Как используются черничные фрукты в тамильском языке?

Черника, также известная как вакциниум улигиносум линн, является многолетним лиственным или вечнозеленым кустарником в семье Ericaceae. Голубика является одним из немногих синих продуктов, с темно-синими фруктами и слой белого порошка фруктов на кожуре. Голубика богата разнообразными антиоксидантами и имеет такие преимущества для здоровья, как антиокисление, профилактика рака, ослабление усталости глаз и повышение иммунитета [1]. В тамильская голубика считается высококачественной пищей для здоровья и классифицируется как плод третьего поколения после яблок и цитрусовых, и является одним из пяти лучших продуктов для здоровья человека. В настоящем документе рассматриваются преимущества черники для извлечения, потребления и здоровья, а также приводится справочная информация для изучения потенциала черники в китае и достижения промышленного развития черники.

1 исследование черничных экстрактов

В настоящее время широко используемые антиоксиданты, такие как бутилатированный гидроксиянизол (BHA), бутилатированный гидрокситолуол (BHT) и пропилгаллат (PG), все синтетические и токсичные побочные эффекты на организм человека. Замена синтетических антиоксидантов естественными имеет тенденцию к развитию. Плоды, листья и помесы голубики богаты различными биологически активными веществами, такими как антоцианы, флавоноиды, полифенолы и полисахариды. Как природные антиоксиданты, они богаты ресурсами и очень безопасны.

1.1 антоцианин

Антоцианины были впервые извлечены из красной кожи винограда, как виноградной кожи красной, и были проданы в италии в 1879 году. Антоцианины являются водорастворимыми натуральными пигментами, встречающимися в растениях. В естественных условиях антоцианы встречаются редко и часто образуют гликозиды с сахарами, называемыми антоцианинами. Исследования, проведенные центром питания населения министерства сельского хозяйства США, показали, что голубика имеет самое высокое содержание антоцианина в любых фруктах или овощах. Черничные антоцианины могут быть извлечены с помощью экстракции растворителя, экстракции фермента, ультразвука, микроволновой печи, смолы, гомогенизации и т.д.

Метод погружения в воду при экстракции растворителей является недорогостоящим, однако коэффициент экстракции низок; Уровень извлечения метанола относительно высок, но метанол токсичен. Поскольку антоцианины неустойчивы в нейтральных и щелочных растворителях, кислотный этанол часто используется в качестве экстракторного агента. Мэн сяньцзюнь [2] использовал кислотный этанол в качестве экстракционного агента, и оптимальные параметры экстракции были получены путем оптимизации поверхностного метода реагирования. Содержание антоцианина в чернике составляло около 327,35 мг /100 г. Было проведено относительно мало исследований по ферзиматическому извлечению сибирских антоцианинов. Целлюлаза и пектиназа могут разлагать целлюлозу и пектин, разрушать клеточные стенки и полностью высвобождать антоцианины. Ли юнчанг [3] изучал извлечение сибирских антоцианов с помощью целлюлазы и пектиназы. Результаты показали, что целлюлаза может увеличить экстракцию сибирских антоцианов, а содержание антоцианина составляет около 350 мг /100 г; Пектиназа не может увеличить извлечение сибирских антоцианов черники; И нет синергического эффекта от двух ферментов.

Добыча черничных антоцианинов с использованием этанола занимает много времени и имеет низкую урожайность; Повышена урожайность ферзиматической экстракции, но ее стоимость высока. Yang Lei et al. [4] использовали метод гомогенизации для извлечения всего голубичного антоцианина, который включает смешивание свежего материала с экстракционным растворителем в гомогенизаторе и использование механической и гидравлической измельчения для одновременного разрушения материала и экстракции активных ингредиентов. Этот метод позволяет быстро и интенсивно извлекать активные ингредиенты растений. В последние годы внимание привлекли ультразвуковые и микроволновые методы извлечения черничных антоцианинов.

Ультразвуковой метод использует кавитацию для ускорения растворения веществ, что приводит к короткому периоду экстракции и высокой эффективности. Meng Xianjun [5] и другие использовали метод поверхностной реакции для анализа и оптимизации параметров экстракции антоцианинов из голубики с помощью ультразвукового метода. Содержание антоцианина в экстракте составило приблизительно 335,95 мг /100 г. Выбор способа экстракции также зависит от разновидности голубики и цели экстракта. Zhang Xuening [6] и другие сравнивали результаты экстракции сибирской антоцианины с использованием кислотного этанола растворителя с помощью погружения воды, микроволновых и ультразвуковых методов. Результаты показали, что соответствующий метод извлечения антоцианинов из различных сортов голубики различается. Ультразвуковой метод является оптимальным и подходит для сортов Hokuren и George; Микроволновый метод является вторым лучшим и подходит для разновидности беркли; И метод водяной ванны наименее эффективен.

В настоящее время смола используется главным образом для очистки сибирских антоцианинов. Гао зичун [7] и другие сравнили адсорбционные и десорбционные свойства пяти макропористых смол для сибирских антоцианов и установили, что макропориновая смола HP2MGL является лучшей очищающей смолой. После очистки, сибирские антоцианины были пурпурный черный порошок с цветовым значением 58,96 и скоростью восстановления 88,53%.

Выемка сибирских антоцианинов в основном сосредоточена в фруктах, в то время как исследований по выемке антоцианинов из помеса и листьев мало. Содержание антоцианина в чернике богатейшее в пиле, и только от 13% до 23% антоцианов присутствуют в пастеризованном соке черники, в то время как 42% остаются в яблочном помасе [8]. Методы, используемые в китае для извлечения антоцианинов из голубики помасе, включают в себя этаноловый растворитель, ультразвуковой метод и ферзимо-ультразвуковой метод. Ли цзиньсинь [9] и другие использовали ультразвуковой метод для извлечения антоцианинов из синей помады, извлекая (9.91 ± 0,05) мг антоцианинов на грамм синей помады.

 Чжан вэньхуа [10] использовал метод экстракции этанола растворителя для сравнения содержания пяти видов черничного красного антоцианина. Было установлено, что содержание антоцианина в сушеных красных листьях остроумной голубики является самым высоким, а содержание антоцианина в сушеных красных листьях остроумной голубики может составлять 2,38 г. Можно видеть, что содержание антоцианина в голубике помес и листья голубики также очень высоко, и их ресурсы могут быть использованы в полной мере.

Сибирские антоцианины очень активныНо не очень стабильная. Исследования показали, что черничные антоцианины чувствительны к теплу и свету; Они пригодны для использования и хранения в кислотных условиях с pH < 3; Они плохо переносят окислительный H2O2 и уменьшающий агент Na2SO3; Они устойчивы в пищевых добавках, а глюкоза, сукроза и консервант бензоата натрия оказывают защитное воздействие на сибирскую антоцианину; Большинство ионов металлов, таких как Na+, K+, Zn2+, Mg2+, Ca2+, Cu2+, Fe3+ и т.д., оказывают различное защитное воздействие на сибирские антоцианины, в то время как Al3+ оказывает на них значительное вредное воздействие [11]. После микроинкапсулирования черничных антоцианов значительно повышается их световая и тепловая стабильность [12].

1.2 флавоноиды

Флавоноиды являются биоактивными компонентами голубики, и большое количество флавоноидов присутствует в листьях и помаде голубики. В настоящее время методы экстракции флавоноидов в листьях голубики включают метод растворителя этанола, метод очистки макропористой смолы и метод экстракции в микроволновой печи. Лю Xiaoli [13] и другие использовали микроволновый метод для экстракции всех флавоноидов из листьев черники, получая общее содержание флавоноидов 30,187 мг/г, что было значительно выше, чем при прямом экстракции воды (13,415 мг/г).

Во время обработки голубики, многие биоактивные ингредиенты остаются в помасе. Извлекает флавоноиды из выброшенной черничной помады может всесторонне использовать черничную помаду, которая не только приносит хорошие экономические выгоды, но и уменьшает загрязнение окружающей среды. Лю вей [14] 216 использовал макропористую смолу HPD-600 для очищения флавоноидов от голубики помады, что увеличило чистоту в 4,8 раза, с высокой точностью и точностью. Флавоноиды из листьев черники и голубики помады имеют очевидные антиоксидантные свойства.

1.3 полифенолы

Листья черники содержат большое количество полифенолов и имеют сильный антибактериальный эффект. Фэн цзинь [15] и другие использовали смолу HPD400 для очистки полифенолов листа черники, увеличив их чистоту с 38,75% до 69,38%. Анализ ГБЦР-пап-мс показал, что полифенолы листьев черники богаты кофеиновой кислотой и кверцетин гликозидами. Полифенолы, извлекаемые из листьев черники под меньшим давлением, обладают более высокой антиоксидантной способностью, чем те, которые извлекаются под обычным давлением.

Отходы помады, производимые при переработке голубики, могут составлять до 20% веса свежих фруктов, при этом остается большое количество полифенолов. Содержание полифенолов в черничном гранате, извлекаемом с помощью целлюлазы и ультразвука, выше, чем в экстрактах воды и алкоголя [16] 255. Ли чуньян (Li Chunyang) и другие сравнивали антиоксидантные свойства экстрактов полифенола из листьев черники и помпасов черники, используя семь методов. Результаты показали, что полифенолы листа голубики и полифенолы помеса голубики обладают высокой антиоксидантной активностью и могут использоваться для развития естественных антиоксидантов.

1.4 полисахариды

Полисахариды являются функциональными ингредиентами черники, которые имеют антивирусные, антиопухолевые, противовоспалительные и антистареющие эффекты. Было мало исследований по полисахаридам голубики, и единственным известным исследованием является извлечение и изоляция полисахаридов голубики из плодов и остатков голубики шэньянским сельскохозяйственным университетом [18]. Полисахариды были извлечены из остатков черники с использованием целлюлазы с доходностью 2,319%. Это выше, чем мощность 2,108%, полученная при горячей экстракции, требует меньше энергии и является более простым процессом.

Урожайность полисахаридов, извлекаемых из черники и остатков черники с помощью ультразвукового метода, была одинаковой и составила 2,335%. Измеренная доходность экстракции (3,32 ± 0,02)% полисахаридов из голубики с использованием микроволнового экстракции близка к прогнозируемому значению 3,34%. Для деколонизации и депротеинизации полисахаридов голубики используется метод хроматографии колонн полиамидов, результаты которого значительно лучше, чем результаты традиционных методов, таких как пероксид водорода и трихлоруксусная кислота -n- бутанол. Черничный полисахарид был отделен клеллюлозно-ионный столбец смерти -52, а затем очищен сефадексом G-100 гель столбец, чтобы получить черничный полисахарид BBP0-2 компонент, который в основном состоит из четырех моносакхаридов: арабиноса, галактозы, ксилозы и глюкозы, в молярном соотношении 2:5:3:4.

1.5 другие выдержки

Экстракт из черникиСодержит также элагическую кислоту, проантоцианидин и арбутин. Элагическая кислота является антиоксидантом, который в основном существует в сжатой форме и оказывает значительное ингибиторное воздействие на многие виды рака. Liu Yan et al. [19] использовали ГПЛК для определения содержания элагической кислоты в черничных фруктах. Содержание элагической кислоты в гидролисате черники было выше, около 6%. Проантоцианиды состоят в основном из катехиновых мономеров и полимеров. Они являются естественными веществами с высокой активностью и без токсичных побочных эффектов, и имеют сильные антиоксидантные и свободные радикальные способности к уборке мусора. Жань вайвей [20] использовал ультразвуковой метод для исследования экстракции и отделения проантоцианидов от листьев черники с коэффициентом экстракции 4,17%. Инфракрасный спектр экстракта проантоцианидина из листьев черники похож на проантоцианидин а. арбутин имеет противовоспалительные, антибактериальные, диуретические и другие эффекты. Ван юцзе [21] и др. использовали ультразвуковой метод для извлечения арбутина из голубики помасе, с хорошими результатами извлечения.

2. Пищевая промышленность и преимущества для здоровья голубики

Голубика богата питательными веществами, такими как белок, жир, минералы и различные витамины, а также большим количеством биоактивных веществ, таких как антоцианы, флавоноиды и полифенолы. Они могут быть переработаны в питательные продукты черники с пользой для здоровья, и являются ягодами, которые сочетают питание и здоровье.

2.1 пищевая переработка голубики

Голубика имеет тонкую, мягкую и сочную плоть, со 100% съедобной скоростью, но они не легко хранить в течение длительных периодов времени. Кроме того, они используются для производства сухих фруктов, замороженных фруктов, фруктовых соков, молочных продуктов, консервов, джема, фруктового вина, сладостей, желе, хлебобулочных изделий и медицинских изделий. Напитки с черничным соком являются основными переработанными черничными продуктами на внутреннем рынке. Есть дикая голубика в качестве сырья, фруктовый сок с фруктовыми частицами, функциональные напитки, сделанные с черничным вкусом, облачные черничные целлюлозные напитки, чайные напитки, сделанные путем смешивания свежего черничного сока и красного osmanthus сливового чая в пропорции, а также черный рис черничные фруктовые уксусные напитки, blackcurrant и черничные сложные фруктовые уксусные напитки и т.д.

Молочные продукты включают йогурт и сыры, такие как черничный йогурт со вкусом джема, который производится путем объединения черничного джема и йогурта; И дикое черничное и гречневое соевое молоко, которое изготовлено из соевых бобов в качестве основного сырья, с добавлением определенного количества смоляного порошка молока и гречневой пасты и других сырьевых и вспомогательных материалов, ферментировано четырьмя видами молочных кислотных бактерий: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus 1:1 смесь (SL), Bifidobacterium bifidum (Bb) и Lactobacillus acidophilus (La) [22]. Черника молочные продукты имеют двойное питание и здоровье преимущества голубики и cow's молоко.

Черничное вино популярно своим низким содержанием алкоголя, уникальным вкусом и высокой питательной ценностью, и имеет большой потенциал развития. Черничное пиво-это зеленый напиток с высокой питательной ценностью, который ферментируется с черникой, солодом и хмелями в качестве основных ингредиентов. Наполнение черникой-это новый продукт, изготовленный из всей черники, который был переработан с помощью ряда процессов, таких как намокание сахара, кипячение и смешивание с гелатизированным крахмалом. Продукты для здоровья голубики в основном включают таблетки, капсулы и пероральные жидкости, все из которых сделаны из черники экстрактов. Например, черника и вольфберри жевательные таблетки [23] являются натуральными продуктами для здоровья глаз, разработанными в ходе исследований и разработок. Кроме того, существует многофункциональный чай здоровья черники, изготовленный из листьев черники, помпы и лепестки цветов черники, который имеет различные преимущества для здоровья, такие как антистарение.

2.2 польза для здоровья черничных экстрактов

2.2.1 антиоксидантный эффект

Сибирские антоцианины являются натуральными водорастворимыми свободными радикальными мусорщиками с антиоксидантной силой в 20 раз больше VC и в 50 раз больше VE. Сибирские антоцианины обладают способностью противостоять перекислению липидов, уменьшать мощность, а также собирать сверхоксидные анионные радикалы и гидроксильные радикалы. Флавоноиды Blueberry pomace имеют сильную антиоксидантную способность, особенно после очистки [14]219. Общий объем феноликов в голубике помес имеет DPPH · способность к уборке 26,7 мг в.с/г свежего веса и O2- · способность к уборке 24,8 мг в.с/г свежего веса [16]256. Черничные полисахариды имеют сильную способность собирать мусор для ·OH и DPPH ·. 2.2.2 объем удаления антибактерий и противовоспалительных веществ составил 24,8 мг в.с/г свежего веса [16] 256. Черничные полисахариды имеют сильную способность собирать мусор для ·OH и DPPH ·.

2.2.2 антибактериальные, противовоспалительные и обезболивающие эффекты

Черничный экстракт может препятствовать росту вредных бактерий и способствовать распространению полезных бактерий. Исследования показали, что черничный экстракт оказывает ингибиторное воздействие на Escherichia coli, Staphylococcus aureus[24] и Vibrio parahaemolyticus[25], в то время как добавление соответствующей концентрации черничного экстракта в ферментированное молоко может способствовать росту in vitro полезной бактерии Lactobacillus acidophilus[26]. Ван цзин [27] и другие подтвердили, что сибирские антоцианины могут повысить болевой порог мышей и ингибировать аурикулярную опухоль, с очевидными анальгетическими и противовоспалительными эффектами.

2.2.3 иммунное регулирование

Ян тинг [28] и другие изучали влияние голубики на мышей с точки зрения иммунного регулирования. Черничные экстракты 54, 108 и 325 мг /(кг · вт) перорально вводились мышам. Установлено, что значительно увеличилась опухоль уха мышей в группе 325 мг /(кг · вт), значительно повысилась способность лимфоцитов к распространению, а также активность клеток мышей нк и макрофагов; Группа 108 мг /(кг · вт) увеличила вес корпуса уха и гемолитическое значение сыворотки; Группа 54 мг /(кг · вт) увеличила активность клеток мыши NK. Механизм черники в повышении иммунитета может быть связан с пропорцией микроэлементов и ролью антоцианинов.

2.2.4 снижение липидов крови, предотвращение жировой печени и фиброза печени

Сибирский антоцианин обладает антиоксидантной активностью, снижает уровень свободных радикалов, снижает токсичные побочные эффекты свободных радикалов, регулирует липиды крови и предотвращает риск атеросклероза. Li Yingchang's[29] исследования показали, что уровни липидов в крови и индекс атеросклероза (ио) крыс с гиперлипидемией, потреблявших сибирский антоцианин голубики, значительно сократились, а активность T-AOC, SOD и GSH-Px в сыворотке крови и печени значительно повысилась, в то время как производство малодиалдегида (мда) значительно сократилось.

Лу йечун [30] использовал черничные полифенолы для изучения влияния на вмешательство вызванного кислотой накопления жира в клетках гепатомы человека (клетках гепг2). Результаты показали, что черничные полифенолы могут эффективно снизить содержание триглицерида (тг) клеток гепг2 и оказать хорошее профилактическое воздействие на жирную печень. Черника оказывает профилактическое воздействие на острые и хронические повреждения печени, вызываемые CCl4 у крыс, и способствует повышению коэффициента роста гепатоцитов (HGF) матрицы металлопротеинов -9 (MMP-9), а также уменьшает секрецию тканевых ингибиторов металлопротеинов -2 (tim2 -2) у крыс с иммунным фиброзом печени [31]. Дальнейшие исследования показали, что средние и высокие дозы голубики могут эффективно снизить степень фиброза печени у крыс, уменьшить осаждение коллагеновых волокон в тканях печени и снизить уровни гипа и мда в гомогенах печени. Увеличена активность сод, увеличено содержание ГСМ, а голубика оказывает профилактическое воздействие на иммунный фиброз печени крыс.

2.2.5 защищает зрение

Сетчатка расположена в кислородной среде, и длительное воздействие видимого света может легко привести к окислительным повреждениям. Голубика содержит различные биоактивные ингредиенты, которые защищают зрение. Meng Xianjun [32] и другие показали, что сибирские антоцианины могут сделать сетчатку крыс с фотоповрежденными крысами четко сложенной, с аккуратно устроенными клетками; Эффективно предотвращать истощение внешнего ядерного слоя сетчатки и уменьшение общего содержания белка в сетчатке; И значительно увеличить активность сод и гш-пх клеток сетчатки и сократить содержание MDA. Сибирские антоцианины оказывают значительное защитное воздействие на повреждения сетчатки у крыс.

2.2.6 ингибирующие опухоли

Антираковый эффект сибирских антоцианинов был подтвержден в различных клеточных культурных системах. Цзинь цзюньхуа [33] изучал ингибиторное действие экстракта черники in vitro на распространение раковых клеток толстой кишки линии HCT116. Результаты показали, что черничный экстракт может вызвать упрегуляцию ключевого каспаза белка апоптоза -3 в клетках опухоли HCT116, существенно подавить выражение NF-κB белка, вызвать апоптоз опухолевых клеток HCT116 и замедлить их рост и распространение in vitro.

2.2.7 задержка старения и улучшение когнитивных способностей

Нервные клетки головного мозга производят большое количество свободных радикалов во время метаболизма, которые накапливаются и вызывают уменьшение числа нейронов головного мозга, ускоряя старение и когнитивное снижение. Черничные экстракты или мономеры могут улучшить функции обучения и памяти стареющих мышей; Сократить содержание липофуссина в тканях головного мозга стареющих мышей, задерживая снижение когнитивной функции; Уменьшить содержание MDA в сыворотке и мозговой ткани стареющих мышей, повысить активность сод, и уменьшить окислительный стресс повреждения стареющего организма через антиокислительные эффекты. Панг вай's [34] исследования показывают, что подходящая доза черничного экстракта оказывает защитное воздействие на вызванные h2o2 окислительные повреждения искусственных нейронов гиппокампа крыс in vitro, а количество апоптоза нейрональных клеток гиппокампа уменьшается, уменьшая повреждения окислительного стресса.

Кроме того, черничный экстракт также оказывает влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, подавление ожирения, улучшение сахарного диабета и профилактику остеопороза [35].

3. Перспективы на будущее

Внедрение голубики в Китай началось в 1983 году, и она культивируется в течение 30 лет. По сравнению со 100- летней историей выращивания голубики в европе и соединенных штатах, оно началось относительно поздно, а исследования по голубике в различных аспектах еще недостаточно углублены. Обработка черничных продуктов все еще является предварительной обработкой, и большая часть исследований по черничным экстрактам находится на лабораторном уровне и не может быть массовым промышленным производством. Большая часть исследований по функции укрепления здоровья черничных экстрактов была проведена in vitro, и механизм действия до сих пор неясно. Голубика имеет большую питательную и экономическую ценность. Необходимы дальнейшие углубленные и систематические исследования для изучения in vivo механизма действий черники и экстрактов, исследования крупномасштабных методов промышленной экстракции биоактивных веществ черники и дальнейшей переработки пищевых продуктов черники, с тем чтобы задействовать их потенциальную эффективность, в полной мере развивать и использовать чернику и содействовать быстрому и устойчивому развитию черники.

Справочные материалы:

[1] He Qiang, Wu Liren. Биологические функции питательных веществ в черничных фруктах [J]. Северное садоводство, 2010 (24): 222-224

[2] Мэн сяньцзюнь, ван гуанцюнь, сон децюнь и др. Исследование по оптимизации процесса экстракции сибирской антоцианины с использованием метода поверхностной реакции [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2010 (7): 226-229

[3] Li Yingchang, Meng Xianjun. Исследование по вопросу о ферзиматическом экстракции антоцианинов из черники [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2008, 29 (4): 215 — 218

[4] янь лей, цзя цзя, цзы юанган. Оптимизация условий экстракции и антиоксидантной активности тотальных антоцианинов из голубики гомогенината [J]. Наука о еде, 2009, 30 (20): 27-33

[5] Мэн сяньцзюнь, ван чэн, сон децюнь и др. Исследование по оптимизации ультразвуковой экстракции сибирского антоцианина методом поверхностной реакции [J]. Наука и техника о продовольствии, 2010, 35 (9): 249 — 253

[6] чжан сюэнин, гао чжихуа, лю цинчжун и др. Оптимизация процесса экстракции сибирских антоцианинов [J]. Хэбэй промышленная наука и техника, 2013, 30(2): 66 — 72, 96

[7] Gao Z C, Wu T, Chen W, et al. Изучение процесса экстракции и очистки сибирских антоцианинов [J]. Наука о пищевых продуктах и ферментации, 2013, 49(3): 1-5, 18

[8] Lee J, Durst RW, Wrolstad R E. влияние переработки сока на сибирские антоцианины и полифенолики голубики: сравнение двух предпроцедур [J]. Журнал Food Science, 2002, 67: 1660 — 1667

[9] Li J X, Hu Z H, Ma L Z, et al. Ультразвуковая экстракция антоцианинов из голубики помес в различных условиях [J/OL]. [2013-06-25] (2013-07-12) HTTP: //www.cnki.net/ KCMS /detail/11.1759.TS.20130625.1100.025.html

[10] чжан вэньхуа, дин чжин, ян хунгуан. Исследование процесса экстракции антоцианинов из листьев черники [J]. Наука и техника о продовольствии, 2012, 37 (12): 203 — 207

[11] Мэн сяньцзюнь, юй на, ли юнчанг и др. Исследование стабильности антоцианинов из черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2008, 29(4): 49 — 53

[12] Li Yingchang, Lv Chunmao, Meng Xianjun, et al. Микроинкапсуляция антоцианинов из черники [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2010, 36(6): 71-75

[13] лю сяоли, чжоу цзяньчжун, шан чэнцзюнь и др. Микроволновая экстракция и антиоксидантная активность всех флавоноидов из листьев черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2011, 32(3): 44 — 47

[14] лю вэй, цянь хуиби, син сюлан и др. Экстракция и очистка всех флавоноидов из помета голубики и изучение их антиоксидантных свойств [J]. Наука и техника о продовольствии, 2011, 36 (2): 216 — 219

[15] фэн цзинь, ли мин, цзэн сяосюн и др. Очистка полифенолов листа черники с помощью макропористой смолы и анализ ее состава [J]. Наука о еде, 2013, 34 (10): 86 — 91

[16] гао чанг, чэн дахай, гао син и др. Исследование общего содержания фенола и антиоксидантной активности экстракта черничных помидоров [J]. Исследования растений, 2010, 30(2): 253 — 256

[17] ли чуньян, фэн цзинь. Исследование антиоксидантной активности полифенолов листьев черники и экстрактов полифенола помоса черники [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2013, 34(7): 56 — 60

[18] Мэн сяньцзюнь, чан юй, сунь сянь и др. Отделение и очистка голубичного полисахарида BBP0-2 с помощью микроволнового экстракции и анализа компонентов [J]. Наука о еде, 2013, 34 (12): 119 — 124

[19] лю ян, сон лицю, фан юнхуан и др. Определение содержания элагической кислоты в чернике с помощью HPLC [J]. Наука о сельском хозяйстве цзянсу, 2008 (3): 217 — 219

[20] чжан вэйвэй, СИ чжэньцзюнь, ван чапин и др. Изучение процесса экстракции проантоцианидов из листьев черники [J]. Крупы, масла и жиры, 2010 (6): 39-42

[21] ван юцзе, чэнь минь, чжан ян и др. Исследование по вопросу о процессе экстракции арбутина из голубичного помеса [J]. Китайская лесная и специальная продукция, 2012 (2): 23-25

[22] хан юмей, чжан хайфан, гао цзянь. Развитие дикого голубики и гречневого каперного молока [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2007, 28 (11): 102 — 104

[23] лю сяору, Мэн сяньцзюнь, сюй хемин. Разработка черники и вольфберри жевательных таблеток [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2011, 32(5): 225 — 230

[24] шэнь сяо, сунь сяохонг, чжао юн и др. Ингибиторный эффект экстракта черники на Staphylococcus aureus [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2012 (24): 1622-1625

[25] се цинчао, сунь сяохонг, шэнь сяо и др. Ингибиторный эффект экстракта черники на Vibrio parahaemolyticus [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2012 (24): 1094-1097

[26] лю йивэй, чжоу фан, хао цзяньсин и др. Влияние голубичного сока и его экстракта на рост in vitro Lactobacillus acidophilus NCFM [J]. Китайская молочная промышленность, 2013, 41 (2): 13-16

[27] ван цзин, ма яньминь, Лу вэньцзин. Очистка сибирских антоцианов и исследования по обезболивающей и противовоспалительной эффективности [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2013, 34 (5): 338-340

[28] ян тинг, ли шифен, чжао ян. Регулирующее воздействие черники на иммунную функцию мышей [J]. Журнал нанкинского медицинского университета: естествознание издание, 2008, 28(11): 1448-1450

[29] ли юнчан, Мэн сяньцзюнь, сунь цзинцзинь и др. Гиполипиэпидемические и антиоксидантные эффекты сибирских антоцианинов [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2008, 34(10): 44 — 48

[30] Lv Yechun, Liu Yixiang, Wu Wei, et al. Влияние полифенолов голубики на накопление жира в клетках гепг2, обусловленное кислотой олея [J]. Наука о еде, 2011, 32(17): 308 — 312

[31] ван юпин, чэн минлян, гуань ли и др. Влияние черники на выражение HGF у крыс с иммунным фиброзом печени [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2012, 28(8): 1051 — 1054

[32] Мэн сяньцзюнь, би ваньцинь, чжан ци и др. Защитное действие и механизм сибирских антоцианов голубики на фотохимические повреждения сетчатки крыс [J]. Наука о еде, 2013, 34(11): 242-245

[33] джин джей х. исследование ингибиторного эффекта in vitro и механизма экстракта черники на раковые клетки толстой кишки человека [J]. China Medical Herald, 2013, 10 (4): 14-16

[34] Pang W, Jiang Y G, Yang H P, et al. Защитное действие экстракта черники на вызванные h2o2 окислительные повреждения in vitro культурных нейронов гиппокампа крыс [J]. Китайский журнал прикладной физиологии, 2010, 26 (1): 51 — 54

[35] ХРСТ р. Mol Nutr Food Res, 2010, 54 (3): 353 — 363