Исследование по вопросу об использовании порошка бета-каротина в функциональных продуктах питания плато

Плато области имеют важное стратегическое положение в нашей военной#39. Оборонительные операции. Особые природные условия, такие как высокая высота над уровнем моря, холодный климат и низкое кислородное частичное давление, вызывают высотную болезнь у людей, недавно прибывших на плато, что серьезно сказывается на боеспособности войск. Для того, чтобы соответствовать требованиям «быть в состоянии бороться и побеждать», развитие функциональных продуктов питания стало центром исследований в области военной пищевой науки. В ходе исследования было установлено, что грау-каротин может быть добавлен к плато функциональные продукты питания в качестве функционального фактора. Настоящий документ посвящен применению грава-каротина в плато функциональные продукты питания на основе его физиологических функций, обеспечивая основу для дальнейших исследований плато функциональные продукты питания.

1 обзор станка-каротина

Бета-каротин является естественным пигментом, который широко распространен в природе. Это самый стабильный натуральный пигмент, появляющийся в виде оранжево-желтого, блестящего ромбического гексагедрона или кристаллического порошка. Он имеет температуру плавления от 176 до 184 градусов, немного специфический запах или вкус, и неустойчив в присутствии света, кислорода и тепла. Он относительно стабилен в слабых щелочных условиях. Его основными источниками являются натуральные продукты питания, такие как зеленые листовые растения и желтые и оранжевые фрукты.

По мере того как исследования в области грау-каротин постепенно расширяются, люди и#39; становится все более ясным понимание его биологических функций. Грау-каротин является одним из видов каротеноидов, и каротеноиды обладают хорошей антиоксидантной способностью благодаря своей особой конгированной структуре [1-3]. Они являются хорошим средством подавления свободных радикалов и оказывают детоксикационное воздействие. Грау-каротин — прекурсор, который преобразуется в витамин а [4]. При определенных условиях, грау-каротин может быть преобразован в витамин а в организме человека. Это незаменимый питательный материал для поддержания здоровья человека, и в то же время, он может регулировать тело и#39. Иммунная система и обладает определенным эффектом защиты от радиационного повреждения [1, 3]. Кроме того, антракт-каротин также имеет ряд важных функций, таких как фотозащита [2], профилактика заболеваний глаз, сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты, профилактика старения и множественных дегенеративных заболеваний, вызванных старением, а также продвижение детей#39; рост и развитие и красота [4]. В настоящее время грау-каротин используется главным образом в качестве питательной добавки и красителя в виде капсул и гелей в широком спектре областей, таких как продовольствие, медицинские товары и фармацевтические препараты. Это хороший краситель и питательная добавка [5].

2 применение грава-каротина в плато функциональные продукты питания

Порошок от каротенаЯвляется относительно безопасным и стабильным натуральным пищевым красителем. Это отличная и питательная пищевая добавка типа а, рекомендованная объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам продовольственной и сельскохозяйственной организации объединенных наций и всемирной организации здравоохранения. Однако сфера ее применения была ограничена, поскольку она пригодна только для разработки маслянистых и белковых продуктов. В последние годы благодаря стремительному развитию технологий использование современных высокотехнологичных технологий, таких, как технология микроинкапсуляции, может преобразовать граву-каротин в водорастворимый пигмент, что расширило сферу его применения. Широко используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки и для обогащения пищевых продуктов.

Китай является обширной страной, с плато регионах более 3000 метров, что составляет около одной шестой страны ' общая площадь s. Эти регионы являются China'. Основные оборонительные опорные пункты, однако особые географические условия, связанные с высотой, нехваткой кислорода и сильным ультрафиолетовым излучением, создают значительные препятствия для выполнения военнослужащими своих задач. Вопрос о Том, как защитить здоровье военнослужащих с точки зрения питания, всегда находился в центре внимания исследований в области военной техники. В соответствии с физиологическими функциями грау-каротин в настоящее время используется в основном в качестве пищевой добавки и пищевой добавки в пищевой промышленности, но он по-прежнему пуст в военных пищевых применений. Рекомендуется использовать его в функциональных продуктах питания плато для обогащения различных продуктов военного назначения и удовлетворения особых потребностей в питании военнослужащих плато в мирное и военное время.

2.1 допуск к гипоксии

Исследовательская группа использовала 40 здоровых самцов мышей куньмин (от 18 г до 22 г) в качестве испытуемых в герметичном эксперименте гипоксии. Мыши были произвольно разделены на четыре группы (дистиллированная группа воды, группа малых доз, группа средних доз и группа больших доз). После того, как экспериментальные мыши были отгружены в течение одной недели, был проведен герметичный эксперимент по гипоксии [6]. Результаты показали, что грау-каротин может значительно увеличить время выживания мышей в состоянии закрытой гипоксии, доказывая, что грау-каротин имеет антигипоксический эффект. Конкретный механизм такого воздействия требует дальнейшего изучения. Кроме того, другие связанные с этим исследования подтвердили, что грау-каротин может улучшить и укрепить функцию дыхательной системы.

Для высокогорных районов характерны высокие высоты, холодный климат и низкое частичное давление кислорода. Солдаты и офицеры, живущие в высокогорных условиях в течение длительного времени, имеют особые потребности в пище гипоксической толерантности. Исходя из биологических функций грау-каротина, он добавляется к функциональным продуктам питания в виде функциональных факторов после непосредственного добавления или переработки в водорастворимые вещества с использованием современных высокотехнологичных методов, таких как технология микроинкапсуляции, с тем чтобы солдаты и офицеры могли дополнять достаточное количество грау-каротина, что важно для повышения их способности адаптироваться к высоким высотам, поддержания хорошего здоровья и обеспечения эффективности боевых действий. В частности, есть два основных способа достижения этой цели: добавить его в качестве питательного вещества при переработке напитков, сжатых сухих продуктов, самонагревательных продуктов и т.д., чтобы обогатить питание существующих функциональных продуктов питания. Второй заключается в разработке новых типов высокогорных функциональных продуктов питания (таких, как высокогорные функциональные печенье), которые отвечают фактическим потребностям войск.

2.2 защита от света

Воздух на больших высотах тонкий, с низким уровнем пыли и водяного пара, и высокой атмосферной прозрачностью. По мере увеличения высоты над уровнем моря коэффициент пропускания солнечного света постепенно увеличивается. Сильные ультрафиолетовые лучи и солнечное излучение в основном влияют на незащищенную кожу. Такие заболевания кожи, как солнечные ожоги, отеки, пигментация, утолщение кожи и увеличение морщин, чрезвычайно распространены в высокогорных средах. Глаза также подвержены острым повреждениям, которые в основном вызывают острый кератит, катаракты, нарушения зрения и слепоту на снегу, что приводит к серьезным повреждениям человеческого организма.

Некоторые исследования показали [4], что это высокоДозы бета-каротинаМожет ли уменьшить количество людей#39;s чувствительность к солнцу. Для людей, которые жили на больших высотах в течение длительного времени и у которых появились кожные заболевания, вызванные прямым солнечным светом, целенаправленная добавка бета-каротина оказывает значительное влияние на улучшение их симптомов. Солдаты и офицеры китайского народа#39. Освободительная армия южной африки, которая долгое время дислоцировалась в высокогорных районах, сталкивается с угрозой солнечного излучения и имеет различную степень повреждения кожи. Поэтому можно рассмотреть вопрос о добавлении бета-каротина в высокогорные функциональные продукты питания, с тем чтобы солдаты и офицеры могли получать питательные вещества и лечение одновременно через свой рацион. Кроме того, натуральный бета-каротин также может быть добавлено в ежедневную косметику (помада, покраснение), и в сочетании с остаточными ингредиентами экстракта (аминокислоты, витамины, микроэлементы и другие биоактивные вещества), он может поддерживать естественную окружность тона кожи и обеспечить определенную степень защиты. Следует отметить, что бета-каротин помогает защитить людей с чувствительной кожей от вредного воздействия солнечного света, но не обеспечивает защиту от солнца.

2.3 повышение иммунитета

Гипоксическая среда на больших высотах оказывает значительное воздействие на иммунные клетки человека, что приводит к значительному снижению иммунной функции солдат, дислоцированных в высокогорных районах. Как все мы знаем, иммунная функция оказывает важное влияние на возникновение и развитие заболеваний. Снижение иммунной функции наносит ущерб людям#39; здоровье и влияет на боевую эффективность войск. Многочисленные литературные доклады [7-10] о Том, что антро-каротин, как вид каротеноидов, может увеличить активность клеток B в иммунной системе, количество нейтрофилов и естественных клеток-убийц, а также значительно повысить организм 's иммунная функция.

Кроме того, грау-каротин может быть преобразован в витамин а в организме человека, и имеет физиологическую активность витамина а. витамин а может способствовать синтезу иммуноглобулинов и имеет важное влияние на организм 's иммунная функция. При его отсутствии клеточный иммунитет, как правило, снижается. Применение грау-каротина в продуктах питания плато для долгосрочного потребления солдатами и офицерами плато может эффективно повысить их иммунитет и имеет важное значение для поддержания их физического состояния.

2.4 радиационная устойчивость

Радиационные повреждения живых организмов включают повреждения гематопоэтической функции, клеточной ДНК и биологических мембран. Ионизирующее излучение производит большое количество свободных радикалов, которые могут нарушить баланс тела и тела#39; с антиоксидантной системы, вызывают нарушения обмена веществ и повреждения организма. Литература показывает [4, 11], что бета-каротин является мощным антиоксидантом с способностью выкачивания свободных радикалов, что имеет очевидную эффективность в профилактике и лечении рака, может улучшить повреждение ДНК облученных животных [12], снизить смертность облученных животных в хронической стадии, повысить активность димутазы супероксида во всей крови облученных животных, и оказывает определенное защитное воздействие на повреждение структуры тканей, таких как Тим и яички [13].

Военнослужащие на плато, радиолокационный персонал и работники ядерных исследований, которые подвергаются сильному ультрафиолетовому излучению от солнца в течение длительных периодов времени, с большей вероятностью могут пострадать от радиационного ущерба из-за своего профессионального положения. Длительное потребление функциональных продуктов питания, содержащих бета-каротен, может уменьшить ущерб, причиняемый облучением и чрезмерным ультрафиолетовым излучением человеческому организму, что имеет большое значение для обеспечения здоровья военнослужащих на специальных позициях и поддержания их боевой эффективности.

3 перспективы применения бета-каротина в функциональных пищевых продуктах плато

В последние годы гравитатор-каротин широко используется в пищевой промышленности, животноводстве, фармацевтике, медицине и косметике. С повышением уровня жизни и людей#39; с растущее осознание здоровья, естественные пигменты, как грау-каротин, которые являются безопасными, нетоксичными и имеют питательные функции, становятся все более и более ценным. Благодаря своему первоисточнику и биологическим функциям она обладает огромным потенциалом для развития. Грау-каротин широко доступен и легко получить. Имеет двойную способность окрашивать и дополнять питательные вещества, и его использование в пище растет. В медицине грау-каротин выполняет функции профилактики рака, повышения иммунитета и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, что способствует быстрому развитию грау-каротина. Они также предлагают новые идеи в области функциональных исследований пищевых продуктов.

Что касается приобретения сырья, то в настоящее время на рынке существуют две основные формы грау-каротина: синтетический грау-каротин и природный грау-каротин. Существуют три метода производства грава-каротина: экстракция растений, биологическая ферментация и химический синтез [2, 14-15]. Методы экстракции в основном включают экстракцию органических растворителей, ультразвуковую экстракцию, микроволновую экстракцию, сверхкритическую экстракцию жидкости, ферзиматическую реакцию и т.д. [16]. Грава-каротин, получаемый путем экстракции растений и биологической ферментации является естественным продуктом, который содержит различные каротеноиды и синергетические факторы. Он легко всасывается в организм человека, имеет высокую питательную ценность и не имеет токсичных побочных эффектов. Бета-каротин, получаемый химическим синтезом, представляет собой синтетический продукт, который может содержать остатки, образующиеся в процессе очистки. Чрезмерное потребление человеком может привести к отравлению [17]. Поэтому бета-каротин, используемый в плато функциональные продукты питания должны быть в основном натуральные продукты, но стоимость выше, что может быть компенсировано за счет расширения масштабов производства.

В будущем, для содействия разработке Грааль-каротин приложений, особенно в продвижении плато функциональные продукты питания, исследователи должны проводить исследования во многих областях, таких как механизмы исследования, приобретение сырья, методы производства и извлечения, генной инженерии модификации и методы обнаружения и т.д., а также изучать и внедрять передовые технологии и процессы в производстве, переработке, подготовке, Процессы хранения и обработки с целью повышения урожайности, темпов сохранения и чистоты природного грава-каротина и содействия его применению в социальной пищевой промышленности и военных плато функциональные продукты питания. Следует отметить, что в процессе развития новых рынков и выхода на новые области следует уделять внимание оценке безопасности применения Грааль-каротина, поскольку Грааль-каротин также имеет определенные ограничения. Чрезмерное потребление превратится пигментация кожи оранжево-желтого цвета; Избегайте есть с алкоголем, в противном случае токсины, вероятно, будут производиться в печени. Поэтому при добавлении в пищу она должна строго соответствовать рекомендуемой дозировке и не должна использоваться сверх нормы по желанию.

Прикладные исследования в области грау-каротин должны опираться на местный опыт, в полной мере использовать местные ресурсы и идти по пути военно-гражданской интеграции, с тем чтобы наши военные и#39; с функциональные военные продукты питания могут развиваться быстро и хорошо.

Справочные материалы:

[1] жэнь яньли, ци дешенг. Физиологические функции грава-каротина и его применение в животноводстве [J]. Ветеринарные препараты и кормовые добавки, 2007, 12(5): 26-28

[2] цай чаоронг. Анализ информации о отечественной научно-исследовательской литературе в области грава-каротина [J]. Журнал люжьовского профессионально-технического колледжа, 2004, 4(4): 111 — 113

[3] сюн чженьминь, чжоу хон. Взаимосвязь между каротеноидами/грау-каротеном и способностью к упражнениям [J]. Журнал Qinghai Normal University, 2003(1):68-71

[4] сун юцзин, цяо липин, чжун лиежу и др. Прогресс в исследованиях биологической активности каротеноидов [J]. Китайский журнал пищевой науки, 2012, 12(1):160-166

[5] тянь чжэнцзяо, сон гуансен, лей да и др. Перспективы производства и применения грау-каротина [J]. Китайская нефть и жир, 1995, 20(5): 50-52

[6] лю дунсон. Исследования по применению грава-каротина в плато функциональные продукты [D]. Ухань: военно-экономический колледж, 2012

[7]   Сакаки кейджи. Растворимость грава-каротина в плотном CO2 от 308 до 323 к и от 9,6 до 30 мпа [дж]. М. : дата,1992,37(2):249-251

[8]   Сионг ти. Сионг ти. Каротеноиды и ретиноиды в питании человека. Критиал рев [дж]. Чипсы для еды. Орех, 1992,31:103-16

[9]   - бендич. - бендич. А. бета-каротин и иммунная реакция [J]. Pro Nut Soc, 1991,50:263-274

[10] Фрибург да, Марк эрджей, Гриффит бп. Эффект дополнительного бета-каротина По состоянию на Ii. Иммунная логика 1. Индексы В случае необходимости 1. Пациенты с СПИД: A/данные отсутствуют. Экспериментальное исследование [J]. Yale J Biol Med, 1995,68(1/2):19-23

[11] жао вен'en, Han Yashan, Qiao Xuguang. Механизм каротеноидов в отходах активных радикалов, свободных от кислорода [J]. Химический бюллетень, 1999, 50: 25-27

[12] шэнь хуикин, гао ин. Защитное действие грава-каротина на повреждение ДНК, вызванное митомицином с у мышей [J]. Канцерогенез, тератогенез и мутация, 2002, 14(1): 13-15

[13] цзян ин, хуан мейин. Исследование антирадиационного воздействия грава-каротина. Национальный бюллетень по пищевым добавкам, 1992 год (3): 59-62

[14] чжу сюлинь, че чжэньминь, сюй вэй и др. Научно-исследовательский прогресс в области физиологической функции и технологии извлечения грау-каротина [J]. Журнал университета сихуа, 2005, 24(1): 71-76

[15] ли говорит. Состояние и перспективы применения грау-каротин [J]. Руководитель, 2010(13): 217

[16] лю хуньян, синь найхон. Научно-исследовательский прогресс в области грау-каротин [J]. Табачная и химическая промышленность, 2013, 42(1): 18-20

[17] лю цзянь, у минцзянь, шэнь гопенг и др. Исследования по естественному граву-каротену [J]. Журнал чженчжоу, 1999, 20(4): 59-61