Что такое спирулина?

Спирулина — это новый вид высококачественного фитобилибелкового препарата с «лекарственными и пищевыми свойствами», который имеет высокую питательную, оздоровительную и лекарственную ценность. Она была оценена продовольственной и сельскохозяйственной организацией (фао) как «идеальная пища xxi века» и всемирной организацией здравоохранения (воз) как «лучший продукт здоровья человека xxi века» благодаря своей богатой питательной ценности [1]. В последние годы, исследования,Разработка и применение спирулиныПривлекло широкое внимание исследователей. Многочисленные исследования показали, что спирулина не только содержит большое количество белка, но и содержит относительно большое количество биоактивных ингредиентов, таких как спирулина полисахарида (PSP), грава-каротин, фикобилибелок, грава-линоленовая кислота, эндогенные ферменты и т.д., которые дают спирулине физиологические эффекты улучшения иммунитета, антистарения, снижения липидов крови и артериального давления, продвижения синтеза белка и борьбы с раком. Спирулина имеет широкое применение в функциональных продуктах питания и традиционной китайской медицине.

1 питательная ценность спирулины

Спирулина-это белок с низким содержанием жира, низкий уровень холестерина, низкокалорийное питательное питание, которое обеспечивает необходимые микроэлементы для жизнедеятельности человека. Содержание белка в растении спирулина достигает 50-75%, что в 1,7 раза превышает содержание сои, в 6 раз-пшеницы, в 9,3 раза-кукурузы, в 3,1 раза-курицы, в 3,5 раза-говядины, в 3,7 раза-Рыбы, в 7 раз-свинины, в 4,6 раза-яиц, в 2,9 раза-цельного порошка молока, и содержащийся в нем белок является высококачественным белком, который легко впитывается. Он содержит полный набор основных аминокислот для человеческого организма, а соотношение основных аминокислот в нем соответствует оптимальному соотношению белка и аминокислоты, установленному продовольственной и сельскохозяйственной организацией объединенных наций. Это идеальный источник белка для человека [2].

Спирулина содержит очень мало насыщенных жирных кислотИ до 1,7% ненасыщенных жирных кислот, особенно линоленовой кислоты, что в 500 раз выше, чем в человеческом молоке. Спирулина имеет 2-4% целлюлозы, а ее клеточная стенка состоит из коллагеновых волокон и белков, с коэффициентом поглощения до 95%. Содержание жира составляет всего 4-6%. Спирулина содержит 12 минералов, 8 витаминов и различные биоактивные вещества. Пищеварение водорослей достигает 84%, что намного выше 73,6% хлореллы, которая известна как пища вселенной [3]. Поскольку спирулина содержит самые обильные, комплексные и сбалансированные питательные вещества, диетологи называют ее «чемпионом земли по питанию» и «банком питания жизни» [4].

2 преимущества спирулины для здоровья

2.1 повышает иммунитет

Порошок спирулиныСодержит водорастворимый полисахарид под названием спирулина полисахарид, который имеет сильную биологическую активность. Исследования по полисахариду спирулины сосредоточены главным образом на его иммунологических свойствах. Его механизм действия связан с его способностью усиливать распространение клеток костного мозга, способствовать росту иммунных органов и продвигать биосинтез белков сыворотки. Чжан чжэню и др. доказали через эксперименты, что спирулина имеет хорошую иммунную функцию при лечении хронического гепатита в у пожилых людей. Этот вывод был подтвержден в экспериментах He Lianfu et - эл. - привет.и, в сочетании с передаточными факторами, спирулина не только улучшила питание организма, значительно сократив частоту побочных реакций на противотуберкулезные препараты, но и синергетически усилила клеточный иммунитет пациентов и улучшила скорость лечения [5]. Чжу мэйджу и др. показали, что длительное обучение повышенной нагрузке может снизить вес тима и селезенки, снизить индекс тима и селезенки, в то время как спирулина и ее соединение могут противостоять повреждению кузова и#39. Иммунные органы, возникающие в результате длительной интенсивной подготовки [6].

2.2 противоопухолевая терапия

Механизм действия противомутационных и противораковых препаратов связан с восстановлением ДНК.спирулина' с водорослями полисахариды, грау-каротинВсе это имеет такой эффект, поэтому спирулина играет важную роль в борьбе с опухолями и профилактике рака. Исследования показали, что уровень выживаемости мышей с раком легких, которых кормили фикоцианином в течение 6 недель, составляет 90%, в то время как контролирующая группа выживает только 25%. Спирулинский полисахарид 200 мг/кг может существенно препятствовать распространению клеток гепатомы типа ascitesу мышей, тем самым препятствуя синтезу ДНК раковых клеток. Спирулинский полисахарид оказывает значительное ингибиторное воздействие на клетки рака молочной железы и лейкемии, а также приводит к значительному увеличению индекса тима и индекса селезенки у мышей, несущих опухоли.

Дин шуйи и др. обнаружили, что при изучении воздействия sПирулина полисахариды на экстракорпоральном росте клеток рака шейки матки у человекаУровень выживаемости клеток постепенно снижался, а уровень ингибирования постепенно увеличивался с увеличением концентрации полисахаридов спирулины и увеличением времени культуры [7]. Механизм противоопухолевого иммунного эффекта полисахаридов фикоцианина и спирулины состоит в Том, что белок или полисахарид оказывает митогенное действие. После входа в организм, он стимулирует T-клетки и B лимфоциты, в результате чего они активируются, распространяются и дифференцируются в воздействие T-клетки и плазменные клетки, которые производят больше антител. Это улучшает тело и#39;s клеточные и гуморальные иммунные функции и комплексно укрепляет тело и#39;s иммунитет.

2.3 профилактика и лечение гиперлипидемии

Спирулина содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, из которых линолевая кислота и линоленовая кислота составляют 45% от общего количества жирных кислот. Эти два компонента являются важными компонентами мембранных фосфолипидов клеток митохондрии, которые могут снизить уровень холестерина, предотвратить гиперлипидемию и избежать повреждения нормальной физиологической функции сердечно-сосудистой системы [8-9]. В клинической практике чжан чжен использовал спирулиновые капсулы для лечения гиперлипидемии. Результаты показали, что снижение липидной эффективности в 157 случаях достигло 47,4%, а общая эффективность составила 76,0%. В то же время на протяжении всего процесса лечения не было обнаружено никаких побочных реакций, не было повреждено функционирование печени или почек. Спирулина считается хорошим регулятором липидов.

2.4 противоусталость

После определенного количества упражнений, организм будет производить избыточную молочную кислоту.Спирулина-щелочная пищаЭто может нейтрализовать избыток молочной кислоты, производимой в организме во время усталости, тем самым играя роль антиусталости. Спирулина также богата апартической кислотой, что позволяет непосредственно бороться с усталостью и восстанавливать физическую энергию. Чжан синхай и другие наблюдали за бегунами на большие расстояния. После приема капсул спирулины они обнаружили, что спирулина может значительно снизить уровень лактата и азота мочевины в крови после физических упражнений.

В период восстановления сердцебиение и систолическое кровяное давление экспериментальной группы были значительно ниже, чем у контрольной группы. Результаты эксперимента показывают, чтоСпирулина может способствовать восстановлению тела и#39;s сердечный ритмСистолическое кровяное давление после физических упражнений ускоряет восстановление усталости и оказывает хорошее стимулирующее воздействие на сердечно-сосудистую функцию [10]. Ван сяоцзинь и др. показали, что после кормления различных доз спирулины время купания мышей под нагрузкой значительно возросло по сравнению с контрольной группой, а их выживаемость в холодных и высокотемпературных условиях значительно повысилась. Это доказывает, что спирулина может значительно улучшить выносливость мышей и имеет эффект усиления тела и#39;s сопротивление усталости [11].

2.5 профилактика анемии

Спирулина может эффективно усилить анаэробную ферментациюИ аэробный метаболизм, производя больше атф для удовлетворения потребностей нормального трансмембранного градиента концентрации ионов и поддержания стабильности клеток. Он может способствовать абсорбции железа, увеличить плазменный ферритин, эффективно исправить анемию, и защитить от дисфункции регенерации клеток крови. Это может улучшить функцию гематопиетического восстановления и иммунную функцию [12]. Спирулина содержит до 190-550 мг/кг железа, что в 23 раза больше шпината, и присутствует в виде ферритина, который легко переваривается и всасывается. Регулярное потребление может эффективно предотвращать и лечить железодефицитную анемию. Кроме того, богатое содержание хлорофилла в спирулине обеспечивает эффективное поглощение железа. После приема организмом хлорофилл быстро преобразуется в гему, что улучшает кровообращение, что полезно для лечения заболеваний сердца, гипертонии и сердечно-сосудистой системы.

3 разработка и применение спирулины

Спирулина богата питательными веществами и разнообразными биоактивными ингредиентами, такими как алгин,О, каротин и фикоцианин, которые являются основой здорового питания спирулины. Пищевые добавки, разработанные с использованием спирулины, могут широко использоваться в пищевой промышленности. В то же время спирулина все шире используется в разработке и применении медицинских продуктов и функциональных пищевых продуктов благодаря своим уникальным функциям питания и здравоохранения.

3.1 спирулиновые пищевые добавки [13

3.1.1 бета-каротин

Бета-каротин, извлеченный из спирулины, является дорогостоящим продуктомЭто имеет много преимуществ по сравнению с химически синтезированным бета-каротином, например, содержание изомера СНГ составляет до 50%, в то время как синтетический изомер СНГ составляет лишь около 20%. Поэтому биологические и медицинские функции природного бета-каротина не имеют аналогов в химическом синтезе. Бета-каротин может использоваться в пищевой промышленности в качестве пищевого красителя или питательного и оздоровительного фортификатора в мороженом, напитках, сыре, конфетах, мясных продуктах, яичных продуктах, лапше и т.д.

3.1.2 фикоцианин

Фикоцианин, также известный как фикобилибелок,В основном встречается на мембране эндоплазменной ретикума в клетках цианобактерий. Это ключевой пигмент в фотосинтетической реакции водорослей. В качестве пищевой добавки, он широко используется в раскраске мороженого, конфеты, пирожные и другие продукты питания. Также используется в клинической медицине в качестве иммунофлюоресцентного агента и противоопухолевого препарата.

3.2 функциональное развитие производства продовольствия

3.2.1 защита от антиоксидантов и уф-излучения

спирулина'. Важную роль играет фитоцианинКак антиоксидант во многих биологических системах. Лю и др. изучали спирулину, ферментированную лактобациллом, и обнаружили, что в процессе ферментации, после биодеградации клеточной стенки, общий объем фенолических веществ увеличился в 1,73 раза, а высвободившиеся небольшие молекулы имели более высокую антиоксидентную активность. В то же время, по сравнению с естественной спирулиной, спирулина, ферментированная молочными кислотными бактериями, содержит больше фикоцианина, преобразованного в фикобилин, что увеличивает содержание антиоксидантов, а также обеспечивает защиту от ультрафиолетовых лучей [14]. Спирулина является важным источником фитоцианина, который имеет значительные антиоксидантные свойства, а также имеет решающее значение для здоровья кожи. Поэтому разработка антиоксидантных функциональных продуктов питания и средств защиты от уф-излучения с использованием спирулины имеет хорошие перспективы применения [15-16].

3.2.2 продукты питания для диабетиков

В настоящее времяПитательный состав спирулиныОтвечает диетическим требованиям диабетических пациентов, то есть, низкий сахар, низкий жир, высокий белок и высокие витамины, поэтому оказывает более очевидное влияние на диабет [13]. Kamalpreet et - эл. - привет.изучали питание и здоровье неинсулинозависимых диабетиков после употребления спирулины. Результаты показали, что спирулина содержит много железа, которое человеческое тело может использовать, и дополнение 2g спирулины в день может улучшить гемолитическое состояние этого типа людей. Кроме того, spirulina's phycocyanВ случае необходимостиможет укрепить тело и#39. Иммунная система и ингибирующие диабетические осложнения, улучшают физическое здоровье и повышают жизнеспособность [17].

3.2.3 улучшение симптомов отравления мышьяком

После попадания в организм человека и поглощения мышьяк разрушает редокс-способность клеток, влияет на нормальный обмен веществ в клетках, вызывает повреждение тканей и телесные расстройства. Рахман и др. изучали восстановление организма людей разного возраста, Пола и возраста, отравленных мышьякомСостояние питания после приема спирулины- да. Результаты показали, что после приема спирулины состояние здоровья 60% людей, отравленных мышьяком, значительно улучшилось. Антиоксидантные свойства спирулины могут помочь уменьшить цитотоксичность, вызываемую мышьяком [18].

3.2.4 другие функциональные продукты питания

Спирулина может смягчить последствия артритаРегулируя деятельность синевной жидкости, препятствуя стимуляции суставов внешними чувствительными веществами и влияя на механизм взаимодействия и функциональный механизм [19]. Спирулина содержит грау-каротин как уже существующее вещество, которое преобразуется в витамин а. спрос на него постоянно растет и широко используется в различных витаминных премиксах и функциональных продуктах питания [20]. Накашима и др. показали, что грау-каротин в спирулине может снизить риск развития рака и других осложнений [21].

4. Выводы

Спирулина богата питательными веществами, всеобъемлющими и сбалансированными, содержит различные биоактивные ингредиенты- да. До сих пор исследования по вопросам здоровья и функциональной ценности ресурсов водорослей не были достаточно глубокими, но их функциональное применение в иммунном регулировании, борьбе с раком, вирусами и биохимии крови привлекает все больше внимания исследователей [22]. «Функциональные продукты питания» приветствуются как пища xxi века и имеют огромный потенциал для развития. По мере проведения исследований будут в полной мере изучены преимущества спирулины для питания и здоровья и физиологические функции спирулины, а также будет разработан широкий круг функциональных продуктов питания на основе спирулины и пищевых добавок спирулины. Они окажут позитивное воздействие на питание и здоровье людей и будут иметь широкие перспективы.

Ссылки на статьи

[1] сюй хайбин, чэнь янь, ли фан и др. Исследование микроцистинового загрязнения сырья и продуктов питания для здоровья спирулины [J]. Исследования в области здравоохранения, 2003 год, 32 (4): 339-343.

[2] фанг Xixiu. Пищевая функция и технология переработки и производства спирулины [J]. Мировое сельское хозяйство, 2003 год (6): 42-43.

[3] нильс т. ион продукта Phycocyanin: пигмент с применением в биологии, биотехнологии, пищевой промышленности и медицине [J]. Микробиология биотех, 2008(80): 1-14.

[4] чжан сяоянь, лю нан, чжоу децин. Анализ текущей ситуации и качества и безопасности продуктов питания спирулины [J]. Упаковка и пищевая техника, 2012, 30 (4): 50-53.

[5] сун цзе, Лу шенмин, тао ниньпин. Пищевая ценность спирулины и польза для здоровья [J]. Рыбный промысел китая, 2006 год (5): 76-77.

[6] чжу мэйджу, ли хон. Влияние спирулины и ее соединения на иммунные органы и клеточные подмножества мышей [J]. Журнал спортивного университета гуанчжоу, 2004, 24 (5): 5-38.

[7] дин шуйи, ян ин. Влияние полисахарида спирулины на рост В случае необходимостиvitro клеток шейки матки человека [J]. Журнал медицинского факультета циндао, 2002, 38(4): 346-347.

[8] 13 ч. 00 м. - хуарес С. О. A, машер (Mascher) D, торрес. P. P. V, et,  - эл. - привет. Последствия стихийных бедствий   Питание с пищей   Спирулина на сосудистой реакции [J]. - J. Медицина,2009,12(1):15 — 20.

[9] - в парке H/ч. Дж., ли Ай джей, рай H/ч. К, и, и al.  A/данные отсутствуют. Рандомизированный двойной блайнд Плацебо под контролем Исследования по теме: По адресу:  Создание новых рабочих мест Последствия для окружающей среды   Соединенные Штаты америки   - спирулина. В случае необходимости Лица пожилого возраста Корейцы [J]. - Энн Nutr Metab,2008,52(4):322 — 328.

[10] чжан синхай, фэн синюань, чжао лин и др. Спирулина питание и усталость от упражнений [J]. Китайская тканевая инженерия исследования и клиническая реабилитация, 2008, 12(33): 6555 -6577.

[11] ван сяоцзинь, цзинь лей. Исследование эффекта от усталости спирулины [J]. Пролив фармация, 2010, 22 (11): 7-9.

[12] су далонг. Научный прогресс спирулины [J]. Хэйлунцзян традиционная китайская медицина, 2006 (3): 44-46.

[13] у вэньлонг, ян чжихуан. Функциональные факторы и прогресс исследований и разработок спирулинского здорового питания [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2006 год, 27(2): 129-131.

[14] лю - J. Джи, ху у, ли С. SY, и др. антиоксидантные эффекты и UVB (UVB) В целях защиты Деятельность организации объединенных наций Соединенные Штаты америки Спирулина (Arthrospira platensis) продукты, ферментированные молочных кислотных бактерий [J]. В рамках процесса Биохем,2011(46):1405 — 1410.

[15] до свидания - т, вонг. у - с, чжэн Ч. : м. Очистка от загрязнения И чар... 3. Актеризация  Соединенные Штаты америки  1. Селен  В которых содержатся  - фикоцианин  Из российской федерации 1. Селен   С обогащением урана    Спирулинаплацензис [J]. Phytochem, 2006(67):2424-2430.

[16] субашини - джей, редданна  - п, махипал  S   V. Категория V  К, и, и  Al. Молекулярная структура   Механизмы и механизмы   В случае необходимости   C. C. - фикоцианин    Искусственный апоптоз  В случае необходимости   По правам человека   Хроническая токсичность  - миелоид.   Лейкемия (лейкемия)   Линия связи k562 [J]. - биохим. Фарм,2004(68):453 — 462.

[17] камалприт   - каур, раджбир   - сачдева, анита - кочар. Воздействие на окружающую среду Соединенные Штаты америки - спирулина. Добавки к питательному веществу Ad-равенство  и  В области здравоохранения  1. Статус  Соединенные Штаты америки  Сахарный диабет, не зависящий от инсулина Mellitus(NIDDM) мужчина Вопросы [J]. Этно-мед,2009,3(2):119-126.

[18] рахман   С. О. - эйч, мислам A/данные отсутствуют. З-м, сикдери - с. Динамика изменения климата - спирулина. in  Поощрение и защита прав человека Выгоды для здоровья Для пациентов с арсеникозом [J]. Журнал по теме Соединенные Штаты америки 10. Бангладеш Университет штата нью-Йорк Врачи и врачи Хирурги,2008,26(1):14-21.

[19] патро   - нет, шарма.    A, г. карайя   К, и, и  al.   Спирулина плаценсис Защита от нейронов По адресу: via Пресечение торговли людьми Соединенные Штаты америки - глиаль.  13 ч. 00 м. - 1. Аплодисменты и По периферии 3. Повышение осведомленности Главная страница По адресу: Реставрация - - Нарушение двигательной функции у артритных крыс, вызванных следствием операции [J]. По индийскому языку - J. Бывшая югославская республика македония Биол,2011(49):739-748.

[20] рао A/данные отсутствуют. V, рао (Россия) 1. О - джи. - привет. - каротеноиды и По правам человека Здоровье [J]. 1. Фармакол Res,2007(55):207-216.

[21] гедес   A/данные отсутствуют. С, амаро, H/ч. М, малката ф икс. - микроводоросли По состоянию на 31 декабря Из других источников Соединенные Штаты америки Каротеноиды [J]. Морская пехота  Наркотики,2011(9): 625-644.

[22] марция - с, киануш К. К. D. День рождения. Потенциальный бене здоровья-подходит Соединенные Штаты америки - водоросли  и На микроуровне - водоросли in  Медицина: A Обзор хода осуществления - спирулина. Platensis [J]. В настоящее время Питание и питание * * * * Наука о еде,2011(7):279 — 285.