Какие продукты высоко в фруктоолигосахаридах?

Fructo-oligosaccharides (FOS), also known as fructooligosaccharides or sucrose fructo-oligosaccharides, are a functional oligosaccharide that can promote the proliferation of bifidobacteria, prevent the growth and colonization of harmful microorganisms, enhance the body'. Иммунная система, защищает печень, борется с раком, предотвращает кариес и частично выполняет физиологические функции пищевого волокна [1]. Как типичный пребиотический ПКС в настоящее время широко используется в области продовольствия, здравоохранения, медицины и питания. В последние годы компания FOS привлекла большое внимание и внимание, особенно в европе и японии, где ее исследования и разработки находятся на переднем крае мировой политики. В настоящем документе рассматриваются последние достижения в области исследований биологического воздействия, технологии производства и состояния применения ПКС в целях обеспечения передовой теоретической основы для дальнейших исследований и разработок.

1 структура, свойства и источники ПКС

1.1 структура

FOS is a type of fructooligosaccharide (FOS) that is a mixture of fructo-oligosaccharides (GF2), fructo-oligosaccharides (GF3), and fructo-oligosaccharides (GF4), which are composed of one to three fructose units linked to the fructose residue of a sucrose molecule via a β-1,2 glycosidic bond. The general formula is G-F-Fn (G is glucose; F is fructose; n=1, 2, 3).

1.2 свойства

ПКС с чистотой 95% только около 30% так же сладко, как сукроуз, и имеет более чистый, свежий вкус, чем сукроуз. В vivo теплотворная способность ПКС составляет лишь 1,5 ккал/г (40% глюкозы), что является крайне низким. Его вязкость снижается с повышением температуры. Он менее гигроскопический и подходит для замедления формования и износа кормов или продуктов питания, чтобы обеспечить срок годности продукта. ПКС имеет такую же тепловую устойчивость, что и сукроза при нейтральных условиях при 120 градусах, но легко разлагается при нагреве в кислотных условиях при pH 3-4. ПКС не только уменьшает, но и участвует в реакции майяра, и оказывает значительное ингибиторное воздействие на реградацию крахмала. Это свойство очень подходит для крахмальных продуктов. Кроме того, ПКС обладает хорошей растворимостью, нецветными, зарождающимися свойствами, щелочной устойчивостью, антистарением и другими характеристиками обработки. Исследования показали, что общий функциональный коэффициент удержания сахара ПКС снижается до 74% через 25 минут при 121 градусе при нейтральных условиях, 31% при кислотных условиях, и стабилен при щелочных условиях [2].

1.3 источники информации

ПКС встречается во многих естественных растениях и некоторых травах, таких как обычные овощи и фрукты, особенноИерусалим артишоке (16%–20%), asparagus (1%–20%), - цикорий (5%–10%), garlic (3%–6%), onion (2%–6%), leek (2%–5%), burdock (3.6%), wheat (1 % to 4%), as well as honey and bananas, which have high levels, and rye and tomatoes, which also contain small amounts.

Производство 2 ПКС

В настоящее время существует два распространенных метода промышленного производства ПКС: Один из них-это извлечение горячей воды и ферментативный гидролиз инулина из иерусалимского артишока или цикория; Другим является ферментативный гидролиз сукроза в качестве сырья, который может быть разделен на метод погружения фермента и метод иммобилизации фермента в зависимости от того, является ли фермент иммобилизированным или нет.

2.1 извлечение горячей воды и энзиматический гидролиз инулина

Inulin is industrially produced internationally using two main raw materials: chrysanthemum and chicory- да. В западноевропейских странах, таких, как Бельгия и Нидерланды, в основном используется цикорий, в то время как в китае основным сырьевым материалом является иерусалимский артишок. Инулин является высокополимеризированным ПКС (степень полимеризации: 2-60), который не легко поглощается и используется человеческим телом. Однако после ферзиматического гидролиза могут образовываться ПКС со степенью полимеризации 2-7, структура которых в основном состоит из Fm-типа (F: молекула fructan); М: число молекул фруктозы; F-F-F...Fm, и есть также небольшое количество GFn типа fructo-oligosaccharide (G: молекула глюкозы; F: молекула fructan; N: число молекул фруктозы, n=1~3.

Инулин, полученный с помощью современных методов разделения и очистки, стал совершенно новым, многофункциональным ингредиентом в пищевой промышленности. Будучи водорастворимым пищевым волокном, он является не только эффективным заменителем жира, но и существенным фактором роста бифидобактерий. Хотя сырьевые материалы отличаются друг от друга, используемые процессы в основном аналогичны.

Возьмем Иерусалим артишоке в качестве примера. Конкретный процесс [3] заключается в следующем:

Кислоолиз или энзиматический гидролиз  В настоящее время

Иерусалим artichoke → → → slicing → hot water → → → exchange resin

2.2 ферзиматический гидролиз сукроза

Ферментативный метод гидролиза сукроза использует сукроуз в качестве сырья, а также гравитацию-фруктозу или гравитацию-фруктофуранозидазу, получаемую в ходе микробной ферментации, для катализации межмолекулярной передачи групп фруктозы для получения ПКС. Lobo et al. [4] сообщили, что β-D-fructofuranosidase (β-fructofuranosidase, EC). 3. 2. 1. 26. Ускоряет гидролиз сукроза до глюкозы и фруктозы и перенос фруктозной группы в фруктозный остаток молекулы сукроза, тем самым синтезируя высокие уровни ПКС.

Существует два источника fructosyltransferase: Один из растений, таких как алоэ, сахарная свекла, лук, Иерусалим artichoke и т.д.; Другая часть состоит из микроорганизмов, таких, как дрожжи, аспергилл оризае, пенициллий, аспергилл Нигер, ауреобазидиум пулулан и т.д. Из-за слабой каталитической активности fructosyltransferases на заводах и сезонных ограничений, они не подходят для промышленного производства. Поэтому в промышленном производстве ПКС используются ферменты, производимые микроорганизмами [5].

β-Fructofuranosidase является внеклеточным ферментом, и оптимальный штамм производства фермента для производства может быть получен путем скрининг большого количества штаммов [6]. Qin Yimin et al. [7] пришли к выводу, что оптимальные pH и температура аспергиллуса oryzae GX0011 β-fructosyltransferase составили 5,0-6,0 и 45 °C, соответственно. Глюкоза является конкурентоспособным ингибитором фермента, и ультразвук может улучшить ферментную активность в определенной степени. Низкие концентрации этанола не оказывают существенного воздействия на ферментную активность. Ghazi et al. [8] изучали очищающие и кинетические свойства, и результаты показали, что фермент может передавать группу фруктозы из сукроза для производства соответствующих олигомеров фруктозы и имеет более высокую передаточную активность, чем грау-фруктофуранозидаза. Диапазон активности-pH 5,0-7,0.

2.2.1 метод глубокой ферментации (метод серийного производства)

В методе глубокой ферментации фермент непосредственно добавляется к раствору сукроза от 50% до 60%, а температура и pH контролируются, чтобы стимулировать производство ПКС. Этот метод имеет простое технологическое оборудование, но он менее автоматизирован, имеет более низкую производительность и является более дорогостоящим.

2.2.2 метод иммобилизации фермента (метод непрерывного производства)

По сравнению с методом ферзимолиза сукроза, иммобилизованный фермент имеет высокую эксплуатационную стабильность, может обеспечить автоматизацию и непрерывность производственного процесса, имеет высокий коэффициент использования сырья, а также значительно снижает производственные затраты. Производственный процесс является следующим:

β-fructose трансферазы или β-fructofuranosidase иммобилизации → 50%-60% сукроза решение → im° колонна или иммобилизованный биореактор кровати (24 ч, 50-60 → C) → sugar раствор → → carbon деколонизация → exchange опреснение вакуум концентрации FOS сироп.

Как видно из процесса, ключ к эффективностиПроизводство ПКСЛежит в ферменты и иммобилизационные технологии, используемые. По сравнению со свободными ферментами, иммобилизованные ферменты не только предотвращают потерю фермента и повышают стабильность хранения, но и улучшают ферментные свойства, повышая коэффициент их использования и позволяя многократное использование, тем самым обеспечивая масштабное непрерывное, контролируемое и простое промышленное производство [9].

Существуют два основных метода подготовки иммобилизованных ферментов: физический и химический. Физические методы включают методы физической адсорбции и встраивания. Вложенные материалы в основном включают ag, carrageenan, gelatin, алгинат натрия, полиакриламид, целлюлозу и т.д. Среди них альгинат натрия нетоксичен, безопасен, дешев и прост в получении и является одним из наиболее часто используемых вводных материалов в процессе иммобилизации [10]. Чжан юанюань и др. На основе комплексного анализа практического применения, иммобилизованного фермента и операционной стабильности иммобилизованных ферментов лучше использовать метод перекрестной связи глютаральдегид-натрия.

2.3 прочие расходы

ПКС высокой чистоты (P-F0S) подвержен деградации при нагревании. Lv Xiaoling et al. [12] определили соответствующие условия процесса сушки с помощью однофакторного испытания: температура холодного фильтра -50 °C, скорость предварительного замораживания 12 °C/h, время 5-6 h, температура нагрева 40-55 °C, вакуумный градус 550-600 па, цикл сушки 10-16 h, для получения P-F0S типа flaka, который обрабатывается для получения P-FOS сухого порошкового продукта. В то же время, с постоянным развитием новых технологий, новые производственные технологии, такие как микробная сепация (ферментация), нанофилтрационная сепация и имитируемая подвижной слой (хроматографическая сепация) также применяются, которые не только реализуют простое, эффективное и безопасное производство ПКС, но и значительно повышают качество продукции. Это новая тенденция для будущего развития.

3 биологические эффекты ПКС

3.1 улучшает баланс кишечной флоры, ингибирует мышечное созревание и снимает запоры

ПКС не может непосредственно перевариваться и поглощаться человеческим телом. После потребления он достигает толстого кишечника и ферментируется кишечными бактериями для производства короткоцепных жирных кислот, таких как уксусная кислота, пропионовая кислота и бутирическая кислота, которые снижают рн кишечной среды, тем самым улучшая баланс кишечной флоры, способствуя распространению пробиологических средств, таких как бифидобактерии и лактобациллы в кишечнике, в то же время замедляя рост и размножение вредных бактерий и патогенных бактерий, Сокращение производства и накопления кишечных токсинов и putrefactive веществ, а также поощрение перистальза кишечника, который оказывает смягчающее воздействие на запоры и диарею. Невосприимчивость ПКС и ее влияние на распространение бифидобактерий в основном объясняется небольшим молекулярным весом фруктозных олигомеров. Таким образом, чем выше содержание триозы сукроза, тем выше польза для здоровья ПКС с точки зрения распространения бифидобактерий.

Kapiki et al. [13] found that a small amount of oligosaccharide prebiotics in infant formula can promote the rapid growth of Bifidobacterium in the intestines of premature infants who are artificially fed, while reducing the number of pathogenic microorganisms in the intestines. The effect of bacteria on oligosaccharide metabolism can be studied by measuring the production of short-chain fatty acids and the pH of the feces [14]. In addition, due to the rapid proliferation of bifidobacteria after FOS intake, the growth of putrefactive bacteria such as Escherichia coli, Salmonella and Clostridium perfringens is greatly inhibited, and the production of toxic metabolites (such as indole and nitrosamines) is reduced.

3.2 улучшает липидный обмен веществ и снижает липиды крови и уровень холестерина

ПКС может эффективно снизить уровень холестерина в сыворотке, триглицериды и свободные жирные кислоты, и оказывает хорошее влияние на улучшение ряда сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных высоким липидом крови, таких как гипертония и атеросклероз. Иена и др. [15] изучали и оценивали влияние ПКС на фекальные бифидобактерии, показатели липидного пероксирования, показатели состояния питания, а также устойчивость фруктоолигосахаридных эффектов у жителей домов престарелых с запорами.

3.3 содействует усвоению минералов и питательных веществ, таких, как кальций

ПКС не может быть разрушен пищеварительными ферментами и ферментируется бактериями в толстой кишке, чтобы производить l-молочную кислоту, которая снижает рн кишечника. Кислотные условия, создаваемые этим, увеличивают скорость растворения таких минералов, как кальций, магний, железо и цинк. Heuvel et al. [16] обнаружили, что продолжительное потребление короткоцепных ПКС (ск-пфо) в течение 36 дней способствовало поглощению магния девочками-подростками, не влияя на поглощение кальция.

Исследования показали, что добавление ПКС приводит к увеличению и повышению кислотности кишки (p <) 0. 01, и что ПКС может эффективно способствовать абсорбции кальция (фос1, +7%); FOS2, +9%, p < 0. 05. Магний (фос1, +26%); FOS2, +19%, p < 0. 05, и железо (фос1, + 17%); FOS2, +22%, p < 0. 05 и восстановлена скорость поглощения поврежденных кислотой магния и железа (p <) 0. 01. День рождения. Кроме того, ПКС значительно повысил уровни содержания цинка в печени (p <) 0. 01. Уровни магния в печени (p <) 0. 01. День рождения. Все эти данные свидетельствуют о Том, что ПКС может эффективно повышать скорость поглощения минералов и противодействовать вредному воздействию фитокислоты [17]. Asvarujanon et al. [18] сообщили, что ПКС может увеличить поглощение кальция, магния и железа обычными крысами и овариектомизированными крысами, однако его воздействие может быть связано с ферментацией этих сахара в цексе.

3.4 повышает иммунитет и снижает риск развития рака

ПКС может улучшить функционирование иммунной системы и общее состояние здоровья, а также улучшить тело и#39; с микроэкология. Он может способствовать естественному образованию витаминов B1, B2, B3, B6, B12 и фолиевой кислоты, тем самым улучшая организм '. Метаболизм, иммунитет и устойчивость к болезням. Тай сиулин и др. [19] показали, что ПКС могут улучшить показатели роста телят, предотвратить атрофию кишечника у ранних отнятых телят, поддерживать нормальную морфологическую структуру кишечника, влиять на метаболизм телят, повышать иммунную эффективность телят и облегчать стресс отнятых телят.

3.5 защита зубов

Tooth decay is one of the common oral diseases in children in China, mostly caused by the erosion of oral microorganisms, especially Streptococcus mutans. FOS cannot be used by Streptococcus mutans to produce insoluble glucan, which provides a place for oral microorganisms to deposit, produce acid and corrode (tartar), so it can prevent tooth decay.

3.6 прочие расходы

Сообщается, что прием полифенола вместе с ПКС может способствовать метаболизму кверцетина гликозидов в цекуме мышей [20]. Брюззе и др. [21] сообщили, что ПКС может предотвращать кишечные и экстракишечные инфекции. Недавние исследования продемонстрировали клинические преимущества использования пребиотики в сочетании с детскими смесями. Во-первых, доказано снижение заболеваемости атопическим дерматитом у детей высокого риска в развивающихся странах и, во-вторых, снижение заболеваемости кишечными заболеваниями и вероятности инфекций дыхательных путей в первый год жизни [22]. По данным Sherman et al. [23], первичные профилактические испытания младенцев дали многообещающие данные о профилактике инфекций и аллергического дерматита. Кроме того, добавление определенного количества олигосахаридной смеси в качестве добавки оказывает определенное влияние на первичную профилактику атопического дерматита у младенцев с низким риском [24].

4 текущее положение дел с применением ПКС

4.1 применение в пищевых и медицинских продуктах

ПКС известно как наиболее перспективное новое поколение добавок после эры антибиотиков-пребиотики. В настоящее время ПКС используется в различных пищевых продуктах в европе, США, японии и других странах, включая молочные продукты, молочные кислоты, твердые напитки, кондитерские изделия, печенье, хлеб, желе, холодные напитки, суп, крупы и многое другое. Добавление ПКС не только улучшает питание и здоровье преимущества продуктов питания, но и эффективно продлевает срок годности различных продуктов, таких как мороженое, йогурт и джем. Кроме того, ПКС имеет низкую теплотворную способность, т.е. не вызывает ожирения, не повышает уровень сахара в крови и инсулина. Это идеальный новый подсластитель с пользой для здоровья, который может быть использован в качестве пищевой базы в продуктах питания для удовлетворения потребностей диабетиков, ожиренных пациентов, гипогликемических пациентов и т.д.

В последние годы ПКС также широко используется в грудных продуктах питания, особенно в молочных продуктах, таких как сухое грудное молоко, чистое молоко, ароматизированное молоко, ферментированное молоко, молочные бактерии и различные порошки молока. Многие бренды порошка молока на рынке уже ПКС добавил. Добавление пребиотиков, таких как ПКС, инулин, галакто-олигосахариды, и лактулоза в умеренных количествах в порошок детского молока может увеличить рост микроорганизмов, таких как бифидобактерии или лактобациллы в толстой кишке, поэтому может иметь благотворный эффект [26].

Jiang Zhanmei et al. [25] used fresh milk as the raw material, added functional factors such as inulin, FOS, pine nuts and bitter almonds, and developed a health-preserving yogurt with the effect of preventing constipation through fermentation. Si Junling et al. [26] optimized the production process and the optimal ratio of FOS yogurt, namely: 6% FOS, 5% added sugar, 4% inoculum, and the ratio of bacteria (Streptococcus thermophilus and Lactobacillus acidophilus) is l: l, so that the number of Lactobacillus acidophilus reaches more than 10 cfu/mL. In addition, FOS is used as a bioactive prebiotic and water-soluble dietary fiber in drinking water. It not only meets the basic physiological functions and metabolic needs of the human body, but also promotes overall human health when consumed over the long term. Its effects complement and enhance each other [27].

4.2 применение в кормах для животных

ПКС стабильна в природе. Это может улучшить микрофлору кишечника, способствовать развитию кишечника животных, регулировать протеиновый и липидный метаболизм, способствовать усвоению минеральных веществ, повысить скорость преобразования кормов, улучшить качество и количество молока и яиц, а также твердость яичной скорлупы, уменьшить запах навоза и прямо или косвенно стимулировать иммунную активность животных позитивным образом. Он обладает действием антибиотиков, не производит лекарственную устойчивость и называется пребиотикой (микроэкологическими агентами) [28]. Кроме того, ПКС также используется в корме теплокровных животных, таких как гигантская панда "национальное сокровище". Питание ПКС может укрепить гигантскую panda's конституции и предотвращения и лечения таких заболеваний, как боли в животе, анорексия, и свободно стул.

5. Перспективы на будущее

В настоящее время производство и использование продуктов ПКС в азии, северной америке и европе растет. По мере развития рынка спрос на ПКС в отечественной и зарубежной пищевой промышленности, кормовой промышленности и племенной промышленности будет продолжать расти.

Что касается производства, то необходимо постоянно оптимизировать технологию переработки с использованием цикория, иерусалимского артишока и сукроза в качестве сырья, совершенствовать инженерное оборудование и расширять исследования и разработки соответствующей продукции ПКС. В то же время следует не только продолжать исследования по выявлению высокоактивных бактериальных штаммов и свойств гравитационно -fructosyltransferase, но и укреплять исследования по изоляции, последовательности, клонирования и выражения функциональных генов гравитационно -fructosyltransferase с использованием современной биотехнологии, с тем чтобы создать генетически модифицированные бактериальные штаммы, дальнейшей оптимизации процесса иммобилизации и всеобъемлющего совершенствования технологии производства ПКС. При фактическом производстве штамм следует дополнительно проверить на наличие штаммов с высокоактивными ферментами с использованием таких методов, как белковая инженерия. Что касается этого процесса, то следует предпринять усилия по улучшению фермента#39; срок службы и стабильность, а также для удаления глюкозы побочный продукт фермента реакции, тем самым получить более высокую урожайность, высокое качество ПКС.

С точки зрения эффективности, многиеhealth benefits of FOS have been widely studied and are generally recognized. However, there are different conclusions regarding the improvement of lipid metabolism, such as lowering cholesterol, lowering blood sugar, and preventing hypertension. The conclusions regarding the anti-tumor effect are also limited to animal experiments. The mechanism of action, the synergistic effect with prebiotics, and prospective clinical trials all need to be further studied and clarified.

Что касается применения, то по-прежнему необходимы дальнейшие исследования и разработки для продуктов с высокой чистотой, нетоксичностью, хорошей безопасностью и высокой добавленной стоимостью. Наряду с повышением экономической отдачи от продукции, что еще более важно, она может обеспечить такие социальные выгоды, как повышение качества продукции, улучшение сортов продукции и повышение свежести продукции для многих отраслей. Кроме того, ПКС обладает большим потенциалом в производстве бифидогенных кормов, способствуя регулированию различных редких диких животных, находящихся под угрозой исчезновения, после перехода от микроэкологического баланса в дикой природе к микроэкологическому дисбалансу после искусственного размножения. Считается, что при непрерывном развитии науки и техники исследования, связанные с ПКС, будут продолжать совершенствоваться, принося пользу обществу и человечеству.

Ссылки на статьи

[1] динь сяоуэн, чжоу цайционг. Принципы здорового питания [м]. Чонгцин: юго-западная нормальная университетская пресса, 2008: 179-180.

[2] дуан суфан, чжан цзиньчже, чжоу чжицяо и др. Влияние термической обработки на стабильность функциональных олигосахаридов [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2009, 35(3): 90-94.

[3] инь хон, лин сюджин. Прогресс в исследованиях инолинов и фруктоолигосахаридов [J]. Пищевые добавки китая, 2008, (3): 97-101.

[4] Lobo AR, Hlho JM, Alvares EP, et a1. Влияние диетического липидного состава и фруктовых орехов инулинового типа на минеральную биодоступность у растущих крыс [J]. Питание, 2009, 25(2): 16-25.

[5] ван лимей, ци бин. Исследование прогресса микробных fructooligosaccharide synthase [J]. Наука о еде, 2008, 29(8): 673-675.

[6] ван сюэ. Научно-исследовательский прогресс в производстве фруктозы и фруктоолигосахарида [J]. Злаки, масла и жиры, 2009, (5): 45 — 48.

[7] цинь имин, тан цзянтао. Исследование свойств Aspergillus oryzae GX0011 β-fructosyltransferase [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2007, 28(5): 123-126.

[8] гази I, фернандес-аррохоа л, гарсия-арельяно х и др. Очистка и кинетическая характеристика fructosyltransferase fromAspergillus aculeatus[J], Journal of Biotechnology, 2007, 128(1): 204-211.

[9] ван сяолан, сунь бинбинг, ян чжипин. Исследования по вопросам изоляции и очистки и иммобилизации d-аминокислотных окислителей [J]. Журнал нанченгского университета: инженерное издание, 2008, 30(2): 1l2-1l5.

[10] хан вэньцзин. Новый метод подготовки иммобилизованных ферментов и их применения в пищевой промышленности [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2009, (2): 345 — 347, 351.

[11] чжан юань, ни шаопин, ван чэн и др. Иммобилизация града-д-фруктозидазы, производимой аспергиллом оризае [J]. Журнал нанченгского университета: наука издание, 2010, 34(3): 243-248.

[12] Lv Xiaoling, Ding Jicheng, Ma Shuqing. Предварительное исследование по вопросу о подготовке высокочистых фруктоолигосахаридов путем вакуумной заморозки [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2008, 34(12): 72-74.

[13]Kapiki A, Costalos C, Oikonomidou C, et al. Эффект фруктоолигосахарида дополнил формулу на кишечную флору недоношенных младенцев [J]. Раннее развитие человеческого потенциала, 2007, 83(5): 335-339.

[14]Villares J M. Prebioticos en las formulas para lactantes. Podemos modifi car la respuesta inmune? [J]. Аналес педиатрия, 2008, 68(3): 286 — 294.

[15] йен ч, куой W, ценг Y H и др. Благотворное влияние добавки фруктоолигосахаридов на фекальные бифидобактерии и индекс пероксидации при запорах в детских садах-домашних жителях-плацебо-контролируемый, контролируемый диетой испытательный период [J]. Питание, 2011, 27(3): 323 — 328.

[16]Heuvel E, Muijs T, Brouns F, et al. Короткоцепный фрукто-оли госакхариды улучшают абсорбцию магния у девочек-подростков с низким потреблением кальция [J]. Исследования в области питания, 2009, 29(4): 229-237.

[17] ван и, цзэн т, ван с е и др. Фрукто-олигосахариды повышают абсорбцию минеральных веществ и нейтрализуют негативное воздействие фитокислоты на мышей [J]. Питание, 2010, 26(3): 305 — 311.

[18]Asvarujanon P, Ishizuka S, Hara H. стимулирующее воздействие несъедобных дизакхаридов на усвоение минеральных веществ крысами зависит от типа сахарида [J]. Питание, 2005, 21(10): 1025-1035.

[19] тай сюлин, лонг сян, сян чжао и др. Влияние олигофруктозы на показатели роста, физико-химические показатели крови и морфологию слизистой оболочки кишечника ранних отнятых телят [J]. Китайский журнал животноводства, 2009, 11: 34 — 38.

[20] до Киевич J, милала J, юрго гравски A, и др. Потребление концентрата полифенола с диетическим fructooligosaccharides повышает метаболизм цекальных клеток кверцетина гликозидов у крыс [J]. Питание, 2011, 27(3): 351 — 357.

[21]Bruzzese E, Volpicelli M, Squeglia V и др. Формула, содержащая галактополигосахариды и фруктоолигосахариды, предотвращает кишечные и внекишечные инфекции: исследование наблюдений [J]. Клиническое питание, 2009, 28(2): 156 — 161.

[22]Villares J M. Prebioticos en las formulas para lactantes. Podemos modifi car la respuesta inmune? [J]. Аналес педиатрия, 2008, 68(3): 286 — 294.

[23] шерман п м, кабана м, гибсон гр и др. Потенциальная роль и клиническая полезность пребиотики у новорожденных, младенцев и детей: материалы глобального пребиотического саммита, нью-Йорк, 27-28 июня 2008 года [J]. Журнал педиатрии, 2009, 155(5): S61-S70.

[24] Gruber C, Stuijvenberg MV, Mosca F и др. Сокращение случаев раннего атопического дерматита из-за иммуноактивной пребиотики у младенцев с низким атопическим риском [J]. Журнал аллергии и клинической иммунологии, 2010, 126(4): 791-797.

[25] цзян чжанмэй, чжэн вэньцзинь, хуан чжаньцюань и др. Развитие йогурта против запоров [J]. Китайская молочная промышленность, 2010, 64(2): 28-29.

[26] Si Junling, Zheng Jianqiang. Исследования по молоку с низким содержанием фруктозы [J]. Технология пищевой промышленности, 2008, 248(9): 222 — 223.

[27] се ё н куй, у цзянфэн, чэнь сяолинь. Применение олигофруктозы в бутилированной функциональной воде [J]. Пищевые добавки китая, 2008, (4): 119-121.

[28] ши сяоли. Производство и применение олигофруктозы [J]. Сельское хозяйство и корм, 2010, (5): 45 — 48.