Исследование о выгодах для здоровья артишока

Artichoke (Cynara scolymus L.), многолетняя трава в семье астеракия, также известна как французская лилия, потому что ее почки похожи на лилии. Он был введен в Китай из франции в 19 веке и культивируется на французской концессии в шанхае в течение более 100 лет. Артишок был назван в честь японцев, которые ошибочно назвали егоКорейский артишокКогда они привезли его из китая через корею. На самом деле, истоки артишоков находятся на средиземноморском побережье европы, и они уже служили в качестве судебных блюд для высокопоставленных лиц в древнем риме и греции.

Основными производственными площадями являются Италия, Испания, Франция, Аргентина, США и др. С 1980 - х годов чжэцзян, шаньдун, юньнань, Пекин, хубэй, цинхай и другие провинции и города последовательно внедряют и культивируют его [1-5]. В настоящее время он широко культивируется в провинциях юньнань, чжэцзян, хубэй и других провинциях. Тайвань, Китай, последовательно ввел его из западной германии и США в 1980 - х годах, и сейчас он достиг значительных масштабов [6].

Из произведенных артишоков 80% рецепторов используются для свежего потребления, а около 20% - для производства консервов. Листья артишока используются в качестве лекарственной травы для лечения несварения желудка и поощрения выделения желчи. Основными пищевыми частями артишока являются сосуд и мясистые куски неоткрытых почки. Маленькие листья также могут быть съедены, когда они смягчаются после выращивания, а листья могут быть использованы для приготовления "аперитива". Листья богаты функциональными ингредиентами, такими как полифенолы и флавоноиды, и могут быть использованы в качестве сырья для медицины и продуктов здравоохранения. Экстракты листьев используются в качестве лекарства для профилактики и лечения недостаточной желчной секреции и гепатита. В последние годы исследования были сосредоточены наАктивные функциональные ингредиенты артишоков, которые обладают антиоксидантными, гиполипиэпидемическими и антигипертензивными свойствами, а также предотвращают хронические заболевания, такие как заболевания печени. Исследования о выгодах артишока для здоровья в китае только начинаются. До 2003года исследования были направлены на внедрение видов для выращивания, и с тех пор постепенно начались исследования по извлечению и разработке функциональных ингредиентов [7-8].

1. - характеристики артишока

Artichoke является многолетним растением, которое растет в солнечном свете, с периодом роста до 10-15 лет. Он предпочитает теплый климат с оптимальной температурой роста 20-25 градусов. Из-за больших климатических различий между северным и южным регионами китая, на юге, семена сеются с июля по сентябрь, посажены в октябре, а буды собираются с апреля по май следующего года; На севере семена посеяны с Марта по апрель, посажены с апреля по май и собраны с июля по Август. На севере растения должны быть покрыты, чтобы согреться зимой. 1 hm2 может быть посажен с 10 500 до 12 000 растений, а урожайность почки может достигать 15 000-18 000 кг. Основные почки весят от 200 до 250 г и могут весить более 300 г. Боковые почки весят 50-80 г. Поскольку съедобной частью артишока является нераскрытый зародыш, урожай должен быть произведен 1-2 дня до открытия цветочной головки, в противном случае коммерческая ценность будет уменьшена. Для свежего потребления лучше всего собирать артишоки 13-15 d после первого зародыша, когда основные почки в лучшей форме. Если вы хотите, чтобы они могли, вы должны собрать их раньше, 50-100 г почки подходит. Кроме того, артишоки могут также культивироваться как декоративные растения из-за их больших, фиолетовых цветов с их яркими цветами. Артишоки имеют длительный период цветения, и их темно-зеленые толстые листья имеют большой промежуток времени, так что они могут быть использованы в качестве цветочных компоновочных материалов.

2 функциональные соединения, содержащиеся в артишоках

В съедобной частиЦветочная голова artichoke содержит различные питательные вещества, включая высокий уровень белка, кальция и фосфора, а также инулина (который встречается в более высоких уровнях корня). Функциональные соединения, такие как артишокская кислота и хлорогенная кислота, а также полифенолы и флавоноиды, встречаются не только в головке цветка, но и в более высоких уровнях листьев. В настоящее время в листьях выявлено 45 полифенолических соединений [9], главным образом кофеилхиновых кислот и их производных, таких как хлорогенная кислота и артихолическая кислота. Флавоноиды, содержащиеся в артишоках, в основном лютеолин 7- о-глюкозид и апигенин 7- о-глюкозид, но с очень небольшим агликоном. Катрин и др. [10] использовали жидкую хроматографию-массовую спектрометрию для качественного и количественного анализа и измерения артишока, и в общей сложности 22 соединения были отделены друг от друга, в Том числе 11 кофеиновых кислот и 8 флавоноидов. Было установлено, что артишокская кислота является компонентом с наибольшим содержанием в артишокском соке (таблица 1).

3    Питательные и физиологические функции артишока

3.1 лечение несварения желудка

В европе артишок уже давно используется в качестве лекарственной травы для лечения несварения желудка.Экстракт ArtichokeПрименяется для лечения заболеваний пищеварительного тракта, в Том числе боли в животе, раздувания и тошноты [16-17]. Суд с участием нескольких сотен человек, проведенный Kraft [18], показал, что люди с различной степенью несварения испытывали снижение симптомов, таких как раздувание и тошнота после приема экстракта артишок в течение 4-6 недель. Современные медицинские исследования показали, что механизм экстракта артишока при лечении несварения желудка заключается в содействии секреции желчи. В ходе клинического испытания 20 пациентов мужского Пола с острыми и хроническими нарушениями обмена веществ были произвольно разделены на 2 группы. Одной группе был предоставлен экстракт артишока, а другой-контрольная группа. Результаты показали, что секреция желчи в группе artichoke увеличилась на 127,3% через 30 минут и 151,5% через 60 минут, что является значительной разностью по сравнению с контрольной группой. Это означает, что экстракт артишока может быть использован для лечения нарушений пищеварения и мальабсорбции жира, вызванных недостаточной секрецией желчи. Никаких побочных эффектов экстракта артишока в исследовании отмечено не было.

3.2 снижает липиды крови и предотвращает атеросклероз

Об этом свидетельствуют многочисленные исследованияЭкстракт артишока может снизить липиды крови, в основном путем воздействия на пути синтеза и разложения холестерина и липидов в печени для регулирования уровней липидов [19-21]. В результате двойного слепого испытания 44 здоровых человека были произвольно разделены на две группы. После приема экстракта артишока уровень холестерина в одной группе значительно снизился по сравнению с контрольной группой. Эффект был более выраженным у людей с высоким общим уровнем холестерина. Благотворный липопротеин высокой плотности (HDLS), как правило, увеличивается, в то время как вредное окисление липопротеина низкой плотности (LDLS) замедляется, тем самым предотвращая атеросклероз [18].

3.3 защита печени и антиоксидантная функция

Большинство исследований по антиоксидантным свойствамАртишок концентрируется на экстрактах листьев- да. Ван и др. [22-23] провели оценку антиоксидантной способности полифенолических соединений, изолированных от артишока, с использованием анализа радикальных выбросов ДППГ. Они установили, что антиоксидантная способность полифенольных соединений определяется главным образом количеством гидроксильных групп на ароматическом кольце, и чем больше гидроксильных групп, тем сильнее антиоксидантная способность. Кроме того, наличие второй гидроксиловой группы в ортопедической или паровой позиции также увеличивает ее антиоксидантную способность.

Антонио и др. [24] изучали антиоксидантные эффектыArtichoke путем измерения способности artichoke экстракт собирать DPPH, уменьшить ионы феррического железа (FRAP), и ингибировать окисление липопротеина низкой плотности человека (LDL) катализатором Cu in vitro. Результаты показали, что 1 г сухого экстракта артишок имел значения эк50 для DPPH и FRAP в 29,2 мг и 62,6 мг вк, соответственно, и 77,9 мг и 159 мг VE, соответственно, и оказал хорошее воздействие на предотвращение окисления липопротеина низкой плотности.

Гибхардт [25] провел тест in vitro на антиоксиданты клеток печени крыс, результаты которого показали, что водный экстракт в размере 0,001 мг/мл может уменьшить содержание MDA, не влияя при этом на его содержаниеУровень глутатиона (гш)В клетках печени, а вместо этого уменьшить потери GSH и потери GSG. Это указывает на то, что экстракт артишока обладает сильным антиоксидантным действием. Таким образом, предполагается, что антиоксидантный эффект экстракта является основной причиной его гепатозащитных и регенерационных эффектов печени.

3.4 противомикробный эффект

Жу и др. [26] изучалиПротивомикробная активность артишочных экстрактов листьевВ хлороформе, этилацетате и n- бутаноле, а также установлено, что n- бутанол экстракт обладает наибольшей антибактериальной активностью против 7 видов бациллов, 4 видов дрожжей и 4 видов плетени. Противомикробная активность экстракта бутанола определялась с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и электроспреионизационной масс-спектрометрии. Четыре производных кофеиновой кислоты и четыре флавоноидов были выделены из экстракта бутанола. Среди них хлорогенная кислота, артишок-кислота, лютеолин -7- рутинозид и цинарин характеризуются относительно высокой противомикробной активностью. Противогрибковая активность сильнее, чем антибактериальная, и минимальная ингибиторная концентрация 50~200 μg/ml.

3.5 прочие функции

Экстракт листьев Artichoke, и в частности флавоноидыСодержит, может регулировать генное выражение NO ферментов в эпителиальных клетках человека и способствовать синтезу NO, тем самым предотвращая возникновение сердечно-сосудистых заболеваний [27]. Цинарин, содержащийся в артишоке, оказывает антиспазмодическое действие [9]. Кроме того, артишок может также улучшить движение кишечника, способствовать сжатию стенки кишечника, и позволяет быстрее переносить вещества в кишечник, тем самым предотвращая запоры.

4 текущее состояние и перспективы развития artichoke research в китае

В настоящее время Artichoke находится на стадии первичной переработки в китае. В качестве производственной базы для сырьевых материалов и продуктов первичной переработки Китай экспортирует консервы и поставляет очень небольшое количество на внутренний рынок для свежего потребления. Вместе с тем за рубежом проводятся дополнительные исследования и разработки по функциональным продуктам здравоохранения и растительным лекарствам с использованием функциональных ингредиентов листьев артишока. Некоторые отечественные предприятия уже признали перспективы развития артишоков и активно контактируют с научно-исследовательскими институтами или сотрудничают с университетами в целях разработки соответствующей продукции, такой, как чай из листьев артишока. Компания юньнань юньчжиюань Agricultural Science and Technology Development Co., Ltd., объявила о ряде запатентованных технологийДобыча и переработка артишоковВ Том числе напитки серии зеленых соков artichoke leaf, технологии производства вина из зеленых соков, технологии экстракта листьев и приготовления чая. Многие компании в хунань, шэньси, чжэцзян и других местах занимаются добычей соединений, таких как полифенолы из артишоков, и могут предоставить несколько различных спецификаций экстрактов с содержанием полифенола более 5% (обнаружение уф). В настоящее время экстракты artichoke в основном извлекаются из воды в качестве экстракта, а содержание полифенолов в продукте относительно низкое.

Как видно, artichoke, как новый вид овощей, постепенно принимается некоторыми перерабатывающими предприятиями в китае, и начались исследования и разработки по глубокой переработке соответствующих побочных продуктов artichoke. Листья Artichoke могут быть использованы в виноделии, чая, экстракты могут быть использованы какПищевые добавки, кормовые добавки, антиоксиданты, здоровой пищи и даже лекарств, потому что они богаты полифенолическими соединениями и имеют значительные физиологические функции. Предполагается, что площадь земель, засеянных артишоками в китае, может достичь 6667 гектаров в течение следующих 3-5 лет. В отличие от артишочных рецептов, побочные продукты, такие как листья артишока, имеют широкие перспективы применения в переработке и других областях благодаря уникальным преимуществам профилактики заболеваний и здравоохранения.

Ссылки на статьи

[1] цзян шумин. Разработка и использование артишока и его выращивание [J]. Китайские овощи, 1987 (3): 44-45.

[2] чжан бопинг, хе йонгнян, гу санджун и др. Методы выращивания артишока [J]. Шаньдун сельскохозяйственная наука, 1989(6): 45-46.

[3] чжан сюй-цай, ши ли-конг, чжан цуо-хуан и др. Предварительный доклад о введении и культивировании артишоке [J]. Китайские овощи, 1994(3): 12-13.

[4] хан цзя-и, юань вэй, хан шу. Внедрение и развитие известных и высококачественных западных овощей artichoke [J]. Юньнань сельскохозяйственная наука и техника, 1995 год (5): 17.

[5] Дон цьон, ху чжэньминь. Предварительный доклад о введении артишоков в голмуд [J]. Цинхай сельское и лесное хозяйство наука и техника, 2007(3): 73-74.

[6] чэнь сяоин. Новая разновидность обработанного цветка-артишока [J]. Сельскохозяйственная разведка тайваня, 1987 год (1): 29-31.

[7] сюн цзе, сюй цзикан. Определение содержания хлорогенной кислоты в артишоке с помощью rc -HPLC [J]. Юньнань химическая промышленность, 2004(6): 39-41.

[8] шао мин, чжан цзюнь, чэн шаонан. Исследование эффективности адсорбции макропористой адсорбционной смолы для полифенолических соединений в стеблях и листьях артишока [J]. Наука и техника о продовольствии, 2007(7): 151 — 154.

[9] Ferran S R, Olga J, Rosa M L R, et al. Идентификация фенолических соединений в отходах артишока с помощью высокоэффективной жидкой хроматографии-тандем масс-спектрометрии [J]. Журнал хроматографии а, 2003, 1 008:57 — 72.

[10] катрин, Дитмар к. идентификация и количественная оценка кофейликиновых кислот и флавоноидов из головки артишока (Cynara scolymus L.), сока и помаса   HPLC-DAD-ESI/MSn[J]. J Agric Food Chem, 2004, 52:4 090 — 4 096.

[11] мулиначчи н, Prucher D. коммерческие и лабораторные экстракты из листьев артишока: оценка содержания кофеиловых эфиров и флавоноидических соединений [J]. Журнал фармацевтического и биомедицинского анализа,2004, 34: 349 — 357.

[12] катрин, Маркус п., Райнхольд с, И др. Характеристика и количественная оценка антоцианов в отдельных артишоках  (Cynara scolymus L.) Культурные сорта HPLC-DAD-ESI-MSn [J]. Анальная биоанальная химия,2006, 384:1 511 — 1 517.

[13] хироши с, киёфуми н.анти-гиперлипидемические сесквитерпены и новые сесквитерпенские гликозиды Листья артишоке (Cynara scolymus L.) : Требования к структуре и способу действия [J]. Биоорганическая технология и технология Письма по медицинской химии, 2003, 13: 223 — 228.

[14] феранда е, фабиан е. антиспассомодческая активность фракций и цинаропикрин от кимара сколимус на подопытной свинке илеумкимара сколим. Биол фарм булл, 2005, 28(5) : 902 — 904.

[15] катрин с, эрна м, райнхольд с. разделение и количественная оценка инулина в отобранных артишоке (Cynara scolymus L.) культивары и перфомансовые характеристики анионной коммутационной хроматографии с импульсным амперометрическим обнаружением [J]. Биомед хроматогр 2006, 13:843- 846

[16] финтельман в. антидиспептический и липидный эффект понижения  Экстракт листьев artichoke [J]. Zeitschrift fur Allgemeinmedizine 1996, 72s: 3 — 19.

[17] киршофф, Повышение уровня холереза    Экстракт артишока [J]. Фитомедицин, 1994 (1) : 107 — 115.

[18] экстракт листьев Kraft K. Artichoke — последние данные, отражающие влияние на липидный метаболизм, печень и желудочно-кишечный тракты [J]. Фитомедицин 1997, 4(4) : 369- 378.

[19] гебхард р. ингибирование биосинтеза холестерина в клетках гепг2 экстрактами артишока, если они подкрепляются   Предварительная обработка глюкосидазе [J]. Исследования в области фитотерапии,   2002 год, 16: 368- 372.

[20] rodrgues S, Garcia G T,  Д/д La Puerta V R. холеретическая активность и выведение желчных путей липидов и желчной кислоты Вызвано экстрактом листьев артишока у крыс. Фитомедицин, 2002, 9: 687 — 693.

[21] гебхард р. ингибирование биосинтеза холестерина в первичных культурогенных крысиных гепатоцитах артишоком (Cynara scolymus L.) экстракты [J]. Журнал фармакологии и экспериментальной терапии, 1998, 286:1 122- 1 128.

[22] ван ю, Ли джей, Rangarajan M. антиоксидативные фенолические соединения от sage (Salvia officinalis).J[J]. Agric Food Chem, 1998, 46: 4 869- 4 873.

[23] ван м,  Шао и, Li J. антиоксидативные фенолические гликозиды из шалфея (Salvia officinalis) [J].J. Nat Prod, 1999, 62 :454 — 456.

[24] антонио дж. Ларс о ди. In Vitro Antichoke активность съедобного артишока (Cynara Scolymus L.) и воздействие на биомаркеры антиоксидантов у крыс [J]. Сельское хозяйство и пищевая химия, 2003 год, 51:5 540- 5 545.

[25] Gibhardt R. антиоксидативные и свойства экстрактов из листьев артишока (Cynara scolymus L.) против гидропероксида — индуцированного окислительного стресса у культурных крысиных гепатоцитов [J]. Toxicol Appl Pharmacol, 1997, 144 :279 — 286

[26] чжу XF, Чжан хх, Фенолические соединения Raymond L Из экстракта листа artichoke (Cynara scolymus L.) и их противомикробной деятельности [J]. Химия сельского хозяйства и продовольствия, 2004 год, 52:7 272- 7 278.

[27] Li HG, Нинг х. флавоноиды из артишока (Cynara scolymus L.)up- регулировать эндотелиальное-тип синтазы нитриоксида генов в клетках эндотелия человека [J]. Журнал фармакологии и экспериментальной терапии, 2004, 310: 926 — 932.