Что такое использование Xylitol порошка?

Xylitol является естественным пятиуглеродный сахар алкоголь, который широко встречается во многих фруктах и овощах, но в очень небольших количествах. Оно может быть даже произведено самим человеческим телом.Xylitol' многие выгоды для здоровьяНаучно доказано, в частности, снижение уровня сахара в крови и предотвращение кариеса [1]. Ксилитол в настоящее время широко используется в исследованиях и разработках пищевых продуктов в качестве отличной альтернативы сукроуз.

1 источники и свойства ксилитола

1.1 источники ксилитола

Ксилитол производится на коммерческой основе из сельскохозяйственных культурТакие как кукурузные хлопья и сахарный тростник багассе [2]. Она также получена из силана гемичелюлозы в березе и других лиственных лесах [3]. Это натуральный и здоровый подсластитель.

1.2 физические и химические свойства ксилитола

Xylitol's химическое название: 1,2,3,4,5- пентанол; Молекулярная формула: C 5 ч 12 о 5Xylitol-белый кристалл или кристаллический порошокСо сладким вкусом. Его сладость эквивалентна сладости сукроза и очень растворима в воде (около 160 г /100 мл), немного растворима в этаноле и метаноле, точка плавления 9296°C, точка кипения 216°C, теплота 16,72kj /g (такая же, как sucrose)[4]. Растворение в воде является эндотермическим, поэтому при потреблении в твердой форме, он производит приятную охлаждающую сенсацию во рту. PH 10% водного раствора составляет от 5,0 до 7,0.

1.3 физиологические свойства ксилитола

Ксилитол является международно признанным безопасным пищевым веществом: это сладкое вещество с питательной ценностью, сладкий из всех полиолов, с сладостью эквивалентной sucrose, а также промежуточным в кузове 's сахарный метаболизм. Здоровый человек содержит 0,030,06мг ксилитола на 100 мл крови, даже если он не ест никакой пищи, содержащей ксилитол. Печень человека может производить 5- 15г ксилитола в сутки [5].

Ксилитол поглощается медленно или частично, а его калорийность эквивалентна содержанию глюкозы. Одной из его основных особенностей является низкое содержание калорий: 2,4 ккал на грамм, что на 40% меньше, чем другие углеводы. Токсичность эмбрионов животных, тератогенность, воздействие на фертильность и двухлетний долгосрочный тест потребления животных доказали, что ксилитол является безопасным и нетоксичным. Исследования толерантности, проведенные на здоровых волонтерах, показали, что даже при очень высоких дозах ксилитола, принимаемых перорально (100 г/сутки), организм хорошо переносит его и никаких негативных изменений не наблюдается. Когда дозировка достигает 130 г/д, возникает диарея, что происходит потому, что она занимает 3-4 ч, чтобы поглотить40 г ксилитола- да. Если принимать слишком часто, вышеуказанные патологические побочные эффекты будут возникать.

В настоящее времяОбъединенный комитет экспертов по пищевым добавкам всемирной организации здравоохраненияНе устанавливает ДСП (допустимое суточное поступление) для ксилитола. Научный комитет по продовольствию европейского экономического сообщества считает, что это полигидроксидное соединение приемлемо для долгосрочного использования.

2 влияние ксилитола на здоровье

2.1 как адъювантное лечение диабетиков

Ксилитол является наиболее физиологически активным из всех пищевых сахарных спиртов. Это не увеличивает уровень глюкозы в крови, и как пища для диабетиков, это показывает особые преимущества по сравнению с сорбитолом. Ксилол, как функциональный подсластитель, может участвовать в метаболизме человека. После попадания в кровоток, он может проникать в клетки без инсулина и быстро метаболизируется, не вызывая увеличения уровня глюкозы в крови [6]. Это наиболее подходящая питательная сахарная субститут для диабетиков. Поскольку ксилитол производит столько же энергии, сколько глюкоза во время метаболизма, и обладает такой же сладостью, как и сукроза, он является подходящей сахарной заменой диабетикам. Согласно клиническим исследованиям, проведенным в пекинском госпитале фусинга, диабетические пациенты, которые принимают 30-50 г препарата в день в течение 3-6 месяцев, полностью восстановили свою физическую силу. Измерения глюкозы в крови показывают, что эффект снижения глюкозы составляет 80%, что указывает на то, что ксилитол влияет на снижение глюкозы в крови. Таким образом,Ксилитол используется в китаеКак адъювантное лечение для больных диабетом.

Ксилитол используется в качестве подсластителя, пищевые добавки и адъювантное лечение для диабетиков, потому что это промежуточное в кузове и#39;s сахарный метаболизм. При отсутствии инсулина в организме, который влияет на сахарный метаболизм, ксилитол может также поглощаться клеточными мембранами и поглощаться и использоваться тканями для обеспечения клеток питательными веществами и энергией, не вызывая повышение уровня глюкозы в крови. Он может устранить три симптома (переедание, чрезмерное употребление алкоголя, и полиурия) у диабетических пациентов после приема его, и является наиболее подходящим питательным сахаром заменителем диабетических пациентов.

2.2 антикариевый эффект

Ксилитол обладает антикариевым эффектом 90%В то время как сорбитол оказывает антикариевый эффект от 30% до 40%. Xylitol является лучшим подсластителем для предотвращения каритоза и был доказан при различных обстоятельствах в течение 25 лет. Xylitol's способность уменьшить кариес была доказана в различных ситуациях в течение 25 лет. Это свойство ксилитола в уменьшении кариеса относится как к группам высокого риска (высокая степень кариеса, плохое питание, низкая гигиена полости рта), так и к группам низкого риска (защита зубов с использованием всех текущих мер по защите зубов, низкая степень кариеса). Жевательная резинка и конфеты с ксилитолом в качестве основного подсластителя были официально одобрены стоматологическими ассоциациями в шести странах.

Xylitol'. Антикариес функционирует:Ксилитол обладает лучшими антикариевыми свойствами из всех подсластителей- да. Во-первых, ксилитол не может быть ферментирован кариогенными бактериями во рту, препятствующими росту мутанов стрептококка и производству кислоты [8]. Во-вторых, это может способствовать слюноотделение, замедлить снижение pH, уменьшить кислотную эрозию зубов, предотвратить кариес и сократить производство штукатурки, а также укрепить зубы. Стрептококковый рост и кислотное производство [8]; Во-вторых, это может способствовать выделению слюны, замедлить снижение pH, уменьшить кислотную эрозию зубов, предотвратить кариес и сократить производство зубных щеток, а также укрепить зубы.

2.3 функция потери веса

Xylitol имеет такую же сладость и калории, как сукроуз, но в отличие от сукроуз, едят слишком много из него увеличит триглицериды крови и сделать жир тела, в противоположность сукроуз. Длительное потребление ксилитола оказывает влияние на контроль веса и снижение ожирения, потому чтоКсилитол может уменьшить свободный жир в крови, регулировать липидный обмен веществ, и тем самым сократить производство жировой ткани. Эксперименты на животных подтвердили, что замена диетических сахаров ксилитолом и их потребление в долгосрочной перспективе сокращает синтез жирных кислот в тканях. Это связано с подавлением глицерола, нейтрального жира, и свободной жирной кислоты в организме. Он также может контролировать увеличение веса и потери, потому что здоровые люди, которые потребляют xylitol secrete меньше инсулина, чем те, кто потребляет сахар, поэтому они имеют меньше аппетита и едят меньше.

Ксилитол обеспечивает энергию для организма, синтезирует гликоген, сокращает потребление жиров и белков в тканях печени, защищает и восстанавливает печень, а также прекращает производство вредных кетонных тел в организме [9]. Это не повод для беспокойства по поводу увеличения веса. Она может быть широко использована в пищевой, медицинской, легкой промышленности и других областях.

2.4 слабительный эффект

После этогоXylitol принимают перорально, он поглощается стенкой кишечника гораздо медленнее, чем другие сахара, так что впервые пользователи, особенно те, кто принимает большую дозу сразу, могут испытывать легкую диарею. Пользуясь этим свойством, ксилитол может быть использован в качестве слабительного средства [7]. До тех пор, пока несколько десятков граммов ксилитола принимают орально каждый раз, не будет боли или побочных эффектов, и движения кишечника будут гладкими.

2.5 улучшает функцию печени

Ксилитол может способствовать синтезу гликогенаВ печени, и глюкоза в крови не поднимется. Он оказывает влияние на улучшение функции печени и антижирную печень у пациентов с заболеваниями печени. Он оказывает значительное влияние на лечение хронического гепатита в, хронического гепатита в и цирроза печени и является идеальным адъювантом для пациентов с осложнениями гепатита [10].

2.6 регулирование функции кишечника

Теперь это было обнаружено в китаеКсилитол также оказывает пролиферативный эффект на бифидобактерии[11] что, безусловно, положительно скажется на расширении потребления ксилитола в будущем. Тесты на животных, проведенные пекинским университетом союза показали, что ксилитол похож на олигосахариды, а также оказывает значительное влияние на улучшение желудочно-кишечной функции мышей. Xylitol остается в animal' кишечник и имеет медленный абсорбционный эффект, который может способствовать распространению полезных бактерий в кишечнике, а именно бифидобактерий. По расчетам, каждый человек, принимающий около 15 г ксилитола в сутки, может достичь эффекта регулирования функции кишечника [11].

3 применение ксилитола в пище

3.1 применение ксилитола в конфетах

Ксилитол не кариогенный и может быть использован в качестве подсластителя в продуктах питанияТакие как жевательная резинка, шоколад и твердые конфеты [12]. Благодаря своим уникальным функциям, он может быть использован в качестве подсластителя для продуктов с низким содержанием сахара при смешивании с другими сахарами и спиртами. Xylitol имеет освежающий вкус, и эффект даже лучше после замерзания. Его можно использовать в освежающих холодных напитках, десертах, молоке, кофе и других отраслях промышленности. Он также может быть использован в напитков для здоровья, горла лозенги, сиропы от кашля и т.д. Для здоровья, он может быть использован дома в качестве замены сукроуз для предотвращения диабета и ожирения, вызванного чрезмерным потреблением сукроуз.

3.2 ксилитол в функциональном йогурте

По мере роста спроса на йогурт растет и спрос на функциональный и питательно улучшенный йогурт, который разделяет весь рынок йогурта. Функциональный йогурт возглавит рыночную тенденцию. В настоящее время йогурт с добавлениемФункциональный ингредиент xylitol популярен в европе и японии- да. Потому что функциональный йогурт имеет питательную ценность молока и способствует распространению бифидобактерий, способствует пищеварению и усвоению питательных веществ, улучшает организм и#39. Иммунная система и другие функции здоровья, она становится все более популярным среди пожилых людей и детей. Xylitol был показан в ветеринарных тестов центра тестирования пищевых продуктов школы искусств и наук пекинского союзного университета прикладных искусств и научного колледжа Health Food Testing Center животных экспериментов показали, что Xylitol, который уже давно используется в качестве идеального подсластителя для безсахарных пищевых продуктов, похож на oligosaccharides. Он может значительно улучшить желудочно-кишечную функцию, способствовать распространению полезной кишечной флоры, регулировать желудочно-кишечную иммунную функцию, а также способствовать распространению бифидобактерий и лактобацилли. Xylitol, как новый функциональный фактор, который может улучшить функции желудочно-кишечного тракта, имеет высокие функциональные свойства и является очень перспективной функциональной добавкой.

Потребители ищут различные продукты в зависимости от возраста и физического здоровья, а обогащенный ксилитолом йогурт более подходит для пожилых людей, младенцев и диабетиков. Ксилол, как функциональное питательное вещество и подсластитель, может участвовать в метаболизме человека. После входа в кровоток, он может проникать в клетки без инсулина, и его метаболизм быстрый, так что это не приведет к росту сахара в крови. В то же время,Ксилитол может снизить соленость слизистого слояНа поверхности дыхательных путей, защитить тело и#39; эндогенные противомикробные вещества ", противостоять вторжению вредных переносимых по воздуху бактерий и вирусов и предотвращать размножение вредных микроорганизмов из воздуха на поверхности легких и дыхательных путей.

Ксилитол является международно признанным заменителем сахараИ является наиболее физиологически активным из всех пищевых сахарных спиртов. В зависимости от вкусов различных потребителей, отечественные производители молока используют ксилитол в качестве сырья и добавляют варенья, фруктовые кусочки, натуральные пигменты и эссенции, чтобы сделать йогурт в различных вкусах, чтобы удовлетворить потребности различных потребителей в питательном и оздоровительном йогурте.

3.3 применение в йогурте без сахара

Известно, что в настоящее время в китае насчитывается около 25 миллионов больных диабетом. Среди пожилых людей старше 60 лет, которые все еще работают, заболеваемость диабетом достигает 11,2%. Однако эффективного лечения диабета до сих пор не существует, и справиться с ним можно только с помощью диеты, комплексной медикаментозной терапии и разумных физических упражнений. Поскольку они не могут пить сладкое молоко и йогурт, они уже давно не могут потреблять молочные продукты, которые очень питательны, и поэтому не могут адекватно поглощать кальций и другие питательные вещества. Развитие безсахарного йогурта решило проблему для потребителей, которые боятся сахара, так что они могут пить йогурт, не беспокоясь о последствиях [13].

Без сахара йогурт является здоровым йогурт без добавления сукроза. Он отличается от обычного йогурта двумя способами: во-первых, сахарозы и другие простые сахара не добавляются к ингредиентам, ноКсилитол, функциональный подсластитель, используется вместо этого, что может предотвратить повышение уровня сахара в крови. Во-вторых, добавляется растворимое пищевое волокно inulin (oligosaccharides). Растворимое волокно имеет чувство полноты, регулирует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина, укрепляет кишечный тракт, улучшает баланс кишечной флоры, повышает иммунную систему, способствует всасыванию кальция и железа, улучшает обмен веществ. Запуск йогурта без сахара можно сказать, что это действительно благо для диабетиков и потребителей среднего и пожилого возраста. Для тех, кто немного лишний вес или беспокоиться о набирать вес, без сахара йогурт также отличный выбор.

Преимущества для здоровья безсахарного йогурта проявляются главным образом следующим образом:

(1) он защищает кишечную флору и представляет собой биологический барьер, препятствующий проникновение вредных бактерий в кишечник.

(2) он способствует перистальзу кишечника и росту бактерий, производя большое количество короткоцепных жирных кислот, и предотвращает запоры путем изменения осмотического давления.

(3) йогурт без сахара содержит различные ферменты для содействия пищеварению и всасыванию. В настоящее времяСахар xylitol в йогурте без сахараОказывает влияние на профилактику заболеваний дыхательных путей и легких.

(4) препятствуя росту putrefactive бактерий в кишечнике, токсины, производимые putreфракция ингибируется, тем самым защищая печень и мозг от вреда этих токсинов и предотвращая старение.

(5) препятствуя росту putrefactive бактерий и некоторых бактерий в кишечнике, он подавляет канцерогенные факторы, производимые этими бактериями, тем самым предотвращая Рак.

(6) улучшение кузова и#39; с иммунной функции, молочные кислоты бактерии могут производить вещества, которые повышают иммунную функцию, которые могут улучшить тело и#39; иммунитет и профилактика заболеваний.

3.4 ксилитол в низкокалорийном мороженом

Низкокалорийное мороженое изготовлено из заменителей жира и низкокалорийного подсластителя ксилитола с добавлением воды в случае необходимости. После добавления ксилитола, продукт имеет особые преимущества по сравнению с другими сахарными спиртами, такими как сорбитол, с точки зрения предотвращения кариевого распада и не повышения уровня глюкозы в крови, а также подходит для диабетиков.Ксилитол также оказывает медленное поглощение, как он сохраняется в кишечнике животных, и может способствовать распространению полезных бактерий в кишечнике, а именно бифидобактерий, регулировать желудочно-кишечные функции, и улучшить тело и#39;s иммунная функция.

Процесс производства низкокалорийного мороженого такой же, как и для обычного мороженого. Этот продукт является освежающим и вкусным, и подходит для диабетиков, детей и пожилых людей, а не сукроуз. Он не только предотвращает возникновение кариеса зубов, но и регулирует функции желудочно-кишечного тракта, а также способен предотвратить бактериальные инфекции дыхательных путей.

3.5 прочие эффекты ксилитола

Ксилитол является важным химическим сырьемШироко используется в химической, фармацевтической и пищевой промышленности. Он может использоваться для производства пав, эмульгаторов, демульгаторов, алкидных смол и красок, а также может заменить глицерин в бумаге, предметов первой необходимости и оборонной промышленности. Это также сырье для фармацевтической промышленности для производства различных лекарственных средств [7]. Ксилитол — это полигидрический спирт, который может быть использован в качестве юмоктанта в косметике [14] и не оказывает раздражающего воздействия на кожу человека. Например, косметические средства, кремы для лица, лосьоны и т.д.

Ксилитол гигроскопический и оказывает антикариевый эффект. Жидкий ксилитол обладает хорошим сладким вкусом, поэтому он может заменить глицерин в табаке, зубную пасту против кариса, ароматизатор для полоскания рта, увлажняющий антифриз и т.д. [2].

Жидкий ксилитолМожет использоваться при производстве аккумуляторных пластин. Он имеет стабильную производительность, прост в эксплуатации, дешев и лучше, чем глицерин.

Справочные материалы:

[1] ксия бангчи. Новый подсластитель xylitol и его промышленное применение в пищевой промышленности [J]. Наука и техника, 1994, (2): 43-47.

[2] лю шусинь. Новый процесс производства xylitol из corncobs [J]. Наука и техника сегодня, 1999 год (8).

[3] сун куньшан, у мианбин, ся лимин. Прогресс в исследованиях по биопреобразованию возобновляемых целлюлозных ресурсов в ксилитол [J]. Пищевая промышленность и ферментация, 2001 год (9).

[4] Китай Yucheng Xylitol Factory's последний функциональный подсластитель xylitol [J]. Наука и техника в легкой промышленности китая и других стран, 1999 год (1).

[5] Дэн шуфэн, у афенг, сон сяньцзинь. Применение ксилитола при лечении сахарного диабета [J]. Medical Herald, 1998, (1):48.

[6] чжоу синь. Процесс In vivo и клиническое применение ксилитола [J]. Шаньдун фармацевтическая промышленность, 2002, (4):29-30.

[7] ма пейчжун. Производство и применение ксилитола. Наука и техника на малых и средних предприятиях, 1997 год (8).

[8] гун чуньбо, ю цюйфан, чжан юньцюй. Свойства функционального подсластителя ксилитола и исследования по его применению.

[9] су юхуа, ю юн, сунь цзинь, Лу дианьхуа. Процесс In vivo и клиническое применение ксилитола [J]. Фармацевтические дела китая, 2002 год (10): 643-644.

[10] Li Xiangmei, Ma Shaohuai. Физиологические функции ксилитола и экспериментальное производство ксилосодержащих продуктов [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2003, (7): 51-52.

[11] ты син. Xylitol и его функции [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2003 год (8).

[12] инь тингвен, чэнь веймин. Свойства и применение xylitol [J]. Зубная паста промышленность, 1998, (4):21-26.

[13] тянь цян, се фанконг. Йогурт без сахара, самый привлекательный продукт в молочной промышленности [J]. China Food News, 2004, 8. 31.

[14] хуан цзин. Синтез, применение и перспективы рынка ксилитола [J]. Химическая технология и развитие, 2003, (6): 12-15.