В чем смысл одуванчика и его экстракта?

Dandelion (Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.) is a perennial herb in the family Asteraceae, also known as yellow dandelion or dandelion weed[1]. There are about 2,000 species in the entire genus[2]. Dandelion roots are conical in shape, the leaves are obovate, and the flowers bloom at the tip of the stem. After flowering, the seeds blow in the wind and fall to the ground, where they germinate[3]. Currently, dandelion is a highly nutritious plant with an edible portion of up to 84%, making it one of the most common dual-purpose medicinal and edible plants. Dandelion has three anti-effects: anti-virus, anti-infection, and anti-tumor[4]. In recent years, there has been a dandelion fever sweeping the world. Therefore, this review summarizes the research progress of dandelion extracts in terms of their active ingredients, medicinal uses, applications in beverages and foods, preservation, and feeding, with the aim of promoting the development and utilization of dandelions.

1 активный ингредиент в экстрактах одуванчика

1.1 флавоноиды

Экстракт одуванчиков содержит около 1,35% флавоноидов, в основном включая более 20 видов флавоноидов, таких как quercetin, luteolin, quercetin, isorhamnetin и их производные, среди которых luteolin имеет самое высокое содержание. Флавоноиды имеют хорошие антиоксиданты, антибактериальные, антивирусные, улучшают функцию легких, защищают печень, повышают иммунитет, задерживают старение, улучшают кровообращение [5].

1.2 полисахаридные соединения

Содержание полисахаридных соединений в экстрактах одуванчика в каждой части растения находится в порядке корня > Цветы > > Лист, корневая часть которого содержит 83,31% полисахаридов. Polysaccharides in dandelion not only have strong antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial activity, anti-stress, liver protection and other effects, but also have the effect of lowering blood sugar, lowering blood lipids, promoting animal metabolism, immune regulation and so on [6].

1.3 фенолические кислоты

Экстракт из одуванчика is rich in phenolic acids, the main ones being p-coumaric acid, vanillic acid, cinnamic acid, chicoric acid, caffeic acid, chlorogenic acid, 2,4-dihydroxybenzoic acid, tartaric acid, anhydride, and monocaffeoylquinic acid[7] . Domestic researchers have optimized the optimal conditions for determining phenolic acids in dandelion and measured the total phenolic acid content to be 120.5 mg/g. The phenolic acid content of dandelion leaves is higher, at about 100 times that of the roots[8]. Dandelion phenolic acids have a broad-spectrum antibacterial effect.

1.4 стерольные соединения

Одуванчик экстракты содержат различные стеролы, такие как β-sitosterol, β-amyrin, β-sitosterol, β-D-glucopyranoside, каротеноиды, stigmasterol, stigmen7 -ol, pollenane, cyclomarin, campesterol и т.д. Соединения стерола были изолированы и идентифицированы в различных частях одуванчика, и большая часть этих соединений содержится в пыльце. Dandelion sterol compounds have multiple effects, including anti-inflammatory, anti-tumor, anti-aging, treatment of liver and lung damage, and regulation of hormone levels. Кроме того, стерол соединения могут улучшить тело и#39; иммунитет, тем самым эффективно предотвращая возникновение заболеваний.

1.5 терпеноиды

Терпеноиды в экстрактах одуванчика в основном являются тритерпеноидами и сескитерпеноидами. The main triterpenoids are taraxerol, lupenol, β-sitosterol, and taraxasterol [9]. Sesquiterpenoids are the main components of the bitter taste of dandelion. Sesquiterpenoids mainly include dandelion bitter acid, sonchuside A, dandelionin B, and p-hydroxyphenylacetic acid [10]. Dandelion terpenoids have anti-inflammatory, anti-tumor, antibacterial, immune-modulating, and cholesterol-lowering effects [11].

2. Применение одуванчика

2.1 медицинские аспекты

2.1.1 бактериостатические средства

Исследования показали, что добавление 50 - процентного обеззараживания одуванчика в среду культуры приводит к окончательной концентрации в 10 процентов, и для испытания используется метод плит. Результаты показывают, что одуванчик оказывает бактериостатическое действие [12]. Кроме того, одуванчик также оказывает значительное ингибиторное воздействие на общие инфекционные бактерии, грам-положительный и грам-негативный кокки и т.д. [13]. Исследователи обнаружили, что одуванчик горячий экстракт может ингибировать синтез клеточной стенки для достижения эффекта бактериостаза.

2.1.2 борьба с раком

In terms of anti-cancer, dandelion has a certain therapeutic effect. Dandelion extracts such as selenium and polysaccharides can effectively inhibit the proliferation of tumor cells and reduce the adverse reactions of antitumor drugs. Experimental studies have shown that dandelion polysaccharides have a certain inhibitory effect on MM46 tumor cells, and both its aqueous and methanolic extracts have significant antitumor activity. Domestic researchers have found that dandelion decoction has a certain anti-mutagenic ability. Other researchers have also found in experiments that Экстракт корня одуванчика can significantly inhibit skin tumors in mice and effectively resist chemical carcinogenesis.

2.1.3 антиоксидант

Хлорогенная кислота в одуванчионе обладает антиоксидантными свойствами, а флавоноиды схожи с сорт, который может эффективно поглощать сверхоксидные анионные радикалы и гидроксильные радикалы и подавлять окисление ненасыщенных жирных кислот. Ян цихуй и др. [14] подтвердили в своем исследовании, что одуванцы действуют на основные цели, такие как HSP90AA1, SRC и PTGS2, через ключевые активные ингредиенты, такие как одуванчика кислота и гидроксил артемизинин. Активация канала передачи сигнала регулирует баланс окислительного стресса и выполняет антиокислительную функцию. Было подтверждено, что водорастворимые компоненты одуванчика обладают более сильными антиоксидантными свойствами.

2.1.4 Anti-inflammatory

Dandelion' сырая добычаИли обезболивание оказывает определенное противовоспалительное действие. В настоящее время исследования по его противовоспалительному воздействию сосредоточены главным образом на компонентах растений, таких как тритерпеноиды, флавоноиды, фенолические кислоты, органические кислоты и стеролы. Некоторые исследования показали, что одуванчик оказывает определенное лечебное воздействие на различные воспалительные заболевания, такие как инфекции дыхательных путей, острый тонзиллит, воспалительные заболевания таза и острый аппендицит, и может эффективно предотвращать простуду. Клинические исследования показали, что одуванчик может также лечить мастит. Пюре одуванчик применяется к опухшей груди может уменьшить или устранить боль у пациентов.

2.2 Beverages and foods

В качестве людей#39. Качество жизни повышается, они уделяют все больше внимания своему здоровью. Поэтому одуванчик, обладающий уникальным вкусом, более популярен благодаря своим чистым от загрязнения и питательным свойствам. Согласно научным измерениям, каждые 100 г свежих одуванчиков содержит 5 г углеводов, 4,8 г белка, 1,1 г жира, 2,1 г сырого волокна, 3,1 г золы, 7,35 мг каротина, 47 мг витамина с, 10,03 мг витамина в, 1,9 мг ниацина, 216 мг кальция, 115 мг фосфора, 10,2 мг железа. Его содержание железа является одним из самых высоких среди всех диких овощей. Одуванчик играет важную роль в поддержании метаболической и биохимической активности в организме. It is easy to process and is widely used in drinks and foods.

Ding Lei et al. [15] очищенные, жареные и сушеные одуванчики, чтобы сделать чай субститут, сделанный в основном из натуральных одуванчиков. Он не только сохраняет уникальный аромат традиционного чая, но и позволяет ему полностью растворяться и выпускать во время пивоваренного процесса. It not only has health benefits such as anti-inflammatory, antibacterial, and sore throat relief, but also satisfies the general tea drinking needs. Liang Xinu et al. [16] used dandelion and monk fruit as the main ingredients and developed a yeast fermentation method to create a health drink with a unique dandelion and monk fruit flavor, a smooth mouthfeel, a long aftertaste, and high nutritional value. Отечественные исследователи разработали одуванчивое овсянное молоко. Это не только вкусно, но и имеет преимущества красоты. Это увеличивает коэффициент использования сырья, а также обеспечивает широкое пространство для разработки одуванчика и овсяного молока. Dandelion wine has the effect of clearing away heat and detoxifying, and relieving constipation.

Чжан чуньлин и др. [17] провели исследование по одуванчику и здоровой лакрице. It tastes mellow, slightly sweet, slightly bitter, and has a lasting aftertaste. It has anti-inflammatory and cough-relieving effects and is a good health wine. Сочетание одуванчиков с вареными булочками не только сохраняет традиционный метод производства, но и дает булочки определенные питательные и медицинские преимущества, что делает их пригодными для людей всех возрастов и пациентов с особыми условиями. Лапша с пользой для здоровья является одним из основных направлений исследований в области переработки лапши в китае в последние годы. Domestic researchers have studied the production of dandelion noodles from dandelions and the processing technology. Результаты показывают, что одуванчиковая лапша имеет более высокое качество и питательную ценность. Domestic researchers have studied the production method of dandelion biscuits. Печенье одуванчики хрустящие во рту и имеют легкий аромат одуванчика. This initiative not only maintains people'. S привычки в еде, но и встречается с людьми#39; сохраняющаяся потребность в здоровом питании. Dandelion chiffon cake is a new type of modified food. It can reduce the bitterness of dandelion and add a unique flavor to chiffon cake. Она влажная и пушистая и богата питательной ценностью.

2.3 сохранение продукта

2.3.1 сохранение фруктов и овощей

Одуванчик содержит хлорогенную кислоту, которая имеет антибактериальные и антивирусные функции и может эффективно уменьшить грибковые инфекции. It is also important for the long-term preservation of fruit storage substances and the stability of energy metabolism.

Шэнь ци и др. [18] провели исследование по вопросу о применении одуванчика при сохранении винограда. Результаты показали, что хлорогенная кислота одуванчика и комплексы ее включения могут эффективно снизить скорость потери веса хранящегося винограда, замедлить плесень хранящегося винограда, уменьшить изменения в содержании органических кислот и вц в хранящемом винограде и замедлить старение фруктов. Moreover, as the concentration of chlorogenic acid and its inclusion complexes increases, this effect will also increase.

Чжан юнцин и др. [19] использовали a15% dandelion extract solution and distilled water to test the preservation effect on freshly cut lotus root. It was found that during storage, the content of substances such as VC in freshly cut lotus root decreased, the weight loss rate and the L* value of browning increased, thus ensuring the quality of freshly cut lotus root.

2.3.2 Fresh-keeping of meat and egg products

Мясные и яичные продукты имеют высокую питательную ценность, но их короткий срок годности делает их уязвимыми к порче во время хранения и транспортировки, что затрудняет удовлетворение рыночного спроса. At present, China'. Технология свежехранения s еще не совершенна и в основном использует низкую температуру, вакуум, высокое давление, нанесение покрытий и другие методы для сохранения мяса и яиц с целью продления периода свежехранения и обеспечения качества продукции. Compared with chemically synthesized preservatives, dandelion extract preservatives have the advantages of being non-toxic, harmless, environmentally friendly, improving preservation effects, reducing residues, and preventing the development of drug-resistant pathogens. Они могут быть использованы в более широком спектре применений [20].

Ван сяойин и др. [21] провели испытание одуванчика на предмет консервации охлажденной свинины. The results showed that the preservative composed of total flavonoids from dandelion and chitosan had the effects of inhibiting microbial growth, reducing water loss, and extending the shelf life. В то же время срок годности составного консерванта, добавленного с общим содержанием флавоноидов одуванчика, также был соответствующим образом продлен.

Он Huili et al. [22] изучали эффект консервации съедобной одуванчика флавоноидно-читозановой композитной пленки на мясе кур. The results showed that the composite film group could significantly reduce the increase in pH, thiobarbituric acid value and volatile basic nitrogen content of chicken breast meat during storage, thereby inhibiting fat oxidation. At 12 d, the chicken breast meat in the composite membrane group was still edible and retained the aroma of the chicken. Это указывает на то, что одуванчики флавоноиды, смешанные с читосаном, могут иметь хорошие антиоксидантные и антибактериальные эффекты, что имеет большое значение для сохранения продуктов питания.

Qin Fengxian et al. [23] изучили эффект консервации экстракта одуванчика на охлажденную говядину. Эксперимент показал, что использование одуванчика масерата в качестве составного консерванта может эффективно увеличить время консервации охлажденной говядины. The optimal concentration of dandelion extract in the composite preservative of chitosan and dandelion is 80 g/L.

2.4 Feed additives

Dandelion is a purely natural green plant that grows all over the country and is a relatively common wild vegetable. Он холоднопрочный, засухоустойчивый и стойкий к наводнениям, с нежными и сочными листьями. Он способствует очищению печени и желчного пузыря от жары и токсинов.

With the progress of science and technology, a large number of antibiotics have been widely used in various fields to meet human needs for material things. However, in recent years, the overuse of antibiotics has led to antibiotic residues in animal food. Therefore, research on green natural feed to reduce antibiotic residues in feed has become a hot topic of concern. The results show that dandelion can be used as a feed additive to replace antibiotics. It has the advantages of being widely available, low cost, simple operation, strong antioxidant capacity; enhancing immunity, preventing disease, reducing mortality; and improving the quality of livestock products. The use of dandelion as a feed additive can effectively reduce the use of antibiotics and other drugs in feed, and lays a good foundation for the development and promotion and application of plant feed additives.

Li Zhaojia et al. [24] added dandelion to the feed and studied the effect on laying hens. Результаты показали, что добавление одуванчика в корм может эффективно снизить содержание холестерина у кур-несушек, повысить содержание лецитина, улучшить их питательное качество и антиоксидантную способность, а также эффективно снизить реакцию кур-несушек на тепловое напряжение. The mechanism of action is that dandelion contains various effective ingredients such as flavonoids and polysaccharides, which promote the secretion of digestive enzymes and have a certain effect on the production and reproductive functions of laying hens.

Менг жимин и др. [25] добавленоdandelion powder to the feed of laying hens for testing. The results showed that the use of dandelion feed additives can effectively reduce the heat stress of laying hens and improve their egg-laying performance.

Wang Chunhua et al. [26] studied the effect of adding dandelion to the feed of fattening pigs to prevent streptococcus suis. Эксперимент показал, что использование китайской травяной медицины смесь, состоящая из одуванчиков и других семи китайских трав для профилактики streptococcus suis, имеет хороший профилактический эффект и может быть использована в ветеринарной клинической практике.

Ян руй и др. [27] изучали последствияЭкстракт одуванчика сырые полисахаридыНа юных кроликах. Эксперимент показал, что одуванчики сырые полисахариды могут значительно улучшить адг молодых кроликов, значительно снизить их F/G значение, значительно увеличить индекс иммунных органов и содержание иммуноглобулина в сыворотке, а также оказать определенное влияние на улучшение иммунной функции. Соответствующее дополнительное количество полисахаридов одуванчика составляет 0,5%.

3. Резюме

Dandelion is not picky about its growing environment, has strong vitality, is easy to grow and survive, is disease-free, and is rich in vitamin C, potassium, iron and other trace elements the body needs, as well as protein, fat, ash and crude fiber. It is rich in nutritional value and is becoming more and more popular. Dandelion has broad application prospects in medicine, food and drinks, preservation and feed. As a medicinal herb, dandelion can be used to treat a variety of diseases, such as cancer and bacterial infections. As a health food, dandelion has certain nutritional value and can improve immunity. As a preservative, it is non-toxic, environmentally friendly, inhibits the growth and reproduction of microorganisms, delays oxidation and deterioration, and extends the shelf life of food. As a feed additive, it can improve the production performance of livestock and poultry, reduce mortality, save feed, improve animal skin color, supplement nutrition, and improve animal quality. Therefore, more in-depth exploration and research is needed on the value of dandelions, which will provide a theoretical basis for the development and production of various industries.

Ссылки на статьи

[1] Hou Rongrong, Du Fengtao, Zou Xingyue, et al. Прогресс в области исследований, касающихся активных веществ и применения одуванчиков [J]. Anhui Agricultural Journal, 2019, 25(22): 27-28, 53.

[2] Chen H, Li Y. прогресс в исследовании одуванчиков и перспективы выращивания одуванчиков, устойчивых к соли, с помощью биотехнологии [J]. Ботанический вестник, 2004(01): 19-25.

[3] цзян наннан, чжан янан, рен тинг и др. Pharmacological effects and development of dandelion [J]. Экономика науки и техники, 2015(07): 196.

[4] чжу и. Корень одуванчика, пропитанный водой, по праву входит в чашку термос [J]. Народное здравоохранение, 2019(10): 84 — 85.

[5] Li Libo, Meng Dejuan. Биологические функции экстракта одуванчика и его применение в животноводстве и птицеводстве [J]. Feed Research, 2023, 46(06): 146-149.

[6] пэн декян. Исследование химического состава корня одуванчика [D]. Qiqihar: Qiqihar University, 2013.

[7] го чж. Предварительное исследование по вопросам экстракции, изоляции и очистки, идентификации и биологической активности полисахаридов одуванчиков [D]. — шиези: университет шиези, 2020.

[8] Liu YF, Liu ZW, Ren YR и др. Прогресс в области исследований химического состава и фармакологического воздействия одуванчиков и прогнозирование показателей качества [J/OL]. Китайский журнал традиционной китайской медицины: 1-19. http://cnki/net/urlid/21.1546.r.20231027. 1355.004.

[9] ши айвенг, яо цзяцзинь, ван цин и др. Прогресс в области исследований химического состава и фармакологического воздействия одуванчика и анализа его показателей качества [J/OL]. Китайский журнал традиционной китайской медицины: 1-14 [2024-03-18]. http://link. Cnki /net/urlid/21. 1546.r.20231108.1528.002.

[10] Мэн ран, сюэ чжи чжун, Лу сюэлин и др. Прогресс в исследовании активных ингредиентов и фармакологического воздействия одуванчика [J]. Цзянсу сельскохозяйственные науки, 2021, 49(09): 36 — 43.

[11] жэнь ханьшу, чжу вэньцин, чжэн юань и др. Прогресс в исследованиях по функциональным компонентам и биологической деятельности одуванчика [J]. Продукты питания и лекарственные средства, 2022, 24(02):193-201.

Анализ антимикробных пептидов из ферзиматически перевариваемых одуванчиков [J]. Молекулярная селекция растений, 2020, 18(10):3388-3394.

[13] го цзюньбинь, е хайхон, чэнь цзянфэн. Исследование о влиянии и механизме экстракта одуванчика на распространение раковых клеток печени человека гепг2 [J]. Китайская материя медика, 2015, 38(10): 2129 — 2133.

[14] ян ж, дун з, у хл и др. Анализ субстантивной основы и механизма одуванчика#39; антиоксидантная функция на основе сетевой фармакологии [J]. Журнал ветеринарии и ветеринарии, 2023, 54(05):2170-2185.

[15] динь лей, ли синьян, лю цзясинь и др. Исследование процесса одуванчика ферментированного чая [J]. Научные исследования и разработки в области продовольствия, 2020, 41(15): 75 — 79.

[16] лян синру, чжан ю, вэнь юньруй и др. Научные исследования и разработки в области одуванчиков и комплексных напитков "Лу хан го" [J]. Индустрия напитков, 2022, 25(02) :61-65.

[17] чжан чуньлин, дю йюэнь, ван конгконг и др. Разработка одуванчика с лакрицей [J]. Китай пивоварения, 2008(11) :99-101.

[18] шэнь ци, цзинь чуньян, чжан веймин и др. Исследование по вопросу о влиянии одуванчика хлорогенной кислоты и ее комплекса на виноград [J]. Наука о еде, 2007(06): 332-335.

[19] чжан юнцин, цзян япин, чжан цзявен. Эффект сохранения экстракта одуванчика на свежевырезанный корень лотоса [J]. Северное садоводство, 2019(19): 75-80.

[20] Pan Siyi, Wang Kexing, Yang Dongxu. Сохранение охлажденного мяса с помощью пленки для нанесения покрытий konjac [J]. Наука о еде, 2004(08): 177 — 180.

[21] ван сяоин, лю чанцзяо, дуан ляньхай и др. Применение полного флавоноидного экстракта одуванчика при нанесении покрытий на свежую свинину для консервации [J]. Наука о еде, 2014, 35(06): 214 — 218.

[22] He Huili, Ren Xuejiao, Zhang Lili. Подготовка одуванчика флавоноидно-читосанской композитной мембраны и его влияние на сохранение охлажденного мяса куриной грудки [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2022, 43(07): 112 — 118.

[23] цинь фэнсянь, чжао цзинь. Влияние экстракта одуванчика на сохранение охлажденной говядины [J]. Хэйлунцзян животноводство и ветеринария, 2016(21): 202-204.

[24] ли чжаоджа, Мэн ран, фэн вэй и др. Влияние одуванчика, добавляемого к корму, на производительность, питательное качество яиц, антиоксидантную способность сыворотки и печень кур-несушек [J]. Кормовые исследования, 2022, 45(03): 48-52.

[25] Мэн жимин, ли лянк. Исследование по вопросу о добавлении одуванчика в корм для кур [J]. Feed Research, 2001(01): 33-34.

[26] ван чуньхуа, чжан шуцзе. Профилактический и контролирующий эффект добавления одуванчика и других препаратов китайской травяной медицины к корму откорма свиней от инфекции Streptococcus suis [J]. Feed Research, 2015(13): 31-32.

[27] ян руй, ли цзиньлян, ли сютин и др. Влияние одуванчика сырого полисахарида на показатели роста и иммунную функцию кроликов, отнятых от груди до 3 месяцев [J]. Журнал питания животных, 2013, 25(11): 2770-2774.