В чем польза клюквы в телугу?
- клюква- да. В городе телугу, вечнозеленые кустарники рода вакциний (Vacinium macrocarpon) семейства Ericaceae- да.Растения имеют высоту от 5 до 20 см, а виноподобные ветки расходятся на расстоянии около 2 м- да.Она имеет от 5 до 10 мм овальных листьев и темно-розовых цветов с их изогнутыми лепестками и обнаженными ставками, указывающими вперед- да.Весь завод похож на кран, а цветы напоминают голову и клюв крана, поэтому клюкву называют также "клюква"- да.Его плоды овальной формы ягоды длиной 2-5 см, которая меняется от белого до темно-красного и имеет немного сладкий и кислый вкус.
Клюква растет во влажных болотах и песчаной почве.Их ветви укоренены в песчаном почвенном слое из кислого песка, и им требуется 3-5 лет, чтобы созреть и принести плоды- да.Период роста клюквы — с Марта по сентябрь- да.В середине июля лепестки отваливаются и появляются плоды. Фрукты собираются с середины сентября по середину октября. Существуют методы сбора влажных и сухих урожаев. Большая часть урожая приходится на влажные урожаи. Фермеры, выращивающие фрукты, наводняют клюквенные поля, в результате чего вода поднимается на 15-20 см над клюквенными лозами. Затем клюква всплывает на поверхность, где фруктовые фермеры собирают ее по кругу и перевозят в грузовик на конвейерной ленте. Для сбора сухих урожаев используется машина с комбинированным конвейером. Машина собирает клюкву с веток и непосредственно в мешки, а затем загружается на грузовики для перевозки [1]1]. Только от 5% до 10% от общей массы клюквы собираются сухим способом, и они продаются в основном как свежие фрукты.
1 история клюквы
- клюква. В городе телугу У нас долгая история.Выращивание на североамериканском континенте, и местные племена коренных американцев были первыми, кто съел их. Они делали джем и сушеную клюкву и использовали клюквенный сок для лечения ран и красок. В xv веке, когда европейские колонисты впервые ступили на североамериканский континент, они страдали от различных болезней из-за незнакомой им среды. Индейцы представили клюкву поселенцам, и выгоды для здоровья клюквы сыграли значительную роль в восстановлении европейских поселенцев- 39; - за здоровье. Они влюбились в эту клюкву и способствовали их выращиванию, и вскоре изобрели новые рецепты клюквы, включая соусы, пироги и соки, а также сделали их в День благодарения.
Поселенцы, которые были экспортированыКлюква в европуИ предложил их как дань европейской аристократии - в телугу. В 1677 году колониальное правительство новой англии предложило британскому королю в качестве дани уважения три вида продукции коренных американцев: индийскую кукурузу, кодрыбу и клюкву. Однако после долгого путешествия рыба и кукуруза гнили, и только клюква была представлена королю в их первоначальном состоянии. С тех пор клюква стала известна своей способностью сохранять свежесть и противостоять гниению.
300 лет назад капитан нью-джерси взял с собой большое количество сушеной клюквы, чтобы прокормить своих моряков, и случайно обнаружил, что клюква может вылечить искривления. С тех пор клюква ценится как пища, которая предотвращает ракушки. Во время американской войны за независимость, ветеран по имени Генри холл основал клюквенную ферму в городе Деннис в штате Массачусетс, что является первым рекордомПромышленное выращивание клюквы[2]. В течение следующих 200 лет по мере совершенствования методов выращивания и обнаружения преимуществ клюквы для здоровья все больше и больше людей узнают о преимуществах клюквы для здоровья, а масштабы выращивания и производства продолжают расти. К 2008 году, мир '. Площадь культивирования клюквы в южной африке достигла 41,62 кв. 104 кв. м, при этом около 1200 производителей и общий объем продаж превысил 1,5 млрд. долл. США [3].
Клюква выращивается главным образом в холодном северном полушарии, ограничивающемся северными районами соединенных штатов в массачусетсе, висконсине, штате Мэн и т.д., квебеке, колумбии и Чили в южной америке, а также небольшой территорией в северо-восточной европе. На долю США приходится 95% всего мира#39; производство s, с висконсином на первом месте в производстве, на долю которого приходится 50% от общего производства США, и Массачусетс на втором месте, на долю которого приходится 28% от общего производства [4]. Рост производства обусловлен продолжающимся ростом спроса на клюквенную продукцию. С тех порКлюквенные фрукты не устойчивы к хранению и транспортировкеОбычно они продаются в виде замороженных фруктов или перерабатываются в такие продукты, как банки, джемы и соки.
Как видно из таблицы 1, спрос на них существуетКлюква растет из года в годКак во всем мире, так и в китае. В 2006 году мировой спрос составил 3,47 млрд. долл. США, а в 2010 году превысил 4,2 млрд. долл. США.
В китае,Клюква все еще в дикой природе, только некоторые дикие виды распространены на северо-востоке и в других местах. Только что началось выращивание клюквы. В условиях быстрого роста рыночного спроса некоторые отечественные научно-исследовательские институты также начали отбирать, внедрять и выращивать клюкву [6].
2 основных питательных веществ в клюкве
Таблица 2 показывает, что клюква имеет низкую калорийность, высокую клетчатку и богатую витаминами и минералами. Высокое содержание клетчатки в рационе питания может способствовать детоксикации кишечника, профилактике запоров, профилактике рака толстой кишки и лечению диабета; Вк может предотвращать возникновение искривления, содействовать росту и развитию, повышать физическую силу и ослаблять усталость; Высокое содержание калия и низкое содержание натрия полезны для пациентов с гипертонией; VA может поддерживать нормальную визуальную функцию и усиливать иммунитет. По сравнению с другими фруктами, клюква имеет высокое содержание питательных веществ и здоровее для организма.
3 функциональные свойства клюквы
3.1 профилактика инфекций мочевых путей
Больше всего на светеУникальный эффект клюквыЯвляется то, что они могут эффективно предотвратить инфекции мочевых путей (UTIs). Эшерихия коли вызывает от 80% до 90% UTIs. Механизм этой функции уже много лет изучается отечественными и зарубежными учеными. В первые дни считалось, что различные кислотные вещества клюквы могут повысить кислотность мочи в мочевом пузыре, создавая сильно кислую среду, которая убивает кишечную палочку в уретре [8].
В 1998 году в результате исследования, проведенного учеными университета штата нью-джерси хоуэллом а б и другими учеными, впервые было подтверждено, что активное вещество в клюкве, способное препятствовать инфицированию мочевыводящих путей, является концентрированной танковой кислотой илиПроантоцианидин (ПКС), выделенный из клюквы.Проантоцианиды являются концентрированными танническими кислотами, в основном олигомерами или полимерами эпикатехина и эпигаллокатехина. Проантоцианидин клюквы содержит 34,3 мг /100 г. Многочисленные исследования показали, что он обладает антибактериальными свойствами адгезии, которые могут предотвратить присоединение патогенных бактерий, таких как Escherichia coli к эпителиальным клеткам мочевого тракта и стенки мочевого пузыря. Патогенные бактерии смываются мочой, тем самым предотвращая инфекции мочевых путей [9].
Foo LY et al. [10] использовали 13C ядерную магнитно-резонансную спектроскопию, массовую спектрометрию выбросов электронов и другие методы для обнаружения структуры проантоцианидов в клюкве и обнаружили, что она отличается отПроантоцианидин в яблокахВиноград и зеленый чай. Проантоцианиды на этих растениях все имеют флаванские связи, связанные типом в, в то время как проантоцианиды в клюкве содержат одну или несколько флаванских связей, связанных типом а. эта уникальная структура типа а может конкурировать с экзогенным лектином на бактериальной цилии, предотвращая привязку бактерий к клеточным рецепторам. Это конкурентное ингибирование является эффективным антибактериальным свойством адгезии. В настоящее время лишь несколько предприятий имеют такую структуру проантоцианидина.
Многие исследователи провели клинические испытания и тесты на основе населенияКлюква для их способности предотвращать инфекции мочевыводящих путей- да. David T Bailey et al. [11] выборочные уязвимые женщины в возрасте от 25 до 70 лет с историей инфекций мочевых путей. Перед тестом исследователи протестировали мочу, а затем дважды в день в течение 12 недель принимали капсулы, содержащие 200 мг клюквенного концентрата. Затем их ежемесячно спрашивали о состоянии их здоровья, и моча проверялась на сопоставительный анализ в течение двух лет. Результаты показали, что в течение 12 недель приема капсул и в течение 2 лет после того, как они перестали принимать их, эти женщины не страдают от каких-либо других инфекций мочевых путей.
Avorn J et al. [12] провели рандомизированное контролируемое испытание с участием 153 пожилых женщин-добровольцев и обнаружили, что женщины, которые пили300 мл клюквенного сока в деньРиск рецидивов инфекций мочевыводящих путей был на 27% ниже, чем в контрольной группе (р = 0,0106).
Greenberg J A et al. [13] провели небольшое сравнительное исследование с участием 5 человек, потребляющих наркотикиСушеная клюква и изюмСоответственно, а затем проверить адгезию кишечной палочки в их моче. Результаты показали, что адгезия кишечной палочки в моче испытуемых, потребляющих сушеную клюкву, значительно сократилась, что свидетельствует о Том, что сушеная клюква эффективно препятствует адгезии кишечной палочки.
3.2 анти-геликобактер пилори
Клюква содержит проантоцианидин, элагическую кислоту,Фенолические кислоты, ресвератрол и другие вещества с антибактериальными свойствами. Многие исследования показали, что клюква может ингибировать инфекцию пилори геликобактера и эффективно предотвращать язву желудка, Рак желудка и язву двенадцатиперстной кишки.
Мацусима м и др. [14] показали этоЭкстракт клюквы может препятствовать распространению пилори геликобактераИ что полифенолы в экстракте играют ключевую роль. Анализ морфологии клеток показал, что вещества, содержащиеся в клюкве, вызывают развитие геликобактера пилори в сферические формы, препятствуя тем самым воспроизводству геликобактера пилори.
Ora Burger et al. [15] изучали изменения в адгезии геликобактера пилори к желудочному соку и красным кровяным клеткам в присутствииВысокая концентрация клюквенного экстракта.Результаты показали, что высокие концентрации клюквенного экстракта могут эффективно препятствовать сцеплению пилори геликобактера и предотвращать такие заболевания, как язвы желудка, вызываемые пилором геликобактера.
Чжан и др. [16] проводили аКлинические испытания клюквы против х. пилориВ провинции шаньдун 189 человек, инфицированных вирусом пилория, были разделены на две группы: 97 человек ежедневно выпивали 250 мл клюквенного сока, а 92 человека-эквивалентную дозу контролирующего вещества. Через 90 дней эти инфицированные люди были протестированы на инфекцию с использованием углеродного -13 мочевины теста на выдох. Результаты показали, что у 14 человек (14,43%) в группе клюквенного сока были отрицательные тесты на выдох мочевины (устранение инфекции), в то время как только у 5 человек (5,44%) в контрольной группе были отрицательные тесты на выдох мочевины. Между этими двумя группами существуют значительные различия. Это указывает на то, что клюквенный сок может подавлять инфекцию пилори геликобактера у населения.
3.3 антиоксидант
Мао гуангмин и др. [18] использовали мышей с двумя моделями естественного старения и излучения для питания различных доз клюквы, и через 30 дней, активность супероксида dismutase (сод) иГлутатион пероксидаз (GSH2Px)И измерялось содержание малодиалдегида (мда) в крови мышей и тканях печени. Результаты показали, что клюква значительно повысила активность сода и GSH2Px в мышечной крови и тканях печени, а также снизила содержание MDA в мышечной крови и тканях печени. Это указывает на то, что клюква может улучшить тело и#39;s антиоксидантная способность как у естественно стареющих, так и облученных мышей.
Рид дж и др. [19] обнаружили, чтоФлавоноиды клюквы обладают антиоксидантными свойствамиКак В случае необходимостиvivo, так и В случае необходимости3. Пробиркатесты, и что флавонолы и проантоцианиды, в частности, оказывают профилактическое воздействие на атеросклероз.
3.4 противоопухолевая терапия
Антиоксидантные компоненты клюквы могут удалять свободные радикалы и мутировавшие клетки в организме человека, а также эффективно предотвращать Рак и убивать раковые клетки.
Кэтрин нето и др. [20] извлекли проантоцианидин и другиеВещества из клюквыА затем протестировали их воздействие на различные раковые клетки. Результаты показали, что экстракт оказывает токсичное воздействие на раковые клетки легких, толстой кишки и лейкемии, существенно сдерживая рост этих раковых клеток, но не оказывая токсичного воздействия на другие здоровые клетки.
Фергюсон и др. [21] извлекли антоцианины и другиеФлавоноиды из сушеной клюквыИ кормили мышей, имплантированных клетками рака груди. После периода кормления выяснилось, что распространение раковых клеток у мышей ограничено и замедляется, а опухоли уменьшаются.
Sun et al. [22] подтвердили в своих исследованиях, что клюквенных питательных экстрактов препятствует росту клеток рака молочной железы двумя способами: И препятствование завершению репродуктивной репликации раковых клеток, тем самым сдерживая их рост.
3.5 профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Клюква содержит различные флавоноловые соединения, такие как гипервид, пентагидроксифлавон и мирицетин, которые вместе с антоцианинами определяют цвет клюквы. Флавонолы обладают высокой антиоксидантной активностью, ингибируют окисление низкоплотного липопротеина холестерина, снижают уровень триглицеридов в крови, способствуют укреплению сердечно-сосудистого здоровья.
Уилсон [23] показал этоКлюквенный сок и экстрактыМожет уменьшить окисление низкоплотного холестерина.
Рид [24] провел эксперимент на свиньях, который показал, что клюквенный сок может снизить общее содержание холестерина в свиной крови. В частности, чем выше первоначальный общий уровень холестерина, тем выше снижение уровня холестерина после потребления и тем лучше эффект.
Карон [25] провел тест на популяцию, в ходе которого участникам было предложено сравнить потребление низкоэнергетического клюквенного сока с другими напитками, а уровень холестерина в них был протестирован через 28 дней. Результаты показали, что общий уровень холестерина и холестерина низкой плотности в крови участников, которые пили клюквенный сок, значительно снизился, в то время как уровень триглицерида и холестерина высокой плотности не изменился.
Крусе-эллиотт и др. [26] показали этоКлюква не только повышает уровень холестерина высокой плотности, но также поддерживать сердечно-сосудистые функции, которые полезны для пациентов с атеросклерозом.
3.6 защита рта и зубов
Ку и др. [27] обнаружили этоВещества, изолированные от клюквенного сокаМожет сломать флору во рту, в частности Streptococcus мутанов в слюне, что вызывает кариевое гниение и бляшки, тем самым защищая зубы. Хён исследовал механизм действия клюквы против кариеса и обнаружил, что клюквенный сок предотвращает кариес, предотвращая прикосновение мутанов стрептококка к поверхности зуба и препятствуя его размножению.
Weiss et al. [28] провели предварительное клиническое исследование, в ходе которого испытуемые использовали средство для полоскания рта, содержащее клюквенный концентрат (недиализованный макромолекул) и обычные средства для полоскания рта. Результаты показали, чтоИспытуемые с использованием клюквыПолоскание рта имело два порядка уменьшения мутанов стрептококка во рту, эффективно защищая рот.
3.7 снижение артериального давления
Cranberries- 39; Низкие свойства натрия и калия делают их эффективными в снижении артериального давления. Махер и др. [29] провели эксперимент на крысах, в ходе которого клюквенный сок вводился внутривенно, и обнаружили, что rats- 39; Кровяное давление снизилось. Они также проверили влияние клюквенного сока на производство оксида азота в артериальных эндотелиальных клетках. Исследование показало, что клюквенный сок может способствовать образованию оксида азота в сосудистых эндотелиальных клетках, расслабить кровеносные сосуды и, таким образом, снизить кровяное давление. Это поможет объяснить, какКлюква может способствовать повышению здорового уровня артериального давления.
Апостольдис и др. [30] используетсяРастворимые в воде экстракты клюквыВ сочетании с орегано, розмарином и родиолой в качестве ингредиентов для измерения их ингибиторного воздействия на грань-глюкозидазу, поджелудочную железу-амилазу и аце -1, для оценки их антиоксидантной активности, а также их воздействия на диабет и антигипертонию. Результаты показали, что способность различных ингредиентов ингибировать грау-глюкозидазу, грау-амилазу поджелудочной железы и аце -1 была значительно повышена в сочетании с экстрактом клюквы, что указывает на то, что экстракт клюквы имеет антиоксидантные свойства и может снизить кровяное давление и предотвратить диабет.
Кроме того, клюква обладает целым рядом других преимуществ для здоровья, таких как слабительное, снижение уровня холестерина, профилактика заболеваний сердца, профилактика атеросклероза, антиоксидантов, противоопухолей, вирусных заболеваний, защиты печени, борьбы с язвой.
4 применение клюквенных продуктов
Клюквенные продукты В городе телугу Доступны в различных формах и имеют широкий спектр приложений, поэтому они имеют хорошие перспективы для продвижения по службе.
С быстрым развитием клюквенной промышленности и пищевой промышленности '. Содействие его мощные преимущества для здоровья, клюква будет становиться все более известным и популярным, и различные продукты, полученные от них также станут популярны.
Справочные материалы:
[1] ван сюэдао. Североамериканское супер-маленькое фруктовое дерево — клюква [J].Лесное хозяйство китая, 2002 год (1): 41.
[2] хуа мейюань. Влюбляясь в клюкву. Видение здоровья: медицинское дополнение, 2007 (8): 45-49.
[3] гэри кеф. Массачусетс и Мэн клюква [г]. НССХС: сельскохозяйственная статистика новой англии, USDA, 2008:42-44.
[4] лариса Позднякова, Даниил гименез, Питер - ви. - привет. Oude-mans, пространственный анализ урожайности клюквы на трех уровнях [J] - да. Agron J, 2005 (97):49-57.
[5] Филипп M. мировые перспективы на 2006 − 2011 годы по консервированной кране − ягодам и клюкве [ис/пр]. [2005- 07 -19] http://www.icongrouponline.com
[6] ян цзинхуй, ли цзянке и др. История, нынешнее положение и тенденции развития выращивания клюквы [J].Журнал академии сельского хозяйства тяньцзинь, 2009 (3): 48-50.
[7] способность поглощения кислородного радикала Выбранные объекты Продукты питания - 2007 [ Р] : : питательные вещества Информация о компании - лаборатория, Сельскохозяйственные исследования Служба поддержки, Соединенные Штаты америки Государства-участники Министерство иностранных дел Сельского хозяйства, ноябрь 2007 года.
[8] бодель P. P. I, Cotrain R, и - касс. E. E. - эйч. 3. Клюква Сок и антибактериальное действие гиппурической кислоты [J] - да. Журнал лабораторных и технических исследований Клиническая медицина, 1959 (54): 881 — 888.
[9] Ховелл а.б., ворса н., мардеросян а.д., и др. Ингибирование-признаки присоединения P-фибрированной Escherichia coli к уроэпителиальной-клетке На поверхности По запросу: - проантоцианидин Экстракты из клюквы [J] . Новая версия сайта Соединенные Штаты америки Журнал по теме Медицина (письмо),1998,339 (15):1 085-1 086.
[10]Foo 1. О Y, Lu Да, хоуэлл а B, et И др. Ii. Структура - из клюквы - проантоцианидин В Том числе: - ингибит Присоединение к договору Уропатогенной p-фибрированной Escherichia coli В случае необходимостиvitro [J]. Фитохимия, 2000,54 (2):173 — 181.
[11] Дэвид т. бейли. Может ли концентрированный экстракт клюквы до вентиляции Периодические доклады и доклады - моча в норме. По какому пути? Число случаев инфицирования - у женщин? А вот и пилот. Исследования по теме: [J] - да. Фитомедицин,2007,14 (4):237 — 241.
[12] аворн - джей. - привет. Сокращение расходов Бактериурии и пюрии после петель-это клюквенный сок [J] - да. Джама, 1994,271 (10): 751-754.
[13]Greenberg J A, Newmann S J,Howell A B. Consu-mption Соединенные Штаты америкиswee. - сушеные продукты - клюква. Против: - без сахара. Изюм для ингибирования уропатогенного склеивания кишечной палочки в моче человека: a На экспериментальной основе Исследования по теме: [J] . Журнал по теме Альтернативная и вспомогательная медицина,2005 (11): 875-878.
[14] клюквенный сок и адгезия антибиотиков -re- систантских уропатогенов [J] . Джама,2002,287 (23):3 082- 3 083.
[15]Ora Burger. Высокая молекулярная масса компонента клюквенного сока ингибирует пилори геликобактера сцепление с мукой желудка человека [J] - да. Фимс иммунология и медицинское микробиоло-гии, 2000, 29 (4):295-301.
[16] чжан л. эффективность клюквенного сока на Helicobacter pylori Инфекция: a Двойной слепой, рандомизированный Плацебо-кон-троллированный суд [J] . Геликобактер. 2005 (10):139-145.
[17]Halvorsen B L,Carlsen С. О.H, Phillips K M, et al. Con- палатка редокс-активных соединений (ie) Антиоксиданты в норме Продукты, потребляемые в соединенных штатах [J] . Первая половина дня Клин нутр 2006
(84):95-135.
[18] мао гуангмин. Влияние клюквы на антиоксидантную функцию стареющих мышей и облученных мышей [J]. Чжэцзян профилактическая медицина, 2007, 19 (5): 10-12.
[19] рид - джей. - привет.клюквенные флавоноиды, атеросклероз И кардио-васкалярное здоровье [J] - да. Crit Rev Food Sci Nutr, 2002, 42 (3) :301 — 316.
[20] нет C. определение характеристик MS MALDI -TOF Соединенные Штаты америки Проанток-яниды из клюквы (вакциниум макрокарпон), который препятствует росту опухолевых клеток и выражению металлопротеиназы матрицы in vitro [J]. Журнал по теме Соединенные Штаты америки В настоящее время Наука и техника Соединенные Штаты америки Продовольствие и сельское хозяйство, 2006,86 (1):18-25.
[21] фергюсон п., куровская е., фриман д., и др Оноидный институт (onoid) Доля в % Из российской федерации 3. Клюква 1. Выписка 3. Ингибиты Распространение ядерного оружия Линии клеток опухоли человека [J] - да. Нотр. 2004 , 134 (6): 29-35.
[22] пеп - я, хай. Лю (Liu) - р. Клюквенный фитохимический Выдержки из статьи В-дуче 1. Ячейка Продолжительность цикла 1 - арест; и - апоптоз. in По правам человека MCF -7 грудь - Рак; 2. Камеры [J]. - Рак; - в письмах. 2005, 241(1):124-134.
[23]Wilson T, Porcari J P, Harbin D. клюквенный экстракт in- hibits Низкий уровень дохода Плотность населения 1. Липопротеин Окисление [J]. Жизнь и здоровье - привет. - привет. 1998 год (62):381-386.
[24] рид джей. Клюквенные флавоноиды, атеросклероз, и автомобиль-диодоз здоровья [J] - да. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002,(42):301 — 316.
[25]Caron A D, Kautza B C, Wilson T. холестерин понижающий эффект Соединенные Штаты америки Низкий уровень дохода 3. Калория 3. Клюква - сок? - да. in По правам человека [J]. Фасеб, 2005 (19):1009-1010.
[26] круз-Эллиот - к, 3. Использование ремня безопасности J. 3. Клюква - сок? - да. Модулирует атеросклеротическую сосудистую дисфункцию [к] - да. Бумажный подарок-ред. По адресу: В настоящее время 35 - е место Конгресс организации объединенных наций of В настоящее время Международная организация труда Организация < < юнион > > Физиологические науки в сан-диего, Калифорния,2005-08-03.
[27]Koo H, Nino de Guzman P, Schobel B D, et al. 10 ч. 00 м. - Пена клюквенного сока на процессах, протекающих при помощи глюка в-волнистых в развитии Streptococcus mutans biofilm [J] . Резолюция кариеса 2006, 40 (1):20-27.
[28] вайс и и, левдор р, шарон н и др. Ингибиторный Ef- fect высокомолекулярно-весового компонента клюквы на адгезию пероральных бактерий [J] - да. Наука о продуктах питания Питание, 2002,(42):285 — 292.
[29] махер M A, матачинский H, стефаняк H M, и др. Клюквенный сок 3. Индусы 1. Азотная кислота Окись-в зависимости Вазотила-ция in vitro и ее вливание временно снижает кровяное давление у анестезированных крыс [J]. Медицинская пища. 2000,(3): 141-147.
[30] апостольдис E. потенциал травяных трав на основе крэнберри Синер-гиды для лечения диабета и гипертонии [J] - да. В азии Pac J Clin Nutr. 2006, 15 (3):433-441.