Одуванчик, что ты хочешь знать?

- одуванчик., также известный как желтый цветочный грунтовый старейшина или белый барабан динга, является многолетним травой в семье астероидов с долгой историей тысячи лет. Распространён во многих странах и регионах мира, имеет около 2000 видов. Было изучено 75 видов, которые до сих пор находятся в стадии обнаружения. Одуванчики чаще всего встречаются на севере [1]. Все тело одуванчика съедобно. Корень толстый и темный, как правило, одно или несколько растений рождаются в почве, с коротким ризомом. Корень имеет длинные листья, и листья плоские. Бесчисленные цветочные стебли имеют такую же длину, как листья, и волосатые. Лепестки имеют тонкую форму, желтый цвет, а центральная часть внешнего языка имеет широкую пурпурную красную полосу. Цветущий период — с апреля по май, а плодотворный период — с июня по июль [2].

Одуванчик является съедобным растением, которое также может быть использовано для профилактики и лечения заболеваний. Он имеет немного горький вкус, считается холодным по природе, не является токсичным сам по себе, и все части растения могут быть использованы в медицине. Как традиционная китайская медицина, она имеет фармакологические эффекты, такие как очищение от тепла и токсинов, очищение печени и легких, а также подавляет бактерии и воспаление. Как пища, она богата одуванчиками,- инулин., inulicin, asparagine, pectin, choline, and legume steroids, among other substances that are beneficial to the human body[3]. In recent years, dandelion has received significant attention in medical treatment and food development due to its particularly rich pharmacological and nutritional value [4-5]. A review of the nutritional composition, active ingredients, biological activity and current research status of dandelion food will provide a theoretical reference for the in-depth development and utilization of dandelion.

1 питательный состав одуванчика

Dandelion is rich in fat, carbohydrates and protein, which are important for promoting growth and development, providing energy and boosting the immune system. It also contains a lot of crude fibre, which has a good regulating effect on the intestines and stomach, and can also lower blood sugar [6]. The protein and dietary fibre content is dozens of times higher than that of common vegetables such as tomatoes, Chinese cabbage, beans and Шпинат (шпинат)- да. Одуванчик содержит большое количество витаминов и минералов, таких как кальций, железо и фосфор, которые помогают поддерживать стабильность тела и тела#39; внутренняя среда и кислотно-базовое равновесие [7-8]. Селен является высокоэффективным антираковым элементом среди основных микроэлементов, и 100 г одуванчика содержит 14,7 градиента Селена, который намного выше, чем другие травы.

2 активных ингредиента в экстракте одуванчика

Флавоноиды, полисахариды, полифенолы и терпеноиды являются активными ингредиентами экстракта одуванчиков и имеют различные физиологические свойства, такие как антибактериальные, противовоспалительные и антиоксиданты. Лекарственная и пищевая ценность одуванчика в основном неотделима от его активных ингредиентов [9].

2.1 полисахариды

Экстракты из одуванчика are rich in polysaccharides. Polysaccharides refer to compounds composed of multiple identical or different monosaccharides. They are mainly found in animals, plants and microorganisms, including pectin, cellulose, etc., and play an important role in the growth and development of organisms. Dandelion polysaccharides include glucose, inulin, fructose, sucrose, and polysaccharides. They account for 30% to 50% of the dry weight of plants, and the polysaccharide content of dandelion roots is half of the dry weight, and inulin is 45% of the dry weight of the roots[10]. The molecular structure of polysaccharides contains many polar functional groups, which have a strong affinity for water molecules. Certain polysaccharides with a small molecular weight and low degree of branching have a certain solubility in aqueous solutions, and their solubility gradually increases with increasing temperature.

Chen et al. [11] извлеченные и очищенные кислотные водорастворимые полисахариды из листьев одуванчика в 120 °C с использованием стерилизатора высокого давления, а именно нового полисахарида листа одуванчика (DLP120). DLP120 — сложный полисахарид, состоящий из пектина и арабиногалактана, в основном состоящий из арабинозы (32,35%) и галактозы (44,91%). DLP120 препятствует распространению клеток гепг2, вызывая апоптоз, главным образом блокируя клеточный цикл на стадии S, и имеет потенциал для использования в качестве противоракового препарата. Чжан цзин и др. [12] использовали экстракцию горячей воды для получения полисахаридов корня одуванчика от корня одуванчика и проводили однофакторные и ортогональные эксперименты для определения оптимальных условий экстракции полисахаридов корня одуванчика, которые представляли собой соотношение жидкости и материала 1:40 (г/мл), температуру экстракции 80 °C, время экстракции 3 ч и 2 экстракции. В этих условиях добыча полисахаридов составила 8,945%.

2.2 фенолические кислоты

Экстракт одуванчика содержит большое количество фенолических кислот. Хлоргенная кислота, кофеиновая кислота, фенилуксусная кислота, тартарная кислота, окислительная кислота, р-кумариновая кислота, галлическая кислота, фенилуксусная кислота и т.д., были изолированы от одуванделиона [10]. Среди них хлорогенная кислота и кофеиновая кислота оказывают значительное ингибиторное воздействие на бактерии. Две органические кислоты — цикориновая кислота и моноджаффеиловая тартарная кислота, являющиеся производными кофеиновой кислоты, оказывают влияние на снижение сахара в крови и липидов крови, а также на антибактериальные, антивирусные и адъювантные терапевтические эффекты против простуды [13]. Shen Qi et al. [14] используют этанол в качестве экстрагента, весь одуванчик в качестве сырья, а также ортогональный метод испытания для определения того, что при соотношении материала 1:16, температуре 60 °C, времени 2 ч и 80% объема этанола скорость извлечения хлорогенной кислоты из одуванчика может достигать более 60%.

2.3 терпеноиды

Термины являются общим термином для полимеров, содержащих все изопрены и их производные. В одуванчике основными терпеноидами являются тритерпеноиды и сескитерпеноиды. Тритерпеноиды в основном включают в себя псевдоappadienyl palmitate, pseudopappadienyl, 3-acetylpseudopappadienyl, dandelion sterol ethyl ester и lupenyl acetate [15]. Одуречник содержит пентациклический тритерпеноид под названием терпиненол. Он оказывает фармакологические эффекты, такие как противовоспалительные, гипогликемические, термоклиринговые и детоксикационные, антиоксидантные и противораковые. Он также может подавлять уровень гликолиза и гексокиназу активности клеток рака легких, регулируя путь акт [16-17]. Одуванчики sesquiterpenoids в основном включают в себя taraxerol, isopimarene A и монгольский B. сладкий и горький вкус растения вызван sesquiterpenoids [15, 18].

2.4 флавоноиды

Flavonoids are ubiquitous in nature and are a natural product. Common flavonoids include flavones, flavonols, dihydroflavonoids, and orange ketones. More than 40 flavonoids have been identified in dandelions. As functional ingredients, flavonoids also have antioxidant, antitumor, and anti-aging effects [19]. Dandelion flavonol extract can inhibit the proliferation of human esophageal squamous cell carcinoma cells, and by inhibiting epithelial mesenchymal transition, it can further inhibit the cell migration and invasion of human esophageal squamous cell carcinoma cells [20]. Dandelion flavonoids fermented by probiotics have stronger DPPH free radical scavenging ability and reducing power than those that have not been fermented, and can significantly inhibit the activity of Staphylococcus aureus and Salmonella [21].

3 биологическая активность одуванчика

3.1 антибактериальная активность

Предыдущие исследования показали, что одуванчик обладает бактериостатическими свойствами. Dandelion оказывает хорошее смертоносное действие на Staphylococcus saprophyticus и Staphylococcus aureus, а также на Salmonella typhi, Neisseria meningitidis, Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Corynebacterium diphtheriae, Shigella dysenteriae и Streptococcus pneumoniae [22]. Одуванчик содержит феруловую кислоту, которая может ингибировать агрегацию лейкоцитов нейтрофила и оказывает определенное ингибиторное воздействие на вирусы и бактерии. Ли юньсянь и др. [23] в одном из предыдущих исследований с использованием метода бумажных дисков было установлено, что жирорастворимые вещества в одуванчионе оказывают хорошее ингибиционное воздействие на сальмонеллу. Изначально считалось, что его антибактериальный эффект может быть связан с уничтожением клеточной мембранной структуры бактерий.

Окончательные результаты показали, что фитическая кислота одуванчиков может препятствовать росту сальмонеллы, и ее важным механизмом является уничтожение клеточной мембраны бактерий. Чжан вейхуа и др. [24] использовали Clostridium perfringens, Bacteroides fragilis и Bacillus cereus в качестве исследовательских объектов и использовали сочетание традиционных методов и матричной лазерной десорбции/ионизации времени полета масс-спектрометрии (MALDI-TOF) для обнаружения белка в бактериях. Исследование показало, что раствор одурели оказывает на него сильное ингибиторное и бактерицидное воздействие, и были определены ингибиторные и бактерицидные концентрации одурели на различных бактериях: минимальная ингибиторная концентрация (ВПК) против Clostridium perfringens составляла 0,06 г/мл, а минимальная бактерицидная концентрация (МБК) - 0,25 г/мл. Микрофон и MBC для бактериальных фраглисов составляли 0,03 г/мл и 0,125 г/мл, соответственно, а микрофон для Bacillus cereus — 0,125 г/мл и MBC — 0,5 г/мл.

3.2 противовоспалительные свойства

Воспаление, также известное как воспаление, является защитным механизмом человеческого тела от внешних или внутренних стимулов. Это самооборона реакция человеческого тела, в основном проявляется в местной коже или орган боли, покраснение, отек, высокая температура кожи, заторы, и дисфункция некоторых органов. Воспаление, как правило, вызвано такими инфекциями, как бактерии, вирусы, хламидиоз, микоплазма и т.д., а также может быть вызвано неинфекционными причинами. Это может причинить серьезный вред человеческому телу и привести к повреждению тела и#39; собственные ткани. Одуванчики растений содержат различные активные ингредиенты, такие как тараксерол, которые имеют эффект уменьшения отеков и узлов, очистки тепла и токсинов, дренажа меридианов, и содействия функциональной деятельности внутренних органов. Они также могут играть противовоспалительную и обезболивающую роль, обеспечивать четкую жару и увлажнение желудка, а также защиту желудочно-кишечного тракта у пациентов с различными видами боли в животе [25].

Ма янни и др. [26] пришли к выводу, что на основе алкогольной экстракции корней одуванчика отделение и оценка активности высокоэффективных антибактериальных и противовоспалительных активных компонентов корня одуванчика были проведены с использованием колонки макропористой адсорбционной смолы и построен процесс экстракции: После экстракции рефлюса с 70% этанола, отделение столбца проводилось с использованием макропористой адсорбционной смолы D101, а 70% этанола после элюляции воды являлся антибактериальным и противовоспалительным активным компонентом корня одуванчиков. Этот компонент оказывает значительное ингибиторное и бактерицидное воздействие на девять распространенных патогенов человека, скота и птицы.

3.3 антиоксидантные свойства

Исследования показали, что окислительный стресс, связанный с хроническими заболеваниями, возрастом и другими факторами, может вызывать воспалительные реакции. Флавоноиды, полисахариды и фенолические вещества в одуванчиях обладают высокой способностью к отбраковыванию свободных радикалов и оказывают хорошее антиоксидантное действие. Pan Mingyue et al. [27] использовали высокопроизводительную жидкую хроматографию (HPLC) для изучения состава и механизма действия антиоксидантных компонентов в одуванчии. Они использовали различные онлайновые базы данных для определения общих антиоксидантных целей в одуванчиях и построения сети взаимодействия белков (PPI), а затем провели обогатительный анализ генной онтологии (GO) и киотской энциклопедии генов и геномов (KEGG) сигналов. Результаты показали, что все фазы экстрактов одуванчика имеют различную степень антиоксидантного воздействия, а экстракт фазы этилацетата обладает лучшим антиоксидантным действием среди этапов этилацетата, дихлорметана, нефтяного эфира и n- бутанола. В работе Jedrejek et al. [28] показано, что четыре фенолических компонента в листьях и цветах одуванчиков могут в значительной степени препятствовать кислотности липидов плазмы, вызываемой H2O2 или H2O2/Fe.

3.4 противоопухолевая терапия

Основной механизм одуванчика#39. Антиопухолевое действие — это вмешательство в преобразованию клеточных сигналов, контроль белков, связанных с апоптозом, сдерживание распространения опухолевых клеток и провоцирование их смерти, сдерживание миграции опухолевых клеток и ингибирование неозиваризации [29]. Исследования его антиканцерогенного воздействия сосредоточены на его активных ингредиентах, таких как органические кислоты, флавоноиды, стеролы, тритерпены, полисахариды и т.д.

Полисахариды, содержащиеся в одуванчионе, могут повысить иммунитет периферических кровяных клеток, изменить условия жизни раковых клеток и тем самым замедлить их рост. Кроме того, эти полисахариды могут подавлять ядерные мутации и ускорять индукцию апоптоза в раковых клетках. Флавоноиды в одуванчике могут изменять проницаемость клеточных мембран, нарушая тем самым их целостность. Избыток некоторых ионов металлов, белков и углеводов может привести к метаболическим нарушениям в клетках, что, в свою очередь, приводит к смерти клеток. Это свойство может убить раковые клетки.

Что касается одуванчиков, то содержащиеся в них фенолические кислоты могут сдерживать клеточный цикл и препятствовать процессу дифференциации клеток, тем самым сказываясь на распространении и дифференциации раковых клеток. Кроме того, фенолические кислоты в одуванчиках также являются хорошим падальщиком свободных от кислорода радикалов, что может уменьшить вредное воздействие свободных от кислорода радикалов на здоровые клетки [30].

4 нынешнее состояние исследований в области пищевых одуванчиков

Потому что...dandelion is a medicinal food, dandelion foods such as functional drinks, biscuits, and tea have appeared on the market. Some regions also use dandelion as a wild vegetable in bibimbap or make it into pickles. Overseas, large-scale cultivation of dandelion for food development has also begun. The processing technology for dandelion in China is not yet mature, and there is much room for development.

4.1 одуванчики

4.1.1 чай с одуванчиками

Традиционные китайские методы приготовления чая не требуют каких-либо добавок и могут быть дополнены просто перемешать-жарки. Растворимые в воде функциональные ингредиенты одуванчиков могут быть полностью растворены и выпущены в процессе подготовки, что не только обеспечивает здоровье, но и сохраняет свой уникальный аромат. Удовлетворяя при этом публику и#39; с чаем потребности, он также имеет преимущества для здоровья очистки тепла и облегчения летнего тепла, противовоспалительных и ливерных пользу [31].

4.1.2 йогурт одуванчика

Одуванчик добавлен в йогурт может улучшить вкус и вкус йогурта и увеличить его питательную ценность. Одуванчивый сок также может быть добавлен в свежее молоко, чтобы объединить способность йогурта уменьшить ионы металла и его антиоксидантные свойства с антиоксидантной функцией одуванчика, тем самым повышая антиоксидантную способность пищи и более эффективно выполнять свою функцию укрепления здоровья. Жао цзяньин и др. [32] использовали метод поверхностного реагирования для оптимизации производственного процесса с использованием одуванчика, белого сахара и грейпфрутового сока в качестве основных добавок. Было установлено, что оптимальный производственный процесс состоит из 20 г грейпфрутового сока, 8 г одуванчика и 7 г белого сахара, что придает ему уникальный вкус и определенную питательную ценность.

4.1.3 функциональные напитки из одуванчика

Dandelion contains many active substances that are beneficial to the human body and has very good health benefits. The chlorogenic acid contained in dandelion can clear away heat and detoxify, resist oxidation, and improve intestinal health. Using it as a monitoring indicator can increase the taste of the beverage while also providing health benefits. Yin Jiale et al. [33] determined and optimized the composition of a health-enhancing compound beverage by experimenting with 100% water as the standard and adding 60% dandelion extract, 20% ginseng extract, 11% xylitol and 0.09% citric acid. The health-enhancing compound beverage produced by this process has a significant anti-fatigue effect and a unique taste. Kim et al. [34] used the high nutritional value of dandelion to develop a dandelion probiotic functional beverage with enhanced physiological and chemical properties.

4.1.4 кофе из одуванчика

Потому что кофе содержит кофеин, он может вызвать проблемы, такие как гипертиреоз и быстрый сердечный ритм. Люди, которые едят много масла в течение длительного времени могут пить одуванчик кофе, который помогает печени, желчного пузыря и поджелудочной железы метаболизировать избыточный жир, тем самым уменьшая возникновение поджелудочной железы и других заболеваний. Обжаренные одуванчики имеют натуральный медовый аромат и освежающий эффект [35].

4.2 зерновые одуванчики

4.2.1 спаренные булочки

Чжан лингвен и др. [36] изучали воздействие pH, время накренения, частоту накренения, время проверки и добавление одуванчиков на питательную ценность и качество одуванчиков, изготовленных с использованием процесса одноферментации. Результаты показали, что качество ферментированных булочек улучшилось, когда в качестве сырья использовалось 20 г экстракта одуванчика и 1 кг муки.

4.2.2 печенье

Добавление одуванчика к обработке традиционных кондитерских изделий может повысить их питательную ценность. Хороший рецепт одуванчика печенье 2 г одуванчика порошок, 14 г масла, 13 г молока, 4 г сгущенного молока, 4 г белого сахара, и 30 г низкоглютеновой муки. Печенье не только подходит для всех возрастов, но и имеют сбалансированную питательную ценность. Ингредиенты дешевы и легко получить, и рецепт прост в следовании. Этот продукт может заполнить пробел в China' сектор медицинского питания и, следовательно, имеет хорошие перспективы развития [37].

4.2.3 хлеб из одуванчиков

Ван яньпин и др. [38] добавляют в муку порошок одуванца, который имеет высокую питательную ценность, и ферментируют его, чтобы сделать специальный хлеб с пользой для здоровья одуванчиков. Оптимальный рецепт (на основе 100% добавления хлебной муки) составляет 3,0% одуванчика порошка, 1,0% соли, 12,5% яиц, 1,0% дрожжей, молока порошка 6,0%, импровизатор 0,6%, масло 8,0%.

4.3 огурцы одуванчиков

Маринованные огурцы — это приправа с уникальным вкусом. Производство маринованных овощей является простым процессом, который не требует сложного оборудования, и может быть сделано в каждом домашнем хозяйстве. Лю чэнган [39] использовал однокомпонентные и ортогональные эксперименты для определения оптимального рецепта одуванчиков: 6,0% съедобного смешанного масла, 5,0% измельчителя имбиря, 2,5% глутамата моносодия, 2,5% соли, 3,5% легкого соевого соуса, 3,0% красного перца, 4,5% чеснока, арахиса, маленькой звезды аниса, тмина и черного кунжута. В это время огурцы огурцы имеют уникальный вкус и мягкий вкус.

4.4 тофу-одуванчик

Чи сяоцзюнь и др. [40] разработали лучший рецепт тофу, содержащий одуванчик, используя однофакторный и ортогональный эксперименты: соотношение массы 3:2 для черных бобов и соевых бобов, соотношение массы 3:1 для соевого молока и одуванчика и соотношение массы 1:2 для воды, добавляемых в процессе созревания. Тофу разработан с использованием этого рецепта белый, не имеет остатков фасоли, и имеет свежий вкус и деликатную текстуру.

5. Выводы

Dandelion is a medicinal plant with high nutritional value. The polysaccharides it contains play an important role in biological growth and development. Phenolic acids, flavonoids and terpenes have antioxidant, anti-aging, anticancer and anti-inflammatory effects. Dandelion cultivation is gradually expanding, and a large amount of research has been carried out on its active ingredients at home and abroad. Modern deep processing technology can be fully utilized to produce medicines, foods, and health products with dandelion active substances as the main ingredient, so as to promote the in-depth development of related industries. Health foods made from dandelion extract are now mostly in the form of drinks and biscuits. Therefore, there is broad prospects for the development of dandelion health foods.

Справочные материалы:

[1] цяо юнган, ван юнфей, цао япин и др. Кариотическое сходство и кластерный анализ 13 видов тараксака с использованием коэффициента яккара [J]. Журнал лугопастбищных наук, 2020, 28(1): 285 — 290.

[2] цзоу ренцзюнь. Морфологическая идентификация одуванчиков и методов их выращивания с высокой урожайностью [J]. Врач завода, 2016, 29(6): 50-52.

[3] Hou Rongrong, Du Fengtao, Zou Xingyue и др. Прогресс в исследованиях, касающихся активных веществ в одуванчике и их применения [J]. Anhui Agricultural Science Bulletin, 2019, 25(22): 27-28, 53.

[4] чэнь мэнгни, ван хуэй, ли юншань и др. Научно-исследовательский прогресс в области технологии выращивания и применения одуванчиков, которые используются в качестве лекарственных средств и продуктов питания [J]. Шаньси сельскохозяйственные науки, 2020, 48(12): 2007 — 2011.

[5] и сиронг, хуан я. Обзор исследований по растениям тараксака [J]. Национальная медицина, 2002(2): 108 — 111.

[6] чжан люин. Практическая ценность и разработка новой продукции одуванчика [J]. Food Safety Herald, 2017(12): 139-140.

[7] чэн лиинг, шэнь цзянь, ху сянь и др. Ценность одуванчика с точки зрения питания и здоровья и его текущее развитие и использование в продуктах питания [J]. Пищевая промышленность, 2022, 43(8): 331- 334.

[8] вэнь вэнь, ван ли, лю яньян и др. Изучение функций одуванчика в области питания и охраны здоровья и его потенциальной коммерческой ценности [J]. Руководство по экономическим исследованиям, 2017, 340(26): 138 — 139.

[9] цзян синьмэй, чжан сюэ, чэн яо и др. Влияние силы света на рост, накопление активных ингредиентов и антиоксидантную активность одуванчика [J]. Журнал северо-восточного сельскохозяйственного университета, 2023, 54(3): 26-34.

[10] Zou S H. прогресс в исследованиях биоактивных веществ в одуванчике [J]. Хейлунцзян сельскохозяйственная наука, 2019(8): 186-189.

[11] CHEN P, DING S Y, YAN Z Q, et al. Структурные характеристики и in-vitro антиканцерологические операции полисахаридов листа одуванчика при экстракции горячей воды под давлением [J]. Питательные вещества, 2022, 15(80): 80.

[12] чжан цзинь, вэнь нуан, лю яньян и др. Экстракция и разработка полисахаридных напитков из корневого полисахарида одуванчика [J]. Переработка сельскохозяйственной продукции, 2018 год (1): 13-17.

[13] чжан сяодун, сунь лия, Мэн ран и др. Экстракция и анализ функциональной активности in vitro фенолических кислот в 22 одуванчиковых ресурсах [J]. Цзянсу сельскохозяйственные науки, 2021, 49(19): 190-196.

[14] шэнь ци, цзинь чуньян, чжан веймин и др. Исследование по вопросу о воздействии одуванчика хлорогенной кислоты и ее комплекса на сохранение винограда [J]. Наука о еде, 2007(6): 332-335.

[15] чэнь рюйцзюнь, ван цююань, ла сяоцзинь и др. Прогресс в исследованиях, касающихся использования одуванчиков в медицинских целях [J]. Современный журнал интегрированной традиционной китайской и западной медицины, 2021, 30(5): 563-567.

[16] чжао ян, лю на, ван юань и др. Прогресс в исследованиях, касающихся активных ингредиентов одуванчика и их применения в животноводстве [J]. Кормовые исследования, 2021, 44(1): 113-116.

[17] лю д, чжао п, ван л и др. Влияние тараксерола на распространение и гликолиз раковых клеток легких [J]. Журнал клинических и патологических наук, 2018, 38(3): 465 — 471.

[18] брокхофф а, берен м, массаротти а и др. Широкая настройка рецептора горького вкуса человека hTAS2R46 на различные лактоны сескитерпене, клеродан и лабдан дитерпеноиды, стрихнин и денатоний [J]. J Agric Food Chem, 2007, 55(15): 6236-6243.

[19] чжан лианхуа, и цзяньпин. Обзор экстракции и биоактивности функциональных компонентов одуванчика [J]. Руководство по безопасности пищевых продуктов, 2019, 243(18): 155-156.

[20] сан лишенг, у цзе, као яцзе и др. Воздействие экстракта флавонола одуванчика на распространение и проникновение плоскоклеточных клеток пищевода [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2020, 41(12): 291 — 295, 301.

[21] Fu J. исследование воздействия пробиотической ферментации на содержание, состав, антиоксидантную и антибактериальную деятельность флавоноидов одуванчиков [D]. Хоххот: сельскохозяйственный университет внутренней монголии, 2019.

[22] сюэ янчжао, чан мейлин, чжэнь лицзюнь и др. Прогресс в исследовании одуванчиков [J]. Современное дистанционное образование в традиционной китайской медицине, 2011, 9(22): 60-61.

[23] ли юньсян, лян йинку, гао фейсюн и др. Механизм бактериального эффекта жирорастворимых компонентов одуванчика на сальмонеллу [J]. Наука и технологии пищевой промышленности, 2019, 40(4): 125 — 128, 145.

[24] чжан вэйхуа, ван цуй, ду цзяньвэй и др. Исследование антибактериального воздействия экстракта одуванчика на распространенные клинически вредные кишечные бактерии in vitro [J]. Медицинская информация, 2023, 36(5): 74 — 80.

[25] дуан уичун, пу хуаюн. Прогресс в исследовании защитного воздействия одуванчиков сапонинов на эпителиальные клетки желудка и противовоспалительное действие [J]. Современная китайская медицина, 2022, 29(20): 30-34.

[26] ма янни, вэй юэ, ли чжинин и др. In vitro антибактериальные и противовоспалительные эффекты активных компонентов корня одуванчика [J]. Пищевая и ферментационная промышленность, 2022, 48(1): 98-103.

[27] Пан мин юэ, ли тао, чэнь ван ю и др. Исследование антиоксидантных активных ингредиентов и механизма одуванчика на основе метода HPLC и сетевой фармакологии [J]. Журнал джилинского университета, 2023, 61(2): 437 — 442.

[28] JEDREJEK D, KONTEK B, LIS B, et al. Оценка антиоксидантной активности фенолических фракций листьев и лепестков одуванчиков человеческой плазмы, обработанных H2O2 и H2O2/Fe[J]. Химия биол взаимодействовать, 2017, 262(1): 29-37.

[29] хэ юру, хуан юди, лин пейвей и др. Прогресс в исследованиях по противоопухолевому эффекту одуванчика [J]. Онкологическая аптека, 2019, 9(3): 370-374.

[30] ху ё нхуа. Исследование механизма одуванчика против рака [J]. Западная традиционная китайская медицина, 2018, 31(1): 132 — 134.

[31] ли фан, се гуанфан, ян фан. Прогресс в исследованиях по применению одуванчиков в пище [J]. Пищевая промышленность китая, 2022, 356(18): 84-87.

[32] чжао цзяньин, бай цзянь. Метод поверхностной реакции для оптимизации процесса одуванчика и грейпфрутового йогурта [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2021, 42(18): 123 — 129.

[33] инь цзяле, чэнь юэ, чжан хайюэ. Разработка лечебного напитка из одуванчика-женьшеня и его функция борьбы с усталостью [J]. Наука и техника о продовольствии, 2020, 45(11): 82 — 89.

[34] KIM J H, BAIK S H. подготовка и характеристика ферментированного одуванца (Taraxacum officinale) напитка с использованием Lactobacillus F46, обладающего активностью корицы esterase [J]. Пищевая наука и биотехнология, 2015, 24(2): 583-593.

[35] Lv Chuanbin. Одуванчик кофе освежает и защищает печень [J]. Современное здравоохранение (издание первого полугодия), 2021, 21(2): 7.

[36] чжан лингвен, сун кесян, чжи хунфан. Исследования, посвященные процессу производства одуванчика для здоровья хлеба [J]. Переработка сельскохозяйственной продукции, 2009(6): 71-74.

[37] ма цзинси, инь синсон, у шуцин. Разработка одуванчика biscuit [J]. Продовольственные исследования и разработки, 2019, 40(4): 77-81.

[38] ван яньпин, цао фахао, чэнь хайся. Разработка и определение состава одуванчика хлеб питания [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2013, 34(15): 86 — 88.

[39] лю ченган. Процесс производства огурцов огурцов [J]. Зернообработка, 2022, 47(5): 52-54.

[40] чи сяоцзюнь, го юцин, лю хуэй и др. Оптимизация процессов и исследования применения тофу одуванчика [J]. Исследования и разработки в области продовольствия, 2021, 42(2): 103 — 108.