Что такое спирулина?

- спирулина. is a new type Соединенные Штаты америкиhigh-quality phycobiliproteВ случае необходимостиwith “medicinal иfood properties” that hПо состоянию на 31 декабряhigh nutritional, В области здравоохраненияиmedicinal value. It has been hailed as “the ideal food Соединенные Штаты америкиthe 21st century” by the Food иAgriculture Organization (FAO) и“the best По правам человекаhealth product Соединенные Штаты америкиthe 21st century” by the World Health Organization (WHO) due По адресу:its rich nutritional value[1]. In recent years, the research, development and application Соединенные Штаты америки- спирулина.has attracted widespread attention Из российской федерацииresearchers. Numerous studies have shown that In addition По адресу:В которых содержатсяa large amount Соединенные Штаты америкиprotein, - спирулина.also contains a relatively large amount Соединенные Штаты америкиbioactive ingredients, such as - спирулина.polysaccharide (PSP), - о, каротин, phycobiliprotein, γ-linolenic acid, endogenous enzymes, etc., which give - спирулина.the physiological effects Соединенные Штаты америкиimproving immunity, anti-aging, lowering blood lipids and blood pressure, Поощрение и защита прав человекаproteВ случае необходимостиsynthesis, and fighting cancer. Spirulina has a wide range Соединенные Штаты америкиapplications В случае необходимостиfunctional foods and traditional Chinese medicine.

1 питательная ценность спирулины

Spirulina is a high-protein, low-fat, low-cholesterol, low-calorie nutritional food that provides essential micronutrients for По правам человекаlife activities. Spirulina plant proteВ случае необходимостиcontent is as high as 50-75%, equivalent to 1.7 times that Соединенные Штаты америкиsoybeans, 6 times that of wheat, 9.3 times that of corn, 3.1 times that of chicken, 3.5 times that of beef, 3.7 times that of fish, 7 times that of pork, 4.6 times that of eggs, 2.9 times that of whole milk powder, and the proteВ случае необходимостиit contains is all high-quality protein that is easy to absorb. It contains a complete range of essential amino acids for the human body, and the ratio of essential amino acids it contains matches the optimal protein amino acid composition ratio stipulated by the United Nations Food and Agriculture Organization. It is the ideal protein source for humans [2].

Спирулина содержит очень мало насыщенных жирных кислот и до 1,7% ненасыщенных жирных кислот, особенно линоленовую кислоту, которая в 500 раз выше, чем в человеческом молоке. Спирулина имеет 2-4% целлюлозы, а ее клеточная стенка состоит из коллагеновых волокон и белков, с коэффициентом поглощения до 95%. Содержание жира составляет всего 4-6%. Спирулина содержит 12 минералов, 8 витаминов и различные биоактивные вещества. Пищеварение водорослей достигает 84%, что намного выше 73,6% хлореллы, которая известна как пища вселенной [3]. Поскольку спирулина содержит самые обильные, комплексные и сбалансированные питательные вещества, диетологи называют ее «чемпионом земли по питанию» и «банком питания жизни» [4].

2 преимущества спирулины для здоровья

2.1 повышает иммунитет

Порошок спирулиныСодержит водорастворимый полисахарид под названием спирулина полисахарид, который имеет сильную биологическую активность. Исследования по полисахариду спирулины сосредоточены главным образом на его иммунологических свойствах. Его механизм действия связан с его способностью усиливать распространение клеток костного мозга, способствовать росту иммунных органов и продвигать биосинтез белков сыворотки. Чжан чжэню и др. доказали через эксперименты, что спирулина имеет хорошую иммунную функцию при лечении хронического гепатита в у пожилых людей. Этот вывод был подтвержден в экспериментах He Lianfu et - эл. - привет.и, в сочетании с передаточными факторами, спирулина не только улучшила питание организма, значительно сократив частоту побочных реакций на противотуберкулезные препараты, но и синергетически усилила клеточный иммунитет пациентов и улучшила скорость лечения [5]. Чжу мэйджу и др. показали, что длительное обучение повышенной нагрузке может снизить вес тима и селезенки, снизить индекс тима и селезенки, в то время как спирулина и ее соединение могут противостоять повреждению кузова и#39. Иммунные органы, возникающие в результате длительной интенсивной подготовки [6].

2.2 противоопухолевая терапия

Механизм действия противомутационных и противораковых препаратов связан с восстановлением ДНК. спирулина's algal polysaccharides, β-carotene and - фикоцианинall have this effect, so spirulina plays an important role in anti-tumor and cancer prevention. Studies have found that the survival rate of mice with lung cancer that have been fed phycocyanin for 6 weeks is 90%, while the control group only has a 25% survival rate. Spirulina polysaccharide 200mg/kg can significantly inhibit the proliferation of ascites-type hepatoma cells in mice, thereby inhibiting cancer cell DNA/данные отсутствуют.synthesis. Spirulina polysaccharide has a significant inhibitory effect on breast cancer cells and Лейкемия (лейкемия)cells, and also has the effect of significantly increasing the thymus index and spleen index of tumor-bearing mice.

Дин шуйи и др. обнаружили, что при изучении влияния полисахаридов спирулины на рост in vitro клеток рака шейки матки у человека уровень выживаемости клеток постепенно снижался, а уровень ингибирования постепенно увеличивался с увеличением концентрации полисахаридов спирулины и увеличением культурного времени [7]. Механизм противоопухолевого иммунного эффекта полисахаридов фикоцианина и спирулины состоит в Том, что белок или полисахарид оказывает митогенное действие. После входа в организм, он стимулирует T-клетки и B лимфоциты, в результате чего они активируются, распространяются и дифференцируются в воздействие T-клетки и плазменные клетки, которые производят больше антител. Это улучшает тело и#39;s клеточные и гуморальные иммунные функции и комплексно укрепляет тело и#39;s иммунитет.

2.3 профилактика и лечение гиперлипидемии

Spirulina contains a large amount of unsaturated fatty acids, of which linoleic acid and linolenic acid account for 45% of the total fatty acids. These two are important components of cell membrane phospholipids in mitochondria, which can lower cholesterol, prevent hyperlipidemia, and avoid damage to the normal physiological function of the cardiovascular system [8-9]. In clinical practice, Zhang Zhen used spirulina capsules to treat hyperlipidemia. The results showed that the lipid-lowering efficacy in 157 cases reached 47.4%, and the total efficacy was 76.0%. At the same time, no adverse reactions were found during the entire treatment process, and there was no damage to liver or kidney function. Spirulina is considered to be a good lipid-regulating agent.

2.4 противоусталость

После определенного количества упражнений, организм будет производить избыточную молочную кислоту. Спирулина щелочная пища, которая может нейтрализовать избыток молочной кислоты, производимой в организме во время усталости, тем самым играет роль антиусталости. Спирулина также богата апартической кислотой, что позволяет непосредственно бороться с усталостью и восстанавливать физическую энергию. Чжан синхай и другие наблюдали за бегунами на большие расстояния. После приема капсул спирулины они обнаружили, что спирулина может значительно снизить уровень лактата и азота мочевины в крови после физических упражнений.

В период восстановления сердцебиение и систолическое кровяное давление экспериментальной группы были значительно ниже, чем у контрольной группы. Результаты эксперимента показывают, что спирулина может способствовать восстановлению кузова и#39; пульс и систолическое кровяное давление после физических упражнений ускоряют восстановление усталости и оказывают хорошее стимулирующее воздействие на сердечно-сосудистую функцию [10]. Ван сяоцзинь и др. показали, что после кормления различных доз спирулины время купания мышей под нагрузкой значительно возросло по сравнению с контрольной группой, а их выживаемость в холодных и высокотемпературных условиях значительно повысилась. Это доказывает, что спирулина может значительно улучшить выносливость мышей и имеет эффект усиления тела и#39;s сопротивление усталости [11].

2.5 профилактика анемии

Спирулина может эффективно усилить анаэробную ферментацию и аэробный метаболизм, создавая больше атф для удовлетворения потребностей в обычных градиентах концентрации ионов трансмембранного типа и поддержания стабильности клеток. Он может способствовать абсорбции железа, увеличить плазменный ферритин, эффективно исправить анемию, и защитить от дисфункции регенерации клеток крови. Это может улучшить функцию гематопиетического восстановления и иммунную функцию [12]. Спирулина содержит до 190-550 мг/кг железа, что в 23 раза больше шпината, и присутствует в виде ферритина, который легко переваривается и всасывается. Регулярное потребление может эффективно предотвращать и лечить железодефицитную анемию. Кроме того, богатое содержание хлорофилла в спирулине обеспечивает эффективное поглощение железа. После приема организмом хлорофилл быстро преобразуется в гему, что улучшает кровообращение, что полезно для лечения заболеваний сердца, гипертонии и сердечно-сосудистой системы.

3 разработка и применение спирулины

Спирулина богата питательными веществами и разнообразными биоактивными ингредиентами, такими как алгин, грау-каротин и фитоцианин, которые являются основой здорового питания спирулины. Пищевые добавки, разработанные с использованием спирулины, могут широко использоваться в пищевой промышленности. В то же время спирулина все шире используется в разработке и применении медицинских продуктов и функциональных пищевых продуктов благодаря своим уникальным функциям питания и здравоохранения.

3.1 спирулиновые пищевые добавки [13

3.1.1 бета-каротин

Бета-каротин, извлеченный из спирулины, является дорогостоящим продуктом, который имеет много преимуществ по сравнению с химически синтезированным бета-каротином, таким как содержание изомера СНГ до 50%, в то время как синтетический изомер СНГ составляет лишь около 20%. Поэтому биологические и медицинские функции природного бета-каротина не имеют аналогов в химическом синтезе. Бета-каротин может использоваться в пищевой промышленности в качестве пищевого красителя или питательного и оздоровительного фортификатора в мороженом, напитках, сыре, конфетах, мясных продуктах, яичных продуктах, лапше и т.д.

3.1.2 фикоцианин

Фикоцианин, также известный как фикобилибелок, в основном встречается на мембране эндоплазменной ретикума в клетках цианобактерий. Это ключевой пигмент в фотосинтетической реакции водорослей. В качестве пищевой добавки, он широко используется в раскраске мороженого, конфеты, пирожные и другие продукты питания. Также используется в клинической медицине в качестве иммунофлюоресцентного агента и противоопухолевого препарата.

3.2 функциональное развитие производства продовольствия

3.2.1 защита от антиоксидантов и уф-излучения

спирулина's phycocyanin plays an important role as an antioxidant in many biological systems. Liu et - эл. - привет.studied spirulina fermented by Lactobacillus and found that during the fermentation process, after the cell wall was biodegraded, the total phenolic substances increased by 1.73 times, and the released small molecules had stronger antioxidant activity. At the same time, compared with natural spirulina, spirulina fermented by lactic acid bacteria contains more phycocyanin converted into phycobilin, which increases the antioxidant content and also provides protection against ultraviolet rays [14]. Spirulina is an important source of phycocyanin, which has significant antioxidant properties and is also crucial for skin health. Therefore, the development of antioxidant functional foods and UV. Категория Vprotection products using spirulina has good application prospects [15-16].

3.2.2 продукты питания для диабетиков

The nutritional composition of spirulina meets the Питание с пищейrequirements of diabetic patients, i.e., low sugar, low fat, high protein and high Витамины для детей, so it has a more obvious effect on diabetes [13]. Kamalpreet et - эл. - привет.studied the nutrition and health of non-insulin-dependent diabetic people after consuming spirulina. The results showed that spirulina contains a lot of iron that the human body can use, and supplementing 2g of spirulina per day can improve the hemolytic condition of this type of people. In addition, spirulina's phycocyanin может укрепить тело и#39. Иммунная система и ингибирующие диабетические осложнения, улучшают физическое здоровье и повышают жизнеспособность [17].

3.2.3 улучшение симптомов отравления мышьяком

После попадания в организм человека и поглощения мышьяк разрушает редокс-способность клеток, влияет на нормальный обмен веществ в клетках, вызывает повреждение тканей и телесные расстройства. Рахман и др. изучали восстановление организма отравленных мышьяком людей разных возрастов, полов и состояния питания после приема спирулины. Результаты показали, что после приема спирулины состояние здоровья 60% людей, отравленных мышьяком, значительно улучшилось. Антиоксидантные свойства спирулины могут помочь уменьшить цитотоксичность, вызываемую мышьяком [18].

3.2.4 другие функциональные продукты питания

Спирулина может смягчить последствия артрита, регулируя деятельность синевиальной жидкости, препятствуя стимуляции суставов внешними чувствительными веществами и влияя на механизм взаимодействия и функциональный механизм [19]. Спирулина содержит грау-каротин как уже существующее вещество, которое преобразуется в витамин а. спрос на него постоянно растет и широко используется в различных витаминных премиксах и функциональных продуктах питания [20]. Накашима и др. показали, что грау-каротин в спирулине может снизить риск развития рака и других осложнений [21].

4. Выводы

Spirulina is rich in nutrients, comprehensive and balanced, and contains a variety of bioactive ingredients. So far, the research on the health and functional value of - водорослиreИз других источниковhas not been in-depth enough, but its functional applications in immune regulation, anti-cancer, anti-virus and blood biochemistry are increasingly attracting the attention of researchers [22]. “Functional foods” are hailed as the food of the 21st century and have huge potential for development. As research progresses, the nutritional and Выгоды для здоровьяand physiological functions of spirulina will be fully explored, and a wide range of spirulina-based functional foods and spirulina food additives will be developed. These will have a positive effect on human nutrition and health and have broad prospects.

Ссылки на статьи

[1] сюй хайбин, чэнь янь, ли фан и др. Исследование микроцистинового загрязнения сырья и продуктов питания для здоровья спирулины [J]. Исследования в области здравоохранения, 2003 год, 32 (4): 339-343.

[2] фанг Xixiu. Пищевая функция и технология переработки и производства спирулины [J]. Мировое сельское хозяйство, 2003 год (6): 42-43.

[3] нильс т. ион продукта Phycocyanin: пигмент с применением в биологии, биотехнологии, пищевой промышленности и медицине [J]. Микробиология биотех, 2008(80): 1-14.

[4] чжан сяоянь, лю нан, чжоу децин. Анализ текущей ситуации и качества и безопасности продуктов питания спирулины [J]. Упаковка и пищевая техника, 2012, 30 (4): 50-53.

[5] сун цзе, Лу шенмин, тао ниньпин. Пищевая ценность спирулины и польза для здоровья [J]. Рыбный промысел китая, 2006 год (5): 76-77.

[6] чжу мэйджу, ли хон. Влияние спирулины и ее соединения на иммунные органы и клеточные подмножества мышей [J]. Журнал спортивного университета гуанчжоу, 2004, 24 (5): 5-38.

[7] дин шуйи, ян ин. Влияние полисахарида спирулины на рост in vitro клеток шейки матки человека [J]. Журнал медицинского факультета циндао, 2002, 38(4): 346-347.

[8] 13 ч. 00 м. - хуарес С. О. A, машер (Mascher) D, торрес. P. P. V, et,  al.  Последствия стихийных бедствий   dietary    Спирулина на сосудистой реакции [J]. - J. Медицина,2009,12(1):15 — 20.

[9] - в парке H/ч. Дж., ли Ай джей, рай H/ч. К, и, и al.  A/данные отсутствуют. Рандомизированный двойной блайнд Плацебо под контролем Исследования по теме: to   Создание новых рабочих мест Последствия для окружающей среды   of    spirulina  in  Лица пожилого возраста Корейцы [J]. - Энн Nutr Metab,2008,52(4):322 — 328.

[10] чжан синхай, фэн синюань, чжао лин и др. Спирулина питание и усталость от упражнений [J]. Китайская тканевая инженерия исследования и клиническая реабилитация, 2008, 12(33): 6555 -6577.

[11] ван сяоцзинь, цзинь лей. Исследование эффекта от усталости спирулины [J]. Пролив фармация, 2010, 22 (11): 7-9.

[12] су далонг. Научный прогресс спирулины [J]. Хэйлунцзян традиционная китайская медицина, 2006 (3): 44-46.

[13] у вэньлонг, ян чжихуан. Функциональные факторы и прогресс исследований и разработок спирулинского здорового питания [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2006 год, 27(2): 129-131.

[14] лю - J. Джи, ху у, ли С. SY, и др. антиоксидантные эффекты и UVB (UVB) В целях защиты Деятельность организации объединенных наций of  Спирулина (Arthrospira platensis) продукты, ферментированные молочных кислотных бактерий [J]. В рамках процесса Биохем,2011(46):1405 — 1410.

[15] до свидания - т, вонг. у - с, чжэн Ч. : м. Очистка от загрязнения И чар... 3. Актеризация  of   1. Селен  containing   phycocyanin   from  1. Селен   С обогащением урана    Спирулинаплацензис [J]. Phytochem, 2006(67):2424-2430.

[16] субашини - джей, редданна  - п, махипал  S   V   К, и, и  Al. Молекулярная структура   Механизмы и механизмы   in    C. C. - фикоцианин    Искусственный апоптоз  in    human    Хроническая токсичность  - миелоид.   leukemia    Линия связи k562 [J]. - биохим. Фарм,2004(68):453 — 462.

[17] камалприт   - каур, раджбир   - сачдева, анита - кочар. Воздействие на окружающую среду of  spirulina  Добавки к питательному веществу Ad-равенство  and   health   1. Статус  of   Сахарный диабет, не зависящий от инсулина Mellitus(NIDDM) мужчина Вопросы [J]. Этно-мед,2009,3(2):119-126.

[18] рахман   С. О. - эйч, мислам A/данные отсутствуют. З-м, сикдери - с. Динамика изменения климата spirulina  in  promoting  health benefits  Для пациентов с арсеникозом [J]. Журнал по теме of  10. Бангладеш Университет штата нью-Йорк Врачи и врачи Хирурги,2008,26(1):14-21.

[19] патро   - нет, шарма.    A, г. карайя   К, и, и  al.   Спирулина плаценсис Защита от нейронов По адресу: via Пресечение торговли людьми of  - глиаль.  13 ч. 00 м. - 1. Аплодисменты and  По периферии 3. Повышение осведомленности Главная страница to  Реставрация - - Нарушение двигательной функции у артритных крыс, вызванных следствием операции [J]. По индийскому языку - J. Бывшая югославская республика македония Биол,2011(49):739-748.

[20] рао A/данные отсутствуют. V, рао (Россия) 1. О - джи. - привет. - каротеноиды and  human  Здоровье [J]. 1. Фармакол Res,2007(55):207-216.

[21] гедес   A  С, амаро, H/ч. М, малката ф икс. - микроводоросли as  sources  of  Каротеноиды [J]. Морская пехота  Наркотики,2011(9): 625-644.

[22] марция - с, киануш К. К. D. День рождения. Потенциальный бене здоровья-подходит of  - водоросли  and  На микроуровне algae  in  Медицина: A Обзор хода осуществления spirulina  Platensis [J]. В настоящее время Питание и питание * * * * Наука о еде,2011(7):279 — 285.