What Is the Nutritional Fact of Wheat Grass?

Пшеница из пшеницы belПо состоянию наgs По адресу: В настоящее время Poaceae family и is primarily used По состоянию на 31 декабря feed, staple food (1(1(1)green barley), и raw material для beer productiПо состоянию на. A/данные отсутствуют./данные отсутствуют.mПо состоянию наg В настоящее время world's cereal crops, wheat rА вот и нет.ks fourth В случае необходимости terms Соединенные Штаты америки total plА вот и нет.tВ случае необходимостиg В настоящее времяa и productiПо состоянию на, followВ случае необходимостиg rice и corn. Китай (Китай)'s wheat productiПо состоянию на bases are maВ случае необходимостиly located В случае необходимости В настоящее время Huai River regiПо состоянию на и areas north Соединенные Штаты америки В настоящее время Huai River. In 2012, Китай (Китай)'s wheat production was 1.8 million tons [1,2].

Пшеница из пшеницы sprouts are rich В случае необходимости proteВ случае необходимости, enzymes, vitamВ случае необходимостиs, mВ случае необходимостиerals, Хлорофилл (хлорофилл), и oВ настоящее времяr nutrients. В настоящее времяy also have В настоящее время characteristics Соединенные Штаты америки low carbohyd- крысы.e content, low fat content, high vitamin content, high diВ то же времяary fiber content, и high protein content [2]. Чжан (Китай) Qiuying [4] found that consuming a small amount Соединенные Штаты америки wheat sprout powder daily can help improve overall health, enhance sleep quality, strengВ настоящее времяn В настоящее время heart и body, promote wound healing, dВ то же времяoxify В настоящее время body, и delay aging. Currently, wheat sprout products in China are typically processed По запросу: : категория: : категория: : категория: : категория: cutting fresh wheat sprout stems и - листья., washing, blanching, drying, и low-temperature airflow grinding to preserve as many active nutrients as possible [5].

1 Питание и питаниеal Components Соединенные Штаты америки Пшеница из пшеницы Sprout - порошок.

1. 1 Proteins и Enzymes

Duan Qionghui В то же время - эл. - привет. [6] found that wheat sprouts are a high-protein food, containing 28.2% protein.After low-temperature airflow milling, В настоящее время 1. Ячейка walls Соединенные Штаты америки wheat sprouts are broken down, releasing proteins и making В настоящее времяm easier to digest и absorb. Пшеница из пшеницы sprouts are rich in enzymes such as protease, amylase, - супероксид. dismutase (SOD), и catalase, which help the По правам человека body eliminate free В радикальной формеs, promote nutrient digestion и absorption, и break down toxins in the body [7,8], thereПо запросу: benefiting health.

1.2 Chlorophyll

В настоящее времяХлорофилл (хлорофилл) content in wheat sprouts ranges Из российской федерации 0.26 to 0.43 μg/100g [9]. Chlorophyll has a По химическому оружию structure similar to По правам человека hemoglobin и is Соединенные Штаты америкиten referred to as"green blood."Once chlorophyll enters the human body, iron ions replace magnesium ions in В его рамках molecules, directly converting it into hemoglobin.Пшеница из пшеницы sprouts retain a В значительной степени amount Соединенные Штаты америки chlorophyll through timely blanching. Medical reПоиск по сайту has found that chlorophyll has therapeutic effects on anemia, blood pressure regulation, anti-inflammatory pain relief, и the prevention и treatment Соединенные Штаты америки anemia и atherosclerosis [10].

1.3 полезные ископаемые

Wheat sprouts are rich in essential trace elements для the human body, with the highest content being K, Ca, и Mg, followed by Fe, Se, и Zn, и the lowest being Cu и Mn [11]. Spinach has the highest alkalinity among fruits и vegetables at 39.6, while wheat sprout powder has an alkalinity as high as 66.4, earning it the title Соединенные Штаты америки"king Соединенные Штаты америки alkaline foods.”When minerals are in balance within the body, they are beneficial для maintaining human health [12].

1.4 витамины витамины

According to analysis, wheat sprouts are a rich natural source Соединенные Штаты америки vitamin C, vitamin B., vitamin E, и betА - -carotene.Duan Qionghui et - эл. - привет. found that the vitamin C and vitamin E content in barley grass powder can reach 14.9 and 6.94 mg/100g, respectively, while the vitamin B1, vitamin B2, and vitamin B6 content are 52, 244, and 175 μg/100g, respectively [6].

1.5 Other Nutrients

Barley grass powder contains a large amount Соединенные Штаты америки flavonoids and По теме: compounds with strong Антиоксидант (антиоксидант) Деятельность организации объединенных наций, such as 2'-O-Glyco-sylisovi-texin (2-O-GIV), which inhibits skin lipid oxidation at a rate 500 times higher than vitamin E500 times that Соединенные Штаты америки vitamin E, and it can prevent - Рак; and other diseases by scavenging active oxygen free radicals [13,14].

2 В области здравоохранения benefits Соединенные Штаты америки wheat grass powder

2.1 Lowering blood lipids

Wheat green extract is a green powder extracted from young wheat leaves using complete cell wall disruption technology and vacuum drying at room temperature, maximizing the retention Соединенные Штаты америки nutrients in young wheat sprouts. It contains abundant vitamins, chlorophyll, enzymes, fiber, and minerals, and has significant therapeutic effects on regulating blood sugar, preventing ulcers, and enhancing physical strength and endurance [15,16].Jin Xianyu et - эл. - привет. [17] administered wheat grass extract at doses Соединенные Штаты америки 0.33, 1.00, and 3.00 g/(kg·BW) via oral gavage to male Wistar - крысы. для 30 days.Plasma triglycerides (TG), plasma cholesterol (TC), and high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C) were measured at the beginning and end Соединенные Штаты америки the experiment to observe the effects Соединенные Штаты америки different doses Соединенные Штаты америки wheat germ extract on lipid levels in rats fed a high-fat Питание по системе.After 30 days Соединенные Штаты америки continuous oral administration Соединенные Штаты америки Maigruisu, the serum TG levels in the 3.00 g/(kg·BW·d) dose group were significantly lower than those in the control group (P < 0.05),Serum HDL-C levels in all dose groups showed no significant changes (P > 0.05).

Mao Sunzhong et - эл. - привет. [18] studied the effects Соединенные Штаты америки wheat grass extract on lipid levels and plasma malondialdehyde (MDA), superoxide dismutase (SOD), endothelin-1 (ET-1), and nitric oxide (NO) in rats with diet-По желанию пользователя hyperlipidemia. В настоящее время results indicated that wheat germ extract could reduce the levels Соединенные Штаты америки low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) and total cholesterol (TC), increase the levels Соединенные Штаты америки HDL-C, significantly elevate plasma NO levels and SOD activity, while MDA and ET-1 levels were significantly reduced. This may be due to the Антиоксидант (антиоксидант) effect Соединенные Штаты америки wheat germ extract on LDL oxidation, suggesting that wheat germ extract has antioxidant, lipid-lowering, and vasodilatory effects.Чэнь (Китай) Guitang et - эл. - привет. [19] reported that wheat germ extract significantly increased HDL-C and significantly reduced serum triglycerides (TG) and LDL-C, demonstrating anti-atherosclerotic effects.

2.2 Hypoglycemic effects

 Diabetes has become a global public health issue. 13. Ван Xiaojie et - эл. - привет. [20] established a streptozotocin-По желанию пользователя diabetic model and found that wheat sprouts exhibited significant hypoglycemic effects on this model. Кроме того,studies revealed that minerals and chlorophyll in wheat sprouts also exhibit good therapeutic effects on 3. Диабет [20, 21]. Furthermore,wheat sprout powder contains abundant fiber, and the intake Соединенные Штаты америки whole grains or grain fiber can lower blood glucose levels and reduce the risk Соединенные Штаты америки developing - тип 2 diabetes [22,23]. It can be seen that wheat sprouts have the function Соединенные Штаты америки regulating and balancing blood glucose levels. When blood glucose is controlled to the normal range through drug therapy, it is recommended to consume an appropriate amount Соединенные Штаты америки wheat sprout powder as an adjunctive therapy to maintain therapeutic effects [20].

2.3 противоопухолевая терапия

В. научные исследования has found that chlorophyll and its derivatives can inhibit tumor cell growth and possess anti-mutagenic activity [24]. Bez et - эл. - привет. [25] studied the antitumor effects Соединенные Штаты америки chlorophyllin (CHL), a hydrolyzed product Соединенные Штаты америки chlorophyll, by treating V79 cell lines with methyl methysulfate (MMS) and then adding different concentrations Соединенные Штаты америки CHL before, during, or after treatment, and observing the formation of micronuclei.

The results showed that adding different concentrations of CHL before, during, or after treatment could alleviate the genotoxic effects of MMS, and no genotoxic effects of CHL were observed. or after treatment with different concentrations of CHL and observed micronucleus formation. The results showed that adding different concentrations of CHL before, during, or after treatment with MMS significantly reduced the genotoxic effects of MMS, and no genotoxic effects of CHL were observed. Hirose et - эл. - привет. [26] treated a mouse - молочные железы tumor model with CHL and found that the tumor incidence rate was significantly reduced.

Carter et - эл. - привет. [27] found that CHL can alter the Выражение на английском языке of E-cadherin and β-catenin in human colon - Рак; cell line HCT-116, and these cellular differentiation markers can restrict tumor cell invasion and metastasis.А вот и нет.imal experiments have shown that chlorophyll has inhibitory effects on tumors induced by chemical carcinogens in the lungs, liver, intestines, skin, and breasts, making it a broad-spectrum tumor inhibitor.Jiao Guangyu et - эл. - привет. found that chlorophyll can alleviate the side effects of chemotherapy for malignant tumors and can serve as an adjuvant for chemotherapy [28].

Additionally, chlorophyll and its derivatives with porphyrin ring structures easily bind to carcinogens with polycyclic structures, rendering them inactive and thereby reducing their carcinogenic effects [29].Chlorophyll and CHL can also bind to proteins, - ДНК, and mRNA, regulating the expression of proteins related to cell differentiation, proliferation, and apoptosis [27-30], altering enzyme activity and expression within 2. Камеры [31], and reducing the cell membrane's ability to transport certain carcinogenic substances [32].Additionally, the antitumor activity of wheat sprout powder is also associated with its antioxidant and free radical scavenging properties [33,34].

2.4 Prevention of constipation

During metabolism, the body continuously produces metabolic waste. If this waste is not promptly removed from the body, it accumulates and causes harm to the body. Due to the rich dietary fiber content in wheat germ powder, it helps increase stool volume, accelerate intestinal peristalsis, and promote stool excretion.

Chen Guitang et - эл. - привет. also found that wheat germ extract accelerates the rate of fecal excretion, indicating that wheat germ powder has a preventive effect against constipation [19].

2.5 Other Functions

Wheat germ powder is rich in vitamin E and SOD enzymes, exhibiting good antioxidant and anti-aging functions; Xie Huiping et - эл. - привет. [35] found that wheat germ extract can alleviate physical fatigue in mice,demonstrating anti-fatigue effects; Chen Guitang et al. [36] found that after rats were fed a diet containing wheat germ extract, the levels of uric acid and creatinine in their bodies significantly Уменьшение объема ресурсов [19], consistent with previous research findings, suggesting that wheat germ extract has a renoprotective effect.

3 Current Status and Prospects of В. научные исследования at Home and Abroad

In the 1960s, Japanese medical doctor Ogihara Yoshihide suffered from organic mercury poisoning. He extracted juice from young wheat sprouts and consumed it daily, recovering his health in less than six months [5]. Since then, the nutritional and health benefits of wheat sprout powder have garnered significant attention, leading to extensive research on its properties and the development of various products, such as the widely popular"green juice"[37] in Japan.Today, wheat leaf products have been certified as health foods by the Japanese В области здравоохранения Association, and the United States has officially approved chlorophyll as a food supplement. В. научные исследования on wheat sprout products in China began relatively late. In 1994, Dr. Xu Xinyue formally introduced the concept of chlorophyll from the United States to China. In 2001, the U.S. - продукты питания and Drug Administration (FDA) approved chlorophyll from China. Currently, many Китайский язык (english) companies have begun independently developing wheat sprout powder products, such as"Wheat Sprout,”"Wheat Sprout Extract - порошок.,"and"Wheat - зеленый цвет Tablets"produced by a certain biotechnology company in Zhejiang Province, and"Wheat Sprout Powder"produced by a certain biotechnology company in Hangzhou. With the improvement of people's living standards and health awareness, wheat sprout products have a very broad market prospect.

Ссылки на статьи

[1] Юэ, юэ, юэ Zihui. 3. Анализ of Производство и продажа Decision-Making Behavior of Barley Farmers in China [D]. Пекин: : категория: : категория: : категория: : категория: : категория: : категория: Китайский язык (english) Academy of В сельском хозяйстве По науке, 2014.

[2] Чжан (Китай) 1. Лиn. Исследования по теме: on the Supply and Demand of Barley in China [D]. Пекин: Китайский язык (english) Academy of В сельском хозяйстве По науке, 2014.

[3] Чжан (Китай) Qiuying, Chen Jianfeng, Чжан (Китай) Shaonan. Nutritional 1. Стоимость of Barley Sprouts and Their Последствия для окружающей среды on the В области здравоохранения of White Mice [J]. Журнал по теме of Cereal Crops, 2004 год, 24(2): 65-67.

[4] Лю (1. Лиu) Dan, Yin Xianfeng. Overview of the Development and Utilization of Barley Sprouts [J]. Neijiang Наука и техника and - технологии, 2014 год, 2: 94-94.

[5] 13. Ван Fang. Nutritional Качество 3. Анализ and Preservation of Barley Sprout Powder [D]. Fuzhou: Fujian В сельском хозяйстве and Forestry Университет, Москва, Россия 2009.

[6] Duan Qionghui, 1. Ли Yong, Ge Zhuxing, et al. Nutritional Component 3. Анализ and Iii. Оценка of Barley Sprout Powder [J]. В настоящее время Китайский язык (english) В области медицины В. научные исследования and Practice, 2014 год, 28(3): 55-57.

[7] Чжан (Китай) Qiuying, Zhang Shaonan, Ye Dingsheng, et al. Wheatgrass Nutrition: A Health Supplement for the 21st Century [J]. Fujian Рис (рис) and Wheat Наука и техника and - технологии, 2000 год, S1: 64-65.

[8] 13. Ван Yinsong. A Brief Обсуждение на форуме on the Utilization 1. Стоимость and Cultivation Techniques of Barley Grass [J]. Fujian Рис (рис) and Wheat Наука и техника and - технологии, 2000 год, S1: 63-64.

[9] Yang Suzhen, Wang Wei, Li Lei, et al. В. научные исследования and Development of Wheat - зеленый цвет Health - продукты питанияs [J]. Food В промышленности Наука и техника and - технологии, 2002 год, 7: 94-94.

[10] Zhu Chongfa, Yang Li. The Development B. потенциальные возможности of Wheat Green [J]. Barley - наука, 2000 год, 3: 47-48.

[11] Hui Qiush, Li Tianlei. Determination of 3. Отслеживание Elements in Barley Grass and 3. Отслеживание Element Nutrition 3. Анализ [J]. Chinese Practical - лекарства, 2010 год, 5(25): 15-17.

[12]Wild S,Roglic G,Green A,et и al. Глобальный уровень развития prevalence of di- abetes : estimates for the year 2000 and projections for 2030 [J].Diabetes Care,2004,27(5) : 1047-1053.

[13]Arimoto T,et, al. Воздействие на окружающую среду of the natural antioxidant 2 " -O- glycosylisovitexin on superoxide and hydroxyl radical genera- tion [J].Food * * * * По химическому оружию Toxicology An Международная организация труда Журнал по теме Published for the British По промышленному развитию Биологического оружия и Re- search Association,2000,38(9) : 849-852.

[14]Kitta K,Hagiwara Y,Shibamoto - ти. - привет. Antioxidative activity of an isoflavonoid, 2 " -O-glycosylisovitexin В условиях изоляции from green barley leaves [J].Journal of В сельском хозяйстве * * * * Food Chemistry,1992,40(10) : 1843-1845.

[15] Wu Hongxia, Wu Feibo, Yu Guqin, et al. Preliminary report on the screening of barley varieties suitable for chlorophyll production [J]. Journal of Cereal Crops, 2002, 22(3): 67-70.

[16] Shi Xinyou. Comparative Medicine [M]. Xi' ан: хi'an Science and Technology Press, 2003.

[17] Jin Xianyue, Zhang Daoxu. Experimental Исследования по теме: on the Hypolipidemic Воздействие на окружающую среду of Wheat Green Pigment on Rats [J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2006, 18(3): 244-245.

[18] Mao Sunzhong, et al. Последствия для окружающей среды of chlorophyll on blood lipids, MDA, SOD, ET-1, and NO in experimental hyperlipidemic rats [J]. Food Science, 2007, 28(1):306-308.

[19] Chen Guitang, et al. Effects of chlorophyll on nutritional physiological functions of growing rats [J]. Food Industry Science and Technology, 2012, 33(3): 361-363.

[20] Wang Xiaojie, Yang Lihong, Shi Yali, et al. Observation of the biological health effects of barley sprouts using mouse experiments [J].Food Science, 2006, 27(12): 750-753.

[21] Huang Biguang, Liu Simao. Nutritional and health benefits of wheat germ and its development and utilization [J]. Food Research and Development, 2001, 22(5): 40-42.

[22 ]Anderson JW,Conley SB. Whole Grains and Diabetes [M]. Blackwell 3. Издательская деятельность Professional,2007.

[23]Lindstrm J,et и al. High-fibre,low-fat diet predicts longterm weight В. потери and decreased type 2 diabetes risk : the Finnish Diabetes Prevention Study [J]. Diabetologia,2006,49(5) :912-920.

[24] Liu, X. P., et al. Research progress on the application of chlorophyll in tumor prevention and treatment [J]. Chinese Journal of Clinical Oncology and Rehabilitation, 2007, 14(3): 269-271.

[25]Bez GC,et al. По итогам расследования of genotoxic and antigenotoxic Мероприятия в области развития of chlorophylls and chlorophyllin in Культура и искусство V79 2. Камеры [J].Mutation Research /fundamental * * * * 10. Молекулярная структура Механизмы и механизмы of MutaГены и геныis,2001,497(1-2) : 139-145.

[26]Hirose D,Nishikawa L,Shibutani I,et - эл. - привет. Chemopreven- tion of het-erocyclic amine induced - молочные железы 12. Канцерогенез in rats [J].Environ MolMutagen,2002,39(2-3) :271-278.

[27]Orianna C,Bailey GS,Dashwood RH. The dietary phyto- chemical chlorophyllin В чем дело? E-cadherin and beta-atenin expression in human colon cancer 2. Камеры [J].Journal of Nu- trition,2004,134(12 Suppl) :3441S-3444S.

[28] Jiao Guangyu, et al. Clinical study on curcumin and chlorophyll as adjuvants in the treatment of gastric cancer [J]. Journal of Nutrition, 2001, 23(3): 237-238.

[29]Smith WA,et al. Effect of chemopreventive agents on DNA adduction induced by the С большой силой mammary carcinogen dibenzo[a,l]pyrene in the human breast cells MCF-7 [J].Mutation Research /fundamental * * * * Molecular Mecha- nisms of Mutagenesis,2001,480-481 (5) :97-108.

[30]Blum CA,et al. Promotion versus suppression of rat colon 12. Канцерогенез by chlorophyllin and chlorophyll : 2. Модуляция of apoptosis,cell proliferation,and β-catenin / Tcf 3. Сигнализация

[J].Mutation Research /fundamental&Molecular Mechanisms of Mutagenesis,2003,523-524(2) :217-223.

[31]Fahey JW,et al. Chlorophyll,chlorophyllin and related tet- rapyrroles are significant 3. Вводные устройства of mammalian phase 2 cy- toprotective genes [J].Carcinogenesis,2005,26 ( 7 ) : 1247-1255.

[32]Mata JE,et al. Effects of chlorophyllin on transport of dibenzo (a,l ) pyrene,2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo- [4,5- b]pyridine,and aflatoxin B 1 across Caco-2 cell monolayers [J].Toxicology,2004,196(s 1-2) : 117-125.

[33]Kamat JP,et al. Chlorophyllin as an effective antioxidant a- gainst membrane Ущерб, причиненный окружающей среде in 3. Пробирка and ex - привет, виво. [J].Biochimi- ca Et 1. Биофизика Acta,2000,1487(2-3) : 113-127.

[34]Kamat JP,Devasagayam TPA. Oxidative Ущерб, причиненный окружающей среде to Мито - - chondria in normal and cancer tissues,and its 2. Модуляция [J].Toxicology,2000,155(1-3) :73-82.

[35] Zhang Hui, Chen Zhaoliang, Qiao Yongjin. Research Progress on the Health Benefits and Processing Technology of Wheat Green Pigment [J]. Journal of Agricultural Products Processing (Chinese Edition), 2013, 19: 51-54.

[36] Jin Zenghui. Physiological Functions of Active Green Pigments from Rice and Wheat [J]. Grain and Oil, 2004, 10: 15-17.