Каковы методы извлечения рисового белка?

Рис(рис)is one Соединенные Штаты америкиthe maВ случае необходимостиfood crops В случае необходимостиChina. In 2018, about 481 milliПо состоянию наtons Соединенные Штаты америкиРис (рис)were produced worldwide [1], иit is expected that the demиfor Рис (рис)will increase По запросу:40% По запросу:2030 [2]. The main components Соединенные Штаты америкиРис (рис)are starch иСодержание белка в крови[3], which account for about 80% и8% Постоянный представитель российской федерацииweight Соединенные Штаты америкиrice, respectively. Among them, Рис (рис)starch has the advantages Соединенные Штаты америкиfine particles, uniform particle size, иgood freeze-thaw stability, иhas unique Недвижимость в болгариииuses [4]; Рис (рис)Содержание белка в кровиcontains 18 amino acids, such as methionine, proline, lysine, isoleucine, phenylalanine, leucine иtryptophА вот и нет.and threonine, etc. Eight essential amino acids, A/данные отсутствуют.reasonable amino acid composition, - высокий уровеньnutritional value, and close to the WHO / FAO recommended nutritional model [5], Рис (рис)Содержание белка в кровиhas a biological potency Соединенные Штаты америкиup to 77, similar to beef and fish, and is a high-quality vegetable Содержание белка в крови[6].

Рисовый белок также обладает уникальной гипоаллергенностью, а гидролизованные полипептиды имеют такие преимущества для здоровья, как снижение артериального давления и холестерина [7]. Поэтому комплексное использование риса сосредоточено главным образом на модификации белка [8] и развитии питательной ценности [9]. Китай уже давно является мировым сообществом#39; крупнейший производитель риса [10], но China' усилия по выращиванию риса были скромными, а исследования не носили углубленного характера, что привело к серьезному разбазариванию ресурсов китая#39; рис. Ресурсы. По мере постоянного развития технологии производства продовольствия следует расширять исследования по рисовым ресурсам, с тем чтобы низкоценные рисовые ресурсы можно было разумно трансформировать в высокоценные продукты, обеспечивая тем самым более значительные экономические и социальные выгоды. В настоящем документе представлен обзор технологии экстракции, структурных свойств, функциональных свойств и комплексного использования рисового белка.

1 методы экстракции рисового белка - порошок.

1.1 щелочная экстракция и кислотные осадки

Щелочный метод в настоящее время является наиболее распространенным и традиционным методом извлечения рисового белка. Он основан на принципе, что рисовой белок содержит более 80% щелочного белка. Белок, получаемый путем экстракции щелочи, является относительно чистым, однако использование высококонцентрированного щелочного раствора в процессе экстракции оказывает определенное воздействие на скорость экстракции и физико-химические свойства рисового белка. Ван [11] исследовал влияние различных концентраций раствора NaOH/ч.на скорость экстракции и физико-химические свойства рисового белка. Исследование показало, что в условиях высокой концентрации щелочного раствора белок был сильно денатурен, реакция майяра была тяжелой, а лизин и аланин подверглись конденсационной реакции, чтобы образовать токсичные вещества. В то же время были произведены коричневые вещества, которые повлияли на цвет продукта. Это свидетельствует о Том, что концентрация щелочного раствора оказывает значительное воздействие на рисовый белок. В то же время такие факторы, как температура, время и соотношение материалоемкости к жидкости, также оказывают значительное влияние на скорость извлечения рисового белка [12]. Ван ялин и др. [13] и ван лиин и др. [14] использовали метод экстракции щелочи и кислотных осадков для получения рисового белка, и в оптимальных условиях можно получить больше белковых компонентов. Щелочный метод прост в добыче, но он потребляет много воды и щелочи, поэтому трудно применять щелочный метод в промышленном производстве.

1.2 метод фермента

Экстракцию фермента можно разделить на экстракцию протеазы и экстракцию непротеазы. При экстракции протеазы используются деградация и модификация рисовых белков с помощью соответствующих ферментов, с тем чтобы обеспечить растворимость рисовых белков в пептидах, а затем их извлечение. Общие протеазы включают нейтральные протеазы, щелочные протеазы и сложные протеазы. Среди них щелочные протеазы имеют лучший экстракционный эффект [15]. Чжан хуанхуан и др. [16] использовали папин, щелочный протеаз, нейтральный протеаз и бромелен для извлечения белков из остатков риса и обнаружили, что эффект извлечения щелочного протеазы и нейтрального протеазы лучше, чем эффект извлечения папайна и бромелайна.

В зависимости от различных типов гидролиза протеазы делятся на эндопептидазы и экзопептидазы. Эндопептиды реагируют с пептидными связями внутри белков на гидролиз белков в полипептиды, такие как щелочные протеазы и нейтральные протеазы. Экзопептиды разбивают белки на отдельные аминокислоты с любого конца пептидной цепи, такие как ароматические протеазы и папин. Хамада и др. [17] использовали щелочный протеаз для получения белка из рисовой отрубки, а при гидролизе 10% уровень извлечения белка из рисовой отрубки достиг 92%, что является относительно высоким показателем. Метод экстракции непротеазы предполагает использование амилазы, целлюлазы и т.д., с тем чтобы удалить непротеиновые компоненты из риса и сохранить протеиновые компоненты, с тем чтобы извлечь рисовый белок. Shih et - эл. - привет.[18] использовали грау-амилазу для фержимолиза рисовой отрубки, и полученные темпы восстановления белка и его чистота были выше, чем у рисовой отрубки белка, приготовленного методом протеазы. Это аналогично результатам Tang et al. [19], которые использовали амилазу для гидролиза крахмала и повышения коэффициента извлечения рисового белка.

1.3 классификация осборна

Osborne classifies - белки;according to С их стороныsolubility into four types: albumins, globulins, alcohol-soluble - белки;and glutenins. Albumins are - белки;that can be dissolved in water, and globulins are proteins that can be dissolved in dilute salt solutions in addition to water-soluble proteins. Albumins and globulins are the active proteins in rice, but С их стороныСодержание сайтаis relatively low. In addition to the above two proteins, the Содержание белка в кровиthat can be dissolved in 50% to 90% ethanol is alcohol-soluble protein, and the protein that can only be dissolved in acid or alkali is gluten. Gluten and alcohol-soluble protein are storage proteins and the main components - рис, рис.protein, Соединенные Штаты америкиwhich gluten accounts for about 80% and alcohol-soluble protein accounts for about 10% [20]. Osborne first used the difference in the solubility Соединенные Штаты америкиwheat proteins at the beginning Соединенные Штаты америкиthe century to extract wheat proteins continuously, and it was later widely used to extract Рис (рис)proteins in a graded manner. Wang Yanling et al. [21] used Osborne'. Метод экстракции с использованием градации s позволяет извлекать четыре вида белков из рисового отрубника, при этом общий коэффициент экстракции белка составляет 96%. Преимущество этого метода заключается в Том, что четыре белка могут быть извлечены отдельно для изучения их свойств. Недостаток заключается в Том, что она требует большего количества оборудования и является более сложной в эксплуатации.

1.4 метод с физической помощью

Физическая экстракция, как правило, использует физические методы, такие как ультразвук, заморозка, высокое давление и высокоскоростная гомогенизация, чтобы помочь щелочным или энзиматическим методом извлечения белков из риса. Преимущество метода физической экстракции заключается в Том, что он может улучшить экстракцию рисовых белков. Ультразвуковая экстракция использует кавитации, механические и тепловые эффекты звуковых волн для увеличения скорости и частоты молекулярного движения экстракционного агента, так что растворители могут быстрее и легче проникать в экстракционные клетки, а целевые вещества могут растворяться быстрее. Цай ша и др. [22] и лю хайфей и др. [23] изучали ультразвуковой щелочный метод извлечения рисового белка. Оба обнаружили, что ультразвуковые волны могут увеличить скорость извлечения белка. Принцип может быть таким Ультразвук распространяется в жидкости, в результате чего жидкая среда постоянно растягивается и сжата, создавая кавитационный эффект. Этот кавитационный эффект может разрушить клеточную и клеточную мембранную структуру риса, тем самым повышая способность рисового белка проникать через клеточную мембрану.

Принцип морозильной оттепели заключается в Том, что когда клетки неоднократно замораживаются и размораживаются, кристаллы льда образуются в воде, а концентрация соли в оставшейся жидкости увеличивается, что приводит к раздуванию клеток и разрушению стенок клеток, что облегчает растворение рисового белка. Cui Suping et al. [24] использовали метод заморозки для обработки навозной жижи риса, а затем извлекали белок из риса с помощью щелочного метода. Результаты показали, что коэффициент извлечения белка из навозной жижи риса после обработки методом заморозки на 2,6% выше, чем при щелочном методе. В работе Choi et al. [25] использовался метод протеазы с помощью морозильной оттепели для удаления белка, чтобы получить рисовый крахмал. По сравнению с методом щелочи и методом протеазы показатели удаления рисового белка увеличились соответственно на 2,5% и 7,57%. Предполагается, что эффект заморозки может изменить внутреннее равновесие риса, частично изменив его структуру, тем самым повысив коэффициент извлечения белка.

In high-pressure assisted extraction, when the pressure reaches a certain level, the complex chemical bonds between the starch and proteins in the rice break[26], and the four-dimensional structure Соединенные Штаты америкиthe protein changes, thereПо запросу:increasing the 1. Извлечениеrate Соединенные Штаты америкиrice protein- да. Xi Haiyan et al.[27] использовали метод сверхвысокого давления с помощью щелочного фермента для получения рисового белка и обнаружили, что при давлении 400 мпа уровень извлечения рисового белка был на 7,82% выше, чем при методе щелочного фермента. Чжао конгконг и др. [28] обнаружили, что после обработки частиц риса под высоким давлением уровень извлечения белка увеличился на 24% по сравнению с методом извлечения щелочи. Высокое давление может привести к определенным изменениям свойств материала, тем самым увеличивая скорость извлечения белка.

Высокоскоростная гомогенизация использует механические силы, такие как высокоскоростное измельчение, высокочастотное колебание, кавитация и конвективное соударение, а также соответствующие тепловые эффекты, которые возникают, когда материал быстро проходит через камеру гомогенизации. Механические и химические эффекты могут вызывать изменения в физических, химических и структурных свойствах материала#39;s макромолекулы, в конечном итоге достижения эффекта увеличения коэффициента извлечения белка. Изменение молекулярных физических, химических и структурных свойств, и в конечном итоге достичь эффекта улучшения коэффициента извлечения белка. Ши сюаньмин и др. [29] исследовали влияние различных методов экстракции на скорость экстракции белка риса и пришли к выводу, что высокотемпературная гомогенная обработка может повысить скорость экстракции белка риса.

2 структурные характеристики рисового белка - порошок.

Эндосперма риса имеет компактную внутреннюю структуру, с протеиновыми телами, инкапсулированными и привязанными к маленьким крахмальным гранулам. Дисульфидные связи и гидрофобные группы взаимосвязаны и агрегированы между молекулами [30]. В зависимости от состояния протеинового организма, его можно разделить на тип pbi и PB-Ⅱ type. При помощи электронного микроскопа можно увидеть, что тип pbi имеет компактную структуру с гранулированными слоями диаметром от 0,5 до 2 гранум; PB-Ⅱ type имеет однородную текстуру без слоёв и эллипсоидальную форму, диаметр около 4 μm [31]. Растворимые в спирте яйца белые в основном pbi типа, в то время как шаровые яйца белые и глютина яйца белые в основном PB-Ⅱ type.

Альбумин состоит из одной пептидной цепи с широким диапазоном молекулярных весов, и подединицы в основном распределены между 18 и 20 кда [32]. Из-за высокой растворимости в воде и высокого содержания лизина он имеет более высокую питательную ценность, чем другие белки, и поэтому особенно ценен как богатый питательными веществами компонент рисового белка [33]. Глобулинские полипептиды включают четыре полипептида: a, b, c и d с молекулярным весом 25,5, 15, 200 и более 200 кда, соответственно [34]. Среди них полипептид а-глобулин является основным полипептидом рисового глобулина и хранится в эндосперме зрелых семян риса [35]. Альбумины и глобулины оказывают значительное влияние на физиологическую активность риса и играют ключевую роль в период его роста [36].

Белки, растворимые в спиртеА глютенины содержат белки в рисе. Спирторастворимые белки имеют относительно низкий молекулярный вес, но есть много различных типов. Они могут быть разделены на 10 кда спирторастворимых белков (RP10), 13 кда спирторастворимых белков (RM1, RM2, RM4 и RM9) и 16 кда спирторастворимый белок (RP16) [37]. Спирторастворимый белок 10 кда состоит из 110 аминокислот. N- терминал исходного белка содержит сигнал пептидной последовательности, состоящий из 24 аминокислот. Существует много видов 13 - растворимого в спирте белка кда, и их амино не одно и то же, а сигнал пептида белка-прекурсора состоит из 18-19 аминокислот; 16 спирторастворимые белки кда обычно состоят из 130-140 аминокислот, а сигнал пептида исходного белка состоит из 18-19 аминокислот [38]. По молекулярному весу глютенин подразделяется на 57 кда глютенин, 37-39 кда глютенин и 20-22 кда глютенин. Согласно изоэлектрической точке, 37-39 кда глутенин называется кислотной подединицей, а 20-22 кда глутенин называется основной подединицей. Глютенин также может быть разделен на четыре подгруппы по аналогии аминокислотной последовательности: глюа, глюб, глюк и глюд [37]. Аминотермический (N-terminus) прекурсор глютена содержит сигнал пептида, состоящий из 24 остатков аминокислоты, и последовательность этого сигнала пептида играет важную роль в синтезе прекурсора глютена [30].

3 функциональные свойства рисового белка - порошок.

3.1 удержание воды

Удержание белка в воде представляет собой массу воды, остающуюся в белке после центрифугирования белкового раствора определенной концентрации. Протеиновая конформация, аминокислотный состав, полярность и гидрофобность поверхности влияют на удержание рисового белка в воде [39]. Костяк протеина#39; пептидная цепь может удерживать больше воды, и количество удерживаемой воды связано с разветвием позвоночника пептидной цепи. Чем меньше пептидная цепь, тем больше воды она сохраняет. Кроме того, некоторые полярные группы в рисовом белке могут взаимодействовать с ионами в сырье, что делает структуру вокруг пептидной цепи менее заметной и увеличивает эффект удержания воды [40]. Чжу и др. Это объясняется тем, что по мере увеличения давления структура белка из рисовой отрубки, как правило, развивается, подвергая воздействию больше гидрофильных групп и обеспечивая больше водных связок. Чем выше давление, тем больше групп аминокислот подвергаются воздействию и тем лучше удерживается вода.

3.2 свойства пеноматериалов и стабильность пеноматериалов

Свойства пены относятся к области межлица, сформированной белком во время пены, в то время как устойчивость пены относится к способности держать пузыри от разрыва. Рисовой белок имеет хорошие свойства пены и стабильность пены, поскольку он содержит как гидрофилические, так и гидрофобные группы. После высокоскоростной гомогенизации происходит пространственная структура рисового белка и повышается гидрофобность поверхности, что улучшает формирование пеноматериалов [42]. Это приводит к быстрой адсорбции белка в воздушно-водном интерфейсе, образуя слой сплоченного белка [43]. Wan Hongxia et al. [44] обнаружили, что пенообразующие свойства рисового белка значительно возросли после динамической гомогенизации микроструй под сверхвысоким давлением, которая была обусловлена воздействием гидрофобных групп и увеличением молекулярного перекрестного соединения, что в различной степени улучшило пенообразующие свойства и стабильность.

3.3 эмульсионные свойства и устойчивость эмульсии

Эмульсионные свойства указывают на способность белков быстро поглощать полярные и неполярные ингредиенты в водно-нефтяном взаимодействии путем предотвращения связывания, в то время как устойчивость эмульсии отражает способность эмульсий оставаться эмульсированными в течение измеримого периода времени. Эмульсифицирующие и стабилизирующие свойства белков зависят от соотношения гидрофилических и липофильных свойств [45].

Ван и др. Что благотворно сказалось на взаимодействии белка и растворителя и предотвратило излучение нефтяных капель, а также способствовало повышению эмульсивной стабильности.

In fact, there are many factors that restrict the emulsifying stability Соединенные Штаты америкиproteins, which leads to different trends in the emulsifying capacity and emulsifying stability Соединенные Штаты америкиproteins. Liu Fang et al. [47] found that using rice protein as a raw materialЭмульсионные свойства и эмульсионная устойчивость повышаются с повышением температуры термообработки. Чжан цзин и др. [48] пришли к выводу, что эмульсионные свойства рисового белка увеличиваются с увеличением давления, а затем уменьшаются, в то время как устойчивость эмульсии постоянно снижается.

4. Применение рисового белка - порошок.

4.1 пищевые добавки с высоким содержанием белка

Благодаря своему разумному аминокислотному составу, уникальной гипоаллергенности и высокой биологической потенции, рисовой белок является первым выбором высококачественного растительного белка для особых групп людей при дополнении питания. Некоторые растительные белки или животные белки имеют антипитательные факторы, такие как трипсинские ингибиторы, раффиноза и гемаглютинин в соевых бобах, муцин в яйцах, и β-lactoglobulin в cow's milk. Compared сthe above proteins, rice protein has extremely low allergenicity and can be added to infant foods as a substitute for other plant proteins such as Соевый белок and animal proteins. It is an important protein source for infant foods [49]. On the other hand, rice protein - порошок. has also been widely studied in animal feed and has been widely used in the aquaculture and animal husbandry industries.

4.2 активные пептиды

Гидролизат рисового белка содержит различные небольшие, физиологически активные пептиды фрагменты, которые оказывают влияние на снижение артериального давления, антистарения, снижения уровня холестерина, и повышения тела '. Иммунная система [50]. Янг и др. [7] изучили влияние спирторастворимых белков на антиопухолевую иммунную реакцию in vitro и рост лейкемии у мышей in vivo и пришли к выводу, что спирторастворимые белки могут эффективно способствовать развитию антиопухолевого иммунитета и замедлять рост лейкемии без значительной токсичности. Ван и др. [46] изучали вопрос о Том, могут ли различные компоненты глютеновых и алкогольно-растворимых белков рис оказывать различное антиоксидантное действие in vitro. Они обнаружили, что после пищеварения пепсина-трипсина глютенин продемонстрировал более сильные антиоксидантные реакции с точки зрения активности свободных радикальных падальщиков, хелатации металлов и снижения мощности, в то время как алкогольно растворимые белки производили более слабые антиоксидантные способности.

4.3 съедобная пленка

Edible films are a new type Соединенные Штаты америкиfood packaging material that has rapidly developed in response to consumer demand for convenient and environmentally friendly food packaging. They have good gas barrier properties, oil barrier Недвижимость в болгарииand aroma retention properties [51]. The hydrophilicity Соединенные Штаты америкиrice protein itself means that the water resistance of 1. Пищевые продуктыfilms based На рисовой белокis relatively poor. Therefore, the - высокий уровеньwater permeability rate means that rice protein edible films can only be used for foods сrelatively low moisture content, such as candy, preserved fruits and nut foods [52]. The research on rice edible films not only conforms to the needs of the international trend of environmental protection, but also a forward-looking exploration of the comprehensive development and utilization of rice protein. The use of rice protein to make green plastics and edible packaging film materials is one of the important aspects of the comprehensive utilization technology of rice.

5. Выводы

Белок является важным компонентом всех клеток и тканей человеческого организма и одним из семи основных питательных веществ. В настоящее время животный белок является основным источником белка в рационе питания. С повышением уровня жизни и людей#39. Постоянное стремление к здоровью, белок растительного происхождения становится все более важным в пищевых добавках и пищевой промышленности.

Белок для риса powder, as a high-nutrition, low-allergenic, high-quality plant protein, is very suitable for children, the elderly and the sick. However, due to the low protein content in rice, the development of the Функциональные возможности системыnutritional properties of rice protein has not been fully appreciated for a long time. At present, most research on rice protein focuses on the extraction process. Although the alkaline method for extracting rice protein is relatively mature, it has not been truly applied in industrial production due to various shortcomings. Although the enzymatic method for extracting rice protein has better performance in all aspects, its solubility is not optimistic. Other auxiliary or high-tech В. методы работыare only suitable for laboratory research.

Белки в рисе могут быть разделены на альбумины, глобулины, спирторастворимые белки и глютенины в зависимости от их растворимости. Различные типы белков имеют различные области практического применения. Глютенин, являющийся наиболее распространенным компонентом белка в рисе, относительно широко используется при переработке функциональных пищевых продуктов. Однако глютенин имеет низкую растворимость, поэтому в настоящее время некоторые исследования направлены на модификацию рисового белка в целях повышения его растворимости, пенообразующих свойств, эмульсирующих свойств, поглощения масла и т.д., а также повышения его функциональных свойств. Это позволит производить рисовые белковые порошки, рисовые белковые пленки и другие рисовые белковые продукты с высокой функциональностью и хорошими показателями переработки.

С углубляя исследования и вовлекая высокие технологии, скорость извлечения и функциональные свойства рисового белка, несомненно, будет улучшаться. Разработка и использование рисового белка, несомненно, обеспечит разумную трансформацию ресурсов низкой стоимости в ресурсы высокой стоимости, что позволит получить более значительные экономические и социальные выгоды.

Ссылка:

[1]Tran K N,Witt T,Gidley M J, и др. учет эффекта степени of  1. Фрезерование on rice protein  extraction  in  an  Промышленная обстановка [J]. Пищевая химия,2018,253: 221.

[2] сетявати у Д, ан-сан С. S F, онг, F 1. О К, и, и Al. Производство От ягодичного склеивания rice  1. Мука Из российской федерации  - не работает.  rice   По адресу: via  - ультразвуковое исследование  Помощь в извлечении амилозы [J]. Пищевая химия,2016,203: 158 — 164.

[3]Limberger V M,Brum F. F.B,Patias 1. ОD,et al. Ciencia E Tecnologia De Alimentos,2011,31(3) : 789-792.

[4] пучонгкаварин  - эйч, бергталлер  - о, шобснгоб  С, и, и  al.  Определение характеристик и использование модифицированных кислотными крахмалами рисовых крахмаров in  Таблетки для фармацевтической промышленности Сжатие [J]. Крахмал,2003,55 (10) : 464-475.

[5]]Afrc G L.Energy and protec requirements the 1985 report of the 1985  1981  В общем и целом  Фао/воз/уоон В качестве эксперта Консультация [J]. Вестник питания,2007,12(3) : 138-149.

[6] хамада - J. S. прекращение службы and  Распределение молекулярной массы риса  proteins   По запросу:   Siz-исключение  Высокая-производительность   Жидкостная хроматография в разъединившемся буфере [J]. Журнал Chroma- Тография A,1996,734(1) : 195-203.

[7] янь L, кумагай - ти, кавамура H,et и Al. Последствия of  Рисовые белки двух культурных сортов, кошихикарии-шунио, на холестерин и триглицеридный метаболизм у растущих и взрослых крыс [J]. Журнал по теме of the  В сельском хозяйстве  По химическому оружию Общество по охране окружающей среды of  Япония,2007,71 ( 3. 694-703.

[8] ваккаро - с, бал. O, джемми, A,et и И др. Воздействие на окружающую среду of  Гамма-облучение рисового белка водным раствором [J]. Радиационная физика и химия,2018,146: 1-4.

[9]Rahman A/данные отсутствуют.N. П.F,Genisa J,Dirpan A,et al Питание и питание Произведено [J]. Ii. Соп Серия конференций: наука о земле и окружающей среде,2018,157(1) : 12036.   [10]Jobin C,Duquette P.The impact of agricultural extension on farmer nutrition management поведение фермеров в производстве риса в китае: A/данные отсутствуют.  Уровень домашнего хозяйства  Анализ [J]. Устойчивость,2014,6 (10) : 6644 — 6665.

[11] ванг м. свойства приготовления и сражения изоляции риса [J]. Журнал по теме of  В сельском хозяйстве and  - продукты питания Химия,1999 (47) : 411-416.

[12] до 1. Z Да, хеттиарачехи N. П. С, рат, США N,et, Al. Экстракция, денатурация и гидрофобные свойства белков рисовой муки [J].  Food Sci,2001,66: 229-232.

[13] ван ялин, чжун фансюй. Исследование по вопросу о щелочной экстракции пищевого белка из рисовых отложений [J]. Журнал уханского института химической технологии, 2001, 23(3): 8-10.

[14] ван лиин, цзинь юань, ван яньчжэнь. Исследование по вопросу о процессе экстракции рисового белка [J]. Тайваньская аптека, 2011, 23(4) : 13-15.

[15] сяо ляньжун, жэнь гопу. Прогресс в исследованиях по модификации рисового белка. Пищевая и ферментационная промышленность, 2012, 38(2) : 151 — 156.

[16] чжан хуанхуан, го синфэн, цзян чонбинь и др. Сравнительное исследование по извлечению белка из отрубков риса с помощью различных протеазов [J]. Наука и техника о продовольствии, 2009, 34(4): 152 — 154.

[17] хамада дж В целях повышения эффективности methods  of  protein  Растворимость [J]. Химия зерновых,1997,74: 662 — 668.

[18] ши F  F. подготовка кадров and  3. Определение характеристик of rice  protein  Изолирует [J]. Журнал американского общества нефтяников,2000, 77: 885-889.

[19] танг С. S - хеттиараччи N  С,Qi М, и Al. Подготовка И функциональные свойства of  rice  - бран. - привет. protein  Выделить [J]. Журнал по теме Наука о еде,2003,68: 471-475.

[20]Borgh A V D, vantte G E,Deryck V,et al.extrcand chromatograhic Прекращение службы of  Эндопермские белки риса [J]. СКВ зерновых,2006,44: 68 — 74.

[21] ван яньлинг, чжан мин. Наука и технологии пищевой промышленности, 2013, 34(2): 226 — 230. [22] цай ша, хе цзяньцзюнь, ши цзяньбинь и др. Исследование по экстракции рисового крахмаля ультразвуковым методом щелочности [J]. Пищевая промышленность, 2016, 37(10): 12-15.

[23] лю хайфей, сяо чжиган, ван на и др. Исследование ультразвуковой экстракции и свойств стабилизированного белка рисовой отрубки [J]. Сделки китайского общества сельскохозяйственного машиностроения, 2014, 45(11): 235-241.

[24] цуй супин, чжан хунвэй, цуо юху и др. Предварительный доклад о влиянии оттепели и ультразвуковой обработки на повышение коэффициента извлечения рисового белка [J]. Китайский сельскохозяйственный научный бюллетень, 2008(2): 98-100.

[25]Choi J M,Park C. C.S,Baik M Y,et al.Enzymatic экстракция крахмала - не работает. rice  Использование программного обеспечения - оттепель Вливание в организм with  Продукты питания - Оценка proteas[J]. Starch-Starke,2017,70(1-2) : 1700007.

[26] али - р, сейед С. S М, с видом A  S,et al. Динамическое реологическое поведение белка из ребра риса (RBP) : воздействие концентрации и температуры [J]. Журнал по теме of  1. Зерновые культуры  Наука,2014,60 (3) : 514-519.

[27] СИ хайян, у сяоцин, чжан хуэй и др. Исследование по вопросу об экстракции рисового белка с помощью ферзиматического метода при сверхвысоком давлении [J]. Зернокомбикормовая промышленность, 2007(10): 26-28.

[28] чжао конгконг, пэн вен, цзэн ли и др. Влияние различных размеров частиц на скорость извлечения рисового белка и количество используемого щелочного материала [J]. Зернокомбикормовая промышленность, 2009(11): 25-27.

[29] ши сюэмин, Lv мингруй, чэнь ян и др. Исследование процесса повышения коэффициента извлечения рисового белка [J]. Зерновая и пищевая промышленность, 2012, 19(5): 9-11.

[30]Wang T,Xu P C,Chen Z X,et al.change of the structure of rice proteins  by  their  Взаимодействие с изолятами соевого белка, чтобы создать новый дизайн protein  Композиты [J]. - продукты питания * * * * Функция,2018,9 (8) : 4282-4291.

[31] Ли хайфей, гао цзиньян, юань юаньли и др. Прогресс в исследованиях по аллергенным на рис белкам [J]. Наука о еде, 2014, 35(23): 308 — 312.

[32] В хьюстоне   D, мохаммад.   - A. Очистка от загрязнения   and    Частичное определение характеристик судов a  Основной глобальный рынок - из риса. Эндоспем [J]. Химия зерновых,1970,47: 5 — 12.

[33]Tran K N,Witt T,Gidley M,et al.Accounting of the effect of degree of milling on rice in an industrial setting [J]. Пищевая химия,2018,253: 221 — 226.

[34]Morita Y,Yoshida C.Studies on γ- globulin of rice embryo: Часть I. изоляция и очистка гравия-глобулина от риса Эмбрион [J]. В сельском хозяйстве  and    Биологического оружия и  Химия,1968,32 (1) 5. : 664-670.

[35] тонг L  - ти, фуджимото - привет, симидзу N,et, Al. Рис α - глобулин уменьшается  Холестерин в сыворотке Концентрации у крыс вызывали гиперхолестерин Питание по системе and  Улучшение качества жизни Атеросклеротические повреждения у мышей, испытывающих дефицит аполипобелка [J]. Пищевая химия,2012,132 (1) : 194-200.

[36] Финансы, чжао ниан, чэнь шаша и др. Исследования и использование рисового белка [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2007, 28(1): 231 — 234.

[37] Cui L P, ZHK S,Lu C M, и др (1) Альбумин, глобулин, проламин и глутелин content  Информация о программе by  По всему геному Анализ ассоциации [J]. Рубежи науки о растениях,2018,9:612.

[38] педразини - э, майнери - ди, маррано  C  A,et и Al. Где находится Откуда берутся протеиновые тела зерновых? [J]. Границы науки о растениях,2016,7:1139.

[39] суреш - кей, ганесан - кей, кандасами S, и др. исследования по Функциональные возможности системы  properties    of   protein    В чем дело?   of   - каппафикус. Алварези (доти) Доты-ан edible  Водоросли [J]. - продукты питания Химия,153: 353 — 360.

[40] Ши сяо, Мэй юн. Исследование по вопросу о сохранении арахисового белка в воде [J]. Техника масла и жира, 2006, 9: 56 — 60.

[41] Чжу с. М, лин, С. S - я, рамасвами H  С, и, и Al.повышение качества И функциональных возможностей properties   of   rice   - бран. - привет.  proteins   by   high   Обработка под давлением и their  Корреляция между показателями with  Общая площадь участка Гидрофобия [J]. Продукты питания и биотехнологии,2017,10(2) : 317-327.

[42] танг с, геттиараччи н с, хоракс R,et и Al. Физико-химические свойства и функциональность белка рисовой отрубки Гидролиз получают из термостабилизированного продукта Порционный кусок мяса из риса Помощь в целях развития Из ферментов [J]. Журнал Food Science,2003,68(1) : 152-157.

[43] Анна к, байер, дитрих К, и, и Al. Влияние of  high  Изостатическое давление on  B. структурные изменения and  functional  Общие сведения о компании of  Картофельный белок [J]. Food Research International,2015,77: 753-761.

[44] Ван хунся, сунь хайян, лю Дон и др. Влияние динамической гомогенизации микроструй под сверхвысоким давлением на функциональные свойства рисового белка [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2015, 36 (16): 155 — 161, 166.

[45] Сате с к, дешпанде с с, салунхе д к, и Al. Функциональные свойства люпина Семя (лупиний) Мутабилис-белки and  Белковые концентраты [J]. Journal of Food Science,1982,47(2) : 491-497. [46] ван ц, ли х, лян м, и др. глутелин и проламин, различные компоненты rice  Протеин, оказывать давление В разных странах Активность антиоксидантов vitro [J]. Журнал зерновых наук,2016,72: 108 — 116.

[47] лю фан, сюй чжоу, чэнь маолун и др. Влияние щелочной и тепловой обработки на структуру и функциональные свойства рисового белка [J]. Продукты питания и оборудование, 2018, 34(8): 16 — 21.

[48] чжан цзинь, динь фанг, цзоу цинцин и др. Влияние гомогенизации под высоким давлением на функциональные и физико-химические свойства рисового белка [J]. Продукты питания и оборудование, 2016, 32(6): 9-12, 33.

[49] ду, ши, цзян и др., физико-химические свойства и эмульсия  Стабилизация рисового дрега глютелин в сочетании с κ- carrageenan Через реакцию майяра [J]. Журнал науки продовольствия и сельского хозяйства,2013,93(1) : 125-133.

[50] Юлия С, ян X, чжан Y,et Al. Последствия В области ультразвука А ультразвук-вспомогательная щелочная предварительная обработка ферментов и конструкций  Общие сведения о компании   of    rice    Белок [J]. Ультразвуковая сонохимия,2015,31: 20 — 28.

[51] у инфхуа, сян кайсян, рен фенглиан и др. Подготовка съедобной пленки с рисовым белком: технологические исследования [J]. Химическая технология, 2011, 19(4): 14-18.

[52] шань чэнцзюнь, чэнь чженцин. Влияние липидных веществ на съедобную пленку рисового белка [J]. Journal of Food and Biotechnology, 2006(4): 89-92.