Исследование по развитию натурального цвета

С развитием China'. Экономика и улучшение жизни людей#39. Уровень жизни, люди все больше требуют безопасности продуктов питания. Натуральные цвета — пигменты, полученные из клеточных тканей животных и растений в природе с помощью определенных технических средств. По сравнению с синтетическими пигментами, они нетоксичны и имеют естественные цвета. Кроме того, большинство природных цветов также имеют определенные последствия для здоровья, питания и фармакологии. Поэтому в последние годы научно-технические работники провели много исследований по разработке и применению природных цветных ресурсов.

1 физиологические функции натурального цвета

Об этом свидетельствуют многочисленные исследованияЕстественный цвет не только нетоксичен и безопасен, но также имеет очень важные последствия для здоровья, питания и фармакологии.

Ликопен является одним из наиболее эффективных антиоксидантов. Ежедневное употребление определенного количества богатых ликопенгаген продуктов, таких как помидоры, поможет снизить риск хронических заболеваний, таких как Рак и сердечно-сосудистые заболевания. Уровень ликопена в сыворотке и тканях человека негативно коррелируется со многими видами рака, такими как Рак груди и простаты [1].1. ЛикопенБыл признан в качестве группы а питательным веществом продовольственной и сельскохозяйственной организацией объединенных наций (фао), объединенным комитетом экспертов продовольственной и сельскохозяйственной организации/всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам (окэср а) и всемирной организацией здравоохранения (воз) и используется в качестве аПищевая добавка с функциями питания и окраскиВ более чем 50 странах и регионах, и широко используется в области продовольствия, медицины и косметики.

Куркумин имеет различные физиологические функции, такие как антимутагенная, противоопухолевая, антиоксидантная, понижающая липиды крови и антиатеросклероз, а также противовоспалительная, антикоагулянтная, антиинфекционная, профилактика образования возрастных пятен [2].

Лютейн принадлежит к семейству каротеноидовЛютейна и может быть использован для предотвращения потери зрения и слепоты, вызванной возрастной макулярной дегенерацией сетчатки и задержки начала дегенеративных заболеваний глаз [3].

Капсантин не только яркий по цвету, но и может быть использован для лечения цереброваскулярных заболеваний [3].

- астаксантинОказывает влияние на профилактику рака печени, рака полости рта, колоректального рака, рака мочевого пузыря и рака молочной железы. Препараты для лечения и профилактики опухолей могут разрабатываться с использованием астаксантина [3].

Биофилавоноиды, также известные как витамин р, часто встречаются в сочетании с витамином с. они широко распространены в природе и являются вторичными метаболитами растений. Они представляют собой группуНатуральные цвета, найденные в овощах, фрукты, цветы и зерно. Их называют биофлавоноидами, потому что они в основном желтые по цвету. Они обладают следующими свойствами: (1) они могут противостоять свободным радикалам, непосредственно препятствовать росту раковых клеток и противостоять действию канцерогенных факторов; (2) они могут быть использованы для лечения аритмии, стенокардии, инфаркта миокарда и т.д.; ③ они могут расширить кровеносные сосуды, улучшить сокращение и расслабление сердечно-сосудистой гладкой мышцы, и могут быть использованы для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, мигрени, атеросклероза и т.д.; Оказывают определенное воздействие на острый и хронический гепатит, цирроз, жирную печень, токсичные повреждения печени, вызванные галактозамином и CCl4; ⑤ они могут способствовать восстановлению поджелудочной железы β клетки, снижение сахара в крови и сыворотки холестерина, улучшить глюкозу толерантность, и может лечить диабет и его осложнения. Он также может ингибировать альдозированную редуктазу, и поэтому может лечить диабет и его осложнения. Имеет противовоспалительные и аллергические эффекты, широко используется в клинической практике для лечения абсцессов, язв и аллергии [4].

2 исследования по разработке природных ресурсов цвета

Есть много типовЕстественная окраска пищевых продуктов- да. Основные сырьевые ресурсы можно подразделить на:Растительные природные цветные ресурсы, животных природных ресурсов цвета иМикробные природные цветные ресурсы- да. В настоящее время наиболее исследованными и прикладными природными цветными ресурсами в китае являются ресурсы растительного происхождения. Сообщается о растениях, которые были исследованы и разработаны в качестве пигментных ресурсов включаютКрасная свекла,(фиолетовая капуста), красная редька, фиолетовая капуста, красный перец, красный амарант,- морковь., шпинат, перилья, ястреб, кипящие финики, морская пряжка, мулберри, гусиница, огненный торн, черная фасоль, черный рис, кунжум, комфри, окра, сафлор, хризантема, черника, садовая, розовый бальзам, китайский фонарь, синий индиго, персик (плоды кактуса), красный и синий, селосия, редвуд, китайский вечнозеленый, юннаньский камень, ужишань орхидея,- спирулина., кактус с несколькими шипами,10. Бамбук, камфорное дерево и т.д., большинство из которых являются лесными растениями. Есть также сельскохозяйственная и побочная продукция, которая используется в качестве сырья: сорго, арахисовая эндосперма, желтая навозная жижа для производства кукурузного крахмала и вина lees [5].

У чуньхуа и др. [6] извлекали коричневый пигмент из скорлупы каштанов. Качественные и стабильные эксперименты на пигменте показали, что это флавоноидный пигмент с хорошей стабильностью к свету, температуре, снижающим агентам, окислителям и pH.

Го юанкай (Guo Yuankai) [7] извлекает натуральный цвет из грейпфрутовой кожуры. Метод микроволнового нагрева использовался для извлечения оранжево-желтого пигмента, который является быстрым, эффективным, простым и легким в использовании, а оранжево-желтый пигмент, извлеченный микроволновой печью, имеет отличную производительность.

Чжан руйю и др. [8] извлек естественный цвет из настурция и изучил стабильность пигмента. При комнатной температуре пигмент устойчив в среде сукроза с pH от 3,0 до 7,0. Количество соли, используемой в пищевой промышленности, низкие концентрации ионов кальция и магния мало влияют на пигмент. Ионы железа, природный сильный свет и H2 O2 разлагают пигмент.

Gong Hui et al. [9] изучили процесс извлечения красного пигмента из листьев ползунка и обнаружили, что содержащийся в нем красный пигмент имеет определенную ценность для использования.

Hou et al. [10] провели исследование процесса извлечения красных пигментов из красных кленовых деревьев. Эксперимент показал, что оптимальными условиями для извлечения красных пигментов из красного кленового дерева являются: температура экстракции 80 °C, время экстракции 0,5 ч, соотношение материала к жидкости 1:100, 75% этанола экстрагента и экстракция pH 1.

Цзян линбин и др. [11] изучали технологические условия для извлечения пищи красный пигмент H из"Красная питая"- да. Экспериментальные результаты показали, что оптимальными технологическими условиями являются: 70% водного этанола в качестве экстракционного агента; Время извлечения 5 ч, с двумя экстракциями, красный пигмент h был в основном полностью вымыт; Соотношение жидкости и материала 1:2 (вес плода w: объем экстракционного агента); Экстракция осуществляется в нейтральных условиях pH; Температура лучше для экстракции при комнатной температуре. При введении мышям через гаваж (ig) максимально допустимая доза (MTD) составляла 60 г мазь/кг, что указывает на низкую токсичность пигмента фруктов красного дракона H.

Се фенгни и др. [12] изучили извлечение и свойстваКрасный пигмент фиолетового сладкого картофеля- да. Результаты показали, что эффективность экстракции была выше, когда 1:1 0,1 моль/л HCl использовался для экстракции красного пигмента фиолетового сладкого картофеля при температуре 50°C в течение 4 ч с долей этанола 95% по объему. Фиолетовый сладкий картофельный красный пигмент является своего рода антоцианин пигмент. Значение pH оказывает значительное влияние на цвет пигмента. Цвет стабилен в кислотных условиях и имеет хорошую термоустойчивость. Свет ускоряет разложение пигмента. Ионы металлов Na+, Mg+2, Ca+2, A1+3, Cu+2, pb+2, Zn+2 не влияют на цвет пигмента, в то время как Fe+3 и Sn+4 оказывают негативное влияние. Пигмент фиолетового сладкого картофеля также имеет определенную степень антиоксидантной способности. Добавки, такие как сукроза, глюкоза и соль, не влияют на цвет пигмента.

Henna — трава, принадлежащая семье Bignoniaceae. Его цветы приходят в розовом, красном и пурпурно-красном, и богаты красными и желтыми пигментами. Пигментные компоненты-хенна хинон и хенна эфир. Хенна хинон является кислым пигментом с отличным омоложением кожи, увлажняющим и эмолиентными свойствами. Вся трава используется в медицине и имеет чрезвычайно высокую ценность для развития и использования. Су хюина и др. [13] использовали хенну в качестве сырья для изучения процесса извлечения пигментов. Оптимальные технологические условия для экстракции пигментов хенны следующие: 75 - процентный этанол раствор (pH=1) используется в качестве экстракционного агента, соотношение жидкости к материалу 1:100, экстракция осуществляется при 80 градусов в течение 30 минут.

Jujube широко распространен в китае. Пигмент кожи Jujube является водорастворимым пигментом. Сырье доступно, добыча проста, имеет определенную питательную ценность и медицинские функции. Chen Lianwen et al. [14] изучали извлечение и определение производительности пигмента кожи jujube. Они изучили условия экстракции пигмента кожи jujube, влияние тепла, света, кислотности, окислителей, агентов снижения и несколькоШироко используемые пищевые добавкиИ обычные ионы металла на его устойчивости. Это исследование обеспечит хорошую теоретическую основу для разработки и использования диких пигментов кожи jujube.

Можно видеть, что развитие природных цветных ресурсов имеет большой потенциал, и есть еще много природных ресурсов, которые предстоит разработать. Эти исследования имеют большое значение для встречи с обществом#39;s спрос на натуральный цвет.

3 прикладные исследования природного цвета

Большинство из нихЕстественные цвета кожиЯвляются нетоксичными и не имеют побочных эффектов, и очень безопасны. Натуральные пигменты растений в основном антоцианины, флавоноиды, и каротеноидные соединения, которые не только оказывают цветовое воздействие, но и повышают тело 's физиологические функции. Естественные цвета имеют более естественный оттенок окраски, ближе к цвету природных веществ. Естественные цвета очень чувствительны к изменениям pH, и оттенок сильно изменится соответственно. Антоцианины, например, красны в кислотных условиях, фиолетовы в нейтральных условиях и синие в щелочных условиях. Таким образом, с развитием общества и технологий, использованиеНатуральные цвета в еде, фармацевтической, косметической иПродукт для здоровьяПостепенно расширяются отрасли промышленности, постепенно совершенствуется технология их использования, которая становится неотъемлемой частью благоустройства общественной жизни. Исследования и разработки натуральных цветов ценятся странами по всему миру, и в настоящее время на международном уровне разработано более 100 съедобных натуральных цветов [15].

Красный паприка является естественным цветом, извлеченным из сушеного красного перца, и в основном используется в качестве аОкраска в красную пищу- да. Красный паприка не имеет острого вкуса, ярко окрашен и может быть адаптирован к различным оттенкам от красного до оранжевого. Широко используется в печенье, выпечка, косметика, моментальная лапша, маринованные огурцы и т.д., и имеет двойную функцию окраски и питания.

Кукурузно-желтый пигмент и спирторастворимый белок могут быть широко использованы в фармацевтической, пищевой, упаковочной и других отраслях промышленности. Кукурузно-желтый пигментПигмент каротеноидовИзвлечение из отходов материала (кукуруза зейн) в производстве кукурузного крахмаха, а также природных цветов, таких как cryptoxanthin, которые могут быть использованы для окраски продуктов питания и косметики. Криптозантин можно разбить на производство витамина а, который необходим для организма человека. При извлеченииЗеаксантин (zeaxanthin), также получается спирторастворимый белок. Вот это да.Пищевые белки,Имеет отличные фильмообразующие, клеевые и увлажняющие свойства и может использоваться в фармацевтической промышленности как увлажняющая наружная пленка для лекарственных средств и в пищевой промышленности как свежесохраняющее покрытие [16].

Пигмент рубиачин является перспективным биологическим пигментом. Он яркий и яркий, и может быть использован как aКосметическая добавкаЗначительно улучшить антибактериальные, противовоспалительные, эмоллиентные и веснушки удаления эффектов косметики. Он также может быть использован в качестве пищевой добавки в фруктовое вино, напитки, закуски и другие продукты питания, чтобы увеличить их термоочистки и дезинфекции, противовоспалительные и антибактериальные, профилактики заболеваний и противораковых эффектов.

В дополнение к использованию в пигменте для повышения вкуса и иметь антибактериальные, бактериостатические и стельф-продлить жизнь эффектов, красный дрожжевой рис пигмент также имеет антибактериальные свойства. Кроме того, пигмент красного дрожжевого риса, как традиционная китайская медицина, также имеет функции снижения липидов крови, артериального давления и сахара в крови, ингибирования опухолевых клеток, и лечения дизентерии и желудочных заболеваний.

Хлорофиллин цинка натрияМожет быть использован в медицине для лечения хронического остеомиелита, хронических язв, кожных ран, лейкопени и других состояний, а также является хорошим красителем иПищевая добавка в пищевой промышленности- да. Помимо того, что он является зеленым пигментом и дезодорантом, хлорофиллин меди натрия также имеет множество физиологических функций в медицине. Например, хлорофиллин меди натрия или его производные могут способствовать метаболизму клеток тела, лечить язвы желудочно-кишечного тракта и восстанавливать функции печени. Его можно использовать для лечения инфекционных гепатитов, геморроя, лейкемии, заболеваний матки, желудка и двенадцатиперстной кишки. Он также может повысить гематопическую функцию и способствовать восстановлению организма от радиационных повреждений.

Пигмент из черепахиШироко используется в пище и медицине из-за его сильной красочной способности и противовоспалительных, свободных радикальных падальных свойств, ингибирующих токсинов и антиканцеров. Это редкая лекарственная трава, которая может быть использована как для еды, так и для лекарств, а также специи. Его основная физиологическая функция — собирать свободные радикалы [17].

Короче говоря, естественный цвет имеет свою уникальную способность окрашивания и физиологические функции, и широко используется. В последние годы он вызвал интерес у многих научно-технических работников, и было проведено большое количество исследований по процессу добычи и освоения природных ресурсов. Китай является обширной страной с особым географическим положением, с холодными, теплыми, субтропическими и тропическими регионами. Она богата растительными ресурсами и имеет множество разновидностей. Производственные площади многих сортов относительно сконцентрированы, и в северных и южных регионах имеется много сырьевых материалов для производства натурального цвета, которые могут быть разработаны и использованы. В частности, некоторые пищевые и лекарственные растения имеют особую ценность для развития. Мы считаем, что в ближайшем будущем, благодаря неустанным усилиям научно-технических работников, натуральный цвет в конечном итоге полностью заменит синтетические пигменты в примененииПродукты питания, лекарства, продукты для здоровьяИ другие аспекты. В настоящее время

Ссылки на статьи

[1] Li Jisuo, Shi Zhengqiang, Shen Huolin. Прогресс в исследовании воздействия ликопена на здоровье человека. Северное садоводство, 2003, 2: 8 — 10.

[2] го цинцюань, чэнь хуаньцинь. Функциональный съедобный натуральный цвет. Пищевые добавки китая, 2003, 1: 49-52.

[3] Zeng Qiao, Dong Wenbin. Исследование прогресса функционального съедобного натурального цвета. Китай условия, 2009, 34(5): 22-24.

[4] донг яньронг. Обзор фармакологических эффектов биофлавоноидов. Хэйлунцзян медицина, 2006, 19(5): 411-412.

[5] Lv Bangyu, Yang Xinhe, Mao Qingli. Состояние развития и перспективы естественного пищевого раскраски в китае. Jiangxi Agricultural Journal, 2007, 19(10): 108 — 110.

[6] у чуньхуа, чжан цзярен, цинь юнцзянь. Исследование по экстракции коричневого пигмента скорлупы каштана методом микроволнового облучения. Лесная химическая промышленность, 2007, 27 (дополнение): 121-124.

[7] го юанкай. Экстракция натурального цвета из помоло пиля в микроволновых условиях. Химическая промышленность хэбэй, 2007, 30 (12): 52 — 53.

[8] чжан рюйю, ван вэньхуан. Метод экстракции и исследования стабильности натурального цвета из настурция. Исследования и разработки в области продовольствия, 2007, 28(3): 60 — 65.

[9] гун хуй, диао хайпенг, чжао ян и др. Исследование ультразвукового процесса экстракции красного пигмента из листьев плюща. Журнал шаньси медицинского университета, 2009, 40(5): 455 — 457.

[10] Hou W, Tu B. исследование процесса извлечения красного пигмента из популуса давидиана. Наука о сельском хозяйстве, 2008, 36(6): 2205 — 2206.

[11] цзян линбин, лин куиву, чжао шукай и др. Условия экстракции пищевого красного пигмента H красной питательной пигмы. Химические исследования и применение, 2003, 15(2): 272-273.

[12] се фенгни, ван хуэй, ма ян и др. Экстракция и свойства пигмента фиолетового сладкого картофеля. Журнал южно-китайского нормального университета, 2008, 1: 98 — 102.

[13] су хуина, цао чжисин, ли чон чон и др. Исследование оптимального процесса экстракции пигмента нетерпения. Чжэцзян химическая промышленность, 2006, 37(9): 11-13.

[14] Chen Lianwen, Zeng Ni. Исследование по экстракции и определению производительности пигмента из кожи дикого джуджуба ультрафиолетовой спектрофотометрией. Журнал пекинского института образования (издание естественных наук), 2009, 4(1): 4-9.

[15] зуо ю. Исследования и применение натурального цвета. Зерно и нефть, 2006, 9: 46 — 48.

[16] бай шан. Извлечение и применение натурального цвета. Ханчжоу Food Science and Technology, 2006, 3: 10 — 14.

[17] го фенхуа, ван хуэй. Извлечение и применение натурального цвета. Fermentation Science and Technology Newsletter, 2007, 36(4): 36-38.