Что такое куркумин порошок?

Куркумин, с молекулярной формулой C21H20O6, является естественным активным полифенолическим соединением, найденным в ризомах растений семейства имбирь, таких как турмерий, шафран и галангал, или в семействе арумов, таких как каламур [1]. Основными формами куркуминовых соединений являются куркумин, деметилкуркумин и бисдеметилкуркумин, имеющие аналогичные структуры (как показано на рис. 1). Они имеют температуру плавления 183°C, нерастворимы в воде и легко растворимы в щелочных растворах или органических растворителях, таких как этанол и ацетон. Куркумин чувствителен к ph и, как правило, более стабилен в кислотной среде. Однако в нейтральной и щелочной среде она распадается легче. Цвет меняется с pH, желтый в кислотной и нейтральной среде и красно-коричневый в щелочных условиях. Он может использоваться в качестве показателя pH. Поскольку исследования по куркумину стали более углубленными, было установлено, что куркуминоидные соединения имеют много биологических видов деятельности, таких как устранение воспаления, ингибирующие бактерии, сопротивление свободному радикальному производству и ингибирование роста раковых клеток (как показано в таблице 1).

Турмерный экстракт имеет низкую токсичность и мало побочных реакций у людей или животных, и используется во многих областях по всему миру, таких как продукты питания, фармацевтические препараты, продукты здравоохранения и косметика. Например, он используется в качестве присадки для чая в японии, косметической присадки в таиланде, присадки для напитков в китае, консерванта в южной корее и малайзии, противовоспалительного агента в индии и пакистане и присадки для горчицы, сыра, масла и картошки фри в соединенных штатах [16]. В настоящее время куркумин не используется эффективно, главным образом из-за таких проблем, как высокие затраты на очистку, низкая биодоступность и низкая растворимость воды. Исследователи внутри страны и за рубежом провели много исследований по смежным научным вопросам. С этой целью ниже приводится обзор применения, методов подготовки и исследований модификации куртмина.

1 применение куртмина в пищевой и кормовой промышленности

1.1 применение куркумина в пищевой промышленности

Турмерный экстракт обладает хорошими консервантами, антибактериальными и антиоксидантными свойствами, а также некоторыми преимуществами для здоровья. Это также натуральный желтый пигмент со вкусом, аналогичным turmeric, легкий и острый вкус с горьким послевкусом. Поэтому турмерный экстракт используется в качестве красителя, консерванта и ароматизатора во многих видах пищи.

Экстракт из черепаЯвляется безопасным и надежным в качестве красителя агента, и широко используется в окраске мясных продуктов, консервов, макаронных изделий, braised пищевых продуктов и т.д. Это Один из семи натуральных пигментов, используемых в странах по всему миру. Чжан баоцзюнь и др. [17] доказали, что для достижения такого же эффекта окраски в растворимой лапше количество куркумина значительно меньше, чем у каротина, желтого садоводства, кукурузного желтого и других пигментов, и его способность окрашивать больше, чем у большинства других пигментов.

Уникальная конъюгированная структура куркумина дает ему хорошие антиоксидантные свойства. Добавление его в мясные продукты, такие как колбасные изделия и рубцы, может эффективно уменьшить окисление липидов [18] и эффективно уменьшить окислительное ухудшение пищевых продуктов. Куркумин может также препятствовать росту бактерий путем связывания к трубе, тем самым препятствуя бактериальному разделению и синтезу белка, разрушая целостность стенки бактериальных клеток или клеточной мембраны и т.д. Добавление его в пищу может эффективно предотвратить рост бактерий в пище. Теоу и др. [19] обнаружили, что куркумин оказывает синергетическое воздействие тремя антибиотиками: гентамицином, амикацином и сипролоксацином, что значительно усиливает антибактериальный эффект. Песня и др. [20] обнаружили, что куркумин при концентрации 100 μmol/L в сочетании с 30 минут воздействия света может снизить скорость производства и выживания спор пенициллия, демонстрируя ценность куркумина в антигрибковых приложений.

1.2 применение куркумина в кормовой промышленности

В 2006 году европейский союз начал вводить полный запрет на добавление антибиотиков в корм для животных [21], и впоследствии многие страны, включая Китай, также ввели запрет на это. В аквакультуре, птицеводстве и животноводстве куркумин может использоваться в качестве альтернативы антибиотикам в кормах, что положительно сказывается на сокращении использования антибиотиков и повышении выживаемости и безопасности животных. Таким образом, куркумин также показывает большую ценность в корме для животных.

В аквакультуре куркумин используется для выращивания многих видов Рыбы, которые обычно потребляются [22]. Молочная рыба уязвима перед различными факторами, которые могут привести к смертности или болезням. Исследования показали, что добавление соответствующего количества куркуминов в травяной карп может эффективно повысить темпы прироста веса и выживаемости [23]; Добавление соответствующего количества куркумина в корм может эффективно регулировать деятельность транаминазы сыворотки и улучшить цвет тела юных углей [24]; Эксперименты чжан юанюана и др. [25,26] на тилапии и карпе показали, что добавление 60 мг/кг куркумина в корм может улучшить показатели роста тилапии. Кроме того, куркумин улучшает способность карпа восстанавливать повреждения печени путем медиации ядерного фактора, связанного с системой ретиноида 2 (Nfr2) в клетках гепатоцеллюлярного рака.

Исследования птицеводства показали [27,28], что куркумин может улучшить иммунный уровень бройлеров и регулировать их питательный уровень, тем самым значительно улучшая производительность и качество мяса. Исследование куанг чутано [29] также показало, что турмерные кормовые добавки могут регулировать протеин и липидные метаболические процессы путем регулирования выделения т3, т4, GH, TG и чо, тем самым повышая содержание аминокислоты и жиров в мышцах молочной железы и ног бройлеров и улучшая их производительность убоя.

Куркумин может эффективно сократить использование антибиотиков в свиноводстве и улучшить показатели роста свиней и использования кормов [30]. Чжоу мин и др. [31] найдены в экспериментах, что куркумин может заменить хинолон в корме. Добавление 300-400 мг/кг куркумина к корму откормленных свиней может в различной степени повысить скорость прироста веса, преобразования корма, а также такие показатели, как глюкоза в крови и общий белок сыворотки свиней в сыворотке, и оказывает благотворное воздействие на здоровье свиней. Ван ся и др.

2 подготовка куртмина

2.1 экстракция растений

Куркумин является естественным соединениемШироко встречается в ризомах растений, таких как turmeric. Самый прямой способ получить куркумин является экстракция растений. Традиционные методы экстракции растений включают в себя ферзиматические методы [33], микроволновые методы экстракции [34], сверхкритические методы экстракции диоксида углерода [35], кислотные базовые методы и ультразвуковые методы экстракции [36]. Среди этих методов весьма эффективными являются как ферзиматические, так и ультразвуковые методы экстракции, но и те, и другие имеют общую особенность, требующую высококачественного оборудования и больших инвестиций [33, 36]. Методы микроволновой экстракции очень избирательны при экстракции вещества, однако микроволновое излучение создает риск утечки и может легко причинить вред организму человека [34]. Сверхкритическая добыча CO2 куркумина может эффективно поддерживать биологическую активность, но этот метод трудно ввести в крупномасштабное производство. Кислотно-базовый метод экстракции прост и безопасен в процессе, имеет низкие требования к оборудованию, но это очень легко привести к разложению куркумина, и он оказывает большее воздействие на окружающую среду. Коэффициент извлечения ниже, чем у других методов.

В последние годы, возникающий процесс экстракции вспышки удалось эффективно извлекать конкретные ингредиенты из растений, с преимуществами высокой эффективности, короткий срок и низкое потребление энергии. Dong Qingfei et al. [37] использовали и оптимизировали процесс мгновенной экстракции куркумина, что значительно повысило урожайность куркумина по сравнению с традиционными методами, такими как микроволновый энзиматический гидролиз и ультразвуковая экстракция.

2.2 химический синтез

Бирманный экстракт является естественным пигментом, который широко используется в продуктах питания, медицине, медицинских продуктах, кормах и других областях из-за его превосходных противовоспалительных и консервантов свойств. Однако урожайность турмерных и других растений, содержащих куркумин, ограничена, и одна лишь добыча растений не может удовлетворить рыночный спрос. Таким образом, химический синтез куркумина является средством, дополняющим его производство. Еще в 1997 году за рубежом был разработан классический метод синтеза куркумина на основе трибутилолова борана в качестве сырья [38]; Чжун йинг [39] оптимизировал и усовершенствовал вышеупомянутый классический метод синтеза куркумина и получил метод подготовки куркумина с использованием ванилина и ацетилацетона в качестве сырья, который устраняет недостатки классического метода синтеза, такие как высокая цена и воспламеняемость трибутилолова борана. Zou Chunyang et al. [40] оптимизировали процесс синтеза куркумина из ванилина и ацетилацетона, что привело к увеличению количества кормов до 100 граммов и увеличению общей урожайности химически синтезированного куркумина.

Тянь тайпин [41] использовал ванилин и ацетилацетон в качестве сырья и еще больше повысил эффективность химического синтеза куркумина с использованием микроволнового излучения, что сделало процесс реакции более чистым, мягким и эффективным. Хотя химический синтез куркумина имеет свои преимущества в Том, что его легко получить сырье и относительно недорого, он не является идеальным методом производства куркумина, поскольку синтезированное количество не является высоким, используемые химические реагенты могут вызывать загрязнение окружающей среды и скрытые опасности для человеческого организма.

2.3 микробный синтез

В последние годы, с быстрым развитием синтетической биологии, преобразование микроорганизмов для производства различных природных продуктов на основе метаболической инженерной технологии стало методом. По сравнению с методами химического синтеза она имеет преимущества, поскольку является более чистой и эффективной и пригодной для крупномасштабного массового производства. Синтез куркумина в живых организмах проходит через фенилпропаноидный путь. Основными ферментами этого способа синтеза куркумина являются фенилаланиновая аммиачная лиаза (PAL), тирозиновая аммиачная лиаза (TAL), корица -4- гидроксилаза (C4H), корица -3- гидроксилаза (C3H), о-метоксическая трансфераза (OMT), дикетидикоа синтетаза (DCS) и 4- кумат-коа лигаза (4CL). OMT, diketide-CoA синтезаза (dc), 4-coumate-COA ligase (4CL), и 3. Куртминsynthase (CURS), среди которых dc и CURS являются ключевыми ферментами, ограничивающими скорость синтеза куркумина [42]. В последние годы исследователи добились успеха в гетерологическом биосинтезе, реконструировав его путь биоссинтеза в Escherichia coli, Yarrowia lipolytica, Pseudomonas putida и Aspergillus oryzae [43].

2.3.1 биосинтез куркумина в эшерихия коли

Escherichia coli-это очень зрелая генная инженерия с простой культурой и четким фоном в молекулярной генетике. Большая часть исследований внутри страны и за рубежом достигла биосинтеза куртмина, построив систему экспрессии Escherichia coli. Кацуяма и др. [42,44] ввели в вектор кишечной палочки куркумин из риса, 4CL из фиолетовой травы и ацетил-коэнзим карбоксилазы (асс) из глутамика Bacillus Katsuyama et al. [42,44], и синтез куркумина из феруловой кислоты был достигнут. Родригеш и др. [45] представили dc и CURS от турмерного растения, 4CL от арабидопса, TAL от родоторула глутиниса, C3H от сахаротрикса эспанээнса и кофеойла-коа -3- о-метокситрансферазы (CCOAOMT) от люцерны для достижения синтеза куркумина от тирозина.

Кроме того, team' последние исследования оптимизируют первый модуль этого пути, от тирозина к феруловой кислоте, и получает феруловый кислотный титер 1325,1 μmol/L, который является самым высоким феруловым кислотным титером, о котором сообщалось на сегодняшний день. Впоследствии второй модуль этого пути был дополнительно оптимизирован с использованием феруловой кислоты в качестве субстрата, в результате чего была достигнута самая высокая концентрация куркуминоидов, о которой на сегодняшний день сообщалось в 1529,5 гравмола/л. Они также использовали метод сокультуры для дальнейшего увеличения производства куркуминоидов путем снижения метаболической нагрузки на клетки. То есть, был использован штамм кишечной палочки, способный преобразовать тирозин в феруловую кислоту, и еще Один штамм, который может преобразовать гидроксикоричную кислоту, получаемую первым штаммом, в куркуминоиды. По сравнению с единой системой культуры стратегия в области культуры позволила увеличить общий объем куркуминоидов в 6,6 раза. Эти результаты демонстрируют огромный потенциал модульной ко-культурной инженерии для производства куркумина и других куркуминоидов из тирозина [46]. Чжан ле и др. [47] выразили ген кодирования DCS и ген кодирования curs в неестественном слиянии и ввели их вместе с геном кодирования 4cl в E. coli. Используя феруловую кислоту в качестве прекурсора, неестественный ген синтеза dc :CURS был применен в микробном синтезе куркумина, и штамм E. coli с высокой урожайностью куркумина был получен, что служит отправной точкой для дальнейшей оптимизации метаболической сети и построения более сильных инженерных бактерий в будущем.

2.3.2 биосинтез куркумина в других микроорганизмах

Дрожжи также широко используется шасси клетки для генной инженерии, с преимуществами сильной устойчивости к стрессу и генетической стабильности. Сегодня многие дрожжи используются в пищевой и фармацевтической промышленности. Например, Saccharomyces cerevisiae используется для производства женьшеня и ресвератрола. Клер и др. [48] успешно синтезировали бисдеметоксикуркумин путем выражения синтазы куркумина в S. cerevisiae и добавления экзогенной 4- кумариновой кислоты. Это первый отчет о куркуминовой биосинтезе с использованием дрожжей в качестве шасси клетки.

Аспергилл оризае часто используется в производстве ферментированных продуктов, таких как соевый соус и рисовый уксус. Она обладает преимуществом производства меньшего количества вторичных метаболитов и является идеальной шасси-клеткой для генной инженерии. Кан и др. [49] пережатые синтазы куркумина в аспергилле оризае и успешно синтезировали аналог куркумина на агарской среде, содержащей ферулоил-н-ацетилцистеин. Впервые аспергилл оризае был использован в качестве шасси клетки для биоссинтеза куркумина, что имеет большое исходное значение для гетерологического синтеза куркумина и других поликетидов аспергиллом оризаем.

Pseudomonas putida имеет разную сеть обмена углерода и высокую устойчивость растворителей, что делает его идеальным местом для метаболической инженеры. Инча и др. [50] использовали эндогенную синтазу кумаруйла-коа в псевдодомонах путида для синтеза кумаруйла-коа, вырубка эндогенной энойла-коа гидратазы для ингибирования деградации кумаруйла-коа и введения синтазы куркумина из риса, а также путем экзогенного добавления кумариновой кислоты успешно синтезировали бисдеметоксикуркумин.

3 модификация куртмина

Многочисленные биологические виды деятельности куркумина открывают широкие возможности для его применения во многих областях, таких, как продовольствие, лекарства и товары медицинского назначения. Вместе с тем необходимо в срочном порядке устранить такие недостатки, как низкая растворимость в воде, химическая нестабильность, низкая биодоступность, быстрые темпы метаболизма и фоторазлагаемость. В последние годы для решения этих проблем исследователи провели ряд исследований по модификации, например инкапсуляции, модификации и эмульсификации, и разработали различные куркуминовые препараты, такие как твердые дисперсии, липосом, наночастицы, полимерные миксели, микросферы и комплексы инфильтрации между градом и циклодекстроном.

3.1 полимерные миксели

Полимерные микселы образуются путем сборки амфифильных полимерных материалов в растворе для формирования "гидрофобного ядра-гидрофилической структуры оболочки" и могут использоваться для повышения растворимости малорастворимых лекарственных средств. Общие методы подготовки включают испарение органических растворителей, эмульсификацию, диализ и т.д. В их числе эмульсионный метод подходит для препаратов с хорошей растворимостью в жирах, однако он предусматривает высокие требования к органическим растворителям; Метод диализа прост в использовании и имеет большое количество наркотиков, но не используется для крупномасштабного выращивания; Метод испарения органических растворителей подходит для водорастворимых лекарственных средств и прост в использовании и может производиться в массовом масштабе. Недостаток заключается в Том, что органические растворители, вероятно, останутся [51].

Чжан цинь и др. [52] использовали дистеароил фосфатидил этаноламин-полиэтиленгликоль в качестве носителя для изготовления куркумина мицеля, который более биосовместим, чем свободный куркумин. Они оказывают значительное смягчающее воздействие на окислительный стресс повреждения, вызванные 1-42 и имеют хорошие перспективы для лечения альцгеймера и#39. Болезнь s. Вентилятор Ziliang et al. [53] создали новый трансплантационный полимер с обезжиренной кислотой и полилизином и инкапсулировали куртмин. Это исследование показало, что полимерные мицеллы могут помочь куркумину быть приняты клетками глиомы C6 и могут эффективно убивать опухолевые клетки, что вдохновляет на применение куркумина в лечении опухолей.

3.2 липосамы

Липосом-это везиклы, образующиеся липидным билайером, окружающим внутреннюю водную среду. Они часто используются в качестве системы доставки гидрофобных или гидрофилических наркотиков. Они могут эффективно защищать активное вещество от контакта с внешней средой во избежание окисления, повышая тем самым его устойчивость и биодоступность [54]. Они также имеют преимущества высокой скорости инкапсуляции и низкого раздражения кожи. Практика показала, что различные липосом куркумина добились замечательных результатов в улучшении биодоступности куркумина. Например, жао цзин и др. [55] подготовили липосом куркумина этанола с использованием метода инжекции этанола, а эксперименты по пероральному применению крыс доказали, что липосом куркумина этанола обладает более высокой абсорбцией, чем свободный куркумин, что заложило основу для подготовки куркумина перорально. Meng et al. [56] использовали липопротеин низкой плотности для имитации нанолипидного носителя, загруженного куртмином, и нацеливали его на крыс с альцгеймером#39. Модель болезни s и эксперимент доказали, что она оказывает значительное устойчивое воздействие. Мао цянь и др. также доказали, что куркумин нанопосом оказывает эффективное профилактическое воздействие на апоптоз миокарда и фиброз, вызываемый диабетом [57].

3.3 твердые дисперсии

В клинической практике твердые дисперсии являются наиболее распространенным методом приготовления препарата. Это предполагает рассеивание препарата в инертном носителе в виде молекул, коллоидов или суперчастиц для повышения растворимости плохо растворимых веществ и ускорения темпов растворения. Этот метод позволяет справиться с характеристиками куркумина, который имеет низкую растворимость в воде [58] и способствует улучшению абсорбции и биодоступности куркумина. В исследовании куркуминовых дисперсаторов полиэтиленпиролидон, коповидон, полоксемер 188 и др. используются в основном в качестве носителей [59], а методы приготовления включают в себя совместное выпадение осадков, СВЧ-сужение, сушка, метод экструзии горячего таяния и технологию электроспирирования, появившиеся в последние годы [60]. Ши нианьцю и др. [61] пришли к выводу, что существуют значительные различия в растворении и растворимости куркуминовых твердых дисперсий, образующихся в результате различных процессов, среди которых метод микроволнового гашения оказывает более существенное влияние на повышение растворимости куркумина. Поэтому автор считает, что в будущих исследованиях по куркуминовым твердым дисперсиям по-прежнему существует необходимость в сравнительных исследованиях возникающих и традиционных процессов подготовки с целью постоянного обновления процесса подготовки, что может максимизировать ценность куркуминовых твердых дисперсий.

3.4 циклодекстроин

Cyclodextrin — циклический олигосахарид, образованный каталитическим крахмалом Cyclodextrin glucanotransferase. Она имеет гидрофилистическую поверхность и гидрофобную внутреннюю полость [62], поэтому может быть использована для инкапсулирования различных малых гидрофобных молекул, что способствует повышению растворимости в воде и стабильности активного вещества. Успешно используется в медицине, пищевой, биологической и других областях. Исследования показали, что средство доставки cyclodextrin 3. Куртминобладает большей растворимостью, чем свободный куркумин. Ступенчатый циклодекстр куртмин, подготовленный путем измельчения, примерно в 100 раз лучше растворимости, чем свободный куртмин, в то время как ступенчатый циклодекстр куртмин, подготовленный путем испачивания растворителей и холодной сушки, имеет более чем в 1000 раз лучшую растворимость [63].

3.5 микросферы

Микросферы, загруженные лекарствами, представляют собой систему доставки лекарственных средств, в которой активное вещество инкапсулируется в сферический носитель, изготовленный из таких сырьевых материалов, как крахмал, читосан или гелятин. Размер частиц составляет от 0,3 до 300 градусов. С точки зрения применения они обладают преимуществами множественных маршрутов доставки лекарственных средств, поддержания концентрации препаратов крови и безопасности [64]. Исследования показали, что куркумин микросферы могут значительно улучшить работу куркумина. Например, ван хуайю и др. [65] использовали кукурузный пористый крахмала в качестве носителя для приготовления куркумина в микросферах, что значительно повысило скорость распада куркумина и биодоступность куркумина. Cai Jiehui et al. [66] использовали кополимер PCL-PEG-PCL в качестве носителя для подготовки куркуминовых микросфер, которые оказывают хорошее устойчивое воздействие на куркумин и его производные, а микросферы оказывают хорошее падальное воздействие на свободные радикалы.

3.6 наночастицы

Системы доставки наночастиц — это системы, которые инкапсулируют активные материалы в носителе длиной 10-1000 нм для повышения скорости доставки вещества [67]. Они обладают такими преимуществами, как высокая скорость загрузки, низкая токсичность и большая удельная площадь поверхности перевозчика, и часто используются в пищевой промышленности. Наночастицы являются мишенями и могут непосредственно поглощаться клетками через эндоцитоз, что способствует повышению терапевтического эффекта активных веществ [68].

Поли (лактико-гликолическая кислота) (PLGA) является одним из наиболее часто используемых наноматериалов. Он имеет хорошую биосовместимость и низкое раздражение, и является хорошим носителем куртмина. Чжу д.б. [69] и ян д. и др.

3.7 структурная модификация куртмина

В связи с важной ролью, которую играют куркумин и его производные в профилактике рака, в последние годы многие ученые посвятили себя структурной модификации или трансформации куркумина в попытке преодолеть проблемы низкой растворимости воды, слабой стабильности и низкой биодоступности куркумина.

Aggarwal et al. [71] подробно описали участки для куркуминовой структурной модификации. Основные методы структурной модификации включают: добавление, удаление или замену заменителей бензола, изменение длины карбониловой цепи, изменение дикетоновой структуры, замену ароматического кольца гетероциклическим кольцом и сокращение ненасыщенных связей. Было установлено, что после сокращения углеродной цепи куркумина с с -7 до с -5 его растворимость в воде и стабильность значительно повысились, а противоопухолевая активность значительно повысилась [72]. Вебер и др. [73] заменили ароматическое кольцо куркумина гетерополициклическими кольцами. Ик50 (полуингибиторная концентрация) этого производного для опухолевых клеток составила около 3,9 моль/л, что намного лучше 8,2 моль/л самого куркумина. Таким образом, структурная модификация куркумина может в определенной степени улучшить его биодоступность. Сюй цзялин и др. [74] химически синтезировали восемь аналогов монокарбонилкуркумина и протестировали их в лабораторных антиоксидантных эксперименте. Результаты показали, что замена грау-дикетонной установки монокетонной структурой может эффективно повысить стабильность аналогов, в то время как гидроксилозамещение в аналогах является важным фактором, влияющим на антиоксидантную активность.

Микробная трансформация-это метод, который использует ферменты с различными функциями в микробных клетках для изменения структуры целевого соединения с целью получения различных производных. Xu Fucheng et al. [75] прошли проверку и получили штамм молочных кислотных бактерий, которые производят гравитационную глюкозидазу, и использовали обратную реакцию этой бактериальной гравитационной глюкозидазы для катализации гликозиляции молекул куркумин. Продукты были определены как куркумин диглюкозид и куркумин моноглюкозид. Чэнь бингсонг [76] выразил глюкозилтрансферазу от Vincaleia grandiflora в Escherichia coli и катализировал глюкозилацию curcumin и его продуктов с уменьшенной концентрацией в цельной клеточной системе. Наконец, были успешно подготовлены и изолированы глюкозилированный тетрагидрокуркумин и глюкозилированный гексагидрокуркумин. Ли йисуан [77] гетерологически выразил ген гликозилтрансферазы из Bacillus subtilis Bs168 в Escherichia coli, получил очищенную гликозилтрансферазу и катализированный куркумин, в конечном итоге получив два куркуминовых производных со значительно более высокой растворимостью в воде и антиоксидантными свойствами, чем куркумин.

4. Выводы

Благодаря хорошей биологической активности, извлечение турмератного экстракта имеет хорошие перспективы применения во многих областях, но его высокая стоимость очистки и нестабильная природа ограничивают его эффективное применение. В настоящем документе рассматривается прогресс в области исследований, достигнутый в решении связанных с этим проблем. Помимо традиционной экстракции растений и химического синтеза, куркумин также может быть синтезирован в больших количествах путем создания рекомбинантных микроорганизмов. Стоимость очистки является низкой и экологически чистой. Кроме того, было подготовлено большое число докладов о результатах исследований методов модификации, которые могут в определенной степени улучшить биодоступность и стабильность куркумина, однако по-прежнему необходимы дальнейшие исследования по вопросам безопасности и стабильности этих методов.

По мере углубления исследований физиологических функций куркумина углубляется и рынок куркуминовых продуктов. Будущие направления исследований могли бы предусматривать повышение уровня микробного синтеза куркумина или увеличение содержания куркумина в турмерии и оптимизацию процесса извлечения. Кроме того, внедрение новых материалов также является одним из актуальных направлений исследований по применению куркуминовой модификации. Что касается будущего применения в медицине, то, хотя многие клеточные эксперименты и клинические испытания показали, что механизм куркумина связан с различными внутриклеточными сигнальными путями, молекулярный механизм куркумина, взаимодействующий с различными сигнальными путями, до сих пор конкретно не прояснен. Поэтому необходимо провести более углубленное исследование его механизма действий. Что касается будущего применения в пищевой промышленности, то в настоящее время куркумин все еще существует в качестве красителя или консерванта, и в будущем он может характеризоваться своими физиологическими функциями для увеличения добавленной стоимости таких продуктов.

Ссылка:

[1] мюррей-Стюарт т., казеро р. А. регулирование полиаминового метаболизма куртмином для профилактики и лечения рака [J].Медицинские науки, 2017, 5(4): 38.

[2] юар В случае необходимости - Y, Чэнь (Китай) - J. - икс. - привет. Последствия для окружающей среды В городе куртмин По состоянию на На борту судна 1. Формирование вооруженных сил Информация о компании На пути к миру За - и - антиангиогенез В городе куртмин [J]. Доказательная вспомогательная и альтернативная медицина, 2019, 2019: 1390795.

[3] селик х, айдин т, солак к и др. Куртмин на «летучих коврах» Модулировать различные каскады преобразователей сигналов при раковых заболеваниях: подход следующего поколения к устранению трансляционных пробелов [J]. Журнал клеточной биохимии, 2018, 119(6): 4293-4303.

[4]WANG Y, LU Z X, WU H, et al. Исследование антибиотиковой активности микрокапсулы куркумин против пищевых патогенов [J]. Международный журнал пищевой микробиологии, 2009, 136(1): 71-74.

[5] фан шизэнь, ван вэньцзе, ю бохай. Прогресс в исследовании антивирусного воздействия куркумина [J]. Журнал современной интеграционной медицины, 2020, 29(24): 2734 — 2736.

[6] сунь йян, пэн зийи, чжао юсинь и др. Прогресс в исследовании противовоспалительного эффекта куркумина при лечении заболеваний [J]. Китайские медицинские инновации, 2021, 18(27): 181-184.

[7] ши ин, ли шупин. Прогресс исследований куркумина в клиническом лечении [J]. Журнал ляонинского университета традиционной китайской медицины, 2019, 21(6): 175-178.

[8] шариф-рад дж., райесс и е., ризк а а., и др. Turmeric иits major химического соединения curcumin on health: bioactive effects and safety profiles for food, pharmaceutical, biotechnological and medicinal applications [J]. Передний фармакол, 2020, 11: 1021.

[9] сюй Y, ку B S, яо H Y и др. Антидепрессанты куртмин в Принудительный тест на плаванье и обонфабричная булбектомия моделей депрессии у крыс [J]. Фармакология, биохимия и поведение, 2005, 82(1): 200-206.

[10] парасураман с, чжен к м, банику. Улучшающий эффект куркумина оноланзапина от ожирения у крыс спрги-доули [J]. Научные исследования, 2017, 9(3): 247 — 252.

[11] расмуссен х б, кристенсен с б, квист л п и др. Простое и эффективное разделение куркуминов, антипротозоальных составляющих куркумы лонги [J]. План медика, 2000, 66(4): 396 — 398.

[12]KOWLURU R, KANWAR M. эффекты куркумина на окислительный стресс сетчатки и воспаление при диабете [J]. Питание и питание Метаболизм, 2007, 4(1): 8.

[13]JAGETIA G C, AGGARWAL B B. «пряность» Иммунной системы куркумином [J]. Журнал клинической иммунологии, 2007, 27(1):17.

[14] баварсад к, баррето г е, хаджаде м и др. Защитное воздействие куркумина на поражение нервной системы в результате реперфузии [J]. Молекулярная нейробиология, 2019, 56(2): 1391 — 1404.

[15]PAN K, ZHONG Q, BAEK S J. повышенная дисперсия и биоактивность куркумина путем инкапсуляции в casein нанокапсулы.[J] Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2013, 61(25): 6036-6043.

[16]HEWLINGS S J, KALMAND S. Curcumin: a review of its effects on human health [J]. Продукты питания, 2017, 6(10): 92.

[17] чжан баоцзюнь, чжан вэй. Физиологические функции куркумина и его применение в моментальной лапше [J]. Пищевые добавки китая, 2001(04): 37-38.

[18] го юнгуи, ли хунджун, син ген и др. Прогресс в исследованиях по экстракции, физиологическим свойствам и применению куркумина в мясных продуктах и свежем мясе [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2023, 49(20): 339-345.

[19]TEOW S, ALI S A. синергетическая антибактериальная активность куркумина антибиотиками против стафилококка ауреуса [J]. Пакистанский журнал фармацевтических наук, 2015, 28(6): 2109.

[20] песня L L, ZHANG F, YU J S, et al. Противогрибковый эффект и возможный механизм куркуминовой фотодинамической технологии против расширения пенициллия [J]. Постхарвест биология и технология, 2020, 167(C): 111234.

[21] янь гохуа, ян юзенг, чжан цюлян. Перспективы применения куркумина в качестве заменителя антибиотиков в свином корме [J]. Северное животноводство, 2016 (21): 28-29.

[22] ци баоксия, чи сянхуэй, цяо синго. Применение зеленой добавки curcumin в аквакультуре [J]. Научное рыбоводство, 2019 (10): 68.

[23] фу чао, лю чжунхуй, цай синь и др. Влияние куркумина на показатели роста карпа травы [J]. Наука и техника о рыболовстве цзянси, 2022(5):23-24.

[24] чжу хуанин, ян цзюнь, чжай шаовей. Эффект куркумина добавил питаться на здоровье печени и цвет тела юных американских угрей [J]. Кормовые исследования, 2020, 43(9): 46-49.

[25] чжан юань, сон липин, ху бин и др. Эффект куртмина добавляется к корму для роста ниловой тилапии фрай и вызванного тетрахлордином повреждения печени [J]. Китайский журнал рыболовной науки, 2018, 25(6): 1271 — 1280.

[26] чжан юань, сон липин, го хуэй и др. < < куркумин& > >#39; эффект восстановления s на вызванные тетрахлордином повреждения печени в карпе [J]. Журнал гуандунского океанского университета, 2020, 40(5): 1-11.

[27] чэнь минся, фан синлинг, лю сяньсу. Прогресс в исследовании физиологических функций куркумина и его применения в производстве бройлеров [J]. Хэйлунцзян животноводство и ветеринария, 2020(11):43-46.

[28] ван минь, ван хунбяо, ма сяоруи и др. Научно-исследовательский прогресс в области экстракции, физиологических функций и применения куркумина при производстве бройлеров [J]. China Animal farming Journal, 2022, 58(10): 59-64.

[29] куанг чутао. Инкапсуляция, структурная модификация и исследования, касающиеся присадок, питающих turmeric [D]. Чанша: центральный университет лесного хозяйства и технологии юга, 2012 год.

[30] янь гохуа, ян юзенг, чжан цюлян и др. Применение и продвижение куркумина в свиноводстве [J]. Северное животноводство, 2020 (3): 20-21

[31] чжоу мин, чжан цзинь, шэнь шутинг и др. Исследование воздействия куркумина на откорм свиней [J]. Китайский журнал зерновых, масел и пищевых продуктов, 2014, 29 (3): 67-73.

[32] ван ся, лонг хуэйшу, чжоу и. Эффект куртмин в качестве кормовой добавки на производительность пиглет-принимая Xiangxi Xiaohuangjiang в качестве примера [J]. Руководство по интеллектуальному сельскому хозяйству, 2022, 2(19):27-29.

[33] нин на, хан цзянцзюнь, ху юли и др. Технологические исследования по микроволновой энзиматической экстракции куркумина из turmeric [J]. Китайский журнал ветеринарной медицины, 2015, 49(12): 20-26.

[34] лю кайкин, чжао Дан, чжу мин. Наука и технологии пищевой промышленности, 2012, 33(10): 302 — 305.

[35] Huang Huifang, Chen Yuexin, Lv Ping и др. Экспериментальное исследование по сверхкритическому извлечению CO_2 куркуминского процесса [J]. Пищевая промышленность, 2011, 32(1): 32-33.

[36] хуэй руйхуа, хоу дуньян, ли тичун и др. Исследование ультразвуковой экстракции естественного пигмента куркумин [J]. Журнал аншанского нормального университета, 2019, 21(6): 39-42.

[37] Dong Qingfei, Su Hang, Xiao Zhiyong и др. Оптимизация процесса экстракции куркумина методом поверхностной реакции [J]. Пищевая промышленность, 2022, 43(2): 115 — 119.

[38]A. NN, M. S R, H T и др. Синтез некоторых симметричных куркуминовых производных и их противовоспалительной активности [J]. Европейский журнал медицинской химии, 1997,32(4): 321-328.

[39] чжун йнин. Исследования по совершенствованию метода синтеза куркумина [J]. Журнал Jiangxi Normal University, 2007 (3): 282-284.

[40] цзоу чуньян, ван фэнцю, тянь цзянь. Исследование процесса синтеза природного продукта curcumin [J]. Китайский журнал традиционной китайской медицины, 2011, 29 (9): 2101-2103.

[41] тянь тайпин, сюй цзюнь, лю яньхуа и др. Ортогональный дизайн для оптимизации синтетических условий куркумина при микроволновом облучении [J]. Журнал цзянси университета традиционной китайской медицины, 2017, 29(3): 79 — 81.

[42]KATSUYAMA Y, KITA T, FUNA N, et al. Биоссинтез куркуминоидов двух поликетидных синтазов типа III в траве куркума лонга [J]. Журнал биологической химии, 2009, 284(17): 11160-11170.

[43] ван л, хан х, ван ф и др. Научный прогресс в биосинтезе куркуминоидов. Китайский журнал биоинженерии, 2021, 37(2): 404-417.

[44] йохей к, ютака х, нобутака ф и др. Ориентированная на предшественник биосинтеза куркуминовых аналогов в Escherichia coli [J]. Бионаук, биотехнология и биохимия, 2010, 74(3): 641 — 645.

[45] родригиш дж., араужу р., пфар к л., и др. Производство куркуминоидов из тирозина метаболически модифицированной Escherichia coli с использованием кофеиновой кислоты в качестве промежуточного продукта [J]. Биотехнологический журнал, 2015, 10(4): 599-609.

[46] родригиш дж., гомиш д., родригиш л., комбинаторный подход к оптимизации производства куркуминоидов из тирозина в Escherichia coli [J]. Границы биоинженерии и биотехнологии, 2020,8(59):1-15.

[47] чжан ле, дин нинг, хай ян и др. Строительство инженерного штамма Escherichia coli, производящего куркумин [J]. Китайский журнал биоинженерии, 2021, 37(6): 2077-2084.

[48] Клэр м., келли к., анким н., и др. Инжиниринг 4- кумаруйл-коа производное поликетид производства в Yarrowia липолитика через окисление методом методом методом методом окисления [J]. Метаболическая инженерия, 2020, 57(C): 174-181.

[49] кан E, кацуяма Y, маруяма J, и др. Производство завода поликетид куркумин в аспергилле орызае: укрепление поставок малонилола-коа для повышения урожайности [J]. Бионаук, биотехнология и биохимия, 2019, 83(7): 1372-1381.

[50]MATTHEW R I, MITCHELL G T, жаклин M B и др. Использование метаболизма организма для производства бисдеметоксикуркумина в псевдодомонасе путида [J]. Метаболические инженерные коммуникации, 2020, 10(C): 119.

[51] ли ли, чэнь хэ, куанг яньцин и др. Научно-исследовательский прогресс в подготовке куркумина [J]. Химическая промышленность гуанчжоу, 2021, 49(16): 1-3.

[52] чжан к, куанг и, ли ф. защитное воздействие куркумина мицеля на повреждение клеток HT22 под воздействием грава (1-42). Анатомические исследования, 2019, 41(2): 81 — 87.

[53] фан цзилян, цзинь бинхуй, сюй сянфан и др. Подготовка и экстракорпоральная антиопухолевая оценка загруженных куркумом наномицелей [J]. Журнал вэньчжоу, 2017, 47(9): 625 — 630.

[54] Dong Hongchun, Fu Cong, Yang Xianqing и др. Прогресс в области исследований характеристик, подготовки и оценки каротеноидных липосом [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2022, 48(14): 303-310.

[55] чжао цзинь, ли юань, ши минсинь и др. Фармакокинетическое исследование липосомы куркумина этилового эфира у крыс [J]. Журнал сичуанского университета (медицинские науки), 2017, 48(2): 290-294.

[56]MENG F F, SAJID A, GAO S Y, et al. Роман LDL- имитирует нанокарриер для целевой доставки куркумина в мозг для лечения альцгеймера и#39; болезнь s [J]. Коллоквиумы и поверхности B: биоинтерфейсы, 2015, 134: 88 — 97.

[57] мао цянь, тянь вэйцян, динь вэй. Профилактическое воздействие куркумина нанолипосом на диабетическую кардиомиопатию [J]. Medical Herald, 2018, 37(11): 1316 — 1320.

[58] чжан линьхай. Обзор применения технологии твердых дисперсий в препаратах традиционной китайской медицины [J]. Внутренняя Монголия традиционная китайская медицина, 2015, 34(11): 98-99.

[59] пу Лили, гао цзе, лай сяньжун. Подготовка и оценка in vitro твердого диспергирования турмерного экстракта [J]. Китайская травяная медицина, 2022, 53(1): 99-106.

[60] цзэн цинчэн. Прогресс в области исследований технологии твердых дисперсий [J]. Ж/д аптека, 2017, 15(1): 81 — 84.

[61] ши нианьцю, чжан ё н, фэн бо и др. Сравнительное исследование свойств куркуминовых твердых дисперсий, подготовленное в рамках различных подготовительных процессов [J]. Китайский фармацевтический журнал, 2016, 51(10): 821-826

[62] шэнь юмяо, ван цянь, го ю и др. Научно-исследовательский прогресс в области систем доставки циклодекстрона и его деривативов в пищевой промышленности [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2022, 43(24): 496-505.

[63] гангория р, кешарвани п, агаше х б и др. Трансдермальная доставка растворенных циклодекстронов curcumin  [J]. Доставка лекарственных средств и трансляционные исследования, 2013, 3(3): 272-285.

[64] Han Min, Su Xiuxia, Li Zhongjin. Научно-исследовательский прогресс в области наркозависимых микросфер [J]. Прикладная химическая промышленность, 2007(5): 493-495.

[65] ван хуаю, шэнь чаолу, юань юэ и др. Оптимизация подготовки, физико-химических свойств и высвобождение кормовых пористых крахмальных микросфер [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2023, 49(3): 182-188.

[66] цай цзехуэй, ян юньцюань, чжэн яньфей. Препараты, выпуск наркотиков и антиоксидантные свойства микросфер PCL-PEG-PCL, загруженных куркумом [J]. Современная химическая промышленность, 2022, 42(7): 201-206.

[67]SOUTO E B, BALDIM I, OLIVEIRA WP и др. SLN и NLC для актуальной, дермальной и трансдермальной доставки лекарственных средств [J]. Экспертное заключение по вопросам доставки лекарственных средств, 2020, 17(3): 357 — 377.

[68] ван цзиу-лин, сунь цзя-шу, ши син-хуа. Взаимодействие наночастиц и клеток [J]. Научный вестник, 2015, 60(21): 1976-1986.

[69] чжу ди бинг, чжао хай-ян, хе цзянь-Дан и др. Подготовка и характеристика наночастиц curcumin PLGA [J]. Азиатско-тихоокеанская традиционная медицина, 2020, 16(3): 46-49.

[70] ян Дан, юань ин, яо сяолин и др. Конструкция наночастиц и поглощение in vitro клеток [J]. Наука о еде, 2023, 44(16): 42 — 49.

[71] притха, шерин г т, аджаикумар бк и др. Биологическая деятельность куркумина и его аналогов (конгенеров), производимая человеком и матерью-природой [J]. Биохимическая фармакология, 2008, 76(11): 1590 — 1611.

[72] клык X B, клык L, гу S H и др. Разработка и синтез диметиламинометил-заменителей куркуминовых производных/аналогов Антиоксидант (антиоксидант) Деятельность, улучшенная Стабильность в эксплуатации and  По водным путям 3. Растворимость По сравнению с другими с curcumin  [J].  1. Биоорганические продукты * * * * Медицинские письма, 2013, 23(5): 1297-1301.

[73] вейлон м W, Люси а, к.н., и др. Активация NFκB сдерживается куркумином и связанными с ним энонами [J]. Биоорганическая и Медицинская химия, 2005, 14(7): 2450-2461.

[74] сюй цзялинь. Добыча, синтез и исследования активности соединений куркумина [D]. Ханчжоу: чжэцзянский технологический университет, 2019.

[75] сюй фучэн, у чуанчао, гу цюя и др. Метод ферментации для получения водорастворимого куркумина [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2019, 45(11): 46 — 51.

[76] чэнь бинсонг. Биотрансформация гликозилированных производных куртмина и его аналогов [D]. Тяньцзинь: тяньцзинский университет традиционной китайской медицины, 2021 год.

[77] ли йисюань. Исследования по биотрансформации лигниновых ресурсов из отходов сельского и лесного хозяйства в синтез куркумина [D]. Чжэньцзян: университет цзянсу, 2022.