Как получить пищевой бета порошок каротина с помощью технологии распыления сушки?

Бета-каротин является наиболее распространенным и наиболее широко используемым каротеноидом, далее именуемым каротеном. Люди и многие животные не могут самостоятельно синтезировать каротин, и каротин является основным источником витамина а [1]. Каротин разбит на две молекулы витамина а в организме человека. Витамин а необходим для роста человека, и может предотвратить болезни и улучшить тело и#39. Иммунная система [2].

Каротин очень нестабилен и подвержен деградации под воздействием света, кислорода и тепла. Полиэленовая система в своей молекулярной структуре делает молекулу чрезвычайно восприимчивой к разложению и изомеризации [3]. Поскольку чистый каротин является кристаллическим, нерастворимым в воде и незначительно растворимым в жирах и маслах [4] и сам по себе весьма подвержен окислению, его использование в напитке и других продуктах питания значительно ограничено. При добавлении в твердые продукты, эффект окраски неравномерный, и в жидких продуктах он плавает или оседает. Эти ограниченная растворимость и высокая чувствительность к кислороду, а также трудность распада и поглощения каротина в кристаллической форме в организме человека влияют на его биодоступность, а также приводят к образованию больших отходов [5].

Люди постепенно переключили свое внимание на изучение форм дозировки каротина. В практическом применении каротин, как правило, формируется в различные формы дозы, такие как суспензии масла, эмульсии, способные к рассеиванию воды, и сухие порошки, способные к рассеиванию воды, в соответствии с характеристиками различных пищевых продуктов, с тем чтобы удовлетворить различные потребности пищевых продуктов в переработке [6].

Распылительная сушка относится к процессу распылительной вышки вышки, с использованием механической силы распылителя, чтобы распылить жидкость в очень тонкие капли, капли вступают в контакт с сушкой среднего горячего воздуха, после передачи массы и теплообмена [7], чтобы получить сухой порошок, диспергируемый сухой водой.

В этой статье в основном исследуется процесс распылительной сушки сухого порошка с дисперсионной водой.Сухой порошок с дисперсионной водойОт желтого до красного или красно-коричневого, тонкодисперсного порошка с хорошей жидкостью, который может быть распылен в холодной воде и производить желтый до оранжевого цвета. Каротин диспергируемый сухой порошок производится путем равномерного рассеивания каротена в матрице, состоящей из гелятина, углеводов и т.д., добавляя пищевой витамин е и витамин с в качестве сложного антиоксиданта, а затем формируя каротин в небольшие микрокапсулы с ракообразным упаковочным материалом снаружи через процесс формования. Это изолирует каротин от воздуха, света, кислорода и т.д., значительно повышая стабильность продукта.

1. Контроль индексов в ходе исследований

1.1 контроль качества сухого порошка, диспергируемого каротиновой водой

Сухое порошок может быть равномерно распределен в воде. Широко используется в твердых капсулах и таблетках здоровой пищи, что более удобно для упаковки и транспортировки. Она может быть равномерно распределена в холодной воде, которая удобна для использования в напитках и жидких пищевых продуктах. Так как она упакована в упаковочный материал, похожей на скорлупу, она уменьшает контакт с внешним миром и имеет более длительный срок годности. В этой связи особое значение имеет внедрение технологии распыления сухого порошка каротина. Уникальная ретикулярная молекулярная структура желатина используется для эффективной инкапсуляции молекул каротина. Витамин е и витамин с добавляются в качестве сложного антиоксиданта для эффективной защиты молекул каротина. Наполнители, такие как sucrose добавляются, чтобы улучшить вкус каротина дозировка формы. Продукт упакован в автоматическую алюминиевую пластиковую тару для обеспечения эффективного хранения. Метод распылительной сушки методом микроинкапсуляции используется для подготовки каротеноидного сухого порошка, в котором высокочистые каротеноиды полностью инкапсулируются в матрицу гелатинов и углеводов со сложным антиоксидантом, образуя структуру микрокапсулы с хорошей дисперсивностью. Она стабильно существует в виде микроэмульсии в водном растворе.

1.2 энергосберегающий контроль процесса подготовки к использованию сухого порошка с дисперсионной водой

В промышленном производстве энергосбережение и охрана окружающей среды всегда были очагами исследований. Контролируя содержание влаги в растворе сухого порошка с дисперсионной водой каротина, жидкость распыляется с помощью высокоскоростного вращающегося распылителя. В условиях высокоскоростного вращения атомайзера эмульсия входит в камеру атомайзера от оси атомайзера. Материал генерирует центробежную силу F=mrω2 из-за вращения. Когда F < mrω2, материал движется в направлении от центра круга и выбрасывается из кольца распылителем через небольшие отверстия в диске распылителя, образуя небольшие капли жидкости и распыляя жидкость.

Энергосберегающие меры связаны с формой диска распылителя, его скоростью вращения, характером жидкости и скоростью подачи. Как правило, промышленные атомизирующие диски представляют собой однорядные круглые, овальные, прямоугольные или m-образные диски. Изменяя форму атомизирующего диска, можно использовать многорядный круглый атомизирующий диск и увеличить количество отверстий в нем. Апертура также может быть уменьшена при сохранении той же площади через диск, удвоив количество отверстий. Эта структура может поддерживать небольшое расстояние тумана, а соответствующий диаметр башни может быть меньше, что приводит к более равномерному распылению эффекта и большего объема распыления. Распылитель распыляет жидкий материал механической силой.

Увеличение скорости вращения способствует увеличению скорости резки атомизирующего диска, а также увеличению скорости подачи. Снижение влажности жидкого материала и снижение вязкости, контроль влажности при подготовке жидкого материала, так как вязкость связана с содержанием влаги, слишком низкое содержание влаги приведет к высокой вязкости жидкого материала. Путем поиска соответствующего содержания влаги, это способствует распылению жидкого материала, а также увеличивает скорость подачи, тем самым увеличивая выход. Цель модификации распылителя заключается в достижении лучшей распыления. Чем меньше размер капель, тем больше удельная площадь поверхности и больше площадь контакта с горячим воздухом и площадь для испарения влаги, что способствует сушке материала и увеличению производительности, повышению тепловой эффективности и, таким образом, достижению энергосберегающего контроля.

1.3 контроль за безопасностью процесса подготовки сухого порошка, диспергируемого водой каротина

Дисперсируемый сухой порошок каротиновой воды содержит большое количество углеводов, а концентрация пылевых облаков в сушильной башне находится в пределах взрывоопасного предела. Для обеспечения безопасности производства используется низкотемпературный процесс распыления. Температура всасываемого воздуха регулируется на уровне менее 150 градусов, и всасываемый воздух обрабатывается одновременно. Повышается температура воздуха, еще больше снижается относительная влажность воздуха, значительно увеличивается скорость его массового переноса, что увеличивает скорость подачи и снижает температуру воздуха на входе, что способствует поддержанию сушильной башни, работающей при относительно низкой температуре, и поддержанию безопасности сушильной башни. Благодаря эффективному контролю за процессом распыления сухого порошка молекулярная структура приготовленной каротеновой воды, диспергируемой сухим порошком, ближе к структуре получаемого естественным путем каротена, что обеспечивает его более легкое всасывание организмом в конечный продукт.

1.4 перспективы промышленного производства сухого порошка с дисперсионной водой

Каротин эффективно подавляет единый кислород и тройной кислород, неактивируя свободные радикалы. Известный антиоксидантный витамин е имеет константу торможения 0,3 для синглетного кислорода, в то время как каротин 14, что делает его высококачественным антиоксидантом. Бета-каротин может повысить телохранитель и#39;s устойчивость к болезням и репродуктивная способность, эффективно поглощать ультрафиолетовые лучи, значительно сократить частоту рака кожи, и эффективно сократить частоту этого вида ультрафиолетового рака кожи, поэтому он одобрен для использования в солнцезащитных средствах. Биологические функции бета-каротина получают все большую оценку, а перспективы его промышленного производства также расширяются.

2. Выводы

Технология распылительной сушки каротиноидов все еще находится в стадии разработки, и это энергоэффективный, безопасный и гигиенический метод производства, который все шире используется в пищевой и фармацевтической промышленности. Особые физико-химические свойства каротиноидов означают, что технология распылительной сушки для пищевых гранулированных каротинов все еще совершенствуется. Будущие исследования будут посвящены высококачественным продуктам питания высокого качестваПорошки, высушенные из грава-каротина, а также состав этих порошков. Этот документ сочетает в себе нынешнее состояние теории распыления и прогресс в области технического применения, резюмирует опыт распыления сушки в производстве за последние несколько лет и ключевые моменты совершенствования распылительной сушилки оборудования, а также служит в качестве отправной точки для будущих улучшений и производства.

Ссылки на статьи

[1] жэнь яньли, ци дешенг. Физиологические функции грава-каротина и его применение в животноводстве [J]. Ветеринарные препараты и кормовые добавки, 2007, 12(5): 26-28.

[2] гао цзянфэн. Грау-каротин питательная ценность и его биосинтез [J]. Зернокомбикормовая промышленность, 2001, 1: 48 — 50.

[3] чжан вэньбин, сюй шиин. Исследования по вопросу о разделении и идентификации изомеров "грау-каротин цис-транс" [J]. Пищевые добавки китая, 2003, 3: 56 — 91.

[4] янь сюхуа, фан яньцзе, ван чжэнву. Подготовка и стабильность жидких кристаллов грава-каротина [J]. Наука о еде, 2009, 11: 33 — 35.

[5] хюибоди. Каротеноидная химия и биохимия [м]. Пекин: China Light Industry Press, 2005: 102-105.

[6] цинь дежи, шао бин, ю фэн. Основные дозировки грау-каротина [J]. Пищевые добавки китая, 2003, 16: 66 — 69.

[7] юй кайюань, ван бахе, ван сичжун. Технология распылительной сушки [м]. Пекин: химическая промышленность пресс, 2013: 187-189.

[8] мастер к. справочник по распылению пятый [м]. Нью-Йорк: John Wiley & Сыновья инт, 1991: 23-235, 491-688.