Экстракт черники антоцианин антиоксидант?

Blueberry (Vaccinium corymbosum L.), of the family Ericaceae, is a perennial shrub in the genus Vaccinium. There are more than 400 species in the genus, with more than 90 species distributed in China, mainly in the southwestern, southern and northeastern regions [1]. Blueberries are rich in chemical components, containing trace elements such as potassium, zinc, iron, and manganese, as well as amino acids (15 to 17 types), vitamins, proteins, lipids, and superoxide dismutase [2-3]. They also contain anthocyanins, chlorogenic acid, polysaccharides, quercetin and its derivatives, and kaempferol and its derivatives. Blueberries have a variety of health benefits, including antioxidant, anti-hypertension, and hyperlipidemia, as well as liver protection. With the improvement of people' осведомленность о здоровье и признание преимуществ для здоровья голубики, голубика стала популярной, и развитие индустрии голубики также очень быстро.

1 основные активные ингредиенты голубики

В последние годы по мере углубления исследований по чернике из нее были выделены и извлечены различные активные ингредиенты, включая антоцианины, хлорогенную кислоту, полисахариды, керцетин и его производные, кеемферол и его производные и т.д.

1.1 антоцианин

Антоцианин обилен черникой и поставляется в различных видах. Они являются очень важным видом биоактивного ингредиента в голубике, в основном существующие в виде гликозидов. Соответствующие ученые в стране и за рубежом также провели много исследований по антоцианинам в чернике. TIAN et al. [2] использовали высокопроизводительную жидкую хроматографию для анализа и вывода о Том, что голубика highbush содержит пять антоцианов: пигмент пеона, пигмент кукурузы, пигмент дельфиния, пигмент утренней глори и пигмент солода.

1.2 флавонолы и их гликозиды

Flavonols are also a major active substance in blueberries. They can be found in both free and bound form, and mostly in the form of glycosides [4]. Flavonols currently isolated from blueberries include rutin, hyperoside, isoquercitrin, quercitrin, kaempferol-3-O-glucoside, hyperin, isohyperin, myricetin-3-O arabinoside, quercetin-3-O-glucoside, quercetin-3-O-galactoside and quercetin-3-O-arabinoside [5-7].

1.3 фенолические кислоты

Фенолические кислоты-это фенолические вещества. Фенолические кислоты, известные в голубике, включают феруловую кислоту, р-кумариновую кислоту, кофеиновую кислоту, галлическую кислоту, гентизовую кислоту, протокатечуйскую кислоту, ванильную кислоту, ванильную кислоту, синапийскую кислоту и сирингическую кислоту [8-9].

1.4 полисахариды

Голубика богата полисахаридами. Инфракрасная спектроскопия и высокопроизводительный жидкостный хроматографический анализ показали, что полисахариды в листьях голубики состоят в основном из галактоновой кислоты, арабинозы, ксилозы, фокузы и галактозы [10].

2 преимущества для здоровья голубики

2.1 антиоксидантный эффект

Лю сяоли и др. [11] провели антиоксидантное исследование листьев черники и пришли к выводу, что они способны противостоять окислению липидов. Ферлеми и др. [12] пришли к выводу, что хлоргенная кислота и керцетин, содержащиеся в листьях черники, оказывают сильное антиоксидантное воздействие. Хао менг [13] обнаружил, что полифеноловые компоненты в черничных листьях могут собирать свободные радикалы и обладать очень сильной антиоксидантной активностью, а также могут использоваться при подготовке натуральных антиоксидантов, лекарственных средств и изделий медицинского назначения. Li Yingchang et al. [14] пришли к выводу, что общие флавоноиды в листьях черники оказывают значительное ингибиторное воздействие на пероксирование.

2.2 гепатозащитное действие

Исследование, проведенное Hua Yuwei et al. [15], показало, что применение полифенолов листа черники к высокожирным мышах может значительно снизить уровни аланниновой аминотрансферазы и аспартатной аминотрансферазы в печени, что указывает на то, что полифенолы листа черники оказывают защитное воздействие на печень.

2.3 эффект понижения липидов

Zhang Qingfeng et al. [16] gave high cholesterol rats an oral dose of 10. Черникаleaf total flavonoids. The study showed that the rats&#- 39; Общий уровень холестерина, AST, LDL, ALT и триглицерида в сыворотке значительно снизился, в то время как уровни HDL значительно повысились. Существует четкая зависимость "доза-реакция" между общей концентрацией флавоноидов и эффектом, указывающая на то, что общий флавоноиды листа голубики имеют определенный гиполипиэпидемический эффект [17].

2.4 антивирусные средства

TAKESHITA et al. [18] и ISHIDA et al. [19] применяют черничный лист экстракт к вирусу гепатита с и обнаружили, что олигоэрик проантоцианидин в листьях черники может влиять на выражение вируса гепатита с РНК и иметь хороший ингибиторный эффект.

2.5 профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Антоцианины в голубике оказывают определенное регулирующее воздействие на сжатие сосудов в организме человека и оказывают значительное влияние на поддержание устойчивости кровяного давления. Они также улучшают систему кровообращения, снижают липкость тромбоцитов в крови, предотвращают образование тромбов, снижают заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями [20].

2.6 противоопухолевая терапия

Ичикава и др. [21] пришли к выводу о Том, что экстракт черничного листа может препятствовать распространению т-клеток в лейкемии путем обесценения яковых белков. Кроме того, RIBERA-FONSECA et al. [22] пришли к выводу, что экстракт листа черники может значительно уменьшить миграцию раковых клеток и проявление раковых белков желудка, что свидетельствует о сильной ингибиторной активности против раковых клеток. ROLLE et al. [23] показали, что активный ингредиент антоцианин в чернике оказывает антиопухолевое воздействие на распространение. Сунь сиюн [24] в результате экспериментов пришла к выводу, что полисахариды голубики имеют определенные антиопухолевые эффекты.

3. Выводы

Blueberries are rich in active ingredients and have a variety of health benefits, which has led to increasing interest in them and promoted the rapid development of the blueberry industry. At present, there has been a lot of research on the isolation of crude blueberry extracts. The next step could be to increase research on the isolation and purification of blueberry compounds to lay the foundation for the development of pharmaceutical or health products, as well as to evaluate the quality of blueberries from different varieties, origins and seasons.

Ссылки на статьи

[1] Ни фей, вэй джимей, вэнь гуанцинь. Экономическая ценность черники и перспективы промышленного развития в китае [J]. Наука о сельском хозяйстве, 2007, 35(1): 117 — 119.

[2]TIAN Q G,GTUSTI M M,STONER G D, и др. J хроматогр A,2005,1091(1/2):72-82.

[3] кадер F, ровель B, жирар в м и др. фракция и идентификация фенолических соединений голубики хайбуша (вакциний коримбосум, л.) [J]. Food Chem, 1996,55(1):35-40.

[4] чэнь лян. Исследование антоцианинового состава малых ягод [D]. Пекин: пекинский университет химической технологии, 2013.

[5] дастмальчи к, флорес г, петрова в и др. Журнал агропищевой химии,2011,59(7): 3020-3026.

[6]CORY S H,ANDREW J B,AMMAR S,et al.A метод HPL-padd-apci /MS для количественного сравнения фенолических соединений, встречающихся в листьях, стебле, корнях и фруктах ex-tracts inium angustifolium[J]. Фитохимический анатолий — sis,2007(18):161 — 169.

[7]WANG S Y,CHEN C T.Effect of allyl isothioc ya nate on anti-oxidant enzyme activities,flavonoids and post-harvest fruit quality of blueberry (вакциниум коримбосум L.cv.Duke)[J]. Пищевая химия,2010,122(4): 1153 — 1158.

[8]HARRIS C S,BURT R J,SALEEM A,et al.A single HPLC- padi-apci/MS метод количественного сопоставления фенолических соединений, содержащихся в листьях, стебле, корнях и фруктовых экстрактах вакцины angustifolium[J]. Phytochem Anal,2007,18:161-169.

[9] ван X, чжан H, ма Y и др. Динамические изменения фенолических веществ и их антиоксидантной активности во время ферментации черничного вина [J]. Современные пищевые науки и технологии, 2015, 31(1): 90-95.

[10] ван лижи. Исследование активных ингредиентов и in vitro функций здоровья листьев черники [D]. Цзиньхуа: чжэцзянский педагогический университет, 2018.

[11] лю сяоли, чжоу цзяньчжун, шан чэнцзюнь и др. Микроволновая экстракция и антиоксидантная активность всех флавоноидов из листьев черники [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2011, 32(3): 44 — 47.

[12]FERLEMI A V,MAKRI O E,MERMIGKI P Q, et al.Quercetin гликозиды и хлорогенная кислота при обеззараживании листьев черники highbush предотвращают катарактогенез in vivo и in vitro: исследование воздействия на колболи, антиоксиданты и свойства хелатации металла [J]. Экспериментальные глазные исследования,2016,145:258-268.

[13] Hao M. определение питательного состава и антиоксидантных свойств полифенола листьев черники на различных стадиях роста [D]. Шэньян: шэньянский сельскохозяйственный университет, 2018.

[14] Li YC, Sun J, Meng XJ. Качественный анализ и антилипидное окисление всего флавоноидного экстракта из листьев черники [J]. Наука о еде, 2010, 31(13): 96 — 99.

[15] хуа ювей, ли чуньян, ван фан и др. Влияние полифенолов листа черники на липиды крови и ткани печени мышей с высоким содержанием жира [J]. Наука о еде, 2016, 37(11): 222-225.

[16] чжан цинфэн, чжао юанфэн, шао мин и др. Защитное воздействие общих флавоноидов из листьев черники на развитие безалкогольных жирных заболеваний печени у крыс [J]. Сычуань дул, 2014, 33(6): 908-911.

[17] цзяо хаоян, лю хао, сюэ сюэ и др. Прогресс в исследованиях химического состава и биологической активности полифенолов листа черники [J]. Химическая промышленность гуанчжоу, 2022, 50 (18): 10-12.

[18]TAKESHITA M,ISHIDA Y,AKAMATSU E,et al. Pro an tho cyan idin from blueberry - листья.подавляет проявление субгеномного вируса гепатита с RNA[J]. Журнал биологической химии, 2009,284(32):21165-21176.

[19]ISHIDA Y,TAKESHITA M,KATAOKA H.Functional foods effective for гепатит C: идентификация олигомерного проантоцианидина и его механизма действия [J]. Всемирный журнал гепатологии,2014(12):870-879.

[20] Li B, Lei Y, Meng XJ, et al. Прогресс в исследованиях, касающихся функций голубики в области питания и здравоохранения и технологии извлечения из нее активных ингредиентов [J]. Продукты питания и оборудование, 2015, 31(6): 251-254.

[21] ичикава т, сугамото к, мацуура у и др blueberry  leaves  До конца года Джак протеолиз [дж]. Рак Sci,2022,113(4): 1406.

[22]RIBERA-FONSECA A, JIMENEZ D,LEAL P,et al. Антипролиферативный и антиинвазивный эффект экстрактов черники, обработанных метилжасмонатом, на Рак желудочной железы человека in vitro связан с их антиоксидантными свойствами [J].Antioxidants,2020,9(1):45.

[23]ROLLE L,TORCHIO F,FERRANDINO A,et al. Влияние твердости кожи винограда на кинетику экстракции антоцианина [J]. International Journal of Food Properties, 2012,15(7):249-261.

[24] сунь сюнь. Изоляция и очистка, структурная идентификация и иммунологическая деятельность исследования полисахаридов черники [D]. Шэньян: шэньянский сельскохозяйственный и лесной университет, 2011 год.