Какие виды применения галакто олигосахаридов порошка?

Галактуолигосахариды (гос) являются функциональными олигосахаридамиС природными свойствами. Они представляют собой разновидность гетероолигосахарида, образующегося при действии грау-галактозидазы на лактозу, чтобы связать 1-4единицы галактозы с группой молекул лактозы. Правительство по-прежнему способствует распространению полезных бактерий в кишечнике, препятствует росту кишечных putrefactive бактерий, улучшает липидный обмен веществ, снижает концентрацию общего холестерина в сыворотке и способствует абсорбции минеральных элементов. Он также имеет характеристики низкой калорий и хорошей растворимости. В наши дни '. Общество, функциональные свойства и производственные исследования галакто-олигосахаридов стали объектом глобального внимания. В этой статье рассматривается прогресс в исследованиях технологии производства галактоолигосахаридов, физиологические эффекты и состояние их применения, а также перспективы их применения.

1 научно-исследовательский прогресс в области технологии производства

Ключевые технологии для ферментации производствагалактоолигосахаридыЯвляются отбор и селекция превосходных штаммов ферментации, эффективные методы ферментации и разделения и очистки.

1. 1 выбор штамма

В настоящее времяПроизводство олигосахаридов путем микробной ферментации,Напряженные, средние и культурные условия могут в значительной степени влиять на урожайность и качество пс. Таким образом, выбор производственных штаммов является наиболее важной задачей и технологией в ферментационной промышленности и, как правило, ценится. Гидролитическая активность и трансглицезилазная активность грава-галактозидазы из различных микробных источников весьма различны. В последние годы поступали сообщения об обобщении ппо методом грау-галактозидазе из различных микробных источников.

В 2003 году Cho [1] и др.Производство до 50% олигосахаридов.Ван хонмей и сяо мин [2] получили в 2006 году грау-галактозидазу производящей бактерии с трансгликозилационной активностью путем скрининговых экспериментов гидролитической активности и трансгликозилационной активности из 97 штаммов сохранившихся бактерий в лаборатории. Он был идентифицирован как Bacillus megaterium 2-37-4-1. Содержание различных компонентов было проанализировано жидкостной хроматографией высокого давления и установлено 25,68% олигосахаридов, 33,02% дисаксаридов (в Том числе лактозы и трансферных дисаксаридов), 26,37% глюкозы и 14,92% галактозы.

1.2 эффективное ферментация

Условия ферментации и культурный средний состав могут существенно влиять на концентрацию, скорость преобразования и производственную интенсивность ферментации продуктов, а их стоимость непосредственно влияет на экономические выгоды всего процесса ферментации. Поэтому исследователи также изучили эффективную ферментациюПроизводство галактоолигосахаридов.

Ли деронг из гуанси университета [3] использовал Alternaria в качестве исходного штамма для изучения условий ферментации для производства грау-галактозидазы и провел эксперименты по оптимизации состава ферментации среды. После многих повторных экспериментов было установлено, что средняя формула составляет: 2% лактозы,3% соевая мука,0,2% нитрат натрия, 0,15% K2HPO4, MgSO4 0,05%, KCl 0,1%, FeSO4 0,015%, pH 5,0. Оптимальными условиями производства фермента являются: температура ферментации 30 градусов, скорость шейка 180 об/мин и время культуры 60 ч. В этих оптимизированных условиях ферментная активность фермента, производимого этой бактерией, может достигать 8,76 U/ мл, что в 1,96 раза превышает ферментную активность до оптимизации. После этого граво-галактозидаза была коваленно иммобилизована с использованием читосана в качестве носителя и глутаральдегида в качестве связующего агента, активность фермента и урожайность подготовленного иммобилизованного фермента значительно улучшились, а конечная скорость гидролиза лактозы может достичь 70%, а урожайность олигосахарида галактозы - 31%.

1. 3 технология разделения и очистки

В настоящее время, урожайность ферментаСинтез галактоолигосахаридов составляет от 24% до 57%,И чистота продукта не высока. В целях дальнейшего увеличения содержания GOS в продукте и обеспечения ему возможности более эффективно выполнять свои уникальные физиологические функции необходимо использовать технологию разделения и очистки для дальнейшей доработки продукта galacto-oligosaccharide. В настоящее время основными методами отделения и очистки пр являются мембранное разделение, отделение гелевых столбов и микробное ферментация.

Мао гянь [4] и другие использовали метод ионообменных смол, чтобы отделить иОчищать олигосахариды от сиропа, содержащего галакто-олигосахариды, галактозы, лактозы и глюкозы. Условия разделения и очистки были оптимизированы с помощью единого метода проектирования, а олигосахариды были измерены с помощью тонкослойной хроматографии. Результаты показывают, что использование сильно кислой катионной обменной смолы при температуре 60 ° C, объеме впрыска 10 мл, расходе потока 3 мл/мин и высоте смолы 600 мм может эффективно удалять глюкозу, лактозу и галактозу из сиропа, тем самым увеличивая содержание гос в продукте. В оптимальном получаемом диапазоне общий коэффициент восстановления каждого сахарного компонента сиропа может достигать 96,3%, а содержание гос в конечном продукте может достигать 63,8% от общего содержания сахара. Пекинский университет химической технологии [5] использовал dextran gel Sephadex G-25 колонна, чтобы отделить и очистить смесь галакто-олигосахаридов. Эксперименты показали, что эта колонка геля может использоваться для получения смеси GOS с чистотой 85,03% и лишь небольшим количеством лактозы. Если используется вторая колонка, то эффект разъединения является еще более выраженным, и чистота гос может достигать 89,39%.

2 физиологические функции олигосахаридов

2. 1 способствует восстановлению слизистой оболочки кишечника

Некоторые исследования показали этоОлигосахариды, как пребиотические, могут подавлять повреждения слизистой оболочки кишечникаИ содействовать восстановлению слизистой оболочки кишечника. Дуан юн [6] создал модель из 48 крыс с острой гипоксией на большой высоте в высокогорной местности площадью 3 848 метров. 24 крысы были произвольно выбраны в качестве высокогорной группы контроля гипоксии, а остальные 24 крысы были добавлены с пребиотикой (олиг галактоза). Затем крысы были разделены на 6 групп по 8 крыс каждая в моменты 2d, 4d и 6d. Экспрессия оккладина белка была обнаружена с помощью иммуногистохимии, а уровни экспрессии опухолевого некроза factor-alpha (TNF-α) и interleukin-10 (IL-10) в тканях илеалов были определены с помощью ELISA.

Исследование показало, что по сравнению с гипоксической группой в каждый момент времени количество оккладинового белка в пребиотической группе было значительно выше (P < 0,01), уровень экспрессии TNF-α был ниже, а уровень экспрессии ил -10 был выше (P < 0,05). На основании полученных результатовПоказал, что олигосахариды могут значительно увеличить выражение окклюдина,Узкий соединительный белок в слизистой оболочке кишечника крыс, подвергающихся воздействию острых гипоксических состояний, тем самым препятствуя повреждению слизистой оболочки кишечника, вызванным гипоксическими состояниями, и восстанавливая слизистую оболочку кишечника. В слизистой оболочке кишечника крыс, тем самым препятствуя разрушению слизистой оболочки кишечника, вызванной высотной гипоксией, и восстанавливая слизистую оболочку кишечника.

2. 2. Повышение иммунитета человека

Как пребиотический, галактоолигосахариды не имеют никакого эффектаНа иммунной системе как таковой, но может повлиять на иммунную систему, оказывая влияние на флору в толстой кишке. Кристин хьюз [7] показала, что галактоолигосахариды как пищевая добавка могут уменьшить симптомы иммунной дисфункции у студентов, вызванные чрезмерным экзаменационной нагрузкой. Изучались студенты университетов, которые собирались сдать выпускные экзамены. Было отобрано 427 испытуемых, которым ежедневно в течение 8 недель выдавалось 2,5-5 г гос. Была зафиксирована частота возникновения симптомов простуды и гриппа, вызванных чрезмерным давлением при проведении исследований и осмотров. Результаты показали, что соответствующее обогащение олигосахаридами может значительно снизить заболеваемость гриппом у испытуемых, тем самым эффективно повышая иммунитет человека.

2. 3 ингибит остеопороза и нижний уровень холестерина

Осаму [8] нашел, что кормит аОпределенное количество галактоолигосахаридов для овариектомизированных крысМожет способствовать абсорбции ионов кальция и ингибировать остеопороз. Исследования показали, что после питания овариектомированных крыс продуктами, содержащими олигосахариды в течение 8-10 и 18-20 дней, уровень поглощения Иона кальция был значительно выше, чем у крыс, не добавляемых с ппо. Вес золы кости бедра и голени у овариектомизированных крыс, питаемых ппо, и содержание кальция в голени были значительно выше, чем у контрольной группы.

Галактоолигосахариды могут быть ферментированы бактериямиВ кишечнике и может производить короткоцепные жирные кислоты с использованием неперевариваемых углеводов в пище. Это оказывает понижающее воздействие на уровень холестерина, препятствуя синтезу холестерина в печени и вызывая переливание холестерина в крови в печень. Хотя удаление яичников от тестируемых мышей увеличит содержание холестерина в сыворотке, было проверено, что добавление гос может значительно сократить содержание холестерина в овариектомизированных крысах.

2. 4 содействие росту и развитию младенцев

Грудное молоко богатоРазличные олигосахариды, и грудное молоко олигосахаридыЯвляются важными пребиотиками. Они также являются основным фактором, влияющим на грудных детей в получении кишечной флоры, в которой доминируют бифидобактерии и укрепление иммунной функции.

Ло ядун [9]Добавлено 2,4 г/л олигосахаридовК детскому питанию и сравнил его с грудным молоком как контрольной группой. Было установлено, что после того, как младенцы потребляют смесь с добавлением гос, содержание уксусной кислоты в стуле значительно увеличивается, повышается последовательность стула, увеличивается частота и объем стула, а также отсутствуют какие-либо серьезные кишечные побочные реакции (плач, разлив молока, рвота) у младенцев. Было также установлено, что наличие аллергии на белок у младенцев улучшает питание младенцев и их иммунную функцию. Ван фан [10] добавил определенное количество олигосахаридов и фруктоолигосахаридов в молочное молоко и провел статистический анализ таких данных, как рост и развитие ребенка. Результаты показали, что молочное молоко с добавлением олигосахаридов имеет сильную движущую силу для увеличения веса и длины. Добавление олигосахаридов, таких как галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды, в детскую формулу искусственного кормления является наилучшим выбором для младенцев, которые не могут получить грудное молоко после рождения. Добавление олигосахаридов дополнительно повышает физиологическую толерантность младенцев и детей младшего возраста к молоку, облегчает кишечное усвоение питательных веществ и кальция, способствует росту и развитию.

3 применение олигосахаридов

Олигосахариды уже давно считаются идеальной пищевой добавкойДля особых групп, таких как младенцы, женщины и престарелые. В настоящее время они широко используются в детских смесях, молочных продуктах, напитках, клиническом питании, хлебопекарных изделиях и кормах для домашних животных.

3. 1 детское питание

Основная цель добавления пребиотики к детским формулам заключается в эффективном распространении бифидобактерий, с тем чтобы негрудные младенцы могли получить кишечную флору среду, соответствующую грудным младенцам. Согласно докладам многих научно-исследовательских учреждений,Добавление гос в детские смесиМожет эффективно способствовать укреплению здоровья детского кишечника и повышению их иммунитета, а также дальнейшему повышению физиологической толерантности младенцев к молоку.

3. 2 молочных продукта

Правительство судана может широко использоваться в производстве молочных продуктовТакие, как йогурт и сыр из-за его хорошей растворимости. GOS может также использоваться в производстве таких продуктов, как йогурт фруктового сока, из-за его хорошей кислотной стабильности. Добавление GOS в йогурт фруктовый сок может сделать йогурт более гладким и сливочным, с более богатым вкусом молока. Кроме того, пробиотики в йогурте не разрушают гос, а его функциональность и эффективность не повреждены и не затронуты.

3. 3. Напитки

Благодаря кислотной стабильности и хорошей растворимости,В настоящее время правительство судана в основном используется в качестве пищевой добавки в напиткахФруктовые напитки, напитки для завтрака и освежающие напитки. GOS является стабильным и не сломается при низком pH или высоких температурах. Поэтому он может быть добавлен к напиткам различной природы в различных дозах и с помощью различных методов, таких как добавляется к концентрированным фруктовым сокам и высококонцентрационным сиропам. GOS имеет сладкий, легкий вкус, и добавление его в напитки не повлияет на вкус или внешний вид в любом случае.

3. 4 клиническое питание

Клиническое питание относится к здоровым продуктам питания и напиткам, которые предоставляются некоторым пациентам с ослабленным телом из-за болезни в целях лечения или смягчения болезней и повышения клинического эффекта лечения.Правительство судана является очень важным питательным веществомЭто нужно добавить к клиническим продуктам питания. Она может способствовать распространению бифидобактерий и способствует ослаблению запоров и абсорбции минеральных элементов. Она может также обеспечивать пациентов с особыми потребностями в питании, предотвращать недоедание и содействовать улучшению их физического состояния.

3. 5 хлебобулочных изделий

GOS-это низкокалорийное пищевое волокноС хорошими свойствами удержания воды, которые могут быть использованы для изготовления хлеба и других хлебобулочных изделий. Употребление хлебобулочных изделий с добавлением GOS может способствовать росту бифидобактерий, улучшить запоры, повысить иммунную систему и способствовать усвоению минералов.

3. 6 кормов для домашних животных

Здоровье животных и животных#39; кишечный тракт непосредственно влияет на иммунитет, а кишечная флора влияет на здоровье кишечника.Правительство судана может способствовать распространениюПолезных бактерий и помочь животным развивать здоровую кишечную среду, тем самым повышая их иммунитет. Исследования показали, что гос, как пребиотический, может увеличить количество молочных кислотных бактерий и бифидобактерий в организме и замедлить рост патогенных бактерий. Это также может значительно улучшить рост волос домашних животных и способствовать их здоровому росту.

4    Перспективы на будущее

Кишечник человека представляет собой сложную экосистему, состоящую из более чем 500 микробных видов. В связи с различными экологическими и жизненными нагрузками в современном обществе, восстановление и поддержание здоровья кишечника и повышение иммунной системы стали основными проблемами. Добавление функциональных пищевых добавок к продуктам питания оказалось хорошим способом поддержания микроэкологического баланса кишечника. В наши дни '. Общество "с", правительство судана, используется в качестве функциональной пищевой добавки во многих областях, таких, как продукты питания для младенцев и детей младшего возраста, конфеты, напитки и продукты клинического питания.Олигосахариды с особыми функциямиТакже быстро развиваются как новый тип пищевой клетчатки в нутрицевтической промышленности. Для повышения международной конкурентоспособности и рыночной доли China'. Продукция компании "s oligosaccharide", высококачественная и недорогостоящая технология производства гос, является важным вопросом, который нам срочно необходимо решить. Использование современной биотехнологии для замены традиционных производственных процессов и совершенствования производства ГСН стало ключом к дальнейшим исследованиям и разработкам.

Справочные материалы:

[1] Y J C,H J S,Bucke C. очистка и биохимические свойства галакто-олигосахарида, производящего бета-галактозидазу из буллера 1. Сингуларис [J]. Биотехнол (биотехнол)  Летт,2003,25  (24) : 2107-2111.

[2] ван хунмей, сяо мин, ли чжэньи. Скрининг и идентификация грава-галактозидазы, производящей бактерии и ферментативное производство олигосахарида [J]. Журнал шаньдунского университета, 2006, 40 (1).

[3] ли деронг. Скрининга грац-галактозидных бактерий и исследования по ферментативной подготовке олигосахаридов [D]. Гуанси университет, 2010.

[4] мао цзянь, ли яньцзюнь, у сяоцзе и др. Изоляция и очистка олигосахаридов [J]. Пищевые добавки, 2005 (6): 150-151.

[5] фэн юнмэй, чан сюлиан, ван вэньхуа и др. Отделение олигосахаридов методом гелевой фильтрационной хроматографии с dextran [J]. Журнал пекинского университета химической технологии, 2009, 36 (1): 73-76.

[6] дуан юн, чжан фансинь, шан Дэн и др. Исследование влияния добавления пребиотики на окклюдин, плотный соединительный белок в слизистой оболочке кишечника крыс с острым плато [J]. Китайский журнал микроэкологии, 2011, 23 (5).

[7] Hughes C, DavoodiSemiromi Y, Colee J C, et al. Galactooligo- saccharide добавки уменьшает стресс-индуцированные гастроинтерсти-нальная дисфункция и дни простуды или гриппа: рандомизированный, двойной-слепой, контролируемый эксперимент у здоровых студентов университета [J]. Американское общество питания, 2011, 93 (6): 1305-1311.

[8] CHONAN O,MATSUMOTO K,WATANUKI M. влияние Ga- lactoologosaccharides на всасывание кальция и предотвращение костной ткани Потеря при овариектомизированных крысах [J]. - биосчи. - да. - биотехнология. - биохим. - да. Понедельник, 26, 2015  (2) : 236-239.

[9] Лу ядун. Исследование по улучшению микроэкологии детского кишечника и ферментации путем добавления галактоолигосахаридов в молочное молоко [J]. Современная медицина, 2007, 35 (6).

[10] ван фан, хуан чже, чжан лей. Рост и развитие грудных детей кормили молоком с добавлением олигосахаридов [J]. Журнал «практическая медицинская технология», 2004, 11 (9): 1891 — 1892.