Какие продукты высоко в фруктоолигосахаридах?

Fructo-oligosaccharides (FOS), также известный как fructooligosaccharides или sucrose Fructo-oligosaccharides, являются функциональными олигосахаридами, которые могут способствовать распространению бифидобактерий, предотвратить рост и колонизацию вредных микроорганизмов, повысить тело '. Иммунная система, защищает печень, борется с раком, предотвращает кариес и частично выполняет физиологические функции пищевого волокна [1]. Как типичный пребиотический ПКС в настоящее время широко используется в области продовольствия, здравоохранения, медицины и питания. В последние годы компания FOS привлекла большое внимание и внимание, особенно в европе и японии, где ее исследования и разработки находятся на переднем крае мировой политики. В настоящем документе рассматриваются последние достижения в области исследований биологического воздействия, технологии производства и состояния применения ПКС в целях обеспечения передовой теоретической основы для дальнейших исследований и разработок.

1 структура, свойства и источники ПКС

1.1 структура

Фос-это вид fructooligosaccharide (FOS)Это смесь fructo-oligosaccharides (GF2), fructo-oligosaccharides (GF3) и fructo-oligosaccharides (GF4), которые состоят из одной-трех единиц фруктозы, связанных с фруктозным остаточным содержанием молекулы сукроза через грав1,2 гликоцидных связей. Общая формула G- f-fn (G-глюкоза); F-фруктоза; N = 1,2,3.

1.2 свойства

ПКС с чистотой 95%Только около 30% так же сладко, как сукроуз, и имеет более чистый, свежий вкус, чем сукроуз. В vivo теплотворная способность ПКС составляет лишь 1,5 ккал/г (40% глюкозы), что является крайне низким. Его вязкость снижается с повышением температуры. Он менее гигроскопический и подходит для замедления формования и износа кормов или продуктов питания, чтобы обеспечить срок годности продукта. ПКС имеет такую же тепловую устойчивость, что и сукроза при нейтральных условиях при 120 градусах, но легко разлагается при нагреве в кислотных условиях при pH 3-4. ПКС не только уменьшает, но и участвует в реакции майяра, и оказывает значительное ингибиторное воздействие на реградацию крахмала. Это свойство очень подходит для крахмальных продуктов. Кроме того, ПКС обладает хорошей растворимостью, нецветными, зарождающимися свойствами, щелочной устойчивостью, антистарением и другими характеристиками обработки. Исследования показали, что общий функциональный коэффициент удержания сахара ПКС снижается до 74% через 25 минут при 121 градусе при нейтральных условиях, 31% при кислотных условиях, и стабилен при щелочных условиях [2].

1.3 источники информации

Пло встречается во многих естественных растениях и некоторых травах, таких как обычные овощи и фрукты, особенно в иерусалиме artichoke (16%-20%), спаржа (1%-20%), цикорий (5%-10%), чеснок (3%-6%), лук (2%-6%), лук-порей (3,6%), пшеница (1% - 4%), а также мед и бананы, которые имеют высокий уровень, ржи и помидоры, которые также содержат небольшие количества.

Производство 2 ПКС

В настоящее время существует два распространенных метода промышленного производства ПКС: Один из них-это извлечение горячей воды и ферментативный гидролиз инулина из иерусалимского артишока или цикория; Другим является ферментативный гидролиз сукроза в качестве сырья, который может быть разделен на метод погружения фермента и метод иммобилизации фермента в зависимости от того, является ли фермент иммобилизированным или нет.

2.1 извлечение горячей воды и энзиматический гидролиз инулина

Инулин производится в промышленности на международном уровне с использованием двух основных видов сырья: хризантема и цикорий. В западноевропейских странах, таких, как Бельгия и Нидерланды, в основном используется цикорий, в то время как в китае основным сырьевым материалом является иерусалимский артишок. Инулин является высокополимеризированным ПКС (степень полимеризации: 2-60), который не легко поглощается и используется человеческим телом. Однако после ферзиматического гидролиза могут образовываться ПКС со степенью полимеризации 2-7, структура которых в основном состоит из Fm-типа (F: молекула fructan); М: число молекул фруктозы; F-F-F...Fm, и есть также небольшое количество GFn типа fructo-oligosaccharide (G: молекула глюкозы; F: молекула fructan; N: число молекул фруктозы, n=1~3.

Инулин, полученный с помощью современных методов разделения и очистки, стал совершенно новым, многофункциональным ингредиентом в пищевой промышленности. Будучи водорастворимым пищевым волокном, он является не только эффективным заменителем жира, но и существенным фактором роста бифидобактерий. Хотя сырьевые материалы отличаются друг от друга, используемые процессы в основном аналогичны.

Возьмем Иерусалим артишоке в качестве примера. Конкретный процесс [3] заключается в следующем:

Кислоолиз или энзиматический гидролиз  В настоящее время

Иерусалим artichoke → → → slicing → hot water → → → exchange resin

2.2 ферзиматический гидролиз сукроза

Ферментативный метод гидролиза сукроза использует сукроуз в качестве сырья, а также гравитацию-фруктозу или гравитацию-фруктофуранозидазу, получаемую в ходе микробной ферментации, для катализации межмолекулярной передачи групп фруктозы для получения ПКС. Lobo et al. [4] сообщили, что β-D-fructofuranosidase (β-fructofuranosidase, EC). 3. 2. 1. 26. Ускоряет гидролиз сукроза до глюкозы и фруктозы и перенос фруктозной группы в фруктозный остаток молекулы сукроза, тем самым синтезируя высокие уровни ПКС.

Существует два источника fructosyltransferase: Один из растений, таких как алоэ, сахарная свекла, лук, Иерусалим artichoke и т.д.; Другая часть состоит из микроорганизмов, таких, как дрожжи, аспергилл оризае, пенициллий, аспергилл Нигер, ауреобазидиум пулулан и т.д. Из-за слабой каталитической активности fructosyltransferases на заводах и сезонных ограничений, они не подходят для промышленного производства. Поэтому в промышленном производстве ПКС используются ферменты, производимые микроорганизмами [5].

β-Fructofuranosidase является внеклеточным ферментом, и оптимальный штамм производства фермента для производства может быть получен путем скрининг большого количества штаммов [6]. Qin Yimin et al. [7] пришли к выводу, что оптимальные pH и температура аспергиллуса oryzae GX0011 β-fructosyltransferase составили 5,0-6,0 и 45 °C, соответственно. Глюкоза является конкурентоспособным ингибитором фермента, и ультразвук может улучшить ферментную активность в определенной степени. Низкие концентрации этанола не оказывают существенного воздействия на ферментную активность. Ghazi et al. [8] изучали очищающие и кинетические свойства, и результаты показали, что фермент может передавать группу фруктозы из сукроза для производства соответствующих олигомеров фруктозы и имеет более высокую передаточную активность, чем грау-фруктофуранозидаза. Диапазон активности-pH 5,0-7,0.

2.2.1 метод глубокой ферментации (метод серийного производства)

В методе глубокой ферментации фермент непосредственно добавляется к раствору сукроза от 50% до 60%, а температура и pH контролируются, чтобы стимулировать производство ПКС. Этот метод имеет простое технологическое оборудование, но он менее автоматизирован, имеет более низкую производительность и является более дорогостоящим.

2.2.2 метод иммобилизации фермента (метод непрерывного производства)

По сравнению с методом ферзимолиза сукроза, иммобилизованный фермент имеет высокую эксплуатационную стабильность, может обеспечить автоматизацию и непрерывность производственного процесса, имеет высокий коэффициент использования сырья, а также значительно снижает производственные затраты. Производственный процесс является следующим:

β-fructose трансферазы или β-fructofuranosidase иммобилизации → 50%-60% сукроза решение → im° колонна или иммобилизованный биореактор кровати (24 ч, 50-60 → C) → sugar раствор → → carbon деколонизация → exchange опреснение вакуум концентрации FOS сироп.

Как видно из этого процесса, ключом к эффективному производству ПКС являются используемые ферменты и технологии иммобилизации. По сравнению со свободными ферментами, иммобилизованные ферменты не только предотвращают потерю фермента и повышают стабильность хранения, но и улучшают ферментные свойства, повышая коэффициент их использования и позволяя многократное использование, тем самым обеспечивая масштабное непрерывное, контролируемое и простое промышленное производство [9].

Существуют два основных метода подготовки иммобилизованных ферментов: физический и химический. Физические методы включают методы физической адсорбции и встраивания. Вложенные материалы в основном включают ag, carrageenan, gelatin, алгинат натрия, полиакриламид, целлюлозу и т.д. Среди них альгинат натрия нетоксичен, безопасен, дешев и прост в получении и является одним из наиболее часто используемых вводных материалов в процессе иммобилизации [10]. Чжан юанюань и др. На основе комплексного анализа практического применения, иммобилизованного фермента и операционной стабильности иммобилизованных ферментов лучше использовать метод перекрестной связи глютаральдегид-натрия.

2.3 прочие расходы

ПКС высокой чистоты (P-F0S) подвержен деградации при нагревании. Lv Xiaoling et al. [12] определили соответствующие условия процесса сушки с помощью однофакторного испытания: температура холодного фильтра -50 °C, скорость предварительного замораживания 12 °C/h, время 5-6 h, температура нагрева 40-55 °C, вакуумный градус 550-600 па, цикл сушки 10-16 h, для получения P-F0S типа flaka, который обрабатывается для получения P-FOS сухого порошкового продукта. В то же время, с постоянным развитием новых технологий, новые производственные технологии, такие как микробная сепация (ферментация), нанофилтрационная сепация и имитируемая подвижной слой (хроматографическая сепация) также применяются, которые не только реализуют простое, эффективное и безопасное производство ПКС, но и значительно повышают качество продукции. Это новая тенденция для будущего развития.

3 биологические эффекты ПКС

3.1 улучшает баланс кишечной флоры, ингибирует мышечное созревание и снимает запоры

ПКС не может непосредственно перевариваться и поглощаться человеческим телом. После потребления он достигает толстого кишечника и ферментируется кишечными бактериями для производства короткоцепных жирных кислот, таких как уксусная кислота, пропионовая кислота и бутирическая кислота, которые снижают рн кишечной среды, тем самым улучшая баланс кишечной флоры, способствуя распространению пробиологических средств, таких как бифидобактерии и лактобациллы в кишечнике, в то же время замедляя рост и размножение вредных бактерий и патогенных бактерий, Сокращение производства и накопления кишечных токсинов и putrefactive веществ, а также поощрение перистальза кишечника, который оказывает смягчающее воздействие на запоры и диарею. Невосприимчивость ПКС и ее влияние на распространение бифидобактерий в основном объясняется небольшим молекулярным весом фруктозных олигомеров. Таким образом, чем выше содержание триозы сукроза, тем выше польза для здоровья ПКС с точки зрения распространения бифидобактерий.

Kapiki et al. [13] обнаружили, что небольшое количество пребиотики олигосахарида в детских смесях может способствовать быстрому росту бифидобактерий в кишечнике недоношенных младенцев, которые искусственно кормят, при этом уменьшая количество патогенных микроорганизмов в кишечнике. Влияние бактерий на метаболизм олигосахаридов можно изучить путем измерения производства короткоцепных жирных кислот и pH фекалий [14]. Кроме того, из-за быстрого распространения бифидобактерий после потребления ПКС, рост putrefactive бактерий, таких как Escherichia coli, Salmonella и Clostridium perfringens значительно сдерживается, а производство токсичных метаболитов (таких как индол и нитрозамин) снижается.

3.2 улучшает липидный обмен веществ и снижает липиды крови и уровень холестерина

ПКС может эффективно снизить уровень холестерина в сыворотке, триглицериды и свободные жирные кислоты, и оказывает хорошее влияние на улучшение ряда сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных высоким липидом крови, таких как гипертония и атеросклероз. Иена и др. [15] изучали и оценивали влияние ПКС на фекальные бифидобактерии, показатели липидного пероксирования, показатели состояния питания, а также устойчивость фруктоолигосахаридных эффектов у жителей домов престарелых с запорами.

3.3 содействует усвоению минералов и питательных веществ, таких, как кальций

ПКС не может быть разрушен пищеварительными ферментами и ферментируется бактериями в толстой кишке, чтобы производить l-молочную кислоту, которая снижает рн кишечника. Кислотные условия, создаваемые этим, увеличивают скорость растворения таких минералов, как кальций, магний, железо и цинк. Heuvel et al. [16] обнаружили, что продолжительное потребление короткоцепных ПКС (ск-пфо) в течение 36 дней способствовало поглощению магния девочками-подростками, не влияя на поглощение кальция.

Исследования показали, что добавление ПКС приводит к увеличению и повышению кислотности кишки (p <) 0. 01, и что ПКС может эффективно способствовать абсорбции кальция (фос1, +7%); FOS2, +9%, p < 0. 05. Магний (фос1, +26%); FOS2, +19%, p < 0. 05, и железо (фос1, + 17%); FOS2, +22%, p < 0. 05 и восстановлена скорость поглощения поврежденных кислотой магния и железа (p <) 0. 01. День рождения. Кроме того, ПКС значительно повысил уровни содержания цинка в печени (p <) 0. 01. Уровни магния в печени (p <) 0. 01. День рождения. Все эти данные свидетельствуют о Том, что ПКС может эффективно повышать скорость поглощения минералов и противодействовать вредному воздействию фитокислоты [17]. Asvarujanon et al. [18] сообщили, что ПКС может увеличить поглощение кальция, магния и железа обычными крысами и овариектомизированными крысами, однако его воздействие может быть связано с ферментацией этих сахара в цексе.

3.4 повышает иммунитет и снижает риск развития рака

ПКС может улучшить функционирование иммунной системы и общее состояние здоровья, а также улучшить тело и#39; с микроэкология. Он может способствовать естественному образованию витаминов B1, B2, B3, B6, B12 и фолиевой кислоты, тем самым улучшая организм '. Метаболизм, иммунитет и устойчивость к болезням. Тай сиулин и др. [19] показали, что ПКС могут улучшить показатели роста телят, предотвратить атрофию кишечника у ранних отнятых телят, поддерживать нормальную морфологическую структуру кишечника, влиять на метаболизм телят, повышать иммунную эффективность телят и облегчать стресс отнятых телят.

3.5 защита зубов

Кариеса является одним из распространенных заболеваний ротовой полости у детей в китае, главным образом, вызванных эрозией ротовых микроорганизмов, особенно стрептококков мутанов. ПКС не может использоваться мутантами стрептококка для производства нерастворимого глюкана, который обеспечивает место для оральных микроорганизмов, чтобы осаждать, производить кислоту и коррозию (tartar), так что он может предотвратить гниение зубов.

3.6 прочие расходы

Сообщается, что прием полифенола вместе с ПКС может способствовать метаболизму кверцетина гликозидов в цекуме мышей [20]. Брюззе и др. [21] сообщили, что ПКС может предотвращать кишечные и экстракишечные инфекции. Недавние исследования продемонстрировали клинические преимущества использования пребиотики в сочетании с детскими смесями. Во-первых, доказано снижение заболеваемости атопическим дерматитом у детей высокого риска в развивающихся странах и, во-вторых, снижение заболеваемости кишечными заболеваниями и вероятности инфекций дыхательных путей в первый год жизни [22]. По данным Sherman et al. [23], первичные профилактические испытания младенцев дали многообещающие данные о профилактике инфекций и аллергического дерматита. Кроме того, добавление определенного количества олигосахаридной смеси в качестве добавки оказывает определенное влияние на первичную профилактику атопического дерматита у младенцев с низким риском [24].

4 текущее положение дел с применением ПКС

4.1 применение в пищевых и медицинских продуктах

ПКС известно как наиболее перспективное новое поколение добавок после эры антибиотиков-пребиотики. В настоящее время ПКС используется в различных пищевых продуктах в европе, США, японии и других странах, включая молочные продукты, молочные кислоты, твердые напитки, кондитерские изделия, печенье, хлеб, желе, холодные напитки, суп, крупы и многое другое. Добавление ПКС не только улучшает питание и здоровье преимущества продуктов питания, но и эффективно продлевает срок годности различных продуктов, таких как мороженое, йогурт и джем. Кроме того, ПКС имеет низкую теплотворную способность, т.е. не вызывает ожирения, не повышает уровень сахара в крови и инсулина. Это идеальный новый подсластитель с пользой для здоровья, который может быть использован в качестве пищевой базы в продуктах питания для удовлетворения потребностей диабетиков, ожиренных пациентов, гипогликемических пациентов и т.д.

В последние годы ПКС также широко используется в грудных продуктах питания, особенно в молочных продуктах, таких как сухое грудное молоко, чистое молоко, ароматизированное молоко, ферментированное молоко, молочные бактерии и различные порошки молока. Многие бренды порошка молока на рынке уже ПКС добавил. Добавление пребиотиков, таких как ПКС, инулин, галакто-олигосахариды, и лактулоза в умеренных количествах в порошок детского молока может увеличить рост микроорганизмов, таких как бифидобактерии или лактобациллы в толстой кишке, поэтому может иметь благотворный эффект [26].

Цзян чжанмей и др. [25] используют в качестве сырья свежее молоко, добавляют функциональные факторы, такие как инулин, ПКС, кедровые орехи и горькие миндальные орехи, и развивают сохраняющий здоровье йогурт с целью предотвращения запоров через ферментацию. Si Junling et al. [26] оптимизировали производственный процесс и оптимальное соотношение ПКС йогурт, а именно: 6% ПКС, 5% добавляемого сахара, 4% inoculum, и соотношение бактерий (Streptococcus thermophilus и Lactobacillus acidophilus) составляет л: л, так что количество ПКС достигает более 10 cfu/ мл. Кроме того, ПКС используется в качестве биоактивного пребиотического и водорастворимого пищевого волокна в питьевой воде. Она не только отвечает основным физиологическим функциям и метаболическим потребностям человеческого организма, но и способствует укреплению общего здоровья человека в долгосрочной перспективе. Его последствия дополняют и усиливают друг друга [27].

4.2 применение в кормах для животных

ПКС стабильна в природе. Это может улучшить микрофлору кишечника, способствовать развитию кишечника животных, регулировать протеиновый и липидный метаболизм, способствовать усвоению минеральных веществ, повысить скорость преобразования кормов, улучшить качество и количество молока и яиц, а также твердость яичной скорлупы, уменьшить запах навоза и прямо или косвенно стимулировать иммунную активность животных позитивным образом. Он обладает действием антибиотиков, не производит лекарственную устойчивость и называется пребиотикой (микроэкологическими агентами) [28]. Кроме того, ПКС также используется в корме теплокровных животных, таких как гигантская панда "национальное сокровище". Питание ПКС может укрепить гигантскую panda's конституции и предотвращения и лечения таких заболеваний, как боли в животе, анорексия, и свободно стул.

5. Перспективы на будущее

В настоящее время производство и использование продуктов ПКС в азии, северной америке и европе растет. По мере развития рынка спрос на ПКС в отечественной и зарубежной пищевой промышленности, кормовой промышленности и племенной промышленности будет продолжать расти.

Что касается производства, то необходимо постоянно оптимизировать технологию переработки с использованием цикория, иерусалимского артишока и сукроза в качестве сырья, совершенствовать инженерное оборудование и расширять исследования и разработки соответствующей продукции ПКС. В то же время следует не только продолжать исследования по выявлению высокоактивных бактериальных штаммов и свойств гравитационно -fructosyltransferase, но и укреплять исследования по изоляции, последовательности, клонирования и выражения функциональных генов гравитационно -fructosyltransferase с использованием современной биотехнологии, с тем чтобы создать генетически модифицированные бактериальные штаммы, дальнейшей оптимизации процесса иммобилизации и всеобъемлющего совершенствования технологии производства ПКС. При фактическом производстве штамм следует дополнительно проверить на наличие штаммов с высокоактивными ферментами с использованием таких методов, как белковая инженерия. Что касается этого процесса, то следует предпринять усилия по улучшению фермента#39; срок службы и стабильность, а также для удаления глюкозы побочный продукт фермента реакции, тем самым получить более высокую урожайность, высокое качество ПКС.

С точки зрения эффективности, многие преимущества ПКС для здоровья были широко изучены и в целом признаны. Однако существуют различные выводы относительно улучшения липидного обмена веществ, такие как снижение уровня холестерина, снижение уровня сахара в крови и профилактика гипертонии. Выводы, касающиеся противоопухолевого эффекта, также ограничиваются экспериментами на животных. Необходимо дополнительно изучить и уточнить механизм действий, синергический эффект пребиотики и перспективные клинические испытания.

Что касается применения, то по-прежнему необходимы дальнейшие исследования и разработки для продуктов с высокой чистотой, нетоксичностью, хорошей безопасностью и высокой добавленной стоимостью. Наряду с повышением экономической отдачи от продукции, что еще более важно, она может обеспечить такие социальные выгоды, как повышение качества продукции, улучшение сортов продукции и повышение свежести продукции для многих отраслей. Кроме того, ПКС обладает большим потенциалом в производстве бифидогенных кормов, способствуя регулированию различных редких диких животных, находящихся под угрозой исчезновения, после перехода от микроэкологического баланса в дикой природе к микроэкологическому дисбалансу после искусственного размножения. Считается, что при непрерывном развитии науки и техники исследования, связанные с ПКС, будут продолжать совершенствоваться, принося пользу обществу и человечеству.

Ссылки на статьи

[1] динь сяоуэн, чжоу цайционг. Принципы здорового питания [м]. Чонгцин: юго-западная нормальная университетская пресса, 2008: 179-180.

[2] дуан суфан, чжан цзиньчже, чжоу чжицяо и др. Влияние термической обработки на стабильность функциональных олигосахаридов [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2009, 35(3): 90-94.

[3] инь хон, лин сюджин. Прогресс в исследованиях инолинов и фруктоолигосахаридов [J]. Пищевые добавки китая, 2008, (3): 97-101.

[4] Lobo AR, Hlho JM, Alvares EP, et a1. Влияние диетического липидного состава и фруктовых орехов инулинового типа на минеральную биодоступность у растущих крыс [J]. Питание, 2009, 25(2): 16-25.

[5] ван лимей, ци бин. Исследование прогресса микробных fructooligosaccharide synthase [J]. Наука о еде, 2008, 29(8): 673-675.

[6] ван сюэ. Научно-исследовательский прогресс в производстве фруктозы и фруктоолигосахарида [J]. Злаки, масла и жиры, 2009, (5): 45 — 48.

[7] цинь имин, тан цзянтао. Исследование свойств Aspergillus oryzae GX0011 β-fructosyltransferase [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2007, 28(5): 123-126.

[8] гази I, фернандес-аррохоа л, гарсия-арельяно х и др. Очистка и кинетическая характеристика fructosyltransferase fromAspergillus aculeatus[J], Journal of Biotechnology, 2007, 128(1): 204-211.

[9] ван сяолан, сунь бинбинг, ян чжипин. Исследования по вопросам изоляции и очистки и иммобилизации d-аминокислотных окислителей [J]. Журнал нанченгского университета: инженерное издание, 2008, 30(2): 1l2-1l5.

[10] хан вэньцзин. Новый метод подготовки иммобилизованных ферментов и их применения в пищевой промышленности [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2009, (2): 345 — 347, 351.

[11] чжан юань, ни шаопин, ван чэн и др. Иммобилизация града-д-фруктозидазы, производимой аспергиллом оризае [J]. Журнал нанченгского университета: наука издание, 2010, 34(3): 243-248.

[12] Lv Xiaoling, Ding Jicheng, Ma Shuqing. Предварительное исследование по вопросу о подготовке высокочистых фруктоолигосахаридов путем вакуумной заморозки [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2008, 34(12): 72-74.

[13]Kapiki A, Costalos C, Oikonomidou C, et al. Эффект фруктоолигосахарида дополнил формулу на кишечную флору недоношенных младенцев [J]. Раннее развитие человеческого потенциала, 2007, 83(5): 335-339.

[14]Villares J M. Prebioticos en las formulas para lactantes. Podemos modifi car la respuesta inmune? [J]. Аналес педиатрия, 2008, 68(3): 286 — 294.

[15] йен ч, куой W, ценг Y H и др. Благотворное влияние добавки фруктоолигосахаридов на фекальные бифидобактерии и индекс пероксидации при запорах в детских садах-домашних жителях-плацебо-контролируемый, контролируемый диетой испытательный период [J]. Питание, 2011, 27(3): 323 — 328.

[16]Heuvel E, Muijs T, Brouns F, et al. Короткоцепный фрукто-оли госакхариды улучшают абсорбцию магния у девочек-подростков с низким потреблением кальция [J]. Исследования в области питания, 2009, 29(4): 229-237.

[17] ван и, цзэн т, ван с е и др. Фрукто-олигосахариды повышают абсорбцию минеральных веществ и нейтрализуют негативное воздействие фитокислоты на мышей [J]. Питание, 2010, 26(3): 305 — 311.

[18]Asvarujanon P, Ishizuka S, Hara H. стимулирующее воздействие несъедобных дизакхаридов на усвоение минеральных веществ крысами зависит от типа сахарида [J]. Питание, 2005, 21(10): 1025-1035.

[19] тай сюлин, лонг сян, сян чжао и др. Влияние олигофруктозы на показатели роста, физико-химические показатели крови и морфологию слизистой оболочки кишечника ранних отнятых телят [J]. Китайский журнал животноводства, 2009, 11: 34 — 38.

[20] до Киевич J, милала J, юрго гравски A, и др. Потребление концентрата полифенола с диетическим fructooligosaccharides повышает метаболизм цекальных клеток кверцетина гликозидов у крыс [J]. Питание, 2011, 27(3): 351 — 357.

[21]Bruzzese E, Volpicelli M, Squeglia V и др. Формула, содержащая галактополигосахариды и фруктоолигосахариды, предотвращает кишечные и внекишечные инфекции: исследование наблюдений [J]. Клиническое питание, 2009, 28(2): 156 — 161.

[22]Villares J M. Prebioticos en las formulas para lactantes. Podemos modifi car la respuesta inmune? [J]. Аналес педиатрия, 2008, 68(3): 286 — 294.

[23] шерман п м, кабана м, гибсон гр и др. Потенциальная роль и клиническая полезность пребиотики у новорожденных, младенцев и детей: материалы глобального пребиотического саммита, нью-Йорк, 27-28 июня 2008 года [J]. Журнал педиатрии, 2009, 155(5): S61-S70.

[24] Gruber C, Stuijvenberg MV, Mosca F и др. Сокращение случаев раннего атопического дерматита из-за иммуноактивной пребиотики у младенцев с низким атопическим риском [J]. Журнал аллергии и клинической иммунологии, 2010, 126(4): 791-797.

[25] цзян чжанмэй, чжэн вэньцзинь, хуан чжаньцюань и др. Развитие йогурта против запоров [J]. Китайская молочная промышленность, 2010, 64(2): 28-29.

[26] Si Junling, Zheng Jianqiang. Исследования по молоку с низким содержанием фруктозы [J]. Технология пищевой промышленности, 2008, 248(9): 222 — 223.

[27] се ё н куй, у цзянфэн, чэнь сяолинь. Применение олигофруктозы в бутилированной функциональной воде [J]. Пищевые добавки китая, 2008, (4): 119-121.

[28] ши сяоли. Производство и применение олигофруктозы [J]. Сельское хозяйство и корм, 2010, (5): 45 — 48.