Какова польза для здоровья черного риса Anthocyanin?

Рис является одним из мира '. Три основные продовольственные культуры. Более половины мира и#39. Население использует рис в качестве основного продукта питания и является одной из наиболее важных культур, выращиваемых в китае. Рис классифицируется в соответствии с цветом зерна. В дополнение к обычному белому рису, есть также black rice, purple rice, red rice, green rice and yellow rice. The reason for the different colors of these colored rice grains is mainly that colored rice is rich in anthocyanin.

Во время развития риса антоцианин осаждается в перикарпе, семенном пальто и аневроновом слое, а накопление пигментов вызывает появление коричневого риса в различных цветах. Исследования показали, что чем темнее цвет зерна, тем сильнее его антоцианин, тем сильнее антиоксидантные и антистареющие свойства [1]. Черный рис имеет самый темный цвет зерна из всех цветных риса, поэтому эффект черный рис пигмент также является самым сильным среди всех цветных риса. Черный рис очень питательный и имеет широкий спектр применения с точки зрения как продуктов питания, так и лекарств. С древних времен черный рис пользуется репутацией "короля всего риса в мире", "черная жемчужина", "священный рис", "лекарственный рис" и "рис долговечности", в китайской народной культуре говорят, что "черный всегда лекарство". Антоцианин-это разновидность флавоноидного соединения. Являясь важным активным веществом в рисе, он не только придает рису превосходный цвет, но и выполняет физиологические функции, такие как антиокисление, снижение липидов крови, ингибирование рака и антирака, а также ингибирующие бактерии, противовоспалительные и антиаллергические средства.

1 антиоксидант

The most important active function of anthocyanin is its antioxidant capacity. Black rice anthocyanin can be used as a photoprotectant to eliminate free radicals produced during photosynthesis [2], enhance the antioxidant capacity of serum and liver, and significantly enhance the biological activity of glutathione peroxidase and superoxide dismutase [3]. Using the water-soluble antioxidant tocopherol as a control, the antioxidant activity of the anthocyanin extract from purple black rice is 10 to 25 times that of the same concentration of tocopherol [4]. The mechanism of anthocyanin antioxidant has been studied relatively thoroughly, mainly in the following ways: ①Anthocyanin contains multiple phenolic hydroxyl groups in its structure, which can inhibit or directly scavenge free radicals and prevent oxidative damage. 2. Anthocyanin can remove free radicals by activating the antioxidant enzyme system (including glutathione peroxidase, catalase and superoxide dismutase, etc.). In addition, anthocyanin can also chelate metal ions, cooperate with antioxidants to reduce or remove free radical damage to the body.

2 снижение липидов крови

Anthocyanin in black rice can effectively protect the kidney lipid peroxidation reaction in experimental mice [5], and can significantly inhibit the oxidative modification of human low-density lipoprotein. Yu Xiaoping et al. studied the effect of an anthocyanin extract from black rice husk on unstable plaques caused by atherosclerosis and found that the anthocyanin extract can significantly reduce the levels of low-density lipoprotein cholesterol, high-density lipoprotein cholesterol, cholesterol and triglyceride levels in the blood, and reduces the frequency of unstable plaque formation. Its effect is similar to that of the clinically used lipid-lowering drug simvastatin, significantly improving lipid metabolism and effectively reducing blood lipid levels [6].

3 замедляет рост опухолевых клеток

Black rice extract anthocyanins can significantly inhibit tumor cell proliferation and effectively induce apoptosis of tumor cells. The epidermal growth factor receptor (HER-2/neu) is a membrane receptor protein encoded by the proto-oncogene (ErbB-2). It is highly expressed in many types of malignant tumors, such as common colon cancer, ovarian cancer and breast cancer. Studies have shown that black rice anthocyanins can significantly inhibit the phosphorylation of HER-2/neu and extracellular regulated protein kinases (ERK-1/-2), and blocks the translocation of the transcription factor protein family member NF-κB p65 to the nucleus, thereby inhibiting the expression of genes such as vascular endothelial growth factor, matrix metalloproteinase, and urokinase plasminogen activator at the mRNA level, and blocking the HER-2/neu and downstream signal pathways (EGFR/Ras/MAPK), thereby inhibiting the expression of pro-angiogenic factors in tumor cells [7]. In addition, black rice anthocyanins can significantly inhibit the growth of HL-60 leukemia cells [8], the lung metastasis of breast cancer cell xenografts [9] and the proliferation of liver cancer cells [10]. They can also significantly inhibit the gene mutation of mammalian cells caused by tetranitroquinoline-1-oxide and inhibit the generation of tumor cells induced by phorbol [11].

4 антибактериальные, противовоспалительные и аллергические эффекты

Антоцианин может повысить проницаемость клеточных мембран, подавить разделение клеток, вызвать аномальный рост клеток или смерть клеток, тем самым проявляя антибактериальную активность [12]. Он может эффективно сдерживать рост стафилококка ауреуса и эшерихии коли [13]. Исследования показали, что транскрипция и перевод промышленных синтазы оксида азота (инноо) и воспалительного фактора циклооксигеназы (кок2) требуют регулирования ядерного коэффициента транскрипции (NF-κB). Антоцианин из черной рисовой гусины может существенно подавить физиологическую функцию ядерного коэффициента транскрипции (NF-κB) и эффективно уменьшить количество бляшек, образующихся атеросклерозом, тем самым сдерживая воспаление [14]. Антоцинины черного риса могут регулировать дисбаланс между интерфероном-градиентом и интерлейкином -4, тем самым эффективно снижая проникновение воспалительных клеток в ткани организма [15].

Anthocyanin in black rice significantly increases tyrosine phosphorylation of insulin receptor substrate-1 (IRS-1) by inhibiting the activation of aminopeptide endopeptidase in rat adipose tissue, thereby accelerating translocation of glucose transport. The overall content of oxidized glutathione and malondialdehyde, a lipid peroxide product, in the blood of rats fed anthocyanin was significantly lower, Anthocyanin supplementation in the diet can effectively improve the sensitivity of experimental mice to insulin, indicating an insulin-sensitizing effect of anthocyanins [16]. Anthocyanin extract can significantly inhibit the release of foot amine and the internal calcium uptake of cells, and significantly reduce the expression of interleukin 6 and tumor necrosis factor α protein, thereby significantly inhibiting the allergic reaction of experimental rats [17].

5. Другие виды воздействия

Black rice Anthocyanin can effectively prevent cardiovascular disease, chronic disorders, degenerative diseases [18] and atherosclerosis [19]. It also has a significant protective effect on peroxidation damage to vascular endothelial cells caused by oxidized low-density lipoproteins [20], photochemical damage to the retina [21], and CCl4-induced subacute liver injury [22]. In addition, the alcoholic extract of black rice husk (anthocyanin) can inhibit tyrosinase activity, thereby inhibiting the synthesis of melanin and reducing skin pigmentation. Black rice anthocyanin can reduce skin pigmentation [23], lower the glycemic index, and prevent obesity and diabetes [24].

6. Выводы

В последние годы, с ухудшением состояния окружающей среды и изменениями в людях#39. Образ жизни, распространенность современных хронических заболеваний, таких как гиперлипидемия, гипергликемия, ишемическая болезнь сердца и Рак, продолжает расти. В настоящее время около 45% населения китая находится в нездоровом состоянии. Две трети населения китая используют рис в качестве основного продукта питания, и исследования и разработки функционального риса будут иметь большое практическое значение. Антоцианин-это флавоноидное соединение. an important active substance in rice, not only gives it an excellent color, but also has physiological activities such as anti-oxidation, lowering blood lipids, antibacterial, anti-inflammatory and anti-cancer. Effective intake of Anthocyanin through eating black rice in the daily diet has become an effective means for people to achieve “food supplement” and “diet therapy”, and is playing an increasingly important role in the field of functional food development and research.

Справочные материалы:

[1] чжан минвей, го баоцзян, чи цзяньвэй и др. Антиоксидантное воздействие различных сортов черного риса и их связь с общим содержанием флавоноидов и антоцианина [J]. Китайская сельскохозяйственная наука, 2005, 38 (7): 1324-1331.

[2] Hiemori M, Koh E, Mitchell AE. Влияние приготовления на антоцианины в черном рисе (Oryza sativa L. japonica var. SBR) [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2009, 57(5): 1908-1914.

[3] чжан минвей, чжан рюйфен, го баоцзян и др. Антиоксидантный и гиполипиэпидемический эффект антоцианина в черной рисовой отбивке [J]. Журнал питания, 2006 (5): 404-408.

[4] ичикава х, ичиянаги т, сюй б и др. Антиоксидантная активность антоцианина экстракта из фиолетового черного риса [J]. Журнал лекарственных средств, 2001, 4(4): 211-218.

[5] Guo HH, Ling WH, Wang Q и др. Влияние богатого антоцианом экстракта из черного риса (Oryza sativa L. indica) на гиперлипидемию и инсулиностойкость у крыс с фруктовым кормом [J]. Растительные продукты для питания человека, 2007, 62(1): 1-6.

[6] юй сяопин, ся сяодун, ся мин и др. Влияние антоцианина на стабильность атеросклеротических бляшек [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2006, 22(2): 155-156.

[7] ю бин, ю сяопин, и лонг и др. Механизм антоцианина черного риса, препятствующий выражению про-ангиогенных факторов в клетках рака молочной железы человека [J]. Журнал питания, 2010, 32(6): 545-550.

[8] Chang Hui, Mi Mantian, Ling Wenhua. Влияние антоцианинов черного риса и комбинированных химиотерапевтических препаратов на распространение различных опухолевых клеток [J]. Журнал третьего военно-медицинского университета, 2007, 29(20): 1943 — 1946.

[9] хан бин, Лу липин, чэнь сян ян и др. Исследование влияния антоцининов черного риса на положительный метастаз легких у грыжи -2 у обнаженных мышей [J]. Журнал питания, 2014, 36 (3): 258-262.

[10] Chen PN, Kuo WH, Chiang CL и др. Антоцинины черного риса препятствуют проникновению раковых клеток путем подавления СПП и экспрессии u-PA [J]. Химико-биологические взаимодействия, 2006, 163(3): 218-229.

[11] нам ш, чхве сп, кан ми и а1. Антиоксидативная, противомутагенная и антикарциногенная деятельность экстрактов из рисового отростка в химических и клеточных анализах [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2005, 53(3): 816-822.

[12] Deng GF, Xu XR, Zhang Y и др. Фенолические соединения и биоактивность пигментированного риса [J]. Критические обзоры в Food Science and Nutrition, 2013, 53(3): 296-306.

[13] Han YB, Zhu HM, Gu ZX и др. Исследование антибактериального воздействия пигмента антоцианина из фиолетового сладкого картофеля [J]. Microbiology Bulletin, 2008, 35(6): 913-917.

[14] чжан юмей, тан чжихон, ся мин и др. Влияние антоцианина на воспалительную передачу сигнала у мышей с дефицитом апа гена [J]. Журнал питания, 2005, 27(3): 249-252, 255.

[15] Li Liangchang, Qin Xiangzheng, Li Guangzhao, et al. Влияние экстракта чёрного риса антоцианина на активированный митогеном белок киназа p38, сигнализирующий о траектории астмы мышей [J]. Анатомический журнал, 2012, 43(1): 38-41.

[16] го хонхуи, ху ян, лю чи и др. Влияние антоцианина риса на чувствительность инсулина у крыс с фруктовым кормом [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2008, 24(10): 1200-1202.

[17] Li Liangchang, Yan Guanghai, Qin Xiangzheng, et al. Антиаллергические эффекты экстракта сибирского риса у крыс [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2011, 27(5): 613-615.

[18] Hou DX, Fujii M, Terahara N и др. Молекулярные механизмы, лежащие в основе химиовосстановительного эффекта анто цианидин [J]. Журнал биомедицины и биотехнологии, 2004(5): 321-325.

[19] Xia XD, Ling WH, Ma J, et al. Экстракт черного риса, богатый антоцианом, усиливает атеросклеротическую стабилизацию бляшек у мышей, испытывающих дефицит аполипобелка [J]. Журнал питания, 2006, 136(8): 2220-2225

[20] чжан ми, чжан рф, го бж и др. Защитное действие антоцианина черного риса на повреждения при пероксировании в сосудистых эндотелиальных клетках [J]. Журнал питания, 2006, 28 (3): 216 — 220.

[21] чэнь вэй, лин вэньхуа, Lv сяофей и др. Защитное действие антоцианина на фотохимические повреждения сетчатки крыс [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2011, 27 (4): 464-465.

[22] Hou Fangli, Zhang Ruifen, Zhang Mingwei и др. Защитное действие и механизм антоцианина черного риса на вызываемую тетрахлордином субострую травму печени [J]. Журнал питания, 2009, 31(3): 254 — 258, 262.

[23] миядзава м, осима т, кошио к и др. Ингибитор тирозиназы из черного рисового отрубника [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2003, 5л (24): 6953-6956.

[24] сасаки р, нисимура н, хосино х и др. Цианидин 3- глюкозидных амелиоратов гиперглициемии и инсулиновой чувствительности из-за снижения регуляции ретинол связывающий белка 4 выражение у диабетических мышей [J]. Биохимическая фармакология, 2007, 74 (11): 1619 — 1627.