Естественная стабильность астаксантин последние исследования

Астаксантин, важный член семейства каротеноидов, является не только сильнейшим антиоксидантом среди природных веществ [3], но и имеет важную физиологическую деятельность, такую как противовоспалительные средства [4], антиканцер [5], профилактика сердечно-сосудистых заболеваний [6], замедление старения [7], улучшение движения тела [8]- да. Таким образом, астаксантин имеет хорошие перспективы применения на рынках продукции здравоохранения, продовольствия, медицины, косметики и кормов [9].

В 2010 году#39;s Announcement No. 17 approved Haematococcus pluvialis По состоянию на 31 декабряA/данные отсутствуют.new resource food, and astaxanthВ случае необходимостиderived from Haematococcus pluvialis wПо состоянию на 31 декабряallowed to be added to all types Соединенные Штаты америки- продукты питанияиbeverages except infant - продукты питания[10]. According to markВ то же времяdata from Global MarkВ то же времяInsights, В настоящее времяglobal - астаксантинmarket is expected to reach 800 milliПо состоянию наU.- с.dollars По запросу:2024, with the North AmericА вот и нет.market growing at a compound annual growth rate Соединенные Штаты америкиover 3.5%. The Asia-Pacific regiПо состоянию наwill become the maВ случае необходимостиcontributor to market growth (over 250 milliПо состоянию наU.S. dollars).

Однако природный астаксантин нестабилен и легко деградирует, что снижает его биологическую активность и физиологическую функцию и ограничивает его применение. Таким образом, повышение стабильности природного астаксантина является одной из актуальных научно-исследовательских горячих точек, и было много сообщений о системах доставки астаксантина. Однако эта область находится в зачаточном состоянии, а законы стабильности при добыче, переработке и хранении астаксантина часто игнорируются, не имея всеобъемлющих базовых данных и систематического анализа. Только на основе всестороннего понимания факторов и основных законов, влияющих на стабильность природного астаксантина, можно добиться более эффективного развития и совершенствования технологий стабилизации.

This paper reviews the influence иcauses Постоянный представитель российской федерацииstability Соединенные Штаты америкиПриродный астаксантинПо состоянию наВ его рамкахown structure, extraction solvent, processing иstorage environmental conditions. It summarizes иcompares the protective effects, technical characteristics иbasic principles Соединенные Штаты америкиstabilization Соединенные Штаты америкиПриродный астаксантин По запросу:emulsion, microcapsule, liposome иnanoB. инкапсуляцияtechnologies. Finally, it puts forward some prospects В центре городаon the existing - астаксантонкий цветstabilization technology, which provides some reference value дляthe protection иДоставка по воздухуСоединенные Штаты америкиastaxanthin.

1 обзор астаксантина

Астаксантин, также известный как Haematococcus pluvialis1. Лутейн, красный пигмент креветок, желтый пигмент креветок, желтое вещество креветок и пигмент скорлупы лобстеров [12], в настоящее время является веществом с наиболее сильной антиоксидантной активностью обнаружены. Его антиоксидантная способность намного выше, чем у существующих природных антиоксидантов, таких как витамин е, грау-каротин и ликопен, и он известен как «супер витамин е» [13 гравита14].

1.1 химическая структура астаксантина

Хиральные атомы углерода C-3 и C-3&#- 39; На обоих концах астаксантинской конъемной двойной цепи связи существуют в виде R или S, соответственно, что приводит к появлению трех стереоизомеров (как показано на рис. 1 (1)), а именно all-trans (3S, 3 &)#39;S; cis-trans (3S, 3&)#39; р; и транс-транс (3р, 3&)#39; р., из которых (3S, 3&)#39;S; и (3R, 3&)#39;R) изомеры — зеркальные изображения (энантиомеры) [15]. Многочисленные кондуцированные двойные связи и ненасыщенные группы кетонов в конце дают астаксантин живой электронный эффект, который может привлечь однопарные электроны от свободных радикалов или пожертвовать электроны свободным радикалам, тем самым очищая свободные радикалы и подавая единый кислород физически.

AsНа английском языкеhas multiple double bonds В случае необходимостиthe linear part Соединенные Штаты америкиВ его рамкахmolecule, иeach double bond can be in the Z (cis) or E (trans) configuration. The all-E configuration is the most stable structure because the branched groups do not compete дляspatial positions [16]. It has been found that the Z-type structure is present at positions 9, 13 и15 in По окружающей средеastaxanthin, so the possible geometric isomers Соединенные Штаты америкиastaxanthin are all-E, (9Z), (13Z), (15Z), etc. (as shown in Figure 1 (2)). At the same time, - астаксантинhas one hydroxyl group in each of its terminal cyclic structures. These free hydroxyl groups can form esters with fatty acids. One hydroxyl group forms an ester with a fatty acid, which is called a single astax1. Антинester, while two hydroxyl groups are called double esters (as shown in Figure 1 (3)). After esterification, its hydrophobicity иstability are enhanced [16−17]. It can be seen that natural astaxanthin is diverse in form, and the В отличие от другихmolecular structures determine the differences in stability between astaxanthins.

1.2 источники астаксантина

Currently, astaxanthin is produced По запросу:chemical synthesis, biosynthesis, and natural extraction. Chemical synthesis is divided into total synthesis and semi-synthesis: total synthesis uses chemical raw materials as raw materials and is produced through chemical synthesis reactions; semi-synthesis uses carotenoids such as canthaxanthin, lutein, and Зеаксантин (zeaxanthin)В качестве сырья для подготовки астаксантина [18]. Этот метод требует множественных химических и биокаталитических реакций, а синтезированный астаксантин представляет собой смесь множественных конформаций и содержит побочные продукты. Процесс синтеза создает значительные риски безопасности [19].

Метод биосинтеза использует дрожжи, водоросли и бактерии для производства астаксантина. Этот метод дает астаксантин с четкой структурой (в основном транс-структуры) и мало побочных продуктов, но урожайность низкая и культурные условия строги. Ключом к масштабному производству является использование дешевых культурных материалов, а также отбор и селекция высококачественных высокодоходных штаммов [20]. В настоящее время добыча астаксантина из природных ресурсов является менее дорогостоящей и может производиться в больших масштабах, что может снизить рыночный спрос на астаксантин. Астаксантин добывается главным образом из природных источников, таких как гематококковый плувиалис, родопсодомононные палустры и ракообразные, с использованием растительных масел [21], органических растворителей [22], ионных жидкостей [23] и эвтектических растворителей [24]. Природный астаксантин, как правило, имеет преимущества перед синтетическим астаксантином с точки зрения стабильности, антиоксидантной активности, биодоступности и безопасности [25−27].

2 стабильность природного астаксантина и влияющие на него факторы

Природный астаксантин имеет отличные функциональные свойства и имеет большое значение при разработке соответствующих функциональных продуктов. Однако нестабильность астаксантина является первой проблемой, с которой приходится сталкиваться на практике. Во-первых, сдвоенная связь астаксантина делает его химически активным. Во-вторых, разница в полярности различных растворителей влияет на растворимость и стабильность. Наконец, астаксантин подвержен деградации при обработке и хранении из-за света, температуры и т.д. Многие исследования были сосредоточены только на одном аспекте стабильности астаксантина, игнорируя влияние многочисленных факторов. В статье будут всесторонне проанализированы факторы влияния и изменения законодательства естественной устойчивости астаксантина с трех сторон: структура самого астаксантина, экстракционный растворитель, среда переработки и хранения.

2.1 структура самого астаксантина

По сравнению с лютейном, витамин с,- о, каротинИ т.д., наличие конфузированных двойных связей, гидроксильных и кетовых групп делает астаксантин как гидрофилистическим, так и гидрофобным, что также повышает вероятность его реакции со свободными радикалами и структурных изменений [28]. С другой стороны, наиболее естественный астаксантин существует в эстерифицированной форме, содержащей различные жирные кислоты, в Том числе C16:0, stearic acid (C18:0), C18:1, linoleic acid (C18:2) и γ-linolenic acid (C18:3) [29]. Исследования показали, что эстерифицированный астаксантин более стабилен, чем свободный астаксантин. Например, в микроэмульсии, содержащей л-ментол и каприловую кислоту, период полураспада свободного астаксантина составляет 13,86 суток, а период полураспада астаксантинского эфира — 69,31 суток [17]. Кроме того, стабильность позитивно коррелируется со степенью эстерификации. Кроме того, увеличение длины углеродной цепи и снижение степени ненасыщения жирных кислот благотворно влияют на повышение стабильностиАстаксантин эстерс- да. Astaxanthin docosahexaenoate diester — наиболее стабильная форма Astaxanthin Эстер [16].

Поэтому при производстве и переработке продуктов питания, лекарственных средств и косметики следует уделять внимание разграничению различных структур астаксантина, уточнению влияния его собственной структуры на стабильность, принятию адресных защитных мер, эффективному продлению срока годности продукта и содействию эффективному использованию астаксантина.

2.2 экстракционный растворитель

The interaction between the solvent and the astaxanthin molecule has a direct effect on its stability, and different extraction conditions (temperature, time, etc.) have a significant effect on the structure - астаксантинаduring the extraction process. However, many previous studies have ignored the effect of the nature of the solvent itself on astaxanthin. Astaxanthin is insoluble in water, fat-soluble, and easily soluble in organic solvents such as chloroform, acetone, benzene, etc. [22] and vegetable oil, fish oil, etc. [21]. The effect of vegetable oil extraction is poor and requires high temperatures, and astaxanthin is easily degraded [30]; although the extraction rate of organic solvents is high, the polarity of organic solvents is very strong, which is not conducive to maintaining the stability of the astaxanthin structure [31]. Therefore, the ideal extraction В области технологииshould combine the two functions of high extraction rate and astaxanthin stability.

Исследования показали, что имидазолиловые ионные жидкости (ILs), такие как 1- бутил -3- метилидазолиевый хлорид ([BMIM][Cl]) и 1- бутил -3- метилидазолиевый гексафлурофосфат ([BMIM][PF6]), имеют более длительный период полураспада, чем ацетон, при извлечении каротеноидов, что указывает на то, что при извлечении каротеноидов илз являются более стабильными, чем ацетон [23]. Гексафлуорофосфат ([BMIM][PF6]) и другие апм имеют более высокий период полураспада, чем ацетон, что указывает на то, что извлекаемые ил каротеноиды более стабильны, чем извлекаемые ацетон каротеноиды [23]. Предыдущие исследования показали, что гидрофокальные кватернарные жидкости аммония и фосфония ионные жидкости в астакзантине более растворимы, чем ионные жидкости имидазолия, и что существует хорошая математическая взаимосвязь между изменением концентрации астакзантина в хлористом тритилфосфонии ([P4448]Cl) и параметром разницы в цвете [32]. Однако такие недостатки, как высокая цена и низкая биосовместимость апм, ограничивают их широкомасштабную коммерческую добычу астаксантина.

Deep 3. Эвтектикаsolvents (DESs) are an emerging green solvent that are eutectic mixtures of a hydrogen bond acceptor (HBA) and a hydrogen bond donor (HBD). Studies have shown that astaxanthin exhibits better stability in DEС. Smicroemulsions than in organic solvents (ethanol, methanol, and acetone) [17]. In addition, the antioxidant activity - астаксантинаextracted with DEС. Sis higher than that extracted with organic solvents [33], and acidic DES is more conducive to the dissolution of astaxanthin [34]. Therefore, DES is a good alternative to organic solvents and В настоящее времяliquids. In summary, the choice of solvent дляУдаление астаксантинаСледует комплексно рассматривать такие многочисленные аспекты, как затраты, охрана окружающей среды, безопасность, растворимость и стабильность.

2.3 условия обработки и хранения

2.3.1 свет

Свет оказывает на астаксантин два эффекта: а. образование двойных связей СНГ-транс, при этом спектр электромагнитных волн смещается на 2-10 нм в сторону синего конца; B. ускоренное окисление астаксантина с деградацией и фрагментацией хромофора, смещением спектра в сторону ультрафиолетового региона и потерей цвета [35]. Экстракт астаксантин был помещен в условиях отсутствия света, естественного освещения внутри помещений, уф-излучения и постоянного солнечного излучения. Через 6 часов уровень удержания астаксантина под воздействием солнечного света составил всего 0,57%, в то время как образец в темноте не показал существенных изменений [36]. Аналогичным образом, маохуа айхемат и др. [37] отметили, что ультрафиолетовое излучение может нанести ущерб стабильности астаксантина. Поэтому астаксантин очень чувствителен к солнечному свету и ультрафиолетовому излучению, и следует позаботиться о Том, чтобы избегать света во время извлечения, хранения и использования.

2.3.2 температура

High temperatures have a significant damaging effect on most bioactive substances. Astaxanthin should be stored at low temperatures to slow down its degradation. Many studies have shown that the stability of astaxanthin extracts decreases with increasing temperature. For example, the absorbance of astaxanthin extracts stored at 4 °C remains unchanged, while the astaxanthin residual rate is only about 30% after being stored at 70 °C for 6 h [36]. Similarly, after storing astaxanthin oil at below 60 °C for 1 h, the loss rate of astaxanthin was less than 2%, while when the storage temperature reached above 80 °C, C,C,C,the loss rate exceeded 20% [38].

2.3.3 pH

Кислотность и щелочность окружающей среды в различной степени влияют на растворимость и стабильность астаксантина. Слабая щелочная среда мало влияет на стабильность астаксантина, но долговременная слабая кислотная среда наносит ущерб ее стабильности [39]. Кроме того, астаксантин эфиры пройдут сапонификационную реакцию и превратятся в свободный астаксантин в слабощелочной среде [37]. Хотя растворимость и антиоксидантная активность астаксантина значительно повышаются в кислотных условиях, избыточная кислотность может повлиять на стабильность астаксантина [32]. Таким образом, поддержание раствора в нейтральном или слегка щелочном состоянии при хранении астаксантина поможет сохранить стабильность структуры и функции астаксантина.

2.3.4 ионы металлов

Ионы металлов могут способствовать окислению астаксантина, в результате чего он растворяется и исчезает, и даже становится облачным. Сумей и др. [40] обнаружили, что уровень удержания астаксантина значительно снизился с добавлением Fe2+, Fe3+ и Cu2+. Кроме того, добавление Fe2+, Cu2+ и K+ привело к облачности экстракционного раствора astaxanthin [36]. Поэтому при производстве и транспортировке астаксантина следует в максимально возможной степени избегать добавления посуда и веществ, содержащих Fe2+ и Cu2+.

2.3.5 кислород

Oxygen can cause auto-oxidation, photo-oxidation and chemical oxidation of astaxanthin. When astaxanthin is exposed to air at room temperature of 25 °C and stored in the dark for 30 days, the retention rate of free astaxanthin is only 20%, while that of microencapsulated astaxanthin can reach 80% [41]. This may be because oxygen in the air reacts with astaxanthin in an Окислительное средствоreaction, caИспользование программного обеспеченияastaxanthin to decompose. Some studies have attempted to improve the stability of astaxanthin by adding antioxidants, but it was found that the addition of the antioxidant 2,6-di-tert-butyl-4-cresol (BHT) does not improve the stability of astaxanthin, and the two antioxidants VC and Na2SO3 actually reduce astaxanthin stability [36]. This may be because the antioxidant properties of astaxanthin are much higher than those of VC and Na2SO3, and astaxanthin oxidizes itself to protect VC and Na2SO3 from oxidation.

3 стабилизационная технология для природного астаксантина

Хотя природный астаксантин обладает сильными антиоксидантными свойствами, его высоконенасыщенная структура означает, что он имеет тенденцию к химической деградации при воздействии высоких температур, света и т.д., что может привести к его исчезновению и снижению его биологической активности, ограничивая его применение в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. В целях повышения коэффициента использования астаксантина в различных областях применения были изучены различные методы стабилизации, включая эмульсионную инкапсуляцию, микроинкапсуляцию, липосомную инкапсуляцию и инкапсуляцию на наноуровне. Таким образом, ниже описывается процесс встраивания астаксантина с использованием вышеуказанных методов и стабильность астаксантина после встраивания, при этом сравниваются эффекты стабилизации и преимущества и недостатки различных методов стабилизации.

3.1 система подачи эмульсии

The Эмульсия (эмульсия)В системе организации объединенных нацийfor delivering astaxanthin is to dissolve astaxanthin in an organic phase, then fully disperse the organic phase in an aqueous phase В которых содержатсяan emulsifier, and form a colloidal system under the action of certain external forces (such as stirring, homogenization, ultrasound, etc.) [42]. In addition to traditional emulsions, nanoemulsions, microemulsions, - пикеринг? - да.emulsions and multi-layer emulsions have gradually emerged in recent years. The rapid development of astaxanthin stabilization technology has been promoted by the updating of Эмульсия (эмульсия)preparation technology, the iteration of ingredients and the diversification of functions (as shown in Table 1).

3.1.1 традиционные эмульсии

Традиционные эмульсии, также известные как обычные эмульсии или гигантские эмульсии, относятся к крупнодисперсным дисперсионным системам с радиусами капель от 300 нм до 100 гранум, которые со временем разрушаются. В прошлом сочетание белка и полисахаридных эмульгаторов имело хороший стабилизирующий эффект, но оно имеет тенденцию к разложению веществ, впитанных в него под ультрафиолетовой или тепловой обработкой [43]. Недавние исследования показали, что кейсин-кофеиновая кислота-глюкоза-стабилизированная эмульсия полезна для защиты внутреннего астакзантина от неблагоприятных сред из-за наличия полифенолов (кофеиновой кислоты) [44]. Однако традиционные эмульсии по своей природе нестабильны, и вопрос о Том, как и далее поддерживать стабильность самой эмульсии, всегда был проблемой в этой области.

3.1.2 наноэмульсии

Наноэмульсии обычно состоят из воды, масла и поверхностного вещества. Они могут достигать небольшого размера частиц (50-200 нм) и являются кинетически стабильными благодаря гомогенизации под высоким давлением. По сравнению с традиционными эмульсиями, они могут улучшить стабильность и биодоступность активных веществ [45]. Выбор эмульгаторов и использование сложных эмульгаторов являются ключом к подготовке наноэмульсий с отличными свойствами.

A/данные отсутствуют.nanoemulsion of astaxanthin prepared with soy lecithin as the emulsifier and stored under the same conditions as free astaxanthin for one week had an astaxanthin retention rate of 85.34%, which was much higher than the 54.92% of the latter [46]. In addition, mixtures of small molecule emulsifiers, proteins and polysaccharides have been shown to greatly improve the properties of the prepared emulsions [47]. For example, the Деградация окружающей средыrate of astaxanthin was only 20% after 8 weeks of storage at 25 °C when astaxanthin nanoemulsions were prepared Использование программного обеспеченияa complex emulsifier (polysorbate 20, 3. Натрийcaseinate, and gum arabic) [48]. However, high-pressure homogenization is likely to cause changes in the structure of sensitive compounds in the system, reducing their Биологического оружия иactivity and Производство и сбытthem thermodynamically unstable.

3.1.3 микроэмульсии

Compared with nanoemulsions, microemulsions have a smaller particle size (between 10 and 100 nm) and are transparent. They can form spontaneously under the action of surfactants and are thermodynamically stable systems [49]. Микроэмульсии (микроэмульсии)have good properties, including excellent stability, low viscosity and strong solubilizing ability of lipophilic compounds. They are a kind of astaxanthin extraction solvent that takes both solubility and stability into account. In recent years, В настоящее времяliquid-based microemulsions [50] and eutectic На основе растворителейmicroemulsions [17] have shown good results in the extraction and stabilization of astaxanthin. Compared with organic solvents, microemulsions can improve the solubility of astaxanthin, and free astaxanthin and Астаксантин эстерс in eutectic solvent-based microemulsions exhibit better storage stability than in organic solvents [17].

3.1.4 пикеринг эмульсии

Обычные эмульсии, стабилизированные пав (например, полисахариды и белки), как правило, термодинамически неустойчивы и со временем разрушаются в результате флокуляции, коагуляции и созревания освальдов. С другой стороны, пикеринг эмульсий повышает их собственную стабильность за счет коллоидных частиц [51]. Общими коллоидными частицами являются частицы белка (например, частицы люпинового белка [52]) или полисахаридебелковые частицы (например, растворимый в алкоголе белок и альгинат натрия [53]). В то же время астаксантин, перевозимый пикеринговыми эмульсиями, более устойчив к воздействию тепла, высоких температур или ионов металла, чем свободный астаксантин [54].

3.1.5 многослойные эмульсии

“Multilayer emulsion” is an emerging technology for encapsulating astaxanthin- да. Она состоит из многих слоев биополимера (или эмульгаторов), окружающих липидные капли, которые осаждаются друг на друга через привлекательные электростатические взаимодействия [55]. Исследования показали, что скорость разложения астаксантина в многослойных эмульсиях читосан-пектин в 3-4 раза медленнее, чем в традиционных эмульсиях при хранении [56]. Однако многослойная эмульсионная технология также сталкивается с проблемами, во-первых, при проектировании разумного состава системы и, во-вторых, оптимизации многих факторов, влияющих на стабильность (например, тип биополимера, концентрация капель, ионная прочность и т.д.).

Независимо от того, идет ли речь об обычной эмульсии или наноэмульсии, микроэмульсии, пикерировании эмульсии или многослойной эмульсии, которые постепенно появляются в последние годы, присущая им нестабильность значительно ограничивает их применение в качестве систем инкапсуляции и доставки биоактивных веществ, таких, как астаксантин. В настоящее время исследования в этой области направлены главным образом на повышение стабильности самой эмульсии. В отличие от этого, стабильность микроэмульсий, пикеринг эмульсий и многослойных эмульсий значительно повышается, поскольку они содержат амфифильные вещества. Вместе с тем отсутствуют исследования по дальнейшему улучшению коэффициента извлечения, эффекта инкапсуляции и стабильности хранения астаксантина, и необходимо укрепить теоретические исследования по составу эмульсии.

3.2 система подачи микрокапсул

3.2.1 основные методы

Encapsulating astaxanthin in a wall material matrix (liquid/solid, homogeneous/heterogeneous material, etc.) can protect astaxanthin from external interference [61]. Common methods include spray drying [62], freeze drying [63] and complex coacervation [64]. Table 2 lists the process parameters, encapsulation efficiency and stability of these astaxanthin microencapsulation techniques. Spray drying is fast, simple and economical, but drying at too high a temperature can damage the core material [62]. In contrast, the low-temperature frozen state of the freeze-drying method can effectively protect the internal astaxanthin, but it is time-consuming and has high operating costs [63]. Although the coacervation method does not require organic solvents or high temperatures and is suitable for use in the food industry, the encapsulation rate of this method is generally low [65]. Therefore, it is important to understand the principles, operating conditions, process parameters, advantages and disadvantages of each method in order to prepare astaxanthin microcapsules with good properties.

3.2.2 общие материалы для стенок

Состав и выбор настенного материала имеют решающее значение для свойств микрокапсулы, а также являются условиями для получения высокоэффективных и высокопроизводительных продуктов микрокапсулы. Идеальный настенный материал должен иметь следующие преимущества: высокая концентрация и низкая вязкость (хорошая текучесть при высоких концентрациях), превосходные эмульгирующие свойства, простота сушки и опреснения, а также низкая стоимость [66−67]. К числу распространенных настенных материалов относятся углеводы (sucrose, maltodextrin, кукурузное волокно), гидрофилистические десны (гум арабская и гума кешью), белки (сывороточный белок и гелятин) и масла и жиры (жирные эфиры сахарозы, лецитин).

На практике несколько настенных материалов часто смешиваются и используются вместе, например сочетание белков и углеводов или сочетание белков и гидрофилических десны. Тип и соотношение комбинаций стенового материала являются ключевыми факторами в формировании стабильной системы в процессе микроинкапсуляции, но их необходимо разумно комбинировать в соответствии с требованиями применения.

- a. Combination of carbohydrates with each other and with proteins or hydrophilic gums. Although carbohydrates have low viscosity and are very soluble, they often need to be combined with proteins or gums to achieve high compactness due to their high porosity and low emulsifying ability [68−69]. For example, astaxanthin microcapsules prepared with a 1:1 ratio of zein and oligochitosan (OCH) as a wall material not only have a high encapsulation rate (94.34% ± 0.64%), but also can withstand ultraviolet light, with an astaxanthin retention rate of 82.4%, which is much higher than the 60% of free astaxanthin [69]. In addition, the addition of an emulsifier can significantly improve the stability and encapsulation efficiency of astaxanthin [41].

- б. Protein and hydrophilic gum blending. Although proteins have good emulsifying properties, protein particles tend to aggregate and are easily hydrolyzed by proteases. However, hydrophilic gums can improve the surface activity and viscosity of proteins and enhance the stability of the wall materi- эл. - привет.For example, microcapsules prepared by embedding astaxanthin esters with whey protein and gum arabic as wall materials were found to have good resistance to strong acid (pH 4) environments [64].

C. Смешивание липидов и углеводов. Исследования показали, что астаксантин, встроенный в стеновый материал, состоящий из грава-циклодекстрового и сукроза жирного кислотного эфира (в соотношении 1:1), более стабилен при разных температурах, чем свободный астаксантин [63]. Возможная причина заключается в Том, что липидные вещества, такие как сукроза жирная кислота эфира может способствовать кристаллизации β-cyclodextrin, образуя плотную структуру сети на молекулярной поверхности для стабилизации астаксантина внутри.

Хотя микроинкапсуляция астаксинтина может обеспечить хорошую стабилизацию и эффективность инкапсуляции за счет комбинации нескольких стеновых материалов, взаимодействие между стеновыми материалами и микроскопической молекулярной структурой остается неясным. Необходимы дальнейшие исследования на молекулярном уровне для обеспечения теоретической основы точного проектирования микрокапсул для инкапсулирования астаксантина.

3.3 система доставки липосом

Липосом представляют собой сверхмикроскопические сферические пористые частицы, образующиеся в результате самоскопления концентрических фосфолипидных билайеров, рассеянных в водной фазе. Они имеют структуру везикля с гидрофилистическим внутренним и внешним слоями и гидрофобным средним слоем [76]. Он может не только инкапсулировать полярные вещества в водном ядре, но и неполярные вещества в неполярном регионе, формируемом фосфолипидом. К числу распространенных методов приготовления липосом относятся впрыск растворителя [77], обратное испарение [78], дисперсия тонкой пленки [76], звукоизоляция тонкой пленки [79] и т.д.

Как показано в таблице 3,Астаксантин липосом prepared from phosphatidylcholine as a raw material have an encapsulation rate of 97.68% and exhibit good storage stability [80]. However, conventional liposomes have defects such as being prone to oxidation and aggregation. Therefore, surface modification of liposomes is a factor in improving stability and encapsulation efficiency. Various polysaccharides (e.g., chitosan [81]) and proteins (e.g., lactoferrin) have been used as surface modifiers. Wu et - эл. - привет.[82] showed that the encapsulation of astaxanthin in liposomes increased the retention rate by 10% compared to free astaxanthin. Modified liposomes such as phosphatidylcholine galactose and phosphatidylcholine neocarboxymannan also had higher astaxanthin encapsulation efficiency and antioxidant activity than the original phosphatidylcholine liposomes. liposomes have higher encapsulation efficiency and antioxidant activity than the original phosphatidylcholine liposomes. The large number of hydroxyl groups on the polar head of the modified phospholipids helps to form hydrogen bonds on the membrane surface to improve stability.

В дополнение к единичным липосомам, подготовка комплексных липосомов в последние годы была также горячей точкой исследований. Двухслойная везикулярная структура липосом может включать астаксантин и бактериоцин соответственно в липидный и водный слой, не влияя друг на друга. Вещество с антиоксидантными и консервантами [78]. Вспомогательные вещества и оборудование, необходимые для приготовления липосом, относительно дороги, а липосом с высокой дозой может быть высокотоксичным. В настоящее время отсутствуют исследования по оценке безопасности стабилизированного липосом астаксантина.

3.4 системы доставки нанометра

Помимо нанополипомов и наномицелей, существуют также технологии инкапсуляции астаксантина, такие как наночастицы и наносуспензии.

3.4.1 наночастицы

Nanoparticles are usually assembled from natural polymers such as proteins, polysaccharides and Синтетические продукты (синтетические продукты)polymers [39]. They are an ideal carrier with special physical properties (e.g. uniformity, strong permeability, etc.) that can be used to encapsulate active substances, reduce external influences and achieve targeted Выход на свободуin response to specific stimuli [84–85]. The choice of nanoparticle carrier can have a different effect on the stabilization of astaxanthin. For example, the water solubility, stability and bioactivity of astaxanthin are significantly enhanced when encapsulated in polymeric Статьи о наночастицахprepared from polysaccharide-protein (alginate and chitosan) [86–87]. As shown in Table 4, nanoparticle-encapsulated astaxanthin has been shown to improve its stability. However, the potential toxicity of nanoparticles can have an impact on human health and the environment [88].

3.4.2 нанодисперсии

Нанодисперсии — это коллоидные системы, образующиеся в результате стабильного дисперсии наночастиц в дисперсионной среде [89]. Астаксантин в нанодисперсиях стабилизируется эмульгаторами, и ключом к проектированию является оптимизация типа и количества эмульгаторов [90]. Например, сочетание гелятина и других активных веществ может повысить стабильность. Среди них самая низкая скорость разложения астаксантина отмечалась в нанодисперсии гелятина и касейната натрия в качестве эмульгаторов [90]. Причиной может быть то, что касейнат натрия имеет функциональные группы, такие как остатки циштейна и дисульфидные связи в своей структуре, которые могут собирать свободные радикалы и предотвращать окисление липидов [91]. Соответствующее сочетание эмульситоров может улучшить эмульсионную дисперсию и стабилизировать астакзантин путем формирования молекулярных комплексов на интерфейсе [92-93] (как показано в таблице 4).

3.5 сравнение методов стабилизации астаксантина

3.5.1 эффект стабилизации

Although there is an increasing amount of research on the stabilization of natural astaxanthin, there is a lack of comparative studies between different methods. Comparing Tables 1 to 4, based on the principles of different stabilization techniques and the storage effects of astaxanthin, it can be concluded that the inherent thermodynamic stability of microemulsions and the use of Pickering emulsions with colloidal particles instead of traditional emulsifiers is better than that of traditional emulsions (the degradation rate of astaxanthin is generally less than 20%); astaxanthin encapsulated in microcapsules is more stable than emulsion systems with poor self-stability due to the protective effect of the wall material, and the retention rate of astaxanthin can reach 85%. Astaxanthin in liposomes, nanoparticles and nanodispersions can also protect astaxanthin, but it is related to factors such as raw materials and process parameters. Therefore, the most suitable stabilization method should be selected based on a comprehensive consideration of all factors.

3.5.2 проблемы, связанные с каждой технологией

Хотя существующие технологии стабилизации астаксантина в той или иной степени повысили стабильность астаксантина, у них также есть свои проблемы, которые необходимо решать. Эмульсионная система сама по себе имеет слабую стабильность, поэтому используется большое содержание эмульгатора, что не только увеличивает производственные затраты, но и затрудняет транспортировку эмульсии [58]. Технология микроинкапсуляции обычно требует помощи распылительной сушки для получения небольших частиц, что представляет собой сложный процесс с высокими инвестициями в оборудование и высоким потреблением энергии в производстве [45]. Вспомогательные вещества, необходимые для липосом, и стоимость оборудования относительно высоки, а липосом с высокой дозой может быть высокотоксичным [76]. Подготовка нанодисперсии с хорошей производительностью сталкивается с дилеммой больших размеров частиц, сложных процессов подготовки, дорогих сырьевых материалов и трудностей с хранением, а также с трудностью достижения крупномасштабного производства [90].

4. Выводы и перспективы

Природный астаксантин имеет чрезвычайно высокую биологическую активность и лекарственную ценность, а также широкие перспективы применения в области продовольствия, медицины и косметики. Однако нестабильность свойств и функций природного астаксантина из-за его собственной структуры, процесса извлечения и среды хранения ограничивает его биологические функции. Построение различных систем доставки астаксантина, таких как эмульсии, микрокапсулы, липосомы, наночастицы и нанодисперсии, может способствовать повышению стабильности природных астаксантина и иметь различные технические характеристики.

At present, the development of astaxanthin Доставка по воздухуsystems such as emulsions, microcapsules, liposomes and nanoparticles is progressing at different speeds. However, overall, the current astaxanthin stabilization technology is still in the preliminary research stage, and there are still many scientific problems to be solved. Therefore, the following points should be noted in the future: a. Strengthen basic research, combine molecular simulation and other technologies to design the compounding of emulsifiers or wall materials from the molecular level, optimize the structure of the stabilization system, and improve the encapsulation and stabilization effects; b. Seeking greener and smarter systems, such as the use of eutectic solvents, new surfactants, and responsive emulsions; c. Focusing on the correlation and continuity between the astaxanthin extraction system, the homeostasis system, and the application delivery system; d. Accelerating the establishment of safety Iii. Оценкаmethods and systems for astaxanthin homeostasis systems.

Ссылка:

[1] наби б г., мухтар к., ахмед в. и др. Естественные свинины: антоцианы, каротиноиды, хлорофилы, беталейны-коль-ораны in  food  Продукты [J]. - продукты питания Бионаук,2023,52:102403− 102403.

[2] WANG W X. вред искусственных пигментов человеческому телу и перспективы применения натуральных пигментов [J]. China - продукты питанияБезопасность на рабочем местеMagazine,2019(25):72−73. 

[3] жао т, ян х, сан л и др. Научно-исследовательский прогресс в области добычи, биологической деятельности и систем доставки природных ресурсов Astaxanthin [J]. Тенденции в пищевой науке и Технологии,2019,91(C):354.

[4] чжоу X, чжан F, ху X X X Xи др. Подавление воспаления astaxanthin  Меры по облегчению бремени задолженности 3. Когнитивные способности Дефицит бюджета по программам in  - диабетик. Мыши [J]. Физиологическое поведение,2015,151:412−420.

[5] NAGENDRAPRABHU P, SUDHANDIRAN G. астаксантин ингибирует вторжение опухоли путем уменьшения внеклеточной матрицы Produc-tion и вызывает апоптоз в экспериментальном канцерогенезе толстой кишки крыс путем модуляции выражений ERK-2, NFkB.и COX-2[J]. In- vest New Drugs,2011,29(2):207−224.

[6] PASHKOW F J, watl D - г,CAMPBELL C L. As — taxanthin: новый потенциальный метод лечения for  oxidative  3. Стресс and  In-фламация при сердечно-сосудистых заболеваниях [J]. American Журнал по темеof Car — diology,2008,101(10A):58D−68D.

[7] PENG J, YUAN J P, WANG J H. эффект диеты дополнения-ред different  Из других источников of astaxanthin  on  the  - гонад of the  Морковь антоцидарис крассиспина [J]. Питательные вещества,2012,4(8):922−934. [8] цао и р, ян л, цяо х и др. Astaxanthin: отличный каротеноид с многочисленными преимуществами для здоровья [J]. Re: критическая тема-мнения в области пищевой науки и питания,2021,63(18):21 апр. 27.

[9]LIU X H, QIU SB, DU G T и др. Научно-исследовательский прогресс в области экстракции, повышения стабильности и применения натуральных пигментов [J]. Исследование технологии печати и цифровых медиа,2022(1):1. 25.

[10] отдел стандартов безопасности пищевых продуктов и контроля и оценки. Уведомление об утверждении Haematococcus pluvialis и других новых продуктов питания ресурсов (No.). 17 декабря 2010 года. Bei- jing: национальная комиссия здравоохранения народов#39; китайская республика, 2010.

[11] глобальный В промышленности Аналитики и аналитики  Я-да. Astaxanthin: глобальный  Стратегические направления деятельности Доклад [р/пр]. (2023-01 годы). Astaxanthin: глобальный  Стратегический бизнес-отчет (research chandmarkets). (com).

[12] хигера-чапара I, фелих-валенсуэла л, GOY- COOLEA F M. Astaxanthin: обзор его химии и применения - [J]. Критические обзоры в - продукты питанияНаука и техникаand Nutrition,2006,46 (2):185−196.

[13]FANG H H, NIU J. диета добавки astaxanthinmiti- гейтса кадмий вызвал негативное воздействие на окислительные, воспалительные и неспецифические иммунные реакции, а также морфологию кишечника в Trachinotus ovatus [J]. Сравнительная биохимия и физиоло-гия, часть с,2022,260(с):109407.

[14] лю X, Лу - Q,ракариятам K, и др. Антиокислительное окисление И деятельность по борьбе со старением различных стереоизомеров астаксантина in 3. Пробиркаи in vivo[J]. Журнал по темеof Functional Foods,2016,25:50−61.   [15] анеш п а, аджишкумар к к, лекшми р г к и др Al. Биоактивность астаксантина из природных источников, усиливающая его биомедицинский потенциал: обзор [J]. Тенденции в пищевой науке и Технологии-nology,2022,125:81. 90.

[16] ян л, цяокс, гу дж., и др. Влияние молекулярной структуры астакзантиновых эфиров на их устойчивость и биодоступность [J]. Пищевая химия,2021,343:128497.

[17] 1. Ли- Y,HU K, HUANG C, et al. Повышение растворимости,  Стабильность и антиоксидантная активность каротеноидов с использованием глубокой эвтектики  solvent-based  Микроэмульсии [J]. Viii. Коллоидные вещества  Для серфинга и серфинга B  Bioинтерфейсы, 2022,217:112591.

[18] чэнь д, ван ф,  Цзян с и др. Прогресс в исследованиях по химическому и биологическому оружию Син - -  Диссертация астаксантина [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2021,42(21):445. 453.

[19] фахри с, аббасаде ф, даргахи л и др. Astaxan- тонкий :A Механик-механик Ii. Обзор on  its  biological  Мероприятия в области развития and  Выгоды для здоровья [J]. Фармакологические исследования,2018,136:1.

[20] ху к с, ли и, оои с W и др. Последние достижения в биопереработке астаксинтина от Haematococcus pluviAlis [J].Biore- source Technology,2019,288:121606.

[21]PU J, BECHTEL P J, - сативел.S. извлечение креветок as-  Таксантин с льняным маслом: влияние на окисление липидов и - астаксан  thin  degradation  Цены [J]. Iv. Биосистемы Инжиниринг,2010,107(4): 364. — 371.

[22] panutai W, BOONPOK S, PORNPUKDEEWATTANA  С. сочетание механической и химической экстракции astaxan-   Тонкий от Haematococcus pluvialis и его свойства microencap-  Суляция [J]. Биокатализ и сельскохозяйственная биотехнология,2021,33: 101979.

[23] MURADOR D C, BRAGA AR C, MARTINS P L G и др. Ионная жидкость, связанная с ультразвуковой экстракцией: новый ap- proach для получения каротеноидов из апельсиновой кожухи [J]. Международная организация труда- продукты питанияResearch,2019,126(C):108653.

[24] CHANDRA R V, HO T C, LEE H J, et al. Извлечение Как - -taxanthin using  С помощью ультразвука natural  В глубоком смысле eutectic  Растворители из отходов креветок и их применение в биоактивных пленках [J]. Jour — нал чистого производства,2021,284:125417.

[25]FENG M - L,WANG L, LONG X W, et al. Влияние astaxanthin из разных источников — ent на антиокисление и липидный метаболизм в красной мышце радужной форели [J]. Китай Feed,2023(1):82−88.

[26] LIM G B, LEE S - Y,LEE E K, et al. Отделение астаксана -  Тонкий из красных дрожжей фаффия родозима по сверхкритическому углероду diox-  По технологии ide Извлечение [J]. 1. Биохимическая технология Инженерно-технические работы Журнал,2002,11(2): 181. 187.

[27] SU F, YU W, LIU J. сравнение эффекта пищевого эластичности -  Ментализация с порошковым Haematococcus pluvialis и synthetic  as-   taxanthin  on  - каротеноид 3. Состав, - концентрация, 1. Эстерификация  Степень и астаксантиновые изомеры в яичниках, гепатопанкреях, карапасах,  Эпителия взрослых китайских котят краба (эриохейр синенсис) [J]. Аквакультура,2020,523:735146.

[28] чжан л л, ли W J, пэн J X и др. Ход добычи нат-урал astaxanthin  by  ionic  Жидкости [J]. Наука и техника and  В области технологии Пищевой промышленности,2020,41(8):341. 346.

[29]MOLINO A.,RIMAURO J, CASELLA P и др. Экстракция астаксантина из микроалгайских гематококковых плювиалисов в красной фазе с использованием общепризнанных безопасных растворителей и ускоренных процессов Экстракция [J]. Журнал биотехнологии,2018,283:51. 61.

[30] KANG C D, SIM S J. прямое извлечение астаксантина из гематококковой культуры с использованием растительных масел [J]. Биотехнология-терс,2008,30(3):441−444.

[31] медб-муэлхи ф, моисан дж., бержерон дж., и др. B. структурные характеристики Нового антиоксидантного пигмента Про-уклоняюсь Фотохромогенная микробактерия Оксиданцы (оксиданцы) Штамм [J]. Применение на практике  Биохимия (биохимия)   and   М. : наука,2016.

[32] чэн W T, сиань F, чжоу Z и др. Растворимость и стабилизация -  Ty каротеноидов в ионе на основе аммония и фосфора Liq - -  Uids: воздействие растворителя, температуры и воды [J]. Молекулы, 2023,28(8):3618.

[33] DENG M F, QU Y, NA уи др. Естественная глубокая эвтектика Sol-вентиляция и ультразвук: эффективная комбинация для извлечения астаксантина из отходов креветок [EB/OL]. Ляонин: шэньян фармакеу — технологический университет, 2022.

[34] чэн в., чэнь S Y, XIAN F, И др. Физико -  Химические свойства кислотных эвтектических растворителей и коррелы -  С астаксанрастворимостью [J]. Химические реагенты,2023,45(2): 106. 113.

[35]JIANG QX, XIA W S. Extrac- tion astaxanthin from crustacean offal[J]. - продукты питанияНаука и техникаand Tech- nology,2003(12):85. 88.

[36] джин Z Y,  Сон х, гуан б и др. Исследование по извлечению астаксантина из  Haematococcus pluvialis и стабильность Astaxanthin [J].Журнал по теме  Китайский институт продовольствия Наука и техника,2017,17(7): 86. — 95.

[37] маолиха а, - тулиухан A,    15 ч. 00 м. абу -  Дула а, и др. Извлечение и исследование стабильности креветок astaxanthin[J].  Журнал по теме of  - продукты питания  Safety  and  Качество,2013,4(3):905. 910.

[38] ван х, ян у, тянь х и др. Исследование экстракции и стабильности астакса — антина от H. pluvialis[J]. Китай пищевые добавки,2015(2):101− 106.

[39]CHEN Y, SU W, TIE S и др. Развитие систем точного питания на базе астаксантина [J]. Тенденции в пищевой науке и Технологии,2022,127:63. 73.

[40]SONG S - м,LIU F J, JIANG Q X, et al. Исследование стабильности астаксантина из антарктических снарядов криля [J]. Наука и техника пищевой промышленности — дустрия,2012,33(18):96. 98. 102.

[41] чжао и к, тан дж х, ли л н и др. Оптимизация процесса подготовки и физико-химических свойств антарктических микрокапсул криля астаксантина [J]. Прогресс в науках о рыболовстве,2019,40 (5):185 шт. 194.

[42] LONG B, SIQI H, J R O, et al. Последние нововведения в области Эмул-Сион Наука и техника and  technology  for  food  Применение [J]. Журнал по теме Сельского хозяйства и пищевой химии,2021,69(32):8944−8963.

[43] бунлао н, шрестха с, садик м б и др. Влияние сырого белка-ксантановой гумы стабилизированная эмульсия на стабильность и экстрасенсорность инкапсулированного астаксантина [J]. Журнал пищевой промышленности,2020,272(C):109859.

[44] чэн дж., шэнь с., ян х., и др. Улучшенная физикохимическая стабильность и биохимическая доступность астаксантин-нагруженных масляных эмульсий в воде by  a  Кейсин-кофеин Кислота-глюкоза 3. Срок службы [J]. International Food Research,2023,163:112153.

[45]NEVES M A, HASHEMI J, PRENTICE C. разработка новых систем доставки биоактивов с помощью микро/нанотехнологий [J]. Cur- рентное мнение в пищевой науке,2015,1:7. 12.

[46] WU W Y, LI L, XIE X A, et al. Подготовка наноэмульсий, загруженных астаксантином, с использованием методологии определения поверхности реакции [J]. Наука и техника пищевой промышленности,2018,39(10):204. — 210.

[47]KAN X H, CHEN G J, ZHOU W T, et al. Применение pro- tein- полисахарида  < < майар > >   - да, конечно.  as    Эмульгаторы: исходные, подготовительные и функциональные свойства [J]. Интернирование пищевых исследований — al,2021,150(PA):110740.

[48]ANARJAN N, TAN C P. разработка трехкомпонентной системы sta- bilizer для производства astaxanthin нанодисперсий [J]. Продукты питания гидроколлоидные,2013,30(1):437 дол. 447.

[49] лоханде S  S.  Microemulsions  as  Перспективы на будущее delivery   Системы: обзор [J]. Журнал < < Азия джорнал > > Фармацевтические исследования, 2019,9(2):90. - 96.

[50] гао джей, ты джей, кан джей и др. Восстановление астаксантина из  Отходы креветок (Penaeus vannamei) при ультразвуковой экстракции  using  ionic  Жидкое в воде Микроэмульсии [J]. Food   Химия, 2020,325:126850.

[51] милад т, арезу к, снех п б и др. Функциональность de- скорость пикеринга эмульсии в упаковке пищевых продуктов: принципы, ap- plations, и перспективы на будущее [J]. Тенденции в области продовольствия Science  * * * * Технологии,2023,132:171.

[52] бургос-диас  C,   Опасо-наваррете  - м,  Сото - -  Анал м и др. Пикеринг эмульсии как роман astax-  anthin  encapsulation   system  for  making  На основе порошка Продукты: оценка нестабильности астаксанта при переработке, хранении и его биодоступности [J].  Food   В. научные исследования  Международный,2020,134(C): 109244.

[53] Лу Y,  Синю (Китай) C,  1. < < анран > > G,  et  al.  Читосан/гуар Наночастицы гум для стабилизации пикеринг эмульсии для astaxanthin encap- sulation[J]. LWT,2022,165:113727.

[54] сюй й, цзя цзянь, ван й х и др. Свойства и стабильность as- taxanthin emulsion  based  on  Pickering  emulsion  1.2.3 тампликация С зейном и альгинатом натрия в качестве стабилизатора [J]. Международный журнал молекулярных наук,2022,23(16):9386.

[55] сяоуэн с, чэнчжень л, дунфэн в и др. Эф - -  Выделение слоев покрытия chitosan/pectin на устойчивость липидов и in vitro  3. Пищеварение of  Астаксантин заряжен  Многослойная система управления  Эмульсии [J]. LWT, 2023,173:114282.

[56] лю с, тан Y, сюй Y и др. Формирование, характеристика и применение читосан/пектин-стабилизированных многослойных эмульсий, как-таксантин delivery  Системы [J]. International  Journal  Биологических макромолекул,2019,140:985−997.

[57]RIBEIRO H S, RICO L G, BADOLATO G G и др. Программа "Produc-"  Эмульсии O/W, содержащие астаксантин, повторяются премиксом  Эмульсификация мембран [J]. Журнал Food Science,2005,70(2): E117−E123.

[58] ким д м., хён С, юн п и др. Идентификация эмульгатора и условия подготовки Стабильные наноэмульсии Con-the antioxidant astaxanthin[J]. International Journal of Cos- metic Science,2012,34(1):64. 73.

[59] чжоу Q, сюй й, ян с и др. Влияние различных антиокс-идантов на разложение O/W микроэмульсий, содержащих esteri- fied- астаксантыот Haematococcus pluvialis[J]. Журнал олео науки,2015,64(5):515. 525.

[60] BASSIJEH A, ANSARI S, HOSSEINI S M H. Astaxanthin  Инкапсуляция в многослойных эмульсиях, стабилизированных сложным коацером -  Ваты сырого белка изолят и персиянская жвачка и его использование в качестве нату -  Цвет ral в напитке модели [J]. Food В. научные исследованияInternational, 2020,137:109689.

[61] Лу W, YANG X, SHEN J, et al. Выбор соответствующих настенных материалов для распыления-сушки микроинкапсулирования натуральных биогенных ингредиентов: использование фенолических соединений в качестве примеров [J]. Pow- der Technology,2021,394:562. 574.

[62] шэнь Q,  - в яблочко. S  - Y. - микроинкапсуляция of  Astaxanthin с смесями белка молока и волокна путем распыления сушки [J]. Журнал пищевой промышленности,2014,123:165. 171.

[63] син X  Y,  LI  Y  K, DONG Q L, и др. Исследование по технологии астаксантинских микрокапсул [J]. Химическая инженерия,2018,46(1):7. 11. 26.

[64] ZHOU QX, YANG L, CHEN F T и др. Исследование по вопросам подготовки и стабильности of  Микрокапсула (микрокапсула) containing  - да, сэр. astaxanthins  От Haematococcus pluvialis[J]. Китай пищевые добавки,2017(7):131− 139.

[65] габриэла б м, Ноэль б г, агустин г и др. На территории комплекса  Коакервация и сушка с использованием концентрата сыворотки, сои  Белок изолят и арабская жвачка для улучшения окислительной стабильности Chia oil[J]. Журнал организации объединенных наций Наука о продовольствии и сельском хозяйстве,2023, 103(7):3322−3333.

[66] шао п, суан с, у у и др. Эффективность инкапсуляции  И контролируемый выброс ганодермы лучидума полисахарида микро -  Капсулы путем распыления сушки с использованием различных комбинаций стенной парты -  Риал [J]. Международный журнал биологических макромолекул,2019, 125:962−969.

[67] зуобин X, джиайи X, кишуан Z и др. Maltodextrin как настенный материал для микрокапсул: обзор [J]. Углеводы поли-мерс,2022,298:120113.

[68] JIA X C, XU J - Z,YANG W J, et al. Оптимизация процесса микроинкапсулирования астаксантина [J]. Китай условия,2017,42(8):57 к. 62.

[69] цзян г л, жу м. LWT,2019,106:179. 185.

[70] FU L. Research on microencapsu- lation of astaxanthin  В Haematococcus pluvialis and  its  Остойчивость [D]. Джинан: университет джинана, 2016.

[71] PU J, BANKSTON J D, SATHIVEL  S. производство сельскохозяйственной продукции Мо -  Кроинкапсулированные раки (Procambarus clarkii) астаксантин в нефти  Технология распылительной сушки [J]. Сушка технологии,2011,29(10): 1150−1160.

[72] GOMEZ-ESTACA J, COMUNIAN TA, MONTERO P, et al. B. инкапсуляция of  an  Содержит астаксантин - липид. 1. Выписка Из креветочных отходов путем комплексной коацерации с использованием нового гелатино-кешью-жвачки комплекса [J]. Продукты питания гидроколлоидные,2016,61:155−162.

[73] хуан в. з. исследование астаксантина Ми-кроэнкапсуляция by  sodium  Октенилсукцинат [D]. Вуси: цзяньнаньский университет, 2009.

[74] HUANG W Z, YANG N, XIE Z J, et al. Исследование по разработке микро-энкап-суляция астаксантина путем мягкой сушки [J]. Наука и техника пищевой промышленности,2010,31(7):239. 242.

[75]DU Y Y, HUANG L Y, WU C X, et al. Характеристика и экстрасенсорность больших желтых крокеров roe фосфолипидов/микрокапсул maltodextrin-astaxanthin [J]. Пищевая и ферментационная промышленность,2023,49(13):177. 182.

[76]PAN L, WANG H, GU K. Nanoliposomes as vehicle for as- taxanthin: характеристика, in  vitro  release  evaluation  and  Конструкция [J]. Молекулы,2018,23(11):2822.

[77] сангсуриявонг а, Лимпаваттана (лимпаваттана) M,    Сири - -  Ван д и др. Оценка свойств и биодоступности креветок  Astaxanthin загруженные липосамы [J]. Продовольственная наука и биотехнология, 2019,28(2):529-537.

[78] LI Q B, Лу (LU)L N, FU S Y и др. Подготовка и свойства сложных нанополипомов с бактериоцином ки-с и астаксантином [J]. Пищевая и ферментационная промышленность,2023,49(8):121. - 127.

[79]VINCENZO D L, MARIA MA, LIVIA G и др. Липосом, содержащий наночастицы: подготовка и применение [J]. Коллоиды и поверхности B: биоинтерфейсы,2022,218:112737.

[80] Пан л, чжан с, гу к и др. Подготовка астаксантина-загруженных липосом: характеристика, стабильность хранения и антиоксидантная активность [J]. CyTA-Journal of Food,2018,16(1):607−618.

[81] цян м, панг х, ма д и др. Воздействие мембранного сур -  Модификация лица с использованием читосана гидрохлорида и лактоферрина on  Свойства астаксантина-загруженных липосамов [J]. Молекулы,2020, 25(3):610.

[82] у х, чжан х, ли х и др. Подготовка и характеристика — введение фосфатидила-агара олигосахариделизомов для капсуляции астаксантина [J]. Пищевая химия, 2023, 404(Pt B):134601.

[83] ян а п, гу Y, лян Y J и др. Подготовка и характеристика астаксантина ли-посома [J]. Вестник медицины,2020,39(9):1276. 1280.

[84] кхан I, саид к, хан и. наночастицы: свойства, ap- реакции и токсичность [J]. Арабский журнал химии,2019,12 (7):908. 931.

[85] тингрэй Z,  LU  L,   - привет, сутича. C,  et  al.  Усиленная система управления Пероральная биодоступность из пищевых белков наночастицы: мини обзор [J]. Журнал контролируемого выпуска: Official Journal of the Controlled Re- rental Society,2022,354:146−154.

[86] SORASITTHIYANUKARN F N, MUANGNOI C, ROJSIT-  Тизак п и др. Читосан олигосахарид/альгинат наночастицы as  Эффективный перевозчик для астаксантина с улучшенной стабильностью, in vitro  Устный перевод Биодоступность, and  Биодоступность [J]. Food  Гидроколлоквиумы, 2022,124(па):107246−107246.

[87] ким э с, пэк и, ю х джей и др. Читосан-триполифос-фатные наночастицы, подготовленные ионным гелированием, улучшают Antioxi-кулон деятельности астаксантина в пробах и в vivo модели [J]. Антиоксиданты (базель),2022,11(3):479.

[88] XIE H T, ZHANG X, DING Y Q и др. Влияние арабской жвачки на свойства of  Коиксин-астаксантин Наночастицы [J]. Journal  of  Китайская ассоциация зерновых и масел,2022,37(6):83. 90.

[89] KALAITZAKI A, EMO M, STEBE M J, et al. Биокомпати-бле нанодисперсии как системы доставки пищевых добавок: струк-культурный  Исследование [J]. Food   Research   Международный,2013,54(2):1448− 1454.

[90]ANARJAN N, NEHDI I A, SBIHI H M, et al. Подготовка астаксантиновых нанодисперсий с использованием На основе гелатина Стабилизатор (стабилизатор) Системы [J]. Молекулы,2014,19(9):14257-14265.

[91] анарджан н, тан с. воздействие отдельных полисорбатных и сахароэфирных эмульгаторов на физико-химические свойства astax — anthin nanoдиспергий [J]. Молекул,2013,18(1):768. 777.

[92] анарджан н, тан с п и др. Последствия хранения Температура-тура, атмосфера и свет на химическую стабильность астаксантина нан-дисперсии [J]. JAOCS, Journal of the American Oil Chemists&#- 39; Итак — коты,2013,90(8):1223. 1227.

[93] NAVIDEH A, ARBI N I, PING T C. влияние Astaxan-тонкая, эмульгатор и органическая фаза концентрации на Физикохимия-калибровые свойства астаксантиновых нанодисперсий [J]. Центральный журнал химии,2013,7(1):127.

[94] ZANONI F, VAKARELOVA M, ZOCCATELLI G. Devel — opment and характеризация наночастиц на основе жирового белка на основе астаксантина [J]. Морские наркотики,2019,17(11):627.

[95] лю с, чжан с, макклементс д джей и др. Конструкция as- таксональная Корпус с сердечником nanoparticles  Состоит из: of  Читосан олигосахариды и поли (молочная ко-гликолическая кислота): повышение растворимости, стабильности и биодоступности воды [J]. Журнал агрокультуры и пищевой химии,2019,67(18):5113. 5121.

[96] юань Q Y, у F, ван X Z и др. Подготовка и стабильность  Наночастицы, содержащие астакзантин из Haematococcus pluvi-  alis[J].  Science  and  В области технологии В области продовольствия Промышленность,2022,43(16): 98. 104.

[97] тянью с, чэншэн дж., синшуо в и др. Форма-механизм и стабильность низкочувствительных к окружающей среде тернарных наночастиц на основе белка-пектина zein-pea для астаксантин делив-завода [J]. Пища бионаук,2023,52:102409.