Как окраска растительных продуктов используется в пищевой промышленности?

Продовольствие является основной материальной гарантией выживания человека. Развитие экологически чистых продуктов питания является потребностью, определяемой людьми#39; повышение уровня информированности об окружающей среде, охраны здоровья и повышении уровня жизни. Среди них, цветные играют важную роль в улучшении внешнего вида и качества пищи. По сравнению с синтетическими пигментами, зеленый и здоровый натуральный цвет растительных продуктов питания стал горячей точкой для развития рынка и применения в индустрии здравоохранения.

Согласно анализу в "2022-2027 ггКитайская натуральная пищевая цветовая промышленностьАнализ структуры рыночной конкуренции и прогноз перспектив развития доклад "китайский научно-исследовательский институт промышленности, размер мирового рынка синтетической пищевой раскраски в 2022 году оценивается примерно в 590 миллионов долларов США, в то время как рынок натуральной пищевой раскраски, как ожидается, достигнет 1,54 миллиарда долларов США уже в 2021 году, и, как ожидается, будет расти со сложной годовой темп роста 7,4%. Хотя синтетические пигменты имеют ценовое преимущество и могут датьПродукты питания и напиткиНасыщенные и даже цветные натуральные пигменты приобретают все большее значение в пищевой промышленности в результате ужесточения правил в различных странах и роста числа потребителей, которые обеспокоены безопасностью синтетических пигментов. Кроме того, большинство натуральных окрасок растительных продуктов является биоактивным [1] и может использоваться для профилактики и лечения различных заболеваний. Он также широко используется в косметике и медицинских изделий.

1 классификация и экстракционные методы окраски растительных пищевых продуктов

Основными естественными пищевыми красителями растений, используемыми в пищевой промышленности, являются каротеноиды, хлорофилл, беталейны и антоцианины. Для повышения эффективности экстракции растительных пищевых продуктов необходимо выбрать соответствующий метод экстракции. Традиционные методы, как правило, используются для экстракции пигментов растений, такие как экстракция Soxhlet, экстракция твердой фазы и дистилляция водяного пара. Традиционные методы экстракции являются простыми, экономичными и простыми в использовании, однако они сопряжены с такими проблемами, как наличие остатков растворителя и отнимают много времени. Вода, этанол и метанол чаще всего используются для извлечения полярных иПигменты, растворимые в водеВ то время как неполярные растворители, такие как гексан, ацетон, трихлорэтилен и другие органические растворители, используются для извлечения липофильных пигментов [2]. Традиционные методы добычи постепенно вытесняются нетрадиционными методами добычи (обычно называемыми "зелеными методами добычи"). Их преимущество заключается в использовании меньшего количества растворителей и меньшего времени. Ультразвуковая экстракция, импульсная электромагнитная экстракция, микроволновая экстракция, сверхкритическая экстракция жидкости [3] и т.д.

Естественная окраска растительных продуктовИмеет разную растворимость в зависимости от химического состава. Липофильными пигментами являются главным образом каротеноиды, хлорофилл и лютейн; Водорастворимые пигменты в основном бетален и антоцианин. В связи с разнообразием окраски растительных продуктов, окраска растительных продуктов может быть разделена на четыре пигмента пиролевых производных, тетратерпеноидных соединений, бензопириновых производных, пиридин производных. Среди них хлорофилл является основным представителем тетрапиролевых производных пигментов, каротиноиды — основными представителями тетратетрапеноидов, антоцианины — основными представителями бензопиридированных производных, а беталайны — основными представителями пиридиновых производных.

2 экстракция натуральных растительных пищевых красителей

2. 1 извлечение производных тетрапиролевых пигментов

Тетрапиролевые производные пигменты являются наиболее распространенными и широко распространенными пигментами в природе.Хлорофилл является естественным растительным пищевым красителемС тетрапиролевой производной молекулярной структурой. Хлорофилл — это порфирин магния, сложная органическая молекула. Его молекулярная структура содержит большое четырехчленовое кольцо (порфиринское кольцо), с атомом магния в центральном положении, который заряжен положительно, и атомом азота, который связан с ним, который заряжен негативно. Углеродно-водородная побочная цепь (фикоритриновая цепь), соединенная с порфиринским кольцом, представляет собой липофильную жирную цепь, которая определяет липофильность хлорофилла [4]. Структура хлорофилла позволяет ему поглощать и преобразовывать световую энергию в определенном диапазоне длины волны в видимом спектре. Он в основном поглощает красный и синий свет, отражая или передавая зеленый свет, поэтому он кажется зеленым. Хлорофилл а и хлорофилл в являются основными членами семейства хлорофилл. Хлорофилл химически неустойчив и может деградировать под воздействием света, температуры, pH, окислителей и т.д. Хлорофилл имеет различные виды применения, такие как производство крови, обеспечение витаминами, детоксикация и устойчивость к болезням.

Хлорофилл обнаружен во всех организмах, способных к фотосинтезу. Ли пин [5] изучал процесс экстракции и стабильность хлорофилла в кельпе. Результаты показали, что сверхкритическая экстракция CO2 характеризуется низкой температурой, быстрой скоростью переноса массы, а добавление этанола в качестве энтрейнера эффективно повышает эффективность экстракции. Использование ультразвуковой и микроволновой экстракции по сравнению с обычными методами позволяет в определенной степени повысить эффективность и чистоту экстракции при меньшем потреблении растворителей и низком потреблении энергии.

Стабильность хлорофилла: результаты исследования показывают, что хлорофилл следует хранить вдали от света и высоких температур. И контейнеры для хранения не должны быть изготовлены из железа, меди или алюминия. Если эти контейнеры неизбежно используются в процессе переработки, то эдта и диацетат натрия могут быть добавлены для предотвращения окисления хлорофилла. Значение pH следует скорректировать до 6-8 с соответствующим добавлением фосфата для достижения наиболее стабильного состояния. Добавление антиоксидантов, таких как ТБД, BHT, витамин с и витамин е, может значительно повысить стабильность хлорофилла в кельпе. Венг ся [6] использовал безводный этанол в качестве экстракционного агента и ультразвуковой экстракцииХлорофилл из дикого шпината- да. Ортогональное испытание показало, что оптимальные технологические условия могут обеспечить максимальное извлечение хлорофилла в размере 17,748 мг · г -1. Система дисперсии хлорофильных водных растворов была подготовлена путем соединения с порошковым раствором гум-араб и мальтодекстерином, что может повысить устойчивость хлорофилла к освещению.

2. 2 экстракция пигментов полиэна

Полиэленовые пигменты являются одним из типов terpene соединение, также известный как тететерпене соединения. Структура соединения тетратерпенов состоит из восьми связанных друг с другом изопреновых блоков. Они широко распространены в природе, и каротин, извлеченный из моркови является первым тетратерпеновым соединением, которое будет извлечено. Поскольку все молекулы тетратерпеноидов содержат относительно большое количество сдвоенных соединений углерода и углерода, все они являются цветными веществами.

Каротеноиды, также известные как полиэленовые пигменты, включают- о, каротин, доу-каротин, ликопен и1. Лутейн- да. Овощи, такие какМорковь содержит большое количество грава-каротина- да. Люди, как правило, потребляют грау-каротин в продуктах питания и здоровой пищи. Это оранжевое жирорастворимое соединение, которое является самым стабильным естественным пигментом, широко распространенным в природе [7]. Грау-каротин может быть преобразован в витамин а в организме. Витамин а полезен для здоровья глаз и кожи. Лютейн также играет важную роль в отсрочке старения глаз и дегенерации.Ликопен, первый пигмент, извлеченный из помидоров, имеет в три раза антиоксидантный эффект грау-каротин. Это также улучшает тело и#39. Иммунная система, борется с раком и замедляет процесс старения.

Рен бингкян и др. [8] исследовали этот вопросПроизводство и добыча грава-каротина- да. Традиционный метод экстракции органических растворителей является зрелым, малозатратным и пригодным для промышленного массового производства. Однако имеются остатки растворителей, уровень экстракции невысок и может также приводить к изомеризации, окислению и разложению гравитационного каротина; Метод хроматографии столбцов является сложным; Сверхкритическая добыча CO2 является высокоэффективной, не имеет остатков растворителя и отличается мягкостью в эксплуатационных условиях; Ультразвуковая экстракция значительно сокращает время экстракции, экономит потребление растворителей и позволяет избежать повреждения активных ингредиентов в результате высоких температур; Добыча с помощью микроволн может повысить эффективность добычи и оказывать меньшее воздействие на окружающую среду.

Хан хао и др. [9] использованоТыквенный порошокВ качестве сырья для изучения оптимального процесса извлечения грау-каротина с помощью ультразвукового этанола. Добыча грава-каротина составила 23,811 грава - 0,589 мг · г -1. Результаты испытания на устойчивость показали, что грау-каротин следует хранить в темноте при низких температурах и что Zn2+ и Fe3+ оказывают наибольшее воздействие на тыкву грау-каротин. Ли вейшу и др. [10] исследовали извлечение лютейна. Результаты испытаний показали, что сверхкритическая экстракция CO2 в сочетании с экстракцией растворителей является эффективным методом извлечения лютеина из маригольдов, и эффект экстракции лучше, чем эффект традиционной экстракции растворителей.

Лю бинсюэ и др. [11] использовали северо-восточные морские гольды китая в качестве сырья,Добыл лютейна из мариголдовИспользование метода сверхвысокого давления и оптимизация экстракционного процесса. В рамках оптимизированного процесса уровень извлечения лютеина составил 68,57 градиента 2,31 мг · г -1. Ю. вэньцзин и др. [12] изучали основные активные вещества в томатах. Ликопен обладает хорошей растворимостью в сверхкритическом CO2, и использование экстракции сверхкритической жидкости может уменьшить изомеризацию и разложение. Ван хайфенг и др. [13] оптимизировали сверхкритический процесс извлечения CO2, а чистота ликопена достигла более 90% при оптимальных технологических параметрах. Лин зехуа и др. [14] представилиЭкстракция ликопена с использованием органического растворителяЭкстракция, сверхкритическая экстракция CO2, ультразвуковая экстракция, микроволновая экстракция, ультразвуковая микроволновая синергетическая экстракция, ультразвуковая экстракция при сверхвысоком давлении и импульсивная электрическая полевая экстракция при высоком давлении. По сравнению с экстракцией органических растворителей все эти процессы могут улучшить коэффициент экстракции. Импульсное извлечение с помощью электрического поля высокого давления особенно подходит для извлечения теплочувствительных веществ.

2. 3 экстракция полифенолических пигментов

Полифенолические пигменты представлены антоцианинами и флавоноидами. Молекулярная структура этих пигментов характеризуется наличием 2- фенилбензопирана; Антоцианины показывают разные цвета на разных знаках; Флавоноиды широко распространены в растительном мире и представляют собой большой класс водорастворимых натуральных пигментов. Из-за наличия фенолических гидроксильных групп в их структуре они, как правило, кислотные.

Проантоцианиды в настоящее время считаются наиболее эффективными природными антиоксидантами. Черная ягода годжи является идеальным растением для добычи проантоцианидов. Чжан ронг и др. [15] изучали процесс экстракции и антиоксидантную активность. Оптимальные технологические условия ультразвуковой экстракции позволили получить проантоцианидин в размере 2,72%. Проантоцианиды в черной ягоды годжи имели более высокую общую понижающую способность, чем витамин с, и были эффективными в уборке свободных радикалов ДППГ и радикалов, свободных от оха. Чжан хуимин и др. [16] использовали фиолетовую кожу винограда в качестве сырья и добывали антоцианы с помощью ультразвукового метода с 65% этанола. Благодаря однофакторным экспериментам и проектированию поверхности реагирования параметры процесса были оптимизированы. Выход антоцианина составил 25,50 мг · г -1, а коэффициент корреляции между теоретическим значением и проверенным испытательным значением составил 99,3%. В целях изучения процесса экстракции флавоноидов и полифенолов и их антиоксидантной способности Li Shengrao et al. [17] оптимизировали параметры процесса экстракции антоцианинов из черники с использованием высоковольтных импульсных электрических полей, которым помогает экстракция методом поверхностной реакции. В настоящее времяЭкстракция антоцианинаВыход составил 34,20 мг · г -1. Экспериментальные результаты показали, что высоковольтная импульсная экстракция электрического поля является эффективной и характеризуется низким потреблением растворителей. Hang Shuyang et al. [18] использовали rhizome кожи китайского яма в качестве сырья и ортогональный дизайн для оптимизации процесса ультразвуковой экстракции этанола флавоноидов и полифенолов из rhizome кожи. Выход флавоноидов составил 0,929%, а сырой экстракт имел понижающую мощность и общую антиоксидантную мощность.

2. 4 экстракция пигментов производных пигментов пиридина

Пигменты производных пигментов пигментов пигментов пигментов пигментов в основном бетаканины и бетаксанины в красной свекле. Основным компонентом беталейнов является бетейн, который является водорастворимым натуральным растительным красителем [19]. Инь д. и др. [20] оптимизировали способ извлечения беталена изКрасная свекла,С помощью ультразвуковой экстракции. Относительная погрешность между фактическим содержанием беталена и прогнозируемым значением составила 1,96%. Танг линг и др. [21] подвели итоги исследований по технологии добычи и очистки бетаксантина, проведенных в последние годы в отечественной литературе. Традиционные методы добычи, такие, как добыча растворителей, характеризуются низкой эффективностью добычи и загрязняют окружающую среду. Новые технологии, такие как ультразвуковая, микроволновая и другие вспомогательные технологии, технология экстракции с помощью импульсного электрического поля высокого давления, в сочетании с процессами очистки, такими как макропориновая адсорбция смолы и разделение мембран, эффективно повышают уровень экстракции бетаксанина и имеют хорошие перспективы развития.

3 окраска растительных продуктов: перспективы применения в пищевой промышленности

По мере того как люди все больше осознают необходимость охраны здоровья и охраны окружающей среды, питательная ценность и безопасность продуктов питания становятся одной из основных тем в области переработки и развития пищевых продуктов. По сравнению с искусственными синтетическими пигментами,Естественная окраска растительных продуктовЯвляется более безопасным, более экологически чистым, поскольку биоразлагается, и постепенно заменил искусственные синтетические пигменты в качестве пищевого красителя. Кроме того, естественная окраска растительных продуктов как ингредиент пищи сама по себе имеет целый ряд физиологических преимуществ. Например, антоцианин, который является мощным антиоксидантом, всегда был горячей темой исследований в области ботаники, пищевой науки и питания. Продолжительность человеческой жизни напрямую зависит от силы людей#39;s способность противостоять окислению и свободным радикалам. Открытие антоцианинов нашло эффективный способ борьбы со старением.

Ликопен также оказывает мощное влияние на накопление свободных радикалов в организме человека. Его константа при угасании синглетного кислорода в 100 раз вышеВитамин е- да. Кроме того, ликопен является гипохолестеролемическим агентом, который может регулировать тело и#39. Метаболизм холестерина. Хуан руоан и др. [22] обнаружили, что ликопен оказывает определенное ингибиторное воздействие на Рак пищеварительного тракта, шейки матки, груди, кожи и мочевого пузыря. Традиционные методы лечения рака включают химиотерапию и радиотерапию, которые имеют значительные побочные эффекты. Ликопен препятствует развитию раковых клеток, сокращая производство окислительных продуктов, снижая содержание воспалительных факторов и регулируя сигнальные пути.

"Средства защиты глаз"1. ЛутейнЯвляется ли основной компонент пигмента в макуле человеческого глаза#39; сетчатка, и может улучшить диабетическую ретинопатию. Сяо йицинь и др. [23] наблюдали изменения концентрации у больных сахарным диабетом 2 - го типа после перорального введения лютеина и показали, что концентрация лютеина в крови значительно возросла и оставалась стабильной. Серьезных побочных явлений отмечено не было, что послужило основанием для изучения безопасности клинического применения данного препарата. Современная жизнь — это стрессовая и стремительная, а эмоции и нездоровый образ жизни могут привести к сердечно-сосудистым и цереброваскулярным заболеваниям. Лю яксин и др. [24] обобщили и проанализировали исследования по бетаксанину при сердечно-сосудистых заболеваниях, нейрозащите, клеточной защите, противовоспалении и др. Исследование показало, что бетаксантин может снизить низкую плотность липопротеина в крови, увеличить высокую плотность липопротеина и созодиляции; Для лечения хронических нейродегенеративных заболеваний, таких как Alzheimer'. Болезнь бетаксантина также имеет определенный потенциал развития. Исследования показали, что бетаксантин может препятствовать агрегации градиента, который вызывает Alzheimer'. Болезнь s.

Широко используются здоровые физиологические эффекты естественного раскрашивания растительных продуктов в сочетании с цветовой психологиейФункциональные продукты питания- да. Рынок функциональных продуктов питания продолжает расти в последние годы. Тем не менее, широкое использованиеОкраска растительных продуктов питанияВ пищевой промышленности по-прежнему ограничены урожайность, производственные издержки, нормативные разрешения, пигментные характеристики, а также толерантность к экологическим факторам, таким как температура, свет и др. поэтому промышленность сталкивается с проблемой поддержания доступности и стабильности этих функциональных продуктов питания, которые в конечном итоге могут действительно способствовать здоровью человека. При использовании натуральных пигментов в пигментах следует проявлять осторожность при экстракции натуральных пигментов для обеспечения безопасности процесса экстракции и качества натуральных пигментов, используя нетоксичные растворители и экологически чистые методы экстракции.

После добавления новых положенийНатуральные пигменты, пищевая промышленностьМожет привести к изменениям, деградации и даже потере естественной окраски растительных продуктов питания. В процессе переработки внимание следует уделять контролю факторов, влияющих на стабильность натуральных пигментов, таких как pH, температура, активность воды, кислород, металлы, растворители, наличие ферментов и ионическое излучение. Хранение натуральных пигментов также является проблемой, с которой сталкивается пищевая промышленность. Стабильность натуральных пигментов после экстракции решается в основном путем эффективной инкапсуляции [25]. Инкапсуляция в основном повышает устойчивость, биодоступность, биодоступность, удобовариваемость и контролируемый выброс окраски растительных пищевых продуктов. Что касается пищевых составов с добавленными естественными пигментами, то для борьбы с деградацией и сохранения биодоступности конечного продукта необходимы эффективные методы инкапсуляции.

Распылительная сушка микроинкапсуляция — это метод, который использует биополимеры для улавливания естественных пигментов, чтобы защитить их от пищевых и экологических факторов [26]. Quocduy Nguyen et al. [27] изучали влияние температуры на входе и соотношения между антоцианинами и мальтодекстроном на фенолы, антоцианины, антиоксидантную активность и некоторые физические свойства пыльцы брызгиска. Была также измерена и сопоставлена скорость инкапсуляции различных образцов. MaltodextrВ случае необходимостииспользовался в качестве носителя для микроинкапсулирования антоцианов путем распыления сушки (температура на входе 170 градусов). Коэффициент инкапсуляции превышал 85%, что увеличило общее содержание фенола и растворимость (94,91%) и не оказало существенного влияния на цвет продукта. Инкапсуляция окраски растительных продуктов может также осуществляться с использованием других методов, таких как микроэмульсификация, сушка замораживания, сверхкритическая инкапсуляция жидкости, технология инкапсуляции циклодекстрона и технология липидных носителей [28].

4. Выводы

Инновации и развитие окраски растительных продуктов являются неизбежной тенденцией к удовлетворению растущего потребительского спросаНатуральные и здоровые продукты питания- да. Поскольку естественные пигменты в значительной степени подвержены воздействию экологических факторов, добавление естественных пигментов в продукты питания по-прежнему сталкивается с некоторыми проблемами. Исследования по естественным пигментам были сосредоточены на выявлении новых и возобновляемых источников, структурном анализе, методах извлечения и разделения, биоактивности, биодоступности, факторах, влияющих на стабильность, промышленном применении, высокодоходном производстве и устойчивых методах переработки. Огромной задачей является также разработка новых технологий, эффективных с точки зрения затрат методов и индустриализация добычи натуральных пигментов. Кроме того, необходимо провести дополнительные исследования по вопросам безопасности, здоровья и эффективности естественных пигментов в организме человека, а не только исследования In vitro.

 Ссылка:

[1]Ifrah U,Muzzamal H,Ali I,et al.Traditional иinnovative ap- proaches for the экстракция биоактивных соединений [J]. Международный журнал свойств продуктов питания,2022,25  (1) :  1215-1233.

[2] ибрагим С. О. К., халид - м. 3. Оптимизация 1. Извлечение Соединенные Штаты америки - бугамвиллеа Глабра фиолетовые пигменты [J]. Журнал по теме Духокский университет, 2019,22  (2) :  206-217.

[3] Ван синхуан, чэнь синмэй, ма шан и др. Применение нового метода экстракции флавоноидов [J]. Китайская травяная медицина, 2019, 50 (15): 3691-3699.

[4] Munawaroh H S H,Fathur M R,  - гумилар G,et al.характериза-ционные и физико-химические свойства хлорофилла экстракта из спира-улина sp [J]. Журнал физики: Серия конференций,2019, 1280 (2) : 022013.

[5] ли пин. Исследование процесса экстракции и стабильности хлорофилла из кельпа [J]. Журнал университета джиамуси (издание естественных наук), 2023, 41 (04): 141 — 144.

[6] вэнг ся, диао кванпинг. Оптимизация извлечения хлорофилла из дикого шпината и изучение его дисперсионной системы [J]. Китайские пищевые добавки, 2023, 34 (06): 130-137.

[7] Nuria F Bermejo,Ghita Hoummadi,Sergi Munne — Bosch. β- Caro- tene биофортификация chiasprouts с регуляторами роста растений [J]. Физиология растений и биохимия,2021, 168:  398-409.

[8] жэнь бинцзянь, ван фэн, Лу шухуан и др. Научно-исследовательский прогресс в области производства, добычи и функционирования грау-каротина [J]. Шаньдун химическая промышленность, 2023, 52 (14): 69-72.

[9] хан хао, ли сяохуан, ван сюнь и др. Оптимизация и стабильность процесса извлечения грава-каротина из тыквы [J]. Китай приправы, 2023, 48 (10): 73-77.

[10] ли вейшу, гу Лили, ян фаронг и др. Сверхкритическое извлечение растворителя из маригольдов [J]. Химическая инженерия, 2023, 51 (08) : - 27-32.

[11] лю бинсюэ, ван линлинг, чжан сяосюэ и др. Оптимизация процесса извлечения сверхкритической жидкости для lutein из marigold [J]. Лесное хозяйство, 2021, 37 (04) : 71-78.

[12] ю вэньцзинь, цзинь вэньган, цзян пэнфей и др. Прогресс в исследованиях, касающихся процесса экстракции и разработки и использования активных веществ в томатах [J]. Китай приправы, 2021, 46 (06): 164-168.

[13] ван хайфенг, чжао яньлин. Исследование процесса экстракции сверхкритического CO2 ликопена из помидоров помес [J]. Перспективы развития науки и техники, 2014 год (02): 182-183.

[14] линь зехуа, рен цзяоян. Прогресс в исследовании процесса извлечения природного ликопена [J]. Журнал Food Наука и техникаand Technology, 2014, 32 (05) : - 50-55.

[15] чжан жун, гу лиджи · абла. Экстракция и антиоксидантная активность проантоцианидов из черных ягод годжи в синьцзяне [J]. Пищевая промышленность, 2023, 44 (12) : 27-31.

[16] чжан хуимин, хэ сяоюн, лю пиньвен и др. Исследование процесса экстракции антоцианинов из фиолетовой виноградной кожи [J]. Зерновая и пищевая промышленность, 2023, 30 (06): 6-10.

[17] ли шенграо, ли руомен, чэнь бопу и др. Оптимизация процессов импульсного электрического поля высокого давления с помощью экстракции антоцианинов из черники. Журнал безопасности и качества пищевых продуктов, 2021, 12 (08): 3242-3250.

[18] Hang Shuyang, Yang Linxiao, Guo jianguing и др. Оптимизация процесса экстракции флавоноидов и полифенолов из ям пил и их антиоксидантной активности [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2023, 44 (20): 122-127.

[19] хуан чэнь, чжан вэй, жэнь хунсюй. Прогресс в исследованиях по беталайнам на растениях [J]. Журнал северо-западного ботанического сада, 2023, 43 (12): 2149-2160.

[20] инь денгкай, чэнь тао, чжан шикун и др. Методика поверхностного реагирования для оптимизации процесса извлечения беталена из красной свеклы [J]. Наука о сельском хозяйстве, 2023, 51 (04): 117 — 123.

[21] тан линг, сунь сики, ян хуа и др. Научно-исследовательский прогресс в области добычи и очистки бетаксантина [J]. Китайский сельскохозяйственный научный бюллетень, 2022, 38 (28): 136-142.

[22] хуан руи#39 ан янлинг, чжао минксия и др. Прогресс в исследованиях по антираковым эффектам и биологическим механизмам ликопена [J]. Лекарственная биотехнология, 2022, 29 (02): 217 — 220.

[23] сяо йицинь, вэнь хуан, шэнь сючжун и др. Исследование о безопасности перорального лютейна у больных диабетом [J]. Китайский журнал офтальмологии, оториноларингологии и ринологии, 2021, 21 (02): 106 — 108, 113.

[24] лю ясин, ян хуа, тан линг и др. Прогресс в проведении исследований по комплексному применению красной свеклы и беталейнов [J]. Китайский сельскохозяйственный научный бюллетень, 2022, 38 (13): 157-164.

[25]Neves M I L,Silva E K,Meireles M A A. Тенденции и проблемы индустриализации природных красителей [J]. Продовольствие и здравоохранение,2019,9  (2) : 33-44.

[26] кальдерон-сантойо, монтсеррат, игез-морено М, и Al.Micro-инкапсуляция citral с арабской жвачкой и альгинатом натрия для Контроль и контроль Соединенные Штаты америки 3. Фузариум - псевдоцирцинат in  Бананы [J]. Иран (исламская республика) Журнал полимер,2022,31  (5) :  665-676.

[27] QuocDuy N, ThanhThuy D,ThiVanLinh N,et al.Microencapsu — латация розелле (хибискус сабдариффа л.)  Антоцианины: Влияние условий сушки на некоторые физико-химические свойства и антиоксидантную активность На сухие продукты Порошок [J]. - продукты питания Science  Нутри — сьон,2021, 10  (1) : 191-203 годы.

[28] сусмита G, танмай, - с, арпита D,et и Al.природные красители Из растительных пигментов and  С их стороны Инкапсуляция:  А вот и нет. Новые технологии и технологии Окно в окне Для пищевой промышленности [J]. LWT,2022, 153: 217-225.