Исследование на тему "черный рис антоцианин"

Черный рис антоцианин (anthocyanin) — флавоноидное полифенольное соединение, которое представляет собой гликозид, образованный сочетанием антоцианидина и различных сахаров через гликозидные связи. Встречается в клеточном соке плода, стеблей и листьев черного риса [1-2]. Guo Honghui et al. [3] обнаружили в своих исследованиях, что пигменты антоцианина накапливаются в семенном пальто во время созревания черного риса, давая коричневому рису коричнево-красный, фиолетовый, фиолетовый черный или даже черный цвет. Zeng Gui et al. [4] обнаружили, что, помимо придания растениям богатых цветов, антоцианины также имеют физиологические функции, такие как антиокисление, противовоспаление, снижение липидов крови и подавление роста опухоли. В то же время, антоцианин, как относительно безопасный натуральный пигмент, также показывает широкие перспективы применения в пищевой промышленности.

Чжун ян и др. [5] полагают, что физиологические преимущества черного риса для здоровья связаны главным образом с его антоцианиновым пигментом, который обилен черным рисом. Поскольку безопасность синтетических пигментов, широко используемых в пищевой промышленности, вызывает все большую озабоченность, разработка и исследования натуральных пигментов стали горячей точкой в области пищевых исследований. С ростом производства негритянских продуктов питания, а также промышленного производства и применения пигментов антоцианина черного риса спрос на него в пищевой промышленности растет. Поэтому необходимо провести исследования по анализу состава антоцианинов различных сортов черного риса, фармакологические исследования по антоцианинам, а также технологии промышленного производства и стабильности антоцианина черного риса. В настоящем документе содержится обзор исследований по проблеме антоцианинов черного риса в китае за последние годы.

1 исследование по составу антоцианинов черного риса

Черный рис антоцианин — гликозидное соединение, образованное антоцианинами, связывающими различные моносакваридыВ естественном состоянии, как правило, сосуществуют несколько антоцианинов [6]. Zhong Liyu et al. [7] использовали в качестве материала черный стебль 91-53 шанхайской академии сельскохозяйственных наук, а также использовали бумажную хроматографию, ультрафиолетовое сканирование и газовую хроматографию, комбинированные методы для идентификации молекулярной структуры пигментов черного риса. Результаты показали, что черный рис пигмент состоит из пяти соединений, два из которых были определены как цианидин -3- рутиносайд и пеонидин -3- арабиносайд. Су цзинь и др. [8] использовали коричневый рис из двух сортов черного риса, яньвхи и янвузи, и определили антоцианин -3- глюкозу и антоцианин -3- рэмнозил глюкозу в качестве компонентов пигмента путем отделения и идентификации компонентов. Xia Xiaodong et al. [9] использовали высокопроизводительную жидкую хроматографию для определения состава и содержания антоцианина в экстракте из черного риса. Результаты показали, что содержание цианидина -3- глюкозида и пеонидина -3- глюкозида в экстракте черного риса составило 25,7% и 1,7%, соответственно.

Чжан и др. [10] провели структурный анализ экстракта черного риса, который показал, что экстракт черного риса содержит четыре антоцианина, а именно: мальвин, геранин - 3,5 - диглюкозид, сентарейдин -3- глюкозид и сентарейдин - 3,5 - диглюкозид. Анализ физических и химических свойств пигментов черного риса позволяет сделать вывод о Том, что в пигментах черного риса (гликозидах) преобладают антоцианины и цианидин.

Чжан фуди и др. [11] показали, что базовая структура гликозидов черного риса антоцианина аналогична структуре цианидин -3- глюкозида и цианидин -3- рутинозида. Ван цин и др. [12] использовали изократическую элюцию обратной фазы высокой производительности жидкой хроматографии для анализа антоцианинов в черном рисовом отбивной и метаболического преобразования этих пигментов в организме человека. Результаты показали, что общее содержание антоцианина в сорняке черного риса составляет около 2,31%, из которых цианидин -3- глюкозид составляет 1,87%, а пеонидин -3- глюкозид - 0,44%. Конг линьяо и др. [13] использовали жидкую хроматографию-массовую спектрометрию (лк-мс) и капиллярную электрофорезию-электрохимическую детекцию (кэ-эд) для качественного анализа пигментов черного риса, и результаты показали, что компоненты пигментов черного риса были соответственно цианидин -3- глюкозид и пеонидин -3- глюкозид. Парк и др. [14] использовали высокопроизводительную жидкую хроматографию и ультрафиолетовидную спектрофотометрию для качественного и количественного анализа экстрактов антоцианина.

Результаты показали, что черные антоцианины риса включают цианидин -3- глюкозид, антоцианин -3- глюкозид, мальвин -3- глюкозид, пеларгонидин -3- глюкозид и дельфинидин -3- глюкозид. Из них содержание кукурузного синего 3- глюкозида составляет около 95%, а содержание цианидина 3- глюкозида-около 5%. Микихле-мори и др. [15] использовали высокопроизводительную жидкостную хроматографическую фотодиодную детекторы (HPLC-PDA) и электрораспылительную масс-спектрометрию для изучения состава и термоустойчивости пигментов черного риса. Результаты показали, что основными компонентами пигментов черного риса антоцианина были цианидин -3- глюкозид (572,47 гранул/г, 91,13%) и цианидин -3- глюкозид (29,78 гранул/г, Составляет 4,74%. Кониши [16] использовал трифторокуксусную кислоту в размере 3% для извлечения антоцианинов из фиолетового черного риса. Капиллярный электрофорез показал наличие антоцианина в фиолетовом экстракте черного риса, который был определен как цианидин -3- глюкозид после очистки хроматографии столбца.

Таким образом, компоненты пигментных экстрактов из черного риса, черной рисовой шелушки или черной рисовой соломы: цианидин -3- глюкосайд, цианидин -3- рутиносайд, пеонидин -3- глюкосайд, пеонифлорин -3- арабиносайд, пеларгонидин -3,5- глюкосайд, мальвин, мальвин -3- галакотосайд и т.д. Всего их 8. Из-за различий в сортах черного риса, методах обработки материалов и целях экстракции содержание антоцианина в экстрактах черного риса на рынке также различается. В настоящее время имеется очень мало докладов об исследованиях, посвященных анализу и сопоставлению компонентов антоцианина различных сортов черного риса.

2 фармакологические исследования по черной антоцианину риса

Основной компонент программыЭкстракт черного рисаЯвляется флавоноидным антоцианиновым соединением, которое имеет различные физиологические функции [6]. Ху цюлинь [17] использовал очищенный черный рисовый пигмент в качестве материала и провел эксперимент по питанию животных с использованием мышей. Результаты показали, что экстракт черного риса может улучшить его антиусталость и антигипоксии способности. Xia Xiaodong et al. [18] изучали влияние экстракта антоцианина черного риса на передовые атеросклеротические плащи у мышей, страдающих от недостатка гена апе. Результаты показали, что экстракт антоцианина черного риса может значительно снизить уровень общего холестерина, триглицеридов и низкоплотного липопротеина холестерина в сыворотке мышей, а также уменьшить площадь таблички в безымянной артерии и содержание матрицы металлопротеиназы в табличке. Это указывает на то, что экстракт антоцианина черного риса может препятствовать дальнейшему развитию передовых атеросклеротических бляшек у мышей.

Ян цзинья и др. [19] полагают, что антоцианы являются флавоноидами с очень хорошими антиоксидантными эффектами, которые могут эффективно препятствовать инфильтрации и метастазу раковых клеток. Цинь ю и др. [20] наблюдали клиническую эффективность капсул экстракта черного риса антоцианина при лечении гиперлипидемии. Результаты показали, что капсулы экстракта черного риса антоцианина обладают значительным адъювантным эффектом липидного снижения. Ху янь и др. [21] изучали влияние экстракта антоцианина черного риса на ожирение, вызванное высоким содержанием жира в рационе крыс. Результаты показали, что экстракт антоцианина черного риса может улучшить показатели ожирения у крыс, вызванных высоким содержанием жира в рационе.

Hu et al. [22] использовали модель in vitro для демонстрации того, что антоцианин, добытый из черного риса, обладает такой же антиоксидантной активностью и способностью к выброске свободных радикалов, что и смесь, содержащая известные пропорции кукурузы -3- глюкозида и цианидина -3- глюкозида; Он также может уменьшить цитотоксичность, препятствуя выражению синтазы оксида азота в мышечных макрофагах. Это исследование показывает, что антоцианины, которые содержат антиоксидантные и противовоспалительные свойства, имеют большой потенциал для использования в формировании здоровой пищи или функциональных продуктов питания.

Итани и др. [23] сопоставили антиоксидантную активность и различное распределение активных веществ в шести сортах риса (два сорта красного риса, два сорта пурпуро-черного риса и два сорта белого риса). По сравнению с белым гуллированным рисом, экстракты этанола из красного и пурпуро-черного гуллированного риса имели более высокую способность собирать сверхоксидные анионы и свободные радикалы. Большинство этих активных веществ содержится в перикарпе и семенном пальто, т.е. в отрубях. Цветный рис гораздо богаче полифенолов, чем белый рис, и его содержание коррелируется с его антиоксидантным эффектом. В красном и фиолетовом рисе основными активными веществами являются соответственно таннины и антоцианины. Чжан и др. [24] проанализировали общую антиоксидантную способность и способность собирать активные кислородные радикалы черного риса и их соотношение с общим содержанием флавоноидов и антоцианина. Существует весьма значительная (P < 0,01) положительная корреляция между общей мощностью антиоксидантов и способностью черных сортов риса к свободным радикальным выбросам, а также общим содержанием флавоноидов и антоцианинов, указывающая на то, что антиоксидантный эффект черных сортов риса тесно связан с содержащимися в них веществами флавоноидов и антоцианинов.

Кроме того, черные рисовые пигменты оказывают хелирующее воздействие на железо, кетон, цинк и т.д. Регулярное потребление черного риса или продуктов из него может дополнять железо и предотвращать железодефицитную анемию. В настоящее время большинство фармакологических исследований находится на стадии тестирования животных. Из-за сложного состава экстрактов черного риса антоцианина пока не ясно, являются ли фармакологические эффекты результатом одного ингредиента или комбинации нескольких ингредиентов.

3 экстракция и очистка антоцианина черного риса

3.1 экстракция антоцианина черного риса

Экстракция пигментов черного риса зависит от многих факторов, таких как время экстракции, температура, соотношение материалов и жидкости, растворитель, pH и т.д. Ван йиндинг и др. [25] провели ортогональный эксперимент по изучению факторов, влияющих на экстракцию пигментов черного риса, и получили оптимальное сочетание таких условий, как экстракционная температура 40 градусов, время экстракции 1 час, соотношение материала 1:50 и экстракционный агент 50% этанола раствор. Лю цзинлан и др. [26] изучили метод экстракции пигмента черного риса и влияние таких факторов, как кислотность, температура и свет на его стабильность. Результаты показали, что при температуре около 65 °C, чем выше кислотность и чем дольше время выдерживания, тем выше выход. Пигмент был извлечен дважды с раствором гидрохлорной кислоты 0,05 моль/л для получения пигментного геля с коэффициентом извлечения около 5,0%.

Лю фэн и др. Этанол добавлялся отдельно и нагревался до 40-50 гранул; Смесь была извлечена путем циркуляции, концентрированной путем вакуумной дистилляции, и высушена для получения порошкового антоцианина. Чжао цюань и др. [28] использовали черный рис в качестве сырья и проводили однофакторные и ортогональные эксперименты для определения оптимальных условий извлечения. Результаты показали, что наилучшими условиями экстракции были 75% этанола раствор, соотношение жидкости к материалу 1:8, температура 30 градусов и время 30 мин. в этих условиях уровень экстракции антоцианина черного риса может достичь 94,40%. Чжан миньвэй и др. [29] использовали оптимальные технологические условия 60% этанола раствора, соотношение материаложидкости 1:4, температура 60 градусов и время 4 ч. В этих условиях первая экстракционная доходность составила 71,4%, вторая экстракционная доходность — 13,63%, а суммарная добыча двух экстракций превышала 85%.

Хуан лиша и др. [30] использовали этанол-воду в качестве растворителя для извлечения черных пигментов риса из черной рисовой соломы. Результаты показали, что при pH 2,70 гранат, 60 мин и 60% этанола раствор, извлечение было наиболее эффективным, с коэффициентом извлечения 31,59%. Zeng et al. [4] использовали черный рис в качестве сырья и изучали факторы, влияющие на скорость экстракции пигментов черного риса (тип, концентрация, температура, pH, время и т.д. экстракционного агента). Результаты показали, что самый высокий уровень экстракции был достигнут при 70% этанола раствор (pH 2) при 70 °C в течение 90 мин каждый раз. Чжан фуди и др. [11] изучали этапы подготовки пигмента черного риса из рациона черного риса. Оптимальная температура экстракции, полученная с помощью ортогонального метода испытания, составила 80 градусов, время — 30 минут, соотношение жидкости к материалу — 1:10, экстракционный агент — 50% этанола. Чжун ян и др. [5] изучили условия экстракции меланина, и результаты показали, что оптимальными условиями экстракции были 50% этанола раствор, соотношение материала к жидкости 1:10, pH 1,0, экстракция в 80 - грационной водяной ванне в течение 30 минут.

В настоящее время основными материалами для извлечения антоцианиновых веществ из черного риса являются черный рис, черная рисовая шелуха и черная рисовая солома. Обычно выбираются такие экстракционные растворители, как этанол (в основном 50 -80% этанола) и небольшое количество неорганической кислоты (соляная кислота, серная кислота и т.д.) или органической кислоты (лимонная кислота, уксусная кислота и т.д.). Антоцианин находится в вакуумах растительных клеток, обернутых клеточными стенками и клеточными мембранами. Для увеличения пигментной урожайности используются ферменты (амилазы, пектиназы, целлюлазы, протеазы и др.), ультразвук, механическое дробление, микроволновые волны, замерзание и импульсные электрические поля для разрушения клеточных стен и клеточных мембран, повышения проницаемости клеточных клеток, сокращения времени извлечения, повышения пигментной урожайности и улучшения качества продукции. Эти вспомогательные методы часто используются в сочетании в процессе применения, что может увеличить урожайность пигментов, но условия для использования вспомогательных технологий, потребления энергии и другие вопросы все еще требуют дальнейших исследований.

3.2 исследования по отделению и очистке антоцианина от черного риса

Основными технологиями, которые могут быть использованы для отделения и очистки антоцианина от черного риса, являются технология отделения макропористой смолы, гелевая хроматография, высокоскоростная хроматография противотока и мембранная технология. Чжан миньвэй и др. [29] использовали общую антиоксидантную способность в качестве индикатора отслеживания активности и выбрали нефтяной эфир или гексан для обезжиривания при удалении примесей из антиоксидантного экстракта поджаренного черного риса. В результате сравнения статических и динамических свойств адсорбции из восьми типов макропористых адсорбционных смол наиболее эффективным методом адсорбции антиоксидантных активных веществ в черной рисовой отстойке был выбран nca-ii, а лучшим десорбентом был раствор этанола 70%. После адсорбции и разделения NKA-II общая антиоксидантная способность экстракта антиоксиданта кожи черного риса увеличилась в 4,00 раза, а общее содержание антоцианина увеличилось в 4,01 раза. Чжан цин [31] обнаружил, что после очистки с помощью макропористого адсорбционного смолы содержание антоцианина в пигменте черного риса может достигать 23,7% с цветовой ценностью 83, а чистота намного выше, чем в нынешнем национальном стандарте. В работе Hou Fangli et al. [32] сопоставляются результаты адсорбции и очистки пяти видов макропористой адсорбционной смолы на антоцианин кожи черного риса. Результаты показали, что макропорисная смола AB-8 обладает лучшей адсорбцией и десорбцией для сибирской язвы кожи черного риса и является лучшим типом смолы для адсорбции и очистки сибирской кожи кожи черного риса. Оптимальными параметрами процесса являются: pH 2 для жидкости верхней колонки, концентрация пробы по массе 1,0 мг/мл, скорость адсорбции 1,0 мл/мин, 70% этанола в десорбенте и скорость элюляции 1,0 мл/мин.

В настоящее время использование макропористой смолы стало основным методом отделения и очистки пигментов сибирской язвы черного риса. Поскольку черный рис пигмент раствор, извлеченный с помощью растворителя по-прежнему содержит много примесей, таких как сахар и органические кислоты, качество продукта является низким, стабильность низкая, и это трудно применять. Для получения продукта с высокой чистотой и стабильным качеством необходимо дальнейшее совершенствование технологии извлечения и методов очистки.

4 исследование стабильности черного риса антоцианина

Стабильность антоцианина черного риса включает в себя структуру, концентрацию и качество самого антоцианина, а также такие внешние факторы, как интенсивность света, температура, pH, двуокись серы, сопутствующие красители, ферменты, аскорбиновая кислота, сахар и продукты их разложения, ионы металлов и комбинированное воздействие ионов металлов на молекулярную полимеризацию, изомеризацию и разложение. Ван фэн и др. [2] полагают, что агликоне антоцианина является полигидроксидным и методическим производным 2- фенилбензопиранской катической структуры или ксантоновой соли. Отсутствие электронов делает его очень реактивным, а многочисленные гидроксильные группы, прикрепляемые к материнскому ядру, делают его нестабильным. Специфическим проявлением изменения стабильности антоцианинов является изменение цвета. Исчезновение и дисбаланс антоцианинов черного риса серьезно сказываются на его применении.

Ли лиронг и др. [33] использовали колориметрию для изучения влияния внешних факторов и пяти процессов стерилизации на стабильность антоцианина в семенных тканях черного риса, соевых бобов и кукурузы. В условиях избегания света, естественного и флюоресцирующего света наиболее стабильным был антоцианин в черной сои, за ним следовал антоцианин в черном рисе, а антоцианин в черной кукурузе был наименее стабильным. В тех же температурных условиях антоцианин в черном рисе и черной сои был более стабильным, в то время как антоцианин в черной кукурузе был менее стабильным. Конг линьяо и др. [13] изучали модификацию пигментной структуры и пришли к выводу, что дополнение дополнительными пигментами, ацилацией, комплексацией с некоторыми ионами металлов и гликозилацией с антоцианинами может повысить стабильность антоцианинов черного риса. Защита цвета в пище достигается в основном за счет комбинированной защиты антоцианинов. Эти исследования имеют большое значение для повышения стабильности пигментов и их применения в пищевой промышленности.

Для повышения стабильности антоцианина основными методами являются сохранение его пигментов в кислотной среде, максимально возможное избегание света, хранение при более низкой температуре и добавление соответствующих стабилизаторов. Что касается изменения структуры пигмента, то основное содержание исследований включает в себя дополнение вспомогательными красителями, ацилацией, комплексацией ионов металлов и гликозилацией гликозидами антоцианидин и т.д., для повышения стабильности пигментов черного риса. Однако стабильность антоцианина черного риса в области применения в пищевой и фармацевтической промышленности по-прежнему требует дальнейших исследований.

Перспективы на будущее

Короче говоря, пигменты черного риса антоцианина, как естественная пищевая окраска, являются безопасными, нетоксичными, без запаха, ярко окрашенными, изобилуют ресурсами и оказывают определенное питательное и фармакологическое воздействие. Они имеют большой потенциал применения в пищевой, медицинской, косметической и других областях. Вместе с тем промышленное производство пигментов антоцианина черного риса все еще находится в зачаточном состоянии.

В настоящее время имеется мало докладов об исследованиях, посвященных анализу и сопоставлению компонентов антоцианина различных сортов черного риса; Большинство фармакологических исследований находятся на стадии опытов на животных, и пока неясно, является ли фармакологический эффект результатом одного или нескольких компонентов; Для того чтобы получить продукт с высокой чистотой и стабильным качеством, технология экстракции и метод очистки черного риса антоцианина нуждаются в дальнейшем совершенствовании.

До сих пор неясно, является ли фармакологический эффект антоцианина результатом одного компонента или сочетания нескольких компонентов. Для получения продукта высокой чистоты и стабильного качества необходимо дальнейшее совершенствование технологии экстракции и метода очистки черного риса антоцианина. Основное внимание в рамках будущих исследований по-прежнему будет уделяться уточнению типа, распределения и содержания антоцианинов в различных разновидностях черного риса, анализу сортов черного риса с высоким содержанием антоцианина и хорошей стабильностью, уточнению фармакологических эффектов антоцианина черного риса и разработке новых технологий экстракции, разделения и очистки для лучшего удаления примесей и улучшения качества пигмента, а также обеспечению стабильности применения пигмента черного риса.

Справочные материалы:

[1] у саньцяо, ши сюйсяо, дин руй и др. Исследование метода определения содержания пигментов антоцианина в черном рисе [J]. Аминокислоты и биологические ресурсы, 2002, 24(3): 66-68.

[2] ван фэн, Дэн цзихон, тан синхе и др. Исследование антоцианина и его цветового эффекта [J]. Наука о еде, 2008, 29(2): 472-476.

[3] го хонхуэй, линг вэньхуа. Прогресс в исследованиях по черному рису anthocyanin [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2008, 29(3) :133 — 135.

[4]  Цзэн куй, хуан бин, ван цзе и др. Экстракция и очистка черных пигментов из черного риса [J]. Наука о еде, 2006, 27(12) :304 — 307.

[5] Чжун ян, ли зехон, шао минфу. Метод экстракции и исследование стабильности пигмента черного риса [J]. Северное садоводство, 2008, (10): 71-73.

[6] цао сяоюн, ли синьшэн. Состояние и перспективы исследования антоцианиновых пигментов в черном рисе [J]. Аминокислоты и биологические ресурсы, 2002, 24(1): 3-6.

[7] чжун лю, ху цюлинь. Анализ молекулярной структуры пигмента черного риса [J]. China Cereals and Oils Journal, 1996, 11(6): 26-35.

[8] су цзиньвэй. Экстракция и анализ компонентов пигмента черного риса [J]. Журнал фуцзянского университета сельского и лесного хозяйства, 1999, 28(2): 22-26.

[9] ся сяодун, лин вэньхуа, чжэн лин и др. Определение компонентов антоцианина и его содержания в экстракте из черного рисового отрубника с помощью HPLC [J]. Наука о еде, 2006, 27(2): 206 — 208.

[10] чжан минь вэй, го бао цзян, чжан руй фэнь и др. Отделение, очистка и идентификация антиоксидантных составов черного риса [J]. Agric Sci China, 2006, 5(6): 153 — 160.

[11] чжан фуди, су цзиньи, цай бицон. Процесс экстракции и характеристики пигментов черного риса [J]. Журнал фуцзянского сельского и лесного университета: естествознание издание, 2006, 35(1): 93-97.

[12] ван цин, го хонхуй, чжан минвей и др. Анализ антоцианов в черном рисовом отбивной и их метаболитов в vivo с помощью высокопроизводительной жидкой хроматографии [J]. Наука о еде, 2006, 27(5): 212 — 215.

[13] конг линьяо, ван юн, цао юхуа и др. Состав и структурный анализ пигментов черного риса [J]. Журнал продовольствия и биотехнологии, 2008, 27(2): 25-29.

[14] Park Y S, Kim S J, Chang H I. изоляция антоцианина от черного риса (Heugjinjubyeo) и скрининг его антиоксидантной деятельности [J]. Корейский J Microbiol Biotechnol, 2008, 36(1): 55-60.

[15] микихлемори, эюнко, алисон м. влияние приготовления на анто — сианины в черном рисе (Oryza sativa L. japonica var. SBR) [J]. J Agric Food Chem, 2009, 57(5): 1908-1914.

[16] кониси т. антиоксидантная активность антоцианина экстракта из фиолетового черного риса [J]. J Med Food, 2001, 4(4):211-218.

[17] ху цюлинь. Доклад о фармакологических экспериментах на животных с пигментами черного риса [J]. Журнал уханского института пищевой промышленности, 1997, (3): 10-12.

[18] ся сяодун, лин вэньхуа, ся мин и др. Влияние экстракта антоцианина черного риса на передовые атеросклеротические бляшки у мышей, испытывающих дефицит гена апе [J]. Наука о еде, 2006, 27(3): 213 — 215.

[19] ян цзинья, у хунчжун, ху и и др. Природный антиоксидант — новый способ борьбы с раком [J]. Китайский журнал клинической фармакологии и терапии, 2007, 12(4): 366-370.

[20] Qin Y, Ling W. липидопонижающий эффект капсул экстракта черного риса anthocyanin у пациентов с гиперлипидемией [J]. Наука о еде, 2008, 29(10): 540-542.

[21] ху янь, го хонхуй, ван цин и др. Влияние экстракта антоцианина черного риса на ожирение, вызванное высоким содержанием жира в рационе крыс [J]. Наука о еде, 2008, 29(2): 376 — 379.

[22] Hu C, Zawistowski J, Ling W H, eta1. Пигментированная фракция черного риса (Oryza sativa L. indica) подавляет как химически активные виды кислорода, так и оксид азота в системах химических и биологических моделей [J]. J Agric Food Chem, 2003, 51(18):5271-5277.

[23] итани т, татемото х, окамото м и др. Сравнительное исследование антиоксидантной активности и содержания полифенола в цветном ядре риса японского [J]. Японское общество пищевой науки и техники, 2002, 49(8): 540-543.

[24] чжан минь-вэй, го бао-цзян, чи цзянь-вэй и др. Антиоксиды и их соотношение с общим содержанием флавонов и антоцианина в различных разновидностях черного риса [J]. Agric Sci China, 2005, 38(7): 1324-1331.

[25] ван индин, ван чжаохуэй, ян шулинг. Исследование условий экстракции и свойств красного пигмента черного риса [J]. Журнал хэбэйского университета: естествознание издание, 1995, 15(4): 101-104.

[26] Liu Jinglan, Chen Lianwen. Предварительное исследование по вопросу об экстракции и стабильности пигмента черного риса [J]. Journal of Hebei Normal University: Natural Science Edition, 1995, 19(2): 71-74.

[27] лю фэн, ли чон, чжан цзилу. Способ извлечения натурального антоцианина пигмента из черного риса: Китай, 200710056592[P]. 2008-11-12.

[28] чжао цюань, ван цзюнь. Исследование о процессе извлечения антоцианина из черного риса [J]. Anhui Agricultural Science, 2009, 37(3): 920-921.

[29] чжан минвей, го баоцзян, чи цзяньвэй и др. Процесс экстракции и отделения антиоксидантных активных веществ от черной рисовой шелухи [J]. Сделки китайского общества сельскохозяйственного машиностроения, 2005, 21(6): 135-139.

[30] хуан лиша, она сяоман, пэн липин и др. Извлечение пигмента черного риса из соломы черного риса [J]. Журнал шаогуанского университета: естествознание издание, 2003, 24(6): 59-61.

[31] чжан к. исследование процесса экстракции и очистки пигмента черного риса [J]. Журнал циндао университета, 2000, 15(2): 24-26.

[32] хоу фангли, чжан миньвэй, су дунсяо и др. Исследование по адсорбции и очистке сибирской язвы кожи черного риса макропористой смолой [J]. Journal of South China Normal University: Natural Science Edition, 2009, 1:100-104.

[33] ли лиронг, чжан минвей, лю линвей и др. Сравнение стабильности антоцианина в семенных тканях трех черных культур [J]. Сделки китайского общества сельскохозяйственного машиностроения, 2007 год (5): 391-395.