Каковы области применения природного экстракта розмарина специи?

Натуральный розмарин специй является натуральным антиоксидантом с высокой безопасностью, сильной антиоксидантной мощностью и без побочных эффектов. Розмарин и его экстракты стали горячей точкой для исследований и применения природных антиоксидантов.

1 обзор натурального вкуса Розмари

- Розмари? is a perennial shrub of the Labiatae family that prefers warm climates and is a natural spice. The origin of rosemary is the Mediterranean coast and Europe and its neighboring North Africa, such as Spain, France, Italy and other countries [1]. In ancient times, rosemary was used as a spice in China, and was introduced from the western region and started to be cultivated. Rosemary can be grown in China in the Yangtze River and south of the region, in China, Henan, Yunnan, Guangxi, Guizhou, Zhejiang have a large area of planting.

2 разработка и применение розмарина и его экстрактов

2.1 в области пищевой промышленности

Розмарин и его экстракты были продемонстрированы, чтобы предотвратить окисление и защитить вкус переработанных пищевых продуктов. Мясные продукты не содержат естественных окисляющих веществ и поэтому подвержены окислению и даже порче при переработке. Когда мясные продукты нагреваются во время переработки, продукты их разложения могут вызывать неароматические свойства.

Исследования показали, что в ходе этого процесса ткани и клетки мясных продуктов подвергаются обширному разрыву, что приводит к высвобождению ферментов и железа из тканей. Выпускаемые ферменты и железо могут сочетаться друг с другом, образуя катализатор, ускоряющий окисление мясного продукта. Это главная причина "пережаривания" Вкус мясных продуктов. Исследования показали, что добавление розмаринового экстракта в различные мясные продукты при нагревании или хранении не только обеспечивает отличные антиоксидантные свойства, но и предотвращает порчи и защищает оригинальный вкус мясных продуктов.

Розмарин и его экстракты являются антиоксидантами, которые очень стабильны и нелетучие, и имеют контролируемый вкус и аромат. Розмарин и его экстракты обладают высокой растворимостью и могут быть сделаны как в жирорастворимые, так и в водорастворимые продукты, поэтому они очень легко адаптируются к пищевым применениям и оказывают влияние на стабилизацию масел и эфирных масел в пищевой промышленности. Кроме того, активные ингредиенты розмарина и его экстракты имеют высокую температуру кипения и низкий пороговый уровень аромата, так что затраты могут быть сокращены за счет сокращения количества используемых в производстве.

В этом разделеРозмари и ее выпискиЭто привело к широкому кругу применений в пищевой промышленности. Он способен подавлять гниение и замедлять темпы затухания каротиноидов в пищевых продуктах. С точки зрения улучшения вкуса, натуральный розмарин был использован в пищевой промышленности и обработке цен на продукты питания за его способность гармонизировать другие вкусы в пищевых продуктах, предотвращающие перевалку предварительно приготовленной и намолоченной птицы, мяса и Рыбы, а также для улучшения вкуса соусов с низким pH [2].

2.2 в области медицины

Розмарин и его экстракты имеют отличные антиоксидантные свойства. Розмарин и его экстракты могут связывать с липидами, и в процессе связывания они замедляют цепную реакцию окисления липидов. Экстракт розмарина оказывает сильное падальное воздействие на свободные радикалы в организме, и его основным механизмом является окисление свободных радикалов в организме до хинона. Основным механизмом является окисление свободных радикалов в хинон. Розмарин может также ингибировать эндотелиальные клетки, регулировать плотность эндотелиальных клеток, и увеличить антиоксидантную способность липобелков. Связанные с этим эксперименты показали, что розмарин может ингибировать гемолиз эритроцитов и липидное пероксирование мышей. Доказано, что экстракт розмарина препятствует дыхательному разрывам нейтрофилов и липидного пероксирования [3].

Rosemary and its extracts have anti-tumor properties. The constituents of rosemary include silymarinic acid and rosmarinol, which have a very strong inhibitory effect on the proliferation of breast cancer cells. Especially, sclareolic acid is a highly selective inhibitor of breast cancer cell proliferation. Rosemary extract has also been shown in long-term animal studies to inhibit potential tumor-inducing factors. The 70% ethanol extract of dried rosemary leaves contains components that significantly inhibit chymotrypsin and KB cells, and has no significant toxic side effects on the cells during the process [4]. In addition, it has been shown that the herb and its extracts inhibit chemically induced mammary gland carcinomas in mice, preventing the formation of adducts between carcinogens in hypodermal cells and mouse DNA.

Розмарин и его экстракты обладают противомикробными свойствами. Исследования показали, что многие бактерии накапливают устойчивость к антибиотикам, поэтому использование розмариновых экстрактов для разработки новых антибиотиков и лечения кожных инфекций стало горячей проблемой. Результаты соответствующих исследований показали, что экстракты розмарина обладают превосходными антибактериальными свойствами и имеют большой потенциал для лечения кожных заболеваний, таких как акне и себорейные сыпь [5].

3. Выводы

In summary, rosemary and its extracts are characterized by high efficiency, non-toxicity and other excellent features, and their development and application in the food and medical fields are becoming more and more extensive. This paper analyzes in detail the research progress of the development and application of the natural spice rosemary and its extracts, summarizes the general development process of the natural spice rosemary, introduces the development and application of rosemary and its extracts, and enumerates the development and application of rosemary and its extracts in the fields of food and food processing, as well as in the field of medicine. It is hoped that the analysis of the development and application of the natural flavor rosemary and its extracts in this paper will have a positive effect on its development and application in a wider range of fields.

Справочные материалы:

[1] лян чженмин. Влияние розмариновой кислоты на воспаление дыхательных путей и окислительные повреждения легких у астматических мышей и связанных с ними механизмов [D]. Наньнин: гуаньси университет,2017.

[2] цуй хайинг. Защита головного мозга и механизм действия росмариновой кислоты у мышей с фокусной ишемией головного мозга/реперфузионной травмой [D]. Шицзязхуанг: хэбэйский медицинский университет,2014.

[3] лю фан, цуо чжаоцзян, сюй чанпин, у синбо, чжэн цзе, гао ронфу, чжан румин, гао ян. Физиологическая реакция Розмари на стресс, вызванный засухой, и вызванный ею выброс летучих органических соединений [J]. Журнал экологии растений,2013,37(05):454 — 463.

[4] Zu Ge. Исследования по технологии зеленой сепарации основных активных ингредиентов розмарина и ее применению [D]. Харбин: северо-восточный лесной университет,2012.

[5] чжан ин. Высокоэффективная изоляция и антиоксидантная активность антиоксидантов розмарина [D]. Харбин: северо-восточный лесной университет,2008.