Экстракт черники антоцианин антиоксидант?

Черника () — однолетний кустарник рода белокожих из семейства белокожих. В род входит более 400 видов, из них более 90 видов распространены в китае, в основном в юго-западном, южном и северо-восточном регионах [1]. Голубика богата химическими компонентами, содержащими микроэлементы, такие как калий, цинк, железо и марганец, а также аминокислоты (15-17 видов), витамины, белки, липиды и димутазы супероксида [2-3]. Они также содержат антоцианин, хлорогенную кислоту, полисахариды, керцетин и его производные, а также кеемферол и его производные. Голубика обладает целым рядом преимуществ для здоровья, включая антиоксиданты, антигипертонию и гиперлипидемию, а также защиту печени. С улучшением людей#39; осведомленность о здоровье и признание преимуществ для здоровья голубики, голубика стала популярной, и развитие индустрии голубики также очень быстро.

1 основные активные ингредиенты голубики

В последние годы по мере углубления исследований по чернике из нее были выделены и извлечены различные активные ингредиенты, включая антоцианины, хлорогенную кислоту, полисахариды, керцетин и его производные, кеемферол и его производные и т.д.

1.1 антоцианин

Антоцианин обилен черникой и поставляется в различных видах. Они являются очень важным видом биоактивного ингредиента в голубике, в основном существующие в виде гликозидов. Соответствующие ученые в стране и за рубежом также провели много исследований по антоцианинам в чернике. TIAN et al. [2] использовали высокопроизводительную жидкую хроматографию для анализа и вывода о Том, что голубика highbush содержит пять антоцианов: пигмент пеона, пигмент кукурузы, пигмент дельфиния, пигмент утренней глори и пигмент солода.

1.2 флавонолы и их гликозиды

Флавонолы также являются основным активным веществом в чернике. Они могут быть как свободными, так и связанными, и в основном в форме гликозидов [4]. Флавонолы, в настоящее время изолированные от голубики, включают рутин, гипер-сайд, исокерцитрин, кемпферол -3- о-глюкосайд, гипер, исогипер, мирицетин -3- о-глюкосайд, керетин -3- о-галактосайд и керетин -3- о-арабиносайд [5-7].

1.3 фенолические кислоты

Фенолические кислоты-это фенолические вещества. Фенолические кислоты, известные в голубике, включают феруловую кислоту, р-кумариновую кислоту, кофеиновую кислоту, галлическую кислоту, гентизовую кислоту, протокатечуйскую кислоту, ванильную кислоту, ванильную кислоту, синапийскую кислоту и сирингическую кислоту [8-9].

1.4 полисахариды

Голубика богата полисахаридами. Инфракрасная спектроскопия и высокопроизводительный жидкостный хроматографический анализ показали, что полисахариды в листьях голубики состоят в основном из галактоновой кислоты, арабинозы, ксилозы, фокузы и галактозы [10].

2 преимущества для здоровья голубики

2.1 антиоксидантный эффект

Лю сяоли и др. [11] велиАнтиоксидантное исследование листьев черникиИ пришли к выводу, что они способны противостоять окислению липидов. Ферлеми и др. [12] пришли к выводу, что хлоргенная кислота и керцетин, содержащиеся в листьях черники, оказывают сильное антиоксидантное воздействие. Хао менг [13] обнаружил, что полифеноловые компоненты в черничных листьях могут собирать свободные радикалы и обладать очень сильной антиоксидантной активностью, а также могут использоваться при подготовке натуральных антиоксидантов, лекарственных средств и изделий медицинского назначения. Li Yingchang et al. [14] пришли к выводу, что общие флавоноиды в листьях черники оказывают значительное ингибиторное воздействие на пероксирование.

2.2 гепатозащитное действие

Исследование, проведенное Hua Yuwei et al. [15], показало, что применение полифенолов листа черники к высокожирным мышах может значительно снизить уровни аланниновой аминотрансферазы и аспартатной аминотрансферазы в печени, что указывает на то, что полифенолы листа черники оказывают защитное воздействие на печень.

2.3 эффект понижения липидов

Чжан цинфэн и др. [16] давали крыс с высоким уровнем холестерина пероральную дозу всех флавоноидов листа черники. Исследование показало, что rats&#- 39; Общий уровень холестерина, AST, LDL, ALT и триглицерида в сыворотке значительно снизился, в то время как уровни HDL значительно повысились. Существует четкая зависимость "доза-реакция" между общей концентрацией флавоноидов и эффектом, указывающая на то, что общий флавоноиды листа голубики имеют определенный гиполипиэпидемический эффект [17].

2.4 антивирусные средства

TAKESHITA et al. [18] и ISHIDA et al. [19] применяют черничный лист экстракт к вирусу гепатита с и обнаружили, что олигоэрик проантоцианидин в листьях черники может влиять на выражение вируса гепатита с РНК и иметь хороший ингибиторный эффект.

2.5 профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Антоцианины в голубике оказывают определенное регулирующее воздействие на сжатие сосудов в организме человека и оказывают значительное влияние на поддержание устойчивости кровяного давления. Они также улучшают систему кровообращения, снижают липкость тромбоцитов в крови, предотвращают образование тромбов, снижают заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями [20].

2.6 противоопухолевая терапия

Ичикава и др. [21] пришли к выводу о Том, что экстракт черничного листа может препятствовать распространению т-клеток в лейкемии путем обесценения яковых белков. Кроме того, RIBERA-FONSECA et al. [22] пришли к выводу, что экстракт листа черники может значительно уменьшить миграцию раковых клеток и проявление раковых белков желудка, что свидетельствует о сильной ингибиторной активности против раковых клеток. ROLLE et al. [23] показали, что активный ингредиент антоцианин в чернике оказывает антиопухолевое воздействие на распространение. Сунь сиюн [24] в результате экспериментов пришла к выводу, что полисахариды голубики имеют определенные антиопухолевые эффекты.

3. Выводы

Голубика богата активными ингредиентамиИ имеют различные преимущества для здоровья, что привело к росту интереса к ним и способствует быстрому развитию черники промышленности. В настоящее время было проведено много исследований по изоляции сырой черничных экстрактов. Следующим шагом могло бы стать расширение исследований по изоляции и очистке соединений голубики, с тем чтобы заложить основу для разработки фармацевтической или медицинской продукции, а также для оценки качества голубики различных сортов, происхождения и сезонов.

Ссылки на статьи

[1] Ни фей, вэй джимей, вэнь гуанцинь. Экономическая ценность черники и перспективы промышленного развития в китае [J]. Наука о сельском хозяйстве, 2007, 35(1): 117 — 119.

[2]TIAN Q G,GTUSTI M M,STONER G D, и др. J хроматогр A,2005,1091(1/2):72-82.

[3] кадер F, ровель B, жирар в м и др. фракция и идентификация фенолических соединений голубики хайбуша (вакциний коримбосум, л.) [J]. Food Chem, 1996,55(1):35-40.

[4] чэнь лян. Исследование антоцианинового состава малых ягод [D]. Пекин: пекинский университет химической технологии, 2013.

[5] дастмальчи к, флорес г, петрова в и др. Журнал агропищевой химии,2011,59(7): 3020-3026.

[6]CORY S H,ANDREW J B,AMMAR S,et al.A метод HPL-padd-apci /MS для количественного сравнения фенолических соединений, встречающихся в листьях, стебле, корнях и фруктах ex-tracts inium angustifolium[J]. Фитохимический анатолий — sis,2007(18):161 — 169.

[7]WANG S Y,CHEN C T.Effect of allyl isothioc ya nate on anti-oxidant enzyme activities,flavonoids and post-harvest fruit quality of 10. Черника(вакциниум коримбосум L.cv.Duke)[J]. Пищевая химия,2010,122(4): 1153 — 1158.

[8]HARRIS C S,BURT R J,SALEEM A,et al.A single HPLC- padi-apci/MS метод количественного сопоставления фенолических соединений, содержащихся в листьях, стебле, корнях и фруктовых экстрактах вакцины angustifolium[J]. Phytochem Anal,2007,18:161-169.

[9] ван X, чжан H, ма Y и др. Динамические изменения фенолических веществ и их антиоксидантной активности во время ферментации черничного вина [J]. Современные пищевые науки и технологии, 2015, 31(1): 90-95.

[10] ван лижи. Исследование активных ингредиентов и in vitro функций здоровья листьев черники [D]. Цзиньхуа: чжэцзянский педагогический университет, 2018.

[11] лю сяоли, чжоу цзяньчжун, шан чэнцзюнь и др. Микроволновая экстракция и антиоксидантная активность всех флавоноидов из листьев черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2011, 32(3): 44 — 47.

[12]FERLEMI A V,MAKRI O E,MERMIGKI P Q, et al.Quercetin гликозиды и хлорогенная кислота при обеззараживании листьев черники highbush предотвращают катарактогенез in vivo и in vitro: исследование воздействия на колболи, антиоксиданты и свойства хелатации металла [J]. Экспериментальные глазные исследования,2016,145:258-268.

[13] Hao M. определение питательного состава и антиоксидантных свойств полифенола листьев черники на различных стадиях роста [D]. Шэньян: шэньянский сельскохозяйственный университет, 2018.

[14] Li YC, Sun J, Meng XJ. Качественный анализ и антилипидное окисление всего флавоноидного экстракта из листьев черники [J]. Наука о еде, 2010, 31(13): 96 — 99.

[15] хуа ювей, ли чуньян, ван фан и др. Влияние полифенолов листа черники на липиды крови и ткани печени мышей с высоким содержанием жира [J]. Наука о еде, 2016, 37(11): 222-225.

[16] чжан цинфэн, чжао юанфэн, шао мин и др. Защитное воздействие общих флавоноидов из листьев черники на развитие безалкогольных жирных заболеваний печени у крыс [J]. Сычуань дул, 2014, 33(6): 908-911.

[17] цзяо хаоян, лю хао, сюэ сюэ и др. Прогресс в исследованиях химического состава и биологической активности полифенолов листа черники [J]. Химическая промышленность гуанчжоу, 2022, 50 (18): 10-12.

[18]TAKESHITA M,ISHIDA Y,AKAMATSU E,et al. Pro an tho cyan idin from blueberry - листья.подавляет проявление субгеномного вируса гепатита с RNA[J]. Журнал биологической химии, 2009,284(32):21165-21176.

[19]ISHIDA Y,TAKESHITA M,KATAOKA H.Functional foods effective for гепатит C: идентификация олигомерного проантоцианидина и его механизма действия [J]. Всемирный журнал гепатологии,2014(12):870-879.

[20] Li B, Lei Y, Meng XJ, et al. Прогресс в исследованиях, касающихся функций голубики в области питания и здравоохранения и технологии извлечения из нее активных ингредиентов [J]. Продукты питания и оборудование, 2015, 31(6): 251-254.

[21] ичикава т, сугамото к, мацуура у и др blueberry  leaves  До конца года Джак протеолиз [дж]. Рак Sci,2022,113(4): 1406.

[22]RIBERA-FONSECA A, JIMENEZ D,LEAL P,et al. Антипролиферативный и антиинвазивный эффект экстрактов черники, обработанных метилжасмонатом, на Рак желудочной железы человека in vitro связан с их антиоксидантными свойствами [J].Antioxidants,2020,9(1):45.

[23]ROLLE L,TORCHIO F,FERRANDINO A,et al. Влияние твердости кожи винограда на кинетику экстракции антоцианина [J]. International Journal of Food Properties, 2012,15(7):249-261.

[24] сунь сюнь. Изоляция и очистка, структурная идентификация и иммунологическая деятельность исследования полисахаридов черники [D]. Шэньян: шэньянский сельскохозяйственный и лесной университет, 2011 год.