Естественная стабильность астаксантин последние исследования

Астаксантин, важный член семейства каротеноидов, является не только сильнейшим антиоксидантом среди природных веществ [3], но и имеет важную физиологическую деятельность, такую как противовоспалительные средства [4], антиканцер [5], профилактика сердечно-сосудистых заболеваний [6], замедление старения [7], улучшение движения тела [8]. Таким образом, астаксантин имеет хорошие перспективы применения на рынках продукции здравоохранения, продовольствия, медицины, косметики и кормов [9].

В 2010 году#39; в объявлении No. 17 одобрено использование гематококкового плувиалиса в качестве нового ресурсного продукта питания, а астаксинтин, полученный из гематококкового плувиалиса, разрешается добавлять ко всем видам продуктов питания и напитков, за исключением детского питания [10]. Согласно рыночным данным, полученным от Global markВ то же времяInsights, глобальный рынок астаксантина, как ожидается, достигнет 800 миллионов долларов США к 2024 году, при этом среднегодовые темпы роста североамериканского рынка превысят 3,5%. Азиатско-тихоокеанский регион станет основным фактором роста рынка (более 250 миллионов долларов США).

Однако природный астаксантин нестабилен и легко деградирует, что снижает его биологическую активность и физиологическую функцию и ограничивает его применение. Таким образом, повышение стабильности природного астаксантина является одной из актуальных научно-исследовательских горячих точек, и было много сообщений о системах доставки астаксантина. Однако эта область находится в зачаточном состоянии, а законы стабильности при добыче, переработке и хранении астаксантина часто игнорируются, не имея всеобъемлющих базовых данных и систематического анализа. Только на основе всестороннего понимания факторов и основных законов, влияющих на стабильность природного астаксантина, можно добиться более эффективного развития и совершенствования технологий стабилизации.

В настоящем документе рассматриваются влияние и причины стабильности природного астаксантина на его собственную структуру, экстракционный растворитель, условия переработки и хранения. В нем обобщаются и сопоставляются защитные эффекты, технические характеристики и основные принципы стабилизации природного астаксантина эмульсионными, микрокапсульными, липосомными и нанокапсуляционными технологиями. И наконец, в нем предлагаются некоторые перспективы, основанные на существующей технологии стабилизации астаксантина, которая обеспечивает определенную исходную ценность для защиты и доставки астаксантина.

1 обзор астаксантина

Астаксантин, также известный как Haematococcus pluvialis лютейн, креветки красный пигмент, креветки желтый пигмент, креветки желтое вещество и пигмент раковины лобстера [12], в настоящее время вещество с сильнейшей антиоксидантной активности обнаружены. Его антиоксидантная способность намного выше, чем у существующих природных антиоксидантов, таких как витамин е, грау-каротин и ликопен, и он известен как «супер витамин е» [13 гравита14].

1.1 химическая структура астаксантина

Хиральные атомы углерода C-3 и C-3&#- 39; На обоих концах астаксантинской конъемной двойной цепи связи существуют в виде R или S, соответственно, что приводит к появлению трех стереоизомеров (как показано на рис. 1 (1)), а именно all-trans (3S, 3 &)#39;S; cis-trans (3S, 3&)#39; р; и транс-транс (3р, 3&)#39; р., из которых (3S, 3&)#39;S; и (3R, 3&)#39;R) изомеры — зеркальные изображения (энантиомеры) [15]. Многочисленные кондуцированные двойные связи и ненасыщенные группы кетонов в конце дают астаксантин живой электронный эффект, который может привлечь однопарные электроны от свободных радикалов или пожертвовать электроны свободным радикалам, тем самым очищая свободные радикалы и подавая единый кислород физически.

AstaxanthВ случае необходимостиимеет несколько двойных связей в линейной части своей молекулы, и каждая двойная связь может быть в Z (cis) или E (trans) конфигурации. Конфигурация all-E является наиболее стабильной структурой, поскольку разветвленные группы не конкурируют за пространственные позиции [16]. Было установлено, что структура типа z присутствует в естественных астаксантинах в позициях 9, 13 и 15, поэтому возможными геометрическими изомерами астаксантина являются все-e, (9Z), (13Z), (15Z) и т.д. (как показано на рис. 1 (2)). В то же время, астаксантин имеет одну гидроксиловую группу в каждой из своих конечных циклических структур. Эти свободные гидроксильные группы могут образовывать эфиры с жирными кислотами. Одна гидроксиловая группа образует эфир с жирной кислотой, которая называется единым астаксантиновым эфиром, в то время как две гидроксиловые группы называются двойными эфирами (как показано на рис. 1 (3)). После эстерификации повышается ее гидрофобия и стабильность [16. 17]. Видно, что природный астаксантин разнообразен по форме, а различия в стабильности между астаксантинами определяются различными молекулярными структурами.

1.2 источники астаксантина

В настоящее время астаксантин производится путем химического синтеза, биосинтеза и естественной экстракции. Химический синтез подразделяется на общий синтез и полусинтез: общий синтез использует химическое сырье в качестве сырья и производится в результате реакции химического синтеза; Полусинтез использует каротеноиды кантаксантин, лютейн и зеаксантин в качестве сырья для подготовки астаксантина [18]. Этот метод требует множественных химических и биокаталитических реакций, а синтезированный астаксантин представляет собой смесь множественных конформаций и содержит побочные продукты. Процесс синтеза создает значительные риски безопасности [19].

Метод биосинтеза использует дрожжи, водоросли и бактерии для производства астаксантина. Этот метод дает астаксантин с четкой структурой (в основном транс-структуры) и мало побочных продуктов, но урожайность низкая и культурные условия строги. Ключом к масштабному производству является использование дешевых культурных материалов, а также отбор и селекция высококачественных высокодоходных штаммов [20]. В настоящее время добыча астаксантина из природных ресурсов является менее дорогостоящей и может производиться в больших масштабах, что может снизить рыночный спрос на астаксантин. Астаксантин добывается главным образом из природных источников, таких как гематококковый плувиалис, родопсодомононные палустры и ракообразные, с использованием растительных масел [21], органических растворителей [22], ионных жидкостей [23] и эвтектических растворителей [24]. Природный астаксантин, как правило, имеет преимущества перед синтетическим астаксантином с точки зрения стабильности, антиоксидантной активности, биодоступности и безопасности [25−27].

2 стабильность природного астаксантина и влияющие на него факторы

Природный астаксантин имеет отличные функциональные свойства и имеет большое значение при разработке соответствующих функциональных продуктов. Однако нестабильность астаксантина является первой проблемой, с которой приходится сталкиваться на практике. Во-первых, сдвоенная связь астаксантина делает его химически активным. Во-вторых, разница в полярности различных растворителей влияет на растворимость и стабильность. Наконец, астаксантин подвержен деградации при обработке и хранении из-за света, температуры и т.д. Многие исследования были сосредоточены только на одном аспекте стабильности астаксантина, игнорируя влияние многочисленных факторов. В статье будут всесторонне проанализированы факторы влияния и изменения законодательства естественной устойчивости астаксантина с трех сторон: структура самого астаксантина, экстракционный растворитель, среда переработки и хранения.

2.1 структура самого астаксантина

По сравнению с лютеином, витамином с, грау-каротином и т.д., наличие смешанных двойных связей, гидроксильных групп и групп кето делает астаксантин как гидрофилическим, так и гидрофобным, что также повышает вероятность его реакции со свободными радикалами и структурных изменений [28]. С другой стороны, наиболее естественный астаксантин существует в эстерифицированной форме, содержащей различные жирные кислоты, в Том числе C16:0, stearic acid (C18:0), C18:1, linoleic acid (C18:2) и γ-linolenic acid (C18:3) [29]. Исследования показали, что эстерифицированный астаксантин более стабилен, чем свободный астаксантин. Например, в микроэмульсии, содержащей л-ментол и каприловую кислоту, период полураспада свободного астаксантина составляет 13,86 суток, а период полураспада астаксантинского эфира — 69,31 суток [17]. Кроме того, стабильность позитивно коррелируется со степенью эстерификации. Кроме того, увеличение длины углеродной цепи и снижение степени ненасыщения жирных кислот благотворно влияют на повышение стабильности астаксантиновых эфиров. AstaxanthВ случае необходимостиdocosahexaenoate diester — наиболее стабильная форма Astaxan- тонкий цветЭстер [16].

Поэтому при производстве и переработке продуктов питания, лекарственных средств и косметики следует уделять внимание разграничению различных структур астаксантина, уточнению влияния его собственной структуры на стабильность, принятию адресных защитных мер, эффективному продлению срока годности продукта и содействию эффективному использованию астаксантина.

2.2 экстракционный растворитель

Взаимодействие растворителя и молекулы астаксантина оказывает непосредственное влияние на его стабильность, а различные условия экстракции (температура, время и т.д.) оказывают значительное влияние на структуру астаксантина в процессе экстракции. Однако во многих предыдущих исследованиях игнорировалось воздействие природы самого растворителя на астаксантин. Астаксантин нерастворим в воде, жирорастворим и легко растворим в органических растворителях, таких как хлороформ, ацетон, бензол и т.д. [22] и растительное масло, рыбное масло и т.д. [21]. Эффект экстракции растительного масла низок и требует высоких температур, а астаксантин легко деградирует [30]; Хотя коэффициент извлечения органических растворителей высок, полярность органических растворителей очень сильна, что не способствует поддержанию стабильности структуры астаксандина [31]. Поэтому идеальная технология добычи должна сочетать в себе две функции: высокую скорость добычи и стабильность астаксантина.

Исследования показали, что имидазолиловые ионные жидкости (ILs), такие как 1- бутил -3- метилидазолиевый хлорид ([BMIM][Cl]) и 1- бутил -3- метилидазолиевый гексафлурофосфат ([BMIM][PF6]), имеют более длительный период полураспада, чем ацетон, при извлечении каротеноидов, что указывает на то, что при извлечении каротеноидов илз являются более стабильными, чем ацетон [23]. Гексафлуорофосфат ([BMIM][PF6]) и другие апм имеют более высокий период полураспада, чем ацетон, что указывает на то, что извлекаемые ил каротеноиды более стабильны, чем извлекаемые ацетон каротеноиды [23]. Предыдущие исследования показали, что гидрофокальные кватернарные жидкости аммония и фосфония ионные жидкости в астакзантине более растворимы, чем ионные жидкости имидазолия, и что существует хорошая математическая взаимосвязь между изменением концентрации астакзантина в хлористом тритилфосфонии ([P4448]Cl) и параметром разницы в цвете [32]. Однако такие недостатки, как высокая цена и низкая биосовместимость апм, ограничивают их широкомасштабную коммерческую добычу астаксантина.

Глубокие эвтектические растворители (DESs) представляют собой формирующийся зеленый растворитель, представляющий собой эвтектические смеси водородного отделителя (HBA) и донора водородного соединения (HBD). Исследования показали, что астакзантин обладает большей стабильностью в микроэмульсиях DES, чем в органических растворителях (этанол, метанол и ацетон) [17]. Кроме того, антиоксидантная активность астаксантина, извлекаемого с помощью дез, выше, чем активность, извлекаемая с помощью органических растворителей [33], а кислотные деды в большей степени способствуют растворению астаксантина [34]. Поэтому дез является хорошей альтернативой органическим растворителям и ионным жидкостям. Таким образом, выбор растворителя для экстракции астаксантина следует рассматривать комплексно с учетом таких многочисленных аспектов, как затраты, охрана окружающей среды, безопасность, растворимость и стабильность.

2.3 условия обработки и хранения

2.3.1 свет

Свет оказывает на астаксантин два эффекта: а. образование двойных связей СНГ-транс, при этом спектр электромагнитных волн смещается на 2-10 нм в сторону синего конца; B. ускоренное окисление астаксантина с деградацией и фрагментацией хромофора, смещением спектра в сторону ультрафиолетового региона и потерей цвета [35]. Экстракт астаксантин был помещен в условиях отсутствия света, естественного освещения внутри помещений, уф-излучения и постоянного солнечного излучения. Через 6 часов уровень удержания астаксантина под воздействием солнечного света составил всего 0,57%, в то время как образец в темноте не показал существенных изменений [36]. Аналогичным образом, маохуа айхемат и др. [37] отметили, что ультрафиолетовое излучение может нанести ущерб стабильности астаксантина. Поэтому астаксантин очень чувствителен к солнечному свету и ультрафиолетовому излучению, и следует позаботиться о Том, чтобы избегать света во время извлечения, хранения и использования.

2.3.2 температура

Высокие температуры оказывают значительное вредное воздействие на большинство биоактивных веществ. Астаксантин должен храниться при низких температурах, чтобы замедлить его деградацию. Многие исследования показали, что стабильность экстрактов астаксантина снижается с повышением температуры. Например, поглощение астаксантиновых экстрактов, хранящихся при 4 градусах, остается неизменным, в то время как остаточная скорость астаксантина составляет всего около 30% после хранения при 70 градусах в течение 6 часов [36]. Аналогичным образом, после хранения астаксантинового масла при температуре ниже 60 °C в течение 1 ч скорость потери астаксантина составляла менее 2%, в то время как при температуре хранения выше 80 °C скорость потери превышала 20% [38].

2.3.3 pH

Кислотность и щелочность окружающей среды в различной степени влияют на растворимость и стабильность астаксантина. Слабая щелочная среда мало влияет на стабильность астаксантина, но долговременная слабая кислотная среда наносит ущерб ее стабильности [39]. Кроме того, астаксантин эфиры пройдут сапонификационную реакцию и превратятся в свободный астаксантин в слабощелочной среде [37]. Хотя растворимость и антиоксидантная активность астаксантина значительно повышаются в кислотных условиях, избыточная кислотность может повлиять на стабильность астаксантина [32]. Таким образом, поддержание раствора в нейтральном или слегка щелочном состоянии при хранении астаксантина поможет сохранить стабильность структуры и функции астаксантина.

2.3.4 ионы металлов

Ионы металлов могут способствовать окислению астаксантина, в результате чего он растворяется и исчезает, и даже становится облачным. Сумей и др. [40] обнаружили, что уровень удержания астаксантина значительно снизился с добавлением Fe2+, Fe3+ и Cu2+. Кроме того, добавление Fe2+, Cu2+ и K+ привело к облачности экстракционного раствора - астаксантин[36]. Поэтому при производстве и транспортировке астаксантина следует в максимально возможной степени избегать добавления посуда и веществ, содержащих Fe2+ и Cu2+.

2.3.5 кислород

Кислород может вызывать автоокисление, фотоокисление и химическое окисление астаксантина. Когда астаксантин подвергается воздействию воздуха при комнатной температуре 25 градусов и хранится в темноте в течение 30 дней, скорость удержания свободного астаксантина составляет всего 20%, в то время как микроинкапсулированный астаксантин может достигать 80% [41]. Это может быть связано с тем, что кислород в воздухе реагирует на астаксантин в окислительной реакции, в результате чего астаксантин разлагается. В некоторых исследованиях была предпринята попытка повысить стабильность астаксантина путем добавления антиоксидантов, но было установлено, что добавление антиоксиданта 2,6- ди-трет-бутил -4- кресола (BHT) не повышает стабильность астаксантина, а два антиоксиданта VC и Na2SO3 фактически снижают устойчивость астаксантина [36]. Это может объясняться тем, что антиоксидантные свойства астаксантина значительно выше, чем свойства вк и Na2SO3, и астаксантин окисляется для защиты вк и Na2SO3 от окисления.

3 стабилизационная технология для природного астаксантина

Несмотря на то, чтоПриродный астаксантинОбладает сильными антиоксидантными свойствами, его высоконенасыщенная структура означает, что он имеет тенденцию к химической деградации при воздействии высоких температур, света и т.д., что может привести к его исчезновению, а его биологическая активность-к снижению, ограничивая его применение в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. В целях повышения коэффициента использования астаксантина в различных областях применения были изучены различные методы стабилизации, включая эмульсионную инкапсуляцию, микроинкапсуляцию, липосомную инкапсуляцию и инкапсуляцию на наноуровне. Таким образом, ниже описывается процесс встраивания астаксантина с использованием вышеуказанных методов и стабильность астаксантина после встраивания, при этом сравниваются эффекты стабилизации и преимущества и недостатки различных методов стабилизации.

3.1 система подачи эмульсии

Эмульсионная система для подачи астаксантин растворяет астаксантин в органической фазе, затем полностью рассеивает органическую фазу в водной фазе, содержащей эмульгатор, и образует коллоидную систему под действием определенных внешних сил (таких как перемешивание, гомогенизация, ультразвук и др.) [42]. Помимо традиционных эмульсий, в последние годы постепенно появляются наноэмульсии, микроэмульсии, пикеринг-эмульсии и многослойные эмульсии. Быстрому развитию технологии стабилизации астаксантина способствовали обновление технологии подготовки эмульсии, итерация ингредиентов и диверсификация функций (как показано в таблице 1).

3.1.1 традиционные эмульсии

Традиционные эмульсии, также известные как обычные эмульсии или гигантские эмульсии, относятся к крупнодисперсным дисперсионным системам с радиусами капель от 300 нм до 100 гранум, которые со временем разрушаются. В прошлом сочетание белка и полисахаридных эмульгаторов имело хороший стабилизирующий эффект, но оно имеет тенденцию к разложению веществ, впитанных в него под ультрафиолетовой или тепловой обработкой [43]. Недавние исследования показали, что кейсин-кофеиновая кислота-глюкоза-стабилизированная эмульсия полезна для защиты внутреннего астакзантина от неблагоприятных сред из-за наличия полифенолов (кофеиновой кислоты) [44]. Однако традиционные эмульсии по своей природе нестабильны, и вопрос о Том, как и далее поддерживать стабильность самой эмульсии, всегда был проблемой в этой области.

3.1.2 наноэмульсии

Наноэмульсии обычно состоят из воды, масла и поверхностного вещества. Они могут достигать небольшого размера частиц (50-200 нм) и являются кинетически стабильными благодаря гомогенизации под высоким давлением. По сравнению с традиционными эмульсиями, они могут улучшить стабильность и биодоступность активных веществ [45]. Выбор эмульгаторов и использование сложных эмульгаторов являются ключом к подготовке наноэмульсий с отличными свойствами.

Наноэмульсия астаксантина, подготовленная с помощью лецитина сои в качестве эмульгатора и хранившаяся в тех же условиях, что и у свободного астаксантина в течение одной недели, имела показатель удержания астаксантина в 85,34%, что намного выше 54,92% от последнего [46]. Кроме того, доказано, что смеси малых эмульгаторов молекул, белков и полисахаридов значительно улучшают свойства готовых эмульсий [47]. Например, скорость разложения asНа английском языкесоставила всего 20% после 8 недель хранения на 25 °C, C,C,C,когда - астаксантиннаноэмульсии были подготовлены с использованием сложного эмульгатора (полисорбат 20, натрий caseinate, гум арабский) [48]. Однако гомогенизация под высоким давлением может привести к изменениям в структуре чувствительных соединений в системе, что уменьшит их биологическую активность и сделает их термодинамически нестабильными.

3.1.3 микроэмульсии

По сравнению с наноэмульсиями микроэмульсии имеют меньшие размеры частиц (от 10 до 100 нм) и прозрачны. Они могут образовываться спонтанно под действием пав и являются термодинамически устойчивыми системами [49]. Микроэмульсии обладают хорошими свойствами, в Том числе отличной стабильностью, низкой вязкостью и высокой растворимостью липофильных соединений. Они представляют собой своего рода astax1. Антинэкстракционный растворитель, который учитывает как растворимость, так и стабильность. В последние годы ионно-жидкие микроэмульсии [50] и эвтектические микроэмульсии на основе растворителей [17] показали хорошие результаты в добыче и стабилизации астаксантина. По сравнению с органическими растворителями микроэмульсии могут повысить растворимость астаксантина, а свободные астаксантин и астаксантин эфиры в эвтектических микроэмульсиях на основе растворителей характеризуются большей стабильностью хранения, чем в органических растворителях [17].

3.1.4 пикеринг эмульсии

Обычные эмульсии, стабилизированные пав (например, полисахариды и белки), как правило, термодинамически неустойчивы и со временем разрушаются в результате флокуляции, коагуляции и созревания освальдов. С другой стороны, пикеринг эмульсий повышает их собственную стабильность за счет коллоидных частиц [51]. Общими коллоидными частицами являются частицы белка (например, частицы люпинового белка [52]) или полисахаридебелковые частицы (например, растворимый в алкоголе белок и альгинат натрия [53]). В то же время астаксантин, перевозимый пикеринговыми эмульсиями, более устойчив к воздействию тепла, высоких температур или ионов металла, чем свободный астаксантин [54].

3.1.5 многослойные эмульсии

«Многослойная эмульсия» — это новая технология для инкапсулирования астаксантина. Она состоит из многих слоев биополимера (или эмульгаторов), окружающих липидные капли, которые осаждаются друг на друга через привлекательные электростатические взаимодействия [55]. Исследования показали, что скорость разложения астаксантина в многослойных эмульсиях читосан-пектин в 3-4 раза медленнее, чем в традиционных эмульсиях при хранении [56]. Однако многослойная эмульсионная технология также сталкивается с проблемами, во-первых, при проектировании разумного состава системы и, во-вторых, оптимизации многих факторов, влияющих на стабильность (например, тип биополимера, концентрация капель, ионная прочность и т.д.).

Независимо от того, идет ли речь об обычной эмульсии или наноэмульсии, микроэмульсии, пикерировании эмульсии или многослойной эмульсии, которые постепенно появляются в последние годы, присущая им нестабильность значительно ограничивает их применение в качестве систем инкапсуляции и доставки биоактивных веществ, таких, как астаксантин. В настоящее время исследования в этой области направлены главным образом на повышение стабильности самой эмульсии. В отличие от этого, стабильность микроэмульсий, пикеринг эмульсий и многослойных эмульсий значительно повышается, поскольку они содержат амфифильные вещества. Вместе с тем отсутствуют исследования по дальнейшему улучшению коэффициента извлечения, эффекта инкапсуляции и стабильности хранения астаксантина, и необходимо укрепить теоретические исследования по составу эмульсии.

3.2 система подачи микрокапсул

3.2.1 основные методы

Инкапсулирование астаксантина в матрице стенового материала (жидкий/твердый, однородный/гетерогенный материал и др.) может защитить астаксантин от внешнего воздействия [61]. Общие методы включают в себя распылительную сушку [62], замораживание сушки [63] и комплексную коакервацию [64]. В таблице 2 перечислены технологические параметры, эффективность и стабильность инкапсуляции этих методов микроинкапсуляции astaxanthin. Распылительная сушка является быстрой, простой и экономичной, но сушка при слишком высокой температуре может повредить основной материал [62]. В отличие от этого, низкотемпературное замороженное состояние метода холодной сушки может эффективно защитить внутренний астаксантин, но требует много времени и высоких эксплуатационных затрат [63]. Хотя метод коацерации не требует органических растворителей или высоких температур и подходит для использования в пищевой промышленности, коэффициент инкапсуляции этого метода, как правило, низок [65]. Поэтому важно понимать принципы, условия эксплуатации, технологические параметры, преимущества и недостатки каждого метода для подготовки астаксантовых микрокапсул с хорошими свойствами.

3.2.2 общие материалы для стенок

Состав и выбор настенного материала имеют решающее значение для свойств микрокапсулы, а также являются условиями для получения высокоэффективных и высокопроизводительных продуктов микрокапсулы. Идеальный настенный материал должен иметь следующие преимущества: высокая концентрация и низкая вязкость (хорошая текучесть при высоких концентрациях), превосходные эмульгирующие свойства, простота сушки и опреснения, а также низкая стоимость [66−67]. К числу распространенных настенных материалов относятся углеводы (sucrose, maltodextrin, кукурузное волокно), гидрофилистические десны (гум арабская и гума кешью), белки (сывороточный белок и гелятин) и масла и жиры (жирные эфиры сахарозы, лецитин).

На практике несколько настенных материалов часто смешиваются и используются вместе, например сочетание белков и углеводов или сочетание белков и гидрофилических десны. Тип и соотношение комбинаций стенового материала являются ключевыми факторами в формировании стабильной системы в процессе микроинкапсуляции, но их необходимо разумно комбинировать в соответствии с требованиями применения.

- a. Сочетание углеводов друг с другом и белками или гидрофилическими деснами. Хотя углеводы имеют низкую вязкость и очень растворимы, они часто должны сочетаться с белками или десны для достижения высокой компактности из-за их высокой пористости и низкой эмульгационной способности [68−69]. Например, astaxanthВ случае необходимостимикрокапсулы, подготовленные с соотношением 1:1 зеина и олигочитосана (OCH) в качестве стенового материала, не только имеют высокую скорость инкапсуляции (94,34% ± 0,64%), но и могут выдерживать ультрафиолетовое излучение, с коэффициентом удержания астаксантина 82,4%, что намного выше 60% свободного астаксантина [69]. Кроме того, добавление эмульгатора может значительно повысить стабильность и эффективность инкапсуляции астаксантина [41].

- б. Белок и гидрофилическая резинка смешиваются. Хотя белки обладают хорошими эмульсирующими свойствами, частицы белка, как правило, агрегируются и легко гидролизируются протеазами. Вместе с тем гидрофилические десны могут повысить поверхностную активность и вязкость белков, а также стабильность настенного материала. Например, было установлено, что микрокапсулы, подготовленные путем инстакции астаксинтиновых эфиров с белком сыворотки и резинкой араб в качестве настенных материалов, обладают хорошей устойчивостью к воздействию сильной кислоты (pH 4) [64].

C. Смешивание липидов и углеводов. Исследования показали, что астаксантин, встроенный в стеновый материал, состоящий из грава-циклодекстрового и сукроза жирного кислотного эфира (в соотношении 1:1), более стабилен при разных температурах, чем свободный астаксантин [63]. Возможная причина заключается в Том, что липидные вещества, такие как сукроза жирная кислота эфира может способствовать кристаллизации β-cyclodextrin, образуя плотную структуру сети на молекулярной поверхности для стабилизации астаксантина внутри.

Хотя микроинкапсуляция астаксинтина может обеспечить хорошую стабилизацию и эффективность инкапсуляции за счет комбинации нескольких стеновых материалов, взаимодействие между стеновыми материалами и микроскопической молекулярной структурой остается неясным. Необходимы дальнейшие исследования на молекулярном уровне для обеспечения теоретической основы точного проектирования микрокапсул для инкапсулирования астаксантина.

3.3 система доставки липосом

Липосом представляют собой сверхмикроскопические сферические пористые частицы, образующиеся в результате самоскопления концентрических фосфолипидных билайеров, рассеянных в водной фазе. Они имеют структуру везикля с гидрофилистическим внутренним и внешним слоями и гидрофобным средним слоем [76]. Он может не только инкапсулировать полярные вещества в водном ядре, но и неполярные вещества в неполярном регионе, формируемом фосфолипидом. К числу распространенных методов приготовления липосом относятся впрыск растворителя [77], обратное испарение [78], дисперсия тонкой пленки [76], звукоизоляция тонкой пленки [79] и т.д.

Как показано в таблице 3,Астаксантин липосомПолучаемый из фосфатидилхолина в качестве сырья имеет коэффициент инкапсуляции 97,68% и характеризуется хорошей стабильностью хранения [80]. Однако обычные липосамы имеют такие дефекты, как подверженность окислению и агрегированию. Поэтому модификация поверхности липосом является одним из факторов повышения стабильности и эффективности инкапсуляции. В качестве модификаторов поверхности использовались различные полисахариды (например, читосан [81]) и белки (например, лактоферрин). У и др. [82] показали, что инкапсуляция астаксантина в липосомах увеличивает коэффициент удержания на 10% по сравнению со свободным астаксантином. Модифицированные липосомы, такие как фосфатидилхолин галактоза и фосфатидилхолин неокарбоксиманнань, также имели более высокую эффективность инкапсуляции астаксантина и антиоксидантную активность, чем первоначальные фосфатидилхолин липосом. Липосомы обладают более высокой эффективностью инкапсуляции и антиоксидантной активностью, чем первоначальные липосомы фосфатидилхолина. Большое количество гидроксильных групп на полярной головке модифицированных фосфолипидов способствует формированию водородных связей на мембранной поверхности для повышения стабильности.

В дополнение к единичным липосомам, подготовка комплексных липосомов в последние годы была также горячей точкой исследований. Двухслойная везикулярная структура липосом может включать астаксантин и бактериоцин соответственно в липидный и водный слой, не влияя друг на друга. Вещество с антиоксидантными и консервантами [78]. Вспомогательные вещества и оборудование, необходимые для приготовления липосом, относительно дороги, а липосом с высокой дозой может быть высокотоксичным. В настоящее время отсутствуют исследования по оценке безопасности стабилизированного липосом астаксантина.

3.4 системы доставки нанометра

Помимо нанополипомов и наномицелей, существуют также технологии инкапсуляции астаксантина, такие как наночастицы и наносуспензии.

3.4.1 наночастицы

Наночастицы обычно собираются из натуральных полимеров, таких как белки, полисахариды и синтетические полимеры [39]. Они являются идеальным носителем с особыми физическими свойствами (например, однородность, высокая проницаемость и т.д.), который может использоваться для инкапсулирования активных веществ, уменьшения внешних воздействий и достижения целевого высвобождения в ответ на конкретные стимулы [84-85]. Выбор носителя наночастиц может по-другому влиять на стабилизацию астаксантина. Например, растворимость в воде, стабильность и биоактивность астаксантина значительно повышаются при инкапсулировании в полимерные наночастицы, полученные из полисахарида-белка (альгинат и читосан) [86 — 87]. Как показано в таблице 4, наночастицы, инкапсулированные в астаксантин, повышают его стабильность. Однако потенциальная токсичность наночастиц может оказывать воздействие на здоровье человека и окружающую среду [88].

3.4.2 нанодисперсии

Нанодисперсии — это коллоидные системы, образующиеся в результате стабильного дисперсии наночастиц в дисперсионной среде [89]. Астаксантин в нанодисперсиях стабилизируется эмульгаторами, и ключом к проектированию является оптимизация типа и количества эмульгаторов [90]. Например, сочетание гелятина и других активных веществ может повысить стабильность. Среди них самая низкая скорость разложения астаксантина отмечалась в нанодисперсии гелятина и касейната натрия в качестве эмульгаторов [90]. Причиной может быть то, что касейнат натрия имеет функциональные группы, такие как остатки циштейна и дисульфидные связи в своей структуре, которые могут собирать свободные радикалы и предотвращать окисление липидов [91]. Соответствующее сочетание эмульситоров может улучшить эмульсионную дисперсию и стабилизировать астакзантин путем формирования молекулярных комплексов на интерфейсе [92-93] (как показано в таблице 4).

3.5 сравнение методов стабилизации астаксантина

3.5.1 эффект стабилизации

Несмотря на увеличение объема исследований по стабилизации природного астаксантина, между различными методами отсутствуют сравнительные исследования. Сравнение таблиц 1-4 на основе принципов различных методов стабилизации и воздействия астаксантинов на хранение позволяет сделать вывод о Том, что присущая микроэмульсиям термодинамическая стабильность и использование пикеринговых эмульсий с коллоидными частицы вместо традиционных эмульситоров лучше, чем традиционных эмульсий (скорость разложения астаксантинов, как правило, составляет менее 20%); Астаксантин, инкапсулированный в микрокапсулы, более стабилен, чем эмульсионные системы с низкой самоустойчивостью из-за защитного воздействия стенового материала, а коэффициент удержания астаксантина может достигать 85%. Астаксантин в липосомах, наночастицы и нанодисперсии также могут защитить астаксантин, но он связан с такими факторами, как сырье и технологические параметры. Поэтому наиболее подходящий метод стабилизации следует выбирать на основе всестороннего учета всех факторов.

3.5.2 проблемы, связанные с каждой технологией

Хотя существующие технологии стабилизации астаксантина в той или иной степени повысили стабильность астаксантина, у них также есть свои проблемы, которые необходимо решать. Эмульсионная система сама по себе имеет слабую стабильность, поэтому используется большое содержание эмульгатора, что не только увеличивает производственные затраты, но и затрудняет транспортировку эмульсии [58]. Технология микроинкапсуляции обычно требует помощи распылительной сушки для получения небольших частиц, что представляет собой сложный процесс с высокими инвестициями в оборудование и высоким потреблением энергии в производстве [45]. Вспомогательные вещества, необходимые для липосом, и стоимость оборудования относительно высоки, а липосом с высокой дозой может быть высокотоксичным [76]. Подготовка нанодисперсии с хорошей производительностью сталкивается с дилеммой больших размеров частиц, сложных процессов подготовки, дорогих сырьевых материалов и трудностей с хранением, а также с трудностью достижения крупномасштабного производства [90].

4. Выводы и перспективы

Природный астаксантин имеет чрезвычайно высокую биологическую активность и лекарственную ценность, а также широкие перспективы применения в области продовольствия, медицины и косметики. Однако нестабильность свойств и функций природного астаксантина из-за его собственной структуры, процесса извлечения и среды хранения ограничивает его биологические функции. Построение различных систем доставки астаксантина, таких как эмульсии, микрокапсулы, липосомы, наночастицы и нанодисперсии, может способствовать повышению стабильности природных астаксантина и иметь различные технические характеристики.

В настоящее время развитие систем доставки астаксантин, таких как эмульсии, микрокапсулы, липосомы и наночастицы, развивается с разной скоростью. Однако, в целом, нынешняя технология стабилизации астаксантина все еще находится на стадии предварительных исследований, и еще предстоит решить множество научных проблем. В этой связи в будущем следует отметить следующие моменты: a. Укрепление фундаментальных исследований, комбинирование молекулярного моделирования и других технологий для проектирования компанирования эмульгаторов или стеновых материалов с молекулярного уровня, оптимизация структуры системы стабилизации и улучшение инкапсуляции и стабилизационных эффектов; B. поиск более экологичных и рациональных систем, таких, как эвтектические растворители, новые пав и эмульсии, реагирующие на изменения климата; C. уделение особого внимания корреляции и преемственности между системой экстракции астаксантина, системой гомеостаза и системой доставки приложений; D. ускорение разработки методов и систем оценки безопасности для систем гомеостаза астаксантин.

Ссылка:

[1] наби б г., мухтар к., ахмед в. и др. Естественные свинины: антоцианы, каротиноиды, хлорофилы, беталейны-коль-ораны in  - продукты питания Продукты [J]. - продукты питания Бионаук,2023,52:102403− 102403.

[2] WANG W X. вред искусственных пигментов человеческому телу и перспективы применения натуральных пигментов [J]. ChinA/данные отсутствуют.- продукты питанияБезопасность на рабочем местеMagazine,2019(25):72−73. 

[3] жао т, ян х, сан л и др. Научно-исследовательский прогресс в области добычи, биологической деятельности и систем доставки природных ресурсов Astaxanthin [J]. Тенденции в пищевой науке и Технологии,2019,91(C):354.

[4] чжоу X, чжан F, ху X X X Xи др. Подавление воспаления astaxanthin  Меры по облегчению бремени задолженности 3. Когнитивные способности Дефицит бюджета по программам in  - диабетик. Мыши [J]. Физиологическое поведение,2015,151:412−420.

[5] NAGENDRAPRABHU P, SUDHANDIRAN G. астаксантин ингибирует вторжение опухоли путем уменьшения внеклеточной матрицы Produc-tiПо состоянию наи вызывает апоптоз в экспериментальном канцерогенезе толстой кишки крыс путем модуляции выражений ERK-2, NFkB.и COX-2[J]. In- vest New Drugs,2011,29(2):207−224.

[6] PASHKOW F J, watl D - г,CAMPBELL C L. As — taxanthin: новый потенциальный метод лечения для Окислительное средство 3. Стресс и In-фламация при сердечно-сосудистых заболеваниях [J]. AmericА вот и нет.Журнал по темеСоединенные Штаты америкиCar — diology,2008,101(10A):58D−68D.

[7] PENG J, YUAN J P, WANG J H. эффект диеты дополнения-ред В отличие от других Из других источников - астаксантина По состоянию на В настоящее время - гонад Постоянный представитель российской федерации Морковь антоцидарис крассиспина [J]. Питательные вещества,2012,4(8):922−934. [8] цао и р, ян л, цяо х и др. Astaxanthin: отличный каротеноид с многочисленными преимуществами для здоровья [J]. Re: критическая тема-мнения в области пищевой науки и питания,2021,63(18):21 апр. 27.

[9]LIU X H, QIU SB, DU G T и др. Научно-исследовательский прогресс в области экстракции, повышения стабильности и применения натуральных пигментов [J]. Исследование технологии печати и цифровых медиа,2022(1):1. 25.

[10] отдел стандартов безопасности пищевых продуктов и контроля и оценки. Уведомление об утверждении Haematococcus pluvialis и других новых продуктов питания ресурсов (No.). 17 декабря 2010 года. Bei- jing: национальная комиссия здравоохранения народов#39; китайская республика, 2010.

[11] глобальный В промышленности Аналитики и аналитики  Я-да. Astaxanthin: глобальный  Стратегические направления деятельности Доклад [р/пр]. (2023-01 годы). Astaxanthin: глобальный  Стратегический бизнес-отчет (research chandmarkets). (com).

[12] хигера-чапара I, фелих-валенсуэла л, GOY- COOLEA F M. Astaxanthin: обзор его химии и применения - [J]. Критические обзоры в - продукты питанияНаука и техникаиNutrition,2006,46 (2):185−196.

[13]FANG H H, NIU J. диета добавки astaxanthinmiti- гейтса кадмий вызвал негативное воздействие на окислительные, воспалительные и неспецифические иммунные реакции, а также морфологию кишечника в Trachinotus ovatus [J]. Сравнительная биохимия и физиоло-гия, часть с,2022,260(с):109407.

[14] лю X, Лу - Q,ракариятам K, и др. Антиокислительное окисление И деятельность по борьбе со старением различных стереоизомеров астаксантина in 3. Пробиркаи in vivo[J]. Журнал по темеСоединенные Штаты америкиFunctional Foods,2016,25:50−61.   [15] анеш п а, аджишкумар к к, лекшми р г к и др Al. Биоактивность астаксантина из природных источников, усиливающая его биомедицинский потенциал: обзор [J]. Тенденции в пищевой науке и Технологии-nology,2022,125:81. 90.

[16] ян л, цяокс, гу дж., и др. Влияние молекулярной структуры астакзантиновых эфиров на их устойчивость и биодоступность [J]. Пищевая химия,2021,343:128497.

[17] 1. Ли- Y,HU K, HUANG C, В то же время- эл. - привет.Повышение растворимости,  Стабильность и антиоксидантная активность каротеноидов с использованием глубокой эвтектики  На основе растворителей Микроэмульсии [J]. Viii. Коллоидные вещества  Для серфинга и серфинга B  Bioинтерфейсы, 2022,217:112591.

[18] чэнь д, ван ф,  Цзян с и др. Прогресс в исследованиях по химическому и биологическому оружию Син - -  Диссертация астаксантина [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2021,42(21):445. 453.

[19] фахри с, аббасаде ф, даргахи л и др. Astaxan- тонкий :A Механик-механик Ii. Обзор По состоянию на В его рамках Биологического оружия и Мероприятия в области развития и Выгоды для здоровья [J]. Фармакологические исследования,2018,136:1.

[20] ху к с, ли и, оои с W и др. Последние достижения в биопереработке астаксинтина от Haematococcus pluviAlis [J].Biore- source Technology,2019,288:121606.

[21]PU J, BECHTEL P J, - сативел.- с.извлечение креветок as-  Таксантин с льняным маслом: влияние на окисление липидов и - астаксан  thin  Деградация окружающей среды Цены [J]. Iv. Биосистемы Инжиниринг,2010,107(4): 364. — 371.

[22] panutai W, BOONPOK S, PORNPUKDEEWATTANA  С. сочетание механической и химической экстракции - астаксан  Тонкий от Haematococcus pluvialis и его свойства microencap-  Суляция [J]. Биокатализ и сельскохозяйственная биотехнология,2021,33: 101979.

[23] MURADOR D C, BRAGA AR C, MARTINС. SP L G и др. Ионная жидкость, связанная с ультразвуковой экстракцией: новый ap- proach для получения каротеноидов из апельсиновой кожухи [J]. Международная организация труда- продукты питанияResearch,2019,126(C):108653.

[24] CHANDRA R V, HO T C, LEE H J, et - эл. - привет.Извлечение Как - -taxanthin Использование программного обеспечения С помощью ультразвука По окружающей среде В глубоком смысле 3. Эвтектика Растворители из отходов креветок и их применение в биоактивных пленках [J]. Jour — нал чистого производства,2021,284:125417.

[25]FENG M - L,WANG L, LONG X W, et al. Влияние astaxanthin из разных источников — ent на антиокисление и липидный метаболизм в красной мышце радужной форели [J]. Китай Feed,2023(1):82−88.

[26] LIM G B, LEE С. S- Y,LEE E K, et al. Отделение астаксана -  Тонкий из красных дрожжей фаффия родозима по сверхкритическому углероду diox-  По технологии ide Извлечение [J]. 1. Биохимическая технология Инженерно-технические работы Журнал,2002,11(2): 181. 187.

[27] SU F, YU W, LIU J. сравнение эффекта пищевого эластичности -  Ментализация с порошковым Haematococcus pluvialis и Синтетические продукты (синтетические продукты) as-   taxanthin  По состоянию на - каротеноид 3. Состав, - концентрация, 1. Эстерификация  Степень и астаксантиновые изомеры в яичниках, гепатопанкреях, карапасах,  Эпителия взрослых китайских котят краба (эриохейр синенсис) [J]. Аквакультура,2020,523:735146.

[28] чжан л л, ли W J, пэн J X и др. Ход добычи нат-урал astaxanthin  По запросу: В настоящее время Жидкости [J]. Наука и техника и В области технологии Пищевой промышленности,2020,41(8):341. 346.

[29]MOLINO A.,RIMAURO J, CASELLA P и др. Экстракция астаксантина из микроалгайских гематококковых плювиалисов в красной фазе с использованием общепризнанных безопасных растворителей и ускоренных процессов Экстракция [J]. Журнал биотехнологии,2018,283:51. 61.

[30] KANG C D, SIM S J. прямое извлечение астаксантина из гематококковой культуры с использованием растительных масел [J]. Биотехнология-терс,2008,30(3):441−444.

[31] медб-муэлхи ф, моисан дж., бержерон дж., и др. B. структурные характеристики Нового антиоксидантного пигмента Про-уклоняюсь Фотохромогенная микробактерия Оксиданцы (оксиданцы) Штамм [J]. Применение на практике  Биохимия (биохимия)   и  М. : наука,2016.

[32] чэн W T, сиань F, чжоу Z и др. Растворимость и стабилизация -  Ty каротеноидов в ионе на основе аммония и фосфора Liq - -  Uids: воздействие растворителя, температуры и воды [J]. Молекулы, 2023,28(8):3618.

[33] DENG M F, QU Y, NA уи др. Естественная глубокая эвтектика Sol-вентиляция и ультразвук: эффективная комбинация для извлечения астаксантина из отходов креветок [EB/OL]. Ляонин: шэньян фармакеу — технологический университет, 2022.

[34] чэн в., чэнь S Y, XIAN F, И др. Физико -  Химические свойства кислотных эвтектических растворителей и коррелы -  С астаксанрастворимостью [J]. Химические реагенты,2023,45(2): 106. 113.

[35]JIANG QX, XIA W S. Extrac- tion astaxanthin from crustacean offal[J]. - продукты питанияНаука и техникаиTech- nology,2003(12):85. 88.

[36] джин Z Y,  Сон х, гуан б и др. Исследование по извлечению астаксантина из  Haematococcus pluvialis и стабильность Astaxanthin [J].Журнал по теме  Китайский институт продовольствия Наука и техника,2017,17(7): 86. — 95.

[37] маолиха а, - тулиухан A,    15 ч. 00 м. абу -  Дула а, и др. Извлечение и исследование стабильности креветок astaxanthin[J].  Журнал по теме Соединенные Штаты америки - продукты питания  Safety  и Качество,2013,4(3):905. 910.

[38] ван х, ян у, тянь х и др. Исследование экстракции и стабильности астакса — антина от H. pluvialis[J]. Китай пищевые добавки,2015(2):101− 106.

[39]CHEN Y, SU W, TIE S и др. Развитие систем точного питания на базе астаксантина [J]. Тенденции в пищевой науке и Технологии,2022,127:63. 73.

[40]SONG S - м,LIU F J, JIANG Q X, et al. Исследование стабильности астаксантина из антарктических снарядов криля [J]. Наука и техника пищевой промышленности — дустрия,2012,33(18):96. 98. 102.

[41] чжао и к, тан дж х, ли л н и др. Оптимизация процесса подготовки и физико-химических свойств антарктических микрокапсул криля астаксантина [J]. Прогресс в науках о рыболовстве,2019,40 (5):185 шт. 194.

[42] LONG B, SIQI H, J R O, et al. Последние нововведения в области Эмул-Сион Наука и техника и В области технологии для - продукты питания Применение [J]. Журнал по теме Сельского хозяйства и пищевой химии,2021,69(32):8944−8963.

[43] бунлао н, шрестха с, садик м б и др. Влияние сырого белка-ксантановой гумы стабилизированная эмульсия на стабильность и экстрасенсорность инкапсулированного астаксантина [J]. Журнал пищевой промышленности,2020,272(C):109859.

[44] чэн дж., шэнь с., ян х., и др. Улучшенная физикохимическая стабильность и биохимическая доступность астаксантин-нагруженных масляных эмульсий в воде По запросу: a  Кейсин-кофеин Кислота-глюкоза 3. Срок службы [J]. International Food Research,2023,163:112153.

[45]NEVES M A, HASHEMI J, PRENTICE C. разработка новых систем доставки биоактивов с помощью микро/нанотехнологий [J]. Cur- рентное мнение в пищевой науке,2015,1:7. 12.

[46] WU W Y, LI L, XIE X A, et al. Подготовка наноэмульсий, загруженных астаксантином, с использованием методологии определения поверхности реакции [J]. Наука и техника пищевой промышленности,2018,39(10):204. — 210.

[47]KAN X H, CHEN G J, ZHOU W T, et al. Применение pro- tein- полисахарида  < < майар > >   - да, конечно.  По состоянию на 31 декабря   Эмульгаторы: исходные, подготовительные и функциональные свойства [J]. Интернирование пищевых исследований — al,2021,150(PA):110740.

[48]ANARJAN N, TAN C P. разработка трехкомпонентной системы sta- bilizer для производства astaxanthin нанодисперсий [J]. Продукты питания гидроколлоидные,2013,30(1):437 дол. 447.

[49] лоханде S  S.  Микроэмульсии (микроэмульсии) По состоянию на 31 декабря Перспективы на будущее Доставка по воздуху  Системы: обзор [J]. Журнал < < Азия джорнал > > Фармацевтические исследования, 2019,9(2):90. - 96.

[50] гао джей, ты джей, кан джей и др. Восстановление астаксантина из  Отходы креветок (Penaeus vannamei) при ультразвуковой экстракции  Использование программного обеспечения В настоящее время Жидкое в воде Микроэмульсии [J]. Food   Химия, 2020,325:126850.

[51] милад т, арезу к, снех п б и др. Функциональность de- скорость пикеринга эмульсии в упаковке пищевых продуктов: принципы, ap- plations, и перспективы на будущее [J]. Тенденции в области продовольствия Science  * * * * Технологии,2023,132:171.

[52] бургос-диас  C,   Опасо-наваррете  - м,  Сото - -  Анал м и др. Пикеринг эмульсии как роман astax-  anthin  B. инкапсуляция  В системе организации объединенных наций для Производство и сбыт На основе порошка Продукты: оценка нестабильности астаксанта при переработке, хранении и его биодоступности [J].  Food   В. научные исследования  Международный,2020,134(C): 109244.

[53] Лу Y,  Синю (Китай) C,  1. < < анран > > G,  et  al.  Читосан/гуар Наночастицы гум для стабилизации пикеринг эмульсии для astaxanthin encap- sulation[J]. LWT,2022,165:113727.

[54] сюй й, цзя цзянь, ван й х и др. Свойства и стабильность as- taxanthin Эмульсия (эмульсия) В центре города on  - пикеринг? - да. Эмульсия (эмульсия) 1.2.3 тампликация С зейном и альгинатом натрия в качестве стабилизатора [J]. Международный журнал молекулярных наук,2022,23(16):9386.

[55] сяоуэн с, чэнчжень л, дунфэн в и др. Эф - -  Выделение слоев покрытия chitosan/pectin на устойчивость липидов и in vitro  3. Пищеварение Соединенные Штаты америки Астаксантин заряжен  Многослойная система управления  Эмульсии [J]. LWT, 2023,173:114282.

[56] лю с, тан Y, сюй Y и др. Формирование, характеристика и применение читосан/пектин-стабилизированных многослойных эмульсий, как-таксантин Доставка по воздуху Системы [J]. International  Journal  Биологических макромолекул,2019,140:985−997.

[57]RIBEIRO H S, RICO L G, BADOLATO G G и др. Программа "Produc-"  Эмульсии O/W, содержащие астаксантин, повторяются премиксом  Эмульсификация мембран [J]. Журнал Food Science,2005,70(2): E117−E123.

[58] ким д м., хён С, юн п и др. Идентификация эмульгатора и условия подготовки Стабильные наноэмульсии Con-the antioxidant astaxanthin[J]. International Journal Соединенные Штаты америкиCos- metic Science,2012,34(1):64. 73.

[59] чжоу Q, сюй й, ян с и др. Влияние различных антиокс-идантов на разложение O/W микроэмульсий, содержащих esteri- fied- астаксантыот Haematococcus pluvialis[J]. Журнал олео науки,2015,64(5):515. 525.

[60] BASSIJEH A, ANSARI S, HOSSEINI S M H. Astaxanthin  Инкапсуляция в многослойных эмульсиях, стабилизированных сложным коацером -  Ваты сырого белка изолят и персиянская жвачка и его использование в качестве нату -  Цвет ral в напитке модели [J]. Food В. научные исследованияInternational, 2020,137:109689.

[61] Лу W, YANG X, SHEN J, et al. Выбор соответствующих настенных материалов для распыления-сушки микроинкапсулирования натуральных биогенных ингредиентов: использование фенолических соединений в качестве примеров [J]. Pow- der Technology,2021,394:562. 574.

[62] шэнь Q,  - в яблочко. S  - Y. - микроинкапсуляция Соединенные Штаты америки Astaxanthin с смесями белка молока и волокна путем распыления сушки [J]. Журнал пищевой промышленности,2014,123:165. 171.

[63] син X  Y,  LI  Y  K, DONG Q L, и др. Исследование по технологии астаксантинских микрокапсул [J]. Химическая инженерия,2018,46(1):7. 11. 26.

[64] ZHOU QX, YANG L, CHEN F T и др. Исследование по вопросам подготовки и стабильности Соединенные Штаты америки Микрокапсула (микрокапсула) В которых содержатся - да, сэр. astaxanthins  От Haematococcus pluvialis[J]. Китай пищевые добавки,2017(7):131− 139.

[65] габриэла б м, Ноэль б г, агустин г и др. На территории комплекса  Коакервация и сушка с использованием концентрата сыворотки, сои  Белок изолят и арабская жвачка для улучшения окислительной стабильности Chia oil[J]. Журнал организации объединенных наций Наука о продовольствии и сельском хозяйстве,2023, 103(7):3322−3333.

[66] шао п, суан с, у у и др. Эффективность инкапсуляции  И контролируемый выброс ганодермы лучидума полисахарида микро -  Капсулы путем распыления сушки с использованием различных комбинаций стенной парты -  Риал [J]. Международный журнал биологических макромолекул,2019, 125:962−969.

[67] зуобин X, джиайи X, кишуан Z и др. Maltodextrin как настенный материал для микрокапсул: обзор [J]. Углеводы поли-мерс,2022,298:120113.

[68] JIA X C, XU J - Z,YANG W J, et al. Оптимизация процесса микроинкапсулирования астаксантина [J]. Китай условия,2017,42(8):57 к. 62.

[69] цзян г л, жу м. LWT,2019,106:179. 185.

[70] FU L. Research on microencapsu- lation - астаксантина В Haematococcus pluvialis и В его рамках Остойчивость [D]. Джинан: университет джинана, 2016.

[71] PU J, BANKSTON J D, SATHIVEL  S. производство сельскохозяйственной продукции Мо -  Кроинкапсулированные раки (Procambarus clarkii) астаксантин в нефти  Технология распылительной сушки [J]. Сушка технологии,2011,29(10): 1150−1160.

[72] GOMEZ-ESTACA J, COMUNIAN TA, MONTERO P, et al. B. инкапсуляция Соединенные Штаты америки an  Содержит астаксантин - липид. 1. Выписка Из креветочных отходов путем комплексной коацерации с использованием нового гелатино-кешью-жвачки комплекса [J]. Продукты питания гидроколлоидные,2016,61:155−162.

[73] хуан в. з. исследование астаксантина Ми-кроэнкапсуляция По запросу: 3. Натрий Октенилсукцинат [D]. Вуси: цзяньнаньский университет, 2009.

[74] HUANG W Z, YANG N, XIE Z J, et al. Исследование по разработке микро-энкап-суляция астаксантина путем мягкой сушки [J]. Наука и техника пищевой промышленности,2010,31(7):239. 242.

[75]DU Y Y, HUANG L Y, WU C X, et al. Характеристика и экстрасенсорность больших желтых крокеров roe фосфолипидов/микрокапсул maltodextrin-astaxanthin [J]. Пищевая и ферментационная промышленность,2023,49(13):177. 182.

[76]PAN L, WANG H, GU K. Nanoliposomes as vehicle for as- taxanthin: характеристика, in  vitro  Выход на свободу Iii. Оценка и Конструкция [J]. Молекулы,2018,23(11):2822.

[77] сангсуриявонг а, Лимпаваттана (лимпаваттана) M,    Сири - -  Ван д и др. Оценка свойств и биодоступности креветок  Astaxanthin загруженные липосамы [J]. Продовольственная наука и биотехнология, 2019,28(2):529-537.

[78] LI Q B, Лу (LU)L N, FU S Y и др. Подготовка и свойства сложных нанополипомов с бактериоцином ки-с и астаксантином [J]. Пищевая и ферментационная промышленность,2023,49(8):121. - 127.

[79]VINCENZO D L, MARIA MA, LIVIA G и др. Липосом, содержащий наночастицы: подготовка и применение [J]. Коллоиды и поверхности B: биоинтерфейсы,2022,218:112737.

[80] Пан л, чжан с, гу к и др. Подготовка астаксантина-загруженных липосом: характеристика, стабильность хранения и антиоксидантная активность [J]. CyTA-Journal of Food,2018,16(1):607−618.

[81] цян м, панг х, ма д и др. Воздействие мембранного сур -  Модификация лица с использованием читосана гидрохлорида и лактоферрина on  Свойства астаксантина-загруженных липосамов [J]. Молекулы,2020, 25(3):610.

[82] у х, чжан х, ли х и др. Подготовка и характеристика — введение фосфатидила-агара олигосахариделизомов для капсуляции астаксантина [J]. Пищевая химия, 2023, 404(Pt B):134601.

[83] ян а п, гу Y, лян Y J и др. Подготовка и характеристика астаксантина ли-посома [J]. Вестник медицины,2020,39(9):1276. 1280.

[84] кхан I, саид к, хан и. наночастицы: свойства, ap- реакции и токсичность [J]. Арабский журнал химии,2019,12 (7):908. 931.

[85] тингрэй Z,  LU  L,   - привет, сутича. C,  et  al.  Усиленная система управления Пероральная биодоступность из пищевых белков наночастицы: мини обзор [J]. Журнал контролируемого выпуска: Official Journal of the Controlled Re- rental Society,2022,354:146−154.

[86] SORASITTHIYANUKARN F N, MUANGNOI C, ROJSIT-  Тизак п и др. Читосан олигосахарид/альгинат наночастицы as  Эффективный перевозчик для астаксантина с улучшенной стабильностью, in vitro  Устный перевод Биодоступность, and  Биодоступность [J]. Food  Гидроколлоквиумы, 2022,124(па):107246−107246.

[87] ким э с, пэк и, ю х джей и др. Читосан-триполифос-фатные наночастицы, подготовленные ионным гелированием, улучшают Antioxi-кулон деятельности астаксантина в пробах и в vivo модели [J]. Антиоксиданты (базель),2022,11(3):479.

[88] XIE H T, ZHANG X, DING Y Q и др. Влияние арабской жвачки на свойства of  Коиксин-астаксантин Наночастицы [J]. Journal  of  Китайская ассоциация зерновых и масел,2022,37(6):83. 90.

[89] KALAITZAKI A, EMO M, STEBE M J, et al. Биокомпати-бле нанодисперсии как системы доставки пищевых добавок: струк-культурный  Исследование [J]. Food   Research   Международный,2013,54(2):1448− 1454.

[90]ANARJAN N, NEHDI I A, SBIHI H M, et al. Подготовка астаксантиновых нанодисперсий с использованием На основе гелатина Стабилизатор (стабилизатор) Системы [J]. Молекулы,2014,19(9):14257-14265.

[91] анарджан н, тан с. воздействие отдельных полисорбатных и сахароэфирных эмульгаторов на физико-химические свойства astax — anthin nanoдиспергий [J]. Молекул,2013,18(1):768. 777.

[92] анарджан н, тан с п и др. Последствия хранения Температура-тура, атмосфера и свет на химическую стабильность астаксантина нан-дисперсии [J]. JAOCS, Journal of the American Oil Chemists&#- 39; Итак — коты,2013,90(8):1223. 1227.

[93] NAVIDEH A, ARBI N I, PING T C. влияние Astaxan-тонкая, эмульгатор и органическая фаза концентрации на Физикохимия-калибровые свойства астаксантиновых нанодисперсий [J]. Центральный журнал химии,2013,7(1):127.

[94] ZANONI F, VAKARELOVA M, ZOCCATELLI G. Devel — opment and характеризация наночастиц на основе жирового белка на основе астаксантина [J]. Морские наркотики,2019,17(11):627.

[95] лю с, чжан с, макклементс д джей и др. Конструкция as- таксональная Корпус с сердечником Статьи о наночастицах Состоит из: of  Читосан олигосахариды и поли (молочная ко-гликолическая кислота): повышение растворимости, стабильности и биодоступности воды [J]. Журнал агрокультуры и пищевой химии,2019,67(18):5113. 5121.

[96] юань Q Y, у F, ван X Z и др. Подготовка и стабильность  Наночастицы, содержащие астакзантин из Haematococcus pluvi-  alis[J].  Science  and  В области технологии В области продовольствия Промышленность,2022,43(16): 98. 104.

[97] тянью с, чэншэн дж., синшуо в и др. Форма-механизм и стабильность низкочувствительных к окружающей среде тернарных наночастиц на основе белка-пектина zein-pea для астаксантин делив-завода [J]. Пища бионаук,2023,52:102409.