грау-глюкана и был разработан в виде комплекта, который стал классическим методом коммерческого обнаружения. Этот метод был впервые предложен и усовершенствован макклири в 1985 году [14] и может быть использован для определения содержания грау-глюкана в зерновых и их продуктах. Энзиматический метод является международно признанным методом обнаружения доу-глюкана и был сертифицирован многими международными организациями, такими как американская ассоциация аналитических химиков (AOAC. C.international, 995.16) [40] и американская ассоциация химиков-зерновые (AACC, 32-23.01) [41].

Этот метод использует личеназу и грау-глюкозидазу для гидролиза (рис. 1). Во-первых, графу-глюкану в зернах или их продуктах растворяют в кипящей воде, а затем специально гидролизируют личеназу (личеназу) в небольшие молекулярные олигосахариды. После этого, β-glucosidase используется, чтобы склеить его в отдельные молекулы глюкозы. Измеряя количественное обнаружение глюкозы гравитационного глюка, даже если глюкоза преобразуется в цветное вещество с буфером оксидазы глюкозы, а ее количество количественно обнаруживается на длине волны 510 нм. Этот метод очень специфичен и не легко поддается вмешательством со стороны других полисахаридов. Результаты обнаружения очень точны и стабильны, и это наиболее широко используемый метод обнаружения β-glucan. Вместе с тем высокая чистота и высокая удельная лифениназа и глюкозидаза являются дорогостоящими, а стоимость обнаружения-высокой.

В целях сокращения количества используемой пробы, экономии расхода реагента и сокращения расходов на испытания ху и бертон [42] внесли некоторые усовершенствования в этот метод испытаний. Они использовали 96- скважинный метод плиты для определения содержания Грааль-глюкана в 21 различных образцах овес, сократив количество лишайназы и Грааль-глюкозидазы, используемые в традиционном ферментативном методе, на 25%, сократив затраты на тестирование каждого образца на 22% и затраты на рабочую силу на 25%. Затем: Motilva et al. [43] использовали микрометод, основанный на мегазимном ферзиматическом анализе, для дальнейшей оптимизации обнаружения проб с содержанием от 0,27% до 75%. Традиционный метод мегазима фермента требует 0,1 мл градо-глюкозидазы, добавляемой после гидролиза пробы лихеназой для гидролиза в мономеры глюкозы, а реакция окрашена 3 мл реагента GOPOD (буфер глюкозы оксидазы). Усовершенствованный микрометод требует только 20 гравитаций гравитационной глюкозидазы и 210 гравитаций гопода. Испытания показали, что результаты не сильно отличаются от ферзиматического метода.

3.2 хроматография

Хроматография может использоваться для определения содержания грава-глюка зерновых, так как полисахариды могут быть разделены на более мелкие вещества в кислотных условиях при определенной температуре. Концентрация кислотного раствора, температура и длительность гидролиза влияют на эффективность гидролиза, приводя к неполному гидролизу или повреждению структуры моносакбаридных продуктов. Гидролисатная глюкоза может быть дополнительно проанализирована с помощью газовой хроматографии (GC) или высокоэффективной жидкой хроматографии (HPLC). В работе JohanssПо состоянию наet al. [33] гидролиз грау-глюка сопоставляется с помощью трех кислотных растворов (HCl, TFA и H 2 SO) при различных концентрациях кислоты, температурах и периодах гидролиза. Результаты показали, что грау-глюкан не был гидролизирован при самых низких кислотных условиях (37 β C, pH = 1, имитирующих кислотные условия желудочного сока человека), в то время как три кислотных раствора получили одинаковое содержание глюкозы при гидролизирующем грау-глюкан при 120 °C, за 1 ч, чтобы получить такое же содержание глюкозы. Результаты этого метода аналогичны результатам ферзиматического метода с высокой точностью. Однако это требует использования дорогостоящего хроматографического оборудования, а экспериментальные условия процесса предварительной обработки (высокая температура, сильная кислота) создают высокий риск с точки зрения безопасности. Эти факторы в определенной степени ограничивают использование этого метода.

3.3 метод красного цвета конго

Конго красный краситель может сформировать комплекс с ду-глюкан. Конго красный цвет, который поглощает свет в ультрафиолетовом видимом регионе. После добавления грау-глюкана поглощение комплекса на длине волны 550 нм меняется с концентрацией грау-глюкана. При использовании этого метода для определения содержания грау-глюкана в зернах к определенной концентрации конголезского красного раствора необходимо добавить стандартный грау-глюкан различных концентраций, смешанный для установления стандартной кривой концентрации грау-глюкана, а затем можно измерить содержание грау-глюкана в пробе [35]. Красный краситель конго, используемый в этом методе относительно недорогой, так что стоимость низкая. Тем не менее, переплет конго красный до - о, глюканне является конкретным, и, когда он применяется к зерновым, он легко вмешивается в других водорастворимых полисахаридов, таких как пентозаны, что влияет на результаты измерений. Поэтому этот метод имеет определенные ограничения в отношении точности.

3.4 метод флюоресценции

Флюоресцентный метод также является одним из наиболее часто используемых методов для количественной оценки грау-глюкан. Этот метод основан на изменении интенсивности флюоресцентного излучения раствора, то есть флюоресцентного агента калькофлюора и грау-глюкана могут специально образовать комплекс, а интенсивность флюоресцентного излучения системного решения связана с концентрацией грау-глюкана. На основе этого принципа йоргенсен [44] разработал в 1988 году автоматическую систему анализа впрыска потока, которая использует мокрую аналитическую химию для смешивания раствора проб с флуоресцирующим агентом для определения содержания гравитационного глюка в пробе.

Этот метод широко используется для обнаружения грава-глюкана в жидких образцах, таких как пиво и ворт. Этот метод требует разбавления пробы, содержащей грац-глюкан, в раствор и использования стандартного грац-глюкана для построения стандартной кривой интенсивности концентрации-флюоресценции, на основе которой может быть получено содержание грац-глюкана в пробе. По сравнению с традиционным ферментом флюоресцентный метод является менее дорогостоящим. В то же время результаты флюоресценции значительно коррелируются с ферментом, и точность выше. Однако флуоресцентный калькофлюор не очень стабилен и легко разлагается при помощи света. Кроме того, структура зерновой системы является сложной, и такие вещества, как белок и крахмал, также могут влиять на результаты. Эти факторы в определенной степени ограничивают его применение при определении содержания грава-глюкана в зерновых культурах.

3.5 метод вязкости

Бета-глюканский порошокИмеет высокую вязкость, и чем выше концентрация раствора, тем выше вязкость. Что касается овсяной муки и ячменной муки, то видимая вязкость навозной жижи зависит главным образом от содержания бета-глюкана, в то время как крахмал и белок оказывают лишь незначительное воздействие. Коллеони-сирги и др. [16] подготовили однородные овсянки из овсянной муки путем добавления овсянной муки в деионизированную воду, нитрат серебра (для ингибирования эндогенной гравитационной глюканазы) и щелочный раствор (для растворения водорастворимых и водонерастворимых гравитационных глюканов), соответственно, и изучили взаимосвязь между видимой вязкостью однородности и содержанием гравитационных глюканов. Метод (PLS) для предсказания содержания β-glucan. Результаты показали, что видимая вязкость овсянной муки гомогениата с использованием нитратного раствора серебра может быть использована для предсказания содержания Грааль-глюка очень хорошо, и результаты очень близки к результатам, полученным с помощью ферзиматического метода. Метод вязкости прост в принципе, дешев и прост в эксплуатации. Тем не менее, вязкость гравитатно-глюканских растворов также зависит от молекулярного веса, и при использовании этого метода необходимо использовать образцы с аналогичными молекулярными весами. Таким образом, этот метод может быть использован для определения содержания β-glucan с одним и тем же молекулярным весом, например, β-glucan содержание в различных продуктах, изготовленных из одного и того же ядра oat.

3.6 метод удержания растворителей

Способность удерживать растворители (ПДК) означает способность пшеничной муки удерживать определенное количество растворителя при определенной центробежной силе и может использоваться для измерения качественных характеристик пшеничной муки и ее продуктов. Принцип заключается в Том, что полимерные молекулы пшеничной муки, такие, как белки, крахмал, пентозаны и т.д., могут в различной степени насыщаться различными растворителями. В ходе испытания СРК могут использоваться четыре растворителя: вода, 5% (вт/вт) водный раствор молочной кислоты, 5% (вт/вт) водный карбонат натрия и 50% (вт/вт) водный раствор сокроза. Эти четыре растворителя соответствуют различным полимерным компонентам пшеничной муки. Вода SRC отражает отечность всех полимерных компонентов в муке; Молочная кислота SRC имеет аналогичное значение pH в процессе ферментации теста и, следовательно, связана с повышенной способностью глютенина; Карбонат натрия SRC раствор имеет более высокое значение рн, что может отделить гидроксильные группы крахмаха. Поврежденный крахмал может поглощать воду и расширяться в этом растворе, поэтому этот SRC связан с содержанием поврежденного крахмала. Решение sucrose SRC является концентрированным и нейтральным, и это решение усиливает эффект припухлости сети арабиноксилан, так что оно связано с содержанием пшеничных пентозанов [45].

Бета-глюкан представляет собой большой молекулярный полимер со многими гидроксильными группами и сильным водопоглощением. Бета -1,3- связанные друг с другом fructan единицы могут связывать молекулы воды, так что он имеет сильную поглощение воды и отечность. Ниу и др. Этот метод позволяет непосредственно добавлять соответствующий растворитель (25 г) к 5 г окисленной муки при испытании на содержание окисленной муки, и после центрифугации содержание окисленной муки можно прогнозировать путем измерения веса растворителя, удерживаемого окисленной мукой. Принцип прост, а операция проста. Тем не менее, другие макромолекулярные полимеры в системе зерновых могут также привести к отеку, и когда грау-глюкан содержание является низким, это не легко обнаружить. Поэтому необходимо дополнительно оптимизировать точность этого метода. Этот метод может быть использован для предсказания приблизительного диапазона содержания оат-грау-глюкан, и поэтому может быть использован для предварительного скрининга содержания оат-грау-глюкан в селекционных и других процессах. Кроме того, результаты наших предыдущих исследований также показывают, что существует также значительная корреляция между озерной мукой SRC и молекулярным весом грава-глюкана [46], что дает некоторые идеи для быстрого обнаружения молекулярного веса грава-глюка.

3.7 метод ближнего инфракрасного излучения

Нир-спектроскопия широко используется в сельском хозяйстве, фармацевтической промышленности, производстве полимеров и проверке качества пищевых продуктов. В спектральном регионе NIR химические связи в молекулах (например, связи C-H, N-H, O-H) имеют характерные пики на конкретных длинах волны. Состав вещества может быть обнаружен путем анализа частоты удвоения пиков одной или нескольких молекул в веществе и#39. Спектральная область s. При использовании ближне-инфракрасных методов для прогнозирования содержания какого-либо компонента необходимо сначала собрать данные о ближне-инфракрасном спектре выборки и предварительно обработать первоначальный спектр. Затем математический анализ используется для создания модели прогнозирования для данного компонента, и, наконец, модель испытывается и преобразуется для применения [47]. В настоящее время в некоторых национальных и зарубежных исследованиях сообщается об использовании ближних инфракрасных методов для обнаружения гравитационного глюка в зернах. Образцы, использовавшиеся в этих исследованиях, были в основном измельчены зерновой мукой.

В некоторых исследованиях для тестирования использовались неповрежденные ядра зерна, и в этих исследованиях в качестве исходного значения для математического моделирования использовались результаты мегазимового ферментативного анализа [48 — 54]. Шмидт и др. [38] провели оценку потенциала спектроскопии ближнего инфракрасного излучения для определения содержания грау-глюкана в ячмене. Они проанализировали 107 образцов ячменя (цельное зерно и ячменную муку, соответственно) с использованием четырех различных ближних инфракрасных приборов. Во-первых, были собраны спектры и необработанные спектры были предварительно обработаны. Метод частичного наименьших квадратов (PLS) был использован для создания модели прогнозирования в ближнем инфракрасном диапазоне для станции метро-глюкан в ячмене. Результаты свидетельствуют о Том, что все испытания в определенной степени пригодны для мониторинга на станции "доу-глюкан" (R2 >). 0.78. Этот метод является быстрым и простым и может быть использован для испытания больших партий образцов за короткий период времени. Следует отметить, что точность метода НДК зависит от многих факторов, включая точность химического исходного значения выборки, содержание индекса, подлежащего измерению в выборке, и его нормальное распределение, высокие фоновые и перекрывающиеся пики, размер выборки и выбранную математическую модель.

Структура грава-глюкана проста, и химические связи внутри молекулы могут легко перекрываться с другими компонентами овса (крахмал, белок и т.д.), что влияет на точность. Этот метод подходит для проведения испытаний в тех случаях, когда размер выборки велик, однако для создания количественной модели НДК по-прежнему требуется большое число проб с известными исходными химическими значениями (размер выборки, как правило, должен превышать 100).

3.8 иммуносорбентовый анализ фермента

Связанный с ферментом иммуносорбентовый анализ (ифа) является распространенным методом биохимического анализа. Этот метод использует специальные антитела для обнаружения присутствия лигандов в образцах жидкости. Элиза также может быть использована для определения следов грау-глюкана в зерновых. Rampitsch et al. [39] разработали различные моноклональные антитела и изучили их степень и специфичность реакции с грау-глюканами из овес и ячменя. Результаты ифа для обнаружения грау-глюкана из коммерческих оев были линейными в определенном диапазоне (1-20 нг грау-глюкан ·mL-1). Кроме того, они оптимизировали экспериментальные условия для ELISA и разработали метод, который может сэкономить время и затраты труда для обнаружения больших количеств образцов. В теории метод ELISA может обнаруживать грау-глюкан на уровне нанограмм и может использоваться для трассировки при небольших размерах образца. Однако из-за чрезвычайно высокой специфичности и чувствительности этого метода он может оказаться не в состоянии идентифицировать все грау-глюканы с аналогичными структурами, и его применимость нуждается в дальнейшем изучении.

4. Выводы

Грань грань-глюкан является важным источником пищевой клетчатки, и грань-глюкан содержание должно быть обнаружено во многих процессах, таких как селекция и переработка зерновых, особенно овса и ячменя. Среди разработанных в настоящее время методов обнаружения гравитационного глюка в зернах для точного определения содержания гравитационного глюка могут использоваться энзиматические методы, хроматографические методы и методы флюоресценции. Метод вязкости и метод удержания растворителей просты в эксплуатации и могут использоваться для предварительной проверки содержания грава-глюкана. Околоинфракрасная спектроскопия является быстрой и может быть использована для пакетного тестирования, когда есть большой размер выборки. Можно разумно выбрать такой метод тестирования, который отвечает их потребностям, с учетом таких факторов, как точность, эффективность эксплуатации и затраты.

Ссылка:

[1] ахмад а, анжум ф м, захур т, и др. бета глюкан: ценный функциональный ингредиент в продуктах питания [J]. Критические обзоры в Food Science иNutrition, 2012, 52(3) :201.

[2] REGAND A, CHOWDHURуZ, TOSH С. SM, и др. mo- лекулярный вес, растворимость и вязкость оат бета-глюкан влияют на человека 1. Гликемическая продукция Ответ на вопрос B в у Изменения в программе Крахмал с крахмалом Пищеварение [J]. Пищевая химия, 2011, 129(2) :297.

[3]SHEN R L, CAI F L, DONG J L, et al.Hypoglycemic effects иbiochemical Механизмы и механизмы Соединенные Штаты америки Оат (фр.) P-ободувки По состоянию на Стрептозото-циноиндуцированный диабетик Мыши и мыши [J]. Журнал сельского хозяйства и животноводства Пищевая химия, 2011, 59(16) :8895.

[4] чжао ф, лю х п, люск и др. воздействие оат бран ду-глюкан на гипогликемические и антиоксиданты [J]. Журнал безопасности и качества пищевых продуктов, 2015, 6(6) :2131.

[5] WOLEVER T С. О.S, гиббс A L, BRAND-MILLER J, et al. Биоактивный оат-ду-глюкан Сокращение объема выбросов ПВЛ (LDL) Уровень холестерина в крови В случае необходимости Кавказцы и некавказцы [J]. Питание журнал, 2011, 10(1) : 1.

[6] NING H Z, WANG S B, LIU Y L, et al.Effect Соединенные Штаты америкиОат (фр.)glucan По состоянию наvascular endothelial active substances ивоспалительные re- sponse 3. Маркеры  В случае необходимости Гип эрхолестерина - крысы.  [J]. Китайский журнал пищевой гигиены, 2011, 23(3) :233.

[7] CHOROMANSKA A, KULBACKA J, HARASYM J, et al. Противотанковая деятельность оат-ду-глюкан ин Комбинация из двух частей с Электродренаж на раковых клетках человека [J]. Acta Poloniae Phar- maceutica-Drug Research, 2017, 74:616.

[8] MRTENSSON O, IRASTORZA A, HOLST O, и др. эффекты Ферментированный, розовый, немолочный, на основе овса P-ободувки По состоянию на  Липиды сыворотки и - факальные изделия 3. Экскременты Соединенные Штаты америки Уровень холестерина в крови и Краткое описание: Цепные жирные кислоты В случае необходимости - без микробов и В области обычных вооружений - крысы. [J]. Исследования в области питания, 2002, 22(12) : 1461.

[9] чжан л, чэнь д W, ю б, и др. краткосрочное добавление высокого уровня оат грау-глюкан, микрокристаллической целлюлозы и их смеси в рационе питания Воздействие на здоровье Рост на душу населения П ошибка, орган Ii. Индексы и Состав фекального бактериального сообщества мышей [J].ChineseJournalСоединенные Штаты америкиAnimal Nutrition, 2017, 29(7) :2407.

[10] джаячандран м, чэнь й, чун с м и др. Критический обзор по im пактам о ду-глюканах на кишечнике микробиоты и человека В области здравоохранения [J]. В настоящее время Журнал по теме Соединенные Штаты америки Питание и питание Био — химия, 2018, 61:101.

[11]CHANGCF, CHAN W K, SZED M y.theimpact ofβ-glu- can on human иммунная система и раковые клетки [J]. Журнал He-matology & Онкология, 2009, 2(1) : 1.

[12] WANG F M, FAN M S, ZHENG K K.Nutritive Соединенные Штаты америкиoat β-glucan иВ настоящее времяfactors its [J]. Jour- nalofTriticeaeCrops, 2005, 25(2) : 116.

[13] чжу ф, дю б, сюй б.а Соединенные Штаты америки Бета-глюкан [J]. - продукты питания Гидрокол-жиры, 2016, 52 :275.

[14] MCCLEAR B V, glenni-holmes M.Enzymic квантификат-катирование (1→ 3)(1→ 4) -β- d -glucan В случае необходимости- ячмень, ячмень.иmalt [J]. Журналист института пивоварения, 1985, 91(5) :285.

[15] RIEDER A, KNUTSEN S H, BALLANCE. E.S, et al.зерновых β — glucan B. количественная оценка с Калькофлер-приложение По адресу: 1. Ячейка Cul-диафрагма - супернатанты. [J]. Углеводы (углеводы) - полимеры, 2012 год, 90 (4) : 1564.

[16] коллеони-сирги м, яннинк л, коваленко и др. прогноз концентрации грау-глюкана на основе вискоскопии-оценки плотности первичных флюров оат с высоких грау-глюканских и традиционных оат линий [J].CerealChemistry, 2004, 81(4) :434.

[17] ху х з, вей Y  - м, рен C  З. Oat - качество; и P. P.rocessing [м]. Пекин: наука пресс, 2009:10-15.

[18] рен с Я, ху X X X X Зи, это Китай oat  и - гречица гречневая Доклад о развитии отрасли «двенадцатая пятилетка» (2011-2015) [м]. Xi 'an :Shaanxi Science иTechnology Press, 2016 :32-48.

[19] дю б, мину М, лю, H, и др. A/данные отсутствуют. Краткое изложение материала Ii. Обзор on  В молекулярной области Ii. Структура и 3. Функция Отношения между людьми Соединенные Штаты америки Грау-глюкан [J]. Международный журнал молекулярных наук, 2019, 20 (16) :4032.

[20] HU X, ZHAO J, ZHAO Q, et al.Structure иprofile Соединенные Штаты америкиβ-glucan В случае необходимостизерновых :A review [J]. JournalСоединенные Штаты америкиFood Process- ing иkeeping, 2015, 39(6) :3145.

[21] дерево P J. Оат (фр.) Грау-глюкан: структура, место и Свойства [J].химия и технология, 1986:121.

[22]CUI W, WOOD P J, BLACKWELL B, и др. физико-химические свойства и структурные характеристики B y двухмерный NMR - спектроскопия Соединенные Штаты америки Пшеница из пшеницы Сравнение между градом и глюком С другими зерновыми градом-д-глюканами [J]. 41(3) :249.

[23]LAZARIDOU A, BILIADERIS C G.10. Молекулярная структураaspects Соединенные Штаты америкиce — real β-glucan function :Physical properties, technology applications иphysiological effects [J]. Журнал зерновых наук, 2007, 46(2) : 101.

[24] WOOD P J, WEISZ J, BEER M U, et al.Structure of(1-3)(1- 4) -β- d -glucan В случае необходимости - восковый сок. and  - без воска - ячмень, ячмень. [J]. Химический состав зерновых, 2003, 80(3) :329.

[25]IZYDORCZYK M S, BILIADERIS C G.Structural and func- tional aspects Соединенные Штаты америкизерновых arabinoxylans И у-глюкан [м]// достижения в области пищевой науки. Эльзевьер, 2000, 41 :361 — 384.

[26] harlentova M, KRAIC J N.Content бета -d-glu- can В случае необходимостизерновых [J]. Журнал Food and Nutrition Re- поиск (словацкая республика),2006, 45(3) : 97.

[27]SKENDI A, BILIADERIS C G, LAZARIDOU A, et al.Struc- ture and  - реологический анализ Недвижимость в болгарии Соединенные Штаты америки Вода для воды  1. Растворимые вещества β-glucans from oat культивары Avena sativa andAvenabysantina [J]. Журнал зерновых наук, 2003, 38(1) : 15.

[28]BHM N, KULICKE W M.Rheological studies Соединенные Штаты америкиbarley(1 → 3)(1→ 4) -β-glucan in solution: Mechanistic and kinetic investigation Соединенные Штаты америкиВ настоящее времяgel formation [J]. Исследования карбоя-драта, 1999, 315(3-4) :302.

[29] Моррис E  Р. полисахарид Для решения проблемы Свойство: 20 m ² - происхождение, - реологический анализ 3. Определение характеристик and  В связи с сообщениями  для - продукты питания  Sys-tems [J]. Границы исследований углеводов 1, питание Ap- пликации, 1989:132.

[30]ZIELKE C, STRADNER A, NILSSON l.β ization of зерновых -glucan extracts :Conformation and structural aspects [J]. Пищевые гидроколлоиды, 2018, 79 :218.

[31] ли С, с, с S  - да, какуда Y. извлечение, фракция, Структурные и физические характеристики пшеницы град-д-глюканы [J]. Углеводы полимеры, 2006, 63(3) :408.

[32] вайкуси х, билиадерис с г, изидорчик м По направлению движения Поведение в обществе and  - геллинг. Недвижимость в болгарии  of  Водорастворимый ячмень (1→ 3, 1→ 4) -β-glucans различной молекулярной величины [J]. Журнал зерновых наук, 2004, 39(1) : 119.

[33]JOHANSSON L, VIRKKI L, ANTTILA H, et al.Hydrolysis of β-glucan [J]. Пищевая химия, 2006, 97(1) : 71.

[34] ю й й, дай й, чжу С, и др. 3. Определение содержания of  B y кислотный и энзиматический гидролиз с соединением HPLC [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2012, 38(7) : 148.

[35] ZHANG J, DU X F, RAO Y Q. измерение бета-глюканской формы - овес, овес.b Y congo rОрганизация < < эд > >[J]. Журнал anhuiagricultural University, 2007, 34(1) :23.

[36] WU J, DENG X, TIAN B, et al.β between oat-glucan and calcofluor B y - спектроскопияmethod [J]. Журнал «агрохимия и пищевая химия», 2008, 56 (3) : 1131.

[37] ниу Q, PU Y, LI X и др. способность овса муки удерживать растворители [J]. Международная организация труда Журнал по теме of  Molecular  По науке, 2017, 18(3) :590.

[38] шмидт джей, герли - с, шнечнер Р и др. Сравнение различных типов инструментов НДК с точки зрения возможности измерения β-glucan  Содержание сайта in  - голые. - ячмень, ячмень.  [J]. Химия зерновых, 2009, 86(4) :398.

[39] рампич C, эймс, США N, сторсли джей и др. Разработка моноклонального антитела на основе фермента, связанного иммуносорбента 3. Анализ По адресу: Количественная оценка 1. Растворимые вещества β-glucans  in  - овес, овес. И ячмень [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2003, 51(20) :5882.

[40] aoacinternational.aoacofficialметодологи995.16 :β- d -glu- can in С трудом верится. and  - овес, овес. [с]. 10 ч. 00 м. - - аоак International, Gaithers- бург, Md, 2000.

[41] AACC International. Утвержденные методы анализа, метод 32-20.01 [с].AACCI:St. Пол, мн, 2005.

[42] HU G, BURTON c.change of standard enzymatic pro- tocol По адресу:a cost - эффективный формат для смешанных связей (1 этап 3, 1. 4. — измерение температуры воды в граде глюкан [J].CerealChemistry, 2008. 85(5) : 648.

[43] MOTILVA M J, SERRA A, BORRAS X, et al.Adaptation of В настоящее времяstandard enzymatic p rotocol(Megazyme method) to  Mi-формат кроплака 1. -(1, 3) (1, 4)-д-глюкан Определение содержания грау-глюкан [J] в сетчатых пробах с широким диапазоном значений. Журнал зерновых наук, 2014, 59(2) :224.

[44] йоргенсен к г., AASTRUP s.количественная оценка высокого мо-лекулярного веса (1 гравюра) 3. (1 4. - град-д-глюкан Использование программного обеспечения Анализ сложных процессов образования калькофлюора и впрыска потока. Определение общего содержания ячменя и солода в граве-глюкане [J]. Carls — berg Research Communications, 1988, 53(5) :287.

[45] KWEON M, SLADE L, LEVINE h.retention capacity(SRC) Тестирование пшеничной муки: принципы и ценность в прогнозировании Функциональность муки на основе пшеницы  Пищевые процессы и разведение пшеницы: обзор [J].CerealChem- istry, 2011, 88(6) :537.

[46] чжанг к, ли X, ма Z и др. способность овса муки удерживать растворители: соотношение с содержанием овса грау-глюкан и молекулярным весом лара [J]. Пищевые гидроколлоиды, 2019, 93:19.

[47] GAO R Q, FAN S F.Principles И применения современного ближнего востока - с наружной оболочкой spectroscopic  Методы работы с детьми [J]. Прейстеншопто-EelectEngineering, 2002(3) : 11.

[48]SOHN M, HIMMELSBACH D S, BARTON F E, et al.Near В инфракрасном диапазонеanalysis of whole kernel barley:Comparison of three spectrometer [J].Applied Spectroscopy, 2008, 62(4) :427. [49] шмидт джей, герли - с, шонлехнер Р и др.

Сравнение различных типов инструментов НДК с точки зрения возможности измерения β-glucan  Содержание сайта in  - голые. barley   [J]. Химия зерновых, 2009, 86(4) :398.

[50]BELLATO S, FRATE V D, REDAELLI R, и др. использование ближнего инфракрасного отражения и коэффициента пропускания в сочетании с надежной cali- bration для оценки питательной ценности голых оов [J]. Журнал «агрохимия и пищевая химия», 2011, 59 (9) :4349.

[51] лю H, чжоу H, REN G.Using фурье преобразования около-ароматной спектроскопии для оценки питательной ценности в целом и молотый голых овес [J]. Journal of Near Infrared Spec- troscopy, 2014, 22(2) : 93.

[52] пеп-СИ M  B, армстронг, США P  - р, ронгкуй H, и др. Количественная оценка бета-глюканов, липидов and  П ротейн (Франция) - содержание В целом овсяное зерно (Avena sativa) L. Организация Объединенных Наций Использование программного обеспечения Рядом с отелем В инфракрасном диапазоне Re-спектроскопия [J]. Journal of Near Infrared Spec- troscopy, 2017, 25(3) : 172.

[53] рingsted T, RAMSAY J, JESPERSEN B M, и др [J]. Аналитика Chimicaacta, 2017, 986:101.

[54] кришнан п, кофе-термл М, паудель ди а Единая аналитическая платформа для оперативного и одновременного измерения — обогащения ротейна, нефти and  - бета-версия glucan  - содержание of  oats  Рядом с отелем infrared  Коэффициент отражения - спектроскопия [J]. 1. Зерновые культуры Мир пищевых продуктов, 2018, 17.

[55] мус. Международный уголовный суд В соответствии со стандартом В. методы работы of  the  Международная организация труда Ассоциация химии зерновых, 166 [S] ассоциация, вена, 1996 год.

[56] европейский союз Конференция пивоваренного завода. Аналитика-ebc, 5 - я ed  [с]. Fachverlag Hans Carl: Нюрнберг, Германия, 2007.

[57] раци. Официальные методы тестирования химического состава зерновых диви-Сион [с]. В великобритании и северной ирландии Соединенные Штаты америки По химическому оружию Институт, мельбурн, - в австралии.

[58] кодекс Комитет по науке и технике on  В. методы работы of  3. Анализ and  - отбор проб. Crd16 тридцать третьей сессии комитета кодекса по методам of  3. Анализ and  B. отбор проб  [с]. Фао: - Рим, 2012.

[59] бюро по переработке сельскохозяйственной продукции, министерство Агри-культура народа и#39; китайская республика. Отраслевые стандарты стандартов the  Министерство иностранных дел of  1. Сельское хозяйство of  the  Люди и общество#39;s Республика Корея Из китая :NY/T 2006-2011 1definition ofβ-glucan content in зерновых и их p roducts [S].Beijing:China Standard Press, 2011.