Как получить пищевой бета порошок каротина с помощью технологии распыления сушки?

Бета-каротинis the most common carotenoid and the most widely used carotenoid, hereinafter referred to as carotene. Humans and many animals cannot synthesize carotene on their own, and carotene is the main source of vitamin A [1]. Carotene is broken down into two molecules of vitamin A in the human body. Vitamin A is essential for human growth, and can prevent disease and improve the body'. Иммунная система [2].

Каротин очень нестабилен и подвержен деградации под воздействием света, кислорода и тепла. Полиэленовая система в своей молекулярной структуре делает молекулу чрезвычайно восприимчивой к разложению и изомеризации [3]. По состоянию на 31 декабряpure carotene is crystalline, insoluble in water and slightly soluble in fats and oils [4], and is itself highly susceptible to oxidation, its use in beverages and other foods is greatly limited. When added to solid foods, the coloring effect is uneven, and in liquid foods it floats or settles. These limited solubility and high sensitivity to oxygen, as well as the difficulty of carotene in its crystalline form being broken down and absorbed in the human body, affect its bioavailability and also result in a great waste [5].

Люди постепенно переключили свое внимание на изучение форм дозировки каротина. В практическом применении каротин, как правило, формируется в различные формы дозы, такие как суспензии масла, эмульсии, способные к рассеиванию воды, и сухие порошки, способные к рассеиванию воды, в соответствии с характеристиками различных пищевых продуктов, с тем чтобы удовлетворить различные потребности пищевых продуктов в переработке [6].

Распылительная сушка относится к процессу распылительной вышки вышки, с использованием механической силы распылителя, чтобы распылить жидкость в очень тонкие капли, капли вступают в контакт с сушкой среднего горячего воздуха, после передачи массы и теплообмена [7], чтобы получить сухой порошок, диспергируемый сухой водой.

В этой статье в основном исследуется процесс распылительной сушки сухого порошка с дисперсионной водой.Сухой порошок с дисперсионной водой is a yellow to red or reddish brown, fine particle powder with good fluidity, which can be dispersed in cold water and produce a yellow to orange color. Carotene dispersible dry powder is made by evenly dispersing carotene in a matrix composed of gelatin, carbohydrates, etc., adding food-grade vitamin E and vitamin C as a complex antioxidant, and then forming the carotene into small microcapsules with a shell-like packaging material on the outside through a molding process. This isolates the carotene from air, light, oxygen, etc., greatly improving the stability of the product.

1. Контроль индексов в ходе исследований

1.1 контроль качества сухого порошка, диспергируемого каротиновой водой

Сухое порошок может быть равномерно распределен в воде. Широко используется в твердых капсулах и таблетках здоровой пищи, что более удобно для упаковки и транспортировки. Она может быть равномерно распределена в холодной воде, которая удобна для использования в напитках и жидких пищевых продуктах. Так как она упакована в упаковочный материал, похожей на скорлупу, она уменьшает контакт с внешним миром и имеет более длительный срок годности. В этой связи особое значение имеет внедрение технологии распыления сухого порошка каротина. Уникальная ретикулярная молекулярная структура желатина используется для эффективной инкапсуляции молекул каротина. Витамин е и витамин с добавляются в качестве сложного антиоксиданта для эффективной защиты молекул каротина. Наполнители, такие как sucrose добавляются, чтобы улучшить вкус каротина дозировка формы. Продукт упакован в автоматическую алюминиевую пластиковую тару для обеспечения эффективного хранения. Метод распылительной сушки методом микроинкапсуляции используется для подготовки каротеноидного сухого порошка, в котором высокочистые каротеноиды полностью инкапсулируются в матрицу гелатинов и углеводов со сложным антиоксидантом, образуя структуру микрокапсулы с хорошей дисперсивностью. Она стабильно существует в виде микроэмульсии в водном растворе.

1.2 энергосберегающий контроль процесса подготовки к использованию сухого порошка с дисперсионной водой

В промышленном производстве энергосбережение и охрана окружающей среды всегда были очагами исследований. Контролируя содержание влаги в растворе сухого порошка с дисперсионной водой каротина, жидкость распыляется с помощью высокоскоростного вращающегося распылителя. В условиях высокоскоростного вращения атомайзера эмульсия входит в камеру атомайзера от оси атомайзера. Материал генерирует центробежную силу F=mrω2 из-за вращения. Когда F < mrω2, материал движется в направлении от центра круга и выбрасывается из кольца распылителем через небольшие отверстия в диске распылителя, образуя небольшие капли жидкости и распыляя жидкость.

Энергосберегающие меры связаны с формой диска распылителя, его скоростью вращения, характером жидкости и скоростью подачи. Как правило, промышленные атомизирующие диски представляют собой однорядные круглые, овальные, прямоугольные или m-образные диски. Изменяя форму атомизирующего диска, можно использовать многорядный круглый атомизирующий диск и увеличить количество отверстий в нем. Апертура также может быть уменьшена при сохранении той же площади через диск, удвоив количество отверстий. Эта структура может поддерживать небольшое расстояние тумана, а соответствующий диаметр башни может быть меньше, что приводит к более равномерному распылению эффекта и большего объема распыления. Распылитель распыляет жидкий материал механической силой.

Увеличение скорости вращения способствует увеличению скорости резки атомизирующего диска, а также увеличению скорости подачи. Снижение влажности жидкого материала и снижение вязкости, контроль влажности при подготовке жидкого материала, так как вязкость связана с содержанием влаги, слишком низкое содержание влаги приведет к высокой вязкости жидкого материала. Путем поиска соответствующего содержания влаги, это способствует распылению жидкого материала, а также увеличивает скорость подачи, тем самым увеличивая выход. Цель модификации распылителя заключается в достижении лучшей распыления. Чем меньше размер капель, тем больше удельная площадь поверхности и больше площадь контакта с горячим воздухом и площадь для испарения влаги, что способствует сушке материала и увеличению производительности, повышению тепловой эффективности и, таким образом, достижению энергосберегающего контроля.

1.3 контроль за безопасностью процесса подготовки сухого порошка, диспергируемого водой каротина

Дисперсируемый сухой порошок каротиновой воды содержит большое количество углеводов, а концентрация пылевых облаков в сушильной башне находится в пределах взрывоопасного предела. Для обеспечения безопасности производства используется низкотемпературный процесс распыления. Температура всасываемого воздуха регулируется на уровне менее 150 градусов, и всасываемый воздух обрабатывается одновременно. Повышается температура воздуха, еще больше снижается относительная влажность воздуха, значительно увеличивается скорость его массового переноса, что увеличивает скорость подачи и снижает температуру воздуха на входе, что способствует поддержанию сушильной башни, работающей при относительно низкой температуре, и поддержанию безопасности сушильной башни. Благодаря эффективному контролю за процессом распыления сухого порошка молекулярная структура приготовленной каротеновой воды, диспергируемой сухим порошком, ближе к структуре получаемого естественным путем каротена, что обеспечивает его более легкое всасывание организмом в конечный продукт.

1.4 перспективы промышленного производства сухого порошка с дисперсионной водой

Каротин эффективно подавляет единый кислород и тройной кислород, неактивируя свободные радикалы. Известный антиоксидантный витамин е имеет константу торможения 0,3 для синглетного кислорода, в то время как каротин 14, что делает его высококачественным антиоксидантом. Бета-каротин может повысить телохранитель и#39;s устойчивость к болезням и репродуктивная способность, эффективно поглощать ультрафиолетовые лучи, значительно сократить частоту рака кожи, и эффективно сократить частоту этого вида ультрафиолетового рака кожи, поэтому он одобрен для использования в солнцезащитных средствах. Биологические функции бета-каротина получают все большую оценку, а перспективы его промышленного производства также расширяются.

2. Выводы

Spray drying technology for carotenoids is still developing, and it is an energy-efficient, safe and hygienic production method that is being used more and more widely in the food and pharmaceutical industries. The special physicochemical properties of carotenoids mean that spray drying technology for food-grade β-carotene is still being improved. Future research will focus on high-content, high-quality food-grade β-carotene spray-dried powders, а также состав этих порошков. Этот документ сочетает в себе нынешнее состояние теории распыления и прогресс в области технического применения, резюмирует опыт распыления сушки в производстве за последние несколько лет и ключевые моменты совершенствования распылительной сушилки оборудования, а также служит в качестве отправной точки для будущих улучшений и производства.

Ссылки на статьи

[1] жэнь яньли, ци дешенг. Физиологические функции грава-каротина и его применение в животноводстве [J]. Ветеринарные препараты и кормовые добавки, 2007, 12(5): 26-28.

[2] гао цзянфэн. Грау-каротин питательная ценность и его биосинтез [J]. Зернокомбикормовая промышленность, 2001, 1: 48 — 50.

[3] чжан вэньбин, сюй шиин. Исследования по вопросу о разделении и идентификации изомеров "грау-каротин цис-транс" [J]. Пищевые добавки китая, 2003, 3: 56 — 91.

[4] янь сюхуа, фан яньцзе, ван чжэнву. Подготовка и стабильность жидких кристаллов грава-каротина [J]. Наука о еде, 2009, 11: 33 — 35.

[5] хюибоди. Каротеноидная химия и биохимия [м]. Пекин: China Light Industry Press, 2005: 102-105.

[6] цинь дежи, шао бин, ю фэн. Основные дозировки грау-каротина [J]. Пищевые добавки китая, 2003, 16: 66 — 69.

[7] юй кайюань, ван бахе, ван сичжун. Технология распылительной сушки [м]. Пекин: химическая промышленность пресс, 2013: 187-189.

[8] мастер к. справочник по распылению пятый [м]. Нью-Йорк: John Wiley & Сыновья инт, 1991: 23-235, 491-688.