Как извлечь естественный красный цвет?

В последние годы Судан красный инцидент в пищевой промышленности часто подвергается воздействию, что заставляет людей особенно опасаться безопасности пищевой окраски, и они даже избегают красного цвета. Таким образом, несмотря на то, что различные синтетические красные красители яркие по цвету, имеют сильную силу окраски, очень стабильны и относительно стабильны в природе, они постепенно исчезают из широкого использования в качестве людей#39; преследование > >Экологически чистые продукты питания- увеличивается. Хотя, скорее наоборотЕстественный красный цветИмеет плохой цвет, является очень безопасным, и некоторые из них также имеют определенную питательную ценность или фармакологические эффекты, и постепенно ценится в развитии современной пищевой промышленности [1].

На самом деле, исследования по естественному красному цвету начались относительно рано за границей, но начались относительно поздно в китае, и было относительно мало сообщений. На сегодняшний день исследованы такие естественные пигментные материалы, как капсантин, ликопен, красный пигмент gardenia, красный пигмент rose red, красный пигмент radish - красный цветpigment, красный пигмент scarlet, красный пигмент monascus [2], красный пигмент винограда, красный пигмент чая и т.д. В то же время, разработка новых сортов естественной красной окраски и совершенствование процесса экстракцииЕстественный красный цветСтали очень актуальными вопросами в индустрии раскрашивания.

1 последние разработки в области естественных исследований красного цвета

1.1 капсантин 1

В настоящее время исследования по капсантину внутри страны и за рубежом являются относительно зрелыми. Капсантин — жирорастворимый каротеноидный пигмент (структурная формула показана на рис. 1). Темно-красная вязкая жирная жидкость с ароматом перцев стручковых острых, растворимая в большинстве нелетучих масел, частично растворимая в органических растворителях, таких как этанол, ацетон, гексан, жир, растительное масло, нерастворимая в воде и глицеринах, устойчивая к видимому свету, но легко обесцвеченная под ультрафиолетовым светом [3].

Красный паприка-высококачественный натуральный пигмент с ярко выраженным цветом, светом, теплом, кислотой и щелочной устойчивостью, окислением, красителем и функцией питания и здравоохранения. Он не имеет токсичных побочных эффектов и в настоящее время является лучшим и наиболее широко продаваемый красный пигмент на международном уровне. В основном используется в продуктах питания, напитках, кормах, продуктах здравоохранения и косметике [3].

Основными районами производства красного паприки являются Испания, центральная Европа, Соединенные Штаты, Азия (Индия) и Африка. Обычно изготавливается из паприки с использованием физических методов извлечения и очистки. Основные компоненты красного перца и содержание красного паприки варьируются в зависимости от места происхождения, и соответствующий процесс извлечения красного паприки также варьируется соответственно. Основными методами извлечения красного пигмента паприки являются метод растворителя пищевых масел (метод, растворимый в масле), метод органического растворителя (например, нефтяной эфир), метод экстракции сверхкритической жидкости CO2 и метод ультразвуковой экстракции растворителей.

Метод с использованием масляного растворителя предусматривает погружение перца красного или сухого порошка Чили в пищевое масло (соевое масло, хлопковое масло, рапсовое масло и т.д.) при комнатной температуре для растворения капсантина в пищевом масле, а затем извлечение капсантина из масла через определенный процесс. Недостатки этого метода являются низкая скорость извлечения, трудность отделения масла от пигмента, и трудность получения продукта с высоким цветовым значением.

Сверхкритическая экстракция CO2 жидкости имеет хороший эффект разделения, высокую доходность (68,3%, выше, чем значения, приведенные в литературе для других методов экстракции), и преимущество высокого значения chroma, что делает его более подходящим для экстракции красного паприки. Поэтому в настоящее время исследования проводятся как внутри страны, так и за рубежом. Кроме того, зарубежные исследователи, такие как Cserhati et al. [4-5] также сообщили об использовании высокожидкого рукава цветного плат-диодов массива метод разделения и очистки красных пигментов паприки, с доходностью 80,67% до 97,21%.

В настоящее время красный паприка-это мир 's бестселлер натуральный пигмент, и является самым популярным продуктом, в дефиците. Соединенные Штаты нуждаются в 4000 тонн натуральных пигментов в год, из которых красный красный паприка составляет около 1000 тонн; Японии требуется около 500 тонн красного паприки в год; Канада, Австралия, сингапур и западная Европа также имеют большой спрос [3]; Поэтому она стоит массового производства.

В то же время в настоящее время в китае мало продуктов, разработанных для глубокой переработки и отделки перцев стручковых острых, и добавленная стоимость этих продуктов не является высокой, что приводит к недоиспользованию ресурсов и даже к определенной степени отходов. Если жирорастворимые пигменты могут быть преобразованы в водорастворимые пигменты и если можно будет обеспечить дальнейшее развитие технологий химической переработки и эмульсификации и одновременно усовершенствовать методы устранения остроты и очистки для отделения пигментных мономеров, то это будет способствовать повышению технологического содержания продуктов глубокой переработки перца Чили и повышению конкурентоспособности этих продуктов на внутреннем и внешнем рынках, Получение значительных экономических и социальных выгод.

1.2 ликопен

Ликопен является уникальным каротеноидом без циклической структуры (его структурная формула показана на рис. 2). Он представляет собой темно-красный кристалл с температурой плавления 174 градуса, нерастворимый в воде, слегка растворимый в метаноле и этаноле, растворимый в эфире, нефтевом эфире, гексане, ацетоне и легко растворимый в органических растворителях, таких как хлороформ, углерод дисульфид и бензол. Он легко окисляется и разлагается при воздействии света, кислорода, кислот, щелочей и активных агентов, и разложение ускоряется при более высоких температурах. Ликопен — это красный порошок или красная жидкость, а тонкая жирная жидкость — желтовато-оранжевая [6].

1. ЛикопенИмеет сильную антиоксидантную активность и различные физиологические активности. Его однократная кислородная активность в два раза выше, чем бета-каротин. Она также препятствует распространению и распространению клеток и оказывает определенное профилактическое и ингибиторное воздействие на различные виды рака. Он также может эффективно предотвращать окисление низкоплотного липопротеинового холестерина, тем самым снижая атеросклероз и ишемическую болезнь сердца [7].

Ликопен также является пищевой окраски с широким диапазоном цветов. Он был утвержден в качестве желтого/красного пищевой окраски в европе и японии, и поэтому является здоровой пищевой окраски, которая все чаще используется в области пищевой обогащения и пищевой окраски.

Как внутри страны, так и за рубежом активно проводятся исследования по методам подготовки и извлечения ликопена. В настоящее время существуют пять основных методов: экстракция, высокое давление, ферзиматическая реакция, сверхкритическая экстракция и химический синтез. Наиболее распространенным методом является экстракция, при которой растворимость ликопена в различных растворителях используется для экстракции ликопена липофильным органическим растворителем. Хотя исследования метода высокого давления в пищевой промышленности все еще находятся в зачаточном состоянии, технология высокого давления имеет беспрецедентные преимущества с точки зрения стерилизации и сохранения и дробления микробных клеток. Некоторые исследования показали, что для извлечения ликопена подходят давление 200 мпа и время сжатия 15 мин; Увеличение числа циклов сжатия может значительно повысить эффективность экстракции [8].

В японии патент описывает метод извлечения ликопена с помощью помидоров peel' собственная ферментативная реакция. При незначительных щелочных условиях (pH/ч.= 7,5-9) пектиназа и целлюлаза в томатной кожуре могут вступать в реакцию, разлагая пектин и целлюлозу, в результате чего ликопенопротеиновый комплекс растворяется из клеток. Получаемый пигмент — это вододиспермый ликопен [8].

Однако метод сверхкритической экстракции [9-10] более подходит для экстракции ликопена. Поскольку сверхкритический метод экстракции имеет много преимуществ, таких как простой процесс, низкое потребление энергии, дешевый, нетоксичный и легко рециркулируемый экстракционный агент, и может быть переработан при низкой температуре, он подходит для экстракции теплочувствительных ингредиентов, таких как ликопен. Поэтому в последние годы наблюдается тенденция к использованию сверхкритического метода извлечения вместо обычного метода извлечения.

Ликопен также может быть получен путем химического синтеза. Основные методы могут быть разделены на два типа в зависимости от основных химических реакций: синтез виттига и синтез альдегида-сульфона. Они также могут быть разделены в зависимости от количества атомов углерода, связанных между собой: 2C15 + C10, C20 + C20, 2C10 + C20 и т.д. В настоящее время основными производителями ликопена, производимого синтетическими процессами, являются Roche и Bash [6].

Короче говоря, есть много способов получить ликопен. С учетом того, что ликопен также имеет питательную ценность, необходимо продолжать укреплять исследования в этой области в целях сокращения расходов и повышения эффективности.

1.3 красный пигмент мулберри

Мулберри красный пигмент извлекается из мулберри (его структурная формула показана на рисунке 3). Это своего рода антоцианин пигмент, который является безопасным, нетоксичным естественным пищевым красителем, который широко встречается в растениях.

Мулберри красный пигмент легко растворим в воде, этаноле и метаноле, но не растворим в ацетоне и нефтяном эфире. Это водорастворимый пигмент и полярный пигмент.

Мулберри красный пигмент чувствителен к кислотам, щелочкам, свету, окислителям, реагентам, пищевым добавкам и ионам металлов. Это тесно связано с его молекулярной структурой, но имеет хорошую теплостойкость. Например, мулберри-красный пигмент чувствителен к SO2, что может привести к его исчезновению [11].

Исследования по мульберри красный пигмент экстракт также обнаружили, что экстракт содержит 17 аминокислот, 7 из которых являются необходимыми аминокислотами, и различные микроэлементы, такие как железо, цинк, медь, хром, молибден, кальций, никель, калий, магний, фосфор, особенно цинк. Поэтому мулберри красный пигмент богат питательной ценностью [11]. В 1989 году Китай включил красную пигменту мулберри в национальный гигиенический стандарт использования пищевых добавок (2760-1996 гб).

В настоящее время основными методами извлечения красного пигмента мульберри являются метод мацерации и метод смолы.

Основной процесс экстракции состоит в следующем: взвесить свежее, зрелое, пурло-черное мулберри, раздавить, добавить экстракционный агент [(95% этанола: 0,1% HCl = 1:1): материал = 10:1], смешать хорошо, экстракция при 75°C на 2 ч, прохладный, фильтр, вакуумная сухая фильтрация, и готовый мулберри красный пигмент получен.

Метод экстракции, независимо от того, является ли экстракционный агент этанолом или комбинацией этанола и соляной кислоты, производит пигмент с высоким содержанием примесей (сахара, белков и т.д.) после концентрации. Значение цвета низкое (как правило, менее 4,0), и часто в виде экстракта, который трудно сделать в порошок. Срок годности короткий [11].

При использовании метода смолы верхний слой супернатанта после центрифугации адсорбируется макропористой смолой, а затем пропускается кислотным этанолом. После концентрации и сушки порошок пигмента получают. Порошок пигмента может быть легко подготовлен путем очистки смолой, и значение цвета значительно улучшилось, как правило, превышает 100, что в 25-30 раз выше, чем до очистки. Пигментные примеси после очистки также значительно уменьшаются, а свойства более стабильны. Таким образом, метод смолы является хорошим выбором.

1.4 красный бальзам

Красный бальзам является цветком серис чиненсис (Bge), легумское растение. Красный бальзам является разновидностью антоцианина соединения с хорошей кислотой и щелочной устойчивостью. Он устойчив в кислотных растворах и выглядит ярко-красным. Он также термостабилен и имеет сильное световое сопротивление. Он очень низок по токсичности и почти нетоксичен.

Основными методами экстракции и очистки красных бальзамов красноватого цвета являются экстракция растворителей, взаимодействие микроволн и поверхностно-активных веществ, сверхкритическая экстракция CO2 и разделение мембран. Например, при использовании метода экстракции растворителей берется соответствующее количество пробы редбуда и добавляется 95% этанола пищевого качества. После 40 часов можно получить темно-красный пигментный экстракт. Испарившийся этанол может быть переработан и использован в качестве экстрагента [12].

Также может быть использован метод синергии микроволнового-поверхностного действия [13]. Применение микроволновой экстракционной технологии, наряду с помощью пав, позволяет уменьшить межлицевое напряжение между твердой и жидкой фазами, повысить эффективность выщелачивания пигмента и скорость экстракции, а также совместно извлекать красный пигмент из краснухи. Этот метод позволяет сократить загрязнение пигментного продукта органическими растворителями и обладает такими преимуществами, как быстрота и высокая степень экстракции.

Сверхкритические методы извлечения CO2 и разделения мембран, хотя и обладают преимуществами низкого потребления энергии, дешевые нетоксичные экстрагенты, которые легко рециркулируются, еще не применяются в промышленном производстве и нуждаются в дальнейшем совершенствовании и развитии.

Баухиня варьегата распространена в большинстве районов страны, и ее цветущий сезон длится от 7 до 8 месяцев, с середины октября по май следующего года. Согласно «словарю традиционной китайской медицины» баухиня вариегата обладает эффектом очищения от жары и охлаждения крови, отпугивания ветра и детоксикации и может использоваться для лечения ревматизма, боли в мышцах и костях, а также носовых язв [12]. Поэтому укрепление ее исследовательской деятельности может принести многочисленные выгоды.

1.5 пигменты родиолы роси

Родиола розиРастение распространено в высокогорных районах, таких как цзилинь, синьцзян и тибет в китае, а также в восточной азии, центральной азии, сибири и северной америке. Предварительные исследования показали, что пигмент родиолы относительно стабилен в диапазоне pH от 2 до 6, неустойчив к свету и имеет очевидные функции, такие как устойчивость к гипоксии, холоду, усталости и микроволновому излучению. Это также может повысить уровень занятости, задержать старение и предотвратить заболевания, связанные с возрастом. Поэтому она имеет большое значение в военной медицине и спортивной медицине [14].

В настоящее время извлечение красного пигмента родиолы роси осуществляется главным образом методом экстракции этанола, который предполагает добавление экстрагента, такого как этанол или лимонная кислота, в предварительно обработанную родиолу роси, нагревание, перемешивание, пропитывание, фильтрацию и повторение вышеуказанных шагов для получения пигмента [14]. Поскольку экстракционный раствор необходимо постоянно заменять в процессе выдерживания, потребление растворителей является относительно высоким. При использовании аппарата Soxhlet и использовании 95% этанола в качестве растворителя пигмент родиолы может быть также получен путем рефлюкса, вакуумной дистилляции и других шагов [14]. Поскольку это метод непрерывной экстракции растворителя, концентрация экстракционного раствора постоянно увеличивается, а количество используемого экстракционного агента невелико. Таким образом, метод экстракции Soxhlet способствует повышению эффективности, снижению затрат и более подходит для непрерывного промышленного производства.

1.6 розовый красный пигмент

Роза является общим цветом семейства розаки, с большими многослойными цветами и глубоким цветом. Розовый красный пигмент является водорастворимым пигментом, но он также является алкогольным растворимым. Он обладает хорошей стабильностью в кислотных условиях и устойчив к ультрафиолетовому излучению, но не устойчив к уменьшению. В прошлом пигмент розы извлекался и отделялся тонкослойной хроматографией (ТЛК) [15], а состав пигмента анализировался с использованием высокопроизводительной жидкостной хроматографии (ГПЛК), с замечательными результатами.

Однако наиболее распространенным методом по-прежнему является метод экстракции [16], а экстракционным агентом может быть 65% этанола (или от 2% до 10% раствора лимонной кислоты). Раздавить лепестки роз и извлечь их в ванне с постоянной температурой воды на 60 градусов в течение 50 часов. Этанол раствор розовый красный. Лепестки роз удаляются с помощью фильтрации всасывания, а растворитель испаряется в вращающемся испарителе для получения темно-красного экстракта. Темно-красный экстракт был растворен в небольшом количестве 65% этанола, а затем извлечен с помощью нефтяного эфира и хлороформа, соответственно, для удаления жирорастворимых веществ, и был получен розовый раствор красного пигмента.

Помимо того, что розы используются для извлечения пигментов, они также обладают характеристиками высокой ароматной, высокой нефтеотдачи и являются съедобными. Свежие цветы могут быть использованы для производства розового вина, лепестки роз могут быть использованы в качестве специи для конфет, выпечки и сохраненных фруктов, сушеные цветы могут быть использованы для приготовления чая, розовое масло является ценным специй, а розы также могут быть использованы в медицине. Поэтому укрепление исследований в области комплексного использования роз имеет большое значение во многих отношениях.

1.7 астингин 1

В то же время было получено относительно мало сообщений о научных исследованиях, разработках и использовании пигмента рубии кордифолия внутри страны и за рубежом. Предварительные исследования показали, что рубия кордифолия пигмент антоцианин, спирторастворимый пигмент с хорошей термоустойчивостью. Он хорошо растворяется в кислотных водных растворах и органических растворителях с высокой полярностью и обладает очень низкой токсичностью.

Красный пигмент SalviA/данные отсутствуют.не так просто извлечь непосредственно в воде, этаноле, метаноле и других растворителях, но легче извлечь в кислотной среде [17]. Эксперименты показали, что с учетом таких факторов, как нетоксичность, низкая стоимость, высокая скорость экстракции и простота рекуперации, наилучшим экстракционным растворителем является 0,1 моль/ЛHCL /65% этанола. После фильтрации и вакуумной концентрации образуется окрашенный в пасту темно-красный пигмент.

Salvia splendens ker-gawl является членом семейства трав Lamiaceae, которые являются уроженцами северной и южной америки. Это ежегодное растение, которое широко культивируется в китае. Он быстро растет, легко управляется, производит обильные цветы, имеет яркий цвет, и имеет длительный период цветения. Таким образом, это природный красно-красочный ресурс со значением разработки и использования.

1.8 красное красное пигмент

Красная редьковая пигментация (структурная формула, показанная на рис. 4) легко растворима в полярных растворителяхТакие как вода, метанол и этанол, но не в неполярных растворителях, таких как ацетон, гексан и этилацетат. По сравнению с другими красными пигментами, редкий красный пигмент имеет более широкий диапазон красных цветов, и он представляется ярко красным при значениях pH от 1,0 до 6,0 [18], что дает ему более широкий диапазон применения.

Редкий красный имеет сильное световое сопротивление в кислотных средах, и его световая стабильность лучше, чем у кармина. Стабильность редкостного красного снижается с повышением температуры по мере усиления деградации антоцианина [18].

Красно-красный цветВ основном извлекают из красно-плоского редиша, который богат пигментами. Таким образом, это естественная пищевая окраска, которая является безопасной, нетоксичной, изобильной ресурсами и имеет определенную питательную ценность и фармакологические эффекты.

Исследования по редкокрасному пигменту в китае относительно зрелые, и есть много методов экстракции [19], таких как общий метод экстракции с использованием 60% этанола в качестве экстракционного раствора, и экстракция с 0,5 моль/л HCl водный раствор 50 ~ 30°C в течение 1 ч. Редкий красный пигмент также может быть извлечен и очищен с помощью макропористой адсорбционной смолы. Во-первых, ионно-обменная смола используется для удаления сахара и органических кислот, так что пигмент в редине отделен от непигментных веществ и специфический запах удаляется, тем самым повышая качество натурального пигмента. Это способствует продвижению и применению натуральных пигментов [19].

Короче говоря, как Один из натуральных пигментов, разрешенных для использования национальным комитетом по стандартам на добавки, редкий красный пигмент имеет большой потенциал применения в области продовольствия, косметики и медицины. Важной частью его производства и переработки является отделение и концентрация редкостного красного пигмента, что повышает стабильность и красительную силу этого натурального пигмента.

1.9 прочие расходы

Есть много видов естественного красного цвета. Помимо более зрелых красных пигментов, упомянутых выше, есть и другие естественные красные пигменты, такие как монаскский красный пигмент, камелия красный пигмент [20], нектарин пигмент красный, виноград красный пигмент [21], и помоло красный пигмент [22].

Например, Wild et al. [23]использовали ГПЛК для изоляции нового монассина от порошкового красного дрожжевого риса и масс-спектрометрию для определения его молекулярной формулы C15H12O4.

Saito et al. [24-25] извлекают из сафлоровых цветов шесть видов пеларгонидина. Наито и др. [26]также извлекают пеларгонидин из сладкого картофеля.

Между тем, методы экстракции красных пигментов также постоянно обновляются. Например, метод сверхкритической экстракции CO2 широко используется и используется за рубежом для обогащения пигмента red 60 [27-28]; Гао юн и др. [29]также успешно извлекали и отделяли углеродный пигмент красного озера с помощью этого метода. Кроме того, существуют разделение мембран, ферменты реакции и другие методы, которые постоянно пользуются предпочтениями и ценятся исследователями из-за их преимуществ простой процесс, низкое потребление энергии, и дешевый экстрагент.

2. Выводы

На международном рынке потребление естественной красной окраски растет на 10% в год, охватывая более 60% рынка. В то же время, с расширением функционального продовольственного рынка и взаимопроникновением и развитием новых исследовательских технологий, я считаю, что методы экстракции естественной красной окраски станут более всеобъемлющими и совершенными, а эффективность также значительно повысится, чтобы лучше удовлетворять потребности людей#39. Ежедневные потребности. Большинство естественных красных окрасок богаты микроэлементами и имеют высокую физиологическую активность и фармакологические эффекты. Поэтому развитие натуральных продуктов красного цвета имеет широкие рыночные перспективы и экономическую ценность.

Кроме того, хотя мы стремимся найти и использовать новые ресурсы, мы должны также изменить наше мышление и извлечь максимум пользы из всего. Полное использование и развитие существующих предприятий имеет большое значение для пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Например, баухинский цветок ранее использовался только в качестве зеленого вида, а его цветы считались отходами. На самом деле, она может быть использована вместо розы шарона для извлечения красного пигмента, потому что Роза шарона является культивацией культуры, и ее сырье дорого, а производство ограничено. Использование баухинских цветов вместо розы шарона для извлечения красного пигмента не только использует расточительные ресурсы, но и сохраняет драгоценную розу ресурсов шарона.

Справочные материалы:

[1] Сюй цинхай, мин ся. Извлечение естественных пигментов и их физиологические функции [J]. Прикладная химическая промышленность, 2005, 34(5): 269.

[2] йонгсмит б, китпречаванич в, читрадон л и др. Цветные мутанты монаскуспа. KB9 и Их сравнительные глюкоамилазы по твердой культуре риса [J]. Журнал молекулярных катализаторов B: энзиматика, 2000,(10): 263-272.

[3] чжоу вэньвэнь, ли сяньчжоу, чжан яньцян. Прогресс в исследовании paprika red в китае [J]. Юньнань химическая промышленность, 2005, 32(5): 52-54.

[4]   CSERHATI T, FORGACС. SE, MORAIS M H, и др. Разделение и количественная оценка окрашенных пигментов порошка Чили (Capsicum frutescens) путем обнаружения высокопроизводительных жидких хроматографических диодов [J]. Журнал хроматографии A, 2000, (896): 69-73.

[5]   MAATTAK R, AFAF K E, TORRONEN AR. Высокопроизводительная жидкостная хроматография (HPLC) анализ фенолических компонентов в беррисе и диодном массиве, а также электрораспылительная масс-спектрометрическая масс (MS) обнаружение: виды рибов [J]. JAgric Food Chem, 2003, 51(23): 6736-6744.

[6] Lv Chunlei, Pi Shiqing, Liu Yunfeng. Ликопен-натуральный пигмент с оздоровительными свойствами [J]. Пищевые добавки китая, 2005, (3): 55-57.

[7]   Рао (Россия) А в, 3. Агаравал S  - п. Роль организации объединенных наций - из ликопена. По состоянию на 31 декабря Антиоксидант (антиоксидант) - каротеноид В случае необходимости В настоящее время Меры по предупреждению Хронические заболевания: обзор [J]. Исследования в области питания, 1999 год, 19(2): 305-323.

[8] сунь пейдун, лю юньцю, сунь яньдинь. Экстракция натуральных пигментов методом высокого давления [J]. Пищевые добавки китая, 2005, (5): 111-112.

[9]    Салюд г м, каджа м м, эрраиз м и др. Экстракция сверхкритической жидкости из томатов [J]. JAgric Food Chem, 2003, 51(1): 3-7.

[10] Рози н л, сингх р к, вирлинг р а и др. Экстракция сверхкритической жидкости ликопена из побочных продуктов переработки помидоров [J]. JAgric Food Chem, 2002, 50(9): 2638-2643.

[11] ван лин, юэ тяньли. Прогресс в исследованиях по красному пигменту мулберри [J]. Журнал северо-западного сельскохозяйственного университета, 2004, 13(3): 169-172.

[12] ма тонгсен, лю сюхуа, чжао дунбао и др. Извлечение и стабильность красного пигмента из редбуда [J]. Химическая наука, 1997, 8(4): 37.

[13] гао хон, ван цзюньцин, чжан сицюнь и др. Синергический метод на основе микроволнового поверхностного излучения [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2004, (6): 108 — 110.

[14] гуань сюэлян, у бин, лян Сюзи. Экстракция и физико-химические свойства красного пигмента родиолы из синьцзяна [J]. Журнал синьцзянского университета, 2002, 19(3): 301-305.

[15] GONNET J F. происхождение цвета Cv. Рапсоди в синей розе и некоторые другие так называемые "синие" розы [J]. J Agric Food Chem, 2003, 51(17): 4990-4994.

[16] чэнь вэй, Мэн сяньцзюнь, ван линан. Исследование процесса экстракции розового красного пигмента [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2006, 27(3): 50-52.

[17] хунлан юань. Извлечение и характеристика естественного красного цвета из Ixeris denticulata. Наука о еде, 2006, 27(5): 159 — 162.

[18] GIUSTI M M, WROLSTADB R E. Acylated anthocyanins Из российской федерацииedible sources and their applications in food systems [J]. Журнал биохимической инженерии, 2003, 14: 217 — 225.

[19] Dong Quan, Li Hongjun, Shang Yongbiao и др. Прогресс в исследовании съедобного натурального красного пигмента [J]. Пищевая промышленность и ферментация, 2004, 4(6): 9-10.

[20] цзян синьлон. Предварительное исследование по извлечению и свойствам красного пигмента камелии [J]. Журнал садоводства, 2006, 33(2): 344-348.

[21] лю шувен, хэ лин, хон фэн и др. Исследование стабильности виноградного красного пигмента [J]. Китайский журнал пищевой науки, 2005, 5(4): 116-118.

[22] В чем дело? H  - с, - коуты? G. Г. - A. 3. Определение характеристик Соединенные Штаты америки Цвет (color) - исчезает. В течение года - замороженные продукты Хранение на складе Из красного дерева Грейпфрут (грейпфрут) Концентраты сока [J]. JAgric Food Chem, 2002, 50(14): 3988-3991.

[23]  Дикий D, TOTH G, HUMPF H U. новый метаболит монасков, выделенный из красного дрожжевого риса (Angkak, red Koji) [J]. JAgric Food Chem, 2002, 50(14): 3999-4002.

[24] Сайто н, токи к, суга а и др. Acylated pelargonidin 3,7- гликозиды из красных цветов гибрида дельфиния [J]. Фитохимия, 1998, 49(3): 881 — 886.

[25] Митчелл к а, MRKHAM к р, BOASE M R. пигментная химия и цвет цветов пеларгония [J]. Фитохимия, 1998, 47(3): 355 — 361.

[26]  Найто к, умемура Y, мори м и др. Ацилированный пеларгонидин гликозиды   from    a    red    - картофель; [J]. Фитохимия, 1998, 47(1): 109 — 112.

[27] Обратный E, ADAMI R, MARCO I D, et al. Пигмент красный 60 микронизация с использованием методов, основанных на сверхкритических жидкостях [J]. Журнал сверхкритических жидкостей,2005, 35: 76 — 82.

[28] Ченг W T, HSU C W, CHIH Y W. дисперсия органических пигментов с использованием сверхкритического диоксида углерода [J]. Журнал коллоидных и прикладных наук, 2004, 270: 106 — 112.

[29]  Гао-и, муленда-т-к, ши-ф и др. Подготовка тонкодисперсных частиц пигмента красного озера C с помощью сверхкритической жидкости [J]. Журнал сверхкритических жидкостей, 1998, 13: 369 — 374.