Изучение естественного желтого цвета пищевых продуктов

Естественная окраска пищевых продуктовПродукт, получаемый путем переработки природного сырья (в основном растительных материалов)- да. Это натуральная пищевая добавка, используемая для окраски пищи. Независимо от источника пигмента, безопасность всегда является главным приоритетом. С развитием экономики, постоянное улучшение людей и#39. Уровень жизни и постепенное повышение осведомленности в области здравоохранения, продукты, изготовленные из всех натуральных ингредиентов, постепенно стали основным направлением потребления продовольствия.

1. Куртмин 1

1.1 свойства куркумина

Куркумин-природный красительИзвлечено из китайской травяной турмерии. Исследования по куркуминсу, основному активному ингредиенту в турмерии, который составляет от 3% до 6% специй, привлекли большое внимание внутри страны и за рубежом. Куркумины в основном включают куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Турмерные пигменты нерастворимы в холодной воде, но растворимы в этаноле, пропиленгликоле, ледяной уксусной кислоте и щелочных растворах. Они легко обесцвечиваются ионами железа и имеют низкую световую и тепловую устойчивость. Они имеют хорошую красочную силу, особенно для белков.

1.2 выгоды куртмина для здоровья

Куркумин может метаболизировать мутагены и косвенно ингибировать их метаболизм, и имеет антимутагенный эффект. Он может собирать свободные радикалы, сокращать производство пероксидов, препятствовать производству арахидоновых кислотных метаболитов, препятствовать выражению раковых клеток и оказывать противоопухолевое действие. Он может ингибировать окисление липидов в воздухе и Fe2+, Cu2+, ингибировать окисление гемоглобина азотной кислотой, а также предотвращать окислительные повреждения ДНК. Оказывает антиоксидантное действие; Может ингибировать окисление клеток, изменять липопротеин низкой плотности (LDL), и окисленный липопротеин низкой плотности играет важную роль в атеросклерозе, и имеет гиполипиэпидемический и антиатеросклеротический эффект. Некоторые данные показывают, что куркумин оказывает хорошее ингибиторное воздействие на большинство бактерий, особенно Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus и Escherichia coli. Таким образом, куркумин имеет различные физиологические функции, такие как противовоспалительные, антикоагулянты, противоинфекционные и предотвращающие образование возрастных пятен.

1.3 извлечение куркумина

В целях извлеченияКуртмин из турмерииИспользование органических растворителей в настоящее время широко используется в стране и за рубежом, однако используемые экстракционные агенты и условия экстракции не являются последовательными. Для отделения трех куркуминоидов широко используются тонкослойная хроматография (ТЛК) и высокопроизводительная жидкостная хроматография (ГПЛК). Они обеспечивают высокую эффективность при увольнении, однако количество увольнений невелико, а расходы высоки.

2. Лутейн

2.1 свойства лютеина

Основным компонентом лютейна является ксантофил, который является пигментом каротеноидов. Молекулярная формула лютеина-C40H56O2. Уникальная химическая структура лютеина определяет не только его цвет, но и его физико-химические свойства. В настоящее время1. ЛутейнМолекула имеет длинную цепь из 40 атомов углерода, с несколькими соединениями. Именно эти смешанные двойные связи придают лютейну яркий цвет и способность подавлять свободные радикалы.

Лютейн находится в клеточной мембране таким образом, что длинная гидрофобная цепь захоронена в молекуле фосфолипидов, в то время как гидрофилическая гидроксиловая группа остается по обе стороны мембраны. Это положение позволяет lutein связывать к клеточной мембране липиды, которые в значительной степени подвержены окислению, тем самым укрепляя клеточную мембрану. Что касается стабильности, то free lutein крайне неустойчив к нагреванию, lutein monolaurate (ML) немного более устойчив, а dilaurate (DL) чрезвычайно устойчив к нагреванию, но мл и DL менее чувствительны к ультрафиолетовому свету, чем free lutein.

Максимальная абсорбционная способность лютейна составляет 446 нм, 442 нм и 470 нм. Он относительно устойчив к нагреву, но не должен использоваться или храниться выше 80 градусов. Он не устойчив к прямому солнечному свету, но устойчив к рассеянному свету и ультрафиолетовому свету определенной интенсивности. Он устойчив к окислению и уменьшению. Устойчив к кислотам и щелочности, показатель удержания пигмента все еще превышает 96% при pH 2,7-12,5; Устойчив к эдта и большинству ионов металлов, но чувствителен к Fe2+, Al3+ и Cu2+ [1-5].

2.2 польза для здоровья лютейна

2.2.1 защита зрения

Лютейн является основным каротеноидом, найденным в глазу, который может предотвратить катаракты и защитить от возрастной макулярной дегенерации. Согласно обширным исследованиям, основными физиологическими функциями лютеина в глазах являются: он может выступать в качестве антиоксиданта и фотопротектората [6-8].

2.2.2 задержка раннего атеросклероза

Согласно последним исследованиям, лютеин оказывает отсрочку на процесс раннего атеросклероза. Кроме того, лютейн в клетках артериальной стенки также может уменьшить окисление LDL холестерина.

2.2.3 противораковый эффект

Недавние исследования показывают, что лютейн оказывает ингибиторное воздействие на различные виды рака, такие как Рак груди, простаты, ректального рака, рака толстой кишки, рака кожи и т.д. Лютейн является одним из основных каротиноидов в крови человека, и он имеет особые биологические функции в сдерживании роста опухоли. Исследования In vitro показали, что лютеин более эффективен, чем гравитационное каротин, в ингибировании липидного пероксирования клеточных мембран и окислительных повреждений, вызванных окислением.

2.2.4 антиоксидантный эффект

В качестве антиоксиданта лютейн может подавлять активность радикалов, не содержащих активный кислород, и предотвращать повреждения нормальных клеток радикалами, не содержащими активный кислород. Лютейн может уничтожить синглет кислорода, тем самым защищая тело от вреда. Кроме того, lutein может также повысить кузова и#39;s иммунная функция [9,10].

2.3 извлечение лютейна

Химический синтез одного изомера лютеина пока не был успешным. В настоящее время только лютеин, извлеченный из естественных растений, содержит биоактивные вещества с антиоксидантным действием. В настоящее время существуют следующие основные методы извлечения лютеина:

2.3.1 метод сушки

Новый тип роторной сушилки барабанов был успешно разработан для сушки и битья цветов или лепестков из мариголда, из которых может быть извлечен лютейн. При разной частоте избиения эффективность избиения колеблется от 70% до 90%. Количество лютеина зависит от продолжительности времени сушки, но в то же время содержание лютеина, извлеченное при 70 градусах, меньше, чем при 60 градусах.

2.3.2 метод экстракции

Лютейн добывается из цветов мэриголд, и циндао высокотехнологичный индустриальный парк циндао природных продуктов научно-исследовательский институт уже сформировал промышленное производство. Процесс экстракции: marigold flowers → ферментация → → грануляция → hexane экстракция → негативное давление испарения и разделения → lutein смолы.

2.3.3 технология отделения мембран

Керамическая мембрана микрофильтрация (MF) используется для тонкого фильтра и очистки экстракционного раствора, а затем обратная мембрана osmosis (R0) используется для концентрации и фильтрации раствора. Этот процесс использует технологию мембранной сепарации в качестве основного метода, заменяющего традиционную очистку этанола и концентрацию испарений. Процесс прост, и пигмент в основном работает при комнатной температуре, что экономит энергию и обеспечивает качество пигмента продукта.

2.3.4 высокопроизводительная жидкостная хроматография

Юн вэй и др. использовали высокоскоростную противоточечную хроматографию (HSCCC) для извлечения лютеин из морских гольдов и установили, что оптимальный состав мобильной фазы составляет 10:3:7 (гептан: хлороформ: метиленхлорид). Содержание лютеина в экстракте измерялось с использованием HPLC и, как было установлено, превышало 98,5% [11-13].

2.3.5 метод микроволнового отопления

Ян спасай и Дэн ю использовали чай в качестве сырья, 6#Растворитель в качестве среды, и микроволновое отопление вВыписка из лютейна- да. Влияние коэффициента экстракции на продукт изучалось путем изменения концентрации растворителей, микроволновой мощности, времени экстракции и других условий для получения оптимальных условий экстракции. Результаты показали, что соотношение материала (вт/в) было 1:25, время было 30, и микроволновая экстракция была проведена дважды, а lutein экстракция достигла 65,45%. По сравнению с традиционным методом экстракции этот метод не только экономит растворитель, но и значительно повышает эффективность экстракции.

3 монаска желтые

3.1 свойства желтого монаска

Сообщалось, что красными дрожжевыми рисом желтые пигменты являются главным образом монасцин и анкафлавин [14] (см. рис. 1). Характерная длина поглощающей волны составляет 385 нм и растворима в нефтяном эфире, эфире, бензоле, гексане, этаноле, метаноле, ацетоне и т.д., но не растворима в воде [15] и является веществом с низкой полярностью.

В 2004 году йонг смит, б., и др. из таиланда выделили два новых желтых пигмента-монаскусоны а и монаскусоны в-из заданных желтых пигментов монаскусоны као лян кб20 м 10,2 и вычли их структурные формулы на основе фотохимического анализа и данных ядерного магнитного резонанса [16,17], как показано на рис.2. 

3.2 преимущества для здоровья красными дрожжами рис желтый пигмент

На протяжении десятилетий поступали частые сообщения о Том, что красный дрожжевой рис имеет новые и разнообразныеМедицинские и медицинские услуги[18-20]. Он имеет физиологические действия, которые снижают кровяное давление, липиды в крови и холестерин. Красный дрожжевой рис желтый пигмент — это натуральный пигмент, который нерастворим в воде, но растворим в органических растворителях, таких как ацетон и этанол, имеет высокую теплостойкость и является очень безопасным для потребления [21].

3.3 экстракция пигмента риса с красными дрожжами [22]

Результаты исследований показывают [23]: сверхкритическая экстракция CO2 имеет низкий коэффициент экстракции красного дрожжевого риса пигмента, около 5%, но высокий коэффициент экстракции цитринина в красном дрожжевом рисе, достигая более 83%. Таким образом, цитринин сначала извлекается из красного дрожжевого риса сверхкритическим CO2, а затем красный дрожжевой рис пигмент извлекается путем экстракции растворителя, так что высококачественные красные дрожжевые рис пигмент с высоким цветовым значением и низким цитрином может быть получен.

Красный дрожжевой рис добывался с 70% этанола при 60 градусах в 3 раза, каждый раз в течение 45, 60 и 45 минут. Экстракт был отфильтрован и сконцентрирован в вакууме при 50 градусах в роторном испарителе до концентрации 20%. Концентрированный раствор добавлялся к дистиллированной воде и допускался к осаждению. После выдерживания и промывки водорастворимые компоненты были удалены для получения алкогольно-растворимых компонентов. Затем спирторастворимые желтые пигментные компоненты в красном дрожжевом рисе были разделены и очищены с помощью хроматографии колонок, а их чистота и фотостабильность были охарактеризованы с помощью высокоэффективной жидкой хроматографии. Результаты показали, что желтый пигмент в спирторастворимом красном дрожжевом экстракте риса может быть отделен и очищен с помощью хроматографии столбца. Максимальная пиковая абсорбция составляет 385 нм. Красный дрожжевой рис желтый пигмент чувствителен к свету. После воздействия света молекулярная структура меняется из-за разложения, что приводит к обесцвечиванию. Поэтому красный дрожжевой рис желтый пигмент должен храниться вдали от света.

4 шафрана желтый

4.1 свойства желтого шафрана

Саффлёр — это сухой цветокСафлоровый заводВ семье астероидов. Он является острым и теплым в природе, проникая в сердце и меридианы печени, и имеет эффект удаления стазиса крови и облегчения боли. Это хорошее лекарство для различных формул, которые способствуют кровообращению и удаляют стазис крови. Саффоровый желтый пигмент представляет собой халконоидное соединение, которое имеет различные фармакологические эффекты, такие как расширение коронарных артерий, антиокисление, защита сердечной мышцы, снижение артериального давления, иммуноподавление и защита мозга. Содержание желтого пигмента сафлора является одним из основных показателей для оценки эффективности сафлора.

4.2 преимущества для здоровья желтого пигмента safflower

Исследования показали, что сафлоровый желтый пигмент является фармакологическим компонентом китайской травяной медицины сафлоровый, который не имеет токсичных побочных эффектов. Он может ингибировать агрегацию и высвобождение тромбоцитов, вызванное фактором активации тромбоцитов, конкурентно ингибировать привязку фактора активации тромбоцитов к рецепторам тромбоцитов и может непосредственно использоваться в медицине, а также в медицинских товарах, продуктах питания, косметике и текстильной окраске.

4.3 извлечение желтого пигмента сафлора

Китайские ученые использовали спектрофотометрию для изучения воздействия различных растворителей и методов экстракции на содержание кроцина в сафлоре. Результаты показали, что вода и 70% метанола оказали хорошее влияние на добычу кроцина, в то время как 80% ацетона оказали большее влияние на содержание кроцина, что привело к снижению коэффициента извлечения. Для сравнения, извлечение кроцина с использованием воды является лучшим, быстрым и более удобным методом.

5 желтый пигмент Gardenia

5.1 свойства желтого пигмента gardenia

Основными компонентами желтого пигмента gardenia являются каротеноидный кроцин и кроцетин, а также садоводство, циклический эноловый эфир гликозид, флавоноиды и хлорогенная кислота. Кроцин и кроцетин являются редкими водорастворимыми каротеноидами с множественными соединениями в молекулах. С одной стороны, они дают пигментам gardenia желтый цвет, но, с другой стороны, они также могут быть одной из причин нестабильности пигментов gardenia. Желтый пигмент Gardenia растворим в полярных растворителях, таких как вода и этанол, но не в неполярных растворителях, таких как бензол и бензин. Пигмент менее стабилен при кислотных условиях, но стабилен при нейтральных и щелочных условиях. Как и другие каротеноиды, желтый пигмент gardenia не очень легкий. Кроме Fe2+ и Cu2+, обычные ионы металла мало влияют на желтый гардения.

5.2 преимущества для здоровья желтого пигмента gardenia

Желтый пигмент Gardenia оказывает ингибиторное воздействие на стафилококк ауреус, нейссерию менингитиды, нейссерию гонорею и стрептококк пиогены, а также антибактериальные и антивирусные эффекты. Оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие на повреждения мягких тканей, а также противовоспалительное действие. Он также может помочь в лечении желтухи гепатита и имеет холерический эффект.

5.3 извлечение желтого пигмента gardenia

Существует множество способов извлечения желтого пигмента gardenia. Желтый пигмент Gardenia содержит гидрофильные группы и легко растворяется в воде, поэтому пигмент может быть извлечен путем впитывания в воду. Метод экстракции воды включает дробление, обезжиривание, промокание, фильтрацию и концентрацию для экстракции навозной жижи в размере 20-50%. Преимущество этого метода заключается в Том, что он прост, требует незначительных инвестиций и низких производственных затрат. Однако пигмент, получаемый с помощью этого метода, отличается низкой чистотой, имеет плохой внешний вид и составляет от 20% до 50% навозной жижи, которую трудно очищать и которая имеет мало полезной ценности.

Для получения очищенных активных ингредиентов пигмента в большинстве отечественных и зарубежных методов используется экстракция этанола, или сначала экстракция с водяным раствором, а затем отделить и очистить с помощью этанола. В целом, использование этанола в качестве растворителя имеет преимущества более высокой чистоты пигмента и более высокого цветового значения, чем использование воды в качестве растворителя. Однако она имеет недостатки сложных технологических требований, что затрудняет производство порошка с высоким цветовым значением и высокой стоимостью.

Если керамическая мембрана используется непосредственно для фильтрации и очистки раствора для экстракции пигмента с целью удаления взвешенных примесей и пектина в растворе экстракции, чистота пигмента может быть гарантирована. В то же время очищенный раствор может быть непосредственно сконцентрирован путем обратного осмоса, не вызывая серьезного загрязнения мембраны обратного осмоса. Концентрированный пигментный раствор затем обрабатывается с помощью обратного осмоса, который удаляет большое количество воды и концентрирует пигментный раствор, тем самым избегая испарения большого количества воды, снижая потребление энергии и помогая обеспечить стабильность пигмента.

Желтый пигмент Gardenia, извлеченный из Gardenia, содержит большое количество садовых и других примесей. Наличие gardenoside не только влияет на стабильность желтого пигмента gardenia, но и более серьезно приводит к тому, что макаронные изделия, окрашенные желтым пигментом gardenia, становятся зелеными. Поэтому грубая пигмента должна быть очищена. В настоящее время основными методами переработки желтого пигмента gardenia являются: хроматография колонн, обратный осмос, кислотные осадки, рефлукс растворителей и т.д., но все они имеют недостатки, такие как высокие издержки производства, органические остатки растворителей и загрязнение окружающей среды, что ограничивает их широкое применение. Переработка пигмента методом адсорбции и десорбции подходит для промышленного производства.

6 другие съедобные натуральные желтые пигменты

Zein: Zein-это своего рода белок, который содержится в семенном слое многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это своего рода белок, который встречается в семенной слой многих растений. Это вид белка, который находится в нем существует в виде натуральных липидов в кукурузной эндоспемии и имеет высокую питательную ценность. Криптозантин является предшественником витамина а.

Красные финики имеют высокое содержание пигмента и простой процесс экстракции [26]. Она безопасна и нетоксична, устойчива к кислотам и щелочкам, обладает хорошей устойчивостью к воздействию света, тепла, окисляющих и снижающих агентов, некоторых пищевых добавок и ионов металлов.

Морской брюкторн желтый пигмент: основным компонентом морской брюкторн желтый пигмент каротеноид, который в основном находится вКожура для фруктов.

Пигмент полигонума: это своего рода желто-коричневый фенолический пигмент, извлеченный из листьев полигонума multiflorum.

Лимоний ауреум, также известный как желтый цветок, представляет собой многолетнее растение в семье санбагинаковых, которое растет в провинциях ганьсу, цинхай и внутренняя Монголия. Он также может производить желтые пигменты.

Форсития также богата желтыми пигментами. Пигменты нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях.

7 перспективы развития окраски пищевых продуктов растительного происхождения

7.1 многофункциональные естественные желтые пигменты представляют собой путь вперед

Среди многофункциональных пищевой окраски, питательная натуральная пищевая окраска привлекла много вниманияИ самым успешным является каротеноидные пигменты. По мере расширения рынка функциональных пищевых добавок натуральные желтые пигменты будут появляться в качестве медицинских продуктов и больше не будут ограничиваться красителями. Можно предположить, что многофункциональные натуральные желтые пигменты являются будущим направлением развития пищевых желтых пигментов.

7.2 активизация исследований по методам стабилизации

Самый большой недостатокЕстественные желтые пигментыЯвляется их слабой стабильностью, а исследования методов стабилизации являются ключом к их индустриализации и улучшению качества продукции. Большая часть China'. Производители натуральных пигментов имеют устаревшую технологию, рудиментарное оборудование и низкую стабильность продукции, что серьезно влияет на конкурентоспособность China's натуральные пигменты на международном рынке. Китай и Китай#39; исследования стабильности природных желтых пигментов также не находятся на высоком уровне, и укрепление исследований в этой области также является неотложной задачей.

7.3 роль биотехнологии в производстве натуральных пищевых цветов

В области снабженияСырье для натуральных пигментовЛегко зависит от сезона и климата, но производство натуральных пигментов с использованием биотехнологии преодолевает этот недостаток. Многие естественные пигменты, которые ранее производились с использованием традиционных методов экстракции растворителей, в настоящее время производятся с использованием биотехнологии. В будущем биотехнология будет играть все более важную роль в производстве натуральных пищевых цветов, включая естественные желтые пигменты.

Справочные материалы:

[1] сюй сюлан, чжао гохуа, чэнь цзяньцюань. Прогресс в исследовании lutein [J]. Крупы, масла и жиры, 2004 (4): 37.

[2] дю гикай, го куньцюнь, тенг давей и др. Подготовка и исследование стабильности высокой чистоты lutein [J]. Fine Chemicals, 2004 (8): 447-449.

[3] ли цинфан, ма чэнкан, пу юнфей. Исследование стабильности оранжевого пигмента мэриголд [J]. Наука и техника пищевой промышленности, 2001, 22 (6): 23-25.

[4] ху сяодан, се бицзюнь. Извлечение и свойства каротиноидов из цветов из мэриголда [J]. Наука и техника в области продовольствия, 2001 год (3): 35-37.

[5] чэнь чжисин, лей тинг. Исследование факторов, влияющих на стабильность природного лютеина в использовании [J]. Наука о еде, 2004, 25 (6): 88 — 91.

[6] ты син. Лютейн и его функция защиты глаз [J]. Пищевые добавки китая, 2003(5): 3-10.

[7] барнс H T. разработка напитков для здоровых глаз и кожи [J]. Soft Drink Management International, 2004, 25(6): 27-29.

[8] ма чжун чжин. Продукты, содержащие лютейн хороши для зрения [J]. Китайская еда, 2000(19): 15.

[9] Мэн сянь хэ, мао чжунгуй, Пан цююэ. Функция лютейна по укреплению здоровья [J]. Пищевые добавки китая, 2003(1): 17-20.

[10] гордана с, сеткович, соня м джилас, и др. антиокси — кулон экстрактов мариголда [J]. Food Resea- RCH International,2004(37): 643-650.

[11] ронг цао, Раймонд янг, дж. Кристофер янг и др. Разделение геометрических изомеров родных лютеинских дистеров в мэриголде (Tagetes erecta L.) на высокопроизводительное жидкое хроматографическое-масс-спектрометрическое [J]. Журнал хроматографии а, 2004, 1045: 65 — 70.

[12] дю гикай, тенг давей, ли ронгуй и др. Изоляция и очистка лютеолина в мэриголде и метод определения методом высокопроизводительной жидкостной хроматографии [J]. Fine Chemicals, 2001, 18(8): 451 — 453.

[13] чэнь лоншэн, чжоу чунсан, сян хайян и др. Определение лютеолина в мэриголде с помощью высокопроизводительной жидкостной хроматографии [J]. Спектроскопическая лаборатория, 2004, 21(5): 866 — 868.

[14] Джеймс г. фотозащита красных пигментов монаска-анки в водных средах 1,6 - тригидроксическим нафталином [дж]. - джей агрик. Food Chem, 1981, 29(6): 1189-1193.

[15] ган чунджи. Термостойкость пигмента риса с красными дрожжами [J]. Журнал фуцзянского нормального университета (издание естественных наук), 1998, 4(3): 63-67.

[16] че шуанхуй. Научно-исследовательский прогресс в разработке компонентов gardenia [J]. Исследования и разработки природных продуктов, 2002, 14(5): 57-59.

[17] Jongrungruangchok, S. Kittakoop, P. Yongsmith, B. Azaphilone pigments from a yellow mutant of the fungus kaoliang [J]. Фитохимик, 2004.

[18] лю ё нхуа, сюй вэньшень, ван шаоху. Текущее состояние и ход исследований по красному дрожжевому рису [J]. Пищевая промышленность и ферментация, 1997, 23 (5): 69-71.

[19] эндо а. монаколин к., новый ипохолестеролемический агент, производимый монаскским видом [J]. Антибиотики, 1979 (32): 852-854.

[20] хан мей. Исследование по снижению уровня холестерина в красном экстракте ферментации монасков [J]. Microbial Bulletin, 1994, 21(5): 279-280.

[21] чжоу лиго. Съедобные натуральные пигменты и их извлечение и применение [м]. Шаньдун: шаньдунский научно-технический издательский дом, 1993 год.

[22] дай чунхуа и др. Разделение, очистка и фотоустойчивость желтого пигмента красного дрожжевого риса [J]. Китайский журнал пищевой науки, 2004, 4 (3): 63-67.

[23] ян тао, лин цину, ма мейху. Экстракция пигмента риса с красными дрожжами с высоким содержанием хрома и низким содержанием цитринина [J]. Наука и техника о продовольствии, 2005 год (11): 42-44.

[24] тан сюэронг, фан Лу. Натуральный пищевой кукурузно-желтый пигмент [J]. Крахмал и крахмал сахар, 1995 (3): 13-16.

[25] линг гуантинг. Справочник пищевых добавок (2 - е издание) [м]. Пекин: химическая промышленность пресс.

[26] Du Fangyan, Дэн баовей. Исследование процесса экстракции и физико-химических свойств пигмента красной даты [J]. Журнал северо-западного лесного университета, 2005, 20(1): 181 — 185.