В чем преимущество подсластителя аллюлозы порошка?

С повышением уровня жизни потребители уделяют все больше внимания количеству сахара, потребляемого ими в их ежедневном рационе питания. В последние годы среди потребителей также стали популярными напитки без сахара или с низким содержанием сахара. В национальном плане в области питания (2017-2030 годы) также четко предусматривается поощрение здорового образа жизни, и одной из ключевых специальных инициатив является "сокращение сахара". Редкие сахара являются разновидностью моносахарида и его производных, которые существуют в природе, но в очень небольших количествах (по определению международного общества по редким сахарам в 2002году). Они обладают преимуществами высокой стабильности, низкой калорийностью, негигроскопической, некариогенной и высокой переносимостью.

1. Аллюлозы(d-аллюлоза или d-псикоза) относится к категории редких сахаров. Он естественным образом встречается в таких продуктах, как пшеница, изюм, инжир и коричневый сахар [1], как показано в таблице 1. Впервые был обнаружен в пшенице в 1930 - х годах и изолирован от антибиотика аденозин аллопуринола, следовательно, его название аллюлоза.

1. Физические и химические характеристики d-аллюлозы

The systematic name дляD-allulose is D-ribose-2-hexuloseИ это диастереоизомер d-фруктозы на позиции C3. Химическая структура показана на рис. 1. В августе 2011года управление по контролю за продуктами питания и лекарственными препаратами США (FDA) определило, что d-аллюлоза может использоваться в качестве общепризнанной безопасной пищи и в качестве компонента продуктов питания или пищевых добавок. В декабре 2020 года американская продовольственная организация выпустила руководство по аллюлозе, которое не включено в общий объем углеводов и искусственных подсластителей [2].

D аллюлоза — белый порошкообразный кристалл, который очень растворим в воде. Его молекулярная формула — C6H12O6, молекулярный вес — 180,156, скорректированная плотность — 1,589г/см3, точка плавления — 109 градусов, поверхностное натяжение — 92,6dyne/см. Кривая растворимости (рис. 3) показывает, что растворимость повышается с повышением температуры, но значительно ниже растворимости d-фруктозы при той же температуре [2]. Аллюлоза обладает такими же свойствами рта и сыпучки, как и сахароз, а ее сладость составляет лишь 70% от сладкого белого сахара. Его калорийность составляет 0,4 ккал/г, что составляет лишь 1/10 калорийности сукроза. Поскольку в водном аллюлозном растворе имеется пять тавтомеров, доля тавтомеров в растворе постоянно меняется по мере раствора аллюлозы, что приводит к динамическому изменению оптического вращения раствора. В конечном итоге между пятью таутомерами достигается динамическое равновесие, а оптическое вращение раствора достигает стабильного значения. Чем выше температура при расщеплении аллюлозы, тем быстрее оптическое вращение достигнет равновесия [3].

2функциональные свойства аллюлозы

Эксперимент по всасывании крыс с использованием радиоактивного изотопа 14с с маркировкой d-аллюлозы показал, что около 97% аллозы выводится с мочой через 6 часов после инъекции и что более 95% аллозы выводится в течение 7 часов после перорального всасывания, из которых более 70% d-аллозы выводится непосредственно в мочу в молекулярной форме, а оставшаяся аллоса выводится в форме метаболитов, что указывает на то, что в организме остается лишь небольшое количество аллюлозы [4]. Недавние клинические испытания также показали, что прием d-аллюлозы в течение 12недель у здоровых людей не вызывает никаких физических симптомов [5].

2.1 аллюлоза оказывает защитное действие на нервы

Шигеру и др. показали, что d-аллюлоза может защитить яички от 2- этилгексилфталата путем ингибирования производства реактивного кислорода в яичках, тем самым ингибируя атрофию яичек [7]. Таката и др. показали В случае необходимостиvitro, что 50 - миллиметровый d-аллюлозный раствор значительно замедлил апоптоз клеток PC12, вызванный 200 - грационным 6- гидроксидопаминым апоптозом в клетках PC12. Кроме того, d-аллюлоза может также увеличить концентрацию пониженного глутатиона в клетках, тем самым лечая нейродегенеративные заболевания [8]. Моноцитный химико-притягательный белок 1 (MCP-1) — 76- аминокислотный химиокин, производимый в ответ на стимуляцию глюкозы. Считается одним из основных признаков атеросклероза. D- аллюлоза может частично подавлять активность активированного митогеном белка киназы p38 и подавлять проявление моноцитного химико-привлекательным белком 1, тем самым в определенной степени уменьшая возникновение атеросклероза и оказывая помощь в лечении атеросклероза [9].

2.2 аллюлоза имеет гипогликемический эффект

According По адресу:datA/данные отсутствуют.Из российской федерацииВ настоящее время24th National Academic Conference Соединенные Штаты америкиthe Chinese Medical Association's Diabetes Branch, Китай (Китай)has the largest number Соединенные Штаты америкиdiabetic patients В случае необходимостиthe world, with about 129.8 milliПо состоянию наadult diabetic patients [11]. In recent years, the incidence Соединенные Штаты америки3. ДиабетВ случае необходимостиChina has gradually increased, with - тип2 3. Диабетaccounting for up to 90% of cases. The maВ случае необходимостиpathological feature is a decrease В случае необходимостиГлюкоза (глюкоза)metabolism regulated by insulВ случае необходимости(- инсулин.resistance) [10]. This is accompanied by a defect В случае необходимостиthe functiПо состоянию наof pancreatic β cells, resulting В случае необходимостиa decrease or relative decrease В случае необходимости- инсулин.secretion. The maВ случае необходимостиsymptoms В случае необходимостиpatients are “three highs иone low”, i.e. polyuria, polydipsia, polyphagia иunexplained weight loss [9]. D -AlloxА вот и нет.has been shown to significantly lower blood Сахар с сахаромиimprove Глюкоза (глюкоза)tolerance{12~14}. On the one hand, this may be because glucose, fruc- тоуз.иallulose all belong to the - гексоза,family иenter the bloodstream via the same transmembrane transporters (GLUT5, GLUT2), so allulose significantly inhibits the absorption of glucose иfructose in the small intestinal epithelial cells иreduces the permeabiliВ чем дело?of the two monosaccharides [6].

Экспериментальные исследования показали, что глюкокиназа в печени регулирует потребление и производство глюкозы, а снижение ее активности является патогенезом гипергликемии [15, 16]. Легикетоза может способствовать развитию фруктокиназы в печени до фосфорилата фруктозы, активировать глюкокиназу в печени, перенести глюкокиназу из ядра в цитоплазму, ускорить синтез гликогена печени, снизить концентрацию глюкозы в крови в плазме [1 7,22]. С другой стороны, гибиторы гликозидазы могут на конкурентной основе ингибировать грань-гликозидазу на границе кисти тонкой слизистой оболочки кишечника, тем самым уменьшая поломку и всасывание крахмала и сукроза в тонкой кишечнике. Таким образом, использование высокоэффективных ингибиторов гравитационной глюкозидазы для вмешательства в дефекты глюкозы стали важным методом лечения сахарного диабета 2 - го типа [18]. Аллоглюкан может подавлять активность грава-глюкозидазы, подавлять распад углеводов, таких как сукроза и солода в тонком кишечнике, и уменьшать концентрацию глюкозы в тонком кишечнике [19]. Таким образом, аллоглюкан может быть использован для оказания помощи в лечении сахарного диабета 2 типа.

2.3 аллоглюкан имеет гиполипиэпидемический эффект

В дополнение к гипогликемическому воздействию, аллоксан, как было установлено, влияет на метаболический процесс жира тела. Хуанг вейлаи и др. изучили влияние аллокетозы на процесс обмена жиров у крыс вистара и обнаружили, что крысы в группе аллокетозы имеют наименьший вес тела и значительно более низкий триглицерид сыворотки, свободную жирную кислоту и низкий уровень липопротеина холестерина при низкой плотности (P < 0,05). Анализ показал, что это произошло в основном из-за аллокетозы, значительно упрегуляющей уровень экспрессии мрна PPAR-α gene в печени (P < 0,0 5), при этом значительно занижая уровень экспрессии мрна гена фас, тем самым препятствуя выражению холестерина и синтезу жира в печени [20]. В то же время аллюлоза также увеличивает концентрацию сукцинатной дегидрогеназы (SDH) в сыворотке и печени и печени липазы (HL) в печени, ускоряя тело ' метаболизм жира [22].

Хоссейн и др. обнаружили, что d-аллюлоза может значительно замедлить увеличение веса и накопление брюшного жира у мышей. Иммуногистохимический анализ показал, что d-аллюлоза вызвала перенос глюкозы киназы из ядра в цитоплазму клеток печени, повысила активность глюкозы киназы и синтезировала гликоген в печени. В то же время экспериментальные результаты показывают, что d-аллюлоза может значительно замедлить фиброз донных гранулированных клеток, уменьшить повреждения высокого уровня сахара в крови на островках лангерханса, защитить нормальную функцию донных гранулированных клеток и позволить поджелудочной железе производить инсулин для контроля уровня сахара в крови [22]. D-Allulose может уменьшить тело и#39;s потребление пищи, опустите тело и#39; сыворотки инсулина и лептина уровней, замедляет активность липогенных ферментов в печени, и повысить уровень трангибиционного регулирования жира, тем самым увеличивая тело и#39;s скорость метаболизма окисления жира, снижение кузова и#39;s накопление жира и уменьшение кузова и#39; вес s [23~25].

2.4 аллюлоза обладает антиоксидантной активностью

Супероксид dismutase (сод) является важным свободным радикальным мусорщик широко распространены в организме. Это защитный агент, который поставляется с антиоксидантной системой биологических систем и может удалить сверхоксидных анионов свободных радикалов в организме. Каталаза (CAT) является ключевым ферментом в метаболизме реактивных видов кислорода в организме, и она обладает способностью синергетически удалять свободные радикалы в организме с помощью супероксида dismutase (SOD). Уровни димутазы супероксида и каталазы часто используются в качестве показателей антиоксидантной способности. Имеющиеся результаты исследований показывают, что содержание сверхоксида димутазы у крыс в аллюлозной группе значительно выше, чем у крыс в других группах [21]. Аллюлоза и ее производные аллозы также демонстрируют некоторую активность свободных радикальных падальщиков, и способность падальщиков тесно связана с концентрацией [26].

3. Научно-исследовательский прогресс в процессе производства аллюлозы

Поскольку аллюлоза имеет много превосходных характеристик, таких как множественные функциональные свойства и низкая энергетическая ценность, аллюлоза содержание в натуральных пищевых продуктах не может удовлетворить человеческие потребности. Поэтому отечественные и зарубежные ученые провели углубленные исследования по вопросам производства и разработки аллюлозы. По сравнению с японией, южной кореей, США и другими странами, хотя China' исследования по аллюлозе начались относительно поздно, промышленность также добилась значительного прогресса и довольно хороших результатов исследований. В последние годы количество аллюлозных патентов растет [27, 28].

В настоящее времяМетоды подготовки к d-аллюлозеВ основном включают химический синтез и биопреобразование. Среди них химический синтез еще не получил промышленного развития из-за таких проблем, как химические реагенты, сложные процессы, загрязнение окружающей среды и выход [29, 30].

По сравнению с химическим синтезом биотрансфакция обладает такими преимуществами, как мягкая реакция, высокая эффективность преобразования и отказ от использования токсичных и вредных химических реагентов. Поэтому биотрансформация стала центром исследований и разработок d-аллюлозы. В 2002 году профессор кагава (Япония) новаторски предложил стратегию переработки редкого сахара — стратегию Izumori [31]. После почти 20 лет совершенствования и расширения стратегия < < идзумори > > была значительно улучшена и дополнена. Он может использовать гексаулос -3- эпистерер, альдозостерер и полиол-дегидрогеназу для достижения интерконверсии 34 гексасов [32].

В настоящее время в литературе сообщается лишь о 11 аллогексозе -3- эпимеразах, а свойства d-аллоса -3- эпимеразов из различных источников различны, как показано в таблице 3. Все природные альдопентозные изомеры имеют естественные недостатки, связанные с низкой термоустойчивостью, коротким периодом полураспада и необходимостью повышения каталитической эффективности. Это также является ключевым направлением для многих исследователей. Жю и др. провели гомологическую моделирование на стафилококке ауреуса (садае) и реконструировали мутант Sa-DAE_V105A, что увеличило относительную активность D-fructose на 68%, а скорость преобразования через 6 часов увеличилась до 38,9% [44]. Относительная активность увеличилась на 68%, а через 6 часов — до 38,9% [44].

Ван ифань получил мутант H56Q/A 107P, который улучшил тепловую стабильность и относительную активность благодаря иррациональной направленной эволюции DPE от Clostridium cellulolyticum H10. Инкубация на 55 градусов в течение 6 часов увеличила остаточную активность фермента в три раза. Предполагается, что мутация в позиции 107 на кольце петли является пролайном, что повысило жесткость общей ферментной структуры и тепловую устойчивость [45]. В целях повышения активности и воспроизводимости фермента многие исследователи использовали технологию иммобилизации фермента для иммобилизации аллюлозы -3- эпимера, тем самым увеличивая количество раз, когда фермент может быть использован и скорость восстановления.

Ли цюси изучил различия между производством d-аллюлозы с использованием алгината натрия иммобилизованных клеток кишечной палочки и d-аллюлозы -3- эпимера иммобилизованных на различных носителях. После иммобилизации оптимальная температура активности фермента DPE-клеток была повышена, а после 7-10 циклов повторного использования уровень восстановления активности фермента оставался высоким [46]. Бу ифан' эксперименты s показали, что оптимальная температура для ферментативной активности иммобилированных клеток была увеличена на 15 градусов, а ферментативная активность иммобилированных клеток достигла 259,20 U/g carrier [47]. Вэй юся пришел к выводу, что добавление соответствующего количества диоксида титана в традиционный иммобилизованный материал алгинат натрия может значительно повысить скорость восстановления иммобилизованной целлюлозы#39. Фермент активность и механическая прочность. При концентрации альгината натрия 2%, вложении в клетку 60 г/л, прибавлении диоксида титана 1:4 (TiO2: SA), концентрации хлорида кальция 2%, концентрации глутаральдегида 0,03%, коэффициента восстановления ферментной активности иммобилированных клеток 82%, а после 10 последовательных рядов, коэффициента восстановления ферментной активности все еще 58%, а механической прочности 100% [48].

At present, the main raw material for the bioconversion of D-allulose is fructose. Fructose иD-allulose are isomers, иseparating the two иobtaining a concentrated solution of D-allulose is also a key technology. Commonly used separation techniques include ion exchange chromatography иsimulated moving bed chromatography. Some researchers have reported that D-fructose иD-allulose can be separated иpurified Использование программного обеспеченияDTF-Ca2+ ion exchange resin. The column temperature was 60°C, the injection volume was 10 mL, иthe flow rate was 1 mL/min.

Чистота полученной d-аллюлозы составила 98,3% [49]. Однако смоделированная хроматография подвижного слоя имеет преимущества автоматической непрерывной сепарации, высокой утилизации смолы и низкого потребления ресурсов, поэтому имеет большой потенциал для применения в производстве d-аллюлозы. Поскольку d-аллюлоза молекула имеет две соседние аксильно-плоские гидроксильные группы, расположенные параллельно, что лучше всего соответствует катионной связывающей модели, d-аллюлоза имеет самую сильную катионную связывающую способность. Этот принцип может использоваться для разделения этих двух понятий. Исследования показали, что смола DOWEX310Ca является наиболее подходящей стационарной фазой. Расход от 5 мл/мин до 10 мл/мин. Коэффициенты передачи массы D- фруктозы и D аллюлозы имеют коэффициенты передачи массы 4,84 / мин и 24,2 / мин, соответственно. Пористость колонки составляет 0,092, что закладывает основу для оптимизации разделения d-аллюлозы с помощью смоделированной хроматографии подвижного слоя [50].

Due to the high solubility of D-allulose powder  in aqueous solution, it is difficult to crystallize pure product, so the process of obtaining pure product is also a key technology that restricts the development of the industry. The melting temperature of D-allulose is 109°C, and it is also prone to glass transition when heated. It is not easy to obtain solid powder by conventional spray drying [51]. Guo Yuanheng et - эл. - привет.used ethanol as the crystallization system and studied the process conditions such as the ratio of ethanol to D-allulose, the crystallization time and the crystallization temperature. The results showed that the density of the D-allulose solution was 1.35 g/mL, the ratio of ethanol to D-allulose solution was 3.8:1, the crystallization temperature was 25°C, and the crystallization time was 325 min. The yield of D-allulose can reach 71.58% [52]. Because with the increase of supervision На производствеsafety, the above-mentioned ethanol precipitation process uses a large amount of ethanol, an explosive solvent, so this method places higher requirements on the explosion-proof performance of the production plant.

4. Будущее и перспективы

In the past two years, consumers have become increasingly health-conscious, and low-sugar, low-calorie products have become increasingly popular. Erythritol has been strongly sought after by food manufacturers, and there is even a phenomenon of a severe shortage of erythritol products in 2021. However, there is an individual В отношении терпимостиissue with erythritol[53], which has led to severe restrictions on the amount of erythritol added to foods. D-allulose, which is also a sugar substitute, does not have such a situation. In practical applications, D-allulose has high solubility and a relatively low solution viscosity. However, when D-allulose is used as a raw material to make drinks, it is found that it is more prone to a Maillard reaction with proteins than erythritol. Therefore, special attention is required when making drinks containing proteins. With in-depth research on the safety evaluation, physiological functions, and industrialization of D-allulose, as well as the healthy and rapid development of the industry, D-allulose has great potential and prospects for development.

Ссылка:

[1]   Организация < < осима > > Ч, кимура - я, идзумори К. псикоза - содержание in  В различных областях Продукты питания и их происхождение [J]. Чипсы для еды. Технол Res,2006,12(2): 137 — 143.

[2]   Еда, наркотики, устройство. Управление по контролю за продуктами и лекарствами закончит давать рекомендации по псикозе И re- поиск информации о других сахарах метаболизируется по-разному, чем тра-дигиционных сахарах [S]. США :FDA. 2020.

[3]   Фукада к, исии т, танака к и Al. Кристаллическая структура, солу-способность и мутаротация редких моносакхаридов D-psicose[J]. Бу-летин химического общества японии,2010,83(10):1193-1197.

[4]   Уистлер л р, сингх п п, лейк C W.D-psicose метаболизм у крысы [J]. Исследования углеводов,1974,34:200-202.

[5]   3. Хаяши N,Мида Организация Объединенных НацийT,YAMADA T,et al.Study На послепрандиальном эффекте подавления глюкозы в крови D-psicose при пограничном диабете и безопасности длительного приема пищи обычными человеческими субъектами [J]. Biotechnol Biochem. 2010,74(3):510 — 519.

[6]   Хоссейн а, ямагути ф, мацуо т и др Al.Rare sugar D-psi- Cose: потенциальная роль и терапевтический мониторинг в поддержании obesi- ty  and  - тип 2  diabetes  Меллит [J]. 1. Фармакология and  Терапия, 2015, ноябрь (155):49-59.

[7]   Суна с, ямагути ф, кимура с, и др. превентивный эффект D- Псикоза, Один раз of  Редкие случаи заболевания - кетогексозы, вперед Ди -(2- этилгексил) фталат (DEHP)- вызванная повреждением яичек у крыс [J]. Токсикологические письма.2007 г., 173:107-117.

[8]   - таката. С. О. - кей, ямагути - ф, наканозе К, и, и al.нейрозащита Воздействие на окружающую среду - D-psicose on  6- гидроксидопамин индуцирован Апопто — sis in rat pheochromocytoma(PC12) клетки [J]. Журнал бионаук и биоинженерии,2005,100(5):511-516.

[9]   1. Мурао К, ю X,CAO W M и др.   Наука о жизни,2007,81(7):592-599.

[10]   Ноп м, валлийский н, джонас - J. C, и др. механизмы поджелудочной железы Бета-клеточная анестезия - смерть?! in  - тип 1  and  - тип 2  Диабет: много Различия, мало сходства [J], сахарный диабет,2005,54(2):97-107.

[11]   Ли юнцзе, тенг Ди, СИ, СИ Сяогуань и др Al.распространенность сахарного диабета in  Континентальная часть страны China  using  2018 Диагностика и диагностика B. критерии оценки От американской диабетической ассоциации :national Крест на кресте Поперечное сечение Исследование [J]. БМЖ 2020,369(997):1-11.

[12]   Пэк (пэк) С. S H, в парк СИ джей, ли джи ди-псикоза, а Сладкий моносача-ride,ameliorate гипергликемии, и - дислипидемия in  C57BL/6J Db/db мыши [J]. Журнал food Science,2010,75(2):H49-53.

[13]   IIDA  - ти, кисимото Y,YOSHIKAWA Y,et Al.Acute (острое заболевание) Администрация D-psicose Сокращение объема ресурсов Гликемические реакции на an  Пероральный тест malto- dextrin на толерантность у взрослых [J]. Журнал питания и науки витамининол,2008,54(6):511 — 514.

[14]   Хаяши н, иида т, ямада т и др al.Study on  Postprandi-al крови глюкозы подавление эффект D-psicose в пограничной диа-бета и безопасность длительного приема нормальной человеческой подстанции-впрыски [J]. Бионаук, биотехнология и Биохимия, 2010,74(3):510 — 519.

[15]   Тойода и ито - да, анигава К, и, и И др. Из глюкоки-насе Перевод в другое место in  Культура и искусство - гепатоциты from  Олетф (OLETF) and  Крысы GK, животное Модели и модели of  type  2  Диабет [J]. архивы of  Гистология цитология,2000,63(3):243-248.

[16]   - такеучи. - эйч, инуэ - да, ишихара H,et и Al.чрезмерное сжатие Глюкоциназа печени или поджелудочной железы бета-клеточного типа через рекомбинантный аденовирус усиливает окисление глюкозы в изолированных гепатоцитах крыс [J]. FEBS письма,1996,393:60-64.

[17]   - мацуо! T,IZUMORI K.Effects of food D-Psicose on diurnal вариации in  Плазма и плазма glucose  and  insulin  Концентрации в воздухе Крыс [J]. Бионаук, биотехнология and  Биохимия,2006,70(9):2081 — 2085.

[18] Чи ликн, шу сяньгрён, ван тин. Экспериментальное исследование по ингибированию гидролазы глюкозы и повышению толерантности к глюкозе, проведенное севофлураном [J]. Китайский журнал профилактической медицины, 2018, 11(19): 856-860.

[19] [19]   - мацуо! - ти, идзумори K. диетическое питание D-psicose, C-3 эпимер D- Фруктоза, супрессы the  Деятельность организации объединенных наций - с печеньем - липоген. 1. Ферменты in  Крысы [J]. Журнал клинической биохимии и питания,2009,45(2): 202-206.

[20] хуан вейлай, цзян бо, чжан тао. Исследование влияния d-аллюлозы на обмен бумаги у крыс вистар [J]. Журнал продовольствия и биотехнологии, 2018, 37(4): 344 — 349.

[21] хуан вейлай. Влияние D- аллюлозы на регулирование глюкозы в крови и липидного метаболизма у крыс [D]. Вуси: цзяньнаньский университет, 2016.

[22]   Хоссейн а м, китагаки С, в накано D,et и Al.редкий вид sugar  D- псикоза Улучшается состояние здоровья insulin  3. Чувствительность and  glucose  tolerance  in  Тип 2 diabetes  Организация < < оцука > > - лонг-эванс. 1. Токусима Жирные крысы (OLETF) [J]. 1. Биохимическая технология И биофизические исследования Сообщения.2011,405(1):7-12.

[23]   Нагата, канасаки а, тамару С.д-псикоза, ан Эпимер d-фруктозы, благоприятно меняется - липид. Обмен веществ in  - "спрэг" - ли Крысы [J]. Журнал по теме В области сельского хозяйства and  - продукты питания Химия,2015,63(12):3168 — 3176.

[24]   Очий м, ониси к, ямада т и др Al.D-Psicose увеличивается en- Расходы ergy и уменьшает накопление жира в организме крыс, питаемых a Высокий уровень сахара Диета [J]. Международная организация труда В области продовольствия Наука и искусство Питание, 2014,65(2):245 — 250.

[25]   Мацуо т, баба и, хашигути м и др Al.диетическая D-psicose, C-3 эпимер D-fructose, подавляет активность печени липо - По состоянию на 31 декабря 1. Ферменты in  Крысы [J]. В азии Регион тихого океана Журнал по теме Клиническое питание, 2001,10(3):233-237.

[26]   Мурата а, секия к, ватанабэ Y,et Al.A роман Ингибиторное действие Из d-альлозы on production  С точки зрения реакции Кислород в воздухе Видов животных и растений Из нейтрофилов [J]. Журнал по теме В области биологических наук and  Биоинженерия,2003,96(1):89 — 91.

[27] го юаньхенг, ван цзинь, ван сяоянь и др. Исследования и индустриализация биосинтеза d-аллюлозы в китае [J]. Современные продукты питания. 2020 (6): 34-40.

[28] чэнь сюэ. Обзор запатентованных технологий D-allulose [J]. Наука, технологические инновации и применение, 2020 (22): 20-22.

[29] чжу ж. исследования по синтезу аллюлозы и производных финансовых инструментов [D]. Далянь: далянский технологический университет, 2015.

[30] Liu M L, Yuan W T, Li N, et al. Прогресс в исследовании функционального подсластителя D-allulose [J]. Пищевые добавки китая, 2022 (1): 21-25.

[31] идзумори К. биопроизводство  Ii. Стратегии for  Редкие случаи заболевания hexose   Сахар [J]. Naturwissenschafen,2002(89):120-124.

[32] грэнстром B. - т, таката - джи, токуда М, и Al.Izumoring: ановель и полная стратегия биопроизводства редких сахаров [J]. - J. Bioeng,2004,97(2):89 — 94.

[33] IZUMORI K,KHAN A R,OKAYA H,et al.A new enzyme,D-keto- hexose 3-epimerase,from Pseudomonas sp.ST24[J]. Биохимия-технология и биохимия,1993,57(6):1037-1039.

[34] ким х джей, хюн е к, ким и др. характеристика агро - Бактерия tumefaciens D-psicose 3- эпистереть, что преобразовывает D-fruc- tose  to  D- psicose[J]. Применение на практике and  По окружающей среде Микробиология, 2006,72(2):981 — 985.

[35] чжан - лонгтао, му Ванменг, цзян-цзян Бо, и, э Аль.характеристика - Усыпление d-тагатоса -3- эпимера из родобактерских сфароидов Конвертирует d-фруктозу в D-psicose[J]. Biotechnol Lett,2009 31(6): 857-62.

[36]   Цзя мин, му - ванменг, чу Feifei,et Al.A D-psicose 3-epimer- ase с нейтральным pH оптимальным из Clostridium bolteae для производства D-psi- cose: клонирование, выражение, очищение и характеристика [J]. Применение на практике 1. Микробиология and  Биотехнология,2014(98):717- 725.

[37] му - ванменг, чу - фейфей, син Цингчао и др Аль.клонирование, экс - Сжатие и определение d-Psicose 3- epimdelete из Cl-   Ostridium cellulolyticum H10[J].J.Agric. - продукты питанияChem.2011,59(14): 7785-7792.

[38] чжан Вэнли, клык. Я знаю Дэн, син Цингчао и др Al.character-tion of a novel metal-Dependent D-Psicose 3-Epimerase from клос-tridium scindens 35704[J]. График 1,2013,8(4):e62987.

[39] чжан вэньли, клык Дэн, чжан тао и др Al.description of Зависящий от металла D-Psicose 3-Epimerase из нового штамма,De- - "смошора" Сп (сп) 8437[J]. Журнал по теме В области сельского хозяйства and  Food  Химия, 2013,61(47):11468-11476.

[40] чжу юэмин, мужчины ян, бай Вэй, и, и Al.чрезмерное сжатие D-psi- cose 3-epimerase из Ruminococcus sp.in Escherichia coli and its Потенциальное применение в производстве D-psicose [J]. Биотехнология лет-терс,2012,34:1901-1906.

[41] му - ванменг, чжан Вэнли, клык. Я знаю Дэн и др. Al.description D-psicose- производящий фермент,D-psicose 3-epimerase, из Cl- Ostridium sp[J]. Биотехнологические письма,2013,35:1481-1486.

[42] чжан Вэнли, ли, ли - хао, чжан Тао, и, и al.  3. Определение характеристик D-psicose 3-epimerase из Dorea sp. CAG317 с кислотным pH оптимальным и высокой удельной активностью [J]. Журнал молекулярного катала — ysis B: энзиматический,2015,120:68-74.

[43] чжан вэньли, чжан тао, цзян бо и др Al.Biochemical charac- теризация D-psicose 3-epimerase из Treponema primitia ZAS-1 и ее применение на ферментативное производство D-psicose[J]. Jour — нал науки продовольствия и сельского хозяйства,2016,96(1):49-56.

[44] чжу жанлян, гао денгке, ли Чао, и др and  Эффективное биокаталитическое производство D-psicose[J]. Фабрики микробных клеток,2019 год 18(1):59.

[45] ван ифань. Молекулярная модификация, оптимизация экспрессии и исследования стабильности клестридиума н10 D- аллюлоза 3- эпистереческий [D]. Вуси: цзяньнаньский университет, 2021.

[46] ли цюси. Исследование технологии иммобилизации D- аллюлозы 3- эпистереческий [D]. Вуси: цзяньнаньский университет, 2014.

[47] бу ифань. Оптимизация производства D-allulose 3- epimdelete [D]. Вуси: цзяньнаньский университет, 2021.

[48] вей юся. Гетерологическое выражение и иммобилизация D- аллюлозы 3- эпистереческий в Bacillus subtilis [D]. Вуси: цзяньнаньский университет, 2021.

[49] син цинчао, му ванменг, цзян бо и др. Отделение и очистка d-аллюлозы [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2011, 9(66): 236 — 242.

[50] чжоу цзиньи, у гоцин, го юаньхенг, чэнь бо и др. Определение параметров хроматографической модели и коэффициентов передачи массы для отделения D-fructose и D-allulose путем имитации хроматографии подвижного слоя [J]. Современные продукты питания, 2020, 19(36): 119-125.

[51] Дэн шуфен, ли кэвен, луан цинмин и др. Способ приготовления d-аллюлозы с помощью вакуумной распылительной сушки: Китай, 201710615290,4 [р]. 2017-07-26.

[52] го юанхенг, Лу чже, дин зиюань и др. Оптимизация процесса кристаллизации d-аллюлозы в системе этанола [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2019, 40 (24): 185 — 198.

[53] Этаж D, ли а, борнет ф и др Al. Желудочно-кишечная переносимость эритритола and  Xylitol (xylitol) Количество человек, потребляющих наркотики in  a  Жидкость [J]. Европейской экономической комиссии Журнал клинического питания (2007)61 349-354.