Какова польза для здоровья черного риса Anthocyanin?

Рис является одним из мира '. Три основные продовольственные культуры. Более половины мира и#39. Население использует рис в качестве основного продукта питания и является одной из наиболее важных культур, выращиваемых в китае. Рис классифицируется в соответствии с цветом зерна. В дополнение к обычному белому рису, есть такжеЧерный рис, фиолетовый рис, красный рисЗеленый рис и желтый рис. Причина различных цветов этих цветных рисовых зерен в основном в Том, что цветной рис богат антоцианин.

Во время развития риса антоцианин осаждается в перикарпе, семенном пальто и аневроновом слое, а накопление пигментов вызывает появление коричневого риса в различных цветах. Исследования показали, что чем темнее цвет зерна, тем сильнее его антоцианин, тем сильнее антиоксидантные и антистареющие свойства [1]. Черный рис имеет самый темный цвет зерна из всех цветных риса, поэтому эффект черный рис пигмент также является самым сильным среди всех цветных риса.Черный рис очень питательныйИ имеет широкий спектр применения с точки зрения как продуктов питания, так и лекарств. С древних времен черный рис пользуется репутацией "короля всего риса в мире", "черная жемчужина", "священный рис", "лекарственный рис" и "рис долговечности", в китайской народной культуре говорят, что "черный всегда лекарство". Антоцианин-это разновидность флавоноидного соединения. Являясь важным активным веществом в рисе, он не только придает рису превосходный цвет, но и выполняет физиологические функции, такие как антиокисление, снижение липидов крови, ингибирование рака и антирака, а также ингибирующие бактерии, противовоспалительные и антиаллергические средства.

1 антиоксидант

Наиболее важной активной функцией антоцианина является его антиоксидантная способность. Антоцианин черного риса может быть использован в качестве фотопротектората для устранения свободных радикалов, образующихся во время фотосинтеза [2], повышения антиоксидантной способности сыворотки и печени, а также значительного повышения биологической активности глутатиона пероксидазы и супероксида дисмутазы [3]. Использование водорастворимого антиоксиданта токоферола в качестве контроля, антиоксидантной активности организмаЭкстракт антоцианина из фиолетового черного рисаОт 10 до 25 раз превышает ту же концентрацию токоферола [4]. Механизм антоцианинового антиоксиданта изучался относительно тщательно, в основном следующим образом: антрактиантоцианин содержит в своей структуре несколько фенолических гидроксильных групп, которые могут подавлять или непосредственно выводить свободные радикалы и предотвращать окислительные повреждения. 2. Антоцианин может удалить свободные радикалы путем активации системы антиоксидантного фермента (в Том числе глутатиона пероксидазы, каталазы и супероксида дисмутазы и др.). Кроме того, антоцианин может также хелатировать ионы металлов, сотрудничать с антиоксидантами, чтобы уменьшить или удалить свободные радикальные повреждения организма.

2 снижение липидов крови

Антоцианин в черном рисе может эффективно защитить почки липидовПероксидационная реакция у экспериментальных мышей [5], и может значительно замедлить окислительную модификацию липопротеина низкой плотности человека. Юй сяопин и др. изучали влияние антоцианинового экстракта из черной рисы на нестабильные бляшки, вызванные атеросклерозом, и обнаружили, что антоцианиновый экстракт может значительно снизить уровни липопротеинового холестерина низкой плотности, липопротеинового холестерина высокой плотности, холестерина и триглицерида в крови, а также снижает частоту неустойчивого образования бляшек. Его эффект аналогичен эффекту клинически используемого препарата для снижения липидов simvastatin, значительно улучшая липидный метаболизм и эффективно снижая уровень липидов в крови [6].

3 замедляет рост опухолевых клеток

Антоцианины черного риса могут значительно сдерживать распространение опухолевых клеток и эффективно вызывать апоптоз опухолевых клеток. Эпидермальный рецептор фактора роста (HER-2/neu) — белок мембранного рецептора, кодируемый протоонкогеном (erbb2). Он высоко проявляется во многих видах злокачественных опухолей, таких как Рак толстой кишки, Рак яичников и Рак молочной железы. Исследования показали, что антоцианины черного риса могут существенно препятствовать фосфоризации геро -2/neu и внеклеточных регулируемых белковых киназов (ERK-1/-2) и блокируют перенос белка коэффициента транскрипции NF-κB p65 в ядро, тем самым затрудняя экспрессию генов, таких как эндотелиальный фактор роста сосудов, матричная металлопротеиназа и активатор урокиназы плазминогена на уровне mRNA, И блокирование сигналов her2 /neu и вниз по течению (EGFR/Ras/MAPK), тем самым препятствуя выражению проангиогенных факторов в опухолевых клетках [7]. Кроме того,Черные антоцианины рисаМожет существенно замедлить рост лейкемических клеток HL-60 [8], метастаз легких клеток рака молочной железы ксенотрансплантатов [9] и распространение раковых клеток печени [10]. Они также могут существенно ингибировать генную мутацию клеток млекопитающих, вызываемую тетранитрохинолином -1- оксидом, и ингибировать образование опухолевых клеток, вызываемое форболом [11].

4 антибактериальные, противовоспалительные и аллергические эффекты

Антоцианин может повысить проницаемость клеточных мембран, подавить разделение клеток, вызвать аномальный рост клеток или смерть клеток, тем самым проявляя антибактериальную активность [12]. Он может эффективно сдерживать рост стафилококка ауреуса и эшерихии коли [13]. Исследования показали, что транскрипция и перевод промышленных синтазы оксида азота (инноо) и воспалительного фактора циклооксигеназы (кок2) требуют регулирования ядерного коэффициента транскрипции (NF-κB). Антоцианин из черной рисовой гусины может существенно подавить физиологическую функцию ядерного коэффициента транскрипции (NF-κB) и эффективно уменьшить количество бляшек, образующихся атеросклерозом, тем самым сдерживая воспаление [14].Черные антоцианины риса могут регулировать дисбалансМежду интерфероном-градом и интерлейкином -4, тем самым эффективно снижая инфильтрацию воспалительных клеток в ткани организма [15].

Антоцианин в черном рисеЗначительно увеличивает тирозин фосфорилирование инсулинового рецептора substrat -1 (ir -1), препятствуя активации эндопептидазы аминопептида в жировой ткани крыс, ускоряя тем самым перенос глюкозы. Общее содержание окисленного глутатиона и малодиальдегида, липидного пероксида, в крови крыс, питавшихся антоцианином, было значительно ниже, антоцианиновая добавка в рационе может эффективно повысить чувствительность экспериментальных мышей к инсулину, что указывает на инсулиносенсибилизационное действие антоцианинов [16]. Антоцианиновый экстракт может значительно замедлить высвобождение амина ступней и внутреннее поглощение клеток кальцием, а также значительно уменьшить экспрессию интерлейкина 6 и интроза опухоли фактор параметрического белка, тем самым значительно замедляя аллергическую реакцию экспериментальных крыс [17].

5. Другие виды воздействия

Антоцианин черного риса может эффективно предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, хронические заболевания, дегенеративные заболевания [18] и атеросклероз [19]. Он также оказывает значительное защитное воздействие на пероксирование эндотелиальных клеток сосудов, вызываемое окисленными липобелками низкой плотности [20], фотохимическими повреждениями сетчатки [21] и субострой травмой печени, вызванной ccl4 [22]. Кроме того, алкогольный экстрактЧерная рисовая шелуха (антоцианин)Может подавлять тирозиназу, тем самым препятствуя синтезу меланина и снижая пигментацию кожи. Антоцианин черного риса может снизить пигментацию кожи [23], снизить гликемический индекс, предотвратить ожирение и диабет [24].

6. Выводы

В последние годы, с ухудшением состояния окружающей среды и изменениями в людях#39. Образ жизни, распространенность современных хронических заболеваний, таких как гиперлипидемия, гипергликемия, ишемическая болезнь сердца и Рак, продолжает расти. В настоящее время около 45% населения китая находится в нездоровом состоянии. Две трети населения китая используют рис в качестве основного продукта питания, и исследования и разработки функционального риса будут иметь большое практическое значение. Антоцианин-это флавоноидное соединение. Важное активное вещество в рисе, не только придает ему отличный цвет, но и имеет физиологические действия, такие как антиокисление, снижение липидов крови, антибактериальные, противовоспалительные и противораковые. Эффективное потребление антоцианина через употребление черного риса в ежедневном рационе стало эффективным средством для людей, чтобы достичь"Пищевая добавка" и "диетическая терапия", и играет все более важную роль в области функциональных пищевых разработок и исследований.

Справочные материалы:

[1] чжан минвей, го баоцзян, чи цзяньвэй и др. Антиоксидантное воздействие различных сортов черного риса и их связь с общим содержанием флавоноидов и антоцианина [J]. Китайская сельскохозяйственная наука, 2005, 38 (7): 1324-1331.

[2] Hiemori M, Koh E, Mitchell AE. Влияние приготовления на антоцианины в черном рисе (Oryza sativa L. japonica var. SBR) [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2009, 57(5): 1908-1914.

[3] чжан минвей, чжан рюйфен, го баоцзян и др. Антиоксидантный и гиполипиэпидемический эффект антоцианина в черной рисовой отбивке [J]. Журнал питания, 2006 (5): 404-408.

[4] ичикава х, ичиянаги т, сюй б и др. Антиоксидантная активность антоцианина экстракта из фиолетового черного риса [J]. Журнал лекарственных средств, 2001, 4(4): 211-218.

[5] Guo HH, Ling WH, Wang Q и др. Влияние богатого антоцианом экстракта из черного риса (Oryza sativa L. indica) на гиперлипидемию и инсулиностойкость у крыс с фруктовым кормом [J]. Растительные продукты для питания человека, 2007, 62(1): 1-6.

[6] юй сяопин, ся сяодун, ся мин и др. Влияние антоцианина на стабильность атеросклеротических бляшек [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2006, 22(2): 155-156.

[7] ю бин, ю сяопин, и лонг и др. Механизм антоцианина черного риса, препятствующий выражению про-ангиогенных факторов в клетках рака молочной железы человека [J]. Журнал питания, 2010, 32(6): 545-550.

[8] Chang Hui, Mi Mantian, Ling Wenhua. Влияние антоцианинов черного риса и комбинированных химиотерапевтических препаратов на распространение различных опухолевых клеток [J]. Журнал третьего военно-медицинского университета, 2007, 29(20): 1943 — 1946.

[9] хан бин, Лу липин, чэнь сян ян и др. Исследование влияния антоцининов черного риса на положительный метастаз легких у грыжи -2 у обнаженных мышей [J]. Журнал питания, 2014, 36 (3): 258-262.

[10] Chen PN, Kuo WH, Chiang CL и др. Антоцинины черного риса препятствуют проникновению раковых клеток путем подавления СПП и экспрессии u-PA [J]. Химико-биологические взаимодействия, 2006, 163(3): 218-229.

[11] нам ш, чхве сп, кан ми и а1. Антиоксидативная, противомутагенная и антикарциногенная деятельность экстрактов из рисового отростка в химических и клеточных анализах [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2005, 53(3): 816-822.

[12] Deng GF, Xu XR, Zhang Y и др. Фенолические соединения и биоактивность пигментированного риса [J]. Критические обзоры в Food Science and Nutrition, 2013, 53(3): 296-306.

[13] Han YB, Zhu HM, Gu ZX и др. Исследование антибактериального воздействия пигмента антоцианина из фиолетового сладкого картофеля [J]. Microbiology Bulletin, 2008, 35(6): 913-917.

[14] чжан юмей, тан чжихон, ся мин и др. Влияние антоцианина на воспалительную передачу сигнала у мышей с дефицитом апа гена [J]. Журнал питания, 2005, 27(3): 249-252, 255.

[15] Li Liangchang, Qin Xiangzheng, Li Guangzhao, et al. Влияние экстракта чёрного риса антоцианина на активированный митогеном белок киназа p38, сигнализирующий о траектории астмы мышей [J]. Анатомический журнал, 2012, 43(1): 38-41.

[16] го хонхуи, ху ян, лю чи и др. Влияние антоцианина риса на чувствительность инсулина у крыс с фруктовым кормом [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2008, 24(10): 1200-1202.

[17] Li Liangchang, Yan Guanghai, Qin Xiangzheng, et al. Антиаллергические эффекты экстракта сибирского риса у крыс [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2011, 27(5): 613-615.

[18] Hou DX, Fujii M, Terahara N и др. Молекулярные механизмы, лежащие в основе химиовосстановительного эффекта анто цианидин [J]. Журнал биомедицины и биотехнологии, 2004(5): 321-325.

[19] Xia XD, Ling WH, Ma J, et al. Экстракт черного риса, богатый антоцианом, усиливает атеросклеротическую стабилизацию бляшек у мышей, испытывающих дефицит аполипобелка [J]. Журнал питания, 2006, 136(8): 2220-2225

[20] чжан ми, чжан рф, го бж и др. Защитное действие антоцианина черного риса на повреждения при пероксировании в сосудистых эндотелиальных клетках [J]. Журнал питания, 2006, 28 (3): 216 — 220.

[21] чэнь вэй, лин вэньхуа, Lv сяофей и др. Защитное действие антоцианина на фотохимические повреждения сетчатки крыс [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2011, 27 (4): 464-465.

[22] Hou Fangli, Zhang Ruifen, Zhang Mingwei и др. Защитное действие и механизм антоцианина черного риса на вызываемую тетрахлордином субострую травму печени [J]. Журнал питания, 2009, 31(3): 254 — 258, 262.

[23] миядзава м, осима т, кошио к и др. Ингибитор тирозиназы из черного рисового отрубника [J]. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2003, 5л (24): 6953-6956.

[24] сасаки р, нисимура н, хосино х и др. Цианидин 3- глюкозидных амелиоратов гиперглициемии и инсулиновой чувствительности из-за снижения регуляции ретинол связывающий белка 4 выражение у диабетических мышей [J]. Биохимическая фармакология, 2007, 74 (11): 1619 — 1627.