Как использовать галактоолигосахариды в пищевой промышленности?

1 производство олигосахаридов

В 1980 году японские компании Yakult Honsha, NissВ случае необходимостиSugar и Snow Milk Products получили 15 патентов на продукты oligosaccharide. В начале 90 - х годов Европа и Соединенные Штаты начали разрабатывать олигосахаридные продукты и применять их в промышленном производстве. В китае исследования по производству олигосахаридов начались в 1990 - х годах, и в настоящее время две компании, Guangdong Jiangmen Quantum Hi-Tech Biological Engineering Co., Ltd. И Guangdong Yunfu Xinjinshan B. биотехнологияCo., Ltd., занимаются коммерческим производством олигосахаридов [1-4].

В настоящее время основными отечественными и зарубежными компаниями-производителями - олигосахаридыявляются: Guangdong Jiangmen Quantum Hi-Tech Biological Engineering Co., Ltd., Guangdong Yunfu Xinjinshan Biotechnology Co., Ltd., Yakult HonshA/данные отсутствуют.Co., Ltd. (Япония), NissВ случае необходимостиSugar Manufacturing Co., Ltd. (Япония) и Borculo Domo Ingredients Pty Ltd. (Нидерланды). Американская компания Kerry Group PLC также производит олигосахариды в порошковой форме.

2 химическая структура и физико-химические свойства галактоолигосахаридов

2. 1 химическая структура

Galactooligosaccharides (GOS) are produced from - лактозаПо запросу:the action Соединенные Штаты америкиβ-galactosidase, which converts lactose inПо адресу:oligosaccharides. The molecular structure Соединенные Штаты америкиGOS generally consists Соединенные Штаты америки1–7 galactose units linked to galactose or glucose molecules, i.e. Gal-(Gal)n-Glc/Gal( n is 0 6) [5]. The structural Формула для определения размера пенсииis shown В случае необходимостиFigures 1 и2 below.

Грау-галактозидаза представляет собой гидролазу, которая гидролизирует лактозу при низких концентрациях, а при повышении концентрации лактозы происходит реакция переноса гликанов на формирование олигосахаридов [6-7]. Галактоолигосахариды состоят в основном из 6'- остатки грава-галактозила, содержащиеся в грудном молоке, с 26 моносахаридами. Остатки галактозы связаны между собой облигациями (1 облигация), при этом основной тип облигаций (1 облигация) связан с облигациями (1 облигация). Связи между галактозой и глюкозой в основном являются гравитационными (1 гравитационными) облигациями [8].

Олигосахариды промышленного производства, как правило, представляют собой смесь глюкозы, галактозы, лактозы, галактозы дисаксариды, галактозы трисаксариды, галактозы тетрасаксариды и галактозы пентасаксариды. Основные факторы, влияющие на структуру и соотношение сформировавшихся олигосахаридов, зависят от источника грава-галактозидазы, используемой в производстве и производственном процессе [9-12]. Как показано в таблице 1, существуют некоторые различия в структурных соотношениях олигосахаридных галактозных продуктов, производимых различными компаниями.

Несмотря на различия в используемых Грааль-галактосидасе и производственном процессе, гликосидические облигации в коммерчески доступных олигосахаридах связаны главным образом через Грааль-д -(1 Грааль - 6) или Грааль-д -(1 Грааль - 4) галактосидические облигации. В компонентах галактосидические облигации также являются относительно распространенными, в то время как галактосидические облигации галактосидические облигации являются редкими. Кроме того, были найдены компоненты без глюкозы, но только связанные между собой галоктозы, то есть градиент-д-гал -(1 градиент - 6)- д-гал. Структура гликосидских связей различных степеней олигосахарида, которые были измерены, приводится в таблице 2 [5].

По мере развития исследований обнаруживается все больше олигосахаридных структур. Шуичи и др. обнаружили пять новых олигосахаридных структур при изучении синтеза бациллусских циркуляров грау-галактозидазы с использованием лактозы в качестве сырья, и все они могут быть преимущественно использованы бифидобактериями [13].

В 2009 году Guangdong Jiangmen Quantum high-tech Biological Engineering Co., Ltd. поручили французскому научно-техническому университету лилля провести структурные испытания на производимой им олигосахаридной сырьевой базе и обнаружили две структуры олигосахаридов, не указанные в таблице 2, а именно: β- gal -(1→4)-β- gal -(1→2)-β- gal -(1→2) (1 граб. 2)-граб. - гал-(1 граб. 4)-глу.

2. 2 физические и химические свойства

Commercially available oligosaccharide galactose is translucent, yellowish to colorless; has low viscosity, similar to that Соединенные Штаты америкиhigh fructose syrup; is 20% to 40% as sweet as sucrose, less than half as sweet, иhas a refreshing taste; is highly water-soluble иhas strong moisture retention properties; its water activity is similar to that Соединенные Штаты америкиsucrose; does not bind minerals; is stable to both acids иheat, and at pH 7, does not decompose after 10 minutes at 160 ℃ for 10 min without decomposing; at pH 2, it remains stable at 100 ℃ for 10 min. Under acidic conditions at pH 2 and a temperature range Соединенные Штаты америки5 37 ℃, the acid stability of galacto-oligosaccharides is higher than that of fructo-oligosaccharides, so they can be Используется в кислотных продуктах [14-15].

3 физиологические функции галактоолигосахаридов

3.1 углеводы низкой энергии

По сравнению с лактозой и сукроуз олигосахариды содержат гравитационные (1 гравита6), гравитационные (1 гравита4) и гравитационные (1 гравита3) галактозидазы и не гидролизируются гравитационными галактозидазами в пищеварительных жидкостях человека. Результаты испытания желудочной кислоты, небольшого разложения кишечной жидкости и испытания на экскрецию с маркировкой 14с показывают, что галактоолигосахариды не перевариваются и не поглощаются организмом и телом#39; с пищеварительной системы, и может достичь толстого кишечника непосредственно для использования кишечных бактерий. Некоторые исследователи также использовали небольшой слизистой кишки крыс су су для проведения гидролиза in vitro галактоолигосахаридов и обнаружили, что ферменты в дуодене, джеюнуме и илеуме не могут гидролизировать галактоолигосахариды. Поэтому олигосахариды являются низкоэнергетическими углеводами, которые могут быть использованы в качестве подсластителей и наполнителей в продуктах питания для диабетиков [16-18].

3.2 способствует распространению бифидобактерий

Galactose-based oligosaccharides (GOS) components of galactose-transfer oligosaccharides (TOS) can be easily utilized by Бифидобактерии (бифидобактерии)in the human intestine. However, harmful bacteria such as Escherichia coli, Proteus mirabilis, Clostridium perfringens, Enterococcus faecalis, Streptococcus mutans, some Streptococcus species and Staphylococcus aureus can hardly utilize TOS. It has a beneficial effect on the human body by stimulating the proliferation of beneficial bacteria in the intestines [19].

Gibson G B. Р.defines prebiotics as substances that can only be utilized by beneficial bacteria in the - кишечник.and not by harmful bacteria [20-21]. Animal experiments and human trials have shown that a daily intake of 2–10 g of oligosaccharides can significantly increase the number of bifidobacteria in the stool, reduce the number of bacteroids, and establish an intestinal flora dominated by bifidobacteria [5, 22].

3. 3 улучшает усвоение минералов и предотвращает остеопороз

Галактоолигосахариды способствуют абсорбции кальция и предотвращают остеопороз путем ферментации бифидобактериями большого кишечника для производства органических кислот [23]. Клинические исследования показали, что постменопаузальные женщины подвержены высокому риску остеопороза и ишемической болезни сердца. Chonan et al. [24] сравнивают самку крыс вистар, которая прошла овариэктомию и кормилась галактоолигосахаридами с управляемыми крысами. Экспериментальная группа, как было установлено, лучше абсорбирует кальций, со значительно более высоким весом золы в кости и содержанием кальция в эмбрионной кости, чем контрольная группа. Это говорит о Том, что потребление олигосахарида может эффективно способствовать абсорбции кальция в кишечнике, что хорошо для осаждения минерального сырья кости, и, таким образом, оказывает хорошее влияние на некоторых пациентов остеопороза. В то же время поглощение магния улучшается за счет потребления олигосахарида [25-26].

3. 4 улучшает липидный метаболизм

Human and animal tests have found that oligosaccharides can improve lipid metabolism, снизить концентрацию общего холестерина в сыворотке и увеличить долю высокоплотного липопротеина в сыворотке. Когда субъекты потребляли 6-12 г олигосахаридов в день в течение 2 недель - 3 месяцев, их общий уровень холестерина и триглицерида значительно снизился в среднем, а уровень холестерина HDL- повысился. После прекращения приема, улучшение липидов сыворотки постепенно исчезло и вернулось в состояние предварительного приема [27-28]. Поскольку снижение уровня холестерина в сыворотке считается результатом изменений в балансе микрофлоры кишечника, можно предположить, что галакто-олигосахариды способствуют росту и распространению бифидобактерий, которые, в свою очередь, контролируют синтез холестерина, оказывая влияние на активность парадоксида-гидроксида-парада-метиллютарил-коэнзима редуктазы, тем самым снижая уровень холестерина в сыворотке [29].

3. 5 профилактика и лечение запоров

Когда олигосахариды поглощаются, бифидобактерии в кишечнике растут и размножаются, ферментируя и разрушая олигосахариды на большие количества короткоцепных жирных кислот (уксусная кислота, пропионовая кислота, масляная кислота и т.д.) и производя газ. Это снижает pH в кишечнике, препятствует росту и метаболизму вредных бактерий, стимулирует движение кишечника, повышает содержание влаги в стуле и поддерживает определенное осмотическое давление, тем самым предотвращая запоры [26, 30]. Улла теури и др. провели суд над 14 женщинами, страдающими запорами, средний возраст которых составлял 79,6 года. Суд показал, что пожилые люди с плохими движениями кишечника, которые потребляли 9г олигосахаридов в день и через две недели запоры улучшились [31].

3. 6 низших кариес-индуцирующих

Кариес вызывается эрозией пероральных микроорганизмов. Поскольку олигосахариды не являются субстратами для пероральных стрептококков, они не вызывают кариес и могут оказывать антикариевый эффект [32].

3. 7 генерировать питательные вещества и улучшить состояние питания

Галактоолигосахариды способствуют росту бифидобактерий в кишечнике, которые полезны для производства витаминов группы в. Бифидобактерии могут синтезировать VB1, VB2, VB6, VB12, ниацин и фолиевую кислоту в толстой кишке человека, обеспечивая питательными веществами непосредственно хозяина [33]. Некоторые бактерии в кишечнике взрослых оказывают разрушительное воздействие на витамины B. Например, бактерии тиамин-лязе могут разрушаться VB1 и вызывать недостатки. Галактоолигосахариды могут способствовать распространению бифидобактерий, сдерживать рост этой бактерии и обеспечивать организм VB1 [34-35].

Животные эксперименты показали, что бифидобактерии также могут улучшить тело и#39;s digestion and Покрытие за счет имеющихся ресурсовof lactose. Galactose obtained from bifidobacteria fermenting lactoseЯвляется основным компонентом ганглиозидов нервной системы и тесно связано с быстрым развитием и ростом тканей головного мозга у новорожденных [36]. Он также может способствовать всасыванию белка, увеличить тело и#39;s накопление азота и белка и снижение концентрации аммиака в крови [37].

3. 8 улучшает иммунитет, противоопухолевые и антистареющие функции

Опыты на животных подтвердили, что в кишечнике распространяются бифидобактерии, которые, с одной стороны, активируют супероксид дисмутазу (сод) в сыворотке крови для устранения окисленных свободных радикалов в организме [38]; С другой стороны, он повышает уровень антител в организме, активизирует фагоцитную активность макрофагов, улучшает тело и#39;s способность бороться с инфекцией [39-41]. Распространение бифидобактерий в кишечнике играет важную роль в предотвращении, ингибировании и уничтожении опухолевых клеток и замедлении старения организма [42 — 43]. Таким образом, употребление олигосахаридов может помочь улучшить тело и#39;s иммунитет и повысить его функции против опухоли и против старения.

4 разработка и применение олигосахаридов в пищевой промышленности

В 1990 году олигосахариды были применены к некоторым продуктам питания и напитков в японии, и появились товарные конечные продукты. В настоящее время олигосахариды широко используются в японии в качестве подсластителей, заменителей сахара, пищевых ингредиентов и функциональных пищевых ингредиентов, и добавляются к различным продуктам питания, таким как молочные продукты, конфеты, напитки, хлеб, джем, десерты, и здоровой пищи. В последние годы Европа, Китай и Япония успешно провели большое количество исследований по производству и функциям олигосахаридов. В качестве нового пребиотического функционального фактора и идеального пищевого ингредиента олигосахариды стали местом проведения научных исследований в области пищевых продуктов и широко используются в качестве пребиотических продуктов в детских смесях, молочных продуктах, хлебобрудных изделиях, конфетах, продуктах питания для пожилых людей и функциональных продуктах питания.

The Ministry of Health of China has approved GOS as a new resource food. It is also allowed to be added to infant foods, dairy products, beverages, baked goods, and candy (Ministry of Health Постоянный представитель российской федерацииPeople' заявление китайской республики n 20 от 2008 года, министерство здравоохранения и по делам народа#39; объявление китайской республикой 12 от 2007 года [45].

The following describes the application of galacto-oligosaccharides in dairy products and health foods.

4. 1 применение галактоолигосахаридов в молочных продуктах

Потребители в таких странах и регионах, как Япония, Европа и Соединенные Штаты, имеют высокий уровень осведомленности о функциональных олигосахаридах. Разработка и применение новых видовФункциональные олигосахариды such as prebiotics is developing rapidly in these regions, and they are mainly used in formula foods and health products. In China, galacto-oligosaccharides (GOS) are mainly used in formula - с молоком.powder, milk beverages and fermented milk. For formula milk powder, especially high-end infant formula milk powder and milk powder for the elderly, galacto-oligosaccharides are a good prebiotic ingredient [46].

Одной из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются искусственно накормленные младенцы, являются сухие стулья или даже запоры. Исследования показали, что порошок молочного молока, содержащий функциональные олигосахариды, может лучше предотвратить эту проблему [47 — 48]. Пребиотика улучшает пищеварение, способствует всасыванию питательных веществ и производит витамины в, среди прочих эффектов. Благодаря им молочные продукты становятся более сбалансированными с точки зрения питания и легче усваиваются. Цель добавления галактоолигосахаридов заключается не только в имитации пищевого состава материнского молока, но и в укреплении здоровья. Конкретное количество добавки определяется по результатам соответствующих исследований, техническим регламентам и удельной эффективности галактоолигосахаридов. Как правило, сумма прибавки составляет 0,5% - 6,0% [5, 26, 45, 49].

Согласно статистике AC Nielsen, ферментированные молочные продукты являются одним из шести наиболее быстро растущих продуктов питания в мире (ежегодный прирост 18%). На внутреннем рынке ферментированные молочные продукты также являются одним из наиболее быстро развивающихся новых продуктов в молочной промышленности. По мере повышения осведомленности в области здравоохранения функциональность йогурта и сегментация групп потребителей станут тенденцией развития. Йогурт и ароматизированные молочные напитки с добавленными пребиотическими факторами, такими как галактоолигосахариды уже на рынке, такие как Mengniu' кислотное молоко для здоровья. Подходит для людей с запорами, длительное потребление может помочь пищеварению и ликвидации токсинов из организма, медленно регулировать кишечник, а также облегчить и лечить Запоры [50-53].

4.2 применение олигосахаридов в здоровой пище

Because of its pure and refreshing sweetness, excellent physiological activity and health-promoting properties, as well as its good moisture retention and ease of processing, galacto-oligosaccharides are widely used in health foods. Maria Saarela [54], Costas G. Biliaderis [55], Pan Daodong [56], Zhong Yaoguang [57] and others have all used galacto-oligosaccharides as functional food ingredients in their own works, believing that they have good prebiotic properties and health-promoting and can be used in a variety of health foods. Currently, there are already products on the market сoligosaccharides as an active ingredient that can promote the proliferation of bifidobacteria, prevent diarrhea, and prevent constipation.

5. Выводы

Короче говоря, как люди#39. Уровень жизни продолжает улучшаться, растет также число различных "цивилизованных заболеваний", связанных с питанием. Здоровье стало главной целью человечества в xxi веке. Кроме того, по мере старения людей их образ жизни становится более стрессовым, увеличивается нагрузка на работу, а рацион питания становится менее сбалансированным, и по различным другим причинам, таким как прием антибиотиков и изменения окружающей среды, полезные бактерии в организме постепенно уменьшаются, в то время как вредные бактерии размножаются, что приводит к нарушениям пищеварения, таким как раздувание, боль в животе, дефект и потеря аппетита. Влияние питания на здоровье человека получает все более широкое признание, равно как и исследования и разработки функциональных продуктов питания, содержащих олигосахариды. В то же время потребление продуктов, содержащих олигосахариды, может облегчить симптомы пищеварения и снизить частоту «цивилизованных заболеваний».

Ссылка:

[1] ты син. Функции и перспективы развития олигосахаридов [J]. Продукты питания и лекарства, 2007 (11A): 1-4.

[2] гуань сяоран, чжан дехун. Состояние функционального процесса производства олигосахарида [J]. Китайский журнал микроэкологии, 2009 (8): 762-764.

[3] янь с т, беднарчик дж. Производство galactooligosaccha- аттракционы из лактозы imβ - На галактозидасе[J]. Оао < < симп > > В чем дело? (прикладной биокатализ в специальных химических и фармацевтических препаратах),2001,776: 131 -154.

[4] канейёши к. Олигосахариды как питание или здоровое питание ad- ditive [P]. Японский патент: 1175772,1999-03.

[5] Мао цзянь, сюй мудан. Функциональные физиологические характеристики пищевых продуктов и технология испытаний [м]. Пекин: химическая промышленность, 2005.

[6] 3. Кумико - а, мицунори - т, коки H,et и Al. Производство Галактоолигосахариды из лактозы с использованием а - глюкосидазе - из термуса С пакетом обновления 2 - 1 шт. [J]. - биосчи  Биотехнология (Biotech) Biochem,2001,65 (2) : 438-441.

[7] PRENOSIL - J.E,STUKER E,BOURNE J K. Форматом оли-госакхаридов при ферментативном гидролизе лактозы и их воздействии-плотность в процессе гидролиза сывороточной сывороточной кисти, часть II: экспериментальная [J].  Biotech Bioeng,1987,30  (9) : 1026 -1031.

[8] Gui Liqiong, Wei Dongshi. Биоактивное вещество-галактоолигосахариды [J]. Китайская молочная промышленность, 1998 (4): 9-12.

[9] мигель х, лейв а л, гусман и др 1. Ферментативная ферма 1. Гидролиз of  milk  - сыворотка. На всех уровнях [J]. Технологический биохим,1995,30  (8) : 757-762.

[10] Crittenden R G,Playne M J. Производство, свойства и яблочное пюре Качество пищевых продуктов Олигосахариды [J]. Iii. Тенденции in  - продукты питания Наука и техника,1996,7:353 — 361.

[11] син х дж., ян дж. Производство Galactooligosaccharide by β- galactosidase  in  B. гидрофобия Органический пероксид (органический пероксид) Средства массовой информации [J]. Biotech Lett,1994,16  (11) : 1157 -1162.

[12] ehart PF,Timmermans E. Методы борьбы с опустыниванием Производство и продажа Из трансгалактозилированных олигосахаридов [J]. Бюллетень для прессы of the  Международная федерация молочной промышленности,1996 год,313:59-64.

[13] янахира с, кобаяши т, сугури т, и др lactose  by  Бациллы (Bacillus) Организация < < циркуляры > > - бета-версия -galactosi- dase [J]. 3. Бионаучные науки B. биотехнология and  Биохимия,1995, 59 (6) : 1021 -1026.

[14] ван лиангдун, чэнь цзяньвэнь, у цзялин. Функциональные олигосахариды получают из лактозы [J]. Индустрия напитков, 2008 (5): 1-3.

[15] чжэн цзяньсян, ли сюань. Продукты глубокой переработки лактозы с широкими перспективам развития-galacto-oligosaccharides [J]. Технология обработки, 1998: 26-28.

[16] хуан шенджи, ван шупенг. Характеристики и физиологические функции функциональных полисахаридов [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 1999 год, 20 (4): 47-51.

[17] раймон R  - м. - галактозил. - образование олигосахарида при гидролизе лактозы a  Ii. Обзор [J]. - продукты питания Химия, 1998,63 (2) : 147 — 154.

[18] мигель H,L Бразилия (Бразилия) - я, мника - джи. - привет. 1. Формирование вооруженных сил Олигосахаридов при ферзимическом гидролизе молочных сывороток проникает [J]. Биохимия процессов,1995,30  (8) : 757-762.

[19] Цинь ян, нинг чженсян, у годжи. Производство и применение олигосахаридов при гидролизе лактозы [J]. Пищевая промышленность и ферментация, 2000, 26 (5): 67-72.

[20] Гибсон джи р., роберфруа м. Пищевая модуляция микробиоты человека: Представление доклада генерального секретаря Концепция организации объединенных наций Пребиотики [J]. Журнал питания,1995,125:1401 — 1412.

[21] гибсон джи р. Диетическая модуляция микрофлоры кишечника человека u- спеть пребиотиксолигофруктозу и инулин [J]. J Nutr,1999, 129  (7) : 1438 - s - 41s.

[22] чжан цзяньсян, чжан липин. Анализ функциональных олигосахаридов [J]. Пищевая промышленность и ферментация, 1997 (1): 39-46.

[23] OSAMU C,RIE T. Эффект гравита1 -4 связанных галактоолигосакчаров-иды стимулируют поглощение кальция и магния из больших intestine  [J]. - якуруто.  Кенкюшо (Kenkyusho)  Кенькю (Kenkyu)  Хококушу, 1999,19:53 — 59.

[24] чонан о, мацумото к, ватануки м. Эффект galactooligo- сакхариды на 3. Кальций Покрытие за счет имеющихся ресурсов and  Предотвращение потери костей в - овариектомия Крысы [J]. 3. Бионаучные науки Biotechnology  and  Био — химия,1995,59:236 — 239.

[25] гриффин и джей, давила премьер-министр, абрамс с а. Неперевариваемый олигосак-колесницы и 3. Кальций absorption  in  Девочки и девушки с В достаточном объеме 3. Кальций Входные отверстия [J]. Великобритании и северной ирландии Журнал по теме  of  Питание,2002,87   (2) : S187 -191.

[26] G R Gibson,R A Rastall. Пребиотика: разработка и Appli — cation [м].

[27] Ги лицион, вей дунши. Биоактивное вещество-галактоолигосахарид [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 1999 (3): 41-46.

[28] J  Жж (Lj) Раи, я... F Vujii,M krinjar,et Al. Ассимиляция Холестерина в некоторых культурах молочных кислотных бактерий и бифидобок-терия [J]. Биотехнология,1992,14  (1) : 39-44.

[29] Тянь хунтао, чжан болин, цзя инмин и др. Бифидобактерия и микроэкология желудочно-кишечного тракта человека [J]. Журнал хэбэйского сельскохозяйственного университета, 2000, 23 (4): 83 — 88.

[30]  Каммингс джей эйч, макфарлейн джи ти. Желудочно-кишечные эффекты пребиотики [J]. - кр. - джей. - привет. НТР.,2002  (5) : 145 -151.

[31] ULLA T,RIITTN K. Галактоолигосахариды снимают запоры Лица пожилого возраста Люди с детьми [J]. - Энн. - привет. - нет, нет. - метаб. ,1998,42 (6) : 319-327.

[32] чжан гишен, чжэн сукин, ли ян. Физиологические эффекты и развитие функциональных олигосахаридов [J]. Китайская еда и питание, 2004 (4): 22-24.

[33] юбер рогинский, Джон в. фуки, Патрик ф. фокс. Энциклопедия молочных продуктов (Том 2) [м]. Перевод: Huo Guicheng. Пекин: Science Press, 2009: 1476 — 1483.

[34] чжан баоюань, лю цзюнь, ма сяохонг. Применение бифидобактерий в педиатрии и здравоохранении [J]. Пекинский медицинский журнал, 2001 год (1): 63-64.

[35] томоматсу - эйч. В области здравоохранения Последствия стихийных бедствий oligosaccharides  [J]. Технология питания,1994,10:61 — 65.

[36] цзинь цзиншунь. Особая физиологическая функция бифидобактерий [J]. Шанхайская медицина, 2005, 28 (3): 245 — 248.

[37] лао вэньян, цю хон. Применение микроэкологического регулирования бифидобактерий [J]. Китайский журнал микроэкологии, 2002, 14 (5): 66-67.

[38] ван широнг, у бинсинь, ли хуа и др. Препарат бифидобактерий устраняет кислородные радикалы [J]. Китайский журнал микроэкологии, 1995, 7 (2): 24-26.

[39] с ямадзаки, к мачии, цуюки и др. иммунологические re — губки к моноассоциированной бифидобактерии лонгум и их реле to  Меры по предупреждению  of  С помощью бактерий  В. вторжение в Ирак [J]. Иммунология, 1985,56 (1) : 43 - 50 штук.

[40] дуан вейли, ван дацин, цянь чжэньчао и др. Предварительное исследование воздействия бифидобактерии и ее механизма на антиканцеры [J]. Китайский журнал микроэкологии, 1994(2): 11-14.

[42] чжэн реньшу, ван бо, чжан чжао и др. Влияние микроэкологического продукта Bifidobacterium adolescentis на содержание кислотного фосфатазы макрофагов в брюшной полости мышей [J]. Китайский журнал микроэкологии, 1994 (2): 12-15.

[42] фухимори м, амано дж., танигути с. Род Bifidobacteri — um для генной терапии рака [J]. Curr Opin Drug Discov Devel, 2002,5  (2) : 200-203.

[43] лехи с, хиггинс д г, фитцджеральд г ф и др  bifidobacteria  [J]. - джей. - привет. - привет. - привет. Microbiol, 2005, 98 (6) : 1303 — 1315.

[44] у хао, ян сицин, чжан яньцзе. Состояние развития и применение функциональных олигосахаридов в пище [J]. Китайская молочная промышленность, 2001 (3): 41-45.

[45] объявление министерства здравоохранения#39;s китайская республика (No. 12 of 2007) [J]. Китайский журнал пищевой гигиены, 2007, 19 (6): 571-573.

[46] Пан мингли, цзюй чжэньян, ян хайцзюнь. Прогресс в применении функциональных олигосахаридов в молочной промышленности [J]. Китайская молочная промышленность, 2010 (12): 48-50.

[47] Moro G,Minoli I,Mosca M, и др - кормление младенцев [J]. Гастроэнтерол нутр,2002, 34  (3) : 291-295.

[48] G Boehm,M Lidestri,P Casetta и др formula  with  Смесь олигосахарида Увеличивает количество фекальных бифидобактерий у младенцев, родившихся преждевременно [J]. Arch Dis Child Fetal neontal Ed,2002,86 (3) : 178 -181.

[49] м. Лосадаа, т оллерос. К более здоровому питанию для ко-лона: the Влияние на окружающую среду of  фруктоолигосахариды and  Лактобацилли на линии Здоровье кишечника [J]. Питание и питание Res.,2002,22  (1) : 71 - 84 года.

[50] Ван синхуа, яо сулин, ли сюфен и др. Исследование характеристик роста и ферментированного молока бифидобактерий [J]. Журнал шаньси университета (издание естественных наук), 2000, 23 (2): 153-155.

[51] Pescuma M, Hebert E M,Mozzi F, и др. Организация < < инт J > > Пищевая микробиола,2010,141  (1-2) : 73-81.

[52] Ян юз, ли ф, панг мл и др. Современное состояние и перспективы применения здоровых кишечных ингредиентов в молочных продуктах [J]. Китайская молочная промышленность, 2009 (11): 50-52.

[53]  Канеко т, комото т. Воздействие изомальтуолигосахаридов In- take на дефекацию и кишечную среду в здоровых тольн-терах [J]. Журнал по теме of  Главная страница  Экономика и финансы of  Япония, 1993,44 (4) : 245-254.

[54] Мария саарела. Функциональные молочные продукты (Том 2) [м]. Перевод чжан гунонг и др. Пекин: China Light Industry Press, 2009.

[50] Costas G Biliaderis, Marta S Izydorczyk. Функциональные пищевые углеводы [м]. Перевод ван юанфэн и др. Пекин: China Light Industry Press, 2009.

[56] Пан даодонг, эд. Функциональные пищевые добавки [м]. Пекин: China Light Industry Press, 2006.

[57] чжун яогуан, эд. Функциональные продукты [м]. — Пекин: химическая промышленность, 2004.