Исследование о выгодах для здоровья артишока

Artichoke (Cynara scolymus L.), a perennial herb in the Asteraceae family, is also known as the French lily because its buds resemble those of the lily. It was introduced to China from France in the 19th century and has been cultivated in the French concession in Shanghai for more than 100 years. The artichoke was named after the Japanese, who mistakenly called it the Korean artichoke when they introduced it from China via Korea. In fact, the origin of artichokes is on the Mediterranean coast of Europe, and they were already served as court dishes for dignitaries in ancient Rome and Greece.

Основными производственными площадями являются Италия, Испания, Франция, Аргентина, США и др. С 1980 - х годов чжэцзян, шаньдун, юньнань, Пекин, хубэй, цинхай и другие провинции и города последовательно внедряют и культивируют его [1-5]. В настоящее время он широко культивируется в провинциях юньнань, чжэцзян, хубэй и других провинциях. Тайвань, Китай, последовательно ввел его из западной германии и США в 1980 - х годах, и сейчас он достиг значительных масштабов [6].

Of the artichokes produced, 80% of the buds are used for fresh consumption and about 20% are used to make canned food. The leaves of the artichoke are used as a medicinal herb to treat indigestion and promote bile secretion. The main edible parts of the artichoke are the receptacle and the fleshy bracts of the unopened buds. The petioles can also be eaten when they soften after cultivation, and the leaves can be used to make “aperitif”. The leaves are rich in functional ingredients such as polyphenols and flavonoids, and can be used as raw materials for medicine and health products. Leaf extracts are used as medicine to prevent and treat insufficient bile secretion and hepatitis. In recent years, research has focused on the active functional ingredients of artichokes, которые обладают антиоксидантными, гиполипиэпидемическими и антигипертензивными свойствами, а также предотвращают хронические заболевания, такие как заболевания печени. Исследования о выгодах артишока для здоровья в китае только начинаются. До 2003года исследования были направлены на внедрение видов для выращивания, и с тех пор постепенно начались исследования по извлечению и разработке функциональных ингредиентов [7-8].

1. - характеристики артишока

Artichoke — многолетнее растение, которое растет на Солнце, с периодом роста до 10-15 лет. Он предпочитает теплый климат с оптимальной температурой роста 20-25 градусов. Из-за больших климатических различий между северным и южным регионами китая, на юге, семена сеются с июля по сентябрь, посажены в октябре, а буды собираются с апреля по май следующего года; На севере семена посеяны с Марта по апрель, посажены с апреля по май и собраны с июля по Август. На севере растения должны быть покрыты, чтобы согреться зимой. 1 hm2 может быть посажен с 10 500 до 12 000 растений, а урожайность почки может достигать 15 000-18 000 кг. Основные почки весят от 200 до 250 г и могут весить более 300 г. Боковые почки весят 50-80 г. Поскольку съедобной частью артишока является нераскрытый зародыш, урожай должен быть произведен 1-2 дня до открытия цветочной головки, в противном случае коммерческая ценность будет уменьшена. Для свежего потребления лучше всего собирать артишоки 13-15 d после первого зародыша, когда основные почки в лучшей форме. Если вы хотите, чтобы они могли, вы должны собрать их раньше, 50-100 г почки подходит. Кроме того, артишоки могут также культивироваться как декоративные растения из-за их больших, фиолетовых цветов с их яркими цветами. Артишоки имеют длительный период цветения, и их темно-зеленые толстые листья имеют большой промежуток времени, так что они могут быть использованы в качестве цветочных компоновочных материалов.

2 функциональные соединения, содержащиеся в артишоках

The edible part of the artichoke flower head contains a variety of nutrients, including high levels of protein, calcium and phosphorus, as well as inulin (which is found in higher levels in the root). Functional compounds such as artichoke acid and chlorogenic acid, as well as polyphenols and flavonoids, are not only found in the flower head, but also in higher levels in the leaves. At present, as many as 45 polyphenolic compounds have been identified in the leaves[9], mainly caffeoylquinic acids and their derivatives, such as chlorogenic acid and articholic acid. The flavonoids contained in artichokes are mainly luteolin 7-O-glucosiД/дand apigenin 7-O-glucoside, but with very little aglycone. Katrin et al. [10] used liquid chromatography-mass spectrometry to qualitatively and quantitatively analyze and measure artichoke, and a total of 22 compounds were separated, including 11 caffeine quinic acid substances and 8 flavonoids. Artichoke acid was found to be the component with the highest content in artichoke juice (Table 1).

3    Питательные и физиологические функции артишока

3.1 лечение несварения желудка

В европе артишок уже давно используется в качестве лекарственной травы для лечения несварения желудка.Экстракт ArtichokeПрименяется для лечения заболеваний пищеварительного тракта, в Том числе боли в животе, раздувания и тошноты [16-17]. Суд с участием нескольких сотен человек, проведенный Kraft [18], показал, что люди с различной степенью несварения испытывали снижение симптомов, таких как раздувание и тошнота после приема экстракта артишок в течение 4-6 недель. Современные медицинские исследования показали, что механизм экстракта артишока при лечении несварения желудка заключается в содействии секреции желчи. В ходе клинического испытания 20 пациентов мужского Пола с острыми и хроническими нарушениями обмена веществ были произвольно разделены на 2 группы. Одной группе был предоставлен экстракт артишока, а другой-контрольная группа. Результаты показали, что секреция желчи в группе artichoke увеличилась на 127,3% через 30 минут и 151,5% через 60 минут, что является значительной разностью по сравнению с контрольной группой. Это означает, что экстракт артишока может быть использован для лечения нарушений пищеварения и мальабсорбции жира, вызванных недостаточной секрецией желчи. Никаких побочных эффектов экстракта артишока в исследовании отмечено не было.

3.2 снижает липиды крови и предотвращает атеросклероз

Многочисленные исследования показали, что экстракт артишока может снизить липиды крови, главным образом, влияя на пути синтеза и разложения холестерина и липидов в печени, чтобы регулировать уровни липидов [19-21]. В результате двойного слепого испытания 44 здоровых человека были произвольно разделены на две группы. После приема экстракта артишока уровень холестерина в одной группе значительно снизился по сравнению с контрольной группой. Эффект был более выраженным у людей с высоким общим уровнем холестерина. Благотворный липопротеин высокой плотности (HDLS), как правило, увеличивается, в то время как вредное окисление липопротеина низкой плотности (LDLS) замедляется, тем самым предотвращая атеросклероз [18].

3.3 защита печени и антиоксидантная функция

Большинство исследований антиоксидантных свойств артишока сосредоточено на экстрактах листьев. Ван и др. [22-23] провели оценку антиоксидантной способности полифенолических соединений, изолированных от артишока, с использованием анализа радикальных выбросов ДППГ. Они установили, что антиоксидантная способность полифенольных соединений определяется главным образом количеством гидроксильных групп на ароматическом кольце, и чем больше гидроксильных групп, тем сильнее антиоксидантная способность. Кроме того, наличие второй гидроксиловой группы в ортопедической или паровой позиции также увеличивает ее антиоксидантную способность.

Антонио и др. [24] изучали антиоксидантные эффекты артишоке, измеряя способность экстракта артишоке к отложению DPPH, уменьшать ионы феррического железа (FRAP) и ингибировать окисление липопротеина низкой плотности человека (LDL), катализируемого Cu in vitro. Результаты показали, что 1 г сухого экстракта артишок имел значения эк50 для DPPH и FRAP в 29,2 мг и 62,6 мг вк, соответственно, и 77,9 мг и 159 мг VE, соответственно, и оказал хорошее воздействие на предотвращение окисления липопротеина низкой плотности.

Гибхардт [25] провел тест in vitro на антиоксиданты клеток печени крыс, результаты которого показали, что водный экстракт в размере 0,001 мг/мл может уменьшить содержание MDA, не влияя при этом на его содержаниеУровень глутатиона (гш)В клетках печени, а вместо этого уменьшить потери GSH и потери GSG. Это указывает на то, что экстракт артишока обладает сильным антиоксидантным действием. Таким образом, предполагается, что антиоксидантный эффект экстракта является основной причиной его гепатозащитных и регенерационных эффектов печени.

3.4 противомикробный эффект

Zhu et al. [26] studied the Противомикробная активность артишочных экстрактов листьевВ хлороформе, этилацетате и n- бутаноле, а также установлено, что n- бутанол экстракт обладает наибольшей антибактериальной активностью против 7 видов бациллов, 4 видов дрожжей и 4 видов плетени. Противомикробная активность экстракта бутанола определялась с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и электроспреионизационной масс-спектрометрии. Четыре производных кофеиновой кислоты и четыре флавоноидов были выделены из экстракта бутанола. Среди них хлорогенная кислота, артишок-кислота, лютеолин -7- рутинозид и цинарин характеризуются относительно высокой противомикробной активностью. Противогрибковая активность сильнее, чем антибактериальная, и минимальная ингибиторная концентрация 50~200 μg/ml.

3.5 прочие функции

Экстракт листьев артишока, and in particular the flavonoids it contains, can regulate the gene expression of NO enzymes in human epithelial cells and promote the synthesis of NO, thereby preventing the occurrence of cardiovascular disease [27]. Cynarin contained in artichoke has antispasmodic effects [9]. In addition, artichoke can also improve bowel movement, promote contraction of the intestinal wall, and enable faster transport of substances in the intestine, thereby preventing constipation.

4 текущее состояние и перспективы развития artichoke research в китае

В настоящее время Artichoke находится на стадии первичной переработки в китае. В качестве производственной базы для сырьевых материалов и продуктов первичной переработки Китай экспортирует консервы и поставляет очень небольшое количество на внутренний рынок для свежего потребления. Вместе с тем за рубежом проводятся дополнительные исследования и разработки по функциональным продуктам здравоохранения и растительным лекарствам с использованием функциональных ингредиентов листьев артишока. Некоторые отечественные предприятия уже признали перспективы развития артишоков и активно контактируют с научно-исследовательскими институтами или сотрудничают с университетами в целях разработки соответствующей продукции, такой, как чай из листьев артишока. Компания юньнань юньчжиюань Agricultural Science and Technology Development Co., Ltd., объявила о ряде запатентованных технологий для добычи и переработки артишоков, включая напитки серии artichoke leaf green juice, технологию производства вина из зеленого сока, технологию экстракта листьев и приготовления чая. Многие компании в хунань, шэньси, чжэцзян и других местах занимаются добычей соединений, таких как полифенолы из артишоков, и могут предоставить несколько различных спецификаций экстрактов с содержанием полифенола более 5% (обнаружение уф). В настоящее время экстракты artichoke в основном извлекаются из воды в качестве экстракта, а содержание полифенолов в продукте относительно низкое.

Как видно, artichoke, как новый вид овощей, постепенно принимается некоторыми перерабатывающими предприятиями в китае, и начались исследования и разработки по глубокой переработке соответствующих побочных продуктов artichoke. Листья Artichoke могут быть использованы в виноделии, чая, экстракты могут быть использованы какfood additives, feed additives, antioxidants, health foods and even medicines because they are rich in polyphenolic compounds and have significant physiological functions. It is predicted that the area of land planted with artichokes in China may reach 6,667 hectares within the next 3 to 5 years. Compared to artichoke buds, by-products such as artichoke leaves have broad prospects for application in processing and other fields due to their unique disease prevention and health care benefits.

Ссылки на статьи

[1] цзян шумин. Разработка и использование артишока и его выращивание [J]. Китайские овощи, 1987 (3): 44-45.

[2] чжан бопинг, хе йонгнян, гу санджун и др. Методы выращивания артишока [J]. Шаньдун сельскохозяйственная наука, 1989(6): 45-46.

[3] чжан сюй-цай, ши ли-конг, чжан цуо-хуан и др. Предварительный доклад о введении и культивировании артишоке [J]. Китайские овощи, 1994(3): 12-13.

[4] хан цзя-и, юань вэй, хан шу. Внедрение и развитие известных и высококачественных западных овощей artichoke [J]. Юньнань сельскохозяйственная наука и техника, 1995 год (5): 17.

[5] Дон цьон, ху чжэньминь. Предварительный доклад о введении артишоков в голмуд [J]. Цинхай сельское и лесное хозяйство наука и техника, 2007(3): 73-74.

[6] чэнь сяоин. Новая разновидность обработанного цветка-артишока [J]. Сельскохозяйственная разведка тайваня, 1987 год (1): 29-31.

[7] сюн цзе, сюй цзикан. Определение содержания хлорогенной кислоты в артишоке с помощью rc -HPLC [J]. Юньнань химическая промышленность, 2004(6): 39-41.

[8] шао мин, чжан цзюнь, чэн шаонан. Исследование эффективности адсорбции макропористой адсорбционной смолы для полифенолических соединений в стеблях и листьях артишока [J]. Наука и техника о продовольствии, 2007(7): 151 — 154.

[9] Ferran S R, Olga J, Rosa M L R, et al. Идентификация фенолических соединений в отходах артишока с помощью высокоэффективной жидкой хроматографии-тандем масс-спектрометрии [J]. Журнал хроматографии а, 2003, 1 008:57 — 72.

[10] катрин, Дитмар к. идентификация и количественная оценка кофейликиновых кислот и флавоноидов из головки артишока (Cynara scolymus L.), сока и помаса   HPLC-DAD-ESI/MSn[J]. J Agric Food Chem, 2004, 52:4 090 — 4 096.

[11] мулиначчи н, Prucher D. коммерческие и лабораторные экстракты из листьев артишока: оценка содержания кофеиловых эфиров и флавоноидических соединений [J]. Журнал фармацевтического и биомедицинского анализа,2004, 34: 349 — 357.

[12] катрин, Маркус п., Райнхольд с, И др. Характеристика и количественная оценка антоцианов в отдельных артишоках  (Cynara scolymus L.) Культурные сорта HPLC-DAD-ESI-MSn [J]. Анальная биоанальная химия,2006, 384:1 511 — 1 517.

[13] хироши с, киёфуми н.анти-гиперлипидемические сесквитерпены и новые сесквитерпенские гликозиды Листья артишоке (Cynara scolymus L.) : Требования к структуре и способу действия [J]. Биоорганическая технология и технология Письма по медицинской химии, 2003, 13: 223 — 228.

[14] феранда е, фабиан е. антиспассомодческая активность фракций и цинаропикрин от кимара сколимус на подопытной свинке илеумкимара сколим. Биол фарм булл, 2005, 28(5) : 902 — 904.

[15] катрин с, эрна м, райнхольд с. разделение и количественная оценка инулина в отобранных артишоке (Cynara scolymus L.) культивары и перфомансовые характеристики анионной коммутационной хроматографии с импульсным амперометрическим обнаружением [J]. Биомед хроматогр 2006, 13:843- 846

[16] финтельман в. антидиспептический и липидный эффект понижения  Экстракт листьев artichoke [J]. Zeitschrift fur Allgemeinmedizine 1996, 72s: 3 — 19.

[17] киршофф, Повышение уровня холереза    Экстракт артишока [J]. Фитомедицин, 1994 (1) : 107 — 115.

[18] экстракт листьев Kraft K. Artichoke — последние данные, отражающие влияние на липидный метаболизм, печень и желудочно-кишечный тракты [J]. Фитомедицин 1997, 4(4) : 369- 378.

[19] гебхард р. ингибирование биосинтеза холестерина в клетках гепг2 экстрактами артишока, если они подкрепляются   Предварительная обработка глюкосидазе [J]. Исследования в области фитотерапии,   2002 год, 16: 368- 372.

[20] rodrgues S, Garcia G T,  de  La Puerta V R. холеретическая активность и выведение желчных путей липидов и желчной кислоты Вызвано экстрактом листьев артишока у крыс. Фитомедицин, 2002, 9: 687 — 693.

[21] гебхард р. ингибирование биосинтеза холестерина в первичных культурогенных крысиных гепатоцитах артишоком (Cynara scolymus L.) экстракты [J]. Журнал фармакологии и экспериментальной терапии, 1998, 286:1 122- 1 128.

[22] ван ю, Ли джей, Rangarajan M. антиоксидативные фенолические соединения от sage (Salvia officinalis).J[J]. Agric Food Chem, 1998, 46: 4 869- 4 873.

[23] ван м,  Шао и, Li J. антиоксидативные фенолические гликозиды из шалфея (Salvia officinalis) [J].J. Nat Prod, 1999, 62 :454 — 456.

[24] антонио дж. Ларс о ди. In Vitro Antichoke активность съедобного артишока (Cynara Scolymus L.) и воздействие на биомаркеры антиоксидантов у крыс [J]. Сельское хозяйство и пищевая химия, 2003 год, 51:5 540- 5 545.

[25] Gibhardt R. антиоксидативные и свойства экстрактов из листьев артишока (Cynara scolymus L.) против гидропероксида — индуцированного окислительного стресса у культурных крысиных гепатоцитов [J]. Toxicol Appl Pharmacol, 1997, 144 :279 — 286

[26] чжу XF, Чжан хх, Фенолические соединения Raymond L Из экстракта листа artichoke (Cynara scolymus L.) и их противомикробной деятельности [J]. Химия сельского хозяйства и продовольствия, 2004 год, 52:7 272- 7 278.

[27] Li HG, Нинг х. флавоноиды из артишока (Cynara scolymus L.)up- регулировать эндотелиальное-тип синтазы нитриоксида генов в клетках эндотелия человека [J]. Журнал фармакологии и экспериментальной терапии, 2004, 310: 926 — 932.