Как насчет питательной ценности черного чеснока?

Черный чеснок, также известный как ферментированный черный чеснок, производится путем ферментации свежего сырого чеснока с кожей на высокой температуре, высокой влажности ферментации коробке в течение 60 до 90 дней, чтобы позволить естественное ферментации. Так как весь зубчик чеснока становится черным после ферментации, это называется черный чеснок. Чеснок (Allium Сативум (сативум)L.) — подземная луковица из многолетних трав семейства Alliaceae. Он обладает острым вкусом и теплой природой, проникая в легкие, селезенку и меридианы сердца. Он имеет антибактериальные, противовоспалительные, развеивающие ветры, антидиарейные и анти-абсцессы эффекты. Чеснок используется для снижения уровня холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он также обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, предотвращает и лечит Рак, укрепляет иммунную систему, противостареет и другие функции1 -2. Черный чеснок снял особый запах чеснока, имеет сладкий вкус и хорошую текстуру, и может быть съедена непосредственно без дальнейшей обработки. Поэтому, по сравнению с белым чесноком, он является более питательным, имеет повышенную биологическую активность и лучшие перспективы применения. Эта статья в основном резюмирует питательную ценность, химический состав и биологическую функцию черного чеснока, а также дает резюме и перспективы.

1 сравнение питательной ценности черного чеснока и чеснока

Черный чеснок имеет очень высокую питательную ценность, и его питательные вещества показаны в таблице 113. Как видно из таблицы 1, по сравнению с чесноком, черный чеснок имеет значительно более низкое содержание влаги и жира, а также значительно более высокое содержание микроэлементов. Самым высоким содержанием микроэлементов в черном чесноке является калий, за которым следуют магний, натрий, кальций, железо и цинк, которые важны для поддержания жизнедеятельности человека. Все это необходимые питательные вещества для человеческого организма. Уровень белков, сахара и витаминов по крайней мере в два раза выше, чем в чесноке. Содержание аминокислоты, которая является важным ароматическим компонентом, в 2,5 раза выше в черном чесноке, чем в обычном чесноке. Черный чеснок содержит широкий спектр питательных веществ, включая аминокислоты, пептиды, белки, ферменты, гликозиды, витамины, жиры, минералы, углеводы и серносодержащие соединения. Основными витаминами в черном чесноке являются витамины в.

Помимо аллицина, аминокислот и витаминов, черный чеснок также содержит уменьшающие сахар (в основном глюкозу и фруктозу), сукроуз и полисахариды. Сообщалось, что черный чеснок, который производится путем ферментации обычного чеснока, сохраняет оригинальные ингредиенты сырого чеснока, увеличивая его антиоксидантные и антиокислительные эффекты в десятки раз. Он также преобразует большое количество белка в сыром чесноке в 18 основных аминокислот, которые человеческое тело нуждается каждый день, которые быстро поглощаются телом. Он также имеет более высокую антиоксидантную активность, чем обычный чеснок, который имеет огромный положительный эффект на укрепление тела и#39. Иммунная система, оправляясь от усталости, играет огромную позитивную роль в поддержании здоровья человека. Это также быстродействующая здоровая пища со сладким и кислым вкусом, без аромата чеснока после еды, и не вызывает внутреннего тепла. Поэтому черный чеснок богат необходимыми питательными веществами, которые даже способны улучшить физические функции, и имеет чрезвычайно высокую питательную ценность.

2 химический состав черного чеснока

Современные медицинские исследования подтвердили, что чеснок содержит более 100 лекарственных и оздоровительных ингредиентов, в Том числе 43 серносодержащих летучих частиц, 13 сульфидов, 9 аминокислот, 8 пептидов, 12 гликозидов и 11 ферментов. Черный чеснок содержит более 30 соединений, в основном 11 типов: 3,3- дитио -1- пропене, дидиллилдисульфид (гарлицин, CH₂=CH-CH₂- sosch ₂-CH=CH₂, чрезвычайно неустойчив и склонен к самоконденсации, чтобы образовать аллицин, также известный как alliin, diallyl sulfide), метил-аллилсульфид (CH ₃-S-CH₂-CH=CH₂), 1- метил -2- пропилдисульфид -3- метоксигексан, этилен [1,3] disulfide, S,   S- дипропилдитиокарбонат, диаллилдисульфид (CH₂=CH-CH₂-S-S-CH₂-CH=CH₂), диаллилтрисульфид (CH₂=CH-CH₂-S-S-CH₂-CH=CH₂), Диаллил тетрасульфид (CH₂=CH-CH₂- s-s -S-CH₂-CH=CH₂), диаллил тиосульфат (CH₂=CH-CH₂ -S-CH₂-CH ₂-CH ₂-CH ⁵ -CH -CH -CH -CH -CH -CH). Серносодержащие соединения, характерные для черного чеснока, в настоящее время считаются основными биоактивными веществами в черном чесноке.

3 биологические функции черного чеснока

Чеснок традиционно используется для лечения инфекций, огнестрельных ранений, диареи, ревматизма, сердечных заболеваний, диабета и других физиологических нарушений. Эксперименты показали, что он также может способствовать метаболизму, снижению уровня холестерина и триглицерида, а также оказывать влияние на снижение липидов крови и артериального давления, антиопухолевых, антибактериальных, антистареющих, иммунного модулятора и снижения сахара в крови. Чеснок сам по себе очень хорошая пища для здоровья, и черный чеснок еще более удивительно. Химический компонент черного чеснока, аллицин, также известен как аллин, и является общим термином для основных биоактивных ингредиентов в чесноке. Это в основном серносодержащее соединение с повышенными антиоксидантными свойствами, сильной бактерицидной мощностью, широким антибактериальным спектром и физиологическими эффектами на диабет, против опухоли, против рака, снижение холестерина, анти-тромбоцитное скопление, защиту печени, профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, снижение артериального давления и другие физиологические эффекта6. В настоящее время основные биологические последствия черного чеснока включают в себя следующие аспекты.

3.1 повышенные антиоксидантные свойства

Если в организме слишком много активного кислорода, это может повредить генетические факторы клеток, что может привести к раку. Кроме того, активный кислород может синтезировать пероксилиды в организме, которые могут вызывать преждевременное старение, а также вызывать инсульт, сердечные заболевания, Рак и другие заболевания. Эксперименты показали, что антиоксидантная способность ферментированного чеснока в 13 раз больше, чем чеснока. Чжу бинцяо и др. 7 произвольно разбили 144 пожилых мышей на 9 групп: пустую группу, группу моделей, позитивную контрольную группу (Vc group), группу черных чесноков с низкой дозой (65 мг/кг), группу черных чесноков со средней дозой (260 мг/кг), группу черных чесноков с высокой дозой (650 мг/кг), группу белых чесноков с низкой дозой (65 мг/кг), группу белых чесноков с высокой дозой (650 мг/кг) и т.д. После создания окислительной модели повреждения были измерены содержание малодиалдегида в крови и печени мышей, а также активность дисметазы супероксида (сод) и глутатиона пероксидазы (гш-пх). Было установлено, что черный чеснок может значительно снизить содержание малодиалдегида в крови и тканях печени и повысить активность антиоксидантных ферментов в тканях. Эффект черного чеснока в уменьшении малодиалдегидного содержания и увеличение активности GSH-Px значительно лучше, чем у белого чеснока и позитивный контроль, указывая, что антиоксидантный эффект черного чеснока значительно лучше, чем у белого чеснока.

Чжоу гуаньон и др. 8 хранится черный чеснок на 5-35°C и измерял его содержание влаги, содержание сахара, общее содержание кислоты и свободных радикальных мусорные мощности со временем, а также изучение механизма этих изменений. Результаты показали, что по сравнению со свежим чесноком черный чеснок имеет более высокое содержание сахара и общей кислоты, а также более низкое содержание летучих органических сульфидов. Свободная радикальная мусорная емкость черного чеснока более чем в 8 раз превышает емкость свежего чеснока. При хранении черного чеснока содержание сахара сократилось, а общее содержание кислоты возросло, а коэффициенты температуры Q10 находились соответственно в пределах 1,33-1,41 и 1,26-1,32. Из-за вторичной ферментации, которая произошла во время хранения черного чеснока, максимальное значение свободной радикальной уборки может достичь 69 г тролокса/кг сухого вещества (примерно в 10 раз больше свободной радикальной уборки свежего чеснока). После 127 дней хранения объем свободного радикального накопления черного чеснока все еще превышал первоначальное значение до хранения.

3.2 антибактериальные и противовоспалительные эффекты

Аллицин и белая жирная жидкость аллилсульфид (CH₂CH₂CH₂-S) в черном чесноке являются основными компонентами, которые оказывают бактерицидный эффект. Они обладают широким спектром антибактериального воздействия и могут убить десятки распространенных вирусов и многие патогенные микроорганизмы. Даже при разбавлении 100 000 раз, это аллицин может мгновенно убить брюшной тиф бацилли, дизентерии бацилли, вирусы гриппа и т.д. Летучие вещества, фильтрат и аллицин в черном чесноке оказывают значительное ингибиторное или смертельное воздействие на различные патогенные бактерии в пробирках. Эти серносодержащие соединения также оказывают сильное ингибиторное и смертельное воздействие на гнойно-фактивные грибы. Их воздействие сопоставимо или даже сильнее, чем воздействие химических консервантов бензоиновой кислоты и сорбиновой кислоты. В настоящее время это Один из самых мощных антибактериальных агентов, найденных в nature.9. Аллицин, который содержится в черном чесноке, обладает широким спектром антибактериального эффекта. Эффективно против эпидемических вирусов цереброспинного менингита, вирусов гриппа, гепатита в, вирусов гепатита, новых криптококков, которые могут вызывать острый менингит, пневмококки, кандиды, туберкулезный бацилли, брюшной тиф, паратиф бацилли, амеба, вагинальные трихомонады, риккетсия, стафилококки, шигелла, вибрио холеры и др. [10-121].

3.3 противостареющий эффект

Черный чеснок и его водорастворимые экстрактыСелен-содержащие белки и селен-содержащие полисахариды обладают высокой способностью к накоплению отходов в сравнении с такими активными радикалами, не содержащими кислорода, как гидроксильные радикалы и сверхоксидные радикалы, и оказывают антистареющее воздействие. Экстракты аллиназы и черного чесночного этанола также оказывают определенное влияние на задержку старения [3]. Предыдущие исследования показали, что 14-6 черный чеснок содержит больше аминокислот, органической серы и s-аллил-l- цистеин, чем белый чеснок. Аллицин в черном чесноке может также сочетаться с липобелком, и после объединения, он будет иметь функцию витамина е, то есть, предотвратить атеросклероз и антистарение; Витамин B₁₅ оказывает антиоксидантный эффект и продлевает жизнь клеток; Цистин способствует распространению клеток и детоксикации кожи; И германий, содержащийся в черном чесноке также имеет антистареющие эффекты.

3.4 противораковые и противоканцерогенные эффекты

Серносодержащие соединения варьируются в зависимости от метода обработки (например, кипячение, дробление, экстракция или шлифование). Водорастворимые серносодержащие цистеин, тиосульфаты, аллицин, винилдитиин и лизолубный пропиленсульфид существуют в чесноке в различных формах и имеют множество биологических видов деятельности, особенно в области профилактики раковых раков17 Исследования показали, что этил меркаптосульфат и диаллил трисульфид в черном чесноке могут во многих отношениях препятствовать образованию и накоплению нитрозаминов в желудке, тем самым сдерживая рост раковых клеток и убивая раковые клетки. 18. Германий в черном чесноке является микроэлементом с сильными антираковыми свойствами, которые могут ингибировать канцероген нитрозамин и играть роль в профилактике рака и борьбе с ним. Одним из основных компонентов черного чеснока является аллицин, который, как показали исследования, может повысить проницаемость опухолевых клеток и привести к повреждению клеточной мембраны.

3.5 защита печени

Черный чеснок может снизить кровяное давление, улучшить симптомы гепатита с пациентов, облегчить боль в талии, плечах и коленях, восстановить физическую силу пациентов после серьезных заболеваний, облегчить симптомы сенной лихорадки страдающих, улучшить запоры у людей с упрямым запором, и уменьшить вес у ожиренных людей. Черный чеснок имеет сильную антиоксидантную активность, которая может подавлять повреждения липидного пероксидазы в структуре клеток печени мембраны и защищать печень. Исследования показали, что основным активным ингредиентом черного чеснока является алицин 191 года, наряду с остаточным количеством s-аллилциштейна и s-метилтиоциштейна. Это показывает хорошую антигепатотоксическую активность в мышке модели гепатотоксических повреждений печени, вызванных CCl₄ и galactosamine. Кроме того, черный чеснок может повысить активность глутатиона-трансферазы в клетках печени и улучшить функцию детоксикации печени. L- метионин в черном чесноке может также предотвратить и лечить хронический и острый гепатит, цирроз и другие заболевания печени; Аминокислоты, образующиеся в различных звеньях цепи, такие как валин, оказывают хорошее терапевтическое воздействие на отказ печени; И аланин и аспартам могут усилить функцию печени и защитить печень.

Jung et - эл. - привет.(путем кормления жирной пищей тучных крыс, измеряли биологическую активность и В случае необходимостиvitro антиоксидантную активность ферментированной черной кислоты, и обнаружили, что ферментированный черный чеснок является более антиоксидантным, чем чеснок. Поэтому они предположили, что чеснок повышает свою антибактериальную активность за счет дрожжевой ферментации, и что он станет хорошей функциональной питательной пищей для повышения окислительной системы защиты у пожилых людей с диабетом и диабетом осложнений. Чтобы проверить эту гипотезу, биологическая активность ферментированного черного чеснока была измерена у диабетических и тучных мышей, и его В случае необходимостиvitro антиоксидантной активности также был измерен. Мышей кормили высоким содержанием жира в течение 91 дня, и у них было обнаружено значительное ожирение, гипергликемия, гипертония, повреждение печени и почек. По сравнению с контролем диеты с высоким содержанием жира, черный чеснок и ферментированный черный чеснок в трех различных дозах показали хорошую защиту печени, снижение липидов крови и антиожирение эффектов. Тест также показал, что ферментированный черный чеснок группы имели больше биологической активности, чем черный чеснок группы в той же дозе. Эти выводы показывают, что биологическая активность черного чеснока может быть усилена ферментацией.

3.6 лечение гипертонии и сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний

Рид и др. 12 показали, что черный чесночный экстракт лучше антигипертонических препаратов, помогая снизить кровяное давление. Ао и др. 2 обнаружили, что пищевые добавки с порошковым черным чесноком положительно влияют на обмен холестерина. Высокие уровни липопротеина низкой плотности (LDL) и общего уровня холестерина могут привести к атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям. В эксперименте, добавление черного чесночного порошка в рацион значительно подавило синтез холестерина в организме, так что это очень помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

3.7 регулирует уровень сахара в крови

Черный чеснок может повлиять на синтез гликогена в печени, снизить уровень глюкозы в крови и увеличить уровень инсулина плазмы. Способность черного чеснока регулировать сахар в крови не просто контроль, а скорее защита инсулина, активно преобразования сахара в энергию, так что диабетические пациенты имеют такую же способность преобразования сахара, как обычные люди, а не снижение сахара в крови с помощью лекарств. Поэтому черный чеснок имеет эффект, который сопоставим с эффектом необычных продуктов снижения сахара в крови.

Аллицин в черном чесноке может снизить уровень сахара в крови у здоровых людей. Черный чеснок также содержит s-метилцистейн сульфоксид и s-аллилцистейн сульфоксид, которые являются сульфидными соединениями, которые ингибируют G-6-P фермент NADPH и предотвращают повреждение инсулина, тем самым снижая уровень сахара в крови. Аллил дисульфид в черном чесноке также имеет этот эффект. Кроме того, алкалоиды, содержащиеся в черном чесноке также имеют эффект снижения сахара в крови, повышения инсулиновой функции, и, что более важно, не оказывая влияния на нормальные уровни сахара в крови. Глицин может снизить уровень сахара в крови и предотвратить диабет. Изолюцин выполняет функцию содействия секреции инсулина и регулирования сахара в крови. Исследователи скармливали 25 г черного чесночного сока кроликам в животных экспериментах для проведения теста на глюкозу Максимальное снижение глюкозы в крови группы черный чеснок был 12,4% ± 1,2%, в то время как дистиллированной группы управления водой был 1,8% ± 0,5%, что указывает на то, что черный чеснок имеет значительное влияние на контроль глюкозы в крови. Они также дали перорально черный чеснок экстракт крысам с диабетом, вызванным аллоксаном, и результаты также показали, что черный чеснок имеет гипогликемический эффект, с концентрацией глюкозы в крови снижается на 17,9% до 26,2% 2 часа после приема.

3.8 укрепление иммунной функции

Аллицин имеет функцию активации клеточных мембран, состоящих из гликолипидов, повышения их проницаемости, усиления клеточного метаболизма, повышения жизненной активности и укрепления тела и тела#39. Иммунная система. Эксперименты показали, что лизолубное летучего масла в черном чесноке может значительно улучшить фагоцитную функцию макрофагов и укрепить иммунную систему 12 Лизин и серин оба имеют функцию улучшения иммунитета, и витамин с также может повысить тело и#39;s иммунитет. Цинк, содержащийся в черном чесноке может участвовать в синтезе гормонов и улучшить тело и#39;s иммунитет. Этилкарбамат получают из этилкарбамата, химического вещества, содержащегося в алкогольных напитках и ферментированных пищевых продуктах.

Фэн йонгуй и др. 24 изучили влияние черного чесночного экстракта на клеточную иммунную функцию мышей BALB/c. Результаты показали, что черный чесночный экстракт может значительно повысить убийственную активность клеток нк и способствовать секреции NO и Th1 цитокины L-2, IFN-γ и TNF-α. Уровень ил -4 был несколько снижен, что указывает на то, что черный чесночный экстракт оказывает определенное стимулирующее воздействие на клеточную иммунную реакцию мышей. Эксперименты на животных показали, что жирорастворимое летучее масло в черном чесноке может значительно повысить фагоцитную функцию макрофагов и имеет эффект укрепления иммунной системы.

Liu et al. 125 обнаружили, что чесночное масло оказывает двойное воздействие на баланс цитокинов т1 / т2. Низкая доза может усилить иммунную реакцию клеток Th1 T, в то время как высокая доза может усилить иммунную реакцию клеток Th2. Аллицин оказывает влияние, вызывая лимфоциты человека, и по мере увеличения концентрации аллицина частота лимфоцитной активности также увеличивается, что указывает на то, что аллицин может усилить иммунитет человека. Иностранные ученые доказали экспериментальными исследованиями, что аллицин оказывает различное влияние на химиотаксис, фагоцитоз и убийство нейтрофилов. Соответствующие исследования показали, что аллицин может увеличить количество антител-формирующих клеток в селезенке мышей и значительно усилить гуморальную иммунную функцию животных. Можно увидеть, что черный чеснок может значительно улучшить тело и#39;s клеточная иммунная функция, гуморальная иммунная функция и неспецифическая иммунная функция, и повысить тело и#39;s иммунитет.

4. Выводы и перспективы

Короче говоря, черный чеснок, как здоровая пища, играет дополнительную и альтернативную роль в профилактике и лечении опухолей. Ингибируя опухоли, он также имеет функции улучшения тела и#39;s иммунитет, антиокисление, удаление свободных радикалов, снижение липидов крови и сахара в крови, а также другие многосторонние регулятивные функции, что в соответствии с концепцией "лечение заболеваний до их возникновения" пропагандируются традиционной китайской медициной. Черный чеснок постепенно привлекает широкое внимание и имеет широкие перспективы для клинического применения. Тем не менее, до сих пор мало фундаментальных исследований по антиопухолевому механизму черного чеснока и его эффективных мономерных компонентов. Необходимо срочно укрепить исследования по черному чесноку научным образом, чтобы принести пользу больным раком как можно скорее. Однако все еще остаются нерешенными некоторые проблемы. Например, при изучении механизма борьбы с опухолями трудно найти общую цель. Пока неизвестно, как антиопухолевая активность этих органических соединений серы в чесноке может быть применена в клинике. Считается, что благодаря непрерывным углубленным исследованиям на механизм черный garlic's деятельность, люди обнаружат, что черный чеснок будет иметь большее влияние на здоровье человека и профилактики и лечения заболеваний.

Ссылка:

[1]AvielloG,AbenavoliL,BorrelliF, и др. чеснок: эмпиризм или наука [J]. Nat Prod Commun,2009,4(12):1785 — 1796.

[2]Koch HP, законы о L d.чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L и смежных видов [м]. В балтиморе: Williams &Wilkins,1996,37-107.

[3] ван синь, ян ке, ван ишань. Прогресс в исследовании роли черного чеснока в профилактике и лечении опухолей [J]. Журнал практической медицины, 2011, 28(2): 176 — 178.

[4] сато  - э, коно  - м, хамано  H,et и  Al.повышенной мощности  Антиоксидативная потенция чеснока путем спонтанного краткосрочного ферментации [J]. Растительные продукты питания     Хумнутр,2006,61:157-160.

[5] юар  - да, цинь  - джей, чжэн  XY,et,   - ал.диаллил  - трисалфида  Вызывает БКЛ -2 и Каспар -3- зависимый - апоптоз. По адресу: via Регулирование по умолчанию Организация < < акт > > D. фосфориляция В случае необходимости По правам человека Д - 24 Мочевой пузырь. - да, сэр. 2. Камеры  [J]. Phytomedieine,2010:17(5):363 — 368.

[6] бакри IM,Ouglas Химическое оружие. Ингибиторий (ингибиторий) Воздействие на окружающую среду Соединенные Штаты америки - чеснок  1. Выписка  По устному переводу  Бактерии [J]. - да, сэр.  Устный перевод  Биол,2005,50(7):645.

[7] чжу бинцяо, у хайге, лю юань и др. Исследование антиоксидантной активности черного чеснока [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2008, 29(10): 58 — 60.

[8] чжоу гуаньонг, мяо яньшу, чэнь цзею и др. Изменения в основных компонентах и мощности свободного радикального уборки черного чеснока во время хранения [J]. Китайский журнал пищевой науки, 2010, 10(6): 64-71.

[9]Sato E,Niwano Y,Kohno m.ferчеснок новая пища для кандидатов для В настоящее время Меры по предупреждению Соединенные Штаты америки - диабетик.  Нефропатия [к]. Окк-д#Мир 2010 Конгресс-книга Соединенные Штаты америки Тезисы,2010.

[10] педраса-шаверрий, медина-кампос           На, авила-ломбардо р, и Al.реактивная реакция Кислород в воздухе Видов животных и растений Копание в мусоре - пропускная способность Из различных приготовленных продуктов  - чеснок  Подготовка [J]. Жизнь и здоровье  Наука,2006,78(7):761-770.

[11] зулуэта  A,Esteve  - м, фргола   А. орак,  и  Группа по техническому обзору и экономической деятельности   Сравнение для измерения антиоксидантной способности пищевых продуктов [J]. Пищевая химия,2009,114(1):310-316.

[12] кодера - да, сузуки A,et ии Al.Physical (физическое состояние) По химическому оружию и 1. Биологические свойства Соединенные Штаты америки С-аллилейстин, ан Организация < < амино > > - кислота; Полученный в результате Из российской федерации Чеснок [J]. Химия пищевых продуктов ягрика,2002,50(3):622-632.

[13] с  I, саха  T.Effect (эффект)  Соединенные Штаты америки  - чеснок  По состоянию на  - липид.  Пероксирование (пероксирование)  И антиокисление  1. Ферменты   В случае необходимости  По инициативе дмба   Кожа, цвет кожи  Рак [J]. Питание,2009,25(4):459-471.

[14] иберл - би, винклер G,et и al.продукты Соединенные Штаты америки - аллицин.  Преобразование: айонес и Дитхин, определение характеристик и И их решимость ПЗС [J]. На сайте Planta Medica,1990,56(2):202 — 211.

[15]Re  - р, пеллегрини - нет, протеггенте  A,et   аль.антиоксидант  Деятельность, связанная с применением усовершенствованного метода радикальной кационизации БСТ [J]. - бесплатно;  В радикальной форме  1. Биология  и  Медицина,1999,26(9-10):1231-1237. [16] сасаки  J,Ch  Лу, мачия. Привет  И, и, и  Al.обработано.  Черный цвет кожи   Чеснок (allium)  Экстракты из сативума   Повышение эффективности системы  Борьба с опухолями  - сила воли.   Против мыши  Опухоли [J]. Организация < < мед > >  - аромат.  - J.  На территории предприятия   Sci-i (Sci)  Biotech,2007,1(2): 278 — 281.

[17] эрнандес  LG,Forkert  pg.ингибирование Соединенные Штаты америки  - винил? - да.  Карбамат-индуцированные опухоли легких и крас2 мутации чесночным производным диаллилом  Сульфон [J]. Исследования мутации,2009,662(1-2):16-21

[18] эрнандес  LG,Forkert  pg.ингибирование - винил? - да.  Карбамат-индуцированная мутагенность и кластогенность чесночной составляющей диаллила   Сульфон в F1(большой синий x) A/J. Трансгенный  Мыши [J]. Канцерогенез,2007,28(2):1824 — 1830.

[19] эйди  A, эйди,   - меня зовут эсмаили   э.антидиабетик Воздействие на окружающую среду   Соединенные Штаты америки  Чеснок (Allium)   sativum   L в упаковке  - в норме.   и   - стрептозотоцин   - по инициативе - диабетик. Крысы [J].Phytomedicine,2006,13(9-10):624-629.

[20] юнг им, лиш, ли   Дс, и, э   аль.ферментированный   - чеснок  Защищает диабетик, ожирение при питании высоким содержанием жиров антиоксидантными эффектами [J]. Питание и питание Исследования,2011,31(5):387 — 396.

[21] с - к, Фрэнк. Или, запасы N. П. 6. P.Aged - чеснок 1. Выписка Снижение уровня крови  - давление;   in    1. Пациенты   с   Лечение и уход  - но...  Неконтролируемая гипертония :A Рандомизированная форма изображения  Контроль и контроль Суд [J]. Maturitas,2010,67

(2):144-150.

[22] ао X, ю JS, чжоу  TX,et  Al.Effects (аль.эффекты)  Соединенные Штаты америки  - в процессе ферментации  Чесночный порошок Дополнительное питание По состоянию на Рост на душу населения Исполнение, кровь Профили и характеристики - грудинка; - мясо; - качество; in  Бройлеры [J]. Животноводство и животноводство Наука,2011, 141(1):85 — 89.

[23] санкаранараян A,Narender (фр.) Т, кумар с, и al.  Составляющие Alliumsativum: влияние на поколение свободных радикалов из нейтрофилов крыс [J]. Cell Mol Biol(Noisylegrand),2007,53(5):63-67.

[24] фэн йонхуй, ван цинхуй, ван мейру и др. Предварительное исследование влияния черного чесночного экстракта на иммунную реакцию клеток мышей [J]. Китайский журнал иммунологии, 2010, 26(11): 982-985.

[25]Liu CT,Su HM,LiCK,et al.Effect of with чесночным маслом on activity of Th1 and Th2 lymphocytes from rats [J]. Планы,2009,75(3):205 — 210.