Исследование по вопросу об использовании турмерного порошка в кормовой добавке

3. Куртмин is a yellow acidic phenolic substance extracted from В настоящее времяrhizomes Соединенные Штаты америкиturmeric, ginger, turmeric, иtulip. It is В настоящее времяmaВ случае необходимостиactive ingredient В случае необходимостиturmeric that exerts pharmacological effects. It is mainly produced in tropical иsubtropical countries such as Japan, India, иChina, and its applicatiПо состоянию наhistory has more than 6,000 years. Turmeric extract has various physiological functions such as protecting the intestinal mucosa, anti-oxidation, anti-inflammation, antibacterial, lipid-lowering and Иммунитет от болезнейregulation. At the same time, due По адресу:its stable color and low toxicity, it is widely used in food additives, cosmetics, medicine and textile dyeing. In recent years, 3. Куртминhas achieved certain results as a natural feed additive. This article mainly reviews the physical and chemical properties, physiological functions and application of curcumin in animal feed.

1. Физико-химические свойства куркумина

Curcumin is a yellow, slightly acidic diphenylheptane substance that is a collective term for the yellow pigments in turmeric. It is a mixture of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. It is composed of approximately 70% curcumin, 10% to 20% demethoxycurcumin and 10% bisdemethoxycurcumin [1]. Curcumin is an orange-yellow crystalline powder with a slightly bitter taste. Its molecular formula is C21H20O6, relative molecular mass 368.39, melting point 180~ 183 ℃. It is insoluble in water, soluble in ethanol and propylene glycol, easily soluble in glacial acetic acid and alkali solution, reddish brown under alkaline conditions, and yellow under neutral and acidic conditions. Its chemical structure contains two o-methylated phenols and a β-diketone functional group. This structural feature is highly related to its various biological activities and even toxic effects [2].

2. < < куркумин& > >#39;s физиологические функции

2.1 защитное воздействие на слизистую оболочку кишечника

Мукозальный барьер кишечника состоит из механических, биологических, химических и иммунных барьеров. Полный мукозальный барьер кишечника может эффективно предотвратить вторжение патогенов и поддерживать относительно стабильную внутреннюю среду организма [3]. Основными причинами повреждения являются снижение слизистой оболочки кишечника, разрушение структуры слизистой ткани кишечника (стресс, воспаление, тяжелые травмы, инфекции, травмы и т.д.) и повышение проницаемости. Куркумин, как естественное активное вещество, может эффективно улучшить мышечный барьер кишечника.

< < ванг& > >#39; исследования s показывают, что куркумин может улучшить повреждения узкого соединения и функции слизистой оболочки кишечника, поддерживаемые H2O2, и уменьшить экспрессию белков Occlu⁃ din и ZO-1 [4]. Кроме того, исследования показали, что куркумин оказывает защитное воздействие на некротизирующий энтероколит у новорожденных крыс, препятствуя выражению провоспалительного фактора TNF-α и воспалительного посредника x -2, а также увеличивая экспрессию ил -10 [5-6]. Hou Hongtao обнаружил, что куркумин оказывает защитное воздействие на тонкую слизистую кишку крыс, препятствуя выражению NF-κB и TNF-α, тем самым уменьшая выражение воспалительных посредников TNF-α, IL-6 и ICAM-1 в обструктивной желтухе [7]. В настоящее время большинство исследований по защитному воздействию куркумина на слизистые оболочки кишечника сосредоточено на фармакологических фундаментальных исследованиях у мышей. Поэтому применение куркумина в качестве кормовой добавки в животноводстве, особенно при появлении синдрома раннего отъема поросят, имеет практическое и долгосрочное значение.

2.2 антиоксидантный эффект

Куркумин является важным донором водорода с двумя действующими объектами: фенолической гидроксиловой группой и грау-дикетоновой группой. Эти две группы могут блокировать свободные радикальные реакции. Место проведения акции curcumin' антиоксидантная активность s тесно связана со средой реакции [8]. Ван шуран и др. пришли к выводу, что куркумин может снизить содержание липидных пероксидов в крови и печени крыс с использованием модели с высоким содержанием жира, одновременно увеличивая общую антиоксидантную способность гомогенов печени, активность супероксида дисмутазы и глутатиона пероксидазы, тем самым уменьшая повреждения сердечно-сосудистой системы, вызванные липидными пероксидами [9]. Сообщалось, что куркумин может непосредственно собирать свободные радикалы в vivo, ингибировать липидное пероксирование и поддерживать активность антиоксидных ферментов, таких как супероксид dismutase (SOD), каталазе (CAT) и глутатионе пероксидазе (GSHPX). Куркумин ингибирует окисление липидов путем накопления реактивных свободных радикалов, вовлеченных в реакцию окисления [10]. Большое количество экспериментов показало, что добавление правильного количества куркумина для корма может эффективно улучшить антиоксидантные свойства животных.

2.3 регулирование метаболизма

Куркумин оказывает влияние на регулирование обмена веществ в основном путем снижения липидов крови и печени. Исследования показали, что куркумин может препятствовать проявлению гена синтазы жирных кислот (фас), тем самым регулируя распределение жира в тканях и сокращая осаждение жира. Лептин может стимулировать выражение белка теплового шокового действия (HSP) и повысить активность аденосина монофосфата-активированного белка киназы (AMPK), тем самым вызывая выражение генов, связанных с осаждением жира и повышением уровня жира в кровеносных сосудах. Куркумин может уменьшить липиды крови и осаждение жира, устранив эту стимуляцию [11]. Она также способствует защите печени и увеличению желчного потока. Ху чжунцзе и др. полагают, что куркумин регулирует липидный метаболизм путем изменения активности ферментов, связанных с метаболизмом жира у ванцзян желтых кур, тем самым сокращая осаждение жира [12].

2.4 антибактериальные и противовоспалительные эффекты

Куркумин оказывает хорошее ингибиторное действие on most bacteria, especially Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Similar to non-steroidal anti-inflammatory drugs, curcumin can inhibit the production of inflammatory cells and pro-inflammatory cytokines by reducing the infiltration of neutrophils in inflamed tissues, thereby achieving an inhibitory effect on acute, subacute and chronic inflammation. Yarru et al. added 0.5% turmeric (i.e., 74 mg·kg-1 curcumin) to a diet containing 1.0 mg·kg-1 aflatoxin for broilers, which significantly improved the negative effects of aflatoxin on the Результаты деятельности компанииof broilers (P<0.05).

3 применение турмерия в корме

3.1 применение в водной корме

According to the physiological functions of turmeric, it has been used as a feed additive in aquaculture with good economic benefits. A large number of experiments have proved that turmeric has a good effect on promoting fish growth, improving the antioxidant capacity and digestive enzyme activity of fish, enhancing immunity and improving the color of fish, especially in the prevention of fish liver disease. Hu Zhongze et al. added curcumin at 0.02%, 0.04% and 0.06% to the basic feed of grass carp, which significantly promoted the growth of grass carp (P<0.05), and also significantly improved the feed utilization rate and the activity of intestinal protease and amylase (P<0.05)[15].

Wang Jinbo et al. found that the same method of testing large yellow croaker with the addition of 0.04% turmeric can significantly increase the average final weight, average weight gain rate and survival rate of large yellow croaker (P<0.05); it was also found that as the amount of turmeric added gradually increases, the effect on improving the body color of large yellow croaker is better [16]. At present, the prevention and control of fish liver disease is still mainly the application of antibiotics. However, the long-term use of antibiotics as feed additives not only kills pathogenic bacteria, but also kills beneficial intestinal bacteria. The abuse of antibiotics also seriously threatens food safety, and China is also gradually banning the use of antibiotics. Xiang Chaolin established a TAA liver injury grass carp model, and added yeast, curcumin, and silymarin as protective agents to the feed. The results showed that the three groups of feed had a certain repairing effect on the liver and pancreas of grass carp, but they could not completely restore the physiological state of the control group of grass carp [17]. In recent years, curcumin has been widely used as an antibiotic alternative in feed additives, and a number of patents have been applied for.

3.2 применение в кормах для кур

В последние годы, как люди#39;s requirements for food safety and the ecological environment continue to improve, the use of antibiotics has been strictly restricted. Therefore, the emergence of turmeric as an antibiotic alternative has brought hope for the production of green and safe chicken products. Studies have found that adding the right amount of curcumin to broiler feed can not only improve the production performance, immunity, and antioxidant capacity of broilers, but also improve lipid metabolism and improve the quality of chicken meat. Li Wanyan et al. added 1.00, 2.00, and 5.00 g·kg-1 of turmeric powder to the basic diet of fast-growing Lingnan yellow broilers, It was found that 5.00 g. kg-1 turmeric powder can significantly increase the weight gain of Lingnan yellow chickens throughout the period and reduce the feed conversion ratio and mortality rate (P<0.05). The immune organ index and the activity of SOD, CAT and GSH-Px in the serum of the test chickens were also improved, and the content of malondialdehyde (MDA) in the serum decreased [18].

Куй ян и др. добавили турмерий в основной рацион авиаген бройлеров, а также получили результаты, которые улучшили производительность бройлеров. Они также обнаружили, что куркумин может значительно сократить общий жир, общий уровень холестерина (TC), триглицеридов (TG) и липопротеина низкой плотности холестерина (LDL-C) в сыворотке бройлера (P < 0,05), а также снизить содержание TC и TG, и куркумин наиболее подходит при дозировке 200 мг · кг -1[19]. Хан ган и др. подготовили куркуминовую твердую дисперсию с использованием поливинилпирролидона в качестве носителя и обнаружили, что та же самая доза куркуминовой твердой дисперсии может дать лучшие результаты [20]. Лю чжаоджин и другие применяют куркумин к кур-несущим птицам и обнаружили, что он не оказывает существенного воздействия на их рацион питания (P > 0,05), но может существенно увеличить производство яиц (P < 0,05). Они также обнаружили, что 150 мг · кг -1 могут достичь лучших экономических выгод [21].

3.3 применение в свином корме

Окисление липидов является основной причиной порчи свинины и вне вкуса. Добавление синтетических антиоксидантов в корм может улучшить антиоксидантную способность мяса, но с повышением осведомленности людей о здоровье, эти синтетические добавки соединения постепенно запрещаются, и некоторые природные агенты с антиоксидантными свойствами (такие как куркумин) используются все больше и больше. Ван бин и др. кормили индюшек тестовой диетой с 200, 300 или 400 мг · кг · кг добавляемого куртмина в течение 5 недель. Результаты показали, что среднесуточный прирост веса группы 400 мг · кг -1 был значительно выше (P < 0,05) на стадии откорма, коэффициент преобразования корма снизился, и не было существенных различий в потреблении корма между группами (P > 0,05). Значительно улучшились также характеристики туши (P < 0,05). Турмерий уменьшил скорость жира и толщину спинного жира, увеличил скорость мяса постного мяса и площадь длиннейшей мышцы спины, значительно увеличил содержание белка в самой длинной мышце спины (P < 0,05) и значительно сократил содержание жира (P < 0,05)[22].

Чжу гоцян и др. показали, что турмерия не только улучшает рост свиней и производительность убоя, но и уменьшает потери капельного раствора и улучшает качество мяса за счет снижения накопления GP в мышцах и увеличения pH мышц [23]. Кроме того, чжан цзин и др. пришли к выводу, что куркумин не оказывает негативного воздействия на здоровье свиней и оказывает позитивное воздействие на показатели роста откормленных свиней, когда он используется для замены хинолона в корме откормленных свиней. Они также установили, что соответствующее количество куркумина, добавленного в корм откармливающих свиней на более поздней стадии, составляет 300 мг · кг -1 [24]. Ilsley et al. сообщили, что добавление 200 мг · кг -1 куркумин к кормовому рагу 29- дневных отнятых свиней в течение 3 недель не оказало существенного воздействия на свиней &#- 39; Производительность и иммунная функция (P > 0,05) [25]. Это связано с возрастом свиньи и ее количеством, и необходимы дальнейшие исследования.

4. Резюме

Turmeric, as a natural pigment, has been widely used in the food industry. However, with the continuous occurrence of diseases and the rising call for the ban of antibiotics, turmeric is playing an important role as a feed additive. Its properties in terms of animal production performance, meat quality, and disease prevention are gradually being recognized by farmers. Therefore, the development and application of turmeric is of great significance for food safety, human health, and the sustainable development of intensive farming. Turmeric can also prevent fatty liver and immune system decline in aquaculture. However, its poor water solubility makes it less effective when used in aquatic animals, which is the biggest limiting factor in its use as a feed additive in aquaculture and also a key issue that researchers need to focus on in the future.

Ссылки на статьи

[1] Пэн б х, чжоу х, ван д п и др. Определение содержания трех куркуминоидов в турмерии, галангале и шафране с помощью HPLC [J]. Китайская материя медика, 2004, 27(11): 813-815.

[2]  На борту самолета С. О. Хван т м, лин - J. - к. B. биотрансформация of  Куртмин до конца Сокращение расходов and  - глюконирование in  Мыши [J]. - наркотики; Метаб-дисс-пос, 1999, 27(4): 486-494.

[3] бурлю п, колечко б, сторож ф и др. Кишечник и его mi⁃ croflora являются партнерами по защите хозяина [J]. Am J Clin Nutr, 2003, 78(4): 675 — 683.

[4] - ван гай. Защитное действие куркумина на повреждение окислительного стресса в эпителии моноляера кишечника [D]. Шицзязхуанг: хэбэйский медицинский университет, 2010.

[5] чжан м, Дэн с, чжэн дж и др. Куртмин регулируемый переход от т1 to  Д - 2 in  - тринитробензол B. сульфоническая технология Кислота-индуцированная Хронический колит [J]. Acta Pharmacol Sin, 2006, 27(8): 1 071-1 077.

[6] цзя шенхуа. Создание некротизирующей модели энтероколита у новорожденных крыс и изучение механизма куркумина в его профилактике и лечении. Чонгцин: чонгцинский медицинский университет, 2010.

[7] хоу хунтао. Экспериментальное исследование защитного воздействия куркумина на слизистые оболочки кишечника у крыс с обструктивной желтухой [D]. Шицзязхуанг: хэбэйский медицинский университет, 2009.

[8] сюэ хайпенг. Синтез куркуминовых производных и их биологической активности [D]. Чанша: центральный университет лесоводства и технологии юга, 2010 год.

[9] ван шуран, чэнь бинцин, сунь чангао и др. Исследования по регулированию липидов крови и антиоксидантных эффектов куркумина у крыс [J]. Медицинские исследования, 2000, 29 (4): 240-242.

[10] ди цзяньбинь, гу чжэньлунь, чжао сяодун и др. Куркумин предотвращает и лечит жирную печень у крыс [J]. Китайская травяная медицина, 2010, 41 (8): 1 322-1 326.

[11] ши хекюнь, чжоу юнькуй, се сяохуэй. Физиологические функции куркумина и его применение в водной кормовой промышленности [J]. Кормовые исследования, 2013 (6): 9-11.

[12] ху чжунцзе, ван, как вэнь айю. Влияние куркумина на метаболизм жира желтых цыплят Anhui [J]. Зернокомбикормовая промышленность, 2008 (4): 29-30, 33.

[13] ван сяолан, чэнь чжэньи, ши хекюнь и др. Исследования и применение куркумина в птицеводстве [J]. Канал гуандун, 2010, 19 (12): 24-25.

[14]   Ярру л п, сеттивари р с, гоуда н к с и др. Влияние турмерия (куркума) Лонга (longa)on the  Выражение на английском языке - с печеньем Гены и гены Ассоциируется с биотрансформацией, антиоксидантами и иммунными системами у бройлеров цыплят скармливают афлатоксин [J]. Наука о птице, 2009, 88(12): 2 620 — 2 627.

[15] ху чжунцзе, ян цзюфэн, тан чжицзин и др. Влияние куркумина на рост травяного карпа и кишечной ферментной активности [J]. Зернокомбикормовая промышленность, 2003 (11): 29-30.

[16] ван цзиньбо, у тяньцзинь. Исследование воздействия куркумина на кормы желтых крокеров [J]. Охрана водных ресурсов и рыболовство, 2007, 27(6): 105-106.

[17] сян чаолин. Создание экспериментальной модели повреждения тиоацетамида в карпе травы (Ctenopharyngodon idellus) и ее применение [D]. Сучжоу: университет сучоу, 2011.

[18] ли вань, чэнь гуокай, панг мушенг и др. Влияние порошка турмерия на производительность, индекс иммунных органов и антиоксидантную способность длинножелтых кур [J]. Журнал Zhongkai University of Agriculture and Engineering, 2010, 23 (3): 36-39.

[19] цуй ян, чжу гоцян, хоу фэнкин и др. Влияние куркумина на производительность и биохимические показатели бройлеров [J]. Животноводство и ветеринария, 2010, 42(8): 44 — 46.

[20] хан ган, го сяофей, сяо цянь и др. Влияние куркуминовой твердой дисперсии на липиды крови и антиоксидантную способность бройлеров [J]. Кормовая промышленность, 2011, 32 (11): 30-31.

[21] лю чжаоджин, хуан руйлин, чжан пин и др. Исследования по вопросу о применении куркумина в кормовых добавках для кур-несушек [J]. Хунань Feed, 2007 (1): 23-26.

[22] ван бин, хоу фэнцинь, чжу гоцян и др. Влияние куртмин на производительность, качество мяса и параметры туши свиней, откармливающих свиней [J]. Животноводство и ветеринария, 2010, 42(7): 47 — 50.

[23] чжу гоцян, чжан вайтао, чэнь тао и др. Влияние куркуминовых добавок на оп туши, качество мяса и биохимические показатели крови свиней-финишников [J]. Кормовая промышленность, 2013, 34(16): 9-12.

[24] чжан цзинь, ван цзинлян, чжоу мин и др. Исследование воздействия куркумина на применение заменителя хинолина в откормленных свиньях [J]. Свиноводство, 2011(4): 43 — 45.

[25] Ilsley S E, Miller H M, Kamel C. эффекты диеты quillaja sapo⁃ nin and  curcumin  on  the  performance   and  immune   1. Статус Из отнятых свиней [J]. J Anim Sci, 2005, 83(1): 82-88.