Что такое куркумин порошок?

3. Куртмин, сthe molecular formula C21H20O6, is a natural active polyphenolic compound found in the rhizomes of plants in the ginger family such as turmeric, saffron, иgalangal, or in the arum family such as calamus[1]. The main forms В городе куртминcompounds are curcumin, demethyl3. Куртминиbisdemethylcurcumin, which have similar structures (as shown in Figure 1). They have a melting point of 183°C, are insoluble in water, and are easily soluble in alkaline solutions or organic solvents such as ethanol and acetone. Curcumin is pH-sensitive, and is generally more stable in acidic environments. In neutral and alkaline environments, however, it decomposes more easily. Its color changes with pH, and it appears yellow in acidic and neutral environments and reddish brown in alkaline conditions. It can be used as a pH indicator. As research По состоянию на3. Куртминhas become more in-depth, it has been found that curcuminoid compounds have many biological activities, such as eliminating inflammation, inhibiting bacteria, resisting free radical production, and inhibiting cancer cell growth (as shown in Table 1).

Турмерный экстракт имеет низкую токсичность и мало побочных реакций у людей или животных, и используется во многих областях по всему миру, таких как продукты питания, фармацевтические препараты, продукты здравоохранения и косметика. Например, он используется в качестве присадки для чая в японии, косметической присадки в таиланде, присадки для напитков в китае, консерванта в южной корее и малайзии, противовоспалительного агента в индии и пакистане и присадки для горчицы, сыра, масла и картошки фри в соединенных штатах [16]. В настоящее время куркумин не используется эффективно, главным образом из-за таких проблем, как высокие затраты на очистку, низкая биодоступность и низкая растворимость воды. Исследователи внутри страны и за рубежом провели много исследований по смежным научным вопросам. С этой целью ниже приводится обзор применения, методов подготовки и исследований модификации куртмина.

1 применение куртмина в пищевой и кормовой промышленности

1.1 применение куркумина в пищевой промышленности

Экстракт из черепаhas good preservative, antibacterial and Антиоксидант (антиоксидант)properties, as well as certain health benefits. It is also a natural yellow pigment with a similar taste to turmeric, a light and spicy taste with a bitter aftertaste. Therefore, turmeric extract is used as a coloring agent, preservative and flavoring agent in many types of food.

Turmeric экстракт является безопасным и надежным в качестве красителя агента, и широко используется в окраске мясных продуктов, консервов, макаронных изделий, braised пищевых продуктов и т.д. Это Один из семи натуральных пигментов, используемых в странах по всему миру. Чжан баоцзюнь и др. [17] доказали, что для достижения такого же эффекта окраски в растворимой лапше количество куркумина значительно меньше, чем у каротина, желтого садоводства, кукурузного желтого и других пигментов, и его способность окрашивать больше, чем у большинства других пигментов.

Уникальная конъюгированная структура куркумина дает ему хорошие антиоксидантные свойства. Добавление его в мясные продукты, такие как колбасные изделия и рубцы, может эффективно уменьшить окисление липидов [18] и эффективно уменьшить окислительное ухудшение пищевых продуктов. Куркумин может также препятствовать росту бактерий путем связывания к трубе, тем самым препятствуя бактериальному разделению и синтезу белка, разрушая целостность стенки бактериальных клеток или клеточной мембраны и т.д. Добавление его в пищу может эффективно предотвратить рост бактерий в пище. Теоу и др. [19] обнаружили, что куркумин оказывает синергетическое воздействие тремя антибиотиками: гентамицином, амикацином и сипролоксацином, что значительно усиливает антибактериальный эффект. Песня и др. [20] обнаружили, что куркумин при концентрации 100 μmol/L в сочетании с 30 минут воздействия света может снизить скорость производства и выживания спор пенициллия, демонстрируя ценность куркумина в антигрибковых приложений.

1.2 применение куркумина в кормовой промышленности

В 2006 году европейский союз начал вводить полный запрет на добавление антибиотиков в корм для животных [21], и впоследствии многие страны, включая Китай, также ввели запрет на это. В аквакультуре, птицеводстве и животноводстве куркумин может использоваться в качестве альтернативы антибиотикам в кормах, что положительно сказывается на сокращении использования антибиотиков и повышении выживаемости и безопасности животных. Таким образом, куркумин также показывает большую ценность в корме для животных.

В области аквакультуры,curcumin has been used in the farming of many types of fish that are commonly consumed [22]. Juvenile fish are vulnerable to various factors that can cause mortality or disease. Studies have found that adding an appropriate amount В городе куртминto the farming of grass carp can effectively increase the weight gain rate and survival rate [23]; adding an appropriate amount of curcumin to the feed can effectively regulate the activity of serum transaminase and improve the body color of juvenile eels [24]; experiments by Zhang Yuanyuan et al. [25,26] on tilapia and carp showed that adding 60 mg/kg curcumin to the feed can improve the growth performance of tilapia. In addition, curcumin improves the liver damage repair ability of carp by mediating the nuclear factor related to retinoid 2 system (Nfr2) in hepatocellular carcinoma cells.

Исследования птицеводства показали [27,28], что куркумин может улучшить иммунный уровень бройлеров и регулировать их питательный уровень, тем самым значительно улучшая производительность и качество мяса. Исследование куанг чутано [29] также показало, что турмерные кормовые добавки могут регулировать протеин и липидные метаболические процессы путем регулирования выделения т3, т4, GH, TG и чо, тем самым повышая содержание аминокислоты и жиров в мышцах молочной железы и ног бройлеров и улучшая их производительность убоя.

Куркумин может эффективно сократить использование антибиотиков в свиноводстве и улучшить показатели роста свиней и использования кормов [30]. Чжоу мин и др. [31] найдены в экспериментах, что куркумин может заменить хинолон в корме. Добавление 300-400 мг/кг куркумина к корму откормленных свиней может в различной степени повысить скорость прироста веса, преобразования корма, а также такие показатели, как глюкоза в крови и общий белок сыворотки свиней в сыворотке, и оказывает благотворное воздействие на здоровье свиней. Ван ся и др.

2 подготовка куртмина

2.1 экстракция растений

Куркумин является естественным соединениемШироко встречается в ризомах растений, таких как turmeric. Самый прямой способ получить куркумин является экстракция растений. Традиционные методы экстракции растений включают в себя ферзиматические методы [33], микроволновые методы экстракции [34], сверхкритические методы экстракции диоксида углерода [35], кислотные базовые методы и ультразвуковые методы экстракции [36]. Среди этих методов весьма эффективными являются как ферзиматические, так и ультразвуковые методы экстракции, но и те, и другие имеют общую особенность, требующую высококачественного оборудования и больших инвестиций [33, 36]. Методы микроволновой экстракции очень избирательны при экстракции вещества, однако микроволновое излучение создает риск утечки и может легко причинить вред организму человека [34]. Сверхкритическая добыча CO2 куркумина может эффективно поддерживать биологическую активность, но этот метод трудно ввести в крупномасштабное производство. Кислотно-базовый метод экстракции прост и безопасен в процессе, имеет низкие требования к оборудованию, но это очень легко привести к разложению куркумина, и он оказывает большее воздействие на окружающую среду. Коэффициент извлечения ниже, чем у других методов.

В последние годы, возникающий процесс экстракции вспышки удалось эффективно извлекать конкретные ингредиенты из растений, с преимуществами высокой эффективности, короткий срок и низкое потребление энергии. Dong Qingfei et al. [37] использовали и оптимизировали процесс мгновенной экстракции куркумина, что значительно повысило урожайность куркумина по сравнению с традиционными методами, такими как микроволновый энзиматический гидролиз и ультразвуковая экстракция.

2.2 химический синтез

Turmeric extract is a natural pigment that is widely used in food, medicine, health products, feed and other fields because of its excellent anti-inflammatory and preservative properties. However, the yield of turmeric and other plants containing curcumin is limited, and plant extraction alone cannot meet market demand. Therefore, chemical synthesis of curcumin is a means of supplementing its production. As early as 1997, a classic method for synthesizing curcumin based on tributyltin borane as a raw material was developed abroad [38]; Zhong Yining [39] optimized and improved the above-mentioned classic synthesis method of curcumin, and obtained a method for preparing curcumin using vanillin and acetylacetone as raw materials, which overcomes the disadvantages of the classic synthesis method, such as the high price and flammability of tributyltin borane. Zou Chunyang et al. [40] optimized the process of synthesizing curcumin from vanillin and acetylacetone, which resulted in a feed amount of up to the hundred gram level and an increase in the overall yield of chemically synthesized curcumin.

Тянь тайпин [41] использовал ванилин и ацетилацетон в качестве сырья и еще больше повысил эффективность химического синтеза куркумина с использованием микроволнового излучения, что сделало процесс реакции более чистым, мягким и эффективным. Хотя химический синтез куркумина имеет свои преимущества в Том, что его легко получить сырье и относительно недорого, он не является идеальным методом производства куркумина, поскольку синтезированное количество не является высоким, используемые химические реагенты могут вызывать загрязнение окружающей среды и скрытые опасности для человеческого организма.

2.3 микробный синтез

В последние годы, с быстрым развитием синтетической биологии, преобразование микроорганизмов для производства различных природных продуктов на основе метаболической инженерной технологии стало методом. По сравнению с методами химического синтеза она имеет преимущества, поскольку является более чистой и эффективной и пригодной для крупномасштабного массового производства. Синтез куркумина в живых организмах проходит через фенилпропаноидный путь. Основными ферментами этого способа синтеза куркумина являются фенилаланиновая аммиачная лиаза (PAL), тирозиновая аммиачная лиаза (TAL), корица -4- гидроксилаза (C4H), корица -3- гидроксилаза (C3H), о-метоксическая трансфераза (OMT), дикетидикоа синтетаза (DCS) и 4- кумат-коа лигаза (4CL). OMT, diketide-CoA синтезаза (dc), 4-coumate-COA ligase (4CL), и curcumin synthase (CURS), среди которых dc и CURS являются ключевыми ферментами, ограничивающими скорость синтеза куркумина [42]. В последние годы исследователи добились успеха в гетерологическом биосинтезе, реконструировав его путь биоссинтеза в Escherichia coli, Yarrowia lipolytica, Pseudomonas putida и Aspergillus oryzae [43].

2.3.1 биосинтез куркумина в эшерихия коли

Escherichia coli-это очень зрелая генная инженерия с простой культурой и четким фоном в молекулярной генетике. Большая часть исследований внутри страны и за рубежом достигла биосинтеза куртмина, построив систему экспрессии Escherichia coli. Кацуяма и др. [42,44] ввели в вектор кишечной палочки куркумин из риса, 4CL из фиолетовой травы и ацетил-коэнзим карбоксилазы (асс) из глутамика Bacillus Katsuyama et al. [42,44], и синтез куркумина из феруловой кислоты был достигнут. Родригеш и др. [45] представили dc и CURS от турмерного растения, 4CL от арабидопса, TAL от родоторула глутиниса, C3H от сахаротрикса эспанээнса и кофеойла-коа -3- о-метокситрансферазы (CCOAOMT) от люцерны для достижения синтеза куркумина от тирозина.

Кроме того, team' последние исследования оптимизируют первый модуль этого пути, от тирозина к феруловой кислоте, и получает феруловый кислотный титер 1325,1 μmol/L, который является самым высоким феруловым кислотным титером, о котором сообщалось на сегодняшний день. Впоследствии второй модуль этого пути был дополнительно оптимизирован с использованием феруловой кислоты в качестве субстрата, в результате чего была достигнута самая высокая концентрация куркуминоидов, о которой на сегодняшний день сообщалось в 1529,5 гравмола/л. Они также использовали метод сокультуры для дальнейшего увеличения производства куркуминоидов путем снижения метаболической нагрузки на клетки. То есть, был использован штамм кишечной палочки, способный преобразовать тирозин в феруловую кислоту, и еще Один штамм, который может преобразовать гидроксикоричную кислоту, получаемую первым штаммом, в куркуминоиды. По сравнению с единой системой культуры стратегия в области культуры позволила увеличить общий объем куркуминоидов в 6,6 раза. Эти результаты демонстрируют огромный потенциал модульной ко-культурной инженерии для производства куркумина и других куркуминоидов из тирозина [46]. Чжан ле и др. [47] выразили ген кодирования DCS и ген кодирования curs в неестественном слиянии и ввели их вместе с геном кодирования 4cl в E. coli. Используя феруловую кислоту в качестве прекурсора, неестественный ген синтеза dc :CURS был применен в микробном синтезе куркумина, и штамм E. coli с высокой урожайностью куркумина был получен, что служит отправной точкой для дальнейшей оптимизации метаболической сети и построения более сильных инженерных бактерий в будущем.

2.3.2 биосинтез куркумина в других микроорганизмах

Дрожжи также широко используется шасси клетки для генной инженерии, с преимуществами сильной устойчивости к стрессу и генетической стабильности. Сегодня многие дрожжи используются в пищевой и фармацевтической промышленности. Например, Saccharomyces cerevisiae используется для производства женьшеня и ресвератрола. Клер и др. [48] успешно синтезировали бисдеметоксикуркумин путем выражения синтазы куркумина в S. cerevisiae и добавления экзогенной 4- кумариновой кислоты. Это первый отчет о куркуминовой биосинтезе с использованием дрожжей в качестве шасси клетки.

Аспергилл оризае часто используется в производстве ферментированных продуктов, таких как соевый соус и рисовый уксус. Она обладает преимуществом производства меньшего количества вторичных метаболитов и является идеальной шасси-клеткой для генной инженерии. Кан и др. [49] пережатые синтазы куркумина в аспергилле оризае и успешно синтезировали аналог куркумина на агарской среде, содержащей ферулоил-н-ацетилцистеин. Впервые аспергилл оризае был использован в качестве шасси клетки для биоссинтеза куркумина, что имеет большое исходное значение для гетерологического синтеза куркумина и других поликетидов аспергиллом оризаем.

Pseudomonas putida имеет разную сеть обмена углерода и высокую устойчивость растворителей, что делает его идеальным местом для метаболической инженеры. Инча и др. [50] использовали эндогенную синтазу кумаруйла-коа в псевдодомонах путида для синтеза кумаруйла-коа, вырубка эндогенной энойла-коа гидратазы для ингибирования деградации кумаруйла-коа и введения синтазы куркумина из риса, а также путем экзогенного добавления кумариновой кислоты успешно синтезировали бисдеметоксикуркумин.

3 модификация куртмина

Многочисленные биологические виды деятельности куркумина открывают широкие возможности для его применения во многих областях, таких, как продовольствие, лекарства и товары медицинского назначения. Вместе с тем необходимо в срочном порядке устранить такие недостатки, как низкая растворимость в воде, химическая нестабильность, низкая биодоступность, быстрые темпы метаболизма и фоторазлагаемость. В последние годы для решения этих проблем исследователи провели ряд исследований по модификации, например инкапсуляции, модификации и эмульсификации, и разработали различные куркуминовые препараты, такие как твердые дисперсии, липосом, наночастицы, полимерные миксели, микросферы и комплексы инфильтрации между градом и циклодекстроном.

3.1 полимерные миксели

Полимерные микселы образуются путем сборки амфифильных полимерных материалов в растворе для формирования "гидрофобного ядра-гидрофилической структуры оболочки" и могут использоваться для повышения растворимости малорастворимых лекарственных средств. Общие методы подготовки включают испарение органических растворителей, эмульсификацию, диализ и т.д. В их числе эмульсионный метод подходит для препаратов с хорошей растворимостью в жирах, однако он предусматривает высокие требования к органическим растворителям; Метод диализа прост в использовании и имеет большое количество наркотиков, но не используется для крупномасштабного выращивания; Метод испарения органических растворителей подходит для водорастворимых лекарственных средств и прост в использовании и может производиться в массовом масштабе. Недостаток заключается в Том, что органические растворители, вероятно, останутся [51].

Чжан цинь и др. [52] использовали дистеароил фосфатидил этаноламин-полиэтиленгликоль в качестве носителя для изготовления куркумина мицеля, который более биосовместим, чем свободный куркумин. Они оказывают значительное смягчающее воздействие на окислительный стресс повреждения, вызванные 1-42 и имеют хорошие перспективы для лечения альцгеймера и#39. Болезнь s. Вентилятор Ziliang et al. [53] создали новый трансплантационный полимер с обезжиренной кислотой и полилизином и инкапсулировали куртмин. Это исследование показало, что полимерные мицеллы могут помочь куркумину быть приняты клетками глиомы C6 и могут эффективно убивать опухолевые клетки, что вдохновляет на применение куркумина в лечении опухолей.

3.2 липосамы

Липосом-это везиклы, образующиеся липидным билайером, окружающим внутреннюю водную среду. Они часто используются в качестве системы доставки гидрофобных или гидрофилических наркотиков. Они могут эффективно защищать активное вещество от контакта с внешней средой во избежание окисления, повышая тем самым его устойчивость и биодоступность [54]. Они также имеют преимущества высокой скорости инкапсуляции и низкого раздражения кожи. Практика показала, что различные липосом куркумина добились замечательных результатов в улучшении биодоступности куркумина. Например, жао цзин и др. [55] подготовили липосом куркумина этанола с использованием метода инжекции этанола, а эксперименты по пероральному применению крыс доказали, что липосом куркумина этанола обладает более высокой абсорбцией, чем свободный куркумин, что заложило основу для подготовки куркумина перорально. Meng et al. [56] использовали липопротеин низкой плотности для имитации нанолипидного носителя, загруженного куртмином, и нацеливали его на крыс с альцгеймером#39;s disease model, and the experiment proved that it had a significant sustained-release effect. Mao Qian et al. also proved that curcumin nanoliposomes have an effective preventive effect on myocardial cell apoptosis and fibrosis caused by diabetes [57].

3.3 твердые дисперсии

В клинической практике твердые дисперсии являются наиболее распространенным методом приготовления препарата. Это предполагает рассеивание препарата в инертном носителе в виде молекул, коллоидов или суперчастиц для повышения растворимости плохо растворимых веществ и ускорения темпов растворения. Этот метод позволяет справиться с характеристиками куркумина, который имеет низкую растворимость в воде [58] и способствует улучшению абсорбции и биодоступности куркумина. В исследовании куркуминовых дисперсаторов полиэтиленпиролидон, коповидон, полоксемер 188 и др. используются в основном в качестве носителей [59], а методы приготовления включают в себя совместное выпадение осадков, СВЧ-сужение, сушка, метод экструзии горячего таяния и технологию электроспирирования, появившиеся в последние годы [60]. Ши нианьцю и др. [61] пришли к выводу, что существуют значительные различия в растворении и растворимости куркуминовых твердых дисперсий, образующихся в результате различных процессов, среди которых метод микроволнового гашения оказывает более существенное влияние на повышение растворимости куркумина. Поэтому автор считает, что в будущих исследованиях по куркуминовым твердым дисперсиям по-прежнему существует необходимость в сравнительных исследованиях возникающих и традиционных процессов подготовки с целью постоянного обновления процесса подготовки, что может максимизировать ценность куркуминовых твердых дисперсий.

3.4 циклодекстроин

Cyclodextrin is a cyclic oligosaccharide formed by cyclodextrin glucanotransferase catalyzing starch. It has a hydrophilic surface and a hydrophobic inner cavity structure [62], so it can be used to encapsulate a variety of hydrophobic small molecule compounds, which helps to improve the water 3. Растворимостьand Стабильность в эксплуатацииof the active substance. It has been successfully used in medicine, food, biology and other fields. Studies have shown that the cyclodextrin curcumin delivery vehicle has better solubility than free curcumin. β-Cyclodextrin curcumin prepared by grinding has about 100 times better solubility than free curcumin, while β-cyclodextrin curcumin prepared by solvent evaporation and freeze-drying has more than 1,000 times better solubility [63].

3.5 микросферы

Микросферы, загруженные лекарствами, представляют собой систему доставки лекарственных средств, в которой активное вещество инкапсулируется в сферический носитель, изготовленный из таких сырьевых материалов, как крахмал, читосан или гелятин. Размер частиц составляет от 0,3 до 300 градусов. С точки зрения применения они обладают преимуществами множественных маршрутов доставки лекарственных средств, поддержания концентрации препаратов крови и безопасности [64]. Исследования показали, что куркумин микросферы могут значительно улучшить работу куркумина. Например, ван хуайю и др. [65] использовали кукурузный пористый крахмала в качестве носителя для приготовления куркумина в микросферах, что значительно повысило скорость распада куркумина и биодоступность куркумина. Cai Jiehui et al. [66] использовали кополимер PCL-PEG-PCL в качестве носителя для подготовки куркуминовых микросфер, которые оказывают хорошее устойчивое воздействие на куркумин и его производные, а микросферы оказывают хорошее падальное воздействие на свободные радикалы.

3.6 наночастицы

Системы доставки наночастиц — это системы, которые инкапсулируют активные материалы в носителе длиной 10-1000 нм для повышения скорости доставки вещества [67]. Они обладают такими преимуществами, как высокая скорость загрузки, низкая токсичность и большая удельная площадь поверхности перевозчика, и часто используются в пищевой промышленности. Наночастицы являются мишенями и могут непосредственно поглощаться клетками через эндоцитоз, что способствует повышению терапевтического эффекта активных веществ [68].

Поли (лактико-гликолическая кислота) (PLGA) является одним из наиболее часто используемых наноматериалов. Он имеет хорошую биосовместимость и низкое раздражение, и является хорошим носителем куртмина. Чжу д.б. [69] и ян д. и др.

3.7 структурная модификация куртмина

В связи с важной ролью, которую играют куркумин и его производные в профилактике рака, в последние годы многие ученые посвятили себя структурной модификации или трансформации куркумина в попытке преодолеть проблемы низкой растворимости воды, слабой стабильности и низкой биодоступности куркумина.

Aggarwal et al. [71] подробно описали участки для куркуминовой структурной модификации. Основные методы структурной модификации включают: добавление, удаление или замену заменителей бензола, изменение длины карбониловой цепи, изменение дикетоновой структуры, замену ароматического кольца гетероциклическим кольцом и сокращение ненасыщенных связей. Было установлено, что после сокращения углеродной цепи куркумина с с -7 до с -5 его растворимость в воде и стабильность значительно повысились, а противоопухолевая активность значительно повысилась [72]. Вебер и др. [73] заменили ароматическое кольцо куркумина гетерополициклическими кольцами. Ик50 (полуингибиторная концентрация) этого производного для опухолевых клеток составила около 3,9 моль/л, что намного лучше 8,2 моль/л самого куркумина. Таким образом, структурная модификация куркумина может в определенной степени улучшить его биодоступность. Сюй цзялин и др. [74] химически синтезировали восемь аналогов монокарбонилкуркумина и протестировали их в лабораторных антиоксидантных эксперименте. Результаты показали, что замена грау-дикетонной установки монокетонной структурой может эффективно повысить стабильность аналогов, в то время как гидроксилозамещение в аналогах является важным фактором, влияющим на антиоксидантную активность.

Микробная трансформация-это метод, который использует ферменты с различными функциями в микробных клетках для изменения структуры целевого соединения с целью получения различных производных. Xu Fucheng et al. [75] прошли проверку и получили штамм молочных кислотных бактерий, которые производят гравитационную глюкозидазу, и использовали обратную реакцию этой бактериальной гравитационной глюкозидазы для катализации гликозиляции молекул куркумин. Продукты были определены как куркумин диглюкозид и куркумин моноглюкозид. Чэнь бингсонг [76] выразил глюкозилтрансферазу от Vincaleia grandiflora в Escherichia coli и катализировал глюкозилацию curcumin и его продуктов с уменьшенной концентрацией в цельной клеточной системе. Наконец, были успешно подготовлены и изолированы глюкозилированный тетрагидрокуркумин и глюкозилированный гексагидрокуркумин. Ли йисуан [77] гетерологически выразил ген гликозилтрансферазы из Bacillus subtilis Bs168 в Escherichia coli, получил очищенную гликозилтрансферазу и катализированный куркумин, в конечном итоге получив два куркуминовых производных со значительно более высокой растворимостью в воде и антиоксидантными свойствами, чем куркумин.

4. Выводы

Благодаря хорошей биологической активности, извлечение турмератного экстракта имеет хорошие перспективы применения во многих областях, но его высокая стоимость очистки и нестабильная природа ограничивают его эффективное применение. В настоящем документе рассматривается прогресс в области исследований, достигнутый в решении связанных с этим проблем. Помимо традиционной экстракции растений и химического синтеза, куркумин также может быть синтезирован в больших количествах путем создания рекомбинантных микроорганизмов. Стоимость очистки является низкой и экологически чистой. Кроме того, было подготовлено большое число докладов о результатах исследований методов модификации, которые могут в определенной степени улучшить биодоступность и стабильность куркумина, однако по-прежнему необходимы дальнейшие исследования по вопросам безопасности и стабильности этих методов.

As research На пути к мируphysiological functions of curcumin continues to deepen, so too does the market for curcumin products. Future research directions could consider improving the level of microbial synthesis of curcumin or increasing the curcumin content in turmeric and optimizing the extraction process. In addition, the introduction of new materials is also one of the hot research directions for the application of curcumin modification. In terms of future medical applications, although many cell experiments and clinical trials have shown that the mechanism of curcumin is related to different intracellular signal pathways, the molecular mechanism of curcumin interacting with various signal pathways has not yet been specifically elucidated. Therefore, more in-depth research should be conducted on its mechanism of action. In terms of future food applications, curcumin currently still exists as a coloring agent or preservative, and in the future, it can be characterized by its physiological functions to increase the added value of such foods.

Ссылка:

[1] мюррей-Стюарт т., казеро р. А. регулирование полиаминового метаболизма куртмином для профилактики и лечения рака [J].Медицинские науки, 2017, 5(4): 38.

[2] юар В случае необходимости - Y, Чэнь (Китай) - J. - икс. - привет. Последствия для окружающей среды of curcumin  on  На борту судна 1. Формирование вооруженных сил Информация о компании into the  За - and  - антиангиогенез of curcumin  [J]. Доказательная вспомогательная и альтернативная медицина, 2019, 2019: 1390795.

[3] селик х, айдин т, солак к и др. Куртмин на «летучих коврах» Модулировать различные каскады преобразователей сигналов при раковых заболеваниях: подход следующего поколения к устранению трансляционных пробелов [J]. Журнал клеточной биохимии, 2018, 119(6): 4293-4303.

[4]WANG Y, LU Z X, WU H, et al. Исследование антибиотиковой активности микрокапсулы куркумин против пищевых патогенов [J]. Международный журнал пищевой микробиологии, 2009, 136(1): 71-74.

[5] фан шизэнь, ван вэньцзе, ю бохай. Прогресс в исследовании антивирусного воздействия куркумина [J]. Журнал современной интеграционной медицины, 2020, 29(24): 2734 — 2736.

[6] сунь йян, пэн зийи, чжао юсинь и др. Прогресс в исследовании противовоспалительного эффекта куркумина при лечении заболеваний [J]. Китайские медицинские инновации, 2021, 18(27): 181-184.

[7] ши ин, ли шупин. Прогресс исследований куркумина в клиническом лечении [J]. Журнал ляонинского университета традиционной китайской медицины, 2019, 21(6): 175-178.

[8] шариф-рад дж., райесс и е., ризк а а., и др. Turmeric and its major химического соединения curcumin on health: bioactive effects and safety profiles for food, pharmaceutical, biotechnological and medicinal applications [J]. Передний фармакол, 2020, 11: 1021.

[9] сюй Y, ку B S, яо H Y и др. Антидепрессанты куртмин в Принудительный тест на плаванье и обонфабричная булбектомия моделей депрессии у крыс [J]. Фармакология, биохимия и поведение, 2005, 82(1): 200-206.

[10] парасураман с, чжен к м, банику. Улучшающий эффект куркумина оноланзапина от ожирения у крыс спрги-доули [J]. Научные исследования, 2017, 9(3): 247 — 252.

[11] расмуссен х б, кристенсен с б, квист л п и др. Простое и эффективное разделение куркуминов, антипротозоальных составляющих куркумы лонги [J]. План медика, 2000, 66(4): 396 — 398.

[12]KOWLURU R, KANWAR M. эффекты куркумина на окислительный стресс сетчатки и воспаление при диабете [J]. Питание и питание Метаболизм, 2007, 4(1): 8.

[13]JAGETIA G C, AGGARWAL B B. «пряность» Иммунной системы куркумином [J]. Журнал клинической иммунологии, 2007, 27(1):17.

[14] баварсад к, баррето г е, хаджаде м и др. Защитное воздействие куркумина на поражение нервной системы в результате реперфузии [J]. Молекулярная нейробиология, 2019, 56(2): 1391 — 1404.

[15]PAN K, ZHONG Q, BAEK S J. повышенная дисперсия и биоактивность куркумина путем инкапсуляции в casein нанокапсулы.[J] Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2013, 61(25): 6036-6043.

[16]HEWLINGS S J, KALMAND S. Curcumin: a review of its effects on human health [J]. Продукты питания, 2017, 6(10): 92.

[17] чжан баоцзюнь, чжан вэй. Физиологические функции куркумина и его применение в моментальной лапше [J]. Пищевые добавки китая, 2001(04): 37-38.

[18] го юнгуи, ли хунджун, син ген и др. Прогресс в исследованиях по экстракции, физиологическим свойствам и применению куркумина в мясных продуктах и свежем мясе [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2023, 49(20): 339-345.

[19]TEOW S, ALI S A. синергетическая антибактериальная активность куркумина антибиотиками против стафилококка ауреуса [J]. Пакистанский журнал фармацевтических наук, 2015, 28(6): 2109.

[20] песня L L, ZHANG F, YU J S, et al. Противогрибковый эффект и возможный механизм куркуминовой фотодинамической технологии против расширения пенициллия [J]. Постхарвест биология и технология, 2020, 167(C): 111234.

[21] янь гохуа, ян юзенг, чжан цюлян. Перспективы применения куркумина в качестве заменителя антибиотиков в свином корме [J]. Северное животноводство, 2016 (21): 28-29.

[22] ци баоксия, чи сянхуэй, цяо синго. Применение зеленой добавки curcumin в аквакультуре [J]. Научное рыбоводство, 2019 (10): 68.

[23] фу чао, лю чжунхуй, цай синь и др. Влияние куркумина на показатели роста карпа травы [J]. Наука и техника о рыболовстве цзянси, 2022(5):23-24.

[24] чжу хуанин, ян цзюнь, чжай шаовей. Эффект куркумина добавил питаться на здоровье печени и цвет тела юных американских угрей [J]. Кормовые исследования, 2020, 43(9): 46-49.

[25] чжан юань, сон липин, ху бин и др. Эффект куртмина добавляется к корму для роста ниловой тилапии фрай и вызванного тетрахлордином повреждения печени [J]. Китайский журнал рыболовной науки, 2018, 25(6): 1271 — 1280.

[26] чжан юань, сон липин, го хуэй и др. < < куркумин& > >#39; эффект восстановления s на вызванные тетрахлордином повреждения печени в карпе [J]. Журнал гуандунского океанского университета, 2020, 40(5): 1-11.

[27] чэнь минся, фан синлинг, лю сяньсу. Прогресс в исследовании физиологических функций куркумина и его применения в производстве бройлеров [J]. Хэйлунцзян животноводство и ветеринария, 2020(11):43-46.

[28] ван минь, ван хунбяо, ма сяоруи и др. Научно-исследовательский прогресс в области экстракции, физиологических функций и применения куркумина при производстве бройлеров [J]. China Animal farming Journal, 2022, 58(10): 59-64.

[29] куанг чутао. Инкапсуляция, структурная модификация и исследования, касающиеся присадок, питающих turmeric [D]. Чанша: центральный университет лесного хозяйства и технологии юга, 2012 год.

[30] янь гохуа, ян юзенг, чжан цюлян и др. Применение и продвижение куркумина в свиноводстве [J]. Северное животноводство, 2020 (3): 20-21

[31] чжоу мин, чжан цзинь, шэнь шутинг и др. Исследование воздействия куркумина на откорм свиней [J]. Китайский журнал зерновых, масел и пищевых продуктов, 2014, 29 (3): 67-73.

[32] ван ся, лонг хуэйшу, чжоу и. Эффект куртмин в качестве кормовой добавки на производительность пиглет-принимая Xiangxi Xiaohuangjiang в качестве примера [J]. Руководство по интеллектуальному сельскому хозяйству, 2022, 2(19):27-29.

[33] нин на, хан цзянцзюнь, ху юли и др. Технологические исследования по микроволновой энзиматической экстракции куркумина из turmeric [J]. Китайский журнал ветеринарной медицины, 2015, 49(12): 20-26.

[34] лю кайкин, чжао Дан, чжу мин. Наука и технологии пищевой промышленности, 2012, 33(10): 302 — 305.

[35] Huang Huifang, Chen Yuexin, Lv Ping и др. Экспериментальное исследование по сверхкритическому извлечению CO_2 куркуминского процесса [J]. Пищевая промышленность, 2011, 32(1): 32-33.

[36] хуэй руйхуа, хоу дуньян, ли тичун и др. Исследование ультразвуковой экстракции естественного пигмента куркумин [J]. Журнал аншанского нормального университета, 2019, 21(6): 39-42.

[37] Dong Qingfei, Su Hang, Xiao Zhiyong и др. Оптимизация процесса экстракции куркумина методом поверхностной реакции [J]. Пищевая промышленность, 2022, 43(2): 115 — 119.

[38]A. NN, M. S R, H T и др. Синтез некоторых симметричных куркуминовых производных и их противовоспалительной активности [J]. Европейский журнал медицинской химии, 1997,32(4): 321-328.

[39] чжун йнин. Исследования по совершенствованию метода синтеза куркумина [J]. Журнал Jiangxi Normal University, 2007 (3): 282-284.

[40] цзоу чуньян, ван фэнцю, тянь цзянь. Исследование процесса синтеза природного продукта curcumin [J]. Китайский журнал традиционной китайской медицины, 2011, 29 (9): 2101-2103.

[41] тянь тайпин, сюй цзюнь, лю яньхуа и др. Ортогональный дизайн для оптимизации синтетических условий куркумина при микроволновом облучении [J]. Журнал цзянси университета традиционной китайской медицины, 2017, 29(3): 79 — 81.

[42]KATSUYAMA Y, KITA T, FUNA N, et al. Биоссинтез куркуминоидов двух поликетидных синтазов типа III в траве куркума лонга [J]. Журнал биологической химии, 2009, 284(17): 11160-11170.

[43] ван л, хан х, ван ф и др. Научный прогресс в биосинтезе куркуминоидов. Китайский журнал биоинженерии, 2021, 37(2): 404-417.

[44] йохей к, ютака х, нобутака ф и др. Ориентированная на предшественник биосинтеза куркуминовых аналогов в Escherichia coli [J]. Бионаук, биотехнология и биохимия, 2010, 74(3): 641 — 645.

[45] родригиш дж., араужу р., пфар к л., и др. Производство куркуминоидов из тирозина метаболически модифицированной Escherichia coli с использованием кофеиновой кислоты в качестве промежуточного продукта [J]. Биотехнологический журнал, 2015, 10(4): 599-609.

[46] родригиш дж., гомиш д., родригиш л., комбинаторный подход к оптимизации производства куркуминоидов из тирозина в Escherichia coli [J]. Границы биоинженерии и биотехнологии, 2020,8(59):1-15.

[47] чжан ле, дин нинг, хай ян и др. Строительство инженерного штамма Escherichia coli, производящего куркумин [J]. Китайский журнал биоинженерии, 2021, 37(6): 2077-2084.

[48] Клэр м., келли к., анким н., и др. Инжиниринг 4- кумаруйл-коа производное поликетид производства в Yarrowia липолитика через окисление методом методом методом методом окисления [J]. Метаболическая инженерия, 2020, 57(C): 174-181.

[49] кан E, кацуяма Y, маруяма J, и др. Производство завода поликетид куркумин в аспергилле орызае: укрепление поставок малонилола-коа для повышения урожайности [J]. Бионаук, биотехнология и биохимия, 2019, 83(7): 1372-1381.

[50]MATTHEW R I, MITCHELL G T, жаклин M B и др. Использование метаболизма организма для производства бисдеметоксикуркумина в псевдодомонасе путида [J]. Метаболические инженерные коммуникации, 2020, 10(C): 119.

[51] ли ли, чэнь хэ, куанг яньцин и др. Научно-исследовательский прогресс в подготовке куркумина [J]. Химическая промышленность гуанчжоу, 2021, 49(16): 1-3.

[52] чжан к, куанг и, ли ф. защитное воздействие куркумина мицеля на повреждение клеток HT22 под воздействием грава (1-42). Анатомические исследования, 2019, 41(2): 81 — 87.

[53] фан цзилян, цзинь бинхуй, сюй сянфан и др. Подготовка и экстракорпоральная антиопухолевая оценка загруженных куркумом наномицелей [J]. Журнал вэньчжоу, 2017, 47(9): 625 — 630.

[54] Dong Hongchun, Fu Cong, Yang Xianqing и др. Прогресс в области исследований характеристик, подготовки и оценки каротеноидных липосом [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2022, 48(14): 303-310.

[55] чжао цзинь, ли юань, ши минсинь и др. Фармакокинетическое исследование липосомы куркумина этилового эфира у крыс [J]. Журнал сичуанского университета (медицинские науки), 2017, 48(2): 290-294.

[56]MENG F F, SAJID A, GAO S Y, et al. Роман LDL- имитирует нанокарриер для целевой доставки куркумина в мозг для лечения альцгеймера и#39; болезнь s [J]. Коллоквиумы и поверхности B: биоинтерфейсы, 2015, 134: 88 — 97.

[57] мао цянь, тянь вэйцян, динь вэй. Профилактическое воздействие куркумина нанолипосом на диабетическую кардиомиопатию [J]. Medical Herald, 2018, 37(11): 1316 — 1320.

[58] чжан линьхай. Обзор применения технологии твердых дисперсий в препаратах традиционной китайской медицины [J]. Внутренняя Монголия традиционная китайская медицина, 2015, 34(11): 98-99.

[59] пу Лили, гао цзе, лай сяньжун. Подготовка и оценка in vitro твердого диспергирования турмерного экстракта [J]. Китайская травяная медицина, 2022, 53(1): 99-106.

[60] цзэн цинчэн. Прогресс в области исследований технологии твердых дисперсий [J]. Ж/д аптека, 2017, 15(1): 81 — 84.

[61] ши нианьцю, чжан ё н, фэн бо и др. Сравнительное исследование свойств куркуминовых твердых дисперсий, подготовленное в рамках различных подготовительных процессов [J]. Китайский фармацевтический журнал, 2016, 51(10): 821-826

[62] шэнь юмяо, ван цянь, го ю и др. Научно-исследовательский прогресс в области систем доставки циклодекстрона и его деривативов в пищевой промышленности [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2022, 43(24): 496-505.

[63] гангория р, кешарвани п, агаше х б и др. Трансдермальная доставка растворенных циклодекстронов curcumin  [J]. Доставка лекарственных средств и трансляционные исследования, 2013, 3(3): 272-285.

[64] Han Min, Su Xiuxia, Li Zhongjin. Научно-исследовательский прогресс в области наркозависимых микросфер [J]. Прикладная химическая промышленность, 2007(5): 493-495.

[65] ван хуаю, шэнь чаолу, юань юэ и др. Оптимизация подготовки, физико-химических свойств и высвобождение кормовых пористых крахмальных микросфер [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2023, 49(3): 182-188.

[66] цай цзехуэй, ян юньцюань, чжэн яньфей. Препараты, выпуск наркотиков и антиоксидантные свойства микросфер PCL-PEG-PCL, загруженных куркумом [J]. Современная химическая промышленность, 2022, 42(7): 201-206.

[67]SOUTO E B, BALDIM I, OLIVEIRA WP и др. SLN и NLC для актуальной, дермальной и трансдермальной доставки лекарственных средств [J]. Экспертное заключение по вопросам доставки лекарственных средств, 2020, 17(3): 357 — 377.

[68] ван цзиу-лин, сунь цзя-шу, ши син-хуа. Взаимодействие наночастиц и клеток [J]. Научный вестник, 2015, 60(21): 1976-1986.

[69] чжу ди бинг, чжао хай-ян, хе цзянь-Дан и др. Подготовка и характеристика наночастиц curcumin PLGA [J]. Азиатско-тихоокеанская традиционная медицина, 2020, 16(3): 46-49.

[70] ян Дан, юань ин, яо сяолин и др. Конструкция наночастиц и поглощение in vitro клеток [J]. Наука о еде, 2023, 44(16): 42 — 49.

[71] притха, шерин г т, аджаикумар бк и др. Биологическая деятельность куркумина и его аналогов (конгенеров), производимая человеком и матерью-природой [J]. Биохимическая фармакология, 2008, 76(11): 1590 — 1611.

[72] клык X B, клык L, гу S H и др. Разработка и синтез диметиламинометил-заменителей куркуминовых производных/аналогов antioxidant  Деятельность, улучшенная stability  and  По водным путям solubility  По сравнению с другими with  curcumin  [J].  1. Биоорганические продукты * * * * Медицинские письма, 2013, 23(5): 1297-1301.

[73] вейлон м W, Люси а, к.н., и др. Активация NFκB сдерживается куркумином и связанными с ним энонами [J]. Биоорганическая и Медицинская химия, 2005, 14(7): 2450-2461.

[74] сюй цзялинь. Добыча, синтез и исследования активности соединений куркумина [D]. Ханчжоу: чжэцзянский технологический университет, 2019.

[75] сюй фучэн, у чуанчао, гу цюя и др. Метод ферментации для получения водорастворимого куркумина [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2019, 45(11): 46 — 51.

[76] чэнь бинсонг. Биотрансформация гликозилированных производных куртмина и его аналогов [D]. Тяньцзинь: тяньцзинский университет традиционной китайской медицины, 2021 год.

[77] ли йисюань. Исследования по биотрансформации лигниновых ресурсов из отходов сельского и лесного хозяйства в синтез куркумина [D]. Чжэньцзян: университет цзянсу, 2022.