Каковы преимущества синей ягоды в телугу?

Черника относится к голубой ягоду, принадлежащей к роду вакциниум. В настоящее время существуют два вида: Один из них-это кустарник с низким кустом, карликовая дикая разновидность с более мелкими плодами, но более высоким содержанием антоцианина; Другой является культивируемая черника, которая может расти до 240 см в высоту, с более крупными фруктами, которые выше по содержанию воды и ниже по содержанию антоцианина. Как многолетние кустарники, так и небольшие ягоды являются фруктовыми деревьями, которые встречаются во всем мире, но в основном в районах с прохладным климатом, большим количеством солнечного света и слегка кислой почвой.

В китае они в основном распространены в провинциях ляонин, хэйлунцзян и цзилинь. Голубика имеет белую порошкообразную поверхность, хрупкую плоть, и умеренно сладкий и кислый вкус. Они богаты обычными питательными веществами, такими как белок и витамины, а также содержат значительное количество минералов и микроэлементов. Они также содержат специальные питательные вещества, такие как антоцианин, фенолические кислоты, супероксид дисмутазы и пектин, и поэтому известны как "королева фруктов". В последние годы исследования голубики широко применяются в китае. Поэтому обобщение основных функциональных компонентов, фармакологических эффектов и применения голубики в медицинской, пищевой, косметической и других отраслях промышленности имеет большое значение для содействия дальнейшему развитию и использованию голубики.

1 основные функциональные компоненты черники

1.1 антоцианин и антоцианин

В телугу голубика является плодом, богатым натуральными темно-синими пигментами, которые часто называют антоцианинами или антоцианидами. Голубика богата антоцианинами и содержит большое разнообразие этих пигментов. Антоцианин — это группа соединений, образующихся в результате сочетания пигментов и сахара через гликосидические связи. Это класс веществ, которые могут показаться красными на основе флавоноидного ядра. Антоцианин — производные флавонов и флаванонов [1]. Голубика содержит пять антоцианинов, которые могут быть объединены с галактозой, глюкозой и арабинозой через гликосидические связи, чтобы сформировать 15 антоцианинов в голубике. В то же время они могут быть преобразованы обратно в пять антоцианов под действием кислотного гидролиза [2]. Антоцианины являются основными химическими компонентами черники, и самое высокое содержание находится в черничной кожуре. Содержание антоцианина в чернике различных регионов и разновидностей варьируется, но, как правило, является довольно высоким. Сибирские антоцианины являются естественными полифенолическими соединениями, которые являются водорастворимыми мелкими молекулами и легко всасываются и используются организмом при приеме внутрь.

1.2 фенолические кислоты

Голубика содержит различные полифенолы, одной из которых являются фенолические кислоты. Фенолические кислоты являются разновидностью фенола. Содержание феноловой кислоты в голубике выше, чем в других фруктах, но она сильно зависит от окружающей среды и разнообразия. Содержание является самым высоким в листьях, и он имеет хорошие функции питания и антиоксидантной активности. В чернике содержится более десяти видов фенолических кислот, из которых наибольшее содержание имеет хлорогенная кислота. Он оказывает значительное ингибиторное воздействие на Рак легких, Рак пищевода и т.д., а также обладает высокой антиоксидантной активностью [3]. Органические кислоты в чернике составляют более половины всех кислот, большинство из которых являются лимонной кислотой. Урсолиновая кислота, также известная как урсовая кислота, является функциональным ингредиентом многих натуральных продуктов с широким спектром биологических видов деятельности. Он играет важную роль в борьбе с опухолями.

1.3 витамины и минералы

Голубика содержит больше витаминов, чем другие фрукты, а также имеет высокое содержание микроэлементов. Это разновидность фруктов с высоким содержанием аминокислот, цинка и железа. Витамин с является антиоксидантным витамином, который поддерживает нормальную функцию костей, зубов и кровеносных сосудов, и повышает сопротивляемость. Голубика имеет более высокое содержание витамина с, чем фрукты, такие как мулника, яблоки и персики, и в 20 раз выше, чем вишня и черешня. Регулярное потребление может повысить устойчивость к болезням и замедлить старение. Помимо витамина с, голубика также богата витамином е, витамином а, витамином в, дисмутазой супероксида, арбутином, белком, волокном и другими минералами, такими как K, Fe, Zn, Ca и т.д. [4].

2. Фармакологические эффекты голубики

Голубика очень питательная. Их плоть богата витаминами, белком, пищевыми клетками, минералами и другими питательными веществами, и содержание этих питательных веществ превышает содержание других фруктов. У них есть определенные медицинские функции.

2.1 защитное зрение

Эффект защиты глаз голубики был обнаружен и записан в древнем китае. Ли шичжэнь, известный китайский ученый-медик, обнаружил голубую ягоду во время сбора лекарственных трав. После его принятия его глаза стали влажными и ясными. Он записал это в компендиум Materia Medica, который был передан по сей день.

Голубика содержит много антоцианов, который может очистить капилляры вокруг глаз и оказать хорошее защитное воздействие на глаза. Содержащиеся антоцианины могут увеличивать влажность и питательные вещества в капиллярах вокруг глаз, освобождая сухие глаза; Они также могут удалить черные отложения в капиллярах и улучшить темные круги под глазами. Он также может облегчить усталость глаз, улучшить ночное зрение, способствовать синтезу и регенерации родопсина в клетках сетчатки, предотвратить миопию, и улучшить зрение. Он также может эффективно предотвратить окисление белка в глазных линзах и затуманивание линзы, а также предотвратить образование катаракты. Длительное потребление может улучшить ночное зрение и улучшить зрение#39;s способность адаптироваться к средам с низким освещением. Во время второй мировой войны американские военные поставляли черничный джем исключительно в боевые части ВВС, что улучшило зрение пилотов ВВС. С тех пор голубика постепенно стала незаменимым плодом в ежедневном рационе пилотов. В профилактике, самый влиятельный медицинский журнал в соединенных штатах, голубика называется "чудо фруктов".

2.2 профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Антоцианины в голубике могут регулировать сжатие кровеносных сосудов в организме, тем самым поддерживая устойчивость кровяного давления. Они также могут эффективно улучшить систему кровообращения, укрепить капилляры, снизить липкость тромбоцитов в крови, предотвратить образование тромбов, снизить заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями [5]. Это также приводит к снижению липидов крови и уменьшению случаев артериосклероза. Антоцианины могут проникать из капилляров в кровь, подавлять проницаемость капилляров, укреплять капилляры и предотвращать повреждения капилляров, тем самым защищая нервы головного мозга и предотвращая альцгеймер и#39. Болезнь s.

Голубика содержит много пектина, а яблоки и бананы содержат менее трети этого. Пектин может предотвратить атеросклероз и снизить риск сердечно-сосудистых и других заболеваний. Он также может удалять неперевариваемые или другие токсичные вещества из организма человека и полезен для регулирования уровня сахара в крови после еды и баланса кишечной микрофлоры.

2. 3. Борьба с раком

Антоцианин в голубике может препятствовать распространению и распространению раковых клеток путем регулирования соответствующих белков и генов, а также предотвращать повреждение раковых клеток и их воздействие на человеческие белки. Они также обладают потенциалом для предотвращения рака и эффективного противодействия проникновению раковых клеток. Урсолиновая кислота в голубике оказывает значительное стабилизирующее и охлаждающее воздействие на центральную нервную систему, а также противораковое действие. В таких странах, как Япония и Соединенные Штаты, голубика занимает первое место среди антираковых продуктов питания. Регулярное потребление голубики может повысить иммунитет, улучшить физическую пригодность, предотвратить возникновение воспаления тканей, очистить раковые факторы в организме, и лучше предотвратить такие заболевания, как Рак.

2. 4 антиоксидант и антистарение

Антоцианины в голубике обладают антиоксидантными свойствами, могут противостоять свободным радикалам, задерживать старение и предотвращать дегенерацию клеток. Голубика содержит большое количество антоцианов, которые в десятки раз эффективнее витамина с и витамина е при уборке свободных радикалов. Они могут задержать старение и предотвратить дегенеративные изменения клеток [6], улучшить тело и#39; иммунная система, устранить различные воспаления в организме, и снизить скорость старения кожи и тела. Коллаген и антоцианины в организме человека имеют сильную близость друг к другу, образуя защитную пленку, которая эффективно предотвращает окисление тканей и клеток свободными радикалами. В то же время антоцианины могут способствовать всасыванию витамина с и витамина V в организм, усиливать антиоксидантные и антивозрастные эффекты голубики, задерживать образование морщин кожи, уменьшать повреждения кожи, вызываемые ультрафиолетовыми лучами.

2. 5. Другие виды воздействия

Голубика, которая богата полифенолами, может разбить брюшной жир и помочь контролировать вес. Флавоноиды в голубике могут уменьшить потерю памяти у пожилых людей, а употребление сушеной голубики может улучшить жизнеспособность мозга. Антоцианины, содержащиеся в голубике, могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови у диабетиков, повысить чувствительность инсулина к сахару в крови, а также ускорить обмен сахара в крови в организме. Они также эффективны в профилактике рака толстой кишки. Голубика богата многими микроэлементами и играет ключевую роль в развитии костей. Фолиевая кислота в чернике может предотвратить Рак матки и помочь росту и развитию плода во время беременности. Голубика также может лечить простуду, боль в горле и понос у детей, и они также оказывают хорошее защитное воздействие на печень и почки.

В последние годы, с ускорением темпов жизни и повышенной рабочей нагрузки, кузова и#39; биологические часы склонны к нарушению, что, в свою очередь, уменьшает людей 's иммунитет, повреждает миелин нервов и приводит к их ужесточению, снижает активность антиоксидантных ферментов, вызывает изменения в мозговых нервах, и приводит к снижению качества сна. Антоцианины в голубике могут защитить нервы головного мозга от окисления, стабилизировать функцию тканей головного мозга, а также защитить мозг от вредных химических веществ.

3 разработка и применение черники

3.1 медицинское обслуживание

Эффективность лекарственных средств для лечения глазных болезней или медицинских продуктов, изготовленных из порошковых черничных экстрактов, общепризнана. Капсулы здоровья голубики способствуют улучшению амблиопии и ночной слепоты, ослабляют усталость глаз, предотвращают тромбоз, атеросклероз, защищают капилляры, борются с раком и убивают бактерии [8]. Например, японская фармацевтическая компания разработала медицинские добавки, такие как "Yao Wang Lanmei Bao" и капсулы для защиты глаз от черники, которые используются для лечения псевдомиопии и облегчения усталости глаз, и очень популярны среди офисных работников, которые используют компьютеры в течение длительного времени.

Франция использовала антоцианины и бета-каротин, полученные из голубики, для производства "Dexamethasone", имеет хорошую эффективность в лечении диабетической ретинопатии и добилась значительных продаж во всем мире. В последние годы ряд биотехнологических компаний в китае объединились с крупными больницами в целях разработки лекарств для лечения псевдомиопии и усталости глаз с использованием антоцианинов, полученных из редкой дикой голубики, импортированной из-за рубежа или из больших хинганских гор в китае. Основанная в 2001 году шанхайская сеть глазного здоровья успешно интегрировала голубику в офтальмологические процедуры, разрабатывая ряд продуктов, таких как Blueberry eye Comfort и Blueberry eye Brightening Su Su. Она постоянно обнаруживает эффективные ингредиенты в голубике, которая в большей степени способствует применению голубики в лечении заболеваний глаз.

Согласно большим данным из соединенных штатов, ежегодно в соединенных штатах диагностируется Рак шейки матки у примерно 12 000 женщин. В настоящее время наиболее распространенным средством борьбы с раком во всем мире является радиотерапия, но радиотерапия может повредить близлежащие здоровые клетки при уничтожении раковых клеток. Исследователи из школы медицины университета Миссури обнаружили, что сочетание черничного экстракта с радиотерапией может увеличить эффект радиотерапии через исследования in vitro раковых клеток человека. Черничный экстракт не только препятствует распространению раковых клеток, но и приводит к смерти раковых клеток, эффективно сдерживая производство раковых клеток и способствуя смерти раковых клеток. Это исследование имеет большое значение и должно быть дополнительно изучено в будущем, чтобы выяснить, является ли черника экстракт полезным в лечении других видов рака.

3. 2 продукты питания

В последние годы люди выступают за здоровое питание, а в китае голубика постепенно привлекает к себе внимание как нарождающийся плод. Эксперты и ученые также постоянно углубляют свои исследования по фармакологическим последствиям голубики. На рынке также имеются бесконечные сорта производных черники, и продажи и цены значительно выросли. Голубика может быть съедена сырым или сделано в сушеные фрукты, консерванты, джем, мягкие конфеты и т.д., а также может быть сделано в чай, подходит для всех видов людей. Черничные напитки в основном включают в себя фруктовые соки, фруктовые целлюлозные напитки, сложные фруктовые уксусные напитки, черничное фруктовое пиво, черничное вино, черничное фруктовое вино, черничное молоко напитки и т.д.

Поскольку они сохраняют большую часть питательных веществ в чернике, они являются идеальными напитками для здоровья [7]. Напитки с черничным молоком также популярны, потому что они сладко-кислый и имеют богатый вкус. В настоящее время исследования по черничным молочным продуктам в китае сосредоточены главным образом на разработке продуктов, в то время как зарубежные страны уделяют больше внимания изменениям веществ в процессе переработки продуктов.

В процессе производства некоторые питательные вещества в необработанной чернике могут быть уничтожены из-за внешних сил, таких как высокие температуры и окисление. Кроме того, во избежание некоторых проблем во время транспортировки, содержание сырой черники в черничных продуктах намеренно снижается, а содержание вспомогательных ингредиентов увеличивается. В целом исследования по черничным напиткам были сосредоточены на анализе изменений в активных веществах в процессе переработки, при этом исследования по методам переработки носили ограниченный характер. Поэтому наилучшее решение должно быть найдено с помощью сочетания китайских и западных методов, с тем чтобы плоды черники могли использоваться разумно и в полном объеме, сокращая потери ресурсов черники и содействуя развитию отрасли черники.

3. 3 косметика

Из-за высокого содержания пигмента голубики, они были специально использованы для производства пигментированных продуктов. Эти пигментированные продукты могут быть использованы не только как естественная пищевая окраска, но и имеют световую и теплостойкость. В то же время, плоды черники содержат антоцианины и фенолические соединения, которые имеют функции антиокисления, антиморщинистого и удаления веснушек, и могут быть использованы в производстве косметики. Голубика уже является одним из сырьевых материалов для высококачественной косметики, изготовленной из концентрированных экстрактов различных европейских фруктов.

Антоцианы в этих продуктах по уходу за кожей защищают кожу от ультрафиолетовых лучей, предотвращают морщины и пятна, поддерживают эластичность и гладкость кожи, повышают эластичность, уменьшают кожные заболевания и трещины, предотвращают потерю влаги и даже устраняют шрамы, удаляют пятна и белят кожу. Кроме того, голубика помес также богата антоцианинами, которые могут быть использованы в качестве естественной антистареющей питательной добавки [9], что приводит к появлению нового продукта голубика помеса маски. Это не только обеспечивает полное использование ресурсов черники, но и дает новую идею для развития индустрии косметики черники.

4 развитие черничной промышленности

После более чем десяти лет развития Китай постепенно стал одним из мировых#39;s основные регионы производства и потребления черники. Позитивное развитие черничной промышленности в китае привлекло многие могущественные международные компании к созданию совместных предприятий и сотрудничеству с китайскими компаниями, что способствовало обмену технологиями и дальнейшему развитию механизации производства. Это привело к сокращению доли затрат на рабочую силу в себестоимости производства и стимулировало быстрое развитие черничной промышленности в китае.

Вместе с тем по-прежнему существует много проблем, таких, как отсутствие координации между отраслевыми организациями и разумного планирования разнообразия; Продукты и производные являются относительно однообразными и схожими; Отсутствует анализ рыночного спроса, поскольку основное внимание уделяется традиционной обработке продукции; Исследования и разработки новых продуктов не в состоянии удовлетворять рыночный спрос; Технология хранения и транспортировки свежих фруктов после сбора является незрелой, что приводит к серьезному разбазариванию ресурсов и увеличению затрат на рабочую силу. Голубика является трудоемкой отраслью, особенно с точки зрения сбора урожая. В связи со старением населения и потерей рабочей силы в сельских районах ощущается нехватка людских ресурсов во время сезона сбора урожая, а затраты на рабочую силу возрастают. По данным, в 2019 году затраты труда на сбор 250 кг голубики в циндао составили около 2 юаней, или от 1/4 до 1/3 от общей стоимости [10]. В будущем по-прежнему необходимо продолжать снижать себестоимость производства голубики, например затраты на рабочую силу, при одновременном расширении разработки продукции в соответствии с рыночным спросом и расширении промышленной цепи, тем самым повышая эффективность промышленности и содействуя здоровому и устойчивому развитию отрасли.

Ссылки на статьи

[1] яо цзяю, ли чжицзянь. Прогресс в исследовании сибирских антоцианов голубики при офтальмологических заболеваниях [J]. Международный офтальмологический журнал, 2016, 16(12): 2234-2236.

[2] цзя ин, ху чжихе. Исследование стабильности антоцианинов в черничных напитках [J]. Nuclear agriculture Journal, 2016, 30(5): 941-948.

[3] хан пенсян, чжан бэй, фэн сяцяо и др. Функции голубики, способствующие питанию и здоровью, и их разработка и использование [J]. Технологии пищевой промышленности, 2015, 36 (6): 370-375, 379.

[4] ли цзяньсин, дай юаньвэй, чэнь вэй и др. Прогресс в исследованиях, касающихся питательной ценности и функций синики в области здравоохранения [J]. Переработка сельскохозяйственной продукции, 2018(4) :69 — 70.

[5] Li Bin, Lei Yue, Meng Xianjun, et al. Прогресс в исследованиях, посвященных питательным и санитарным функциям голубики и технологии извлечения из нее активных ингредиентов [J]. 2015, 31(6): 251 — 254.

[6] сунь цянь, Лу баоцзюнь, чжан цзинь. Прогресс в исследованиях сибирских антоцианинов [J]. Наука и технологии пищевой промышленности. 2016, 37(20): 381 — 384, 390.

Ли сен, мо йкан. Обзор исследований по черничным напичкам [J]. Китай пивоварение, 2016, 35(7): 11-14.

[8] фэн гитао, пэн цяньжун, ян мин и др. Прогресс в исследованиях по извлечению и очистке сибирских антоцианов голубики и их биоактивности [J]. Китайская кухня, 2016, 41(4): 146-152.

[9] чэн юшэн, ван хунфей, сюй фэн и др. Исследование по вопросу об экстракции и окислении антоцианинов из голубичного помаса [J]. Журнал фруктовых наук, 2015, 32 (4): 696-704.

[10] чжан юньвэй, дун гоцян, ли гочэн и др. Текущая ситуация и стратегии развития черничной промышленности в циндао [J]. 2018, 50(1): 20-22.