Как использовать галактоолигосахариды в пищевой промышленности?

1 производство олигосахаридов

В 1980 году японские компании Yakult Honsha, NissВ случае необходимостиSugar и Snow Milk Products получили 15 патентов на продукты oligosaccharide. В начале 90 - х годов Европа и Соединенные Штаты начали разрабатывать олигосахаридные продукты и применять их в промышленном производстве. В китае исследования по производству олигосахаридов начались в 1990 - х годах, и в настоящее время две компании, Guangdong Jiangmen Quantum Hi-Tech Biological Engineering Co., Ltd. И Guangdong Yunfu Xinjinshan B. биотехнологияCo., Ltd., занимаются коммерческим производством олигосахаридов [1-4].

В настоящее время основными отечественными и зарубежными компаниями-производителями - олигосахаридыявляются: Guangdong Jiangmen Quantum Hi-Tech Biological Engineering Co., Ltd., Guangdong Yunfu Xinjinshan Biotechnology Co., Ltd., Yakult HonshA/данные отсутствуют.Co., Ltd. (Япония), NissВ случае необходимостиSugar Manufacturing Co., Ltd. (Япония) и Borculo Domo Ingredients Pty Ltd. (Нидерланды). Американская компания Kerry Group PLC также производит олигосахариды в порошковой форме.

2 химическая структура и физико-химические свойства галактоолигосахаридов

2. 1 химическая структура

Галактоолигосахариды (GOS) производятся из лактозыДействие грау-галактозидазы, которая преобразует лактозу в олигосахариды. Молекулярная структура гос обычно состоит из 1-7 единиц галактозы, связанных с молекулами галактозы или глюкозы, т.е. Gal-(Gal)n- GLC /Gal(n is 0 6) [5]. Структурная формула показана на рис. 1 и 2 ниже.

Грау-галактозидаза представляет собой гидролазу, которая гидролизирует лактозу при низких концентрациях, а при повышении концентрации лактозы происходит реакция переноса гликанов на формирование олигосахаридов [6-7]. Галактоолигосахариды состоят в основном из 6'- остатки грава-галактозила, содержащиеся в грудном молоке, с 26 моносахаридами. Остатки галактозы связаны между собой облигациями (1 облигация), при этом основной тип облигаций (1 облигация) связан с облигациями (1 облигация). Связи между галактозой и глюкозой в основном являются гравитационными (1 гравитационными) облигациями [8].

Олигосахариды промышленного производства, как правило, представляют собой смесь глюкозы, галактозы, лактозы, галактозы дисаксариды, галактозы трисаксариды, галактозы тетрасаксариды и галактозы пентасаксариды. Основные факторы, влияющие на структуру и соотношение сформировавшихся олигосахаридов, зависят от источника грава-галактозидазы, используемой в производстве и производственном процессе [9-12]. Как показано в таблице 1, существуют некоторые различия в структурных соотношениях олигосахаридных галактозных продуктов, производимых различными компаниями.

Несмотря на различия в используемых Грааль-галактосидасе и производственном процессе, гликосидические облигации в коммерчески доступных олигосахаридах связаны главным образом через Грааль-д -(1 Грааль - 6) или Грааль-д -(1 Грааль - 4) галактосидические облигации. В компонентах галактосидические облигации также являются относительно распространенными, в то время как галактосидические облигации галактосидические облигации являются редкими. Кроме того, были найдены компоненты без глюкозы, но только связанные между собой галоктозы, то есть градиент-д-гал -(1 градиент - 6)- д-гал. Структура гликосидских связей различных степеней олигосахарида, которые были измерены, приводится в таблице 2 [5].

По мере развития исследований обнаруживается все больше олигосахаридных структур. Шуичи и др. обнаружили пять новых олигосахаридных структур при изучении синтеза бациллусских циркуляров грау-галактозидазы с использованием лактозы в качестве сырья, и все они могут быть преимущественно использованы бифидобактериями [13].

В 2009 году Guangdong Jiangmen Quantum high-tech Biological Engineering Co., Ltd. поручили французскому научно-техническому университету лилля провести структурные испытания на производимой им олигосахаридной сырьевой базе и обнаружили две структуры олигосахаридов, не указанные в таблице 2, а именно: β- gal -(1→4)-β- gal -(1→2)-β- gal -(1→2) (1 граб. 2)-граб. - гал-(1 граб. 4)-глу.

2. 2 физические и химические свойства

Доступные в продаже олигосахариды галактозы полупрозрачные, желтоватые и бесцветные; Имеет низкую вязкость, аналогичную высокой вязкости фруктозного сиропа; От 20% до 40% такой же сладкой, как сукроуз, менее половины такой сладкой, и имеет освежающий вкус; Имеет высокую растворимость в воде и сильные свойства удержания влаги; Его водная активность аналогична активности сукроза; Не связывает минералы; Устойчив как к кислотам, так и к жаре, и при pH 7 не разлагается после 10 минут при 160 градусах в течение 10 минут без разложения; При pH 2 он остается стабильным на 100 градусов в течение 10 мин. при кислотных условиях при pH 2 и температурном диапазоне 5 37 градусов кислотная стабильность галакто-олигосахаридов выше, чем у fructo-oligosaccharides, так что они могут быть Используется в кислотных продуктах [14-15].

3 физиологические функции галактоолигосахаридов

3.1 углеводы низкой энергии

По сравнению с лактозой и сукроуз олигосахариды содержат гравитационные (1 гравита6), гравитационные (1 гравита4) и гравитационные (1 гравита3) галактозидазы и не гидролизируются гравитационными галактозидазами в пищеварительных жидкостях человека. Результаты испытания желудочной кислоты, небольшого разложения кишечной жидкости и испытания на экскрецию с маркировкой 14с показывают, что галактоолигосахариды не перевариваются и не поглощаются организмом и телом#39; с пищеварительной системы, и может достичь толстого кишечника непосредственно для использования кишечных бактерий. Некоторые исследователи также использовали небольшой слизистой кишки крыс су су для проведения гидролиза В случае необходимостиvitro галактоолигосахаридов и обнаружили, что ферменты в дуодене, джеюнуме и илеуме не могут гидролизировать галактоолигосахариды. Поэтому олигосахариды являются низкоэнергетическими углеводами, которые могут быть использованы в качестве подсластителей и наполнителей в продуктах питания для диабетиков [16-18].

3.2 способствует распространению бифидобактерий

Галоктозные олигосахариды (GOS) компоненты галоктоза-переноса олигосахариды (TOS) могут быть легко использованы бифидобактериями в кишечнике человека. Однако вредные бактерии, такие как Escherichia coli, Proteus mirabilis, Clostridium perfringens, Enterococcus faecalis, Streptococcus mutans, некоторые виды Streptococcus и Staphylococcus aureus вряд ли могут использовать TOS. Это благотворно влияет на организм человека, стимулируя распространение полезных бактерий в кишечнике [19].

Гибсон G B. Р.определяет пребиотику как вещества, которые могут быть использованы только полезными бактериями кишечника, а не вредными бактериями [20-21]. Эксперименты на животных и испытания на людях показали, что ежедневное потребление 2-10 г олигосахаридов может значительно увеличить количество бифидобактерий в стуле, уменьшить количество бактерий и создать кишечную флору, в которой доминируют бифидобактерии [5, 22].

3. 3 улучшает усвоение минералов и предотвращает остеопороз

Галактоолигосахариды способствуют абсорбции кальция и предотвращают остеопороз путем ферментации бифидобактериями большого кишечника для производства органических кислот [23]. Клинические исследования показали, что постменопаузальные женщины подвержены высокому риску остеопороза и ишемической болезни сердца. Chonan et al. [24] сравнивают самку крыс вистар, которая прошла овариэктомию и кормилась галактоолигосахаридами с управляемыми крысами. Экспериментальная группа, как было установлено, лучше абсорбирует кальций, со значительно более высоким весом золы в кости и содержанием кальция в эмбрионной кости, чем контрольная группа. Это говорит о Том, что потребление олигосахарида может эффективно способствовать абсорбции кальция в кишечнике, что хорошо для осаждения минерального сырья кости, и, таким образом, оказывает хорошее влияние на некоторых пациентов остеопороза. В то же время поглощение магния улучшается за счет потребления олигосахарида [25-26].

3. 4 улучшает липидный метаболизм

Анализы человека и животных показали, что олигосахариды могут улучшить липидный метаболизм, снизить концентрацию общего холестерина в сыворотке и увеличить долю высокоплотного липопротеина в сыворотке. Когда субъекты потребляли 6-12 г олигосахаридов в день в течение 2 недель - 3 месяцев, их общий уровень холестерина и триглицерида значительно снизился в среднем, а уровень холестерина HDL- повысился. После прекращения приема, улучшение липидов сыворотки постепенно исчезло и вернулось в состояние предварительного приема [27-28]. Поскольку снижение уровня холестерина в сыворотке считается результатом изменений в балансе микрофлоры кишечника, можно предположить, что галакто-олигосахариды способствуют росту и распространению бифидобактерий, которые, в свою очередь, контролируют синтез холестерина, оказывая влияние на активность парадоксида-гидроксида-парада-метиллютарил-коэнзима редуктазы, тем самым снижая уровень холестерина в сыворотке [29].

3. 5 профилактика и лечение запоров

Когда олигосахариды поглощаются, бифидобактерии в кишечнике растут и размножаются, ферментируя и разрушая олигосахариды на большие количества короткоцепных жирных кислот (уксусная кислота, пропионовая кислота, масляная кислота и т.д.) и производя газ. Это снижает pH в кишечнике, препятствует росту и метаболизму вредных бактерий, стимулирует движение кишечника, повышает содержание влаги в стуле и поддерживает определенное осмотическое давление, тем самым предотвращая запоры [26, 30]. Улла теури и др. провели суд над 14 женщинами, страдающими запорами, средний возраст которых составлял 79,6 года. Суд показал, что пожилые люди с плохими движениями кишечника, которые потребляли 9г олигосахаридов в день и через две недели запоры улучшились [31].

3. 6 низших кариес-индуцирующих

Кариес вызывается эрозией пероральных микроорганизмов. Поскольку олигосахариды не являются субстратами для пероральных стрептококков, они не вызывают кариес и могут оказывать антикариевый эффект [32].

3. 7 генерировать питательные вещества и улучшить состояние питания

Галактоолигосахариды способствуют росту бифидобактерий в кишечнике, которые полезны для производства витаминов группы в. Бифидобактерии могут синтезировать VB1, VB2, VB6, VB12, ниацин и фолиевую кислоту в толстой кишке человека, обеспечивая питательными веществами непосредственно хозяина [33]. Некоторые бактерии в кишечнике взрослых оказывают разрушительное воздействие на витамины B. Например, бактерии тиамин-лязе могут разрушаться VB1 и вызывать недостатки. Галактоолигосахариды могут способствовать распространению бифидобактерий, сдерживать рост этой бактерии и обеспечивать организм VB1 [34-35].

Животные эксперименты показали, что бифидобактерии также могут улучшить тело и#39. Пищеварение и всасывание лактозы. Галактоза, получаемая из бифидобактерий, ферментирующих лактозу, является основным компонентом ганглиозидов нервной системы и тесно связана с быстрым развитием и ростом тканей головного мозга у новорожденных [36]. Он также может способствовать всасыванию белка, увеличить тело и#39;s накопление азота и белка и снижение концентрации аммиака в крови [37].

3. 8 улучшает иммунитет, противоопухолевые и антистареющие функции

Опыты на животных подтвердили, что в кишечнике распространяются бифидобактерии, которые, с одной стороны, активируют супероксид дисмутазу (сод) в сыворотке крови для устранения окисленных свободных радикалов в организме [38]; С другой стороны, он повышает уровень антител в организме, активизирует фагоцитную активность макрофагов, улучшает тело и#39;s способность бороться с инфекцией [39-41]. Распространение бифидобактерий в кишечнике играет важную роль в предотвращении, ингибировании и уничтожении опухолевых клеток и замедлении старения организма [42 — 43]. Таким образом, употребление олигосахаридов может помочь улучшить тело и#39;s иммунитет и повысить его функции против опухоли и против старения.

4 разработка и применение олигосахаридов в пищевой промышленности

В 1990 годуОлигосахариды были применены к некоторым продуктам питанияИ напитки в японии, и коммерческие конечные продукты появились. В настоящее время олигосахариды широко используются в японии в качестве подсластителей, заменителей сахара, пищевых ингредиентов и функциональных пищевых ингредиентов, и добавляются к различным продуктам питания, таким как молочные продукты, конфеты, напитки, хлеб, джем, десерты, и здоровой пищи. В последние годы Европа, Китай и Япония успешно провели большое количество исследований по производству и функциям олигосахаридов. В качестве нового пребиотического функционального фактора и идеального пищевого ингредиента олигосахариды стали местом проведения научных исследований в области пищевых продуктов и широко используются в качестве пребиотических продуктов в детских смесях, молочных продуктах, хлебобрудных изделиях, конфетах, продуктах питания для пожилых людей и функциональных продуктах питания.

Министерство здравоохранения китая утвердило правительство судана в качестве нового источника питания. Кроме того, оно может быть добавлено к детским продуктам питания, молочным продуктам, напиткам, хлебобулочным изделиям и конфетам (министерство здравоохранения)#39; заявление китайской республики n 20 от 2008 года, министерство здравоохранения и по делам народа#39; объявление китайской республикой 12 от 2007 года [45].

Ниже описывается применение галактоолигосахаридов в молочных продуктах и здоровой пище.

4. 1 применение галактоолигосахаридов в молочных продуктах

Потребители в таких странах и регионах, как Япония, Европа и Соединенные Штаты, имеют высокий уровень осведомленности о функциональных олигосахаридах. В этих регионах быстрыми темпами развивается разработка и применение новых видов функциональных олигосахаридов, таких как пребиотика, которые в основном используются в формульных продуктах питания и продуктах здравоохранения. В китае галактоолигосахариды (гос) используются главным образом в порошковом молоке, молочных напитках и ферментированном молоке. Для молочного пороха, особенно для детского молочного пороха и молочного пороха для пожилых, галактоолигосахариды являются хорошим пребиотическим ингредиентом [46].

Одной из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются искусственно накормленные младенцы, являются сухие стулья или даже запоры. Исследования показали, что порошок молочного молока, содержащий функциональные олигосахариды, может лучше предотвратить эту проблему [47 — 48]. Пребиотика улучшает пищеварение, способствует всасыванию питательных веществ и производит витамины в, среди прочих эффектов. Благодаря им молочные продукты становятся более сбалансированными с точки зрения питания и легче усваиваются. Цель добавления галактоолигосахаридов заключается не только в имитации пищевого состава материнского молока, но и в укреплении здоровья. Конкретное количество добавки определяется по результатам соответствующих исследований, техническим регламентам и удельной эффективности галактоолигосахаридов. Как правило, сумма прибавки составляет 0,5% - 6,0% [5, 26, 45, 49].

Согласно статистике AC Nielsen, ферментированные молочные продукты являются одним из шести наиболее быстро растущих продуктов питания в мире (ежегодный прирост 18%). На внутреннем рынке ферментированные молочные продукты также являются одним из наиболее быстро развивающихся новых продуктов в молочной промышленности. По мере повышения осведомленности в области здравоохранения функциональность йогурта и сегментация групп потребителей станут тенденцией развития. Йогурт и ароматизированные молочные напитки с добавленными пребиотическими факторами, такими как галактоолигосахариды уже на рынке, такие как Mengniu' кислотное молоко для здоровья. Подходит для людей с запорами, длительное потребление может помочь пищеварению и ликвидации токсинов из организма, медленно регулировать кишечник, а также облегчить и лечить Запоры [50-53].

4.2 применение олигосахаридов в здоровой пище

Благодаря своей чистой и освежающей сладости, отличной физиологической активности и оздоровительным свойствам, а также хорошей влажности и простоте переработки, галактоолигосахариды широко используются в продуктах питания для здоровья. Мария саарела [54], костас г. билиадерис [55], Пан даодун [56], жун яогуанг [57] и другие использовали галакто-олигосахариды в качестве функциональных пищевых ингредиентов в своих работах, полагая, что они обладают хорошими пребиотическими свойствами и способствуют укреплению здоровья и могут быть использованы в различных пищевых продуктах. В настоящее время на рынке уже имеются продукты с олигосахаридами в качестве активного ингредиента, который может способствовать распространению бифидобактерий, предотвратить диарею, и предотвратить запоры.

5. Выводы

Короче говоря, как люди#39. Уровень жизни продолжает улучшаться, растет также число различных "цивилизованных заболеваний", связанных с питанием. Здоровье стало главной целью человечества в xxi веке. Кроме того, по мере старения людей их образ жизни становится более стрессовым, увеличивается нагрузка на работу, а рацион питания становится менее сбалансированным, и по различным другим причинам, таким как прием антибиотиков и изменения окружающей среды, полезные бактерии в организме постепенно уменьшаются, в то время как вредные бактерии размножаются, что приводит к нарушениям пищеварения, таким как раздувание, боль в животе, дефект и потеря аппетита. Влияние питания на здоровье человека получает все более широкое признание, равно как и исследования и разработки функциональных продуктов питания, содержащих олигосахариды. В то же время потребление продуктов, содержащих олигосахариды, может облегчить симптомы пищеварения и снизить частоту «цивилизованных заболеваний».

Ссылка:

[1] ты син. Функции и перспективы развития олигосахаридов [J]. Продукты питания и лекарства, 2007 (11A): 1-4.

[2] гуань сяоран, чжан дехун. Состояние функционального процесса производства олигосахарида [J]. Китайский журнал микроэкологии, 2009 (8): 762-764.

[3] янь с т, беднарчик дж. Производство galactooligosaccha- аттракционы из лактозы imβ - На галактозидасе[J]. Оао < < симп > > В чем дело? (прикладной биокатализ в специальных химических и фармацевтических препаратах),2001,776: 131 -154.

[4] канейёши к. Олигосахариды как питание или здоровое питание ad- ditive [P]. Японский патент: 1175772,1999-03.

[5] Мао цзянь, сюй мудан. Функциональные физиологические характеристики пищевых продуктов и технология испытаний [м]. Пекин: химическая промышленность, 2005.

[6] 3. Кумико - а, мицунори - т, коки H,et и Al. Производство Галактоолигосахариды из лактозы с использованием а - глюкосидазе - из термуса С пакетом обновления 2 - 1 шт. [J]. - биосчи  Биотехнология (Biotech) Biochem,2001,65 (2) : 438-441.

[7] PRENOSIL - J.E,STUKER E,BOURNE J K. Форматом оли-госакхаридов при ферментативном гидролизе лактозы и их воздействии-плотность в процессе гидролиза сывороточной сывороточной кисти, часть II: экспериментальная [J].  Biotech Bioeng,1987,30  (9) : 1026 -1031.

[8] Gui Liqiong, Wei Dongshi. Биоактивное вещество-галактоолигосахариды [J]. Китайская молочная промышленность, 1998 (4): 9-12.

[9] мигель х, лейв а л, гусман и др 1. Ферментативная ферма 1. Гидролиз Соединенные Штаты америки - с молоком. - сыворотка. На всех уровнях [J]. Технологический биохим,1995,30  (8) : 757-762.

[10] Crittenden R G,Playne M J. Производство, свойства и яблочное пюре Качество пищевых продуктов Олигосахариды [J]. Iii. Тенденции in  - продукты питания Наука и техника,1996,7:353 — 361.

[11] син х дж., ян дж. Производство Galactooligosaccharide По запросу:β- galactosidase  in  B. гидрофобия Органический пероксид (органический пероксид) Средства массовой информации [J]. Biotech Lett,1994,16  (11) : 1157 -1162.

[12] ehart PF,Timmermans E. Методы борьбы с опустыниванием Производство и продажа Из трансгалактозилированных олигосахаридов [J]. Бюллетень для прессы Постоянный представитель российской федерации Международная федерация молочной промышленности,1996 год,313:59-64.

[13] янахира с, кобаяши т, сугури т, и др - лактоза by  Бациллы (Bacillus) Организация < < циркуляры > > - бета-версия -galactosi- dase [J]. 3. Бионаучные науки B. биотехнология и Биохимия,1995, 59 (6) : 1021 -1026.

[14] ван лиангдун, чэнь цзяньвэнь, у цзялин. Функциональные олигосахариды получают из лактозы [J]. Индустрия напитков, 2008 (5): 1-3.

[15] чжэн цзяньсян, ли сюань. Продукты глубокой переработки лактозы с широкими перспективам развития-galacto-oligosaccharides [J]. Технология обработки, 1998: 26-28.

[16] хуан шенджи, ван шупенг. Характеристики и физиологические функции функциональных полисахаридов [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 1999 год, 20 (4): 47-51.

[17] раймон R  - м. - галактозил. - образование олигосахарида при гидролизе лактозы a  Ii. Обзор [J]. - продукты питания Химия, 1998,63 (2) : 147 — 154.

[18] мигель H,L Бразилия (Бразилия) - я, мника - джи. - привет. 1. Формирование вооруженных сил Олигосахаридов при ферзимическом гидролизе молочных сывороток проникает [J]. Биохимия процессов,1995,30  (8) : 757-762.

[19] Цинь ян, нинг чженсян, у годжи. Производство и применение олигосахаридов при гидролизе лактозы [J]. Пищевая промышленность и ферментация, 2000, 26 (5): 67-72.

[20] Гибсон джи р., роберфруа м. Пищевая модуляция микробиоты человека: Представление доклада генерального секретаря Концепция организации объединенных наций Пребиотики [J]. Журнал питания,1995,125:1401 — 1412.

[21] гибсон джи р. Диетическая модуляция микрофлоры кишечника человека u- спеть пребиотиксолигофруктозу и инулин [J]. J Nutr,1999, 129  (7) : 1438 - s - 41s.

[22] чжан цзяньсян, чжан липин. Анализ функциональных олигосахаридов [J]. Пищевая промышленность и ферментация, 1997 (1): 39-46.

[23] OSAMU C,RIE T. Эффект гравита1 -4 связанных галактоолигосакчаров-иды стимулируют поглощение кальция и магния из больших - кишечник. [J]. - якуруто.  Кенкюшо (Kenkyusho)  Кенькю (Kenkyu)  Хококушу, 1999,19:53 — 59.

[24] чонан о, мацумото к, ватануки м. Эффект galactooligo- сакхариды на 3. Кальций Покрытие за счет имеющихся ресурсов и Предотвращение потери костей в - овариектомия Крысы [J]. 3. Бионаучные науки Biotechnology  и Био — химия,1995,59:236 — 239.

[25] гриффин и джей, давила премьер-министр, абрамс с а. Неперевариваемый олигосак-колесницы и 3. Кальций Покрытие за счет имеющихся ресурсов in  Девочки и девушки с В достаточном объеме 3. Кальций Входные отверстия [J]. Великобритании и северной ирландии Журнал по теме  Соединенные Штаты америки Питание,2002,87   (2) : S187 -191.

[26] G R Gibson,R A Rastall. Пребиотика: разработка и Appli — cation [м].

[27] Ги лицион, вей дунши. Биоактивное вещество-галактоолигосахарид [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 1999 (3): 41-46.

[28] J  Жж (Lj) Раи, я... F Vujii,M krinjar,et Al. Ассимиляция Холестерина в некоторых культурах молочных кислотных бактерий и бифидобок-терия [J]. Биотехнология,1992,14  (1) : 39-44.

[29] Тянь хунтао, чжан болин, цзя инмин и др. Бифидобактерия и микроэкология желудочно-кишечного тракта человека [J]. Журнал хэбэйского сельскохозяйственного университета, 2000, 23 (4): 83 — 88.

[30]  Каммингс джей эйч, макфарлейн джи ти. Желудочно-кишечные эффекты пребиотики [J]. - кр. - джей. - привет. НТР.,2002  (5) : 145 -151.

[31] ULLA T,RIITTN K. Галактоолигосахариды снимают запоры Лица пожилого возраста Люди с детьми [J]. - Энн. - привет. - нет, нет. - метаб. ,1998,42 (6) : 319-327.

[32] чжан гишен, чжэн сукин, ли ян. Физиологические эффекты и развитие функциональных олигосахаридов [J]. Китайская еда и питание, 2004 (4): 22-24.

[33] юбер рогинский, Джон в. фуки, Патрик ф. фокс. Энциклопедия молочных продуктов (Том 2) [м]. Перевод: Huo Guicheng. Пекин: Science Press, 2009: 1476 — 1483.

[34] чжан баоюань, лю цзюнь, ма сяохонг. Применение бифидобактерий в педиатрии и здравоохранении [J]. Пекинский медицинский журнал, 2001 год (1): 63-64.

[35] томоматсу - эйч. В области здравоохранения Последствия стихийных бедствий oligosaccharides  [J]. Технология питания,1994,10:61 — 65.

[36] цзинь цзиншунь. Особая физиологическая функция бифидобактерий [J]. Шанхайская медицина, 2005, 28 (3): 245 — 248.

[37] лао вэньян, цю хон. Применение микроэкологического регулирования бифидобактерий [J]. Китайский журнал микроэкологии, 2002, 14 (5): 66-67.

[38] ван широнг, у бинсинь, ли хуа и др. Препарат бифидобактерий устраняет кислородные радикалы [J]. Китайский журнал микроэкологии, 1995, 7 (2): 24-26.

[39] с ямадзаки, к мачии, цуюки и др. иммунологические re — губки к моноассоциированной бифидобактерии лонгум и их реле По адресу: Меры по предупреждению  Соединенные Штаты америки С помощью бактерий  В. вторжение в Ирак [J]. Иммунология, 1985,56 (1) : 43 - 50 штук.

[40] дуан вейли, ван дацин, цянь чжэньчао и др. Предварительное исследование воздействия бифидобактерии и ее механизма на антиканцеры [J]. Китайский журнал микроэкологии, 1994(2): 11-14.

[42] чжэн реньшу, ван бо, чжан чжао и др. Влияние микроэкологического продукта Bifidobacterium adolescentis на содержание кислотного фосфатазы макрофагов в брюшной полости мышей [J]. Китайский журнал микроэкологии, 1994 (2): 12-15.

[42] фухимори м, амано дж., танигути с. Род Bifidobacteri — um для генной терапии рака [J]. Curr Opin Drug Discov Devel, 2002,5  (2) : 200-203.

[43] лехи с, хиггинс д г, фитцджеральд г ф и др  Бифидобактерии (бифидобактерии) [J]. - джей. - привет. - привет. - привет. Microbiol, 2005, 98 (6) : 1303 — 1315.

[44] у хао, ян сицин, чжан яньцзе. Состояние развития и применение функциональных олигосахаридов в пище [J]. Китайская молочная промышленность, 2001 (3): 41-45.

[45] объявление министерства здравоохранения#39;s китайская республика (No. 12 Соединенные Штаты америки2007) [J]. Китайский журнал пищевой гигиены, 2007, 19 (6): 571-573.

[46] Пан мингли, цзюй чжэньян, ян хайцзюнь. Прогресс в применении функциональных олигосахаридов в молочной промышленности [J]. Китайская молочная промышленность, 2010 (12): 48-50.

[47] Moro G,Minoli I,Mosca M, и др - кормление младенцев [J]. Гастроэнтерол нутр,2002, 34  (3) : 291-295.

[48] G Boehm,M Lidestri,P Casetta и др Формула для определения размера пенсии с Смесь олигосахарида Увеличивает количество фекальных бифидобактерий у младенцев, родившихся преждевременно [J]. Arch Dis Child Fetal neontal Ed,2002,86 (3) : 178 -181.

[49] м. Лосадаа, т оллерос. К более здоровому питанию для ко-лона: the Влияние на окружающую среду Соединенные Штаты америки фруктоолигосахариды и Лактобацилли на линии Здоровье кишечника [J]. Питание и питание Res.,2002,22  (1) : 71 - 84 года.

[50] Ван синхуа, яо сулин, ли сюфен и др. Исследование характеристик роста и ферментированного молока бифидобактерий [J]. Журнал шаньси университета (издание естественных наук), 2000, 23 (2): 153-155.

[51] Pescuma M, Hebert E M,Mozzi F, и др. Организация < < инт J > > Пищевая микробиола,2010,141  (1-2) : 73-81.

[52] Ян юз, ли ф, панг мл и др. Современное состояние и перспективы применения здоровых кишечных ингредиентов в молочных продуктах [J]. Китайская молочная промышленность, 2009 (11): 50-52.

[53]  Канеко т, комото т. Воздействие изомальтуолигосахаридов In- take на дефекацию и кишечную среду в здоровых тольн-терах [J]. Журнал по теме Соединенные Штаты америки Главная страница  Экономика и финансы of  Япония, 1993,44 (4) : 245-254.

[54] Мария саарела. Функциональные молочные продукты (Том 2) [м]. Перевод чжан гунонг и др. Пекин: China Light Industry Press, 2009.

[50] Costas G Biliaderis, Marta S Izydorczyk. Функциональные пищевые углеводы [м]. Перевод ван юанфэн и др. Пекин: China Light Industry Press, 2009.

[56] Пан даодонг, эд. Функциональные пищевые добавки [м]. Пекин: China Light Industry Press, 2006.

[57] чжун яогуан, эд. Функциональные продукты [м]. — Пекин: химическая промышленность, 2004.