Как используются черничные фрукты в тамильском языке?

Черника, также известная как вакциниум улигиносум линн, является многолетним лиственным или вечнозеленым кустарником в семье Ericaceae. Голубика является одним из немногих синих продуктов, с темно-синими фруктами и слой белого порошка фруктов на кожуре. Голубика богата разнообразными антиоксидантами и имеет такие преимущества для здоровья, как антиокисление, профилактика рака, ослабление усталости глаз и повышение иммунитета [1]. В тамильская голубика считается высококачественной пищей для здоровья и классифицируется как плод третьего поколения после яблок и цитрусовых, и является одним из пяти лучших продуктов для здоровья человека. В настоящем документе рассматриваются преимущества черники для извлечения, потребления и здоровья, а также приводится справочная информация для изучения потенциала черники в китае и достижения промышленного развития черники.

1 исследование черничных экстрактов

В настоящее время широко используемые антиоксиданты, такие как бутилатированный гидроксиянизол (BHA), бутилатированный гидрокситолуол (BHT) и пропилгаллат (PG), все синтетические и токсичные побочные эффекты на организм человека. Замена синтетических антиоксидантов естественными имеет тенденцию к развитию. - плоды,Листья и помесь голубикиБогаты различными биоактивными веществами, такими как антоцианы, флавоноиды, полифенолы и полисахариды. Как природные антиоксиданты, они богаты ресурсами и очень безопасны.

1.1 антоцианин

Сначала были извлечены антоцианиныКожа красного виноградаКак виноград кожа красная, и были проданы в италии в 1879 году. Антоцианины являются водорастворимыми натуральными пигментами, встречающимися в растениях. В естественных условиях антоцианы встречаются редко и часто образуют гликозиды с сахарами, называемыми антоцианинами. Исследования, проведенные центром питания населения министерства сельского хозяйства США, показали, что голубика имеет самое высокое содержание антоцианина в любых фруктах или овощах. Черничные антоцианины могут быть извлечены с помощью экстракции растворителя, экстракции фермента, ультразвука, микроволновой печи, смолы, гомогенизации и т.д.

Метод погружения в воду при экстракции растворителей является недорогостоящим, однако коэффициент экстракции низок; Уровень извлечения метанола относительно высок, но метанол токсичен. Поскольку антоцианины неустойчивы в нейтральных и щелочных растворителях, кислотный этанол часто используется в качестве экстракторного агента. Мэн сяньцзюнь [2] использовал кислотный этанол в качестве экстракционного агента, и оптимальные параметры экстракции были получены путем оптимизации поверхностного метода реагирования. Содержание антоцианина в чернике составляло около 327,35 мг /100 г. Было проведено относительно мало исследований по ферзиматическому извлечению сибирских антоцианинов. Целлюлаза и пектиназа могут разлагать целлюлозу и пектин, разрушать клеточные стенки и полностью высвобождать антоцианины. Ли юнчанг [3] изучал языкЭкстракция сибирских антоцианиновС помощью целлюлазы и пектиназы. Результаты показали, что целлюлаза может увеличить экстракцию сибирских антоцианов, а содержание антоцианина составляет около 350 мг /100 г; Пектиназа не может увеличить извлечение сибирских антоцианов черники; И нет синергического эффекта от двух ферментов.

Добыча черничных антоцианинов с использованием этанола занимает много времени и имеет низкую урожайность; Повышена урожайность ферзиматической экстракции, но ее стоимость высока. Yang Lei et al. [4] использовали метод гомогенизации для извлечения всего голубичного антоцианина, который включает смешивание свежего материала с экстракционным растворителем в гомогенизаторе и использование механической и гидравлической измельчения для одновременного разрушения материала и экстракции активных ингредиентов. Этот метод позволяет быстро и интенсивно извлекать активные ингредиенты растений. В последние годы внимание привлекли ультразвуковые и микроволновые методы извлечения черничных антоцианинов.

Ультразвуковой метод использует кавитацию для ускорения растворения веществ, что приводит к короткому периоду экстракции и высокой эффективности. Мэн сяньцзюнь [5] и другие использовали методологию поверхностной реакции для анализа и оптимизацииПараметры экстракции антоцианинов из черникиС помощью ультразвукового метода. Содержание антоцианина в экстракте составило приблизительно 335,95 мг /100 г. Выбор способа экстракции также зависит от разновидности голубики и цели экстракта. Zhang Xuening [6] и другие сравнивали результаты экстракции сибирской антоцианины с использованием кислотного этанола растворителя с помощью погружения воды, микроволновых и ультразвуковых методов. Результаты показали, что соответствующий метод извлечения антоцианинов из различных сортов голубики различается. Ультразвуковой метод является оптимальным и подходит для сортов Hokuren и George; Микроволновый метод является вторым лучшим и подходит для разновидности беркли; И метод водяной ванны наименее эффективен.

В настоящее время в основном используется метод смолыОчистка сибирских антоцианинов.Гао зичун [7] и другие сравнили адсорбционные и десорбционные свойства пяти макропористых смол для сибирских антоцианов и установили, что макропориновая смола HP2MGL является лучшей очищающей смолой. После очистки, сибирские антоцианины были пурпурный черный порошок с цветовым значением 58,96 и скоростью восстановления 88,53%.

В настоящее времяЭкстракция сибирских антоцианиновВ основном концентрируется в фруктах, в то время как исследования по экстракции антоцианинов из помеса и листьев практически отсутствуют. Содержание антоцианина в чернике богатейшее в пиле, и только от 13% до 23% антоцианов присутствуют в пастеризованном соке черники, в то время как 42% остаются в яблочном помасе [8]. Методы, используемые в китае для извлечения антоцианинов из голубики помасе, включают в себя этаноловый растворитель, ультразвуковой метод и ферзимо-ультразвуковой метод. Ли цзиньсинь [9] и другие использовали ультразвуковой метод для извлечения антоцианинов из синей помады, извлекая (9.91 ± 0,05) мг антоцианинов на грамм синей помады.

 Чжан вэньхуа [10] использовал метод экстракции этанола растворителя для сравнения содержанияПять видов черничного красного антоцианинаСодержание было сопоставлено. Было установлено, что содержание антоцианина в сушеных красных листьях остроумной голубики является самым высоким, а содержание антоцианина в сушеных красных листьях остроумной голубики может составлять 2,38 г. Можно видеть, что содержание антоцианина в голубике помес и листья голубики также очень высоко, и их ресурсы могут быть использованы в полной мере.

Сибирские антоцианины очень активныНо не очень стабильная. Исследования показали, что черничные антоцианины чувствительны к теплу и свету; Они пригодны для использования и хранения в кислотных условиях с pH < 3; Они плохо переносят окислительный H2O2 и уменьшающий агент Na2SO3; Они устойчивы в пищевых добавках, а глюкоза, сукроза и консервант бензоата натрия оказывают защитное воздействие на сибирскую антоцианину; Большинство ионов металлов, таких как Na+, K+, Zn2+, Mg2+, Ca2+, Cu2+, Fe3+ и т.д., оказывают различное защитное воздействие на сибирские антоцианины, в то время как Al3+ оказывает на них значительное вредное воздействие [11]. После микроинкапсулирования черничных антоцианов значительно повышается их световая и тепловая стабильность [12].

1.2 флавоноиды

Флавоноиды являются биоактивными компонентами черники, и большое количество флавоноидов присутствуют в черничных листьях и помаде. В настоящее время методы экстракции флавоноидов в листьях голубики включают метод растворителя этанола, метод очистки макропористой смолы и метод экстракции в микроволновой печи. Лю Xiaoli [13] и другие использовали микроволновый метод для экстракции всех флавоноидов из листьев черники, получая общее содержание флавоноидов 30,187 мг/г, что было значительно выше, чем при прямом экстракции воды (13,415 мг/г).

Во время обработки голубики, многие биоактивные ингредиенты остаются в помасе. Извлекает флавоноиды из выброшенной черничной помады может всесторонне использовать черничную помаду, которая не только приносит хорошие экономические выгоды, но и уменьшает загрязнение окружающей среды. Лю вэй [14] 216 использовал макропористую смолу HPD-600 для очисткиФлавоноиды из черничного помета,Которые увеличили чистоту в 4,8 раза, с высокой точностью и точностью. Флавоноиды из листьев черники и голубики помады имеют очевидные антиоксидантные свойства.

1.3 полифенолы

Листья черники содержат большое количество полифеноловИ имеют сильный антибактериальный эффект. Фэн цзинь [15] и другие использовали смолу HPD400 для очистки полифенолов листа черники, увеличив их чистоту с 38,75% до 69,38%. Анализ ГБЦР-пап-мс показал, что полифенолы листьев черники богаты кофеиновой кислотой и кверцетин гликозидами. Полифенолы, извлекаемые из листьев черники под меньшим давлением, обладают более высокой антиоксидантной способностью, чем те, которые извлекаются под обычным давлением.

Отходы помады, произведенные в течение годаОбработка голубики может составлять до 20% веса свежих фруктов,И большое количество полифенолов остается. Содержание полифенолов в черничном гранате, извлекаемом с помощью целлюлазы и ультразвука, выше, чем в экстрактах воды и алкоголя [16] 255. Ли чуньян (Li Chunyang) и другие сравнивали антиоксидантные свойства экстрактов полифенола из листьев черники и помпасов черники, используя семь методов. Результаты показали, что полифенолы листа голубики и полифенолы помеса голубики обладают высокой антиоксидантной активностью и могут использоваться для развития естественных антиоксидантов.

1.4 полисахариды

Полисахариды являются функциональными ингредиентами в чернике, которые имеют антивирусные, противоопухолевые, противовоспалительные и противостареющие эффекты. Было мало исследований по полисахаридам голубики, и единственным известным исследованием является извлечение и изоляция полисахаридов голубики из плодов и остатков голубики шэньянским сельскохозяйственным университетом [18]. Полисахариды были извлечены из остатков черники с использованием целлюлазы с доходностью 2,319%. Это выше, чем мощность 2,108%, полученная при горячей экстракции, требует меньше энергии и является более простым процессом.

В настоящее времяУрожайность полисахаридов, полученных из черникиИ остатки черники с помощью ультразвукового метода были такими же, 2,335%. Измеренная доходность экстракции (3,32 ± 0,02)% полисахаридов из голубики с использованием микроволнового экстракции близка к прогнозируемому значению 3,34%. Для деколонизации и депротеинизации полисахаридов голубики используется метод хроматографии колонн полиамидов, результаты которого значительно лучше, чем результаты традиционных методов, таких как пероксид водорода и трихлоруксусная кислота -n- бутанол. Черничный полисахарид был отделен клеллюлозно-ионный столбец смерти -52, а затем очищен сефадексом G-100 гель столбец, чтобы получить черничный полисахарид BBP0-2 компонент, который в основном состоит из четырех моносакхаридов: арабиноса, галактозы, ксилозы и глюкозы, в молярном соотношении 2:5:3:4.

1.5 другие выдержки

Экстракт из черникиСодержит также элагическую кислоту, проантоцианидин и арбутин. Элагическая кислота является антиоксидантом, который в основном существует в сжатой форме и оказывает значительное ингибиторное воздействие на многие виды рака. Liu Yan et al. [19] использовали ГПЛК для определения содержания элагической кислоты в черничных фруктах. Содержание элагической кислоты в гидролисате черники было выше, около 6%. Проантоцианиды состоят в основном из катехиновых мономеров и полимеров. Они являются естественными веществами с высокой активностью и без токсичных побочных эффектов, и имеют сильные антиоксидантные и свободные радикальные способности к уборке мусора. Жань вайвей [20] использовал ультразвуковой метод для исследования экстракции и отделения проантоцианидов от листьев черники с коэффициентом экстракции 4,17%. Инфракрасный спектр экстракта проантоцианидина из листьев черники похож на проантоцианидин а. арбутин имеет противовоспалительные, антибактериальные, диуретические и другие эффекты. Ван юцзе [21] и др. использовали ультразвуковой метод для извлечения арбутина из голубики помасе, с хорошими результатами извлечения.

2. Пищевая промышленность и преимущества для здоровья голубики

Голубика богата питательными веществами, такими как белок,Жир, минералы и различные витамины, а также большое количество биоактивных веществ, таких как антоцианы, флавоноиды и полифенолы. Они могут быть переработаны в питательные продукты черники с пользой для здоровья, и являются ягодами, которые сочетают питание и здоровье.

2.1 пищевая переработка голубики

Голубика имеет нежную, мягкую и сочную плоть,При 100% скорости съедобных, но они не легко хранить в течение длительных периодов времени. Кроме того, они используются для производства сухих фруктов, замороженных фруктов, фруктовых соков, молочных продуктов, консервов, джема, фруктового вина, сладостей, желе, хлебобулочных изделий и медицинских изделий. Напитки с черничным соком являются основными переработанными черничными продуктами на внутреннем рынке. Есть дикая голубика в качестве сырья, фруктовый сок с фруктовыми частицами, функциональные напитки, сделанные с черничным вкусом, облачные черничные целлюлозные напитки, чайные напитки, сделанные путем смешивания свежего черничного сока и красного osmanthus сливового чая в пропорции, а также черный рис черничные фруктовые уксусные напитки, blackcurrant и черничные сложные фруктовые уксусные напитки и т.д.

Молочные продукты включают йогурт и сыры, напримерЙогурт с черничным джемом,Который производится путем объединения черничного джема и йогурта; И дикое черничное и гречневое соевое молоко, которое изготовлено из соевых бобов в качестве основного сырья, с добавлением определенного количества смоляного порошка молока и гречневой пасты и других сырьевых и вспомогательных материалов, ферментировано четырьмя видами молочных кислотных бактерий: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus 1:1 смесь (SL), Bifidobacterium bifidum (Bb) и Lactobacillus acidophilus (La) [22]. Черника молочные продукты имеют двойное питание и здоровье преимущества голубики и cow's молоко.

Черничное вино пользуется популярностьюЗа его низкое содержание алкоголя, уникальный вкус и высокую питательную ценность, и имеет большой потенциал развития. Черничное пиво-это зеленый напиток с высокой питательной ценностью, который ферментируется с черникой, солодом и хмелями в качестве основных ингредиентов. Наполнение черникой-это новый продукт, изготовленный из всей черники, который был переработан с помощью ряда процессов, таких как намокание сахара, кипячение и смешивание с гелатизированным крахмалом. Продукты для здоровья голубики в основном включают таблетки, капсулы и пероральные жидкости, все из которых сделаны из черники экстрактов. Например, черника и вольфберри жевательные таблетки [23] являются натуральными продуктами для здоровья глаз, разработанными в ходе исследований и разработок. Кроме того, существует многофункциональный чай здоровья черники, изготовленный из листьев черники, помпы и лепестки цветов черники, который имеет различные преимущества для здоровья, такие как антистарение.

2.2 польза для здоровья черничных экстрактов

2.2.1 антиоксидантный эффект

Сибирские антоцианины-естественные водорастворимые свободные радикальные мусорщикиВ 20 раз больше антиоксидантной силы вк и в 50 раз больше, чем VE. Сибирские антоцианины обладают способностью противостоять перекислению липидов, уменьшать мощность, а также собирать сверхоксидные анионные радикалы и гидроксильные радикалы. Флавоноиды Blueberry pomace имеют сильную антиоксидантную способность, особенно после очистки [14]219. Общий объем феноликов в голубике помес имеет DPPH · способность к уборке 26,7 мг в.с/г свежего веса и O2- · способность к уборке 24,8 мг в.с/г свежего веса [16]256. Черничные полисахариды имеют сильную способность собирать мусор для ·OH и DPPH ·. 2.2.2 объем удаления антибактерий и противовоспалительных веществ составил 24,8 мг в.с/г свежего веса [16] 256. Черничные полисахариды имеют сильную способность собирать мусор для ·OH и DPPH ·.

2.2.2 антибактериальные, противовоспалительные и обезболивающие эффекты

Черника экстракт может препятствовать росту вредных бактерийИ способствовать распространению полезных бактерий. Исследования показали, что черничный экстракт оказывает ингибиторное воздействие на Escherichia coli, Staphylococcus aureus[24] и Vibrio parahaemolyticus[25], в то время как добавление соответствующей концентрации черничного экстракта в ферментированное молоко может способствовать росту in vitro полезной бактерии Lactobacillus acidophilus[26]. Ван цзин [27] и другие подтвердили, что сибирские антоцианины могут повысить болевой порог мышей и ингибировать аурикулярную опухоль, с очевидными анальгетическими и противовоспалительными эффектами.

2.2.3 иммунное регулирование

Ян тин [28] и другие изучали иммунное регулированиеВлияние черники на мышей- да. Черничные экстракты 54, 108 и 325 мг /(кг · вт) перорально вводились мышам. Установлено, что значительно увеличилась опухоль уха мышей в группе 325 мг /(кг · вт), значительно повысилась способность лимфоцитов к распространению, а также активность клеток мышей нк и макрофагов; Группа 108 мг /(кг · вт) увеличила вес корпуса уха и гемолитическое значение сыворотки; Группа 54 мг /(кг · вт) увеличила активность клеток мыши NK. Механизм черники в повышении иммунитета может быть связан с пропорцией микроэлементов и ролью антоцианинов.

2.2.4 снижение липидов крови, предотвращение жировой печени и фиброза печени

Сибирские антоцианины обладают антиоксидантной активностью, снизить уровень свободных радикалов, уменьшить токсичные побочные эффекты свободных радикалов, регулировать липиды крови и предотвратить риск атеросклероза. Li Yingchang's[29] исследования показали, что уровни липидов в крови и индекс атеросклероза (ио) крыс с гиперлипидемией, потреблявших сибирский антоцианин голубики, значительно сократились, а активность T-AOC, SOD и GSH-Px в сыворотке крови и печени значительно повысилась, в то время как производство малодиалдегида (мда) значительно сократилось.

Лу йечун [30] используетсяЧерничные полифенолы для изучения эффекта вмешательстваВызываемое кислотой накопление жира в клетках гепатомы человека (клетках гепг2). Результаты показали, что черничные полифенолы могут эффективно снизить содержание триглицерида (тг) клеток гепг2 и оказать хорошее профилактическое воздействие на жирную печень. Черника оказывает профилактическое воздействие на острые и хронические повреждения печени, вызываемые CCl4 у крыс, и способствует повышению коэффициента роста гепатоцитов (HGF) матрицы металлопротеинов -9 (MMP-9), а также уменьшает секрецию тканевых ингибиторов металлопротеинов -2 (tim2 -2) у крыс с иммунным фиброзом печени [31]. Дальнейшие исследования показали, что средние и высокие дозы голубики могут эффективно снизить степень фиброза печени у крыс, уменьшить осаждение коллагеновых волокон в тканях печени и снизить уровни гипа и мда в гомогенах печени. Увеличена активность сод, увеличено содержание ГСМ, а голубика оказывает профилактическое воздействие на иммунный фиброз печени крыс.

2.2.5 защищает зрение

Сетчатка расположена в кислородной среде, и длительное воздействие видимого света может легко привести к окислительным повреждениям. Голубика содержит различные биоактивные ингредиенты, которые защищают зрение. Мэн сяньцзюнь [32] и другие показали этоСибирские антоцианины могут сделать сетчатку- фотоповрежденные крысы четко сложены, с аккуратно расположенными клетками; Эффективно предотвращать истощение внешнего ядерного слоя сетчатки и уменьшение общего содержания белка в сетчатке; И значительно увеличить активность сод и гш-пх клеток сетчатки и сократить содержание MDA. Сибирские антоцианины оказывают значительное защитное воздействие на повреждения сетчатки у крыс.

2.2.6 ингибирующие опухоли

В настоящее времяАнтираковые эффекты сибирских антоцианиновПодтверждено в различных системах клеточной культуры. Цзинь цзюньхуа [33] изучал ингибиторное действие экстракта черники in vitro на распространение раковых клеток толстой кишки линии HCT116. Результаты показали, что черничный экстракт может вызвать упрегуляцию ключевого каспаза белка апоптоза -3 в клетках опухоли HCT116, существенно подавить выражение NF-κB белка, вызвать апоптоз опухолевых клеток HCT116 и замедлить их рост и распространение in vitro.

2.2.7 задержка старения и улучшение когнитивных способностей

Нервные клетки головного мозга производят большое количество свободных радикалов во время метаболизма, которые накапливаются и вызывают уменьшение числа нейронов головного мозга, ускоряя старение и когнитивное снижение.Черничные экстракты или мономеры могут улучшить обучениеФункции памяти стареющих мышей; Сократить содержание липофуссина в тканях головного мозга стареющих мышей, задерживая снижение когнитивной функции; Уменьшить содержание MDA в сыворотке и мозговой ткани стареющих мышей, повысить активность сод, и уменьшить окислительный стресс повреждения стареющего организма через антиокислительные эффекты. Панг вай's [34] исследования показывают, что подходящая доза черничного экстракта оказывает защитное воздействие на вызванные h2o2 окислительные повреждения искусственных нейронов гиппокампа крыс in vitro, а количество апоптоза нейрональных клеток гиппокампа уменьшается, уменьшая повреждения окислительного стресса.

Кроме того, черничный экстракт также оказывает влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, подавление ожирения, улучшение сахарного диабета и профилактику остеопороза [35].

3. Перспективы на будущее

Внедрение голубики в Китай началось в 1983 году, и она культивируется в течение 30 лет. По сравнению со 100- летней историей выращивания голубики в европе и соединенных штатах, она началась относительно поздно, иИсследования по чернике в различных аспектахЕще недостаточно глубоко. Обработка черничных продуктов все еще является предварительной обработкой, и большая часть исследований по черничным экстрактам находится на лабораторном уровне и не может быть массовым промышленным производством. Большая часть исследований по функции укрепления здоровья черничных экстрактов была проведена in vitro, и механизм действия до сих пор неясно. Голубика имеет большую питательную и экономическую ценность. Необходимы дальнейшие углубленные и систематические исследования для изучения in vivo механизма действий черники и экстрактов, исследования крупномасштабных методов промышленной экстракции биоактивных веществ черники и дальнейшей переработки пищевых продуктов черники, с тем чтобы задействовать их потенциальную эффективность, в полной мере развивать и использовать чернику и содействовать быстрому и устойчивому развитию черники.

Справочные материалы:

[1] He Qiang, Wu Liren. Биологические функции питательных веществ в черничных фруктах [J]. Северное садоводство, 2010 (24): 222-224

[2] Мэн сяньцзюнь, ван гуанцюнь, сон децюнь и др. Исследование по оптимизации процесса экстракции сибирской антоцианины с использованием метода поверхностной реакции [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2010 (7): 226-229

[3] Li Yingchang, Meng Xianjun. Исследование по вопросу о ферзиматическом экстракции антоцианинов из черники [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2008, 29 (4): 215 — 218

[4] янь лей, цзя цзя, цзы юанган. Оптимизация условий экстракции и антиоксидантной активности тотальных антоцианинов из голубики гомогенината [J]. Наука о еде, 2009, 30 (20): 27-33

[5] Мэн сяньцзюнь, ван чэн, сон децюнь и др. Исследование по оптимизации ультразвуковой экстракции сибирского антоцианина методом поверхностной реакции [J]. Наука и техника о продовольствии, 2010, 35 (9): 249 — 253

[6] чжан сюэнин, гао чжихуа, лю цинчжун и др. Оптимизация процесса экстракции сибирских антоцианинов [J]. Хэбэй промышленная наука и техника, 2013, 30(2): 66 — 72, 96

[7] Gao Z C, Wu T, Chen W, et al. Изучение процесса экстракции и очистки сибирских антоцианинов [J]. Наука о пищевых продуктах и ферментации, 2013, 49(3): 1-5, 18

[8] Lee J, Durst RW, Wrolstad R E. влияние переработки сока на сибирские антоцианины и полифенолики голубики: сравнение двух предпроцедур [J]. Журнал Food Science, 2002, 67: 1660 — 1667

[9] Li J X, Hu Z H, Ma L Z, et al. Ультразвуковая экстракция антоцианинов из голубики помес в различных условиях [J/OL]. [2013-06-25] (2013-07-12) HTTP: //www.cnki.net/ KCMS /detail/11.1759.TS.20130625.1100.025.html

[10] чжан вэньхуа, дин чжин, ян хунгуан. Исследование процесса экстракции антоцианинов из листьев черники [J]. Наука и техника о продовольствии, 2012, 37 (12): 203 — 207

[11] Мэн сяньцзюнь, юй на, ли юнчанг и др. Исследование стабильности антоцианинов из черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2008, 29(4): 49 — 53

[12] Li Yingchang, Lv Chunmao, Meng Xianjun, et al. Микроинкапсуляция антоцианинов из черники [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2010, 36(6): 71-75

[13] лю сяоли, чжоу цзяньчжун, шан чэнцзюнь и др. Микроволновая экстракция и антиоксидантная активность всех флавоноидов из листьев черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2011, 32(3): 44 — 47

[14] лю вэй, цянь хуиби, син сюлан и др. Экстракция и очистка всех флавоноидов из помета голубики и изучение их антиоксидантных свойств [J]. Наука и техника о продовольствии, 2011, 36 (2): 216 — 219

[15] фэн цзинь, ли мин, цзэн сяосюн и др. Очистка полифенолов листа черники с помощью макропористой смолы и анализ ее состава [J]. Наука о еде, 2013, 34 (10): 86 — 91

[16] гао чанг, чэн дахай, гао син и др. Исследование общего содержания фенола и антиоксидантной активности экстракта черничных помидоров [J]. Исследования растений, 2010, 30(2): 253 — 256

[17] ли чуньян, фэн цзинь. Исследование антиоксидантной активности полифенолов листьев черники и экстрактов полифенола помоса черники [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2013, 34(7): 56 — 60

[18] Мэн сяньцзюнь, чан юй, сунь сянь и др. Отделение и очистка голубичного полисахарида BBP0-2 с помощью микроволнового экстракции и анализа компонентов [J]. Наука о еде, 2013, 34 (12): 119 — 124

[19] лю ян, сон лицю, фан юнхуан и др. Определение содержания элагической кислоты в чернике с помощью HPLC [J]. Наука о сельском хозяйстве цзянсу, 2008 (3): 217 — 219

[20] чжан вэйвэй, СИ чжэньцзюнь, ван чапин и др. Изучение процесса экстракции проантоцианидов из листьев черники [J]. Крупы, масла и жиры, 2010 (6): 39-42

[21] ван юцзе, чэнь минь, чжан ян и др. Исследование по вопросу о процессе экстракции арбутина из голубичного помеса [J]. Китайская лесная и специальная продукция, 2012 (2): 23-25

[22] хан юмей, чжан хайфан, гао цзянь. Развитие дикого голубики и гречневого каперного молока [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2007, 28 (11): 102 — 104

[23] лю сяору, Мэн сяньцзюнь, сюй хемин. Разработка черники и вольфберри жевательных таблеток [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2011, 32(5): 225 — 230

[24] шэнь сяо, сунь сяохонг, чжао юн и др. Ингибиторный эффект экстракта черники на Staphylococcus aureus [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2012 (24): 1622-1625

[25] се цинчао, сунь сяохонг, шэнь сяо и др. Ингибиторный эффект экстракта черники на Vibrio parahaemolyticus [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2012 (24): 1094-1097

[26] лю йивэй, чжоу фан, хао цзяньсин и др. Влияние голубичного сока и его экстракта на рост in vitro Lactobacillus acidophilus NCFM [J]. Китайская молочная промышленность, 2013, 41 (2): 13-16

[27] ван цзин, ма яньминь, Лу вэньцзин. Очистка сибирских антоцианов и исследования по обезболивающей и противовоспалительной эффективности [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2013, 34 (5): 338-340

[28] ян тинг, ли шифен, чжао ян. Регулирующее воздействие черники на иммунную функцию мышей [J]. Журнал нанкинского медицинского университета: естествознание издание, 2008, 28(11): 1448-1450

[29] ли юнчан, Мэн сяньцзюнь, сунь цзинцзинь и др. Гиполипиэпидемические и антиоксидантные эффекты сибирских антоцианинов [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2008, 34(10): 44 — 48

[30] Lv Yechun, Liu Yixiang, Wu Wei, et al. Влияние полифенолов голубики на накопление жира в клетках гепг2, обусловленное кислотой олея [J]. Наука о еде, 2011, 32(17): 308 — 312

[31] ван юпин, чэн минлян, гуань ли и др. Влияние черники на выражение HGF у крыс с иммунным фиброзом печени [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2012, 28(8): 1051 — 1054

[32] Мэн сяньцзюнь, би ваньцинь, чжан ци и др. Защитное действие и механизм сибирских антоцианов голубики на фотохимические повреждения сетчатки крыс [J]. Наука о еде, 2013, 34(11): 242-245

[33] джин джей х. исследование ингибиторного эффекта in vitro и механизма экстракта черники на раковые клетки толстой кишки человека [J]. China Medical Herald, 2013, 10 (4): 14-16

[34] Pang W, Jiang Y G, Yang H P, et al. Защитное действие экстракта черники на вызванные h2o2 окислительные повреждения in vitro культурных нейронов гиппокампа крыс [J]. Китайский журнал прикладной физиологии, 2010, 26 (1): 51 — 54

[35] ХРСТ р. Mol Nutr Food Res, 2010, 54 (3): 353 — 363