Как насчет клюквы в маратхи?

Клюква в маратхи — это маленькие круглые ягоды с ярко-красной кожей и мякотью, которые растут на малорастущих виноградниках. В настоящее время они возделываются на площади менее 40 000 акров во всем мире, главным образом в некоторых частях северной америки. Для коренных американских племен северной америки клюква представляет собой питание и здоровье. Они делали джем и высушивали ягоды, а также использовали клюкву для лечения ран.

В марати, в колониальную эпоху, дикая клюква уже была одним из первых продуктов из "нового мира", экспортируемых в великобританию. Моряки держали клюкву на борту своих судов в любое время, чтобы предотвратить злокачей, вызванных нехваткой витамина с. в 1677 году колониальное правительство новой англии представило королю англии три знаменитых североамериканских продукта: индийскую кукурузу, треску и клюкву. Однако после долгого путешествия треска и кукуруза испортились, и только клюква предстала перед королем в свежем, оригинальном состоянии.

- сегодня,Клюква стала незаменимым дополнением к едеИ ежедневный спутник с едой в американских семьях. С 1962 года индейка с клюквенным соусом является традиционной едой на День благодарения в американских семьях. Клюквенный сок также является обязательным в американских холодильниках, и они потребляют 400 миллионов фунтов клюквы каждый год. Клюква популярна, потому что она высоко в воде, с низким содержанием калорий, высоким содержанием клетчатки и богатым минералами.

1 состав и функции питания

1.1 энергетические питательные вещества

Содержание белка, углеводов и жира в клюкве составляет 0,4 г /100 г, 0,2 г /100 г и 12,7 г /100 г соответственно [1]. Видно, что клюква является низкокалорийным, зеленым и здоровым фруктом.

1.2 пищевое волокно.

Содержит 4,6 г /100 г. Диетическое волокно необходимо для здорового питания. Волокно играет важную роль в поддержании пищеварительного здоровья, и адекватное потребление волокна может также предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, Рак, диабет и другие заболевания. Волокно может очистить пищеварительные стенки и повысить пищеварительную функцию, способствовать кишечной детоксикации и предотвратить запоры.

1.3 полезные ископаемые

Данные исследований показывают, что клюква богата полезными ископаемыми, такими как калий, натрий, фосфор, магний, кальций, цинк и железо, которые необходимы для построения и поддержания нормального функционирования организма. Среди них калий 8 мг /100 г, фосфор 13 мг /100 г, кальций 8 мг /100 г, магний 6 мг /100 г и натрий 2 мг /100 г. Видно, что клюква — это плод с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия. Избыток натрия может повысить кровяное давление, в то время как высокий калий может снизить его. Продукты с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия выполняют функцию снижения артериального давления и защиты сердечно-сосудистой системы.

1.4 витамины витамины

Клюква содержит различные витамины, в Том числе вк, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, витамин а, витамин в6 и витамин е. из них вк составляет 13,3 мг /100 г.

VC способствует синтезу коллагена, украшает кожу, способствует росту, снимает усталость, и предотвращает искривления. Клюква содержит в 8 раз натуральный вк обычных фруктов и в 400 раз натуральный фермент сода.

1.5 фенолические соединения

Клюква содержит 34,3 мг /100 г проантоцианидина, который является одним из видов фенолического соединения. Они в основном состоят из полимеров катехинов и эпикатехинов, и в настоящее время на международном уровне признаны наиболее эффективными природными антиоксидантами для выкачивания свободных радикалов в организме человека. Кроме того, многочисленные исследования показали, что проантоцианиды в клюкве содержат одну или несколько флаванских связей типа а. эта специальная структура может конкурировать с экзогенным лектином на ciliA/данные отсутствуют.бактерий, так что бактерии не могут связать к клеточным рецепторам и, таким образом, имеют свойство сопротивляемости бактериальной адгезии. Клюква содержит 0,77 мг антоцианина на 100 г. Это водорастворимый антиоксидант пигмента, который оказывает влияние на вымывание свободных радикалов, повышение эластичности сосудов, улучшение кровеносной системы, повышение гладкости кожи, подавление воспаления и аллергии.

Кроме того, клюква также содержит фенолические кислоты, элагическую кислоту, флавонолы и другие вещества. Элагическая кислота оказывает значительное ингибиторное воздействие на Рак, вызываемый химическими веществами, и многие другие виды рака, особенно Рак толстой кишки, Рак пищевода, Рак печени, Рак легких, Рак языка и кожи.

2 польза клюквы для здоровья

2.1 профилактика инфекций мочевых путей

Основным активным ингредиентом являются концентрированные таннины (проантоцианиды). Еще в 18 веке клюквенный сок широко использовался в англии для лечения инфекций мочевыводящих путей. Первоначально считалось, что кислотность клюквы снижает рост бактерий, тем самым снижая частоту инфекций мочевыводящих путей. Однако последующие исследования показали, что pH мочи не претерпел значительных изменений в результате воздействия клюквы. Позже [2] исследователи обнаружили, что клюквенный сок может предотвратить инфекции мочевыводящих путей и связан с его способностью ингибировать свойства адгезии Организация < < эшерихия > >coli к эпителиальным клеткам уретры.

В 1998 году ховелл и др. первыми сообщили о Том, что основным активным ингредиентом клюквы для профилактики инфекций мочевыводящих путей являются концентрированные таннины. Позднее, многие исследования [3-4] показали, что проантоцианиды в клюкве содержат одну или несколько flavА вот и нет.связей типа а. эта специальная структура может конкурировать с экзогенным лектином на бактериальной цилии, так что бактерии не могут связать с клеточным рецептором и, следовательно, имеют антибактериальные свойства адгезии. Это свойство не позволяет Escherichia coli присоединяться к эпителиальным клеткам мочевого тракта и стенки мочевого пузыря, а патогенные бактерии смываются с мочой. Поэтому некоторые исследователи полагают, что употребление 350 мл клюквенного сока или принятие эквивалентного количества экстракта клюквы каждый день может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей и циститов.

Текущие исследования продвинулись настолько, что возможный механизм действия клюквенного PAC против бактерий изучается на геномном уровне, и соответствующие факторы выявляются. В недавнем исследовании Gabriela В то же время- эл. - привет.[5] использовали технологию генных чипов для определения влияния па на генное выражение Escherichia coli CFT073, которое вызывает пиелонефрит. Это первое исследование влияния ПГС на транскрипцию Escherichia coli CFT073. Основываясь на изменениях в экспрессии генов, исследователи обнаружили, что ПГС может привести к изменениям в экспрессии генов, связанных с железным метаболизмом, а количество железа в штамме мочевыводящих путей крайне снижается. В ходе эксперимента было замечено образование железорудных комплексов PAC, C,что доказывает, что PAC является железорудным хелирующим агентом. Будущая работа будет направлена на определение того, будет ли PAC's способность хелата железа является причиной, почему некоторые соединения влияют на антиклеевые свойства и препятствуют образованию биофильмов.

2.2 красота и антистарение, антиокисление

Среди всех фруктов клюква не является исключением в содержании витамина с, который необходим для здоровой и красивой кожи. Кроме того, клюква богата проантоцианидинами (разновидностью биофлавоноидов), которые признаны на международном уровне в качестве наиболее эффективных природных антиоксидантов для сбора свободных радикалов в организме человека. Их антирадикальная окислительная способность в 50 раз превышает способность VE. В 2007 году министерство здравоохранения США сравнило антиоксидантную емкость обычно потребляемых фруктов, и клюква вышла на первое место. Ruel et al. [6] также доказали, что флавоноиды клюквы могут снизить уровень липопротеина плазмы, ингибировать LDL окисление и увеличить антиоксидантную способность плазмы. Вильярреал [7] и волк [8] также обнаружили, что клюква обладает антиоксидантными свойствами, увеличивает антиоксидантную способность плазмы и защищает красные кровяные клетки от гемолиза и антиоксидантной активности клеток.

Клюквенный сок может противостоять старению кожи, вызванным свободными радикалами и способствовать синтезу коллагена. Она также обеспечивает кожу питательными веществами, что делает ее молодой, здоровой и справедливой. Таким образом, клюква может поддерживать молодую и здоровую кожу и иметь отличные украшения кожи.

2.3 защищает кишечник и желудок, сокращая заболеваемость язвами желудка и раком желудка

Многие исследования показали, что клюква обладает антигеликобактерными пилори свойствами. Helicobacter pylori является грам-отрицательной, спирально-образной бактерии, которая может легко добраться до слизистой оболочки желудка через рот и осесть там, чтобы вызвать инфекцию. Инфекция пилори геликобактера является основной причиной хронического активного гастрита, язвы желудка и рака желудка. Еще в 2000 году Burger et al. [9] обнаружили, что клюквенный сок может подавлять адгезию пилори геликобактера к слизистой оболочке желудка человека.

Последующие эксперименты также показали, что полифенолы вЭкстракт клюквыМожет привести к тому, что пилори станет сферическим, препятствуя тем самым его размножению [10]. Клюква также затрудняет геликобактер pylori бактерии, присутствующие в желудке, чтобы присоединяться к клеткам желудка, так что бактерии, которые вызывают желудочные инфекции не могут размножаться на желудочной стенке и выводятся из организма. В 2007 году мао гуангмин и др. [11] в ходе испытания крыс на защиту слизистой оболочки желудка обнаружили, что клюква оказывает защитное воздействие на острое повреждение слизистой оболочки желудка крыс. Поэтому регулярное потребление клюквы может оказать очень хорошее влияние на желудок. Кроме того, клюква может обеспечить организму защиту, аналогичную защите антибиотиков. Этот природный антибиотик не будет вызывать у организма развивать устойчивость, и нет необходимости беспокоиться о побочных эффектах.

2.4 защищает рот и зубы

Согласно исследованию 2006 года [12], клюква является мощным ингибитором образования гигивального биофильма. Его компоненты могут иметь способность уменьшить колонизацию порфиромонас гингивалиса в периодонтии, что может быть полезно в профилактике и лечении периодонтита.

В 2006 году Боде (Bodet)et al. [13] обнаружили, что полифенольные соединения, содержащиеся в клюкве, могут препятствовать секреции протеолитических ферментов пародонтальными патогенами.

Koo et al. [15] обнаружили, что вещества, изолированные от клюквенного сока, могут нарушать флору во рту, особенно Streptococcus mutans в слюне, что может привести к кариевому распаду и порче зубов, тем самым защищая зубы.

Дорон [15] изучил механизм действия клюквы против кариевого гниения и обнаружил, что клюквенный сок не позволяет мутантам стрептококка прижиматься к зубной поверхности и сформировать биохимический сосуд, тем самым предотвращая кариевое гниение.

В 2012 году Babu et al. [16] продемонстрировали, что компоненты клюквенного сока могут влиять на адгезию и образование биофтальма S. gordonii (Streptococcus gordonii был признан в качестве фактора риска для кариеса, поскольку он может легко колонизировать чистые зубные поверхности для формирования биофтальмов), предотвращать или уменьшать бактериальную нагрузку на пероральные поверхности и способствовать улучшению гигиены полости рта.

В 2012 году Feldman et al. [17] продемонстрировали, что проантоцианидин а в клюкине является потенциальным лечебным средством для профилактики и лечения кандидоза полости рта, так как он может уменьшить адгезию кандидных альбиканов, предотвратить образование биофильмов и уменьшить воспалительную реакцию, вызываемую этим патогеном.

2.5 против рака и опухоли

Первый доклад о деятельности по борьбе с раком клюквы В случае необходимостиvitro появился в 1996 году в исследовании иллинойса. Некоторые канадские исследователи сообщили, что экстракт клюквенного сока препятствует росту клеток рака молочной железы. В 2004 году фергюсон и др. [18] показали, что экстракт клюквы препятствует распространению клеток рака молочной железы MCF-7 и MDA-MB-435.

Последующие исследования были направлены на выявление антираковых компонентов клюквы. Мерфи и др. [19] обнаружили, что тритерпеноидные липиды в клюкве могут препятствовать росту нескольких типов опухолевых клеток человека в пробирке, включая MCF-7 Рак молочной железы, HT-29 Рак толстой кишки, Рак предстательной железы DU145 клетки, H460 Рак легких, Рак шейки матки ME180 эпидермиса и K562 лейкемии клетки линии.

В 2003 году Atallah et al. сообщили, что антоцианиновый смешанный экстракт ягод ингибировал ингибированный фактор некроза опухоли α (TNF-α)- индуцированный сосудистой эндотелиальный фактор роста (VEGF) выражение, снижая образование ангиомы и рост опухоли. С другой стороны, хотя антоцианы не являются особенно цитотоксичными, можно ожидать, что они будут ингибировать окислительные процессы, связанные с опухолями, как мощные антиоксиданты.

В 2006 году Кэтрин нето [20] и другие обнаружили, что проантоцианидин и другиеВещества, извлеченные из клюквыОказывает токсическое воздействие на раковые клетки легких, толстой кишки и лейкемии, существенно сдерживая рост этих раковых клеток, но не оказывая токсичного воздействия на другие здоровые клетки.

Последующие отчеты также показали, что cranberry' способность s ограничить рост опухолевых клеток может быть связана с ее способностью вызывать апоптоз. В 2008 году Kresty et al. [21] продемонстрировали, что проантоцианиды в клюкве могут вызывать апоптоз и препятствовать росту клеток аденокарциномы пищеварения.

Недавно некоторые исследователи обнаружили, что проантоцианидин -1 в экстракте клюквы обладает сильными противораковыми и антиангиогенезионными свойствами и что высокая концентрация экстракта клюквы проантоцианидин -1 может быть дополнительно развита в активные препараты для лечения рака яичников [22].

2.6 профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и снижение артериального давления

Люди, которые регулярно едят продукты с высоким содержанием калорий, жиров, холестерина, подвержены преждевременному старению сердечно-сосудистой системы и развиваются различные заболевания, такие как гипертония, болезни сердца, эмболия кровеносных сосудов. К счастью, клюква содержит не только высокие уровни мононенасыщенных жирных кислот и токотриенолов, но и еще Один антиоксидант-концентрированные таннины. Поэтому и мясоедобные, и вегетарианцы могут использовать клюкву для защиты сердечно-сосудистой системы.

Окисление липопротеина низкой плотности (LDL) тесно связано с атеросклеротическими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Снижение LDL окисления может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В 2005 году Ruel et al. [23] показали, что кратковременное потребление клюквенного сока может повысить антиоксидантную способность плазмы, уменьшить липобелки плазмы и уменьшить степень окисления LDL. С другой стороны, низкая концентрация холестерина HDL является независимым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В 2006 году Ruel et al. [24] обнаружили в исследовании влияния клюквенного сока на концентрацию липопротеина липопротеина в плазме у мужчин, что флавоноиды, изобилующие клюквой, благотворно влияют на циркуляцию холестерина липопротеина высокой плотности и могут увеличивать его концентрацию. В 2011 году Нэнси и др. [25] отметили в ходе теста, что добровольцы из группы клюквенного сока значительно улучшили липидное пероксирование, антиоксидантная способность плазмы увеличилась, а плазменная LDL и малодиалдегид уменьшилась. Это говорит о Том, что коммерчески доступный низкокалорийный клюквенный сок полезен для пациентов с метаболическим синдромом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В 2011 году ми чжун ким и др. [26] изучали влияние клюквы на улучшение воспалительной системы, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эксперимент показал, что через 6 недель уровень CRP (индикатор воспаления и потенциальный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний) в сыворотке крыс на высококалорийной диете значительно повысился. Однако, когда в рацион добавляется сухое сухое сухое кислые сливы, уровень CRP значительно снижается, даже ниже, чем у крыс, питающихся обычным раем. Результаты исследования показали, что сухо-сушенный порошок кислый сливы может уменьшить ил -1β и ил -6 в сыворотке.

3. Выводы

Короче говоря, клюква В маратхи есть много специальных функций, таких как антиокисление, антистарение, профилактика и лечение заболеваний пищеварительной системы, профилактика и лечение инфекций мочевыводящих путей, антираковые средства, защита полости рта и зубов. Несмотря на то, что продукты для здоровья клюквы были запущены в китае, в продаже находится лишь небольшое количество продуктов, таких как клюквенный джем, торты, йогурт и фруктовые напитки. Это объясняется главным образом тем, что в китае только началась селекция и выращивание клюквы, а производство клюквенного сырья по-прежнему в основном зависит от импорта. По мере того как все больше и больше преимуществ клюквы для здоровья обнаруживаются и исследуются, а методы выращивания развиваются, клюква станет более известной для большего числа потребителей, а продукты клюквы, несомненно, будут иметь широкие рыночные перспективы.

Справочные материалы:

[1] Инь ксилин, дуан сюэйн, сяо ин. Выгоды клюквы для питания и здоровья [J]. Китай Food иNutrition, 2003(7): 42-43

[2] ховелл а, ворса N. ингибирование сцепления P -fimbricated Escherischia coli-поверхности уроэпителиальных клеток проантоцианидина ex- тракты клюквы [J]. N Engl Med,1998, 339:1085-1086

[3]Лю и,Black M A, CarПо состоянию наL, et al. Роль клюквенного сока на молекулах-больших масштабах Общая площадь участка Общие сведения о компании и 2.2 сцепление с дорогой Поведение в обществе Соединенные Штаты америки Es- cherichia coli[J]. Biotechnol Bioeng,2006, 93(2):297 — 305

[4] пинсон-аранго п а, Liu Y,  Камесано т а. роль клюквы на бактерии 2.2 сцепление с дорогой Силы и средства и Iii. Последствия для Escherichia  Coli-uroepithelial клеточного крепления [J]. Медицина,2009,12(2): 259 — 270

[5] габриэла идальго, андре понтон, жюльен фитиссон и др. индукция состояния железного ограничения в уропатогенной Escherichia coli CFT073 клюквой-производный - проантоцианидин По состоянию на 31 декабря Информация о программе По запросу: Анализ микромассивов [J]. Appl environ microbiol, 2011,77(4): 1532-1535

[6] руэль г, поморлеу с, кутюр р и др. Изменения в антиокси-данте плазмы и окисленных уровнях липопротеина низкой плотности у мужчин af- ter краткосрочное потребление клюквенного сока [J]. Метаболизм,2005, 54 (7):856-861

[7]Villarreal A, Stoecker B J, Garcia C, et al. Клюквенный сок улучшил антиоксидантный статус, не влияя на качество костей у орхидектомизированных крыс мужского Пола [J]. Фитомедицин,2007, 14(12):815 — 820

[8]Wolfe KL, Liu RH. Анализ клеточной антиоксидантной активности (CAA) для as- исповедывающих антиоксидантов, пищевых продуктов и пищевых добавок [J]. Продукты питания Agric Химия,2007,55(22):8896-8907

[9]BurgerO, Ofek I, Tabak - м,et al.A высокая молекулярная масса клюквенного сока ингибирует пилори геликобактера сцепление с мукой желудка человека [J]. FEВ системе MSиммуномед микробиол,2000,29 (4):295 — 301

[10] мацусима м, сузуки т, масуи а и др. Ингибиторное действие клюквы на Helicobacter pylori [J]. Гастроэнтерол гепатол,2008,23 (2): S175-180

[11] мао гуангмин, чэнь юман, Лу вэй и др. Исследование воздействия клюквы на иммунную систему и ее защитного воздействия на слизистую оболочку желудка [J]. Китайский журнал санитарной инспекции, 2007 (12): 2179-2181

[12] джули лабрек, Чарльз боде, фатиха чандад и др и Присоединение к договору Соединенные Штаты америки - порфиромоны Гингивалис [J]. J противомикробная химия,2006, 58(2):439-443

[13] Bodet  C,  - пиче M,  3. Чандад F, F, et  al.  1. Ингибирование Из надкостдона-топатоген производный - протеолитик 1. Ферменты По запросу: a  Высокая молекулярная-весовая доля, выделенная из клюквы [J]. Антимикробный химикат, 2006,57(4):685 — 690

[14]Koo H, Nino de Guzman P, Schobel B D, et al. Влияние клюквенного сока на глюканские процессы стрептококка "Мутанс биофилм девелопмент" [J]. Кариес Res,2006, 40(1):20-27

[15] дорон штайнберг, Марк фельдман, итхак офек и др. J противомикробный химикат,2004, 54(1):86 — 89

[16] бабу дж., блэр к., Джейкоб с., ицхак о. подавление метаболической активности streptococcus gor- donii в биопленке клюквенным соком с высокой молекулой-большим весом [J]. Журнал биомедицины и биотехнологии, 2012 год: стр. 590384

[17]Feldman M, Tanabe S, Howell A, и др. BMC дополнение altern med, 2012(12):6

[18]Ferguson PJ, Kurowska E, Freeman DJ, и др 3. Клюква 1. Выписка 3. Ингибиты Распространение ядерного оружия Соединенные Штаты америки По правам человека - опухоль. - нет. Сотовые линии [J].Nutr,2004,134(6):1529-1535

[19]Murphy BT, MacKinnon SL, Yan X и др Гидроксикорицы с В случае необходимостиvitro антиопухолевой активностью от целых cran- ягод (вакциниум macrocarpon) [J]. Агропищевая химия,2003,51 (12):3541-3545

[20] - нет. - нет. В. : с. - малди. -TOF MS  3. Определение характеристик Соединенные Штаты америки Проантоцианиды из клюквы (шляпа с вакцинием macrocarpon ингибирует рост опухолевых клеток и матричное металлопротеиназеэкспрессию in vitro[J]. Журнал науки продовольствия и сельского хозяйства,2006, 86(1):18-25

[21]Kresty LA, Howell AB, Baird M. Cranberry - проантоцианидинin- дуче - апоптоз. и - ингибит Вызванные воздействием кислоты Распространение ядерного оружия Клетки аденокарциномы пищевода человека [J]. Agric Food Chem,2008, 56(3): 676-680

[22]Kim KK, Singh AP, Singh RK, et al.Anti-ангиогенная активность клюквы proanthocyanidins  and  - цитотоксичные вещества Недвижимость в болгарии in  Клетки рака яичников [J]. Int J Oncol,2012,40(1): 227-235

[23] руэль г, поморлеу с, кутюр р и др. Изменения в антиокси-данте плазмы и окисленных уровнях липопротеина низкой плотности у мужчин af- ter краткосрочное потребление клюквенного сока [J]. Метаболизм,2005, 54 (7):856-861

[24]Ruel G, Pomerleau S, Couture P и др. благоприятное воздействие низкой калорий Клюквенный сок 1. Потребление on  Плазма и плазма Концентрация HDL-холестерина у мужчин [J]. Br J Nutr,2006, 96(2):357 — 364

[25] арпита басу, Нэнси м бетц, дженнифер ортис и др - о, боже. - пропускная способность in  Женщины, имеющие 3. Метаболизм Синдром [J]. - нет, нет. 2011,31(3):190-196

[26] ми чжун ким, чон он, чон хи ким и др an  - атерогенные вещества Диета [J]. NTR Res Pract,2011,5(5):404-411