Как используются черничные фрукты в тамильском языке?

10. Черника, also known as Vaccinium uliginosum Linn, is a perennial deciduous or evergreen shrub in the family Ericaceae. Blueberries are one of the few blue foods, with dark blue fruit and a layer of white fruit powder on the peel. Blueberries are rich in a variety of antioxidants and have health benefits such as anti-oxidation, cancer prevention, relieving eye fatigue, and improving immunity[1]. В тамильская голубика считается высококачественной пищей для здоровья и классифицируется как плод третьего поколения после яблок и цитрусовых, и является одним из пяти лучших продуктов для здоровья человека. В настоящем документе рассматриваются преимущества черники для извлечения, потребления и здоровья, а также приводится справочная информация для изучения потенциала черники в китае и достижения промышленного развития черники.

1 исследование черничных экстрактов

Currently commonly used antioxidants, such as butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT) and propyl gallate (PG), are all synthetic and have toxic side effects on the human body. Replacing synthetic antioxidants with natural ones is a developing trend. The fruits, leaves and pomace of blueberries are rich in various bioactive substances such as anthocyanins, flavonoids, polyphenols and polysaccharides. As natural antioxidants, they are abundant in resources and highly safe.

1.1 антоцианин

Антоцианины были впервые извлечены из красной кожи винограда, как виноградной кожи красной, и были проданы в италии в 1879 году. Антоцианины являются водорастворимыми натуральными пигментами, встречающимися в растениях. В естественных условиях антоцианы встречаются редко и часто образуют гликозиды с сахарами, называемыми антоцианинами. Исследования, проведенные центром питания населения министерства сельского хозяйства США, показали, что голубика имеет самое высокое содержание антоцианина в любых фруктах или овощах. Черничные антоцианины могут быть извлечены с помощью экстракции растворителя, экстракции фермента, ультразвука, микроволновой печи, смолы, гомогенизации и т.д.

Метод погружения в воду при экстракции растворителей является недорогостоящим, однако коэффициент экстракции низок; Уровень извлечения метанола относительно высок, но метанол токсичен. Поскольку антоцианины неустойчивы в нейтральных и щелочных растворителях, кислотный этанол часто используется в качестве экстракторного агента. Мэн сяньцзюнь [2] использовал кислотный этанол в качестве экстракционного агента, и оптимальные параметры экстракции были получены путем оптимизации поверхностного метода реагирования. Содержание антоцианина в чернике составляло около 327,35 мг /100 г. Было проведено относительно мало исследований по ферзиматическому извлечению сибирских антоцианинов. Целлюлаза и пектиназа могут разлагать целлюлозу и пектин, разрушать клеточные стенки и полностью высвобождать антоцианины. Ли юнчанг [3] изучал извлечение сибирских антоцианов с помощью целлюлазы и пектиназы. Результаты показали, что целлюлаза может увеличить экстракцию сибирских антоцианов, а содержание антоцианина составляет около 350 мг /100 г; Пектиназа не может увеличить извлечение сибирских антоцианов черники; И нет синергического эффекта от двух ферментов.

Добыча черничных антоцианинов с использованием этанола занимает много времени и имеет низкую урожайность; Повышена урожайность ферзиматической экстракции, но ее стоимость высока. Yang Lei et al. [4] использовали метод гомогенизации для извлечения всего голубичного антоцианина, который включает смешивание свежего материала с экстракционным растворителем в гомогенизаторе и использование механической и гидравлической измельчения для одновременного разрушения материала и экстракции активных ингредиентов. Этот метод позволяет быстро и интенсивно извлекать активные ингредиенты растений. В последние годы внимание привлекли ультразвуковые и микроволновые методы извлечения черничных антоцианинов.

The ultrasonic method uses cavitation to accelerate the dissolution of substances, resulting in a short extraction period and high efficiency. Meng Xianjun [5] and others used response surface methodology to analyze and optimize the extraction parameters for anthocyanins from blueberries using the ultrasonic method. The anthocyanin content of the extract was approximately 335.95 mg/100 g. The choice of extraction method also depends on the variety of blueberries and the purpose of the extract. Zhang Xuening [6] and others compared the effects of Извлечение черничных антоцианинов using an acidic ethanol solvent extraction assisted by water immersion, microwave and ultrasound methods. The results showed that the appropriate method for extracting anthocyanins from different varieties of blueberries varies. The ultrasound method is optimal and is suitable for the Hokuren and George varieties; the microwave method is second best and is suitable for the Berkeley variety; and the water bath method is the least effective.

В настоящее время смола используется главным образом для очистки сибирских антоцианинов. Гао зичун [7] и другие сравнили адсорбционные и десорбционные свойства пяти макропористых смол для сибирских антоцианов и установили, что макропориновая смола HP2MGL является лучшей очищающей смолой. После очистки, сибирские антоцианины были пурпурный черный порошок с цветовым значением 58,96 и скоростью восстановления 88,53%.

Выемка сибирских антоцианинов в основном сосредоточена в фруктах, в то время как исследований по выемке антоцианинов из помеса и листьев мало. Содержание антоцианина в чернике богатейшее в пиле, и только от 13% до 23% антоцианов присутствуют в пастеризованном соке черники, в то время как 42% остаются в яблочном помасе [8]. Методы, используемые в китае для извлечения антоцианинов из голубики помасе, включают в себя этаноловый растворитель, ультразвуковой метод и ферзимо-ультразвуковой метод. Ли цзиньсинь [9] и другие использовали ультразвуковой метод для извлечения антоцианинов из синей помады, извлекая (9.91 ± 0,05) мг антоцианинов на грамм синей помады.

 Чжан вэньхуа [10] использовал метод экстракции этанола растворителя для сравнения содержания пяти видов черничного красного антоцианина. Было установлено, что содержание антоцианина в сушеных красных листьях остроумной голубики является самым высоким, а содержание антоцианина в сушеных красных листьях остроумной голубики может составлять 2,38 г. Можно видеть, что содержание антоцианина в голубике помес и листья голубики также очень высоко, и их ресурсы могут быть использованы в полной мере.

Сибирские антоцианины очень активны, но не очень стабильны. Исследования показали, что черничные антоцианины чувствительны к теплу и свету; Они пригодны для использования и хранения в кислотных условиях с pH < 3; Они плохо переносят окислительный H2O2 и уменьшающий агент Na2SO3; Они устойчивы в пищевых добавках, а глюкоза, сукроза и консервант бензоата натрия оказывают защитное воздействие на сибирскую антоцианину; Большинство ионов металлов, таких как Na+, K+, Zn2+, Mg2+, Ca2+, Cu2+, Fe3+ и т.д., оказывают различное защитное воздействие на сибирские антоцианины, в то время как Al3+ оказывает на них значительное вредное воздействие [11]. После микроинкапсулирования черничных антоцианов значительно повышается их световая и тепловая стабильность [12].

1.2 флавоноиды

Flavonoids are the bioactive components of blueberries, and a large amount of flavonoids are present in blueberry leaves and pomace. At present, the extraction methods for flavonoids in blueberry leaves include the ethanol solvent method, macroporous resin purification method and microwave extraction method. Liu Xiaoli [13] and others used the microwave method to extract the total flavonoids from blueberry leaves, obtaining a total flavonoid content of 30.187 mg/g, which was significantly higher than that obtained by direct water extraction (13.415 mg/g).

Во время обработки голубики, многие биоактивные ингредиенты остаются в помасе. Извлекает флавоноиды из выброшенной черничной помады может всесторонне использовать черничную помаду, которая не только приносит хорошие экономические выгоды, но и уменьшает загрязнение окружающей среды. Лю вей [14] 216 использовал макропористую смолу HPD-600 для очищения флавоноидов от голубики помады, что увеличило чистоту в 4,8 раза, с высокой точностью и точностью. Флавоноиды из листьев черники и голубики помады имеют очевидные антиоксидантные свойства.

1.3 полифенолы

Листья черники содержат большое количество полифенолов и имеют сильный антибактериальный эффект. Фэн цзинь [15] и другие использовали смолу HPD400 для очистки полифенолов листа черники, увеличив их чистоту с 38,75% до 69,38%. Анализ ГБЦР-пап-мс показал, что полифенолы листьев черники богаты кофеиновой кислотой и кверцетин гликозидами. Полифенолы, извлекаемые из листьев черники под меньшим давлением, обладают более высокой антиоксидантной способностью, чем те, которые извлекаются под обычным давлением.

Отходы помады, производимые при переработке голубики, могут составлять до 20% веса свежих фруктов, при этом остается большое количество полифенолов. Содержание полифенолов в черничном гранате, извлекаемом с помощью целлюлазы и ультразвука, выше, чем в экстрактах воды и алкоголя [16] 255. Ли чуньян (Li Chunyang) и другие сравнивали антиоксидантные свойства экстрактов полифенола из листьев черники и помпасов черники, используя семь методов. Результаты показали, что полифенолы листа голубики и полифенолы помеса голубики обладают высокой антиоксидантной активностью и могут использоваться для развития естественных антиоксидантов.

1.4 полисахариды

Polysaccharides are functional ingredients in blueberries, которые имеют антивирусные, противоопухолевые, противовоспалительные и противостареющие эффекты. Было мало исследований по полисахаридам голубики, и единственным известным исследованием является извлечение и изоляция полисахаридов голубики из плодов и остатков голубики шэньянским сельскохозяйственным университетом [18]. Полисахариды были извлечены из остатков черники с использованием целлюлазы с доходностью 2,319%. Это выше, чем мощность 2,108%, полученная при горячей экстракции, требует меньше энергии и является более простым процессом.

Урожайность полисахаридов, извлекаемых из черники и остатков черники с помощью ультразвукового метода, была одинаковой и составила 2,335%. Измеренная доходность экстракции (3,32 ± 0,02)% полисахаридов из голубики с использованием микроволнового экстракции близка к прогнозируемому значению 3,34%. Для деколонизации и депротеинизации полисахаридов голубики используется метод хроматографии колонн полиамидов, результаты которого значительно лучше, чем результаты традиционных методов, таких как пероксид водорода и трихлоруксусная кислота -n- бутанол. Черничный полисахарид был отделен клеллюлозно-ионный столбец смерти -52, а затем очищен сефадексом G-100 гель столбец, чтобы получить черничный полисахарид BBP0-2 компонент, который в основном состоит из четырех моносакхаридов: арабиноса, галактозы, ксилозы и глюкозы, в молярном соотношении 2:5:3:4.

1.5 другие выдержки

Blueberry extract also contains ellagic acid, proanthocyanidins and arbutin. Ellagic acid is an antioxidant that mainly exists in condensed form and has a significant inhibitory effect on many types of cancer. Liu Yan et al. [19] used HPLC to determine the ellagic acid content in blueberry fruit. The ellagic acid content in the blueberry hydrolysate was higher, at about 6%. Proanthocyanidins are mainly composed of catechin monomers and polymers. They are natural substances with high activity and no toxic side effects, and have strong antioxidant and free radical scavenging abilities. Zhan Weiwei [20] used an ultrasonic method to study the extraction and separation of proanthocyanidins from blueberry leaves, with an extraction rate of 4.17%. The infrared spectrum of the proanthocyanidin extract from blueberry leaves is similar to that of proanthocyanidin A. Arbutin has anti-inflammatory, antibacterial, diuretic and other effects. Wang Yujie [21] et al. used an ultrasonic-assisted method to extract arbutin from blueberry pomace, with good extraction results.

2. Пищевая промышленность и преимущества для здоровья голубики

Голубика богата питательными веществами, такими как белок, жир, минералы и различные витамины, а также большим количеством биоактивных веществ, таких как антоцианы, флавоноиды и полифенолы. Они могут быть переработаны в питательные продукты черники с пользой для здоровья, и являются ягодами, которые сочетают питание и здоровье.

2.1 пищевая переработка голубики

Blueberries have delicate, soft and juicy flesh, with a 100% edible rate, but they are not easy to store for long periods. Apart from being eaten fresh, they are also used to make dried fruit, frozen fruit, fruit juice drinks, dairy products, canned goods, jam, fruit wine, sweets, jelly, baked goods and health products. Blueberry juice drinks are the main processed blueberry products in the domestic market. There are wild blueberries as raw materials, fruit juice with fruit particles, functional drinks made with blueberry flavor, cloudy blueberry pulp drinks, tea drinks made by mixing fresh blueberry juice and red osmanthus plum tea in proportion, as well as black rice blueberry fruit vinegar drinks, blackcurrant and blueberry compound fruit vinegar drinks, etc.

Молочные продукты включают йогурт и сыры, такие как черничный йогурт со вкусом джема, который производится путем объединения черничного джема и йогурта; И дикое черничное и гречневое соевое молоко, которое изготовлено из соевых бобов в качестве основного сырья, с добавлением определенного количества смоляного порошка молока и гречневой пасты и других сырьевых и вспомогательных материалов, ферментировано четырьмя видами молочных кислотных бактерий: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus 1:1 смесь (SL), Bifidobacterium bifidum (Bb) и Lactobacillus acidophilus (La) [22]. Черника молочные продукты имеют двойное питание и здоровье преимущества голубики и cow's молоко.

Черничное вино популярно своим низким содержанием алкоголя, уникальным вкусом и высокой питательной ценностью, и имеет большой потенциал развития. Черничное пиво-это зеленый напиток с высокой питательной ценностью, который ферментируется с черникой, солодом и хмелями в качестве основных ингредиентов. Наполнение черникой-это новый продукт, изготовленный из всей черники, который был переработан с помощью ряда процессов, таких как намокание сахара, кипячение и смешивание с гелатизированным крахмалом. Продукты для здоровья голубики в основном включают таблетки, капсулы и пероральные жидкости, все из которых сделаны из черники экстрактов. Например, черника и вольфберри жевательные таблетки [23] являются натуральными продуктами для здоровья глаз, разработанными в ходе исследований и разработок. Кроме того, существует многофункциональный чай здоровья черники, изготовленный из листьев черники, помпы и лепестки цветов черники, который имеет различные преимущества для здоровья, такие как антистарение.

2.2 польза для здоровья черничных экстрактов

2.2.1 антиоксидантный эффект

Blueberry anthocyanins are natural water-soluble free radical scavengers with 20 times the antioxidant power of VC and 50 times that of VE. Blueberry anthocyanins have the ability to resist lipid peroxidation, reduce capacity, and scavenge superoxide anion radicals and hydroxyl radicals. Blueberry pomace flavonoids have strong antioxidant capacity, especially after purification [14]219. The total phenolics in blueberry pomace have a DPPH · scavenging capacity of 26.7 mg VC/g fresh weight and an O2- · scavenging capacity of 24.8 mg VC/g fresh weight [16]256. Blueberry polysaccharides have strong scavenging capacity for ·OH and DPPH ·. 2.2.2 Antibacterial and anti-inflammatory removal capacity was 24.8 mg VC/g fresh weight [16] 256. Blueberry polysaccharides have a strong scavenging capacity for ·OH and DPPH ·.

2.2.2 антибактериальные, противовоспалительные и обезболивающие эффекты

Черничный экстракт может препятствовать росту вредных бактерий и способствовать распространению полезных бактерий. Исследования показали, что черничный экстракт оказывает ингибиторное воздействие на Escherichia coli, Staphylococcus aureus[24] и Vibrio parahaemolyticus[25], в то время как добавление соответствующей концентрации черничного экстракта в ферментированное молоко может способствовать росту in vitro полезной бактерии Lactobacillus acidophilus[26]. Ван цзин [27] и другие подтвердили, что сибирские антоцианины могут повысить болевой порог мышей и ингибировать аурикулярную опухоль, с очевидными анальгетическими и противовоспалительными эффектами.

2.2.3 иммунное регулирование

Ян тинг [28] и другие изучали влияние голубики на мышей с точки зрения иммунного регулирования. Черничные экстракты 54, 108 и 325 мг /(кг · вт) перорально вводились мышам. Установлено, что значительно увеличилась опухоль уха мышей в группе 325 мг /(кг · вт), значительно повысилась способность лимфоцитов к распространению, а также активность клеток мышей нк и макрофагов; Группа 108 мг /(кг · вт) увеличила вес корпуса уха и гемолитическое значение сыворотки; Группа 54 мг /(кг · вт) увеличила активность клеток мыши NK. Механизм черники в повышении иммунитета может быть связан с пропорцией микроэлементов и ролью антоцианинов.

2.2.4 снижение липидов крови, предотвращение жировой печени и фиброза печени

Сибирский антоцианин обладает антиоксидантной активностью, снижает уровень свободных радикалов, снижает токсичные побочные эффекты свободных радикалов, регулирует липиды крови и предотвращает риск атеросклероза. Li Yingchang's[29] исследования показали, что уровни липидов в крови и индекс атеросклероза (ио) крыс с гиперлипидемией, потреблявших сибирский антоцианин голубики, значительно сократились, а активность T-AOC, SOD и GSH-Px в сыворотке крови и печени значительно повысилась, в то время как производство малодиалдегида (мда) значительно сократилось.

Лу йечун [30] использовал черничные полифенолы для изучения влияния на вмешательство вызванного кислотой накопления жира в клетках гепатомы человека (клетках гепг2). Результаты показали, что черничные полифенолы могут эффективно снизить содержание триглицерида (тг) клеток гепг2 и оказать хорошее профилактическое воздействие на жирную печень. Черника оказывает профилактическое воздействие на острые и хронические повреждения печени, вызываемые CCl4 у крыс, и способствует повышению коэффициента роста гепатоцитов (HGF) матрицы металлопротеинов -9 (MMP-9), а также уменьшает секрецию тканевых ингибиторов металлопротеинов -2 (tim2 -2) у крыс с иммунным фиброзом печени [31]. Дальнейшие исследования показали, что средние и высокие дозы голубики могут эффективно снизить степень фиброза печени у крыс, уменьшить осаждение коллагеновых волокон в тканях печени и снизить уровни гипа и мда в гомогенах печени. Увеличена активность сод, увеличено содержание ГСМ, а голубика оказывает профилактическое воздействие на иммунный фиброз печени крыс.

2.2.5 защищает зрение

The retina is located in a high-oxygen environment, and long-term exposure to visible light can easily cause oxidative damage. Blueberries contain a variety of bioactive ingredients that protect vision. Meng Xianjun [32] and others have shown that blueberry anthocyanins can make the retinal structure of photodamaged rats clearly layered, with cells neatly arranged; effectively prevent thinning of the outer nuclear layer of the retina and a decrease in total retinal protein content; and significantly increase the SOD and GSH-Px activities of retinal cells and reduce MDA content. Blueberry anthocyanins have a significant protective effect on retinal damage in rats.

2.2.6 ингибирующие опухоли

Антираковый эффект сибирских антоцианинов был подтвержден в различных клеточных культурных системах. Цзинь цзюньхуа [33] изучал ингибиторное действие экстракта черники in vitro на распространение раковых клеток толстой кишки линии HCT116. Результаты показали, что черничный экстракт может вызвать упрегуляцию ключевого каспаза белка апоптоза -3 в клетках опухоли HCT116, существенно подавить выражение NF-κB белка, вызвать апоптоз опухолевых клеток HCT116 и замедлить их рост и распространение in vitro.

2.2.7 задержка старения и улучшение когнитивных способностей

Нервные клетки головного мозга производят большое количество свободных радикалов во время метаболизма, которые накапливаются и вызывают уменьшение числа нейронов головного мозга, ускоряя старение и когнитивное снижение. Черничные экстракты или мономеры могут улучшить функции обучения и памяти стареющих мышей; Сократить содержание липофуссина в тканях головного мозга стареющих мышей, задерживая снижение когнитивной функции; Уменьшить содержание MDA в сыворотке и мозговой ткани стареющих мышей, повысить активность сод, и уменьшить окислительный стресс повреждения стареющего организма через антиокислительные эффекты. Панг вай's [34] исследования показывают, что подходящая доза черничного экстракта оказывает защитное воздействие на вызванные h2o2 окислительные повреждения искусственных нейронов гиппокампа крыс in vitro, а количество апоптоза нейрональных клеток гиппокампа уменьшается, уменьшая повреждения окислительного стресса.

Кроме того, черничный экстракт также оказывает влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, подавление ожирения, улучшение сахарного диабета и профилактику остеопороза [35].

3. Перспективы на будущее

The introduction of blueberries into China began in 1983, and they have been cultivated for 30 years. Compared with the 100-year cultivation history of blueberries in Europe and the United States, it started relatively late, and research on blueberries in various aspects is not yet in-depth enough. The processing of blueberry products is still preliminary processing, and most of the research on blueberry extracts is at the laboratory level and cannot be mass-produced industrially. Most of the research on the health-promoting functions of blueberry extracts has been carried out in vitro, and the mechanism of action is still unclear. Blueberries have great nutritional and economic value. Further in-depth and systematic research is needed to explore the in vivo mechanism of action of blueberries and extracts, research on large-scale industrial extraction techniques for blueberry bioactive substances, and further processing of blueberry foods, in order to tap their potential efficacy, fully develop and utilize blueberries, and promote the rapid and sustainable development of the blueberry industry.

Справочные материалы:

[1] He Qiang, Wu Liren. Биологические функции питательных веществ в черничных фруктах [J]. Северное садоводство, 2010 (24): 222-224

[2] Мэн сяньцзюнь, ван гуанцюнь, сон децюнь и др. Исследование по оптимизации процесса экстракции сибирской антоцианины с использованием метода поверхностной реакции [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2010 (7): 226-229

[3] Li Yingchang, Meng Xianjun. Исследование по вопросу о ферзиматическом экстракции антоцианинов из черники [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2008, 29 (4): 215 — 218

[4] янь лей, цзя цзя, цзы юанган. Оптимизация условий экстракции и антиоксидантной активности тотальных антоцианинов из голубики гомогенината [J]. Наука о еде, 2009, 30 (20): 27-33

[5] Мэн сяньцзюнь, ван чэн, сон децюнь и др. Исследование по оптимизации ультразвуковой экстракции сибирского антоцианина методом поверхностной реакции [J]. Наука и техника о продовольствии, 2010, 35 (9): 249 — 253

[6] чжан сюэнин, гао чжихуа, лю цинчжун и др. Оптимизация процесса экстракции сибирских антоцианинов [J]. Хэбэй промышленная наука и техника, 2013, 30(2): 66 — 72, 96

[7] Gao Z C, Wu T, Chen W, et al. Изучение процесса экстракции и очистки сибирских антоцианинов [J]. Наука о пищевых продуктах и ферментации, 2013, 49(3): 1-5, 18

[8] Lee J, Durst RW, Wrolstad R E. влияние переработки сока на сибирские антоцианины и полифенолики голубики: сравнение двух предпроцедур [J]. Журнал Food Science, 2002, 67: 1660 — 1667

[9] Li J X, Hu Z H, Ma L Z, et al. Ультразвуковая экстракция антоцианинов из голубики помес в различных условиях [J/OL]. [2013-06-25] (2013-07-12) HTTP: //www.cnki.net/ KCMS /detail/11.1759.TS.20130625.1100.025.html

[10] чжан вэньхуа, дин чжин, ян хунгуан. Исследование процесса экстракции антоцианинов из листьев черники [J]. Наука и техника о продовольствии, 2012, 37 (12): 203 — 207

[11] Мэн сяньцзюнь, юй на, ли юнчанг и др. Исследование стабильности антоцианинов из черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2008, 29(4): 49 — 53

[12] Li Yingchang, Lv Chunmao, Meng Xianjun, et al. Микроинкапсуляция антоцианинов из черники [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2010, 36(6): 71-75

[13] лю сяоли, чжоу цзяньчжун, шан чэнцзюнь и др. Микроволновая экстракция и антиоксидантная активность всех флавоноидов из листьев черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2011, 32(3): 44 — 47

[14] лю вэй, цянь хуиби, син сюлан и др. Экстракция и очистка всех флавоноидов из помета голубики и изучение их антиоксидантных свойств [J]. Наука и техника о продовольствии, 2011, 36 (2): 216 — 219

[15] фэн цзинь, ли мин, цзэн сяосюн и др. Очистка полифенолов листа черники с помощью макропористой смолы и анализ ее состава [J]. Наука о еде, 2013, 34 (10): 86 — 91

[16] гао чанг, чэн дахай, гао син и др. Исследование общего содержания фенола и антиоксидантной активности экстракта черничных помидоров [J]. Исследования растений, 2010, 30(2): 253 — 256

[17] ли чуньян, фэн цзинь. Исследование антиоксидантной активности полифенолов листьев черники и экстрактов полифенола помоса черники [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2013, 34(7): 56 — 60

[18] Мэн сяньцзюнь, чан юй, сунь сянь и др. Отделение и очистка голубичного полисахарида BBP0-2 с помощью микроволнового экстракции и анализа компонентов [J]. Наука о еде, 2013, 34 (12): 119 — 124

[19] лю ян, сон лицю, фан юнхуан и др. Определение содержания элагической кислоты в чернике с помощью HPLC [J]. Наука о сельском хозяйстве цзянсу, 2008 (3): 217 — 219

[20] чжан вэйвэй, СИ чжэньцзюнь, ван чапин и др. Изучение процесса экстракции проантоцианидов из листьев черники [J]. Крупы, масла и жиры, 2010 (6): 39-42

[21] ван юцзе, чэнь минь, чжан ян и др. Исследование по вопросу о процессе экстракции арбутина из голубичного помеса [J]. Китайская лесная и специальная продукция, 2012 (2): 23-25

[22] хан юмей, чжан хайфан, гао цзянь. Развитие дикого голубики и гречневого каперного молока [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2007, 28 (11): 102 — 104

[23] лю сяору, Мэн сяньцзюнь, сюй хемин. Разработка черники и вольфберри жевательных таблеток [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2011, 32(5): 225 — 230

[24] шэнь сяо, сунь сяохонг, чжао юн и др. Ингибиторный эффект экстракта черники на Staphylococcus aureus [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2012 (24): 1622-1625

[25] се цинчао, сунь сяохонг, шэнь сяо и др. Ингибиторный эффект экстракта черники на Vibrio parahaemolyticus [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2012 (24): 1094-1097

[26] лю йивэй, чжоу фан, хао цзяньсин и др. Влияние голубичного сока и его экстракта на рост in vitro Lactobacillus acidophilus NCFM [J]. Китайская молочная промышленность, 2013, 41 (2): 13-16

[27] ван цзин, ма яньминь, Лу вэньцзин. Очистка сибирских антоцианов и исследования по обезболивающей и противовоспалительной эффективности [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2013, 34 (5): 338-340

[28] ян тинг, ли шифен, чжао ян. Регулирующее воздействие черники на иммунную функцию мышей [J]. Журнал нанкинского медицинского университета: естествознание издание, 2008, 28(11): 1448-1450

[29] ли юнчан, Мэн сяньцзюнь, сунь цзинцзинь и др. Гиполипиэпидемические и антиоксидантные эффекты сибирских антоцианинов [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2008, 34(10): 44 — 48

[30] Lv Yechun, Liu Yixiang, Wu Wei, et al. Влияние полифенолов голубики на накопление жира в клетках гепг2, обусловленное кислотой олея [J]. Наука о еде, 2011, 32(17): 308 — 312

[31] ван юпин, чэн минлян, гуань ли и др. Влияние черники на выражение HGF у крыс с иммунным фиброзом печени [J]. Китайский журнал общественного здравоохранения, 2012, 28(8): 1051 — 1054

[32] Мэн сяньцзюнь, би ваньцинь, чжан ци и др. Защитное действие и механизм сибирских антоцианов голубики на фотохимические повреждения сетчатки крыс [J]. Наука о еде, 2013, 34(11): 242-245

[33] джин джей х. исследование ингибиторного эффекта in vitro и механизма экстракта черники на раковые клетки толстой кишки человека [J]. China Medical Herald, 2013, 10 (4): 14-16

[34] Pang W, Jiang Y G, Yang H P, et al. Защитное действие экстракта черники на вызванные h2o2 окислительные повреждения in vitro культурных нейронов гиппокампа крыс [J]. Китайский журнал прикладной физиологии, 2010, 26 (1): 51 — 54

[35] ХРСТ р. Mol Nutr Food Res, 2010, 54 (3): 353 — 363