Что такое характер и использование естественного раскрашивания?

Естественный цвет кожи is В настоящее времяgeneral term дляcolo- красный цветsubstances found В случае необходимостиnature, mainly Из российской федерацииВ настоящее времяflowers, leaves, Фрукты и фруктыиseeds Соединенные Штаты америкиplants, По состоянию на 31 декабряwell По состоянию на 31 декабряA/данные отсутствуют.small proportiПо состоянию наИз российской федерацииinsects иmicroorganisms. По окружающей средеcoloring is often used to improve В настоящее времяcolor Соединенные Штаты америкиfood, иis also widely used В случае необходимостиmedicine, cosmetics иfabric coloring. Natural Coloring hВ качестве одного изfollowing characteristics: most Соединенные Штаты америкиit is obtained Из российской федерацииplants иanimals that people eat every day, it is safe, non-toxic иhПо состоянию на 31 декабряno side effects; it is easily absorbed По запросу:В настоящее времяhuman body иis a beneficial supplement for maintaining human health; most Natural Coloring hПо состоянию на 31 декабряphysiological иpharmacological effects иcan prevent иtreat certaВ случае необходимостиdiseases [1]; it has a soft color иan aromatic smell that brings a feeling Соединенные Штаты америкиpleasure.  Поэтому естественная окраска всегда была популярна, особенно в наши дни, когда происходят частые инциденты безопасности, связанные с химически синтезированными пигментами, и люди стремятся по-настоящему насладиться естественными пигментами в своей повседневной жизни. Автор рассказывает о ходе исследований по изучению физических и химических свойств, изоляции и очистки, а также применения естественного раскрашивания.

1 тип и физико-химические свойства природной окраски

Помимо минеральных пигментов, естественная окраска может быть разделена в зависимости от ее источника на пигменты животных, пигменты растений и пигменты микробов; В зависимости от его растворимости он может быть разделен на водорастворимые пигменты и жирорастворимые пигменты; Он также может быть разделен в соответствии с его химической структурой или цветовой серией [2]. В основном вводится классификация по химической структуре: (1) пигменты изопрена (жирорастворимые пигменты): пигменты с изопреном в качестве основной единицы, состоящей из длинной цепи конгированных двойных связей, таких как ликопен, капсантин и зеаксантин; (2) пигменты, полученные из пироля: на основе порфирина (состоящего из 4 пиролевых колец), например хлорофилла; (3) фенол, кетон и пигменты хинона (спирторастворимые и водорастворимые): антоцианины и таннины, такие как пигмент гераниума и пигмент петунии; (4) индольские пигменты: пигмент jujube и красный пигмент date. Ниже в основном представлены несколько природных окрасок, которые тесно связаны с людьми#39. Производство, жизнь и здоровье, а также их физические и химические свойства.

1.1 ликопен

Ликопен в основном встречается в томатах (его содержание варьируется в зависимости от разновидности и зрелости), а также в высоких концентрациях в других фруктах и овощах, таких как арбузы, красный перец и грейпфруты. Это ярко-красный кристалл, похожий на иглу, который относится к классу изопреновых природных окрасок. Это жирорастворимый пигмент, который легко растворим в органических растворителях и плохо растворим в воде [3]. Его структурная формула показана на рис. 1.

Как видно на рисунке 1, молекула ликопена содержит несколько двойных связей, поэтому она легко окислена и нестабильна. Изменения в свете, O2 или pH/ч.могут привести к структурным изменениям и окислительной деградации ликопена [4].

1.2 пигмент грава-каротина

Бета-каротин является наиболее распространенным естественным пигментом в природе, и в изобилии фруктов и овощей, таких как морковь, шпинат и манго. Это Один из видов пигмента изопренов. Это темно-красный порошок, который нерастворим в воде, но растворим в бензоле и хлороформе. Ионы железа, свет, кислород и т.д. могут привести к его исчезновению, поэтому бета-каротин не очень стабилен [5]. Его структурная формула показана на рис. 2.

Как показано на рис. 2,- пигмент каротенаОчень ненасыщен, содержит много двойных связей и филиалов, и является хорошим синглет кислорода quencher. Чем больше сдвоенных уз, тем краснее грау-каротин [6].

1.3 бирюзовый желтый пигмент

Бирюзовый желтый пигментПредставляет собой желтый пигмент (с ароматом), который в основном встречается в клубнях тюрбана и шафрана. Относится к классу флавоноидов и в основном состоит из трех активных ингредиентов: куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Точка плавления 179~182 гравюр, нерастворимый в воде, липофильный, растворимый в ледяной уксусной кислоте, пропиленгликоле, этилацетате, щелочных растворах и 95% этанола. Он легко обесцвечивается ионами железа и имеет низкую световую и тепловую устойчивость [7]. Его структурная формула показана на рис. 3.

Как видно из рисунка 3, молекула куркуминоидов очень редуцируемая (содержит двойные связи, гидроксильные группы и карбонильные группы), подвержена химическим реакциям и обладает хорошей красочной способностью, особенно для белков. Чж цзиншун и др. [8] изучали стабильность мономера куртмин: по мере увеличения рн куркуминоид постепенно меняется с желтого (pH/ч.4) на красно-коричневый (pH 10). Сукроуз и солода оказывают повышающее воздействие на цвет куркумина; Витамин с, ионы натрия, ионы калия и магния не оказывают существенного воздействия на куркумин.

1.4 антоцианин

Антоцианин (антоцианин)(also known as anthocyanidins) are a type Соединенные Штаты америкиflavonoid compound. They are water-soluble По окружающей средеcoloring agents that are easily soluble in ethanol but insoluble in vegetable oil. They are one Соединенные Штаты америкиthe main 1. Пигментыthat form the color Соединенные Штаты америкиflower petals иfruits. It is mainly found in the skins Соединенные Штаты америкиgrapes, tomatoes иcherries, as well as in the flowers иfruВ его рамкахСоединенные Штаты америкиplants such as strawberries иmorning glories. Most - красный цветand purple fruits and vegetables contain anthocyanins[9]. В настоящее времяcolor Соединенные Штаты америкиanthocyanins is related to pH (acid - красный цветalkali blue). The structural formula is shown in Figure 4.

Как показано на рис. 4, базовой структурной единицей антоцианина является катион 3,5-7- тригидрокси -2- фенилпиранский. Количество гидроксильных групп, метилационные и гликозилационные положения и степени, виды сахара, а также виды и количества ароматических и жирных кислот, прикрепленных к антоцианину, также различаются, что приводит к появлению антоцианина в растворе в различных цветах. Выявлено более 20 видов антоцианинов [10]. Антоцианины нестабильны, и их стабильность зависит от pH, кислорода и ионов металлов. Антоцианы со многими гидроксильными группами в структуре менее стабильны, чем те, что со многими метаксильными группами [11].

1.5 бетален 1

Пигменты из свеклы are mainly found in the flowers and fruits Соединенные Штаты америкиplants, as well as in the vegetative tissues Соединенные Штаты америкиmost families in the Caryophyllales. They are also found in some higher fungi, such as Amanita muscaria [12]. They are a type Соединенные Штаты америкиwater-soluble nitrogen-containing - пигмент.that is a derivative Соединенные Штаты америкиpyridine. There are two main structures Соединенные Штаты америкиbeetroot pigments: the reddish-purple betalain and the yellow betaxanthin. It is poorly soluble in acetic acid and propylene glycol, and insoluble in ethanol, glycerin and fats. Currently, more than 50 < < беталайнс > > (< < беталайнс > >)and more than 20 betaxanthins have been discovered [13]. According to their chemical structures, betalains can be divided into betaine, amaranthine, myrcianthine and decarboxylated types. Their structural formulas are shown in Figure 5.

Как видно из диаграммы 5, основной группой пигментов беталена является аланин, группой B. Р.бетаксанинтина является главным образом аминокислота (или амин), а группой B. Р.бетацианина является главным образом гликозил. Беталайны растворяются в воде и появляются красно-фиолетовыми. Они стабильны в диапазоне pH 4-7; Если pH меньше 4 или больше 7, цвет раствора меняется с красного на фиолетовый; Когда pH больше 10, цвет раствора быстро становится желтым (т.е. бетаксантин становится бетацианин). Исследования показали, что беталейны и антоцианины являются взаимоисключающими (т.е. они не могут существовать в одном растении одновременно) [14]. Стабильность беталена обратно пропорциональна его водной активности. Аскорбиновая кислота защищает бетален [15].

1.6 желтый пигмент Gardenia

Желтый пигмент Gardenia в основном встречается в фруктах Gardenia jasminoides, члена семьи Rubiaceae. Это Один из немногих водорастворимых каротиноидов в природной окраске. Это изогнутый пигмент, который представляет собой оранжево-желтый порошок (лимонный желтый в водном растворе). Его основными компонентами являются кроцетин и кротоническая кислота. Она легко растворима в воде, растворима в полярных растворителях, таких как этанол и пропиленгликоль, и других полярных растворителях, но плохо растворима в неполярных растворителях, таких как бензол и бензин, и нерастворима в масле и жирах. Его структурная формула показана на рис. 6. Как видно на рисунке 6, материнская ячейка желтого пигмента gardenia содержит 7 конъюгированных двойных связей, и различные количества глюкозы могут быть прикреплены к обоим концам (что значительно увеличивает полярность желтого пигмента gardenia). Поэтому gardenia yellow является одним из немногих водорастворимых каротиноидов в природе. Его цвет меньше зависит от pH окружающей среды (он остается желтым при pH 3-9; Он более стабилен, чем гравитатор-каротин при pH 4-6 или pH 8-11, и более светло-и теплостойкий при нейтральных или щелочных условиях, чем при кислотных условиях. Кроме того, gardenia yellow легко поглощается человеческим телом, может быть преобразован в VA/данные отсутствуют.в организме человека, и имеет сильную способность окрашивания белков и крахмала. Часто используется в промышленности для окрашивания гидрофильных продуктов. Cu2+ и Fe3+ могут привести к его затемнению, поэтому он должен храниться вдали от этих веществ.

1.7 хлорофилл

Хлорофилл является производным пиророли, который играет каталитическую роль в фотосинтезе. Поэтому все организмы, которые проводят фотосинтез, в основном содержат хлорофилл. Более высокие установки в основном содержат два типа хлорофилла: а и в. Разница между ними состоит в группе на пиррольном кольце: хлорофилл а имеет метиловую группу на пиррольном кольце, в то время как хлорофилл в имеет формальную группу. Это структурное различие также приводит к тому, что они имеют различные цвета (хлорофилл а сине-зеленый, в то время как хлорофилл в желто-зеленый). Она нерастворима в воде, но растворима в органических растворителях, таких как этанол и эфир [16]. Его структурная формула показана на рис. 7.

Как видно из рисунка 7, четыре пиррольных кольца образуют порфиринское кольцо. Если группа B. Р.на ринге порфирина состоит главным образом из метила, то речь идет о молекуле хлорофилла; Если группа R является формальдегидной группой, то это молекула хлорофилла b. The reasПо состоянию наwhy the chlorophyll molecule is green is because the conjugated system formed by the single bond and double bond in the porphyrin ring absorbs some visible light. The chlorophyll molecule is unstable in its По окружающей средеstate, but its stability is greatly improved by replacing the magnesium iПо состоянию наin chlorophyll сions such as copper, iron, and zinc [17-18].

1.8 красный пигмент монасков

Monascus красный пигмент является вторичным метаболитом Monascus, который представляет собой естественную окраску, подготовленную путем ферментации риса, сои и других сырьевых материалов с Monascus. Химическая структура может быть разделена на две части: жирные кислоты и поликетоны. Температура плавления 160 ~192 гравитационная, растворима в воде, эфире, уксусной кислоте, хлороформе, гексане и других растворителях. Он обладает низкой стабильностью к освещению, температуре, кислотным и щелочным растворам и подвержен затуханию. Его структурная формула показана на рис. 8.

Как видно из диаграммы 8, причина нестабильности монаскуса красного пигмента заключается в Том, что его молекулярная структура содержит двойные связи с высоким содержанием соединений. Красная пигмент Monascus относительно стабилен в нейтральной среде и более стабилен в щелочных условиях (pH 9-11), чем в кислотной среде (pH 3-5). Так как двойная связь в красной дрожжевой пигментной молекуле риса может быть окислена Cu2+ и Fe3+, цвет ее раствора изменится с ярко-красного на красно-коричневый (и красно-коричневый осадитель будет формироваться). Поэтому при хранении красных дрожжевых пигментов риса следует избегать посуды из железа и меди.

1.9 красный пигмент паприки

Красный паприка (также известный как красный паприка или Капсикум (capsicum)красный) в основном получают из перикарпа красного перца в семействе соланакиевых. Это пигмент каротеноида с острым перцовым ароматом. Это своего рода пигмент изопрена, и его основные компоненты паприка красный и capsicum рубрум. Точка плавления около 175 °C, она нерастворима в воде и глицерин, но растворима в полярных органических растворителей. Он синеет при реакции концентрированными неорганическими кислотами. Структурная формула показана на рис. 9.

Как видно на рисунке 9, красный паприка содержит несколько ненасыщенных двойных связей, которые ускорят его окислительное разложение и обесцвечивание в аэробных условиях. Он может образовывать осадок с Pb3+, а Cu2+ и Fe3+ могут также вызывать его обесцветку (но K+, Ca2+, Na+, Mg2+ и Zn2+ не влияют на его стабильность, и эти ионы металлов могут использоваться в качестве добавок вместе с красными паприками). Кроме того, красный паприка очень устойчив к воздействию тепла (25-70 гравюр) и кислот (pH 3-12), но менее устойчив к воздействию света (устойчив к видимому свету, но легко обесцвечен ультрафиолетовым светом).

1.10 прочие расходы

In addition to the По окружающей среде1. Пигментыthat are currently used in the Обработка данныхindustry, as described above, some new natural coloring have been discovered in recent years, such as perilla pigment extracted Из российской федерацииthe leaves Соединенные Штаты америкиperilla plants in the mint family; red cabbage pigment extracted from the leaves Соединенные Штаты америкиred cabbage; sorghum pigment extracted from the husks Соединенные Штаты америкиsorghum plants in the grass family; and red rice pigment extracted from red rice. In addition, natural coloring 1. Пигментыsuch as cochineal pigment, lobster red pigment and crab shell pigment can also be extracted from animals[19].

2 методы разделения и очистки для естественной окраски

На главную страницуseparation and Очистка от загрязненияmethods currently used for natural coloring are: 1. Сверхкритическое состояниеfluid extraction, microwave-assisted extraction, molecular distillation, solvent extraction, enzymatic reaction, etc.

2.1 экстракция сверхкритической жидкости

Экстракция сверхкритических жидкостей (SFE) — это технология, предполагающая использование сверхкритических жидкостей. - при определенной температуре и давлении вещества (8-50 мпа); 35-80 °C, взаимодействие между газовой и жидкой фазами исчезает, и состояние называется сверхкритическим состоянием. Жидкость в этом состоянии называется сверхкритическая жидкость (SCF). SCF — жидкая жидкость высокой плотности с преимуществами газа и жидкости. Он имеет плотность и растворимость жидкости, а также низкую вязкость и высокую проницаемость газа. Растворимость КЦВ меняется при температуре и давлении для достижения цели отделения экстрактов. Поскольку сверхкритическая температура CO2 (31 градус) близка к комнатной температуре и нетоксична и не загрязняет окружающую среду, она не разъеживает оборудование и часто используется в качестве сверхкритической жидкости [20]. Оптимальные технологические условия для экстракции сверхкритических жидкостей различных типов естественного раскрашивания варьируются, как правило, в диапазоне 10~50 мпа, 31~80 грац и 3~20 ч [21-22].

2.2 извлечение с помощью микроволн

Экстракция с помощью микроволн, также известная как микроволновая экстракция (MAE), использует диполе, вращающееся на высокой скорости под действием микроволн, постоянно меняясь между положительным и отрицательным полюсами для создания потоков и трения, а также ионной проводки. Большое количество тепла за короткий период времени приводит к разрыву водородных связей между молекулами клеток, что в свою очередь приводит к разрыву мембраны клеток. Повышение температуры, вызванное трением и столкновениями, приводит к разрыву стенки камеры. Все это ускоряет рассеивание естественной окраски внутри клетки до экстракционного агента.

Микроволновая экстракция также имеет очень хорошую избирательность, избирательно нагревающие вещества с различными диэлектрическими свойствами. Отопление обратно пропорционально диэлектрической константе и прямо пропорционально полярности. Преимущество микроволновой экстракции природной окраски заключается в Том, что высокочастотные колебания микроволн могут ускорить растворение природной окраски в экстракционном агенте, что повышает эффективность экстракции при сокращении времени экстракции. Микроволновая печь также имеет функцию нагрева, тепловая энергия может извлекать несколько компонентов одновременно в очень короткое время, и микроволновая экстракция может значительно сократить количество экстракционного растворителя, не только сэкономить энергию, но и уменьшить загрязнение, и результаты также воспроизводимы.

2.3 технология молекулярной дистилляции

Молекулярная дистилляция (MD) также известна как дистилляция по короткому пути. Это высокотехнологичный метод разделения, который использует принцип, что средний свободный путь молекулярного движения (среднее расстояние между двумя последовательными столкновениями молекул газа) различных веществ является различным. Во-первых, нагревательное устройство нагревает смесь, которую необходимо отделить. Когда молекулы получают достаточно энергии, они покидают поверхность испарения. Средний свободный путь молекул света больше, чем путь тяжелых молекул. Между свободными путями тяжелых и легких молекул устанавливается конденсационная поверхность. Поскольку тяжелые молекулы не могут достичь конденсационной поверхности и вернуться на поверхность испарения, они сохраняют первоначальный динамический баланс и не исчезают.

Молекулы света могут достигать поверхности конденсации и конденсироваться непрерывно, разрушая динамический баланс молекул света и разделяя молекулы света. Процесс молекулярной дистилляции природной окраски состоит главным образом из пяти этапов: (1) молекулы естественной окраски рассеиваются от фазы жидкости до поверхности испарения. (2) естественные молекулы окраски свободно испаряются с поверхности испарения. (3) естественные молекулы окраски летают от поверхности испарения к поверхности конденсации. (4) естественные молекулы окраски конденсируются на конденсационной поверхности. (5) сбор дистиллята и остатков. Преимущества молекулярной дистилляции заключаются в низких рабочих температурах, низком давлении, высокой эффективности разделения и разделении веществ без загрязнения. Это не только снижает затраты на разделение, но и защищает структуру естественной окраски от повреждений.

2.4 метод экстракции растворителей

Экстракция растворителя природной окраски может быть разделена на горячую и холодную экстракцию. Растворитель с высокой растворимостью для естественной окраски и низкой растворимостью для компонентов, которые не нуждаются в растворении, выбирается в соответствии с полярностью извлекаемой природной окраски, физико-химическими свойствами совместно существующих примесей и принципом подобных растворов. Растворитель попадает в клетки для отбора проб через осмоз и рассеивание, растворяя естественную окраску и небольшое количество примесей, образуя разницу в концентрации внутри и снаружи элементов. Концентрированный раствор в клетках постоянно распространяется наружу для достижения цели извлечения естественной окраски. Преимущества метода экстракции растворителя заключаются в следующем: растворитель дешев, операция проста, а скорость экстракции высока. Недостатки: извлеченная естественная окраска имеет низкое качество, низкую чистоту, неприятный запах, остатки растворителя и т.д.

2.5 метод экстракции фермента

Естественная окраска, как правило, находится внутри растительных клеток. При экстракции естественной окраски из растений необходимо проникать не только в клеточную мембрану, но и в стенку клеточной клетки, что значительно снижает скорость экстракции естественной окраски. Если стенки растительных клеток могут быть удалены, это значительно увеличит скорость извлечения естественной окраски. Стенки целлюлозы состоят из целлюлозы и пектина, и целлюлаза может растворить стенки целлюлозы, чтобы облегчить извлечение ингредиентов. Ю. хуахуан и др. [23] показали, что по сравнению с методом погружения в воду добыча ферзиматических соединений увеличилась на 9,40% до 13,35%. Естественная окраска и специфические ферментативные реакции дают желаемые цвета. Например, gardenia yellow pigment gardenia glycoside может полимеризироваться первичными аминокислотами (α-amino кислотами) под действием β-glucosidase или β-galactosidase для производства синих пигментов.

Есть много методов для изоляции и очистки естественной окраски, но нынешние темпы экстракции не идеальны. В дополнение к вышеуказанным методам существуют также методы хроматографической сепарации, колонной хроматографии, щелочной экстракции и мембранной сепарации [24-26].

3 обзор применения натуральных цветов

3.1 естественная окраска пищевых продуктов

Как говорится, еда-это самое важное для людей. Люди часто называют хорошее блюдо "красочным, ароматным и вкусным". Люди и общество#39; первое впечатление о еде-ее цвет. Когда ты жаришь морковь, ты видишь, что масло становится оранжевым, а когда ты брызгаешь амарантом, оно становится красным. Естественная окраска не только придает пище привлекательный цвет (такие как красочные пельменей, глютиновые рисовые шары, пшеница, кукуруза, плотные лунные пирожки, кукурузные булочки, булочки таро, и красочные маленькие животные на различных пирожных и т.д.), но и качественный скачок в питательной ценности, давая потребителям хороший сенсорный опыт и сильное желание купить.

Although natural coloring is used in small amounts, it has a significant impact on the quality Соединенные Штаты америкиthe food[27-30]. Natural coloring not only enhances the flavor Соединенные Штаты америкиthe food, but also has the Последствия изменения климатаantibacterial, bacteriostatic, and extending the shelf life Соединенные Штаты америкиthe product. Since it cannot be eaten alone as food, it is mainly used in condiments such as soy sauce, chili sauce, pickles, and chili oil. For example, red yeast rice red pigment can increase the redness index Соединенные Штаты америкиsoy sauce, can be used to improve the color Соединенные Штаты америкиsoy sauce, which is used for seasoning and braising, so that it does not turn black; gardenia yellow pigment can make the golden yellow color Соединенные Штаты америкиsoy sauce more obvious; radish red pigment and К югу от сахарыКраска с краскойred pigment are used to color acidic products such as chili sauce; safflower yellow pigment can be used to color orange-yellow products such as sweet oranges, pineapples, and mangoes; β- каротин. - приветand turmeric yellow pigment can be used to enhance the color and nutrition of chicken essence; paprika red pigment is used for oil spraying and coloring of biscuits; gardenia yellow pigment is used for coloring instant noodles; sodium copper chlorophyllin and Красный томатный пигментПредназначены для окраски сушеной лапши вегетативного типа; Куртмин используется для украшения тортов и раскрашивания заливок лунных тортов; А красный рис красный пигмент используется для окраски выпечки товаров.

3.2 естественная окраска в медицинских и медицинских целях

В последние годы часто поступают сообщения о высокой заболеваемости различными видами рака и опухолей. Хотя люди боятся рака, они также стремятся выяснить его причины и профилактические меры. Многие медицинские исследования и клинические испытания показали, что избыточные свободные радикалы (рос) в организме человека будут грабить электроны повсюду в организме. Если электроны молекул белка будут захвачены рос, белки будут алкилированы разрывными цепными связями, а молекулы белка будут искажены, что приведет к возникновению рака. Исследования показали, что большинство природных окрасок имеют эффект затухания единственного кислорода в организме человека, удаления свободных радикалов, повышения кузова и#39. Иммунная система и профилактика возникновения рака [31].

Chlorophyll and its derivatives have a wide range of medicinal and health benefits. The chlorophyll molecule is similar in structure to the human hemoglobin molecule. Nobel laureates Dr. Richard Willstatter and Dr. Hans Fischer discovered that chlorophyll has hematopoietic function. Drinking chlorophyll can greatly help the blood recovery of women who have just given birth and people who have lost blood accidentally.  Производные хлорофилла: хлорофилл цинк и соли натрия эффективны в клинической медицине для лечения дефицита цинка у детей младшего возраста, повреждения кожи и желудочно-кишечных язв. Хлорофилл и его производные также могут быть приняты в устной форме, чтобы помочь исцеления. Кроме того, хлорофилл и его производные могут использоваться для лечения инфекционного гепатита, геморроя и лейкемии. Количество ликопена в организме связано с продолжительностью жизни [32 -36]. Человеческое тело не может синтезировать его, поэтому оно должно быть поглощено извне. Он не только регулирует обмен холестерина для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, но и оказывает особое влияние на мужское бесплодие.

Клинические контролируемые немецкими врачами испытания показали, что у мужчин среднего и старшего возраста, которые ежедневно получают достаточное количество ликопена, заболеваемость раком простаты на 80% ниже, чем у тех, у кого нет ликопена [37]. Женщины среднего и старшего возраста, регулярно дополняемые ликопином, могут значительно снизить заболеваемость гинекологическими заболеваниями, такими как Рак груди и матки, а также оказать определенное профилактическое воздействие на остеопороз. Бета-каротин может подавлять липидное пероксирование, повышать иммунитет, повышать чувствительность к инсулину, тем самым защищая зрение и снижая заболеваемость раком и диабетом [38]; Куркумин обладает противовоспалительной, антикоагулянтной, антиинфекционной и антиокислительной модификацией липопротеиновых эффектов низкой плотности, может снизить липиды крови и предотвратить образование возрастных пятен и атеросклероза; Zeaxanthin может быть преобразован в VA в организме человека, так что это помогает защитить и восстановить зрение, а также укрепляет тело ' с иммунной системой [39]; Красный пигмент виноградной кожи способствует профилактике ишемической болезни сердца и атеросклероза; Антоцианины обладают функциями противовоспалительного, противоопухолевого и улучшающего зрение, одновременно препятствуя окислению липобелков и скоплению тромбоцитов, что позволяет эффективно предотвращать возникновение рака. Перильный пигмент имеет функции детоксикации, распыления холода, регулирования qi и желудка. Желтый пигмент Gardenia, извлеченный из фруктов Gardenia, способен уменьшить воспаление, снизить температуру, стимулировать желчный сток и противостоять окислению [40].

3.3 естественная окраска в косметике

Gardenia yellow pigment, β-carotene, safflower yellow pigment, caramel, cocoa pigments и другие натуральные окраски обладают мощными возможностями свободного радикального сбора и тушения кислорода, и часто используются в солнцезащитных кремах, косметических средствах для ухода за кожей и других видах косметики. Это объясняется тем, что удаление свободных радикалов может эффективно предотвращать повреждения клеток кожи свободными радикалами, сокращая производство морщин и веснушек; Угасающий единый кислород может защитить кожу от ультрафиолетовых повреждений, предотвратить фотокопирование кожи, а также предотвратить Рак кожи.

Natural cosmetics provide healthy ingredients for the skin while also reducing the burden on the skin, greatly improving the respiration of Кожа, цвет кожи2. Камерыand the water exchange rate. The great advantage of natural cosmetics is that they are antibacterial and anti-inflammatory without irritating the Кожа, цвет кожи[41-42]. For example, caramel coloring is very cost-effective, but it is also very stable and does not change under conditions such as light or high temperatures. It is also almost unaffected by changes in p- эйч.Caramel coloring is not only bright and colorful, but also fragrant and easy to apply. Rubiachin is extracted from the traditional Китайский язык (english)herb Rubia cordifolia, and has a good spot-removing effect; 1. Ликопенnot only gives a bright red color and makes cosmetics ap- груши,attractive, but also has strong Антиоксидант (антиоксидант)Недвижимость в болгарииthat can extend the shelf life of cosmetics. It can also be used as a coloring agent in cosmetics such as lip balm and lipstick; cocoa pigment is heat-resistant and has good coloring properties. It can moisturize and hydrate the skin and delay skin aging. Natural Coloring can also prevent and treat various skin diseases [43-45]. With a deeper understanding of skin metabolism, the application of Natural Coloring in cosmetics will become more extensive.

3.4 применение естественной окраски в краске

Many synthetic dyes can irritate the skin and cause skin allergies [46]. Direct dyes (which directly Краска с краскойmaterials such as fibers without the need for other chemical - краска.aids), acid dyes (which can be dyed in an acidic medium) and disperse dyes (which are non-ionic dyes сpoor water solubility) can also cause skin diseases and induce cancer. Natural Coloring dyes are mostly derived from animals, plants and microorganisms, and are highly safe, harmless, non-polluting and have unique and exquisite hues. Natural coloring has a long history of use in the - краска.industry. In the “Qimin Yao Shu” (The Essential Techniques for Common People) written by Jia Sixiao at the end of the Northern Song Dynasty, there is a record of people extracting natural pigments from plants as dyes. Because natural coloring dyes have many hydroxyl groups (which dye fabrics via van der Waals forces and hydrogen bonds) and are therefore highly hydrophilic, and synthetic fibers are highly hydrophobic, mordant (alum, copper sulfate, potassium dichromate, etc.) is needed to fix the color during dyeing.

Это объясняется тем, что ионы металлов могут образовывать комплексы как с гидроксильными группами в натуральном красителе, так и с гидроксильными группами в волокне. Ионы металла могут связывать молекулы красителей с волокном, улучшая поглощение красок и их прочность. Турмерные пигменты могут быть использованы для окрашивания хлопка в различных цветах через кислотное насыщение и мордание, и прочность стирки очень высока. Катехины (полифенолы) в чай может быть использован в качестве подвески с медным сульфатом для окрашивания хлопка и джута коричневый. Шеллак, турмерия и пигменты Лука могут быть использованы для окрашивания полиэфирных тканей. Луковый краситель не может окрасить полиэстер при нормальном давлении, но турмерия и шеллак красители могут окрасить светлые цвета; Хлорофилл, какао пигменты, гардения желтые природные окраски также могут быть использованы для окраски целлюлозы; Естественная окраска может быть окрашена при высоких температурах и давлениях, обрабатывая с помощью различных морпинов (alum имеет высокую скорость окрашивания, а медь сульфат имеет хорошую светостойкость). Метод высокого давления более эффективен, чем метод атмосферного давления [47 — 50].

4 Проблемы естественного окрашивания в исследованиях и разработках и решениях

4.1. Раздел 4.1  А. проблемы, связанные с

В настоящее время известно более 80 природных окрасок [51]. Большинство натуральных пигментов нетоксичны, но игрок очень токсичен. Поэтому "естественный" не означает "безопасный", и не следует игнорировать безопасность природных окрасок. Сохраняются некоторые проблемы в исследованиях и разработках в области естественного раскрашивания: обширные, но не углубленные исследования; Отложенная токсикологическая оценка; Низкая стабильность; Низкий коэффициент извлечения и чистота; И отсутствие сопоставимости результатов исследований по естественному окраске.

4.2 решения

Для решения вышеуказанных проблем в области применения естественной окраски могут быть приняты следующие решения: (1) проведение углубленных исследований структуры, физиологии и фармакологических преимуществ естественной окраски для здоровья; (2) строго регулировать и утверждать новые природные окраски, всесторонне оценивать их безопасность, такие как химическая структура, стабильность и токсичность при опытах на животных, и устанавливать соответствующие значения ади (максимально допустимое суточное потребление на человека) [52]. (3) стабильность естественной окраски может быть значительно улучшена за счет сочетания различных пигментов, ионного обмена и добавления стабилизаторов. Например, стабильность беталена значительно улучшается после того, как она сочетается с пигментами чая, а стабильность пигментов хинона значительно улучшается после того, как alum используется в качестве стабилизатора [53]. Хлорофиллин очень стабилен после того, как медь заменяет магний в хлорофилле, а затем производится натрия или калийная соль. (4) использование каллюсной ткани и микроорганизмов для получения естественной окраски не только расширяет источники естественной окраски и повышает урожайность естественной окраски, но и уменьшает ограничения естественной окраски на окружающую среду, времена года и виды. Например, красный пигмент свеклы получается из ткани свеклы, антоцианины образуются при выращивании суспензий виноградных клеток, а пигменты шафрана могут быть получены при выращивании шафрановых клеток [54]. (5) только после изоляции и очистки одной и той же природной окраски от различных источников, а также систематических и всеобъемлющих исследований и сравнения ее структуры, функции и биологических эффектов, люди смогут получить более глубокое понимание естественной окраски.

5. Выводы и перспективы

Подводя итоги, можно сказать, что естественная окраска имеет превосходные свойства, которые не могут сравниться с химически синтезированными пигментами, и ее доля в пигментной промышленности растет. С углублением исследований по естественному окрашиванию, повышением экологической осведомленности и развитием таких областей, как пищевая токсикологическая оценка, естественное окрашивание заменит химически синтезированные пигменты, которые имеют более сильные токсичные побочные эффекты, и станет новым направлением развития пигментной промышленности в будущем.

Однако основная причина нынешнего застойного развития исследований в области естественного раскрашивания заключается в Том, что компоненты естественного раскрашивания являются сложными и трудно поддаются отделению, очистке и идентификации, что приводит к отсутствию понимания структуры, свойств, физиологической активности и безопасности компонентов естественного раскрашивания. В конечном счете это объясняется тем, что нынешние методы разделения и очистки все еще не отработаны. На данном этапе усилия следует сосредоточить на следующих областях: во-первых, совершенствование процесса добычи и разработка эффективных и экономичных методов добычи и разделения. Во-вторых, повышение комплексного коэффициента использования побочных продуктов и увеличение добавленной стоимости продуктов. В-третьих, разработка более эффективных решений для устранения недостатков натуральных пигментов. В-четвертых, расширение областей применения натуральной окраски. Предполагается, что в ближайшем будущем натуральные пигменты будут более широко использоваться в пищевой промышленности, медицине и здравоохранении, печати и окраске, косметике и других областях.

Ссылка:

[1] Eleonora С. О.B,Daniel R C,Leif H, и др. подавление возбужденных состояний красно-пигментного цинкового протопорфирина IX гемином и естественными редукторами в сухом гаме [J]. Европейской экономической комиссии- продукты питанияВ. научные исследованияand Technol- ogy,2011,232:343-349.

[2] Организация < < каро > > - да, анамал L,Fouillaud M, и др Антраку-иноид pigments  as  С большой силой Цвет: общий обзор [J]. Природные продукты и биоразведка,2012,2(5):174-193.

[3] Ho K K H Y,Ferruzzi M G,Liceaga A M, и др Пилинг (peels) : Воздействие на окружающую средуof  Условия экстракции на всех-транс-и цис-изомере [J]. Наука о еде  and   Технологии,2015,62 (1):160-168.

[4] 3. Куявска  М. : эвертовска M., адамска Т, и др.  Антиоксидант (антиоксидант)   effect    of   1. Ликопен - обогащенная томатная паста N- нитросодиэтиламин Искусственные окислительные вещества  3. Стресс  in  Крысы [J]. Журнал по теме  Физиол биохем,2014,70(4):981 — 990.

[5] Франция (Франция) G. Г. Я, бешкова D. Д. - м. - каротеноиды from  Родоторула и фаффия: дрожжи биотехно-логические Важность [J]. Промышленный микробиол биотехнол, 2009,36(2):163 — 180.

[6] янь Ю лонг, Лу цзя, ван Чуань-син и др И др.  (I) катализатор Ii. Обобщение  of   Полизамещенные пайролы из диалкилетных ленедикарбоксилатов и гравитационных энемино-кетонов или эфиров в присутствии O2[J]. Журнал по теме Органическая химия,2010,75 (15):5395-5397.

[7] субудхи у, чейни G. Г. - б. 3. Куртмин И витамин е 2. Модулят - печень. Антиоксидант (антиоксидант) - генная инженерия Экспресс-ион  in   Пту (пту) - по инициативе   - гипотиреоз.  Крысы [J]. 10. Молекулярная структура 1. Биология Отчеты,2012,39(11):9849 — 9861.

[8] Чжу цзиньшунь, он клык. Процесс экстракции и анализ стабильности пигмента желтого бирюзового пигмента [J]. Проверка волокна китая, 2015 (1): 86 — 88.

[9] В чем дело? М, прей доу Р, майер мибах И, и, и Al.Influence (влияние) of  Новости компании HTST  1. Экструзия Процесс приготовления пищи Параметры на  В целях обеспечения стабильности Антоцианинов, процианидов and  - гидроксикорица Кислот в кислотах as the  Основные биоактивные полифенолы хокеберри [J]. LWT-еда Наука и техника and  Технологии,2015,62 (1):511-516.

[10] гнес  - а, пекса  A. Кучарска  A  Z,et,   - эл. - привет. Антоцианин (антоцианин) and  Антиоксидант (антиоксидант) Деятельность организации объединенных наций of  Закуски и закуски with   - с цветом  - картофель;  [J].   - продукты питания   Химия, 2015,172:175-182.

[11] чандрасекхар дж., мадхусудхан С. О. C, рагава-рао к с м с. извлечение антоцианинов из красной капусты and  purification  Использование программного обеспечения Адсорпион [J]. - продукты питания   and   1. Биопродукты  Обработка,2012,90: 615 — 623.

[12] Хуанг хуан, ху хуиксия, цзян лиань и др. Прогресс в исследованиях пигментов пчеловодов растений [J]. Вестник биологии, 2014, 49(8): 1-4.

[13] шохан  С. S P,Sheth, N. П. - р, ратод I. Я С, и, и Al.Analysis (анализ)  of   betalains   from  fruits    of   Вид птиц opuntia  [J].   В. фитохимия    Отзывы,2013 (12):35-45.

[14] равичандран К, я видел N. П. С. О. С. О. Т, мохдали а а а, и - эл. - привет. Воздействие на окружающую среду of  processing  of  red   - свекла. На острове бетален  Содержание сайта  and   Антиоксидант (антиоксидант)  Деятельность [J]. - продукты питания Research International,2013,50(2):670- 675.

[15] Цао цзилян, цао и, чжан ченю и др. Обсуждение вопроса о стабильности беталена [J]. Технология окраски и отделки, 2014, 36(3): 28-31.

[16] лю - вайбинг, цзян - уанфэн, Бен - лян. - нет. Один каливеркатализирован and  При посредничестве пиды Секциальная реакция: синтез  of  Поли-заменена  Pyrроли непосредственно из алкиноатов и аминов [J]. Органические буквы,2010,12(2):312-315.

[17] сухенду м, срижит б, умазис с дж.н. железо (III) катализировано Четыре компонента 10. Сцепное устройство Реакция на них of  1,3- дикарб-однокомпонентные соединения, амины, альдегиды и нитроалканы: простой и прямой синтез Функциональное обеспечение Pyrrolls [J]. Журнал по теме Из органических соединений Химия,2010,75(5):1674 — 1683.

[18] Джессика  G. Г.   G, Сара,  - J. P. P. Y, нейтан,  R   B. - да. Синтез несимметричных 3,4 - дирил? - дирил. - 1 шт. - пиролин -2- те, использующие pyrrole weinreb амиды [J]. Журнал органической химии химии,2011,76(20):8203-8214.

[19] ян шуангчунь, ли чунью, Пан и. Научно-исследовательский прогресс микробных пигментов в пищевой промышленности [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2014, 35(1): 114 — 117.

[20] чжан ю. сравнение сверхкритической экстракции и экстракции органических растворителей капсантина [J]. Китайские приправы, 2013 (4): 101-103.

[21] м-санчес в. д. экстракция сверхкритической жидкости каротеноидов и холофиллы из нанноха лоропси гадитана [J]. Журнал пищевой инженерии,2005, 66:245-251.

[22] лян  С. О.  Т, янь, Россия  C. C.  Ч, ли  С. S  T, et,  Al. Антибактериальные   and   Антиоксидант (антиоксидант)  properties   По имени рамула      С корицей,  Использование программного обеспечения  supercritical   Добыча CO2 [J]. Европейской экономической комиссии - продукты питания Research  Технологии,2008,227(5):1387 — 1396.

[23] Ю хуахуан, сунь чжида, се бицзюнь. Исследование процесса экстракции с помощью фермента антоцианинов цветов лотоса и их окислительной активности [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2010, 22 (10): 154 — 158.

[24] Suo Q L, он W Z. Микронизация природной среды pigment   Биксин (биксин)  by   the   Количество SEDS  В рамках процесса  До конца года Предварительная съемка фильма Атомизация [J]. - порошок. Технологии, 2005,154:110-115.

[25] чэнь Дан, у занмин. Исследование по извлечению пури-фикации В рамках процесса of  capsicum  red  Пигмент [J]. Журнал сельскохозяйственных наук,2009,1(20):94 — 100.

[26] синь  - а, сюэфэн  Я-зуцин  Z,et,  - эл. - привет.  - рэп; Teachnique используется для снижения чистоты гибридных семян горячего перца [J]. Хунанский сельскохозяйственный научно-технический бюллетень,2000 год (1):119-123.

[27] мунавар  - нет, джамиль.  H  С. О.  В случае необходимости H.  The  Исламская перспектива  Ii. Подход  on   На территории предприятия  pigments   Как натуральное питание Цветные [J]. 1. Процедура 1 По социальным вопросам И поведенческие науки,2014,121:193-203.

[28] споерл. Применение натуральной окраски в сложных пищевых продуктах [J]. Китайские приправы, 2011, 36(2): 97-101.

[29] Miao X. состояние исследований и перспективы развития съедобной природной окраски [J]. Менеджмент химической промышленности, 2013(5): 5-7.

[30] бридл  - п, тимберлейк  C. C. - ф. Anthocyanins  Как натуральное питание Цвет и цвет Выбранные объекты Аспекты [J]. Пищевая химия,1997,58(2):103 — 109.

[31] ssous С. О. В случае необходимости  М., абдель H  С. О. - м, медани G. Г. M. оценка содержания красного пигмента, получаемого из фиолетовой моркови  and   its   Использование космического пространства  as   antioxidant   И натуральные пищевые красители [J]. В предыдущих сериях of  Сельскохозяйственные науки,2014,59(1):1-7.

[32] Бао хуаин. Прогресс в исследованиях фармакологических эффектов ликопена за последние пять лет [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2014, 35 (19): 145 — 147.

[33]Tamilselvan P,Langeswaran K,Vijayaprakash S, и др Токсичность для окружающей среды of  A у самцов крыс спрэг доули [J]. Биомедицина профилактическое питание,2014,4(4):491-498.

[34] чэнь W,Lu У, у, у J,et и - эл. - привет. Бета-элементные ингибиты  - меланома.  Рост на душу населения  and   3. Метастазы  С помощью подавления - сосудистые сосуды Эндотелия (эндотелия) Рост на душу населения Посредник по фактору Ангиогенез [J]. - Рак; Chemother Pharmacol,2011,67(4):799.

[35] лопес   1. О Б, вандеволл х, ли х Т, и др   of    Ликопен с использованием микроэмульсий: усилен  skin    Проникновение и проникновение Антиоксидант тканей Деятельность [J]. Журнал по теме of  Фармацевтика,2010,99(3):1346 — 1357.

[36] Чжан янмэй, хуан зецин, гао хоран и др. Регулирование ликопена на периоперационной иммунной функции у больных раком легких [J]. Журнал ляонинского медицинского колледжа, 2011, 32(1): 35-37.

[37] чэнь  - липпинг, он...  Я закрываюсь, чжэн  Хенг, и  - эл. - привет. Воздействие на окружающую среду  Механизмы и механизмы  of   lycopene    on    the  Распространение ядерного оружия  of   - сосудистые сосуды  - без проблем  1. Мышцы  cells  [J].  Chinese   Журнал по теме  of   Natural  Лекарственные средства, 2010(3):218 — 222.

[38] до свидания P G,Goldbohm R A. эпидемиологические доказательства - бета-версия - каротенд - Рак; Профилактика [J]. The American Журнал по темеof В медицинских учрежденияхNutrition,1995,62: 1393-1402.

[39] дю зехуа, рен цзяоян. Прогресс в исследованиях по экстракционному процессу и биологической активности zeaxanthin [J]. Пищевые добавки китая, 2014 (2): 214-219.

[40] чжоу тананг, Лу фуронг, бай бин. Прогресс в исследованиях биофармакологической активности проантоцианидина виноградных семян [J]. Журнал харбинского медицинского университета, 2012, 46(1): 94 — 96.

[41] маккардл F, родос, Франция 1. О - ф, петрушка R  A G, и др. эффекты  Пункта 6 повестки дня  Витамин е и гравитамин -carotene  Добавки на традицию ultra viole Индуцированный окислительный стресс на коже человека [J]. The American Журнал по темеof Clinical   Питание,2004,80:1270-1275.

[42] вульф х C, сэндби-моллер джей, кобаяси T,et, Al. Кожа  Старение населения   and    natural   Фотозащита [J]. Микрон,2004,35(3):185 — 191.

[43] Yeh С. SL,Hu С. О.L,Huang C S. ликопен усиливает UVA-индуцированный - ДНК Ущерб, причиненный окружающей среде and  Выражение на английском языке По имени хема Оксигеназа -1 in   Культура и искусство С помощью мыши  1. Эмбрион (эмбрион) Фибробласты [J]. Европейской экономической комиссии Journal  of  Питание, 2005,44(6):365-370.

[44] дарвин - м, пацельт - а, гезе С, и, и - эл. - привет.  - кожные покровы Концентрация ликопена коррелирует В значительной степени with  the  - жестокость. of  the  skin  [J]. European  Журнал фармацевтики и биофармацевтики, 2008,69(3):943-947.

[45] бланк G. Г. - п, кастильо M  Л, мар-каджа М, и Al. Стабилизация of  Все-транс Ликопен из ликопена Чемпионат мира по футболу B. инкапсуляция Использование программного обеспечения Cycloo -dextrins[J]. Пищевая химия,2007,105(4):1335 — 1341.

[46] Ян цзянцзюнь, цуй ян. Технология окрашивания и метод окраски натуральных красок [J]. Журнал тонхуанского нормального университета: гуманитарные и общественные науки, 2014, 35 (6): 37 — 43.

[47] булут  M   О, мой Бог  И. И.  По окружающей среде  dyeing   С некоторыми из них  На территории предприятия  1. Целлюлозы    on   - шерстяная шерсть.    - пряжа.    И катизированная хлопчатобумажная ткань [J]. Журнал чистого производства,2012,32:1-9.

[48] ибрагим н а, эль-гамаль а р, гуда м и др. новый подход  for   natural   dyeing   and   Функциональная отделка of  Хлопок-сатин  Целлюлоза (целлюлоза) [J]. Углеводы полимеры,2010,82(4):1205-1211.

[49] Sava V M,Yang S M,Hong M Y,et al От чая и поли фенолов [J]. Food  Химия, 2001,73(2):177 — 184.

[50] камель м м, эль-шиштауи р м, юсеф б м и др. Окрашивание шерстью  lac  as  a  natural  dye  [J].   Краска для волос  И пигменты,2005,65(2):103-110.

[51] каро - да, анамал Я-фуйо М, и - эл. - привет. Природный гидроксид Сибирская язва. Сибирская язва pigments  as  С большой силой Цвет: общий обзор [J]. Природные продукты и биоразведка,2012,2(5): 174-193.

[52] Чэн ли. Характеристики, применение, оценка безопасности и контроль безопасности естественного пищевого раскраски [J]. Наука о еде, 2012, 33(23): 399-404.

[53] али N. П. Ф, эль-мохамеди R  S  - р. Экологически чистые и экологически чистые  В целях защиты  3. Нтаурал dye   from  red  - колючий перламутровый pear   (опунтиа) Lasiacanthapfeiffer (Lasiacanthapfeiffer) Завод [J].  Journal   of   3. Очистка помещений  Производство,2003,11 (5):499-509.

[54] Мария-Роза V C,Martine C B,Francois C,et Al. Спектроскопия     3. Определение характеристик     of      Производные кроцетина  from   - в крокус.   Сативус (сативус)  and   Gardenia jasminoides[J]. Журнал Agriculture Food Chemist   Ry,1997,45:1055-1061.