Как повысить стабильность ликопенового порошка?

1. Ликопен В настоящее времяa natural carotenoid that В настоящее времяwidely found В случае необходимостиplant fruВ его рамкахsuch as tomatoes, watermelons, pink grapefruit, etc. [1], but its maВ случае необходимостиsource is tomatoes и3. Томатыproducts. Lycopene has an isoprene structure (Figure 1, all-trans lycopene), иits molecule contains 11 conjugated double bonds и2 non-conjugated double bonds. This special structure gives 1. Ликопенextremely strong antioxidant activity, which gives it a variety Соединенные Штаты америкиphysiological functions [2]. Lycopene can efficiently quench singlВ то же времяoxygen [3,4], scavenge peroxyl radicals [5], regulate intercellular communicatiПо состоянию на[6], enhance immunity [7] иregulate cholesterol synthesis [8], etc.

Ликопен может также предотвращать и лечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, Рак и другие заболевания [9]. Исследования показали, что по сравнению с различными каротеноидами ликопин оказывает наилучшее ингибиторное воздействие на распространение раковых клеток человека, таких как эндометрия (исикава), молочной железы (MCF-7) и легких (NCI-H226) [10]. Ликопен признан в качестве питательного вещества продовольственной и сельскохозяйственной организацией объединенных наций, всемирной организацией здравоохранения и комитетом по добавкам организации объединенных наций [11] и все чаще используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности [12]. Однако многочисленные сдвоенные связи в структуре ликопена подвержены воздействию тепла, света и кислорода, что может привести к разрыву связей, что приведет к деградации и потере ликопена [13].

Ши [14] и другие обнаружили, что потери ликопена при термической обработке достигли 76%. Согласно исследованию гао ли [15], потери ликопена достигли 50,00% после 6 часов прямого солнечного света. Поэтому разработка высокостабильных препаратов ликопена, которые легче хранить и использовать [16], имеет большое значение для популяризации и применения ликопена. В настоящее время основными распространенными формами дозировки ликопеновых препаратов являются в основном капсулы, микрокапсулы, микроэмульсии и липосомы (табл. 1). Поэтому в настоящем документе рассматриваются последние достижения в области исследований методов и свойств этих ликопеновых препаратов с целью оказания теоретической поддержки разработке и использованию высокостабильных ликопеновых препаратов и содействия применению ликопеновых препаратов в пищевой, фармацевтической, косметической и материалообразующей промышленности.

1 ликопен методы приготовления

1.1 сложные методы приготовления ликопена твердого включения

Ликопен твердосплавные комплексы, как правило, в виде порошков, гранул и таблеток с dextrin, крахмалом и тому подобное в качестве носителя. Комплексы твердого сплава ликопена могут быть подготовлены с использованием химических растворителей и физических методов фрезерования.

1.1.1 подготовка ликопеновых интеграционных комплексов методом раствора

Метод раствора включает смешивание объекта с веществом-носителем, его растворение, перемешивание при определенной температуре в течение определенного периода времени, а затем центрифугу и сечение или выполнение других операций по сепарации для получения продукта. Этот метод включает метод насыщенного раствора и метод ультразвукового растворителя. Ван шаофенг и др. [17] использовано 1. Ликопенcrystals иβ-cyclodextrВ случае необходимостиas raw Материалы по теме(molar ratio 1:200) По адресу:prepare 1. Ликопенcomplexes Использование программного обеспеченияВ настоящее времяsaturated solutiПо состоянию наmethod, сan encapsulatiПо состоянию наrate Соединенные Штаты америки71.87%. Jin Xueyuan В то же время- эл. - привет.[18]used the ultrasonic solutiПо состоянию наМетод проведения испытанияto improve the Подготовка к экзаменуВ рамках процессаСоединенные Штаты америкиthe 1. Ликопенβ-cyclodextrin complex, the encapsulation rate Соединенные Штаты америкиthe На территории комплексаreached 73.60%; иLian Xiaohong В то же время- эл. - привет.[19] optimized the Подготовка к экзаменуprocess Соединенные Штаты америкиlycopene-β-cyclodextrin complexes По запросу:the solution method to prepare 1. Ликопенcomplexes, иthe encapsulation rate can reach 91.04%.

1.1.2 подготовка ликопеновых комплексов путем шлифования

Комплексы lycopenhagen -dextrin также могут быть подготовлены методом фрезерования. Метод фрезирования предполагает смешивание основного материала, который должен быть инкапсулирован со стенками, добавление воды или других растворителей, а затем измельчение смеси до тех пор, пока она не станет пастой. В результате получается препарат в виде глыбы или порошка. В настоящее время метод флинга используется главным образом для подготовки комплексов lycopenhagen -dextrin с использованием различных циклодекстронов. Andrea В то же время- эл. - привет.[23] смешанные α-cyclodextrin (α-CD) β-cyclodextrin (β-CD) смешивались с ликопеном и грунтом отдельно для подготовки оранжево-белых комплексов. Ян кун и др. [24] использовали метод шлифования для подготовки комплекса lyкопенгаген -2- гидроксипропил -β-cyclodextrin (2-HP-β- cd). Куикуи [25] и другие смешанные и грунтовые таблетки β-cyclodextrin, hydroxypropyl-β-cyclodextrin и 1. Ликопенoleoresin (содержание 15,00%) были смешанными и грунтовыми для подготовки ликопеновых смешанных таблеток cyclodextrin.

1.2 метод подготовки ликопеновых липосом

1.2.1 подготовка ликопеновых липосом путем распыления

Ликопен липосомМожет быть подготовлен путем распыления охлаждения. Распылительное охлаждение предполагает распыление большого количества расплавленных липидов, эмульсированных основным материалом, для образования капель, которые быстро застывают при контакте с холодным воздухом или азотом без необходимости дополнительной обработки [26]. Распылительное охлаждение удобно и экономично для производства частиц. Кроме того, распылительное охлаждение не требует высоких температур и может инкапсулировать чувствительные к жаре ингредиенты (такие как ликопен).

Противораспылительные препараты уже широко используются в пищевой промышленности. Они были впервые использованы для приготовления таких препаратов, как витамины, минералы, ферменты, пептиды и свободные аминокислоты [27]. 8. "умуронала" [28] использовала метилпалмитат, воск с низкой температурой плавления и рибофлавин в качестве сырья для подготовки липосом путем распыления охлаждения. Размер частиц составил 18,3 гравия 6,4 гравия, которые были легко поглощены личинками Рыбы. Пелиссари и др. [29] использовали распылительное охлаждение для подготовки ликопеновых препаратов.Ликопен нанолипидные препаратыБыли подготовлены с использованием укорочивания (хлопчатобумажное масло, соевое масло и пальмовое масло) и раствора ликопенового масла в качестве сырья. Было установлено, что кристаллическая структура этих липосамов не является однородной. Эта гетерогенная кристаллическая структура может предотвратить рекристаллизацию липидов и способствовать высвобождению ликопена из частиц, что благотворно сказывается на его пищеварении и всасывании в организм.

1.2.2 подготовка ликопеновых липосом методом пленки

Ликопен липосом может быть подготовлен методом пленки. Метод пленки включает рассредоточение и растворение мембранного материала в колбе с круговым дном с помощью ультразвука. После удаления органического растворителя путем вращающегося испарения липидные мембраны образуются на колбе с круговым дном. После добавления основного материала и дальнейшего увлажнения путем испарения вращающейся оболочки липидные мембраны удаляются с колбы в круглом дне, образуя липосом [30].

Ликопен липосом может быть подготовлен методом пленки. Фосфолипиды и стеролы часто используются в качестве мембранных материалов. Фань юаньцзинь [31] и другие использовали лецитин, холестерин и ликопен в качестве сырья, а трихлорметан-в качестве растворителя для подготовки ликопенонанопосом с использованием метода пленки. Было установлено, что сформированные липосом имеют характеристики небольших частиц, хорошей растворимости в воде и хорошей биодоступности. Некоторые исследования также использовали сложные липиды в качестве сырья для подготовки ликопеновых липосом. Тан [22] и др. использовали ликопен и йолк-фосфатидилхолин в качестве сырья, хлороформ в качестве растворителя и тонкопленочный метод для подготовки липосом-ликопен. Было установлено, что при начальной концентрации ликопена от 0,25% до 0,75% уровень интраптации липосом превышал 80,00%, в то время как за пределами этого диапазона значение значительно снижается, что связано с окислительной потерей ликопена из-за отсутствия защитных условий в процессе подготовки.

1.3 методы подготовки микрокапсулы ликопена

1.3.1 метод распылительной сушки для подготовки микрокапсул ликопена

Lycopene microcapsules can be prepared По запросу:Распыление в воздухеdrying. Spray drying is a method Соединенные Штаты америкиdrying По запросу:atomization, in which fluid materials (solutions, dispersions иpastes) are broken down into small droplets in the presence Соединенные Штаты америкиhot air to remove water to obtain a dry powder [20]. This method is commonly used to prepare microencapsulated preparations, such as anthocyanin microcapsules, carotene microcapsules и1. Ликопенmicrocapsules.

Метод распылительной сушки часто используется для подготовки ликопеновых микрокапсул с использованием грава-циклодекстерина и модифицированного крахмал в качестве материала стенки. Итасиара [21]и др. использовали кристаллы грава-циклодекстрина и ликопена (молярное соотношение 1:4) в качестве сырья для подготовки ликопеновых микрокапсул путем распыления. Исследование показало, что скорость инкапсуляции этой микрокапсулы составила от 94,00% до 96,00%. Роча [20] и др. использовали модифицированный крахмал в качестве настенного материала и 10,00% ликопен олеорезин в качестве основного материала для подготовки микрокапсул путем распыления сушки. Было установлено, что, когда доля ликопена в основном материале составляла 5,00%, максимальная скорость инкапсуляции микрокапсул составляла 29,00%. В других исследованиях использовались различные материалы для инкапсулирования ликопена, такие как шу бо [32], который использовал гелятин и сукроуз в качестве стеновых материалов, а ликопен-олеоресин-в качестве основного материала для подготовки ликопеновых микрокапсул с использованием распылительной сушки. Было установлено, что коэффициент инкапсуляции таких микрокапсул составляет 44,33%.

Кроме того, поскольку ликопен не является водорастворимым, в ходе подготовки ликопеновой эмульсии был добавлен эмульгатор для обеспечения лучшей дисперсии. 32. Цзин сикун [33] использовал грау-циклодекстровый крахмал и модифицировал крахмал в качестве стеновых материалов, одно покрытие ликопеновых микрокапсул в качестве основного материала, а моноаммония сукцинат и соя лецитин (1:1)-в качестве эмульгаторов для распыления сушеных ликопеновых микрокапсул с двойным покрытием. Исследования по выбросам in vitro ликопена из однокомпонентных и двухкомпонентных микрокапсул показали, что микрокапсулы с двухкомпонентным и двухкомпонентным покрытием отличаются большей устойчивостью к выбросам, чем микрокапсулы с однокомпонентным ликопеном.

1.3.2 подготовка микрокапсул ликопена путем комплексного коакервации

Ликопины микрокапсулы могут быть подготовлены путем комплексного коакервации. Композитный метод коасервации заключается в регулировке pH или снижении температуры системы после того, как сырье комбинируется, чтобы позволить им осесть, тем самым получая микрокапсулы. Этот метод требует мягкой температуры, которая может уменьшить окислительную деградацию ликопена во время подготовки. Силва [34] и др. использовали гелатин, пектин и ликопен в качестве сырья для подготовки микрокапсул композитным методом коасервации и обнаружили, что при pH 3,0 эффект агломерации был оптимальным, а скорость попадания продукта в ловушку превышала 89,50%. Роча-сельми [35] и др., используя композитный метод коасервации, подготовили ликопины микрокапсулы с коэффициентом инфильтрации более 93,08%. Выход микрокапсулы, приготовленной с помощью этого метода, был лучше, чем у метода распылительной сушки, который связан с потерей ликопена из-за высокой температуры процесса распылительной сушки.

1.4 метод подготовки микроэмульсии ликопена

Ликопины микроэмульсии в основном готовятся с помощью метода раствора. Сальвия [36] и другие использовали фосфатный буфер, кукурузное масло, молодняк и томатный сок в качестве сырья для подготовки ликопеновых микроэмульсий с использованием раствора. Смешанное сырье было однородно под высоким давлением для получения наномикроэмульсии. Содержание ликопена в этом препарате для микроэмульсии было низким (< 0,10%); Чжао гуанхуа и др. [37] эмульсифицированный ликопен, пищевое масло, подростки в возрасте 80 лет и глицерин были смешанными и эмульсифицированными для подготовки микроэмульсии ликопена, а содержание ликопена в полученной микроэмульсии ликопена составило 0,30%; В то время как ян шенгкун и др. [38] использовали ликопен высокой чистоты (90,00%), триглицериды средней цепи, 40 - летний юнош и этанол в качестве сырья для подготовки ликопеновой микроэмульсии с использованием раствора, содержание ликопена в микроэмульсии может достигать 2,50%.

Ликопины микроэмульсионные препараты, подготовленные методом раствора, как правило, имеют хорошую растворимость и способность к рассеиванию воды, а также легко доступны по низкой цене. Однако процесс подготовки с использованием метода решения занимает много времени. Например, ван шаофенг и др. [17] приобрели комплексы интродукции ликопена между станциями и циклодекстерином лишь после 12 часов охлаждения и осадков.

1.5 метод подготовки микрочастиц ликопеном

Микрочастицы ликопена были подготовлены путем комбинирования сверхкритического 2. CO2с сверхкритической жидкостью повышенной дисперсии раствора (СДВ). Принцип заключается в растворении растворителя в органическом растворителе для формирования раствора и использовании взаимной растворимости органического растворителя и сверхкритической жидкости для быстрого увеличения количества осадков растворителя в виде частиц [39]. Е. франчески [40] и другие использовали сверхкритический CO2 в сочетании с методом осаждений СДСВ для подготовки твердых частиц грава-каротина; Хазуки нером [41] и другие подготовили ликопенгаген-декстровые комплексы путем распыления раствора ликопен и грау-циклодекстроин в сверхкритическом CO2 - ручке. Ликопеновые частицы, подготовленные таким образом, могут защитить ликопен от окисления, а также сделать частицы небольшими и однородными, тем самым обеспечивая преимущества высокой стабильности и высокого содержания ликопенов.

2 стабильность ликопеновых препаратов

2.1 стабильность ликопеновых комплексов

Most 1. Ликопенpreparations are prepared using cyclodextrin as the 1. Стенаmaterial. The principle is to use the rigid cavity in the molecular structure Соединенные Штаты америкиcyclodextrin to encapsulate the guest molecule. Lycopene complexes can protect lycopene Из российской федерацииoxidation иimprove its stability. In addition, β-cyclodextrin is easily hydrated with water to form a hydrate, which can improve the solubility Соединенные Штаты америкиlycopene.

Составы соединения ликопена могут повысить стабильность ликопена. Лиан сяохонг [19] изучал стабильность хранения готовых соединений включения. После хранения в аэробных условиях в течение 8 дней, весь ликопен в кристаллах ликопена был потерян, в то время как коэффициент удержания ликопена в микрокапсулах составил 52,28%. Это говорит о Том, что образование соединений включения благотворно влияет на стабильность ликопена. Цзинь сюэюань [18] изучил стабильность хранения ликопена в ликопене-комплексах "доу-циклодекстрин", подготовленных описанным выше методом. Он обнаружил, что уровень удержания ликопена достигал 92,20% после 60 дней хранения при нормальных комнатных температурных условиях, что указывает на превосходную устойчивость ликопена в этом комплексе. Pai Yufen [42] подготовил ликопенгаген-капсулированные таблетки и изучил стабильность ликопенгаген-капсулированные таблетки и кристаллы ликопена. Было установлено, что ликопенгагенские капсулированные таблетки имеют хорошую стабильность света и тепла по сравнению с кристаллами ликопена. Кроме того, ликопенгагенские капсулированные таблетки повысили растворимость ликопена, что благотворно сказывается на абсорбции и использовании ликопена в организмах.

2.2 стабильность ликопеновых липосом

Нано-липосом — наночастицы, образующиеся одним или несколькими слоями липидов, инкапсулирующих небольшую молекулу, с упорядоченной структурой билайеров. Липосом обладает такими преимуществами, как нетоксичность, хорошая биосовместимость и простота мишени [43]. Применение этой технологии в исследованиях по подготовке ликопеновых дозационных форм может повысить стабильность и растворимость ликопена, что положительно сказывается на повышении биодоступности ликопена.

Ликопен нанолипосом — это наночастицы, образующиеся путем инкапсулирования ликопена в липидах. После инкапсулирования в липидах повышается стабильность ликопена. Лю хюйсяо и др. запечатали приготовленные ликопенские нанополипомы в бутылке и хранили их в инкубаторе постоянной температуры вдали от света в течение 30 дней. Было установлено, что коэффициент удержания быстро снизился до 85,00% в первые 10 дней хранения, однако в последние 20 дней он медленно снижался, сохранившись на уровне около 80,00%, что указывает на хорошую устойчивость хранения ликопеновых нанополипомов во время краткосрочного хранения [44]. Пелиссари и др. изучили кинетику деградации подготовленных ликопенных нанопосом и пришли к выводу, что использование укорочивания в сочетании со смолой араб может привести к образованию нанопосом с хорошей стабильностью. Однако скорость разложения этих липосом достигла 60,00% после 90 дней хранения, что свидетельствует о Том, что липосом ликопен оказывает ограниченное воздействие на повышение стабильности липоцена. Это связано с тем, что длина цепи ликопена слишком длинная, что приводит к неполной инкапсуляции липидами [29].

2.3 стабильность микрокапсул ликопена

Микрокапсулы создаются путем встраивания небольших молекул или других основных материалов в натуральные или синтетические полимерные материалы с функциями инкапсуляции в качестве стеновых материалов. Они доступны на рынке в виде твердых капсул и мягких капсул. Препараты ликопена микрокапсулы могут повысить стабильность ликопена и его растворимость, что имеет большое значение для применения ликопена в пищевой и фармацевтической промышленности.

Ликопины микрокапсулы могут улучшить стабильность ликопена. Линь уайтинг [45] и другие использовали сывороточный белок изолат и продукт реакции майяра xylooligosaccharides в качестве настенных материалов для подготовки ликопенных микрокапсул. Исследование коэффициента удержания ликопена в микрокапсулах показало, что после 24 дней хранения при 4 °В. : с.C.в темноте, коэффициент удержания составил 78,25%, и после 24 дней хранения при комнатной температуре в темноте, коэффициент удержания составил 47,91%, в то время как ликопен вне капсулы был полностью потерян в обоих условиях, что указывает на то, что стабильность ликопена была значительно улучшена после микроинкапсуляции. Шуй и др. [46] подготовили ликопины микрокапсулы, используя гелятин и сукроуз в качестве стеновых материалов, и обнаружили, что ликопины в этих микрокапсулах отличаются хорошей стабильностью. Однако некоторые результаты показывают, что микроинкапсуляция ликопена не значительно повышает его стабильность. Силва [34] и др. подготовили ликопины микрокапсулы с хорошей скоростью инкапсуляции, используя сложный метод коасервации. Стабильность этих микрокапсул была изучена, и было установлено, что, когда ликопен хранился при 10 и 25 градусах, была линейная потеря разложения ликопена, со средней потерей 14,00% в неделю.

2.4 стабильность микроэмульсий ликопенов

Впервые микроэмульсии были предложены шульманом в 1943 году. Микроэмульсия представляет собой термодинамически стабильную и однородную нефтеводную смешанную систему, которая, как правило, образуется двумя непроницаемыми поверхностными жидкостями под действием поверхностно-лицевой пленки. Микроэмульсия может быть разделена на O/W, W/O и двухкомпонентные типы в зависимости от различных соотношений масла и воды [47]. Использование эмульгаторов ведет к образованию ликопена с липидами, водой и т.д., образуя однородную дисперсионную систему, т.е. микроэмульсию ликопена. Эта пищевая микроэмульсия, содержащая ликопен и обладающая биохимической совместимостью, может демонстрировать хорошую растворимость в водных и неполярных средах и может улучшить биохимическую доступность ликопена для содействия абсорбции организма.

Ян шенгкун и др. подготовили ликопеновые микроэмульсии и изучили влияние таких факторов, как различные температуры, различные эмульгаторы, различные ко-эмульгаторы и различные сорта масла на стабильность микроэмульсионной системы. Исследование показало, что при использовании триглицеридов средней цепи, 40 - летнего возраста и этанола в качестве сырья стабильность микроэмульсии ликопена повышается при хранении 37 °C, C,а содержание ликопена может достигать 2,50%. Продукт имеет естественный цвет и хорошую стабильность. Она может смешиваться с водой в любом соотношении и имеет широкие перспективы применения [38]. Кван лихан [48] и другие изучали факторы, влияющие на стабильность ликопена в микроэмульсиях с водной дисперсией, и обнаружили, что 4 ч воздействия света могут полностью разлагать ликопен. Температура негативно коррелирует со стабильностью ликопена, а щелочные условия в большей степени способствуют поддержанию стабильности ликопена. Ионы железа и меди вредны для стабильности ликопена. Это указывает на то, что ликопен следует хранить в темноте, при низких температурах и в щелочных условиях и что следует избегать использования металлических и медных контейнеров.

3 другие свойства ликопеновых препаратов

3.1 биодоступность ликопеновых препаратов

Доля фармацевтического препарата, который попадает на место действия через тело и#39;s circulatory system under normal physiological conditions is known as the bioavailability. Different processing methods can affect the Биодоступность (биодоступность)Соединенные Штаты америкиlycopene. Tang В то же времяal. [49] showed in По правам человекаfeeding intervention experiments that the bioavailability Соединенные Штаты америкиseveral types Соединенные Штаты америки3. Томатыproducts is: tomato - с соусом.> tomato juice > tomato. The bioavailability - из ликопена.varies depending О работе конференцииtype Соединенные Штаты америкиpreparation. Zhu Jinfang [50] иothers studied the intestinal Покрытие за счет имеющихся ресурсовОбщие сведения о компанииСоединенные Штаты америкиlycopene 1. Липосомand lycopene raw materials. The results showed that lycopene in lycopene 1. Липосомis more easily absorbed in the small intestine, which indicates that the 1. Липосомdosage form increases the bioavailability Соединенные Штаты америкиlycopene, which is consistent with the research Соединенные Штаты америкиColle [51] and others. Hu Linlin prepared lycopene nanocapsules and found that the bioavailability Соединенные Штаты америкиthis dosage form could reach 72.50%. Kong Xianghui В то же времяal. [52] studied the bioavailability Соединенные Штаты америкиself-made lycopene liposomes and found that the bioavailability Соединенные Штаты америкиlycopene liposomes was 154.42%, which was close to the 205.03% Соединенные Штаты америкиcommercially available lycopene microcapsules, using oil-soluble lycopene as the reference dosage form.

3.2 антиоксидантная активность ликопеновых препаратов

Антиоксидантная активность ликопена является одним из его важных биологических видов деятельности. В vivo антиоксидантные эксперименты животных на кристаллах ликопена показали, что ликопенные кристаллы могут значительно повысить активность дисмотазы супероксида (сд) и глутатиона пероксидазы (гш-пх) у мышей и значительно сократить содержание малодиалдегида (мда), что указывает на антиоксидантную активность ликопеновых кристаллов [53,54]. Ликопен все еще обладает антиоксидантной активностью после выработки. Лю ё н и др. [55] провели в vivo антиоксидантный экспериментlycopene soft capsules prepared По запросу:humans, and found that lycopene soft capsules can increase the SOD. Д.and GSH-Px activities in human serum, indicating that this dosage form has antioxidant properties. In addition, some dosage forms may exhibit stronger antioxidant activity По сравнению с другимиlycopene raw materials. Chai Xingxing В то же времяal. [56] studied the in vitro antioxidant activity of lycopene nanodispersions and found that the IC50 values дляthe scavenging of H2O2 by lycopene nanodispersions and lycopene tetrahydrofuran solutions were 29.70 μg/mL and 34.42 μg/mL, respectively, indicating that lycopene nanodispersions have better antioxidant activity.

3.3 преобразование конфигурации и стабильность ликопеновых препаратов

Ликопен имеет слабую структурную стабильность и температура влияет на его конфигурацию. Li Hong et al. [57] обнаружили, что сочетание рефлюкса тепла и рекристаллизации может использоваться для преобразования всего-транс-ликопена в изомер с долей СНГ 78,00% до 85,00%. При подготовке препаратов ликопена конфигурация ликопена может быть изменена с транс-конфигурации на конфигурацию СНГ. Ван сяовен и др. [58] выявили изменение конфигурации ликопена при подготовке ликопена к микроэмульсии и установили, что при подготовке микроэмульсии весь-транс-ликопен может изомеризироваться до четырех различных структур ликопена СНГ (x1-cis, x2-cis, 9-cis и 13-cis); Дальнейшие исследования стабильности цис-ликопена и транс-ликопена в этом препарате показали, что когда микроэмульсия сохранялась на уровне 25 °C. C.в течение 40 дней, коэффициент удержания цис-ликопена составлял 47,9%, в то время как коэффициент удержания транс-ликопена был высоким до 91,00%, что указывает на то, что ликопен имеет слабая конформационная стабильность при подготовке микроэмульсий и что его стабильность также снижается после преобразования в конфигурацию СНГ.

4 перспективы исследований

Препараты ликопена могут повысить стабильность ликопена. В то же время препараты ликопена сохраняют хорошую антиоксидантную активность ликопена и имеют лучшую биодоступность. Однако существующие ликопины по-прежнему имеют следующие проблемы: (1) микрокапсулы и сложные препараты не подходят для использования в пищевых системах; (2) некоторые препараты содержат остатки органических растворителей; (3) микроэмульсионные препараты имеют строгие условия хранения и транспортировки и ограничены в использовании в пищевой промышленности; (4) в процессе подготовки препаратов все еще наблюдается деградация и потеря ликопена. Поэтому для повышения стабильности ликопена, улучшения его биодоступности и решения проблем с существующими формами дозировки в будущем при разработке ликопеновых препаратов: (1) безопасные и съедобные переносчики, такие как крахмальный крахмаль, белки и пищевые масла и жиры должны быть отобраны для комплектации с ликопеновым с целью расширения применения препаратов в пищевой системе; (2) мягкие и эффективные методы, такие как композитный метод коасервации, метод сверхкритической экстракции CO2 в сочетании с методом осаждений СДСВ и т.д., чтобы уменьшить потери ликопена во время приготовления и остаточного органического растворителя в процессе приготовления. Подготовка ликопеновых препаратов, отличающихся хорошей безопасностью и удобством и экономичностью, может способствовать более широкому применению ликопеновых препаратов в пищевой, биологической, фармацевтической, сырьевой и других отраслях промышленности.

Ссылка на сайт

[1]  СИ СИ СИ J, Maguer С. О.L. Lycopene в томатах: Химические и физические свойства, затрагиваемые пищевой промышленностью [J].Критические обзоры в области биотехнологии, 2000 год, 20(4): 293-334

[2]  Бойло ту, бойло ак, эрдман дж., и др. Биодоступность all-trans and  Цис-изомеры of lycopene  [J]. Экспериментальная биология и медицина, 2002 год,227(10): 914-919

[3]  Johnson E J, Krinsky N I. каротеноиды и ишемическая болезнь сердца [J].Каротеноиды, 2009, 5:287-300

[4]  Полиция масио, кайзер с, сисс х. ликопен как наиболее эффективный биологический каротеноид синглет кислород quencher [J].Архивы биохимии и биофизики, 1989, 274(2): 532-538

[5]  - илахи. - р, Iv. Hdider C,  - ленуччи. M   - с, et  al.  Фитохимический состав и антиоксидантная активность высоколикопенных томатов (Solanum lycopersicum L.) культурных сортов, выращиваемых на юге италии [J].Наука садоводства, 2011, 127(3): 255-261

[6]  Абете I, перес-корнаго а, навас-карретеро с и др. - обычный ликопен С обогащением урана tomato  - с соусом. 1. Потребление Влияет на антиоксидант 1. Статус of  По состоянию здоровья Молодые люди: A/данные отсутствуют. Кроссовки [J].Журнал функциональных продуктов питания, 2013, 5(1): 28-35

[7]  Вацль (Watzl) - B, - привет, малыш. A., 3. Бривиба К. К. - джи. - привет.  Дополнительное питание of  Низкокалотеноидная диета с томатным или морковным соком модулирует иммунные функции у здоровых людей [J].Annals of Nutrition & Метаболизм, 2003, 47(6): 255-261

[8]  Фухрман б е а, авирам м. гипохолестеролемический эффект ликопена  and   - о, каротин  is   По теме:  to    Пресечение торговли людьми  Из-за холестерина  В чем дело?  and   Увеличение численности персонала  of  ПВЛ (LDL)  Активность рецептора в макрофагах [J].Биохим биофи Res Commun,

1997 год, 233: 658-662

[9]  Джованнуччи - э,римм E B, лю Y и др. Перспективное исследование томатных продуктов, ликопена и риска рака предстательной железы [J].JNCI: Журнал по темеof the National Cancer Institute, 2002, 94(5): 391-398

[10] леви джей, бозин е, фельдман б и др. Ликопен более мощный Ингибитор (ингибитор) of  human  - Рак; 1. Ячейка Распространение ядерного оружия than   Либо то, либо другое. Альфа-каротин или бета-каротин [J].Питание и питание Рак, 1995, 24(3): 257

[11] BANing-ning, 13. ВанYing-ming, LIU Rui, et al. Научно-исследовательский прогресс в области технологии ликопенообразования [J]. Наука и технологии зерновых, масел и пищевых продуктов, 2018, 26(3): 45 — 49

[12] хан г-м, лю п. более высокая сыворотка ликопена связана с уменьшением распространенности гипертонии у взрослых с избыточным весом или ожирением [J]. Европейский журнал интегративной медицины, 2017, 13, 34 — 40

[13]Nuray Z - с,Torsten B, David M F, F,et al. 1. Ликопен От воздействия тепла   Богат на цис-изомер    tomato     sauce    is     Биодоступно больше, чем из всех-транс-богатых томатных соусов у человека [J]. Журнал питания великобритании, 2007, 98(1): 140- е годы

146

[14] ши джей, у, Брайан м и др. Окисление и изомеризация ликопена при термической обработке и облучении светом при пищевой промышленности [J]. Журнал «Food Наука и техникаand Nutrition», 2002, 7(2): 179 — 183

[15] гао ли. Исследование по извлечению и стабильности ликопена [J]. Китай условия, 2018, 43(8): 163-166

[16] ван цин-фа, у ю-цзяо, лян дуо и др. Прогресс в области научных исследований on  1. Извлечение and  Очистка от загрязнения of  lycopene   И стабильности в отношениях   Повышение эффективности работы   В области технологии    [J].     Наука и техника    Технологии пищевой промышленности, 2017, 38(21): 307 — 313

[17] юар  Шао-фэн,  13. Ван  Хэ сян,  WANG. Г.  Су-Лу. 3. Оптимизация   of    preparation    process    of    Ликопен -β- cyclodextrin Включение в стоимостьcomplex [J]. Пищевая промышленность, 2015, 9: 61 — 65

[18]  Цзинь сюй юань, лю хонг, цинь ся. Ультразвуковая подготовка и стабильность ликопенового интродукционного комплекса [J]. Наука о еде, 2011, 32(2): 36 — 38

[19] лиан  Сяо хон,  Цао (CAO)  - йинг,  Чжао чжао чжао  Вей-ю,  et   Al. Оптимизация  of  preparation   of   lycopene  Включение в стоимость тура complex  by  Ответ на вопрос  Общая площадь участка Iii. Методология  [J]. Пищевая промышленность, 2014 год,(11): 25-29

[20] роша  G. Г.  A.,  - ф.F.  Варо-триндаде  C. C.  - с, Гроссо (гроссо) C. C.  B. Р.  F.  - микроинкапсуляция    of    lycopene     by     Распыление в воздухе    Высыхание: Характеристика, стабильность и применение микрокапсул [J]. Переработка пищевых продуктов и биопродуктов, 2012, 90(1): 37 — 42

[21]  Nunes I L, Mercadante AZ. Инкапсуляция ликопена с использованием процессов распыления и молекулярного включения [J]. Бразильские архивы биологии и технологии, 2007, 50(5): 893-900

[22]Tan C, Xue J, Lou X и др. Липосом как системы доставки каротеноидов: сравнительные исследования возможностей загрузки, стабильности хранения и выпуска in vitro [J]. Продукты питания и Функция, 2014, 5(6): 1232-1240

[23] андреа - м, - раниеро. - м,  В чем дело? - с, et  al.  Нековалентные ассоциации of  цикломалтуолигосахариды (циклодекстроны) с - каротеноиды in  Вода: 1 A/данные отсутствуют. Исследования по теме: on  the  1. Альфа - И бета-циклодекстроин /psi,psi- каротин  (ликопен)  Системы организации объединенных наций  В свете света  По всему телу.  Ионический аэрозоль (ионоспрей)  Ii. Ионизация  and   По тегу тандем  Масс-спектрометрия [J].  Углеводы (углеводы) - исследования, 2002,  337(12): 1129-1136

[24] янь  - кун,  День святого валентина   Сяо-лин.  Исследования по теме:   on   Водорастворимый интегрирующий комплекс ликопена [J]. Журнал по темеВ области продовольствияНаука и техникаand Биотехнология,2005, 24(5): 98-101

[25] а   Цуй-цуй,  - чжу.   Вэнь-цзе,   Солнце и Солнце   Хэй сон,   et    Al. Разработка таблеток включения ликопена циклодекстрона [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2009, 2: 189 — 192

[26]Magee Jr. E, Olson N. Microencapsulation of cheese ripening systems: образование микрокапсул [J]. Журнал молочных наук, 1981, 64(4): 600-610

[27] Бернард ф. гиббс с к., интеаз алли и др. инкапсуляция в пищевой промышленности: обзор [J].  Международный журнал пищевых наук и Питание, 1999, 50(3): 213-224

[28] с U,  В чем дело?  C.  - липид.  spray  - бусины. for  Доставка по воздуху От рибофлавина до личинок первой Рыбы [J]. Аквакультура, 2004,233(1-4): 4774-4793

[29]Pelissari J R, Souza V B, Pigoso A/данные отсутствуют.A.,et al. Производство твердых частиц - липид. 1. Микрочастицы В комплекте с системой with  lycopene  by  Распылительное охлаждение: структурные характеристики частиц И стабильность ликопена [J]. Переработка пищевых продуктов и биопродуктов, 2016, 98: 86 —

94

[30] Чжан бин. Влияние различных фосфолипидных мембран на липосом Стабильность в эксплуатации [D]. Чженчжоу: - хенан. - привет. Университет в нью-йорке  Технологии, 2016 г.

[31] вентилятор   Юан-цзин,    И (1)    Миао-миао,    Чжан (Китай)   - би-клык. - спектроскопия Исследования по теме: of  lycopene  - нанолипосом [J].  Наука о еде, 2009, 30(17): 48 — 51

[32] шу   - бо,   Чжао чжао чжао   - да-пинг,   у   Вэнь-ли.    Исследования по теме:   По микроинкапсуляции ликопена с гелатином и сукрозом в составе 1. Стена materials  [J].  Science  and  В области технологии Пищевой промышленности, 2004, 9: 52 — 54

[33] цзинь СИ-цюнь, гу сюэ-цзянь, чжан ё н сюэ и др. Воздействие технологии микрокапсул на биодоступность ликопена [J]. Китай условия, 2015, 12: 69-72

[34] силва  D   F,  Фаваро-триндаде  C. C.  - с,  В чем дело? G. Г. A., et  al.  Микроинкапсуляция ликопена гелатин-пектиновым комплексом Coacervation [J]. Журнал пищевой промышленности и консервации, 2012, 36(2): 185-190

[35] роча-сельми G  A,  Фаваро-триндаде C  - с, Гроссо (гроссо) C  B. Р. F. морфология,   - стабильность,   and    3. Применение    of    Ликопины микрокапсулы, полученные при комплексном коацерации [J]. Журнал химии, 2013, 2013(1-7)

[36] salvi-trujillo L, Mcclements D J. повышение биохимической доступности ликопена из томатного сока с использованием начинающихся эмульсий: влияние размера липидной капли [J]. Пищевая химия, 2016, 210: 295 — 304

[37] чжао гуань-хуа, дай ю-зи, чэнь фан, ху сяо сон. Способ приготовления прозрачного водораспыленного ликопенового концентрата: китайский патент: CN101129331, [P] 2008-02-27

[38] ян шенг-кун, чжан лян-фу. Подготовка ликопеновой микроэмульсионной системы [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2012, 2: 322 — 325

[39] ван - вей. - привет. Подготовка к экзамену of  гидроксикемптотецин  D. микрочастицы DDS  by   1. Сверхкритическое состояние   Iii. Антирастворитель  method   [D].Гуанчжоу: южно-китайский технологический университет, 2013

[40] франчески E,  Д/д  < < сезаро > > A  - м,  - феррейра. С. S B. Р.  - с,  et  Al. Осадки  of   - о, каротин  1. Микрочастицы  from    Техника СДСВ using  1. Сверхкритическое состояние CO2    [J].   Journal   of  Пищевая промышленность, 2009, 95(4): 656-663

[41] нером х, мачмуда с, вахюдионо и др. Образование наночастиц  of  Ликопен/грау-циклодекстерин  Включение в стоимость  Комплексное использование сверхкритических антирастворителей в осадках [J]. Журнал сверхкритических жидкостей, 2013, 83: 97 — 103

[42] бай ю фэнь. Синергическая антиоксидантная активность ликопена и стабильность of  its   inclusion   В чем дело?  [D].   3. Урумчи: Синьцзян университет, 2014

[43] у чун-фэн, лян ян-лан, шэнь шен-вен и др. Подготовка липосомы куркумина путем инъекций этанола [J]. Journal of Southern Agriculture, 2011, 42(10): 1259-1262

[44] лю хюй-сяо, сунь цинь-жуй, сюн вэнь-хуэй. Подготовка ликопена наноструктурирована liposomes  [J].  Китай (Китай) 1. Масла И жиры, 2018, 43(3): 65 — 69, 82

[45] линь вэй-тинг, цзя чен-шэн, ся шу-цинь и др. Исследование на антиоксиданте     wall  Материал инкапсулированный ликопен микрокапсулы [J]. Journal  В области продовольствия Наука и биотехнология, 2018, 1: 50 — 57

[46] шу б, ю в, чжао и др. Исследование по микроинкапсуляции ликопена путем распыления-сушки [J]. Журнал пищевой промышленности, 2006, 76(4): 664-669

[47] ли ган цзуо, го жун, ван сюй вэнь. Первая лекция на тему 1. Формирование вооруженных сил И по фазе - микроэмульсии [J].  Фарфор поверхностно-детергент & Косметика, 1989, 5: 40 — 45

[48] кван ли-чан, рен инг-цзе, сон е и др. Стабильность ликопена in  Рассеянные по воде lycopene  Микроэмульсия (микроэмульсия)  [J]. Наука и техника о продовольствии, 2011, 11: 241 — 245

[49] танг г, феррейра а, грусак м. Журнал пищевой биохимии, 2005, 16(4): 229-35

[50] чжу цзинь-фан, максу-хон, чэнь сюй. Экстракорпоральное высвобождение ликопена liposomes  and  absorption  characteristics  in  Кишка [J]. Журнал синьцзян медицинского университета, 2018, 41(10): 1283-1286

[51]Colle I J P, Van Buggenhout S, Lemmens L, et al. Тип и количество липидов, присутствующих во время пищеварения, влияют на биодоступность in vitro ликопена из необработанной томатной целлюлозы [J]. Food Research International, 2012, 45(1): 250-255

[52] конг сян-хуэй, ван хе-я, цянь хэ. Сравнительное исследование on  bioavailability  of  lycopene   liposome  [J].  Наука о еде, 2010, 31(11): 268 — 272

[53] - лиан? - да. Сяо-хон. - подготовка, Стабильность в эксплуатации and  3. Функция Кристаллические микрокапсулы ликопена [D]. Урумчи: синьцзян сельскохозяйственный университет, 2014

[54] сян цинь-цинь, бай ю-цзя, као ян и др. Антиоксидант (антиоксидант) Влияние ликопенового кристалла и ликопенолеоресина на мышей [J]. Хранение и обработка, 2016, 16(2): 70-74

[55] лю ё н, цай хуа фанг, чэнь ли. Экспериментальное исследование по антиокислению мягких составных капсул ликопена [J]. Продукты питания и лекарственные средства, 2016, 18(4): 255 — 258

[56] чай  Син-син,   - бао  - бо,   - чжу.  Шао-пин,   et   Al. Подготовка ликопенового нанодисперсии с высоким содержанием и ее антиокислительным действием [J]. Наука и техника о продовольствии, 2015, 51(2): 35 — 38, 96

[57] ли - хон, Солнце и Солнце Цин-руй, Чжан (Китай) - лиан-фу. Исследования по теме: on the  Влияние температуры на стабильность ликопена ликопена [J]. Журнал по теме of Food  Science  and  Biotechnology,  2014,  33(7):715-720

[58] ван сяо-вэнь, чжан хуа-вэй, ян шенг-кун и др. B. структурные изменения B. преобразование системы and  Стабильность в эксплуатации of  lycopene  При подготовке и хранении микроэмульсии [J]. Журнал пищевой науки и биотехнологии, 2013, 32(1): 22-29